Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề ...

[Pinky]

Pinky,
Máy làm sữa chua của tôi chỉ sống được tuần thứ 2, cũng là Moulinex, cô ấy quá nóng, thay đổi nó - nó lại quá nóng, bây giờ tôi đặt một tấm lót du lịch dày bên trong, bây giờ nhiệt độ bình thường - à, đây là tôi, nhân tiện ... Nhưng em serum chưa bao giờ nổi bật, hình như các em ấy dư sáng quá ... Có gì thì các chị sửa lại cho em với ... Em bị bao lâu rồi? Tôi đang chạy chậm lại và tôi không thể tìm ra thời gian cài đặt sữa chua của bạn
Tôi đã cố gắng nấu sản phẩm của Savushkin trên sữa chua sinh học, Akimel là chất lỏng chứ không phải chất lỏng, và Yogulakt dược phẩm (bằng cách nào đó nó không tốt cho tôi). Tôi thích sản phẩm của Savushkin hơn - Actimel lỏng hóa ra lại khá dính. Tiếp theo trong dòng là Evitalia men

Thành thật mà nói, huyết thanh của tôi thường tách biệt. Tôi chỉ khuấy sản phẩm và không bận tâm. Giá như nó không bị đông lại ...

đôi khi một chút huyết thanh tách ra khỏi tôi. nhưng khi tôi đặt các lọ để trong tủ lạnh, nó trộn với hỗn hợp sữa chua và bạn không bao giờ nhìn thấy nó nữa. sữa chua mình và sữa chua. hoặc là nó phi thể thao bằng cách nào đó?

hee! vẫn thể thao!

Các cô gái, tôi lại khóc, tôi lấy "sữa chua" trong tủ lạnh ra. Vâng, nó đã dày lên. Nhưng mùi vị là br-r, một thứ rác rưởi hiếm có của Dược và hoàn toàn vô vị. Tôi không biết có tội gì - sữa bột có vị, hoặc sữa chua viên.
Đặc thì sệt lại nhưng tán bằng thìa thì chỉ được sữa chua uống thôi. Và tôi muốn đặc chính xác, để tôi có thể ăn bằng thìa! Nếu ai đó hóa ra đặc như vậy - vui lòng chia sẻ những gì bạn lên men? Và bạn có thể thêm đường trước khi lên men, để ít nhất một chút hương vị không hoàn toàn nhạt nhẽo không?
Ngày mai tôi sẽ cố gắng làm điều đó trên Activia. Và nơi để điều chỉnh điều này, tôi thậm chí không biết. Đôi khi tôi ướp thịt với sữa chua, nhưng tôi sợ rằng thịt sẽ không được cho thuốc - mùi vị quá rõ ràng

[Pinky]

[

Pinky,
... Tôi thích sản phẩm của Savushkin hơn - hóa ra nó rất nghiêm ngặt

Nó có dạng như thạch hay sao? Không, tôi không muốn như vậy. Một khi tôi bị như vậy ở AG - tôi quá nóng, nên không ai muốn ăn. Tôi đã làm bánh kếp trên đó.

Gần một năm nay, tôi đã làm sữa chua bằng cách sử dụng vi khuẩn để nuôi cấy từ trang web. Sữa chua trở nên đặc (đáng giá bằng một thìa, ngoại trừ kefir và vatalact - chúng mỏng hơn), mềm và rất ngon. Tôi chưa bao giờ đau khổ với anh ấy (với tôi - người làm sữa chua khiêm tốn nhất). Đôi khi tôi đến Kiev và mua từ họ trong cửa hàng, nhưng họ cũng làm việc với giao hàng.

[Zarinka]

Zarinka Vâng, tôi cũng đã xem xét các nền văn hóa bột chua này khi tôi đặt hàng một máy làm sữa chua. Nhưng tôi chưa có chúng. tuy nhiên, đặt hàng không phải là một vấn đề - có một văn phòng đại diện ở thị trấn lân cận. Tôi đã gọi lên. Nhưng cũng có nhiều ý kiến ​​khác nhau về nền văn hóa khởi đầu của Vivo. Trong khi tôi sẽ thử chất lỏng - Actimele và những loại khác.

