Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề ...

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Bạn có thể làm ơn cho tôi biết, sữa chua của tôi liên tục bị phân tầng - bên trong hũ có toàn chất là sữa chua và thành - nước (hoặc sữa chua). Nó không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng tôi muốn tìm ra - có nên như vậy hay không? Làm bằng sữa + actimel.
Và xa hơn. Sau 4 giờ để yên, sữa chua đạt 43 độ (máy làm sữa chua Moulinex) - đó là điều gì đó với máy làm sữa chua?

Không có gì sai. Cách làm sữa chua sữa đông ở nhà có thể khác. Tất cả phụ thuộc vào các sản phẩm mà nó được tạo ra và các điều kiện mà nó được tạo ra.
Theo quy luật, sữa đông được tẩy tế bào chết. Sữa chua đặc và sánh hơn.
Nếu sản phẩm tươi, có mùi vị thơm ngon - thì cần thêm gì nữa.

Tôi đã theo đuổi Máy làm sữa chua trong 3 tháng ở thành phố của mình, nơi gần đây việc bán đồ gia dụng trở nên tồi tệ. Trong các cửa hàng, sau câu hỏi của tôi, họ nhìn tôi như thể tôi bị điên - các cửa hàng ngập trong sữa chua. Vâng, sữa chua không ngon, nhưng những loại có giá 25-47 rúp, v.v. cho 100g, như giá đắt, nếu với ba có mỗi ngày, chúng tôi đã không lấy. Hôm qua tôi gọi cho cửa hàng, nơi tôi nhìn thấy máy làm sữa chua lần cuối, và họ nói với tôi có tefal. Kể từ khi đọc diễn đàn, tôi không còn chịu đựng được sự thiếu vắng những thứ cần thiết như vậy trong gia đình, tôi chạy đến cửa hàng. Hóa ra cũng không đơn giản như vậy với bột chua. Trong số ba người đứng đầu cửa hàng (theo diễn đàn), tôi chỉ mua Neo imunele với dâu tây để ly hôn - số còn lại ăn (những người bán hàng nói). Tôi rất lo lắng về kết quả rằng tôi đã pha sữa trong tủ lạnh (nhãn chỉ khác với dòng chữ về hàm lượng chất béo), đổ 2,5% UHT đã xử lý (tôi muốn đổ 3,2%), 45 ngày kể từ ngày tủ lạnh , không đun sôi, không đun nóng, đường và sữa bột tôi cũng không bỏ xuống, tôi quyết định thử hương vị tự nhiên, không tô điểm thêm bất cứ thứ gì. Sau 5 giờ, tôi sợ hãi nhìn vào, lắc nhẹ cái lọ, chỉ có phần đầu đặc lại. Sau 6 giờ, mọi thứ đều thành công - sữa chua trở nên đặc đến mức không bị dính vào hũ khi nghiêng !!! Cô ấy để 2 tiếng đồng hồ chờ đợi đau đớn trong tủ lạnh và nằm dài ra ... Nếm thử đã thành công ngay từ đầu - chúng tôi đã ăn 5 lon ... Mùi vị thật phi thường, bởi vì nó không hề chua chút nào! Sữa chua cửa hàng chua được bao phủ bằng đường với số lượng rất lớn, nếu không thì không thể uống được. Tự làm không cần đường, cũng có thể cho vào món gỏi, đối với những bạn hảo ngọt có thể đổ lượng đường vừa phải cho vừa ăn - sẽ vẫn ít và không bị vón cục. Xếp hàng tiếp theo là nếm các loại quả mọng và mứt, trái cây. Hôm nay mình đổ thêm sữa béo và pha thêm sữa khô.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khuyên cho người mới bắt đầu! Nếu không có bạn, tôi đã không thể ngon như vậy lần đầu tiên!
Ngay sau khi một người bạn từ Khabarovsk trở về, tôi sẽ kể cho cô ấy nghe về các phương pháp làm Sữa chua mà không có máy làm sữa chua - công thức của không ai là vô ích cả !!!!!! Rất cám ơn mọi người một lần nữa !!!!!!!

Tôi có một câu hỏi - Tôi có lẽ quá nóng sữa nhiều? đã cố gắng làm sữa chua từ Activia không có chất phụ gia. hóa ra nó không hoàn toàn đồng nhất, mà giống như sữa chua, với vị ngọt (nhưng điều này chỉ là do thêm 1 muỗng canh. l. đường). Nó không hoạt động như Activia ... Bạn có nhận được chính xác như ban đầu? p.s.- nấu trong hũ lít bọc qua đêm ... (mình chưa mua máy làm sữa chua).

