Nói chung, không phải đợi lâu, tôi quyết định tự mình thử nghiệm mà không cần sự trợ giúp từ bên ngoài, và tôi rất hài lòng với kết quả. (Ai không chấp nhận rủi ro thì không uống sâm panh!)
bánh mì với bơ chỉ bằng một tiếng nổ
Tôi truyền bá kinh nghiệm cho những người có thể thấy nó hữu ích
nói chung, nó thành ra như thế này:
Bánh mì đã được chuẩn bị nạc, bởi vì đó là một ngày nhanh, mặc dù nó đã sẵn sàng vào ngày hôm sau. Tôi đặt mọi thứ như tôi đã nói ở trên, nhưng với những sai lệch nhỏ, dựa trên một công thức cơ bản với men, với những thay đổi cho bột chua.
Thành phần:
nước 260 ml.
bột mì c. từ.525 mg.
mật ong 40 gr.
muối 10 gr.
dầu ô liu. 30 gr. (có thể là kem)
bột chua 200 gr.
Tôi đã cầu xin men trong tu viện Tolgsky, ở đó họ có cả đống (bây giờ tôi sẽ trồng ở nhà)
Thêm ít mật ong để bánh không bị ngọt quá. về nguyên tắc, bạn vẫn có thể trừ và đặt 30 gam. theo một tỷ lệ như vậy.
đến lần nổi thứ hai, bột không nổi lên như chúng ta mong muốn và 5 phút trước khi nướng cần phải thiết lập lại chương trình trên và cấu hình lại chương trình:
chuẩn bị trước - bị vô hiệu hóa
1 lần nhào bột 2 tiếng (lúc cuối bột đã lên đến mức 2/3 hộp)
nướng trong 1 giờ 10 phút. (khi nướng, bột vẫn nổi lên khoảng 10-15 phần trăm, mặc dù người vợ đã cãi nhau với bọt ở miệng rằng nó sẽ không nổi lên)
lớp vỏ sẫm màu.
nói chung, chúng tôi có bức tranh sau cho tương lai:
tất nhiên, trước tiên bạn cần cố gắng để tự tin hơn.
và tôi cũng muốn cảnh báo với bạn, mỗi loại men có thể hoạt động khác nhau, và cuối cùng kết quả có thể khác nhau, đặc biệt là vì không có men nào cả.
để có kết quả tốt nhất, anh ấy đã đóng tất cả các cửa sổ để không có bản nháp. Nước suối đã được sử dụng, chúng tôi yêu thích nước suối và chúng tôi khuyên người khác sử dụng nó, vì nước máy rất giàu clo và giết chết các vi sinh vật mà chúng tôi cần để nổi lên. Nói chung, chủ đề về nước rất quan trọng và rộng lớn, họ viết rất nhiều về vấn đề này trên mạng, tôi khuyên bạn nên nghiên cứu nó, nhân tiện, nước trong suối có thể rất khác nhau, bạn cần hỏi người vệ sinh địa phương và giám sát dịch tễ học về chất lượng.
chuẩn bị sơ bộ 20 phút. (Nếu biết rằng tất cả các nguyên liệu còn ấm thì thời gian này có thể giảm xuống còn 10 phút).
nhào khoảng 20 - 30 phút, nhào càng kỹ thì bột càng đặc.
1 kiểm tra 4 giờ, để chắc chắn bạn có thể đặt 5 giờ nếu bạn không muốn xem. Trong mọi trường hợp, tôi rất muốn quan sát sự nổi lên của bột, tôi nhắc lại, men có thể hoạt động theo cách khác. Tôi nghĩ rằng tùy chọn có bộ hẹn giờ sẽ không hoạt động.
tắt tất cả các trình chứng minh khác. (Tôi muốn bếp lò có thể thay đổi thời gian ở tất cả các thiết bị thử nghiệm, ít nhất là đến 12 giờ, sau đó sẽ có nhiều trường hơn để hành động. Cũng tệ là trước người thử nghiệm thứ 2 và thứ 3, việc nhào trộn không được quy định , nó được bật ở đó theo mặc định)
nướng trong 1 giờ 10 phút.
gia nhiệt theo ý muốn.
tốt hơn là làm cho vỏ bánh sẫm màu, ở các chế độ khác, vỏ bánh chuyển sang màu nhạt (IMHO)
trước khi nướng trong 5 phút. Tôi lấy cái bàn. Một thìa mật ong, pha loãng trong 2 thìa nước ấm, bôi mỡ phần trên của bột và rắc hạt mè để bột sau kết dính tốt hơn.
cho những điều trên, xin vui lòng không đánh mạnh
Tôi chấp nhận lòng biết ơn dưới hình thức tài chính