[Pinky]

Pinky,
Không, không có thạch, tôi không muốn tự mình kéo dài một chút để lấy thìa, tức là, sữa chua không chỉ là một miếng trên thìa
Và mình cũng nhớ, mình thích sữa chua làm sữa chua Valio không có chất độn, mình quên mất tên, hũ khá nhỏ

[Pinky]

Pinky , Tôi đã làm điều đó cả trên Activia và trên men. Luôn luôn là một kết quả tuyệt vời (một vài lần chỉ có một khối lượng sữa đông eeeeeeee như vậy mới xuất hiện). Nhưng tôi làm trong một nồi nấu chậm. Tôi không đun sôi sữa, tôi không đo nhiệt độ, tôi không tiệt trùng bất cứ thứ gì. có lẽ bạn có một cái gì đó với máy làm sữa chua. chúng tôi đã đưa cho mẹ chồng một chiếc máy làm sữa chua, vì vậy nó được lên men từ hiệu thuốc, nhưng những thứ đó không phải từ cửa hàng. Tôi có bất kỳ kết quả.Chúng tôi bán văn hóa khởi đầu ở Velyka Kishena, vì vậy hãy chú ý. Trên thực tế, kích hoạt giống nhau, nhìn từ bên cạnh - cùng một loại bột chua, chỉ có chất lỏng.
và thêm sữa chua hỏng vào bánh nướng: mọi người bận làm bánh quá, bạn có thể cho vào bánh mì. Tôi hy vọng tôi đã làm bánh kếp trên sữa chua.

[sweetka]

Các cô gái, cảm ơn mọi người vì những lời khuyên - tôi chắc chắn sẽ tính đến điều đó. Ngày mai em muốn dùng thử Activia từ hộp nhựa (lẽ ra hôm nay em mới bắt đầu dùng nên đang đợi khách ạ). Và tôi sẽ cố gắng hâm nóng sữa - họ gợi ý rằng cách này sẽ hoạt động tốt hơn.
Còn nữa, có ai làm sữa chua có đường ngay không? Nếu thêm một ít thì sữa có lên men không? Và sau đó, hương vị quá nhạt nhẽo - tôi nhớ điều này từ kinh nghiệm làm trong tủ lạnh. Và tôi muốn một cái gì đó ngon mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, tôi chỉ thích sữa chua tự nhiên.
sweetka Về Kishena - cảm ơn vì mẹo. Tôi chắc chắn sẽ ghé qua.

Còn nữa, có ai làm sữa chua có đường ngay không? Nếu thêm một ít thì sữa có lên men không? Nếu không thì mùi vị quá nhạt nhẽo

Nó lên men, bạn có thể thêm cả đường và vani trước
Nhưng nó hữu ích hơn cho cơ thể - khi đồ ngọt sau đó được thêm vào sữa chua thành phẩm.

Tôi chỉ ném mận vào lọ trước khi chín, tôi không mạo hiểm với phần còn lại.

Cố gắng không thêm carbohydrate và các chất phụ gia khác vào sữa chưa lên men. Chỉ để vi khuẩn hoạt động với đường trong sữa.

[Pinky]

Đặc thì sệt lại nhưng tán bằng thìa thì chỉ được sữa chua uống thôi. Và tôi muốn đặc chính xác, để tôi có thể ăn bằng thìa! Nếu ai đó hóa ra đặc như vậy - vui lòng chia sẻ những gì bạn lên men?

Pinky , có một số cách ... Tôi pha với sữa tự làm, thêm 1 muỗng canh. l. sữa khô 0,5l. Tôi làm dưa cải bắp với bất cứ thứ gì, chủ yếu là sữa chua khô từ viên nang, nhưng thỉnh thoảng tôi mua Vivo nếu gặp. Tôi đã từng cho đường, bây giờ thì không.