Các triệu chứng của sữa quá nóng là các hạt pho mát nhỏ trong váng sữa mờ.
Rất có thể, Kích hoạt không "hoạt động" đối với bạn. Hoặc bảo quản không đúng cách của nhà máy-cửa hàng. Hoặc quá hạn.

Hoặc ít thời gian

Các triệu chứng của sữa quá nóng là các hạt pho mát nhỏ trong váng sữa mờ.
Rất có thể, Kích hoạt không "hoạt động" đối với bạn. Hoặc bảo quản không đúng cách của nhà máy-cửa hàng. Hoặc quá hạn.

Tôi không gặp phải hiện tượng sữa bị quá nhiệt và bình giữ nhiệt đang hoạt động bình thường. Tuy nhiên, tất cả các dấu hiệu của sữa được mô tả ở trên là chua với các hạt sữa. Và bao nhiêu vô ích cô ấy đã làm hỏng sữa chợ, cố gắng ủ sữa chua trong một ngày.
Lý do là kem chua Domik 20%. Roi bật ra như vậy, xin lỗi, tôi phải trút bỏ.

Bạn có nhận được chính xác giống như bản gốc?

Không, tôi thường thấy ngon hơn nhiều so với Activia mua ở cửa hàng và ít chua hơn.

Hôm nay lần đầu tiên tôi làm một thức uống thơm ngon từ sữa tách béo, váng sữa đông.

Cho 2 thìa đường và nước cốt 1/2 quả chanh tươi vào ly váng sữa, khuấy đều rồi uống.

Nó rất ngon. Có thể thêm nhiều loại nước trái cây khác nhau.

Thử nó

Whey là nguyên liệu sữa thứ cấp được hình thành từ sữa trong quá trình sản xuất pho mát, pho mát và casein. Chứa trong thành phần của nó khoảng một nửa chất rắn sữa, bao gồm các protein có giá trị sinh học cao (albumin và globulin), đường lactose, chất béo sữa phân tán mịn, phức hợp các nguyên tố vi lượng và vĩ mô quan trọng, vitamin và axit hữu cơ.
Giá trị năng lượng là một phần ba giá trị năng lượng của sữa nguyên chất, được định nghĩa là nguyên liệu thô đáp ứng các yêu cầu về “giá trị sinh học tối đa với lượng calo tối thiểu”.

Đây là cách

và ai đó đã cố gắng nấu NEo imunele trong máy làm sữa chua? mua sữa chua như một văn hóa khởi đầu - ảnh 🔗
nó sẽ hoạt động? hay không - tất cả đều giống với dâu tây rồi?

và ai đó đã cố gắng nấu NEo imunele trong máy làm sữa chua? mua sữa chua như một văn hóa khởi đầu - ảnh 🔗
nó sẽ hoạt động? hay không - tất cả đều giống với dâu tây rồi?

Tôi đã tạo ra một cách tự nhiên từ NEO-IMUNELE - mọi thứ đều thành công.

Trải nghiệm đầu tiên với bột chua neo imunele rất ấn tượng - độ dày, mùi vị, độ đặc theo yêu cầu. Trong lần cấy thứ 4 của cùng một loại bột chua, sữa không thành công đã xuất hiện và thu được sữa chua chua. Vì việc tìm kiếm sữa 45 ngày không thành công, tôi đã mua sữa tiệt trùng và lên men với hoạt tính trong "quan tài", như một người nào đó ưu ái gọi nó ... Hóa ra lại vô nghĩa, chất lỏng chua. Không có gì đảm bảo rằng trước khi vào tủ lạnh của cửa hàng, nó (hoạt động) đã được lưu trữ chính xác. Tôi đã mua sữa actimel và sữa mới tiệt trùng có hàm lượng chất béo khác nhau để ly hôn. Đã ba lần nó trở thành sữa chua đặc rất ngon, nhưng trên thành hũ có một lượng nhỏ váng sữa bị tách ra, và hôm nay váng sữa đã xuất hiện ở dưới cùng. Hương vị khá hài lòng. Tôi đặt khăn ăn dưới đáy máy làm sữa chua (có người khuyên tôi làm điều này cho tefal trên diễn đàn), đổ mọi thứ lạnh, tôi kiểm soát quá trình. Câu hỏi đặt ra là: rất có thể nó được kết nối với sữa tiệt trùng (tách huyết thanh)? À quên nói lần đầu đợi yaourt trong 5 tiếng, lần sau chín trong 4 tiếng, bếp nóng.
Tôi mua sữa tiệt trùng với lý do là các loại sữa khác hầu như luôn bị chua khi nắng nóng ở thành phố, mặc dù hạn sử dụng bình thường và sự hiện diện của máy điều hòa nhiệt độ ở khu vực bán hàng và tủ lạnh hoạt động bình thường. Trời sẽ lạnh hơn, tôi sẽ mất 45 ngày, nhưng sẽ không sớm, nhưng tôi muốn sữa chua không có váng sữa ngay bây giờ !. Và sữa chua, thích hợp cho bột chua, nhanh chóng bị tách rời, tôi không thể lên men, ví dụ, có cùng tên cho độ tinh khiết của thí nghiệm.

