Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, VIVO, v.v.) (2)

Tanya, bạn thích món gì hơn Genesiz hay Đồ ăn ngon

Thật khó để so sánh, tôi đã làm sữa nướng lên men Genesis từ sữa nướng, tốt, nó rất ngon, và GoodFood - sữa chua, cũng ngon. Chỉ cần làm thế nào để so sánh sữa nướng lên men và sữa chua, nếu cả hai đều là sữa chua thì đúng. Lần đầu tiên tôi gặp sự cố với Đồ Ăn Tốt, tôi quên mất rằng anh ấy đã ở trong máy làm sữa chua 15 tiếng đồng hồ. Nó dày, nhưng chua, tất cả mọi thứ rất có giá trị đều chết ở đó. Và với Genesis, bằng cách nào đó, nó ngay lập tức hòa nhập, mặc dù mẹ tôi có máy làm sữa chua VIVO, vì vậy mẹ không lên men gì cả, vì có 3 chế độ - 30, 36 và 42 độ. Tôi đã làm điều đó ở tuổi 36 và không hiệu quả, và ở tuổi 42 trong hướng dẫn cho men họ viết rằng nó chết. Nhưng nó có hiệu quả với tôi, bởi vì tôi đã đặt 38 trên bộ điều nhiệt. Hoặc ai không có điều nhiệt mà hơi nóng quá thì Sáng Thế và Đồ Ăn Tốt cũng được. Nhưng chỉ khi hơi. Nếu trên 42, thì bạn cần giảm nhiệt độ xuống.
Và nói chung, tôi thích cả hai nền văn hóa khởi đầu này, VIVO có vị sữa chua hơi chua hơn những loại này. Mặc dù những gì đến từ các nền văn hóa khởi đầu VIVO dày hơn. Sy lõmact và streptozan VIVO và biorezhenka Genesisovskaya là những mục yêu thích của tôi.

Cảm ơn bạn! Tôi đã đặt hàng nó lần đầu tiên. cho một mẫu sữa chua. Tôi e rằng nó sẽ không trở nên chua.

Sy lõmact và streptozan VIVO và biorezhenka Genesisovskaya là những mục yêu thích của tôi.

Và tôi có lẽ đã quen với hương vị truyền thống của sữa nướng lên men, lên men với kem chua hoặc kem tự làm và tôi không thích nó chút nào từ quá trình lên men sinh học. Tôi đã làm điều đó một lần từ VIVOVsky streptosan, ngày hôm qua từ Bio-ryazhenka Genesis, cả hai lần đều kéo dài và vì một số lý do có vị giống sữa chua hơn ryazhenka, than ôi

Cảm ơn bạn! Tôi đã đặt hàng nó lần đầu tiên. cho một mẫu sữa chua. Tôi e rằng nó sẽ không trở nên chua.

Vâng, mọi thứ sẽ diễn ra. Ở đây, chỉ có 2 điểm là quan trọng - thời gian nấu và nhiệt độ cần thiết cho một nền văn hóa bắt đầu cụ thể. Thời gian - bạn sẽ nhìn, lần đầu tiên - phải lâu hơn để lên men từ bột, hơn 6 giờ, bạn đến và cho máy làm sữa chua vào thùng và nhìn, nó sền sệt như sữa hoặc đã sệt. và bạn có thể đặt nhiệt độ trên bộ điều chỉnh nhiệt, nếu cần, hoặc nếu không, bạn điều chỉnh bằng tất cả các loại miếng đệm ở dưới cùng của máy làm sữa chua và thế là xong - sữa chua ngon được cung cấp. Trước khi dùng một thìa mứt ở đó, bạn có thể - và giống như một linh hồn khốn nạn trên thiên đường!

Natusya, "Evitalia" không nên được làm bằng kefir. Chà, chỉ khi bạn chưa trộn nó. Tôi có một loại sữa chua đặc, rất mềm, đúng nhưng là sữa chua.
Vì vậy, tôi khuyên bạn một lần nữa - không có sữa tươi. Chà, hãy ít nhất một lần thử nó trên UHT, may mắn thay, hiện tại có rất nhiều lựa chọn về nó trong các siêu thị. Nó là đáng tin cậy nhất trên đó.