Mình sẽ bổ sung thêm ... vừa rồi mình lấy sữa chua trong tủ lạnh ra, cái gọi là ... nói chung là mình lên men theo Chủ đề kefirchik - 1 hộp 1 lít. Hương vị rất tuyệt! Không chua, không gắt, vón cục trên thìa và quan trọng nhất là mình không cho sữa bột vào đây!

[RybkA]

RybkA Tôi chưa gặp chủ đề. Bây giờ, trước khi khách đến, tôi đã có thể đặt sữa lên men Activia từ hộp (tôi không thể chịu được để đến ngày mai nên tôi muốn nó hoạt động tốt). Bật ở vị trí 3 giờ, đặt ở vị trí 4 giờ. Sau bảy giờ tôi sẽ kiểm tra những gì sẽ xảy ra, có lẽ tôi sẽ phải thêm thời gian. Tôi không thêm đường, tôi quyết định thử nó chỉ như vậy. Nhưng tôi chắc chắn sẽ không thêm sữa bột nữa - tôi thực sự không thích hương vị của nó.

[Pinky]

Pinky , bạn thấy đấy, mùi vị và màu sắc ... sữa bột không mang lại cho tôi chút dư vị nào, tôi không cảm thấy thích nó nữa với đường ... hãy thử và bạn sẽ tìm thấy công thức của mình. Bạn đến từ đâu? Chúng tôi có một chủ đề trong bất kỳ siêu thị nào.

[RybkA]

RybkA Tất nhiên, tôi sẽ thử những thứ khác nhau - sau cùng, tôi chỉ có máy làm sữa chua cho ngày thứ 3. Tôi chỉ thích khi những gì tôi muốn xuất hiện lần đầu tiên - có động lực để tiếp tục. Và kinh nghiệm tồi thường không khuyến khích làm trong một thời gian dài. Vâng, và tôi sẽ không ăn nhiều bánh kếp và bánh ngọt từ sữa chua không thành công

[Pinky]

Pinky , bạn, quan trọng nhất, đừng sợ! sữa chua - nó giống như bột, bạn phải nói chuyện với nó. và dường như anh ta cũng cảm thấy khi họ sợ anh ta. Theo như tôi tiếp cận quá trình một cách bất cẩn, tse shoto rất hiếm khi không hoạt động.
vâng, đối với "Tôi sẽ không ăn". mnu có một khối lượng như vậy trong tủ lạnh có thể đứng trong một tháng. loại kefir cũ. và kefir già để nướng thậm chí còn tốt hơn nhiều so với kefir non! vì vậy đừng lo lắng, nó sẽ luôn có ích trong trang trại.

Làm ơn cho tôi hỏi sữa chua của tôi có bị hư qua đêm không? Hôm qua tôi để nó lúc 19.00, hôm nay tôi để nó vào tủ lạnh lúc 10.00. ngủ quên. Tổng cộng, anh ấy đã dành 15 giờ trong máy làm sữa chua. tôi có thể ăn? hoặc tốt hơn là không có

Tôi chưa gặp chủ đề.

Chỉ ở Kishen cũng có

Ở đây, tốt hơn là lấy dâu tằm từ bột chua Bungari - 🔗 Ở cùng một mức giá, trọng lượng là 1 gam, và ở chúng tôi, nó có ở khắp mọi nơi là 0,5 gam.