[musyanya]

musyanya, Tôi không bận tâm: một ngôi nhà trong làng 6% + hoạt động (đôi khi trái cây, đôi khi tôi lấy pho mát nhỏ) + 1 viên linox (nếu có vào lúc này, nhưng có thể không có nó) + 4 muỗng canh. l. đường (chủ yếu là chúng ta ăn ngọt). Tôi không quan sát chế độ nhiệt độ của sản phẩm. Không có vết thủng. Một chút váng sữa đôi khi ở dưới cùng. Đúng, tôi có moulinex.

nhưng chỉ là sữa chua, với hương vị ngọt ngào (nhưng điều này chỉ là do được thêm 1 muỗng canh. l. đường).
Chúng tôi chỉ làm sữa chua từ sữa chua tự nhiên, trong một số trường hợp cực kỳ nghiêm trọng là actimel mà không có phụ gia. Tất cả đường phụ gia (đường, fructose, mứt, trái cây, mật ong) chỉ được thêm vào sữa chua làm sẵn. Chúc may mắn!

sẽ rất tuyệt nếu bạn thử tất cả các nền văn hóa ban đầu trước khi sử dụng nó trong sữa chua. Nếu chỉ có một chút axit nhỏ nhất, nó sẽ nở ra thành sữa chua trong sữa chua với bất kỳ loại sữa siêu nào.
Và tôi kiểm tra độ sẵn sàng của sữa chua bằng cách đặc chứ không phải theo giờ. Cô lắc nó, nó thành ra giống như thạch - đóng lọ và ngay lập tức cho vào tủ lạnh. Tất cả các chất phụ gia sau đó. Và vì vậy, món tự làm của tôi không còn thêm bất cứ thứ gì, sữa chua đã ngọt và ngon.

Chúng tôi có một ngôi nhà làm đau đường-55r, họ không lấy nó dù chỉ một lần. Tôi không biết gì về các loại sữa chua đắt tiền hơn, tôi chưa từng thử. Khi họ lấy nó làm bột chua, tôi đã thử actimel và neo imunele, chúng rất lỏng, thơm, không chua. Hoạt động quan tài cổ điển hầu như không có vị, có vị chua nhẹ. Tôi không biết họ thực sự nên như thế nào. Bến tàu địa phương. Sữa chua thực vật cũng có thể sống, nhưng chúng có mùi vị hoang dã và thuốc nhuộm khủng khiếp - tôi sẽ không dám sử dụng chúng cho bột chua. Kem chua, bơ luôn ngon và phô mai tươi, tôi không phàn nàn.
Nhưng tôi không thích các sản phẩm từ sữa chua (sữa nướng lên men, kefir, sữa chua). Chỉ thêm phụ gia vào sữa chua ở nơi làm sẵn. Các trực khuẩn dược của chúng tôi có lẽ cũng không còn sống, vì chúng thường nằm trong tủ trưng bày chứ không phải trong tủ lạnh.

