Gà trong lò (âm 10)

Tôi đã nghe nói về công thức này trong một thời gian dài, nhưng vì một số lý do mà tôi chưa bao giờ thử thực hiện nó. Hôm qua tôi đã nhìn vào đây và quyết định. Kết quả: sạch, đẹp, gần như ăn kiêng, nếu bạn không ăn được lớp vỏ giòn, nhưng làm sao bạn có thể từ chối món bánh giòn này (!) Vì nó rất ngon. Tôi gần như quên mất, tôi vẫn rắc gia vị bên trong gà từ một cái túi, nhưng không có muối.

[Julcha]

Julcha, cảm ơn vì công thức!
Vụn, InnaCảm ơn vì những lời khuyên và nhận xét!
Gà ra nguội, vỏ giòn, họ tranh nhau giành lấy. Và phần chóp của đôi cánh nói chung là tử vong (chính tôi đã ăn chúng ngay với xương, tôi không chia sẻ chúng với bất kỳ ai)
Điều duy nhất - lớp vỏ dưới cùng (một dải hẹp ở mặt sau) không được làm hết - da mềm, không hồng hào và không giòn.
Có lẽ bạn nên làm ấm muối tốt hơn một chút trước khi đặt gà?
Mình cho muối vào lò để hâm nóng, trong lúc đó mình rửa và làm sạch gà, nướng 15 phút đầu là 250, sau đó giảm xuống 180.
Gà nặng 1.700 kg được nướng trong 1 giờ 10 phút ở ức 90 độ bằng que thăm nhiệt.

Có cái gì đó nhợt nhạt trong bức ảnh, trong thực tế nó tròn hơn.

Tôi sẽ nêu ra công thức. Tôi thường nấu một con gà như vậy khi tôi không có thời gian. Hóa ra rất ngon!

Một bí mật gia đình nhỏ, nhưng tôi sẵn lòng kể cho mọi người. Lấy một gói muối phổ biến nhất, nhưng không xay thô, mà là "Thêm", đổ vào chảo sâu lòng. Rửa sạch gà và xát muối lại, bật lò và cho mọi thứ vào đó. Mọi điều!

Nhưng tôi có một số lưu ý:
- Tôi lấy muối thô. Với Ekstra, muối thường trở nên mặn.
- Tôi đặt nó xuống vú. Sau đó, tất cả các chất béo chảy đến vú và nó sẽ ngon ngọt.
- Tôi đặt một quả táo hoặc một củ hành tây vào đuôi.
- Tôi nhét tỏi đã thái mỏng vào dưới da. Nơi nào tôi có thể, tôi sẽ xô đến đó.

Tôi thích những công thức nấu ăn lười biếng này. Tôi cố gắng nấu những món đơn giản hơn nhưng ngon nhất có thể.

Một công thức thú vị! Nó hóa ra ngon và không có bất kỳ rắc rối nào. 15 phút lúc 250 và một giờ lúc 180. Con gà lớn - 1800, tôi cắt nó trên ức. Thêm muối tinh.

Các cô gái à, cắt luôn cả lưng gà. Khi đó vú sẽ tươi hơn.
Chồng tôi còn không ăn một chút vú khô thì tôi đã tích lũy nhiều chiêu trò như vậy rồi.

Mình nấu liên tục, đắp sau, chả cắt khúc gì cả. Nhưng tôi sẽ cố gắng ...

Khi đó vú sẽ tươi hơn.

Vú là tốt! Và con gà không gầy lắm, nên có đủ nước cho ức.

Điều duy nhất - lớp vỏ dưới cùng (một dải hẹp ở mặt sau) không được làm hết - da mềm, không hồng hào và không giòn.

Lưng của tôi cũng trở nên nhợt nhạt, tôi lật ngược lại và để nó có màu nâu.