[sweetka]

Tôi đã làm sữa chua vào thứ bảy với lần chạy thứ hai với Activia. Cứng được 4 tiếng, nhìn vẫn còn sữa. Và tôi quên lấy miếng lót ra. Cô ấy lấy nó ra và giữ nó trong một giờ nữa. Có vẻ như nó đã đủ dày. Huyết thanh không để lại bất cứ nơi nào. Cô lấy nó ra và ngay lập tức cho vào tủ lạnh. Ngủ ngon trong đêm. Về mật độ - như kefir dày, trong hai lọ mỏng hơn một chút. Tôi nghĩ còn hơi sớm khi tôi lấy nó ra khỏi máy làm sữa chua. Bạn có thể giữ nó trong một giờ nữa. Để thử nghiệm, tôi thêm xi-rô mứt nho vào lọ và khuấy đều. Chiếc thìa chắc chắn không có giá trị. Nó giống như một loại sữa chua uống rất đặc. Nhưng hương vị hài lòng - độ đặc mịn, không bị vón cục và không cần đường. Nói chung, bạn cần phải làm điều đó vài lần nữa để đoán thời gian cho mật độ. Hôm nay mình sẽ thử làm sữa chua bột từ một hũ.
sweetka Bạn đúng - không cần phải sợ. Bạn chỉ cần phải thích nghi. Nhưng, mặc dù trải nghiệm tồi tệ đầu tiên, tôi không hối tiếc khi mua. Một điều hữu ích. Bây giờ điều chính là tìm bột chua, yêu thích của BẠN ... và tôi sẽ bắt đầu muốn một thứ khác
Các cô gái, và bây giờ là một câu hỏi rất phù hợp với tôi: có những cái lọ, nhưng có ai đã thích nghi một loại xoong nào đó trong máy làm sữa chua thay vì lọ để làm MỘT thùng chứa chưa? Và bạn nên chọn xoong nào - thủy tinh hay bát nhựa?

[Pinky]

Pinky,
Tôi đặt một cái xoong thủy tinh nhỏ 1 lít - mọi thứ đều ổn

Thủy tinh dễ khử trùng hơn; bản thân nhựa nhẹ hơn. Tôi cũng có một hộp nhựa "bản địa" trong máy làm sữa chua và đã sử dụng một cái lọ rộng thấp.

Em vẫn còn thắc mắc với các chuyên gia nấu ăn: sau khi tắt máy làm sữa chua thì nên để hũ nguội hay có thể cho vào tủ lạnh ngay ạ? Về cơ bản nó là gì? Nó có ảnh hưởng đến quá trình trưởng thành không? Bởi vì tôi ngay lập tức cho những cái ấm vào tủ lạnh. Có lẽ nếu để nguội thì sữa chua sẽ đặc hơn? Và một điều nữa: thêm phụ gia (mứt đó, hoa quả) vào lọ TRƯỚC hay sau tủ lạnh? Nếu siro được thêm vào sữa chua âm ấm và trộn, nó sẽ đặc lại trong tủ lạnh hay vẫn ở dạng lỏng (ở cùng một vị trí, khi trộn, cấu trúc của bột chua sẽ bị xáo trộn, tôi cho là vậy)?

[Pinky]

Tôi có thể đặt nó ngay trong lạnh không? Về cơ bản nó là gì? Nó có ảnh hưởng đến quá trình trưởng thành không? Và một điều nữa: thêm phụ gia (mứt đó, hoa quả) vào lọ TRƯỚC hay sau tủ lạnh?

Pinky, Tôi ngay lập tức đặt nó vào tủ lạnh, tốt, có lẽ tôi sẽ giữ nó trên bàn vài phút sau máy làm sữa chua. Tất nhiên, về mặt lý thuyết sẽ bị ảnh hưởng bởi quá trình chín, nhưng chỉ khi sữa chua chưa hoàn toàn sẵn sàng. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên cho vào máy làm sữa chua thêm nửa tiếng. Và vì vậy, trong tủ lạnh, nó sẽ trở nên dày hơn rõ ràng. Để biết sữa chua đã sẵn sàng chưa, hãy lắc lọ đựng sản phẩm. Trước mặt bạn nên có một khối lượng dày như vậy, một sự lắc lư.
Tôi nghĩ nên cho phụ gia vào ngay trước bữa ăn: cách này sẽ an toàn hơn và bạn sẽ không làm hỏng toàn bộ sữa chua.