Actimel có nghĩa là sữa chua và được làm chua.
Nếu Nhà đắt thì mua sữa BẤT KỲ chỉ 3.2%, đun sôi, để nguội đến 42 độ (mình định nghĩa bằng ngón tay, nóng nhưng chịu được), bạn có thể 1 bàn cho độ đậm đặc. thìa khô. sữa (mặc dù tôi đã có kinh nghiệm rằng sữa chua bột sữa chua, có thể là sữa chua đã được làm khô), chúng tôi có Unpack sữa bột bình thường, sau đó men, khuấy, đổ (tôi làm ấm máy làm sữa chua trước, bật nó trong khi tôi ấm. nó lên, trộn nó, nó đã nóng lên).
Đừng bỏ cuộc, hãy thử nghiệm, nó không khó, hãy phân loại tất cả các loại sữa chua tự nhiên mà bạn có (chỉ cần đọc thành phần để không có gelatin, đường, v.v.), và hạn sử dụng không quá 3-4 tuần.
Và bạn sẽ có một sản phẩm hữu ích ở nhà, nhưng nó sẽ không thành công - bạn sẽ chuyển váng sữa vào bánh mì, ném sữa chua chua lên một miếng gạc bằng gạc, bạn sẽ có được một loại pho mát nhỏ tuyệt vời từ sữa chua, thứ rất ngon .
Và tôi đã làm sữa chua được một năm nay, và vào mùa hè tôi cũng hay bị cháy, mặc dù tôi làm mọi thứ theo cùng một loại.
Tuy nhiên, hãy ghé thăm các hiệu thuốc, một số chuỗi hoặc ở trung tâm thành phố.
Tôi lấy nó từ Narine dưới dạng viên nang. Thất bại với Linex và Narine trong túi. Và nếu bạn bán BẤT KỲ lợi khuẩn bifido và lacto nào trong những chai thủy tinh nhỏ như vậy - chắc chắn hãy lấy sản phẩm chất lượng cao nhất.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, tôi nhất định sẽ giải đáp, bạn đừng tuyệt vọng.

Tôi đã có một ý kiến ​​tiêu cực về sữa chua địa phương, tôi đã viết rằng trước khi chúng có mùi vị bình thường, chúng tôi đã uống chúng hàng ngày, uống và không có gì ... Bạn uống gì, bạn không uống. Chúng tôi chỉ cảm thấy lợi ích thực sự của sữa chua khi họ bắt đầu sử dụng neo imunele và actimel cho bột chua, mặc dù chúng có giá 27 rúp mỗi chai trong một chương trình giảm giá (và thậm chí còn đắt hơn ở các cửa hàng khác). Rõ ràng, tôi không phải là người duy nhất cảm thấy lợi ích, họ tháo rời chúng rất nhanh chóng (như chồng tôi nói: không phải tất cả các bác sĩ đều làm việc, lương của họ cho phép họ lấy bất cứ giá nào). Tôi cũng thấy sữa chua danon đơn giản với giá 16 rúp trong bồn tắm, sau đó tôi sẽ thử nó cho bột chua. Và bây giờ tôi thử các loại sữa khác nhau, tôi mới dám mua sữa Baikal, nó đắt hơn hàng nội địa 10 rúp. Tuy nhiên, nếu không có cái nóng bất thường như vậy 36-38 (mọi thứ đều xấu đi)…. Chúng tôi chưa bao giờ gặp trường hợp như vậy, việc xây dựng các nhà máy thủy điện Bureyskaya và Zeya đã hủy hoại toàn bộ khí hậu.
Tôi sẽ nghĩ về bacilli dược phẩm, một người bạn của tôi đang làm việc bán thời gian trong một hiệu thuốc, tôi sẽ tìm hiểu về độ tươi và cách bảo quản thuốc, và tôi sẽ gặp một chuyên gia về bệnh truyền nhiễm và hỏi nhà sản xuất nào trong khu vực của chúng tôi bán vi khuẩn sống.
Narine trong chương trình giảm giá được bán dưới dạng chai khoảng 300 rúp, chai khoảng một lít. Hiệu thuốc có lẽ có một cái khô.
Câu hỏi vẫn còn đó, lâu lâu tôi không dám hỏi ... Trước đó, bifidum bacterin trong chai khi pha loãng với nước (dùng cho mục đích chữa bệnh) có mùi khó chịu, như mùi cống rãnh ... trẻ sơ sinh đã cau có và không muốn. để uống nhưng mình đọc thấy nhiều lên men bifidum, tức là có mùi đặc trưng là sữa chua tự làm không phải cố hữu?
Tôi chưa từng thấy sữa đắng bao giờ, 10 năm nay không mua kem, chẳng lẽ chúng đắng? Chúng được mua một chút - đắt (dầu thực vật thông thường đã được mua vào ngày hôm qua với giá 90 rúp, loại kem nào để mua ở đó!)
Những chiếc lọ mà tôi có mà không có khăn ăn và có khăn ăn ở dưới cùng của máy làm sữa chua không bao giờ nóng, chúng ấm một cách dễ chịu, điều đó có nghĩa là loại trừ quá nhiệt.
Tôi sẽ thử nghiệm thêm! Cảm ơn vì lời giới thiệu của bạn !!!!