Natusya, "Evitalia" không nên được làm bằng kefir. Chà, chỉ khi bạn chưa trộn nó. Tôi có một loại sữa chua đặc, rất mềm, đúng nhưng là sữa chua.
Vì vậy, tôi khuyên bạn một lần nữa - không có sữa tươi. Chà, hãy ít nhất một lần thử nó trên UHT, may mắn thay, hiện tại có rất nhiều lựa chọn về nó trong các siêu thị. Nó là đáng tin cậy nhất trên đó.

Tôi ủng hộ nó, nó được siêu thanh trùng (nó nằm trong một gói tetrapak, nhưng bạn phải đọc nó để dòng chữ là - siêu thanh trùng) - đây là một loại sữa chua tuyệt vời ở độ đặc. Và không cần đun sôi sữa này, bảo quản được lâu. Chúng tôi thường mua một lúc cả chục hộp, để không phải xông hơi mỗi lần, cất tủ, không sột soạt. Tôi sử dụng nó khi cần thiết.

Tôi tin rằng sữa tiệt trùng là sự lựa chọn tốt nhất cho chúng tôi, người dân thị trấn, trong số những loại sữa sẵn có. Bởi vì tôi đọc về công nghệ: sữa được đưa nhanh đến nhiệt độ 130-140 độ, sau đó nó được làm lạnh mạnh.Tất cả các chất hữu ích được bảo toàn trong sữa. Hơn nữa, sữa có chất lượng tốt nhất được sử dụng để sản xuất. Và nó ngon hơn những loại khác. Sữa chua với sữa đun sôi và sữa tiệt trùng, theo tôi, là hai điểm khác biệt lớn.
Được thanh trùng, với nó, không phải tất cả các trực khuẩn có hại, nếu có, đều bị giết, bởi vì thanh trùng là 70 độ. Ngay cả bây giờ, trong cái nóng, các cửa hàng đầy ắp sữa chua. Và trong bản nháp, có những gì ... ai biết được ..
Vì vậy, tôi dành cho UHT. Bạn cứ lấy và không lo về chất lượng. Và không có thêm rắc rối về vấn đề đun sôi. Một số, tôi nghe nói, thậm chí còn không ấm lên. Tôi đã tự mình thử nó một lần - nó mất nhiều thời gian hơn một chút, nhưng nó đã hoạt động.

Người chồng nói: chúng tôi có của riêng mình, tự nhiên. Bánh mì tự làm, sốt mayonnaise tự làm, bây giờ sữa chua sẽ tự làm ... vẫn còn để học cách ném trứng cá muối
Và tôi mua sữa, sữa nướng siêu thanh trùng. Tôi mặc nó vào, tôi đang đợi. Nhờ mọi người giúp đỡ tư vấn và hỗ trợ!

Người chồng nói: chúng tôi có của riêng mình, tự nhiên. Bánh mì tự làm, sốt mayonnaise tự làm, bây giờ sữa chua sẽ tự làm ... vẫn còn để học cách ném trứng cá muối

Chính xác. Và mang theo những quả trứng.

Chính xác. Và mang theo những quả trứng.

Tôi đã từng nghĩ đến ý tưởng mua một chục con chim cút và nhốt chúng trong lồng trên lôgia. Cút có kích thước rất nhỏ, không chiếm nhiều diện tích. Họ ăn ít. Trứng cút của anh ... Nhưng vì vậy nó vẫn chỉ là một giấc mơ thoáng qua. Lô-gia ngổn ngang thứ gì đó không thể hiểu nổi, ở đó làm gì có cút.

Và gần đây, tôi bắt đầu mơ ước được bỏ về làng và chăn dê. Sữa của chính tôi, kem chua, pho mát dê, lông tơ, mạng nhện ... Mặc dù tôi là người sống ở thành phố đến cốt lõi. Có lẽ là tuổi già.
Ồ, và chúng tôi sẽ nhận được từ người điều hành! tràn ngập Temka.