Sau khi tắt máy làm sữa chua, các hũ sữa chua phải nguội hẳn. Quá trình làm chín vẫn tiếp tục, nhưng bạn không thể cho hũ ấm vào tủ lạnh vì một lý do đơn giản - tủ lạnh kém chất lượng! Tất cả như nhau, nhiệt độ 40-45 độ là có hại cho tủ lạnh.

Ồ, có vẻ như đối với tôi, tại sao nó lại hư hỏng, một cái tủ lạnh? Vì sáu chiếc ấm siêu nhỏ? Đó là, nếu bạn đặt một nồi borscht nóng - thì có, nó có thể không thành vấn đề đối với tủ lạnh. Nó sẽ mất một thời gian dài để nguội.
Tôi ngay lập tức đặt nó ra khỏi máy làm sữa chua và vào tủ lạnh trong cửa. Mọi thứ đều ổn với cả sữa chua và tủ lạnh.

Các nàng ơi, đừng đánh mình dép lê, mình mới khuân cái máy làm sữa chua, chưa có kinh nghiệm giao lưu với các nàng.
Sau khi đọc lại diễn đàn, tôi muốn để sữa chua qua đêm để đến sáng sẽ sẵn sàng.

Vui lòng sửa lại cho tôi, nếu bạn hiểu sai điều gì đó:

1. Các ngân hàng để khử trùng.
2. Đun nóng sữa (tiệt trùng) đến 42-45 độ.
3. Thêm 2 muỗng canh. l. Sahara, hoạt động (125 gr?) và khuấy động mà không cuồng tín.
4. Đổ vào lọ, cắm điện, hẹn giờ 8 tiếng (thời gian nấu).

Câu hỏi:
8 giờ để nấu ăn không phải là nhiều?

[Sonadora,]

Sonadora, Xin chúc mừng!!! sữa chua ngon và luôn thành công!
Tôi luôn làm điều này: sữa (như Prostokvashino "được chọn" hoặc Ngôi nhà trong làng "được chọn". Trong chai). Mình lấy ra khỏi tủ lạnh, đổ phần 9 (khoảng 1/3) vào gà rồi cho vào mic hâm nóng khoảng 1-2 phút. Sau đó, trong sữa ấm này, tôi hòa tan 1-2 muỗng canh. l. Sữa bột GOST (sữa chua đặc hơn và ngon hơn, nhưng điều này là không cần thiết nếu vì lý do nào đó bạn phản đối sữa bột). Sữa chua "activia" là loại bình thường, mình cho vào máy xay không có phụ gia, cho một ít sữa từ bình vào khuấy nhẹ khoảng 1 phút ở tốc độ thấp nhất. Tôi thêm 2 muỗng canh. l. đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani, 4-5 thìa siro (bạn có thể lỏng từ mứt). Mình pha sữa nóng với sữa lạnh để cân bằng nhiệt độ và không ủ vi khuẩn rồi đổ vào máy xay sinh tố. khuấy ở tốc độ thấp trong 1-2 phút và đổ vào các lọ.
Tôi chưa bao giờ có sữa chua bị hỏng, NHƯNG tôi chỉ lấy sữa cho cái này, nhưng với cái khác có vết thủng, vì vậy tôi không còn thử nghiệm nữa

Bạn có thể không thêm đường, sau đó sẽ có sữa chua tự nhiên (đường và các món ngon khác để mang lại vị sữa chua làm sẵn). Cái này tùy ý người nấu

[Dì Besya, Rina]

Dì Besya, Rina, cảm ơn vì những lời khuyên và sự giúp đỡ!