Tôi cũng thêm kem vào sữa chua bằng phương pháp fugaska và tôi thích rằng sữa chua hóa ra rất mềm, nhưng tôi không thêm bifidum mà là kích hoạt tự nhiên, vì bifidum không phải lúc nào cũng hoạt động. Và đây hôm trước tôi thấy có men vi sinh ở hiệu thuốc, tôi nghĩ tôi cần mua và thử làm sữa chua với chúng.

Hôm nay mình làm 4 lần cấy actimel sang vị sữa tiệt trùng, độ đậm đặc tuyệt vời, tách huyết thanh nhỏ bên trong 2 lon 8. Lạ ...
Linex 301 r cho 16 viên - rủi ro là rất lớn nếu chúng đã chết. Tôi sẽ thử nghiệm với sữa chua mua ở cửa hàng.

đối với tôi, hơn là sữa lên men, sau đó ở lối ra và nhận được
Tôi đã làm kem chua (tôi đã lên men sữa với kem chua, chỉ để thử nghiệm) - kết quả rất tuyệt vời! vì vậy bạn cũng có thể làm Narine! bạn có thể lên men narine làm sẵn, bạn có thể uống viên nang, và tôi thấy dường như càng nhiều trong viên nang thì nó sẽ lên men càng nhanh
nói chung, hãy thử nghiệm - trong mọi trường hợp nó sẽ rất ngon

Bạn có khuấy bột chua và sữa bằng máy xay sinh tố không?
Mùa hè mình cũng bị thủng, mình luôn canh me chua sao cho tươi hơn bình thường và không bị phân hủy trong quá trình bảo quản.

và dạo này không gặp may với bột chua ... Lần thành công gần đây nhất, tôi cấy actimel 5 lần liên tiếp, ngon lắm. Sau đó 2 lần axit hóa hoạt hóa-3. Sau đó là 2 loại sữa đông cô đặc khác nhau ... Bây giờ một lần nữa trên actimel, tôi đã lên men nó 2 lần, giống như sữa chua rất ngon, nhưng nó đã bắt đầu chua một chút. Và huyết thanh được phân tách liên tục, đôi khi ở mức độ lớn hơn hoặc ít hơn, ở hai bên hoặc ở dưới cùng. Hơn nữa, mỗi mẻ thu được 1-2 lọ với lượng whey tối thiểu hoặc không có chút nào ...... Nhiệt ở nhà, ngoài đường và trong các cửa hàng ... Vào mùa đông, có lẽ, sương giá có thể làm hỏng trực khuẩn trong khi chúng đang được vận chuyển.….

Và vì nó đã 6-7 tiếng, nó vẫn còn ... Tôi đọc đến đây là nó sẽ nhanh hơn, nhưng đối với tôi nó sẽ không ... t-ra trong bếp là 30 độ, nhưng Moulinex không quan tâm. Có lẽ chúng ta nên đợi cho đến khi trời ấm hơn? Đúng vậy, tôi sợ rằng tôi sẽ không muốn bất kỳ sữa chua nào, không có gì cả.

Sau lần lên men bằng Actimel không thành công (bắt được con chết), mình mua sữa chua nội địa có 9 loại vi khuẩn, lên men sau 4 tiếng, không chua, đặc mà sền sệt ... là được (ghi trên bao bì nhưng thực hư ra sao ..). Và điều thú vị nhất là trong tất cả các hũ đều có một lượng váng sữa vừa phải, đến sáng thì hết sạch .. Trực khuẩn uống hết ... Tôi còn không biết mình có ăn được loại sữa chua cụ thể như vậy không. trong một khoảng thời gian dài. Tôi thích actimels và activation hơn, nhưng tôi có thể lấy chúng sống ở đâu trong thành phố của chúng tôi, những thất bại đã ám ảnh tôi gần đây - hạn sử dụng vẫn bình thường, nhưng chúng chua quá, tôi không lên men như vậy nữa, sẽ không có gì xảy ra. .

Xin chúc mừng Angela Davis!
Sữa chua ngon cho bạn!
Những người làm sữa chua có kinh nghiệm!
Sữa chua nướng có ngon không? Hay nó sẽ chỉ là sữa nướng lên men?
Tôi cẩn thận đọc chủ đề, nhưng không nhận thấy rằng ai đó đang làm một cái gì đó như vậy.
Xin cảm ơn trước vì sự phản hồi của bạn.

rất có thể nó sẽ tạo ra sữa nướng lên men, tất cả nikk sẽ không thử nghiệm, nhưng nó sẽ thành ra rất ngon

Những người làm sữa chua có kinh nghiệm!
Sữa chua nướng có ngon không? Hay nó sẽ chỉ là sữa nướng lên men?