Tôi đã từng nghĩ đến ý tưởng mua một chục con chim cút và nhốt chúng trong lồng trên lôgia. Cút có kích thước nhỏ, chúng không chiếm nhiều không gian. Họ ăn ít. Trứng cút của anh ... Nhưng vì vậy nó vẫn chỉ là một giấc mơ thoáng qua. Loggia đang lộn xộn với một cái gì đó không thể hiểu nổi, những loại cút lộn ở đó.

Ồ, cảm ơn bạn đã từ bỏ ý tưởng này. Một người bạn của tôi nuôi chim cút trong một tòa nhà cao tầng trên một lôgia. Tội nghiệp cho cô và những người hàng xóm tội nghiệp. Họ kêu rất to. Và họ cần thức ăn đặc biệt, cô ấy luôn chạy tìm kiếm nó (thức ăn). Anh ta nói rằng anh ta sẽ ăn xong món cuối cùng và chỉ thế thôi - đánh gục họ.

Ồ, cảm ơn bạn đã từ bỏ ý tưởng này. Một người bạn của tôi nuôi chim cút trong một tòa nhà cao tầng trên một lôgia. Tội nghiệp cho cô và những người hàng xóm nghèo. Họ kêu rất to. Và họ cần thức ăn đặc biệt, cô ấy luôn chạy tìm kiếm nó (thức ăn). Anh ta nói rằng anh ta sẽ ăn xong món cuối cùng và chỉ thế thôi - đánh gục họ.

Đây là cách tôi cảm thấy. Chà, tại sao chúng ta cần những con cút này, chúng ta có đủ sữa chua. Bạn không cần cho ăn sữa chua, không vón cục, không dọn rác sau lưng chúng, nhưng nó rất ngon! Và lợi ích!

Natusya, Natusya !!! Tôi đã tìm thấy nó cho bạn! Ở đây, ở Orenburg, một văn phòng đại diện, có tất cả các loại bánh, Lactin, Genesis, và thậm chí cả Goodfood. Tôi có tốt không?
( 🔗)
Bây giờ bạn sẽ có sữa chua .. siêu thực phẩm. Hãy thử Goodfood, nó luôn hoạt động hiệu quả. Bạn có thể làm 3-4 lít sữa chua trên một gói. Chúng lên men sắt.

Larochka! Và những gì một người tốt !!! Chỉ vì một số lý do mà không có địa chỉ nhận hàng, không có số điện thoại để giải đáp thắc mắc. Và công văn đã có ngày hôm nay. Phải đăng ký

Chào mọi người! Đưa một máy làm sữa chua mới ra lò vào hàng ngũ của bạn! Tôi đã mua một máy làm sữa chua Severin. Tôi đọc các nhận xét trong một tháng và đã chọn, nhưng! quá nóng! Cảm ơn bạn về thông tin rằng máy điều nhiệt hiện có thể được mua ở Nga và rất gần Ufa. đã đặt hàng. Mình sẽ chia sẻ kinh nghiệm nấu Narine. Đầu tiên, theo hướng dẫn, tôi đã tạo ra một men làm việc:
1. sữa được lấy từ chợ đã được tiệt trùng
2. đun sôi, để nguội đến 37, thêm bột chua dược phẩm - 1 lọ bột chua khô trên nửa lít sữa trong khăn bông trong 17 giờ (hóa ra rất tuyệt)
Sau đó, trên thực tế, cùng một cách, chỉ trong máy làm sữa chua: đun sôi sữa, để nguội đến 30 độ, thêm 3,5 thìa bột chua làm việc. Hai giờ sau, tôi đo nhiệt độ -37, sau 2-37 nữa, và nó đã dày lên! nhưng tôi quyết định không lấy nó ra. Buổi sáng tôi đo nhiệt độ -42-45 (à! Mọi người chết hết!). Phải 4 tiếng sau mới lấy ra, độ đặc của nó không thay đổi, đặc quánh lại, không hề bị vón cục. Dù sao thì nó cũng ngon. Tôi sẽ làm việc trên chế độ nhiệt độ. cho đến khi bộ điều nhiệt được gửi đi.