Chúc mừng bạn đã mua hàng!
Mulya là một cô gái tốt ..
Tôi thực sự khuyên bạn nên đo nhiệt độ của sữa bằng nhiệt kế ... lúc đầu tôi làm điều đó bằng mắt và thường mắc sai lầm, vì sau đó thì ..
Và nếu nó quá nóng, hãy đặt bìa cứng ở phía dưới ..
Và vì vậy .. tôi tin chắc rằng máy làm sữa chua sẽ chính hiệu và mang lại rất nhiều lợi ích cho gia đình bạn ..
Sữa chua hạnh phúc!

[Sonadora]

SonadoraNhân tiện, nếu đột nhiên không có sữa và loại bột khởi động phù hợp, bạn có thể sử dụng cách này hiệu quả vào ban đêm - đổ nước vào bình và đo nhiệt độ (ít nhất bằng nhiệt kế y tế) để đảm bảo rằng máy làm sữa chua hoạt động bình thường , nghĩa là, nó cung cấp một nhiệt độ thích hợp.

Bạn có thể không thêm đường, sau đó sẽ có sữa chua tự nhiên (đường và các món ngon khác để mang lại vị sữa chua làm sẵn). Cái này tùy ý người nấu

... mà, hơn nữa, có thể được sử dụng một cách an toàn như một loại nước sốt salad

Sữa - Vkusnoteyevo 3,5% tiệt trùng và không có chất phụ gia kích hoạt sữa đông, vì vậy tôi sẽ nướng làm.
Anh chồng đi siêu thị điện máy ngay lập tức đi mua sữa chua để sáng mai. Tôi hy vọng tôi sẽ không làm anh ấy thất vọng vào ngày mai.

[hoạt động sữa đông]

Sữa - Vkusnoteevo 3,5% tiệt trùng và hoạt động sữa đông không có chất phụ gia, vì vậy tôi sẽ nướng làm.
Anh chồng đi siêu thị điện máy ngay lập tức đi mua sữa chua để sáng mai. Tôi hy vọng tôi sẽ không làm anh ấy thất vọng vào ngày mai.

Trinh nữ, và điều này thực sự phù hợp! Tôi chỉ uống Activia Yogurt, không có chất phụ gia!

[Dì Besya]

Dì Besya, Bạn làm tôi khó hiểu ... Hoạt tính của sữa đông không đặc hơn sữa chua là bao nhiêu, hay là vi khuẩn không đúng?
Tôi thực sự có kefir - một ngôi nhà trong làng 3,5% sau đó có thể không?

Tôi đổ sữa chua Danissimo trong tủ lạnh, loại có mứt (đựng trong hộp riêng)

Vâng, bản thân tôi cũng phân vân, tôi chỉ sử dụng Activia-yoghurt thôi, tôi đã tính luôn rồi. rằng để sản xuất eigurt, kefir và kem chua, cần có các nền văn hóa sinh học khác nhau!

[Cư dân mùa hè]

đừng lo lắng. Lần đầu tiên tôi làm điều đó, cửa hàng chỉ tìm thấy hoạt động sữa đông. Cư dân mùa hè Shaw nói rằng bạn có thể. Tôi tin cô ấy và mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Điều chính là tin tưởng!
Sonadora , sữa chua ngon!

[Cư dân mùa hè]

đừng lo lắng. Lần đầu tiên tôi làm điều đó, cửa hàng chỉ tìm thấy hoạt động sữa đông. Cư dân mùa hè Shaw nói rằng bạn có thể. Tôi tin cô ấy và mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Điều chính là tin tưởng!
Sonadora , sữa chua ngon!

Chà, tôi sẽ tin bạn !!!! Và sau đó, gần đây, có vấn đề gì đó với sữa chua Activia, tôi thậm chí còn nghĩ rằng có điều gì đó đã xảy ra với dây chuyền tại nhà máy, không một cửa hàng nào bị như vậy. Tất cả các loại khác, hàng loạt, nhưng cái này thì không!