[kẹo bơ cứng]

ooooh, thật là một công thức mà tôi đã quên rất nhiều))))
Tôi biết anh ấy từ rất lâu trước Daria Dontsova, và ai đã dạy tôi thì tôi không nhớ, thật không may, tôi nghĩ rằng một trong những người bạn của mẹ chồng đầu tiên, tôi 20 tuổi, tôi là một bà chủ vô dụng, nhưng tôi đã nghe lời. lời khuyên, sự vinh hiển đối với Chúa là đủ cho điều này, vì vậy tôi đã học được rất nhiều))))
đó là vào khoảng năm 93-94, cùng với các công thức nấu ăn "Gà trong lon" và "Gà trong chai"

kẹo bơ cứng, Irina, cảm ơn vì đã nâng cao công thức)))
pysy ... Tôi không biết về chế độ nhiệt độ))) lò nướng bằng gas, không có cảm biến, mọi thứ bằng mắt)))

Tôi cũng đã nghe công thức này trong ba mươi năm ... nhưng tôi chưa bao giờ làm nó.
Con gái ăn thịt gà và ăn muối.

Có một câu hỏi.

Con gà được đặt nguyên con nằm ngửa trên muối hay ....... là con gà được cắt ngang phần ức và nằm úp mặt bên trong trên lớp muối?

Hoặc hình, như bạn muốn ...

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, Tôi chỉ làm hoàn toàn thôi)))

[Kokoschka]

Kokoschka, Tôi cắt ở ức và dẹt, vì con gà rất lớn. Vì vậy, lựa chọn của bạn là

Hoặc hình, như bạn muốn ...

Nó cũng khá giống nhau

Con gà được đặt nguyên con nằm ngửa trên muối hay ....... là con gà được cắt ngang phần ức và nằm úp mặt bên trong trên lớp muối?

Tôi đặt nó như thế này:

[Ekaterina2]

Hiểu rồi các cô gái! Tôi có thể sẽ cắt một cái lớn!
Ekaterina2, và được mở khóa bằng đường dẫn cho muối?

[Kokoschka]

Hoặc hình, như bạn muốn ...

Kokoschka, Hoa loa kèn, không có sự khác biệt, tất cả mọi thứ sẽ được nướng. Tôi nướng ở mặt sau, và mặt sau hơi mặn hơn so với cả con gà. Tôi không cố tình ướp muối gì cả, có lẽ chỉ bên trong vú thôi, ở chỗ này vẫn còn dày.
À, tôi đọc lại nó, như thể tôi không ướp muối, tôi chỉ rắc vào bên trong một chút gia vị mà không có muối.

[Kokoschka]

Kokoschka, Đúng.

Cảm ơn cac cô gai! Tôi nướng trong túi tất cả thời gian, và sau đó vẫn còn một phần tử sôi, và nó sẽ cảm thấy tuyệt vời theo cách này. Tôi chắc chắn sẽ thêm tỏi. Tôi yêu anh ấy rất nhiều!

[Kokoschka]

Kokoschka, sự khác biệt với nướng trong túi là rất đáng kể! Đây chỉ là những món ăn khác nhau.

cô ấy có lẽ thích món gà nướng yêu thích của tôi. thường làm trong lò vi sóng.

Vú là tốt! Và con gà không gầy lắm, nên có đủ nước cho ức.

Nhưng nó sẽ được cắt dọc theo lưng và bộ ngực sẽ còn tốt hơn nữa.
Nếu bạn có thể thêm sự hoàn hảo cho một món ăn với sự di chuyển tối thiểu, tại sao không?
Tôi cố tình lấy hai con gà giống nhau và cắt một con ở ức, con thứ hai ở lưng.
Phần thịt trên ức khô hơn, và khô hơn rõ rệt.

kẹo bơ cứng, Irina, cảm ơn vì đã nâng cao công thức)))

Không có gì. Tôi đã cố gắng đưa ra những công thức nấu ăn như vậy gần đây. Những người cũ biết nó và liên tục sử dụng nó, và những người mới đến thì rất hữu ích.
Nếu tất cả chúng ta làm điều này, diễn đàn sẽ trở nên sôi động. Nó sẽ biến từ một cái ao đứng thành một con sông, nói một cách hình tượng.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Bạn đã thuyết phục tôi. Con gà tiếp theo sẽ được cắt chính xác.