Chào mọi người! Đưa một máy làm sữa chua mới ra lò vào hàng ngũ của bạn! Tôi đã mua một máy làm sữa chua Severin.

Chúng tôi rất vui khi tham gia cùng chúng tôi! Không có gì đứng vững, chiếc bánh kếp đầu tiên có thể nói như vậy. Khi họ thấy nó dày lên, cần phải lấy ra. Nó sẽ nguội trong tủ lạnh, nó sẽ đặc lại. Chà, không có gì, với một sáng kiến!

Tôi không có nhiệt kế. Bột chua đóng thành từng lớp. Lớp xen kẽ huyết thanh. Và tôi đã đun quá mức sữa chua. Có lẽ tất cả các vi khuẩn đã chết. Tôi sẽ không thích ứng theo bất kỳ cách nào, tôi sẽ sử dụng quá mức, rồi tôi sẽ thiếu mục đích.

Hôm qua mình làm sữa chua trên Evitalia, mình lấy bột đủ liều lượng cho 0,95 lít sữa. Lên men ở đâu đó trong 14 giờ. Làm thế nào để xác định những gì tôi đã làm - sữa chua hoặc sữa chua? Sữa được lên men bởi chính nó hay dưới tác động của Evitalia?

Hôm qua mình làm sữa chua trên Evitalia, mình lấy bột đủ liều lượng cho 0,95 lít sữa. Lên men ở đâu đó trong 14 giờ. Làm thế nào để xác định những gì tôi đã làm - sữa chua hoặc sữa chua? Sữa được lên men bởi chính nó hay dưới tác động của Evitalia?

Tôi cũng quan tâm đến câu hỏi này. Đó là khi bạn làm sẵn mẹt và lên men trong 3 tiếng chẳng hạn, rõ ràng nó không chỉ lên men trong thời gian này, còn khi tốn 12 - 14 tiếng thì nghi ngờ dày vò.
Bây giờ tôi cho nó từ Evitalia của mẹ tôi vào sữa tiệt trùng cực kỳ (bây giờ không nướng), tôi sẽ đi dạo với các con gái của tôi, tôi sẽ đến - chỉ cần để nó cố gắng không lên men! Tôi sẽ ăn thịt cô ấy như vậy, để cô ấy sợ hãi! Từ ngày này qua ngày khác, tôi đã chờ đợi máy làm sữa chua của mình

Natusya, Natusya !!! Tôi đã tìm thấy nó cho bạn! Ở đây, ở Orenburg, một văn phòng đại diện, có tất cả các loại bánh, Lactin, Genesis, và thậm chí cả Goodfood. Tôi có tốt không?
( 🔗)
Bây giờ bạn sẽ có sữa chua .. siêu thực phẩm. Hãy thử Goodfood, nó luôn hoạt động tốt. Bạn có thể làm 3-4 lít sữa chua trên một gói. Chúng lên men sắt.

Larochka, tôi đã đăng ký, gặp mặt, đặt hàng ... Đúng, đây không phải là văn phòng đại diện, mà là cô gái thu mua chung. Nhưng ý nghĩa không thay đổi từ điều này, đơn đặt hàng đã được thực hiện, tôi đang chờ nhận hàng. Trong khi tôi sẽ cố gắng làm bạn với Evitalia. Cảm ơn một lần nữa vì đã tìm thấy

Hôm qua mình làm sữa chua trên Evitalia, mình lấy bột đủ liều lượng cho 0,95 lít sữa. Lên men ở đâu đó trong 14 giờ. Làm thế nào để xác định những gì tôi đã làm - sữa chua hoặc sữa chua? Sữa được lên men bởi chính nó hay dưới tác động của Evitalia?

Nếu sữa tiệt trùng, thì bản thân nó sẽ không lên men trong ba ngày. Đây rõ ràng là công việc của vi khuẩn. Và nếu đây là sữa khác, thì ai biết được.

Nó là hợp lý!