Và cái rương vừa mở ra-
Có một gói trong hộp
Có rèm khô (đông khô)

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ và hỗ trợ, để tôi có thể làm mà không có bạn!

Tôi đặt nó trên bột chua, ngày mai tôi sẽ cho bạn biết những gì đã xảy ra.

Tôi lấy công thức của Dì Basie làm cơ sở.
1 lít sữa, 2 thìa đường, 1 thìa đường vani, 2 thìa sữa bột, thay cho sữa chua làm sẵn, bột chua khô (túi đựng trong hộp với máy làm sữa chua). Bộ đếm thời gian được đặt ở vị trí 8 giờ. Đây là những gì đã xảy ra:

Sữa chua không lỏng, giữ nguyên hình dạng trên thìa


Có rất ít huyết thanh trong lọ, phải không? Khi tôi mở lọ, thực tế không có huyết thanh trên đầu, 2-3 giọt.


Sau khi trộn, độ sệt không đều, bông nhỏ.


Tất cả chúng tôi đều thích hương vị, chỉ có quan điểm hóa ra là sai sau khi khuấy. Với tôi, dường như sữa quá nóng 41-24 độ và các bình sau khi tiệt trùng cũng là 45 độ.

dưới nắp lọ đó không phải là huyết thanh, mà là sự ngưng tụ, thứ nước tinh khiết nhất.

[Rina]

Rina , và trên bức ảnh thứ hai, nó phải là?

Tôi luôn nói, nếu sữa chua có độ đặc đến mức "giữ nguyên hình dạng", hãy loại bỏ váng sữa. Nếu khuấy cho đến khi lỏng, huyết thanh sẽ không tách ra như thế này.

Tôi không có một tấn váng sữa, nhưng tôi không giữ nó trong 8 giờ .. Sau 6 giờ, tôi bắt đầu tìm kiếm: đôi khi nó ra 6, đôi khi bảy

[Dì Besya]

Dì Besya , lần sau tôi sẽ làm trong ngày, để có thể theo dõi và kích hoạt quá trình.

Câu hỏi nhất quán. Điều gì tạo nên vảy?

Đối với tôi, có vẻ như do axit hóa quá mức (nhiều thời gian hơn cần thiết) nên whey bắt đầu tách ra và theo đó, cấu trúc thay đổi .. Nhưng trong trường hợp này, tôi không thể nói chắc chắn điều gì, tôi đã không cố gắng làm điều đó. với Kích hoạt sữa đông hoặc với bột chua. Tương tự như loại đã được tặng cho bạn trong bộ Sữa cũng không có 41-42 độ, tôi chỉ đun một phần nhỏ để hòa tan thật khô, sau đó trộn với phần còn lại (nhiệt độ tủ lạnh) và đổ tất cả vào men. Máy làm sữa chua không cần làm nóng sữa trước, mẹ sẽ tự đun đến nhiệt độ mong muốn

Ngày tốt!
Tôi là chủ sở hữu của máy làm sữa chua Ariete Yogurella. Nó chỉ bằng cách này. Mình mua dạo này ngứa tay muốn thử nhưng không hiểu sao lại thấy khó, lần đầu thất bại.
Tư vấn, nhắc nhở, xin vui lòng
1) Có nên sử dụng Kích hoạt với ngũ cốc, còn 4 ngày trước ngày hết hạn không? Tôi biết rằng tôi cần phải dùng mà không có chất phụ gia và tươi hơn, nhưng không có sẵn.
2) Có cần đun sữa tiệt trùng 2,5% chất béo không? Sự sôi cho cái gì?
3) Lần đầu tiên tôi cố gắng thêm nội dung của hai viên nang của chế phẩm dược phẩm "Sữa chua" của Tiến sĩ Goodman vào sữa ở nhiệt độ phòng. Tôi để nó qua đêm trong 10 giờ. Huyết thanh đã biến mất. Nó có quá nóng hay nhiều vi khuẩn không?
cảm ơn vì câu trả lời