Bọt sữa

[Tỏa sáng]

Cảm tạ, Tỏa sáng, vì vậy tôi quyết định mua cho mình một chiếc áo lạnh tử tế, tôi chọn. Và sau đó bằng cách nào đó tôi đều không đứng đắn. Như thế này ...
🔗
Và bạn sẽ không cung cấp một liên kết đến Chibovsky? Đây là Tanya trong chủ đề, có lẽ?
Và về khao khát - bạn từ bỏ nó! Kaka-taka u sầu, khi có quá nhiều kế hoạch và việc làm ...

Vì vậy, tôi quyết định mua cho mình một chiếc áo lạnh tử tế, tôi chọn. Và sau đó bằng cách nào đó tôi đều không đứng đắn. Như thế ...

Bạn đã nhầm.
Những nụ cười khiếm nhã trông như thế này:

[Linh dương đầu bò]

Tôi đã mua một chiếc máy tạo bọt cách đây hai tuần trông rất giống với chiếc của bạn, nhưng của tôi có tên là Leonord LE-2004.
Tôi hài lòng với cái giá lạnh, và thậm chí ở mức giá 629 rúp. Nhà sản xuất hứa hẹn tuổi thọ 3 năm. Chờ và xem.

Linh dương đầu bò, cám ơn vì đã chia sẻ! Tôi cũng hiểu. Tôi muốn uống 1-2 tách cà phê, nhưng Bork luôn sẵn sàng cho cả công ty. Tôi thích miếng chèn bằng kim loại - một cái lò xo kim loại. Bọt biến ra ngoài là được.

[Ipatiya]

Ipatiya, cảm ơn vì tiền hỗ trợ! Ufff, vậy chiếc cappuccinator này chắc chắn sẽ tính ra giá của nó, nếu không thì tôi nghi ngờ.
Họ sẽ mang nó vào đầu tháng 10, lấy nó từ Moscow, họ đã tháo nó ra ở St.Petersburg.

Và bạn sẽ không cung cấp một liên kết đến Chibovsky? Đây là Tanya trong chủ đề, có lẽ?

Vâng, Anya, tại TA Bây giờ, nó đắt, có lẽ là, nhưng nó là quy nạp, ba chế độ và một chế độ lớn. Ca cao hóa ra siêu! Mẹ cũng đã quen với việc đổ cà phê hòa tan vào sữa thay vì cacao, và một viên nén thay vì đường. thay thế (để không làm hỏng vòi phun). Bằng cách nào đó, tôi đã làm một ly sữa lắc với kem và xi-rô mứt trong đó trên lớp bọt lạnh - nó cũng thành công. Thể tích khoảng 0,5 lít.

[Svetlana62]

Svetlana62, Tôi muốn cuộc sống của frother như mong đợi! Ngoài ra, nó trông rất phong cách.
Tôi đo t khi đánh nóng bằng đầu dò nhiệt IKEE - 62 ° C.

[Ipatiya]

Ipatiya, cảm tạ!

[Làm thế nào để chọn sữa cho một cappuccino?]

Tìm thấy một bài báo thú vị.

Làm thế nào để chọn sữa cho một cappuccino?

Làm thế nào để chọn sữa cho một cappuccino? Đây là một câu hỏi rất quan trọng, bởi vì, theo các baristas chuyên nghiệp, không có chuyện vặt trong vấn đề nghiêm trọng như pha cà phê. Phán xét cho chính mình. Cappuccino là gì? Theo cách hiểu của những người sành ăn ở Ý, cappuccino là thức uống từ cà phê, thành phần chính là sữa và bọt sữa bông xốp. Nói cách khác, một cappuccino ngon, trước hết là sữa tốt!

Có rất nhiều tranh cãi giữa các chuyên gia về việc sữa nào tốt hơn cho cappuccino. Một số người cho rằng sữa cho cappuccino nhất thiết phải rất béo, trong khi những người khác thường chỉ đánh kem. Như thường lệ, không có câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi sữa nào tốt hơn cho cappuccino. Thị hiếu và sở thích của những người sành ăn đóng một vai trò quan trọng trong vấn đề này, nhưng vẫn có một số khuyến nghị.

Sữa sủi bọt cho một ly cappuccino là một vấn đề lớn. Hơn nữa, ngay cả khi bạn tái tạo chính xác tất cả các hành động liên quan đến quá trình này, kết quả dương tính 100% vẫn không được đảm bảo. Rốt cuộc, chất lượng của bọt phụ thuộc trực tiếp vào một số đặc điểm của sữa, cụ thể là hàm lượng chất béo, lượng protein và nhiệt độ.