Nếu sữa tiệt trùng, thì bản thân nó sẽ không lên men trong ba ngày. Đây rõ ràng là công việc của vi khuẩn. Và nếu đây là sữa khác, thì ai biết được.

Lần này tôi mua một gói UHT. Hóa ra là tôi đã làm điều đó trên Evitalia. Nhưng độ đặc không đặc lắm, và trên cùng là váng sữa.
Đúng vậy, tôi không làm nó trong lọ, nhưng trong một cái lọ lớn. Tôi có một máy làm sữa chua - Smile MK.
Tôi đọc ở đâu đó rằng ở một thể tích nhỏ hơn, sản phẩm sẽ dày hơn, và trong một hộp lớn hơn, theo đó, nó lỏng hơn ...

Lần này tôi mua một gói UHT. Hóa ra là tôi đã làm điều đó trên Evitalia. Nhưng độ đặc không đặc lắm, và trên cùng là váng sữa.
Đúng vậy, tôi không làm nó trong lọ, nhưng trong một cái lọ lớn. Tôi có một máy làm sữa chua - Smile MK.
Tôi đọc ở đâu đó rằng ở một thể tích nhỏ hơn, sản phẩm sẽ dày hơn, và trong một hộp lớn hơn, theo đó, nó lỏng hơn ...

Vâng, tôi đã làm nó trong các lọ dày hơn. Khi trong một hộp lớn, tôi đã tạo ra nhiều huyết thanh hơn, và tôi không thích sự đặc quánh. Như thể nó đã hao mòn ở đó, mặc dù nhiệt độ như nhau trên bộ điều chỉnh nhiệt đã được cài đặt.

Vâng, tôi đã làm nó trong các lọ dày hơn. Khi trong một hộp lớn, tôi đã tạo ra nhiều huyết thanh hơn, và tôi không thích sự đặc quánh.Như thể nó đã hao mòn ở đó, mặc dù nhiệt độ như nhau trên bộ điều chỉnh nhiệt đã được cài đặt.

Thật tệ ... nếu thử, có lẽ, trộn một lượng nhỏ vào sản phẩm thu được và cho vào máy làm sữa chua ...

Thật tệ ... nếu thử, có lẽ, trộn một lượng nhỏ vào sản phẩm thu được và cho vào máy làm sữa chua ...

Hãy thử nó, nhưng nếu bạn cố gắng làm cho nó trong một cái lọ, thì đừng để một cái ở đó. Đặt trên phần còn lại, chỉ cần đổ nước ấm vào chúng.

Tôi đã đọc ở đây trên diễn đàn. rằng nếu sữa được "lên men" (tức là không có vi khuẩn), thì váng sữa bên dưới có được là kết quả của hoạt động của vi khuẩn nấm men. và nếu một chút ở trên cùng, thì không sao.

Hãy thử nó, nhưng nếu bạn cố gắng làm cho nó trong một cái lọ, thì đừng để một cái ở đó. Đặt trên phần còn lại, chỉ cần đổ nước ấm vào chúng.

Tôi có một chỗ trong máy làm sữa chua chỉ một lon - một lít.

Một lần nữa tôi tin rằng mọi thứ phụ thuộc vào chế độ nhiệt độ (thử nghiệm với Narine). Trời lạnh hơn từ 38, nhiệt độ giảm xuống 20. Theo đó, máy làm sữa chua ngừng quá nhiệt, do tôi đang đi nghỉ, không có việc gì nên hôm nay tôi đo nhiệt độ hàng tiếng đồng hồ, ngay khi nhận thấy quá nhiệt, tôi đã quay. nó tắt. Nói chung, sau 4 giờ, một sản phẩm tuyệt vời đã cho ra đời - một loại sữa nhẹ nhàng, không chua và không hề gắt, gần như toàn bộ cục - một vài giọt whey theo đúng nghĩa đen ở trên cùng.