Kokoschka, Lilya, không có sự khác biệt, mọi thứ sẽ được nướng. Tôi nướng ở mặt sau, và mặt sau hơi mặn hơn so với cả con gà.

Sự khác biệt không nằm ở độ mặn, mà ở độ ngọt. Ức, nếu không bị xoắn, là phần khô nhất của gà.
Và với một số chuyển động tối thiểu, nó có thể được tạo ra máy ép trái cây.

kẹo bơ cứng, bạn đã thuyết phục tôi. Con gà tiếp theo sẽ được cắt chính xác.

Katyusha, tôi không cố thuyết phục cô. Tôi không ăn gà này.
Chỉ là, như họ nói, ma quỷ ở trong các chi tiết.
Ví dụ, từ một quả trứng, bạn có thể làm trứng rán, bạn có thể - trứng tráng, bạn có thể - luộc, bạn có thể - chế biến. Có vẻ như mọi thứ đều giống nhau - một quả trứng. Và hương vị ở lối ra hoàn toàn khác.
Và tôi không cho rằng cái này tốt hơn cái kia kém hơn. Đối với mỗi của riêng mình.
Vì vậy, nó là ở đây. Có người chỉ ăn rất ngon ngọt, nhưng có người hơi khô cũng không ngán.

[Irina]

Phần thịt trên ức khô hơn, và khô hơn rõ rệt.

Irinacó lẽ bí mật của công thức nằm ở chỗ không cắt khúc để nước cốt không bị chảy ra ngoài? Kết quả là, con gà trở nên ngon hơn.

Tôi đặt nó xuống vú. Sau đó, tất cả các chất béo chảy đến vú và nó sẽ ngon ngọt.

Irina biến da-vú xuống?

Trích dẫn: kẹo bơ cứng từ hôm qua lúc 12:07 chiều
Tôi đặt nó xuống vú. Sau đó, tất cả các chất béo chảy đến vú và nó sẽ ngon ngọt.

Tôi cũng nghĩ vậy, nhưng tôi nướng trên mặt sau, thịt gà vẫn không bị khô, khá, khá, và thậm chí, trái lại, ngon ngọt và mềm. Bí mật, rõ ràng, không nằm ở vị trí nào để đặt con gà, mà là ở vị trí KHÔNG ĐƯỢC CẮT. IMHO.
Các cô gái, nướng và mang tin tức "cách-cho" ở đây! Chúng tôi sẽ làm rõ mọi thứ, hãy viết nó ra, ghi nhớ nó!

Irina, có lẽ bí mật của công thức nằm ở chỗ không cắt thịt, để nước ép không bị chảy ra ngoài? Kết quả là, con gà trở nên ngon hơn.

Nếu bạn chỉ cần cắt nó, sau đó ở mặt sau. Tôi lấy nó từ Jamie Oliver.
Toàn bộ cũng ngon hơn nếu vú xuống.Đây cũng là bí mật của anh ấy.
Chồng hay quấy khóc, đó là lý do cô ấy kiểm tra. Điều này có phải như vậy hoặc một huyền thoại.
Và, thực sự, nếu bạn cắt nó và đặt vú xuống, thì nó sẽ ngon ngọt hơn.

Chỉ là chồng tôi ghét ít nhất là vú hơi khô. Đâu là tiêu chuẩn cho những người khác, cho anh ta - một nỗi kinh hoàng khủng khiếp. Vì vậy, tôi đang thu thập các mẹo về cách làm máy ép vú. Tôi đã biết nhiều hơn một thủ thuật. Hơn nữa, chúng đều đơn giản nhất.