Hàm lượng chất béo của sữa cho cappuccino

Tại sao hàm lượng chất béo trong sữa cho cappuccino lại ảnh hưởng đến đặc tính của bọt tạo thành? Thực tế là lượng chất béo không chỉ thay đổi mùi vị mà còn thay đổi kết cấu của chất lỏng. Sữa có hàm lượng chất béo 3,5% thường được sử dụng nhiều nhất trong các quán bar và nhà hàng cà phê. Ví dụ, loại sữa này được coi là loại sữa vàng - nó không quá béo, nhưng không quá nhiều nước và cho phép bạn đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu của cà phê.

Tuy nhiên, sữa có hàm lượng chất béo giảm (ví dụ 1-2%) không khác biệt nhiều về hương vị và kết cấu so với 3,5%, nhưng khi so sánh cẩn thận, nó vẫn có vẻ lỏng và dễ vỡ. Đừng đi đến những cực đoan trong kinh doanh như đánh sữa cho một ly cappuccino. Tức là bạn không cần nghĩ rằng đồ uống càng béo thì càng có bọt.

Đôi khi xảy ra trường hợp nhân viên pha chế trộn sữa tách béo và sữa 3,5% để tiết kiệm tiền, đó không phải là quyết định đúng đắn. Tuy nhiên, một người sành ăn có thể không nhận ra sự khác biệt.

Còn đối với sữa tách béo, thành phần thiếu chất béo nên ngọt hơn bình thường một chút. Theo đó, một thức uống như vậy có một kết cấu khác nhau. Sữa tách béo tạo ra một lớp bọt khá đặc và khô, khi thêm vào cà phê sẽ làm cho nó có màu xám. Bọt này không tạo thêm mật độ hoặc cấu trúc rõ rệt hơn cho cà phê. Tóm lại, nếu bạn muốn thưởng thức một thức uống cà phê thật thơm, đậm đà thì hãy nhớ rằng hàm lượng chất béo trong sữa cho cappuccino nên vào khoảng 3-3,5%.

Hàm lượng protein tự nhiên

Thông thường, những người mới làm quen với cà phê, khi chọn sữa cho một ly cappuccino, không chú ý đến một điểm như hàm lượng protein tự nhiên trong sản phẩm. Nhưng vô ích! Như nhiều người lầm tưởng, trong việc tạo thành bọt có tỷ trọng cần thiết, không phải hàm lượng chất béo đóng vai trò quan trọng, mà là protein. Nếu chỉ số protein trong sản phẩm bạn đã chọn là 2% trở lên, thì đừng ngần ngại - kết quả sẽ đáp ứng mọi mong đợi của bạn.

Điều quan trọng cần nhớ là sữa cho cappuccino chỉ nên được chọn tự nhiên và không được có thành phần bột trong thành phần của nó trong mọi trường hợp.

Nhiệt độ sữa cho cappuccino

Theo quy tắc chuẩn bị một thức uống cà phê chất lượng cao, nhiệt độ của sữa cho cappuccino phải là +4 độ C. Điều quan trọng là trước khi đánh sữa không được đun sôi, tức là bị biến tính. Hơn nữa, trực tiếp trong quá trình chuẩn bị bọt, cần theo dõi nghiêm ngặt nhiệt độ của sữa không vượt quá +67 - +75 độ C, nếu không sẽ bắt đầu quá trình phá hủy các hợp chất protein. Kết quả là bạn sẽ không tạo được bọt tốt và bản thân sữa sẽ có vị đắng và mùi khó chịu.

Nếu bạn quyết định hiểu rõ nghệ thuật đánh sữa cho một ly cappuccino, thì hãy lưu ý: bình đựng (hoặc bất kỳ vật chứa nào khác sẽ diễn ra quá trình đánh bông) phải khô. Thực tế là sự xâm nhập của nước hoặc chất ngưng tụ vào sữa sẽ làm quá trình tạo bọt trở nên tồi tệ hơn. Một quy tắc khác cần tuân thủ là tất cả các món ăn tiếp xúc với cappuccino, bao gồm cả tách cà phê, phải được làm nóng trước đến 40 độ.

Vì vậy, dựa trên tất cả các khuyến nghị ở trên, sữa tạo bọt để pha cà phê cappuccino có vẻ không phải là một công việc kinh doanh khó khăn chút nào. Tuy nhiên, thành công trong trường hợp này chỉ có thể đạt được thông qua thử nghiệm và thử nghiệm. Và không thành vấn đề nếu bạn đã dùng nhiều hơn một hộp sữa trước khi có được bọt sữa hoàn hảo. Một ly cappuccino thực sự thực sự đáng giá!