Đối với những người sử dụng sữa tiệt trùng siêu thanh Selyanskoe 3,2% 900g (trong túi mềm) và kem Burenka 10% 0,5l - hiện có ở METRO (tôi đã mua ở Poltava, nhưng tôi nghĩ rằng ở tất cả các METRO của Ukraina), bạn có thể sử dụng loại đặc biệt đề nghị mua:

- Sữa Selyanskoe 2 cái. cho UAH 14,54 (2 túi trong một gói màu vàng tông chung như vậy);

- Kem Burenka - ưu đãi đặc biệt 5 + 1 - gói sáu miếng 52,42 UAH. (hóa ra 8,74 UAH cho 1 mảnh, và bây giờ trong Tàu điện ngầm không có khuyến mãi, giá là 11,02 UAH).

Hành động cho Burenka rất hữu ích cho tôi - tôi làm kem chua từ loại kem này. À, tôi mua sữa cùng một lúc

Có, có cả sữa ARO 3.2% giá 6.60 khi mua 3 + 1 (nhưng mình chưa thử sữa này)

Chúng ta phải đến Amstor. Tôi lấy Selyanskoe mọi lúc. Nhưng Metro ở rất xa, và Amstor cũng ở gần đó, có lẽ cũng có một hành động.

[irysska]

irysska,
Ailen, tôi thực sự thích Selyanskoye của bạn - rất ngon, xin lỗi, chúng tôi không bán món này

[irysska]

irysska,
Ailen, tôi thực sự thích Selyanskoye của bạn - rất ngon, xin lỗi, chúng tôi không bán món này

tất nhiên, thật tiếc nếu không chúng tôi đã chia sẻ

làm Selyanske ở quê hương của mẹ tôi ở vùng Vinnitsa.

[Đặc biệt cảm ơn Antonovka - Lena và NVK - Nadya đã giúp đỡ trong việc mua máy điều nhiệt]

Cuối cùng tôi đã có được nền văn hóa bắt đầu Lactina. Tôi đã thử mọi thứ theo các quy tắc. Có bộ điều chỉnh nhiệt. Hóa ra là sữa chua tuyệt vời. Và mặc dù thực tế là tôi đã phơi sáng quá mức (tôi đã ngủ nướng vào buổi sáng) không tẩy da chết, dày đặc, không có "nước". Đúng, khi khuấy, nó sẽ trở nên mỏng hơn. Hương vị - được đánh giá cao bởi tất cả mọi người đã thử nó - ngon. Tôi rất hài lòng vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp. Đặc biệt cảm ơn Antonovka - Lena và NVK - Nadya đã giúp đỡ trong việc mua máy điều nhiệt

[Ksyusha]

Ksyusha, thật tuyệt khi bạn thích nó! nó Nade-nvk cảm ơn nhiều!
Và Evitalia của tôi hóa ra dày hơn trước khi có máy điều nhiệt

Ksyusha, xin chúc mừng! Giả sử, một mùi tây hoàn toàn khác với một bộ điều chỉnh!

Và Evitalia của tôi hóa ra dày hơn trước khi có máy điều nhiệt

Tôi cũng cần thử Evitalia với máy điều nhiệt. Và rồi tôi không ăn không no, chỉ có chồng tôi.

Ksyusha, xin chúc mừng! Giả sử, một mùi tây hoàn toàn khác với một bộ điều chỉnh!

Không phải từ đó. Đúng, tôi đã làm Lactin lần đầu tiên nói chung. Tôi thích sữa chua của Lactin

Các cô gái! Tôi đã mua một máy điều nhiệt. Nhưng tôi không hài lòng với kết quả. Chỉ ra những sai lầm. Máy làm sữa chua Severin. Bộ điều nhiệt với cảm biến phẳng. Sữa được ủ 30 độ, lên men Narine. Cảm biến được hạ xuống dưới cùng của máy làm sữa chua. Tôi đặt giới hạn nhiệt độ thấp hơn là -37,6, giới hạn nhiệt độ trên - 42 độ. Tôi đo nhiệt độ trong bình sau vài giờ - nó quá nóng gần như không đạt 37. Tôi tăng giá trị trên -45.Kết quả là, nó dày lên sau 8 giờ (bất chấp nhiệt độ). Đo lường - ở một số ngân hàng - 37, trong hai - 45. Nó có vị hơi dai và bong tróc.
Tôi đã thử lên men một lọ Evitalia hai lít. Cô bọc bình bằng một miếng đệm sưởi. Tôi đã kết nối miếng đệm sưởi với cảm biến, đặt -40 và 42,5.
Các hướng dẫn nói rằng thời gian lên men là 12 giờ. Tôi bận rộn, tôi không đo đếm từng giờ. Tôi đã chăm sóc sau 12 giờ. Nhiệt độ của sản phẩm trong bình là -46. Làm thế nào điều này có thể xảy ra? Vâng, cô ấy đã quấn chiếc lọ lên trên bằng một chiếc khăn bông. Tôi thích hương vị, nhưng sự phân tầng cũng được quan sát thấy. Tôi đã làm một tháng mà không có máy điều nhiệt, bằng cách nào đó kết quả tốt hơn. Bạn nghĩ lý do là gì?