Sẽ có sữa nướng lên men, thơm ngon, tự làm.

Gần đây, tôi rất thích sữa nướng lên men từ sữa chua:
sữa nướng -1 l (3,2%)
đường - 2 muỗng canh. l.
starter actimel - 1 lọ
mềm, sữa nướng lên men khá đặc.

Bông hoa đỏ tươi!
Tôi trích lời Pokhlebkin: "Nếu bạn đổ một ly kem chua cho một lít sữa vào sữa nướng, bạn sẽ nhận được sữa nướng lên men hoặc rượu varenets của Ukraine sau khi lên men trong 3-4 giờ."
Đối với 1 lít sữa nướng, tôi thêm 2-3 muỗng canh kem chua, khuấy kem chua trong một lượng nhỏ sữa (để không bị vón cục) và sau đó thêm phần còn lại và thu được một loại sữa nướng lên men tuyệt vời trong máy làm sữa chua. Thử nó!

Cảm ơn vì công thức. Tôi chắc chắn sẽ thử một trong những ngày này. Và với actimel, cũng hấp dẫn, nhưng tôi không thích đường trong sữa chua.

Cảm ơn vì công thức. Tôi chắc chắn sẽ thử một trong những ngày này. Và với actimel, cũng hấp dẫn, nhưng tôi không thích đường trong sữa chua.

Nếu bạn không thích đường, đừng bỏ nó. Điều này là hoàn toàn tùy chọn.

Như tanya1962 đã nói chính xác, bạn không cần phải đun sôi sữa nướng. Tôi đang làm nóng trong lò vi sóng. Nếu bạn để sữa lạnh thì sữa chua sẽ lâu “chín” hơn.

Tashunya, tôi không phải là một chuyên gia lớn trong việc làm sữa chua, mặc dù tôi vẫn làm sữa chua không bị gián đoạn kể từ thời điểm tôi mua một máy làm sữa chua. Lúc đầu, với việc kích hoạt Imunele Actimele, tôi đã có được loại sữa chua ngon nhất cho mình (nó vẫn đơn giản), nhưng kể từ mùa hè và cho đến bây giờ tôi không thể mua những lọ tươi có tên như vậy ở bất kỳ cửa hàng nào. Ngay cả khi chưa hết hạn sử dụng, 100% hũ đều bị chết và thay vào đó là sữa chua, người ta thu được sữa chua (chúng ta ăn vào, chúng ta không bị ngộ độc chính mình, Cảm ơn Chúa). Tôi tìm thấy sữa chua địa phương của các đối thủ cạnh tranh của nhà máy sữa (sữa chua lên men tại nhà máy sữa thành ra đắng và nếu bạn thêm nó vào bánh nướng, bánh mì không nổi lên, bây giờ tôi không lấy sữa chua như vậy), nó luôn luôn lên men tốt và không tốn kém. Khi lên men sữa 6% với sữa chua như vậy sẽ thu được kem chua. Sự kém tươi ngon của những chiếc lọ đắt tiền nói trên có liên quan đến việc vận chuyển quá lâu từ nơi sản xuất và rất có thể là do vi phạm bảo quản.
Có lẽ, Tashunya, bạn đã không may mắn với hoạt động của mình? Hãy thử loại sữa chua tươi nhất của địa phương để lên men, hoặc đựng trong phích nước nếu có. Và theo quan sát cá nhân, sữa chua lên men với trực khuẩn sống thu được thời gian nhanh hơn, và nếu sữa chua được tạo thành ở đó thì sữa lỏng sẽ đọng lại trong lọ rất lâu, sau đó sẽ hình thành một cục với váng sữa tách ra.

nếu tôi có ngũ cốc, nó có nghĩa là không tươi lắm và hơi quá nóng - theo quan sát của cá nhân tôi. nhưng tôi làm trong máy làm sữa chua hoặc trong phích. và bạn có thể có những lý do khác

Các đồng nghiệp thân mến! Tôi có một máy làm sữa chua Moulinex. Tôi đã làm sữa chua trong một thời gian dài. Tôi đã đọc chủ đề này, nhưng không tìm thấy câu trả lời cho một câu hỏi: Tôi hâm sữa chua từ tủ lạnh trong lò vi sóng (30 - 40 giây) và tôi nghi ngờ liệu vi khuẩn sống có còn ở đó hay không. Có ai biết xin giải đáp giúp!