Bàn sữa cappuccino

Bảng gợi ý với đặc điểm của các nhãn hiệu sữa khác nhau sẽ giúp tất cả khách truy cập trang web chọn được sản phẩm phù hợp nhất để pha cà phê cappuccino chất lượng cao. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của các nhãn hiệu sản phẩm sữa được ưa chuộng nhất trên thị trường trong nước.



Từ đây

[dopleta]

dopleta, Larisa, Năng lượng đắt hơn một chút, nhưng giá cả cũng thú vị.
Ở cửa hàng này, tôi cũng đã xem cân từ Leonord LE-4003, tôi chưa tìm kiếm thông tin về cân, tôi rất quan tâm đến khối lượng của cái bát này, tôi thích là có một cái cân bên trong bát. Nhưng về thang âm là một bài hát khác.

Tôi đo t khi đánh nóng bằng nhiệt kế Ikeev - 62 ° C.

Bạn đang nói gì vậy?

[Bài hát*]

Bài hát*, đây. Fantast - nhiệt kế / bộ đếm thời gian thịt.

Và tôi rất hài lòng với Bork của mình
Mỗi mùa đông tôi nấu ca cao trong đó))

Các cô gái ơi, làm ơn cho tôi biết cách pha cacao trong máy pha cappuccino. Tôi hiểu rằng sữa, đường, ca cao. Nhưng loại ca cao nào, ăn liền hay đơn giản thì tôi không tìm thấy trên trang web.

Xin cho tôi biết cách pha cacao trong máy pha cappuccino. Tôi hiểu rằng sữa, đường, ca cao. Nhưng loại ca cao nào, ăn liền hay đơn giản, tôi không thể tìm thấy trên sa

Ca cao nguyên chất, nguyên chất ...

Hôm nay tôi đã thử làm cacao. Làm thế nào tôi thích nó !!!!!!!
Tôi không nghĩ rằng một cái máy lạnh lại là một thứ hữu ích như vậy. Và rằng tôi đã không mua nó trước đây? Bây giờ tôi cũng uống cà phê không phải khi đang di chuyển, mà bằng cảm giác, bằng giác quan, sự nhất quán, thưởng thức từng ngụm. Tại thời điểm này, mọi công việc và vấn đề đều không tồn tại đối với tôi.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, và làm thế nào để bạn pha ca cao trong máy pha cà phê cappuccino? Rất thú vị.

Làm ơn cho tôi biết, bạn cũng có thể pha cacao ở Leonord, hay nó thực sự dùng với cà phê?

Đổ sữa, theo tỷ lệ, một thìa ca cao thông thường, không hòa tan, đường và bật cappuccinatore. Không biết cái nào có, mình có "ba bước" thứ nhất là bọt nóng cho cà phê, thứ hai là sữa-nước-cacao nóng, thứ ba là bọt lạnh.
ở đây vào thứ hai tôi cũng làm. Tôi đổ sữa, một thìa ca cao, một thìa đường vào và bật nó lên. Ở "giai đoạn thứ hai" nước-sữa được làm nóng đến nhiệt độ 67-69 độ. Đầu ra là ca cao nóng. Nếu tôi chỉ cần sữa nóng hoặc nước, thì mọi thứ vẫn như cũ, chỉ không có ca cao và đường.

[Dana15]

Dana15, vì Leonardo là một bản sao của Grandecino, nên bạn cần lắp một máy đánh trứng nhỏ, thêm nguyên liệu và nhấn nút để đánh bông bằng nhiệt.
Tại sao - chỉ để uống cà phê? Bạn có thể làm sô cô la nóng trong đó, đánh kem, v.v.

[Nastasya]

Nastasya, đến đây, các cô gái đã có câu trả lời rồi. Nhưng mình cũng như Larisa, lắp vòi nhỏ, đổ sữa vào định mức cho nóng, mình có 240 ml, thêm cacao không quá 1 muỗng cà phê. và bật hệ thống sưởi. Nhưng đường đang đợi cacao trong cốc mà họ sẽ uống.
Tôi không biết nữa, có lẽ tôi đã uống ca cao lần cuối cùng trong thế kỷ trước, nhưng tôi thực sự thích ca cao từ bánh kem.

Larisa, Doplet và Svetlana Gnu, cảm ơn. Tôi cũng đã đặt hàng Leonardo cho mình hôm nay. Tôi không uống cà phê, nhưng tôi rất thích ca cao và rau diếp xoăn.

[Dana15]

Dana15, Tôi cũng uống rau diếp xoăn, tôi cũng phải cố gắng nấu nó trong một loại sương muối.

Svetlana, Gnu. Bạn chưa thử làm rau diếp xoăn. Tôi đã đặt hàng chiếc bánh này cho chính mình, chờ đợi rất nhiều ngày, hôm nay một tin nhắn SMS đến. Và bây giờ tôi nghĩ liệu tôi có cần anh ấy hay không. Căng thẳng với tiền bạc. Ca cao có ngon không?