[Elena]

Elena, các cô gái sẽ kéo đến và nói với bạn, nhưng bây giờ tôi sẽ cho bạn biết hôm qua tôi đã làm như thế nào. Nhà sản xuất sữa chua Severin. Nhiệt độ lên men bột chua Lactina 38-42. Sữa được đun nóng đến 40 gam. Trên bộ điều nhiệt, tôi đặt giới hạn dưới là 39, giới hạn trên là 39,3. Khi tắt, nhiệt độ vẫn tăng lên 40, khi bật, trong khi bộ phận làm nóng đang nóng lên, nó giảm xuống 38. Tức là trên thực tế, nhiệt độ đã nằm trong khoảng mong muốn. Sữa chua chảy ra không có sự phân tầng, mặc dù nó tồn tại được gần 11 giờ thay vì 8 giờ như mong muốn.

Các cô gái! Tôi đã mua một máy điều nhiệt. Nhưng tôi không hài lòng với kết quả. Chỉ ra những sai lầm. Máy làm sữa chua Severin. Bộ điều nhiệt với cảm biến phẳng. Sữa được ủ 30 độ, lên men Narine. Cảm biến được hạ xuống dưới cùng của máy làm sữa chua. Tôi đặt giới hạn nhiệt độ thấp hơn là -37,6, giới hạn nhiệt độ trên - 42 độ. Tôi đo nhiệt độ trong bình sau vài giờ - nó quá nóng gần như không đạt 37. Tôi tăng giá trị trên -45. Kết quả là, nó dày lên sau 8 giờ (bất chấp nhiệt độ). Đo lường - ở một số ngân hàng - 37, trong hai - 45. Nó có vị hơi dai và bong tróc.
Tôi đã thử lên men một lọ Evitalia hai lít. Cô bọc bình bằng một miếng đệm sưởi. Tôi đã kết nối miếng đệm sưởi với cảm biến, đặt -40 và 42,5.
Các hướng dẫn nói rằng thời gian lên men là 12 giờ. Tôi bận rộn, tôi không đo đếm từng giờ. Tôi đã chăm sóc sau 12 giờ. Nhiệt độ của sản phẩm trong bình là -46. Làm thế nào điều này có thể xảy ra? Vâng, cô ấy đã quấn chiếc lọ lên trên bằng một chiếc khăn bông. Tôi thích hương vị, nhưng sự phân tầng cũng được quan sát thấy. Tôi đã làm một tháng mà không có máy điều nhiệt, bằng cách nào đó kết quả tốt hơn. Bạn nghĩ lý do là gì?

