Puff pies của Anisoara

[Puff pies từ Anisoara từ trang web]

Puff pies từ Anisoara từ trang web

Các cô gái, lời giải thích hứa hẹn về việc sản xuất các trụ bánh phồng từ Anisoara. 🔗
Đây là lớp học tổng thể của cô ấy với những bức ảnh.

Bạn sẽ nhận được 8 chiếc bánh nướng (mỏng và dài), sau đó được cắt thành từng miếng theo chiều dài (thành 2 tấm nướng lớn).

Cần phải bắt đầu chuẩn bị bột này trước, vì nó nên được giữ trong tủ lạnh từ 3-4 giờ.

Tôi viết theo từng giai đoạn, như chính bản thân tôi:

Chia 1.200 g bơ thực vật (bơ) giàu chất béo thành 4 phần, mỗi phần 50 g - phần này phải ở nhiệt độ phòng, tức là mềm để bạn có thể dễ dàng bôi trơn bột. Tốt hơn là nên cho ra khỏi tủ lạnh trước (trước vài giờ).

2. Lấy một bình chứa ít nhất 300 ml và cho 1 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường và 1 muỗng canh. l. vỏ tinh chế. các loại dầu. Trộn tất cả. Thêm 1 muỗng canh. l 9% giấm và nước ấm. Thể tích của tất cả những thứ này phải là 270 ml
Sau đó, thêm 3,5 cốc (240 ml) bột mì và nhào bột. Để nó nghỉ trong 10 phút.
Bột có thể, và thậm chí cần, được nhào trong HP, hoặc kết hợp.
Bột phải mềm hơn bánh bao - nếu không bạn sẽ gặp khó khăn khi cán.
Để yên trong 10-15 phút.

3. Chia bột thành 4 phần.
Cuộn từng miếng có kích thước khoảng 35 x 55 cm

4. Bôi trơn toàn bộ lớp bột với phần thứ 4 là bơ thực vật (bơ) (50 g) - Tôi bôi mỡ bằng tay, vì rất nhanh chóng, thuận tiện và chất béo tan ra do nhiệt độ của tay tôi.

5. Lăn bột lên một cây cán và cắt đôi theo chiều dọc, ngay chính giữa, làm đôi. Gấp đôi theo chiều ngang và để trong tủ lạnh (trong phim) trong 3-4 giờ. Sau đó lấy ra và hâm nóng đến nhiệt độ phòng.

6. Cuộn lại: chiều dài của mỗi phần phải dài hơn 10 cm so với chiều dài của tấm nướng (khoảng 55 cm), vì chúng ta sẽ xếp chúng theo kiểu "đàn accordion", và chiều rộng là 25-30 cm
Khi lăn, KHÔNG ĐƯỢC ÉP !!!

7. Cắt theo chiều dọc và cho phần nhân KHÔNG CÓ CHẤT LỎNG (phô mai tươi với trứng, phô mai feta, bí đỏ, anh đào vào nước trái cây của riêng nó, v.v., để nhân không bị lỏng). Véo (tôi tạo một đường may phía trên để nó không bị lộ ra ngoài).

8. Bôi mỡ một tấm nướng bằng giấy rast. bơ, đặt bánh nhau bằng đàn accordion, hơi dẹt dọc theo chiều dài, phết mỡ bằng trứng và cắt KHÔNG ĐẾN CUỐI thành từng miếng khoảng 7 cm

9. Làm nóng lò TRƯỚC.
Trong 7-10 phút đầu tiên, nướng ở nhiệt độ cao (khoảng 250 độ). 10 phút tiếp theo - trung bình (khoảng 200-220 độ) và 5-8 phút cuối cùng, bật lại nhiệt.
Bạn có thể, sau khi hoàn thành giai đoạn trong đoạn 6, gấp đôi miếng bột (đã có chiều rộng) và cất vào kho (chẳng hạn như trong tủ lạnh, trong một hoặc hai ngày) hoặc trong tủ đông, dùng giấy hoặc phim ảnh. Sau đó, trước khi nấu, lấy ra và hâm nóng trên bàn đến nhiệt độ phòng, sau đó tạo thành bánh nướng.

Bạn có thể đặt định mức 1 bánh rưỡi cho thể tích 405 ml (bạn lấy 16 chiếc bánh nướng và cũng có thể cho 2 tấm nướng, nhưng chúng sẽ nằm rất chặt vào nhau và chúng sẽ không có thùng giòn. Hoặc chia chúng thành 3 lần nướng tấm, sau đó chúng sẽ nằm tự do và mọi thứ sẽ vỡ vụn). Bạn có thể thay bơ bằng bơ thực vật. Nhưng với bơ thực vật, chúng giòn hơn và ngon hơn. Angela khuyên bạn nên sử dụng tỷ lệ bơ thực vật và mỡ lợn nội bằng nhau.

Thuận tiện, bột có thể được làm trước. Và nói chung, nó là tương đối nhanh và thực sự ngon. Đúng vậy, phải mất một thời gian dài để loại bỏ chất béo này khỏi bàn ăn