Tôi báo cáo - sữa chua không có sữa bột hóa ra đặc. vì vậy càng nhiều kem, sữa chua càng đặc! 6 giờ là khá đủ, tốt, tối đa là 7 (trong mọi trường hợp, tôi thích nó hơn)

Tôi có Tefal, lần đầu tiên hôm nay tôi thử nấu món Activia. Nhưng chúng tôi đã đi thăm khám, và khi chúng tôi quay trở lại, phải mất 7 giờ - kết quả là rất nhiều huyết thanh. Và độ đặc của sữa chua giống như sữa đông. Quá nóng .. nhưng nếu bạn lên men lần nữa, nhưng không phải từ Kích hoạt mới, mà từ cái bạn nhận được hôm nay (lên men quá mức), bạn sẽ nhận được một sản phẩm mới tốt từ nó (nếu bạn không lạm dụng nó)? hay không dùng được nữa như men mẹ?

kipitka, và không có gì tốt từ sữa chua lên men quá mức, và nó trở nên tồi tệ hơn ... Sau đó, tôi ngay lập tức mua một loại bột chua mới.

ay !!! Tôi đặt nó vào máy làm sữa chua Actimel (không có chất phụ gia), đã 3 giờ trôi qua - làm thế nào để xác định xem nó đã sẵn sàng hay chưa? nó có thể sẽ không phai (xét cho cùng thì trong actimel ban đầu là uống, chất lỏng). Hoặc nó sẽ thất bại ở tất cả? Khi nào lấy nó ra khỏi máy làm sữa chua? Đang chờ câu trả lời, rất mong chờ !!

Bạn cần xem xét các chất bên trong bình, độ nghiêng và độ vặn. Nó sẽ dày lên. Nhưng tất cả phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa (tỷ trọng). Bạn có thể xem so sánh trong các bức ảnh trên trang web (so sánh các nhà sản xuất sữa chua trong thông tin hữu ích).Theo thời gian, sự hiểu biết về sự sẵn sàng xảy ra tự động.

Theo thời gian, sự hiểu biết về sự sẵn sàng xảy ra tự động.

Tôi chưa hiểu "sự sẵn sàng" (((
ở đây, Actimel dư sáng - hóa ra là nhiều trong 4 tiếng - có thể thấy huyết thanh, có sữa chua phân bố không đều trong hũ ... cho vào tủ lạnh - để xem chuyện gì xảy ra.

Thời gian là không thể đoán trước. Tôi đã dành 1,5 tháng để học cách đoán giờ trong máy làm sữa chua. Tôi đã học. Bây giờ chỉ có pho mát tự làm tại nhà, tôi không muốn loại khác. Chúc may mắn

Vì một số lý do, cả vào mùa đông và mùa hè, sữa chua được lên men trong 4 giờ tổng cộng. Lần đầu tiên, tôi cũng cố gắng xác định sự sẵn sàng với nỗi sợ hãi. Khi chưa sẵn sàng, nó sẽ chuyển động như sữa khi lắc bình. Nửa sẵn sàng - khi nó đặc hơn một chút so với sữa, nhưng đã sẵn sàng, khi nó lắc lư một cách lười biếng hoặc không còn nữa và có một "màng nắp" sáng bóng như vậy ở phía trên. Tôi cũng lấy ra một nửa thành phẩm từ máy làm sữa chua, khi nó đang nguội dần trong tủ lạnh (xét cho cùng, nó không phải là ngay lập tức) - nó đang chín. Khi lên men với bất kỳ loại sữa chua lỏng nào (có thể uống được), tôi nhận được một loại sữa chua đặc, không thể uống được (sữa chua lỏng chắc chắn sẽ không). Khi sữa bột được thêm vào, nó thường giống như kem chua ..

... đây, Actimel dư sáng - hóa ra là nhiều trong 4 tiếng - có thể thấy serum, có sữa chua phân bố không đều trong hũ ... cho vào tủ lạnh - để xem chuyện gì xảy ra.

Vì vậy, tôi đã phơi sáng quá mức - 5 giờ là không đủ, và 6 - đã quá nhiều ... Và đó là Actimel. Đây không phải là trường hợp của Activia ... Chúng tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm

Actimel sau 4 giờ có độ sệt của sữa chua, nhưng không chua. Nhưng uống, tuyệt đối không đặc .. Nên tôi nghĩ - thừa sáng hoặc thiếu sáng.
Tôi muốn dùng thử Neo-Imunele hôm nay - Tôi không biết nó sẽ hoạt động như thế nào và giữ lại bao nhiêu? ..)