Bạn tạo khoảng cách rất lớn giữa giới hạn nhiệt độ dưới và trên trên cảm biến - lên đến 5 độ. Nhiệt độ và đi lại. Sữa chua không hữu ích lắm đối với những đợt sóng lớn như vậy. Giữ khoảng cách không quá 0,5 độ. Ví dụ 37.5 và 38.0. Hoặc bất cứ thứ gì cần thiết cho một loại men cụ thể. Đồng thời, nhiệt độ vẫn sẽ tăng dần theo độ và vượt quá các giới hạn này. Kết quả là, độ chênh lệch sẽ là 2-2,5 độ. Và bạn có hơn 7 độ. xuất hiện. Hiện nay. Bạn viết rằng bạn đã đo nhiệt độ ở một số lon 37, và ở hai lon - 45. Việc làm nóng không đều không phải là lỗi của bộ điều chỉnh nhiệt, chắc chắn đó là số mười của máy làm sữa chua nóng không đều ở chỗ này. Mặt khác, bộ điều nhiệt không thể tắt một số ngân hàng, trong khi những bộ điều nhiệt khác thì không thể, và trong chúng có hiện tượng quá nhiệt. Tôi chắc chắn rằng những chiếc bình đứng ở hai nơi này, và không có bộ điều nhiệt, sẽ ấm lên nhiều hơn. Vì vậy, không có gì vui phải khó chịu, mà chỉ đơn giản là ở những nơi này bạn phải đặt một cái gì đó dưới những chiếc lon này và bạn có sự chênh lệch giữa các lon đến 5 độ, như vậy các tông có thể không đủ. Bạn có thể cắt một miếng silicone ra khỏi cục nóng hoặc đặt ván ép nào vào chỗ này, hãy tự tìm hiểu.
Thử nghiệm với nước để không làm chuyển sữa và bột chua. Tăng nhiệt độ trên cảm biến cao hơn hoặc thấp hơn và đo nước trong tất cả các lọ sau vài giờ. Nhân tiện, bộ điều nhiệt phải ở cùng một vị trí ở đáy máy làm sữa chua mọi lúc, vì bạn có nhiệt độ đáy khác nhau. Và sau đó một khi nó là bình thường, được điều chỉnh và tiếp theo. một khi với cùng số đọc, sẽ không có gì xuất hiện, bởi vì cảm biến điều chỉnh nhiệt ở một nơi khác. Nói chung là tốt để rắc nó ở đâu đó bằng băng dính scotch và thế là xong.

Tanya, vậy ý ​​tôi là tôi đã làm đúng mọi thứ, đúng không? Hèn chi tôi đã đọc tất cả các bạn, với một cây bút và một cuốn sổ.

Vâng, và một điều nữa, sữa chua bột có thể được làm nóng lên đến 36-37 độ, khi cần cho bột chua của bạn và đổ vào các lọ, cho vào máy làm sữa chua đã được làm nóng. Tôi luôn bật nó trống trước đó 15 phút. Trong khi tôi đang khử trùng các lọ, nghịch sữa và bột chua, đổ tất cả những thứ này vào, máy làm sữa chua đang nóng lên.
Bằng cách này, bạn giảm thời gian sản phẩm ở trong máy làm sữa chua.

Tanya, vậy ý ​​tôi là tôi đã làm đúng mọi thứ, đúng không? Hèn chi tôi đã đọc tất cả các bạn, với một cây bút và một cuốn sổ.

Ksyushechka, bạn là một học sinh xuất sắc. Chúng tôi đưa bạn tuyệt vời vào nhật ký của bạn!

Ksyushechka, bạn là một học sinh xuất sắc. Chúng tôi sẽ ghi vào nhật ký của bạn những điều tuyệt vời!

Và mẹ sẽ khen ngợi

Và mẹ sẽ khen ngợi

Và anh ấy sẽ mua kem.

Và anh ấy sẽ mua kem.

Tôi sẽ bỏ kem để ủng hộ một đĩa bánh pizza (tôi sẽ hỏi mẹ chồng tôi). Ồ, và bạn đã giải phóng tâm hồn tôi với gốm sứ Pokut But tse trong một chủ đề khác

Tôi sẽ bỏ kem để ủng hộ một đĩa bánh pizza (tôi sẽ hỏi mẹ chồng tôi). Ồ, và bạn đã giải phóng tâm hồn tôi với gốm sứ Pokut But tse trong một chủ đề khác

Và chúng tôi cũng có thể vật lộn ở đây. Trong một nồi như vậy, bạn có thể thêm kem chua trong máy làm sữa chua hoặc một lít sữa chua. Bạn chỉ cần tìm hiểu kích thước, nếu không nó có thể không vừa với máy làm sữa chua.