[Irina]

Tôi đã biết nhiều hơn một thủ thuật. Hơn nữa, chúng đều đơn giản nhất.

Irina, tốt, cassaz Tôi đang ngồi ở hàng đầu tiên, đang viết! Tôi cũng không thích sự khô khan!

Để chiên - nhanh chóng bịt kín các lỗ chân lông và không nấu trong thời gian dài. Đối với cốt lết - cần có protein đánh bông.
Ức gà, theo quan điểm của tôi, cũng giống như mực.
Nguyên tắc là như nhau.

Ức gà, theo quan điểm của tôi, cũng giống như mực.
Nguyên tắc là như nhau.

vâng, tôi đồng ý, bạn chiên càng lâu, nó càng khô hơn.

Khi chiên, có. Mọi thứ đều đơn giản ở đây. Nhiệt độ cao trước, sau đó nấu nhanh. Tốt hơn là trong nước sốt.
Nhưng khi nướng, mọi thứ có một chút khác biệt. Điều quan trọng là phải đóng các lỗ chân lông, muốn cung cấp chất béo, bạn có thể ướp trước, ít nhất là trong sữa.
Với vú, mọi thứ luôn rình rập. Nhưng có những mẹo đôi bên cùng có lợi. Đối với nướng, tôi đã nói những cái nào.

Tôi thực sự thích kết quả của vú trong lò vi sóng, công thức của Gali ở dạng silicone đặc biệt với ALI.

https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=464041.0

Vú mọng nước.

Tôi thực sự thích kết quả của vú trong lò vi sóng, công thức của Gali ở dạng silicone đặc biệt với ALI.

Một công thức thú vị.
Thật không may, tôi không có lò vi sóng ở nhà. Chỉ ở nơi làm việc và với chồng tôi trong nhà để xe. Và sau đó chúng tôi sử dụng nó để làm ấm.
Vì vậy, tôi chỉ đang chiên cổ điển, nhưng nướng ức ít nhiều sẽ đậm đà hơn ...

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Con trai của Irina đã đến thăm và thử nó. và sau đó tại nơi làm việc, họ cũng không thể đoán rằng đó là ức gà. công thức là rất tốt!

[Irina]

Irina, một lần nữa, đối với những món quà đặc biệt, sau đó chúng tôi chặt thịt gà trên lưng và đặt nó với ngực của chúng tôi để muối. Khi bắt đầu, hãy tăng tốc độ, sau đó giảm tốc độ xuống. Trong quá trình này, không được lật, xay thịt gà với gia vị, nhưng không được muối. Thời gian khoảng 1 giờ cho 1 kg gia cầm. Vì thế?
Hoa loa kèn, Lil, công thức Galin .. thuật toán nấu ăn, đối với thịt lợn? hay ngực sẽ sẵn sàng nhanh hơn?

[Mirabel]

Mirabel, Tôi đã làm Vika trong 15 phút. Chúng tôi thực sự thích nó! Làm nước sốt chính theo công thức. Tôi sợ quá mặn, tôi đã giảm bớt nước tương, hóa ra là thiếu ...

[Vika]

Vika, Tôi không thường cắt thịt gà trong công thức này. Và nó thành công tốt đẹp. Tôi đặt nó xuống vú.
Nhưng nếu tôi cắt một con gà, thì trên lưng.
Tôi nướng ở nhiệt độ tương tự. Tôi chiên nó trước tiên ở mức cao nhất, và sau đó ở mức mong muốn.

[Irina]

Irina, Cảm ơn bạn

làm nước sốt theo công thức

theo nghĩa của một loại nước xốt? lấy cả một ly nước tương?

[Irisha]

Tôi nướng ở nhiệt độ tương tự.

Irishacái nào?

Chế độ Top-Bottom?

Có hay không có đối lưu?

[Mirabel]

Mirabel, làm mọi thứ như đã viết trong công thức.

theo nghĩa của một loại nước xốt? lấy cả một ly nước tương?