Tôi muốn dùng thử Neo-Imunele hôm nay - Tôi không biết nó sẽ hoạt động như thế nào và giữ lại bao nhiêu? ..)

Tôi đã giữ Neo-imunele trong 5 giờ trong máy làm sữa chua. Sau khi Activia, đã quá nóng trong 3 giờ, vội vàng và lấy NEo-imunele ra 5 giờ sau, có vẻ như nó bắt đầu đặc lại - tôi đi đến tủ lạnh. Kết quả là buổi sáng không phải là sữa chua mà chỉ là sữa có mùi thơm của Neo-Imunele ... Tôi vẫn chưa thể học cách đoán độ sẵn sàng của sữa chua ...

Thời gian là không thể đoán trước. Tôi đã dành 1,5 tháng để học cách đoán giờ trong máy làm sữa chua. Tôi đã học. Bây giờ chỉ có pho mát tự làm tại nhà, tôi không muốn loại khác. Chúc may mắn

Vui lòng chia sẻ cách bạn tự làm phô mai tươi trong máy làm sữa chua?

Bắt đầu cũng giống như cách làm yaourt. Tôi ủ bột chua cho pho mát (lấy từ Viện Sữa và Thịt). Tôi cho nó vào máy làm sữa chua. Khi đạt độ chín như yaourt, mình lấy ra để nguội. Tôi đặt trên một phòng tắm hơi. Vảy sữa đông sẽ hình thành. Sau khi huyết thanh đã tách ra, đặt huyết thanh lên cống (gạc, chao nhựa).
Nếu sữa chuyển sang vị chua, bạn có thể cho nó vào nồi hấp cách thủy và lấy pho mát.
Bạn nên xem thêm một công thức làm phô mai (không cần máy làm sữa chua) trong chủ đề: nấu các sản phẩm từ sữa của Admin.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , hãy thử sữa chua trước. Nó có vị ngon - đừng thất vọng.

Chào mọi người! Tôi đã nghiên cứu diễn đàn này từ trong ra ngoài. Theo tôi, cô ấy đã học thuộc lòng. Và vẫn có một vấn đề, tôi không thể hiểu lỗi của tôi là gì. Sữa chua bên trên đặc quánh đến nỗi đứng cả thìa, nhưng bên trong lại lỏng như kem chua. Những gì tôi không làm, tôi đã thử tất cả các phương pháp, nó không hoạt động như nó được mô tả ở đây. Tôi đã thử tất cả các mặt trái, bao gồm cả chủ nghĩa hoạt động Danone được ca ngợi ở đây. Tôi làm mọi thứ theo đúng hướng dẫn. Tôi tráng bát đĩa bằng nước sôi, mọi thứ đều sạch sẽ và vô trùng. Mình hâm sữa và đo nhiệt độ bằng nhiệt kế sao cho là 40 độ. Sữa được tất cả các thương hiệu của tất cả các nhà sản xuất kiểm nghiệm từ 0,5 đến 3,5%. Thêm sữa bột. Sữa chua Moulinex, giữ nhiệt độ bình thường, không quá nóng. Tôi đã cố gắng giữ nó trong 5 giờ 8 và thậm chí 12. Chà, tôi không hiểu có chuyện gì. Không có gì giúp đỡ, mặc dù bạn crack! Xin vui lòng cho tôi biết, bất cứ ai có thể gặp một vấn đề như vậy?

Tôi bắt đầu khuấy bằng máy trộn và sữa chua bắt đầu lên men đều.

Chào mọi người! Tôi đã nghiên cứu diễn đàn này từ trong ra ngoài. Theo tôi, cô ấy đã học thuộc lòng. Và vẫn có một vấn đề, tôi không thể hiểu lỗi của tôi là gì. Sữa chua bên trên đặc sệt đến mức đứng cả thìa nhưng bên trong lại lỏng như kem chua.

Tôi nghĩ đây là sữa chua tự làm bình thường. Tôi luôn luôn có một "nút chai" sữa đặc ở trên. Nhân tiện, một số người không thích sữa chua tự làm cho lớp trên cùng này!
Tôi thích "phân lớp" này. Nếu không thích, bạn chỉ cần khuấy mạnh trước khi ăn là sẽ có được thành phẩm đồng nhất.