Vika, có nước tương để ướp, chúng tôi bán nó trong chai lít
nhưng đây là của chúng tôi, còn ở những nơi khác, tôi không biết)))

Các cô gái, tôi xấu hổ khi nhớ lại công thức, nhưng MỌI THỨ đều đơn giản đến mức kỳ lạ: Gà-1 miếng. Muối-1 kg. Không cần bất cứ điều gì khác! Một công thức từ những năm 90 đói khát của chúng tôi, khi chúng tôi chưa bao giờ nghe nói về nước tương. Và thực tế là tất cả chúng ta ở đây đang cố gắng rắc thứ gì đó khác vào thứ gì đó để ướp ... vì vậy nó sẽ là một con gà khác. Vì lý do nào đó, vào những năm 90 tôi không chỉ làm một con gà như vậy (có lẽ là không có gà tử tế), nhưng bây giờ chúng tôi ăn nó và tôi ngạc nhiên rằng đối với một con gà như vậy, THỰC SỰ, không cần gì khác. Nó ngon như thế nào và quan trọng là mặn vừa phải là một điều bí ẩn đối với tôi.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, đậu nành cho một công thức khác. (cho lò vi sóng.

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, vâng, tôi nhận ra rằng các cuộc thảo luận từ công thức này diễn ra theo một hướng khác

Sau đó bạn làm gì với muối?

Sau đó bạn làm gì với muối?

Tôi vứt nó đi))

Các cô gái, tôi xấu hổ khi nhớ lại công thức, nhưng MỌI THỨ đều đơn giản đến mức kỳ lạ: Gà-1 miếng. Muối-1 kg. Không cần bất cứ điều gì khác! Một công thức từ những năm 90 đói khát của chúng tôi, khi chúng tôi chưa bao giờ nghe nói về nước tương. Và thực tế là tất cả chúng ta ở đây đang cố gắng rắc thứ gì đó khác vào thứ gì đó để ướp ... vì vậy nó sẽ là một con gà khác. Vì lý do nào đó, vào những năm 90, tôi không chỉ làm một con gà như vậy (chắc cũng không có gà tử tế), nhưng bây giờ chúng tôi ăn nó và tôi ngạc nhiên rằng đối với một con gà như vậy, THỰC SỰ, không cần gì khác. Nó ngon như thế nào và quan trọng là mặn vừa phải là một điều bí ẩn đối với tôi.

Tôi đồng ý với tất cả ba trăm phần trăm!
Các cô gái và chàng trai, nhưng chúng ta hãy tạo ra mọi thứ vượt xa gà muối với các công thức riêng biệt?

Sau đó bạn làm gì với muối?

ném nó đi. Khắp người cô thấm đẫm mỡ gà.

[kẹo bơ cứng]

Sau đó bạn làm gì với muối?

Bị vứt bỏ.

Có bất kỳ lựa chọn nào không?

1 x gà Muối-1 kg. Không cần bất cứ điều gì khác!

Tôi muốn theo lời khuyên của Irisha-kẹo bơ cứng thử thêm tỏi, bây giờ tôi thấy nghi ngờ, có cần thiết không?

Trong một thời gian dài, tôi đã nấu gà theo công thức này, nhưng không bao giờ Không không thêm nôn mửa.

Ilmirushka, bạn đã thử nó với tỏi chưa?

[Vụn]

Vụn, làm lần đầu tiên mà không có tỏi. Và rất ngon!

[lần đầu tiên]

làm lần đầu tiên không có tỏi

Catherine, cho phép tôi sửa một chút?

Vào ngày 101.

Tôi đã viết ở trên hơn một lần) rằng tôi đã nấu món gà này trong nhiều năm, chúng không sống được nhiều như vậy ...

Chỉ là tôi luôn nấu mà không có bất cứ thứ gì, chỉ có muối và thịt gà ...

Các cô gái, và ai nướng gà ở nhiệt độ nào, xin chia sẻ ...