[Dana15]

Dana15, Tôi thực sự thích ca cao trong kem này. Được làm trong một nhà sản xuất sô cô la Kenwood, tôi ít thích nó hơn. Ở đây bạn làm một phần cho người yêu của bạn. Đối với tôi, có vẻ như cacao ở Leonord hóa ra lại mềm hơn. Cháu gái đòi ăn cacao mỗi sáng, bé gái này mới 2 tuổi 3 tháng. Tất nhiên, tôi thêm một chút cacao cho cô ấy, nhưng cô ấy uống nó một cách rất thích thú.
Tôi đã khuyên bạn tôi mua, bảo, vẽ và cô ấy cũng quyết định mua cho mình. Giá cả là khá chấp nhận được cho những người nghi ngờ.
Tôi đã định mua một bản sao thứ hai cho dacha, để không phải mang đi khắp nơi.
Chúng tôi cần cái giá lạnh này cho loại tiền đó, chúng tôi thực sự cần nó. Nhưng tôi vẫn chưa quen với rau diếp xoăn.

Svetlana, Gnu. Tôi cũng đã mua nó ngày hôm qua. Đã thích. Đúng như vậy, những đứa trẻ chia sẻ, cho một ca cao, và những người khác chỉ đánh sữa thành bọt và với bánh quy. Cảm ơn vì lời khuyên. Đối với loại tiền đó, nó thực sự tốt

[Dana15]

Dana15, khi cháu gái tôi nhìn thấy đơn vị này, cô ấy ngay lập tức hét lên: "Ca cao !!! Ca cao !!!".

[Tanyulya]

Tanyulya, và ở Melitto, bạn có thể nấu ca cao và sô cô la nóng, nhiệt độ sẽ tăng lên bao nhiêu độ? Anh ấy thật dễ thương

Tôi đã mua một chiếc máy ép của Pháp và bây giờ tôi không thể mơ về một chất tạo bọt: bọt hóa ra khá tốt, đẹp, đặc, - nói chung, tôi chưa cần đến chủ đề này ...

Giải pháp hoàn hảo! Tôi cũng đánh sữa trong áo khoác, nó thành ra tuyệt vời. Và nó chiếm ít không gian.

anyulya, và ở Melitto, bạn có thể nấu ca cao và sô cô la nóng, nhiệt độ sẽ tăng bao nhiêu độ? Anh ấy thật dễ thương

Tôi đun nó, nhưng nó không nóng lắm, khoảng 70 độ.
Tôi đã đặt hàng một Leonard khác, tôi sẽ đến đây sớm.

[Tanyulya]

Tanyulya, cảm ơn, và tại sao cả Leonord, Melitta không thích nó? Không đáng mua, hả?

[Tanyulya]

Tanyulya, cảm ơn, và tại sao cả Leonord, Melitta không thích nó? Không đáng mua, hả?

Tất nhiên là thích rồi !! Hamster đòi mua thêm một cái nữa với giá này thì maaaaaalo
Elena, bạn ở trên diễn đàn của chúng tôi không lâu, bạn vẫn chưa "phát bệnh", nhưng không có gì, chúng tôi sẽ lây nhiễm cho bạn.

[SmiLena]

SmiLena, Elena, tôi có Melitta, bọt rất đẹp, tôi pha ca cao, nhưng nó không nóng, tôi sử dụng vòi phun lò xo thường xuyên hơn, tôi không hối tiếc khi mua, tôi nhanh chóng, không vội vàng, cà phê latte, cappuccino, tôi bật máy pha cà phê và máy pha cà phê cappuccino cùng một lúc.

[Tanyulya]

Tanyulya, vì vậy tôi đã bị lây nhiễm rồi, họ sẽ sớm bị đuổi ra khỏi nhà với Danh sách yêu thích của tôi. Chỉ là chồng tôi sẽ không cho tôi hai thiết bị giống hệt nhau, vì vậy tôi bị dày vò bởi sự lựa chọn đau đớn
mùa xuân, cảm ơn, tôi sẽ suy nghĩ.

Chỉ là chồng tôi sẽ không cho tôi hai thiết bị giống hệt nhau, vì vậy tôi bị dày vò bởi sự lựa chọn đau đớn

Không có gì ooooo và chồng tôi sẽ quen với nó

Không có gì ooooo và chồng tôi sẽ quen với nó

Chắc chắn rồi!! Chồng tôi đã từng đến cửa hàng để mua viên nén cho một máy pha cà phê, trở về với một giá đỡ viên nén (và chúng tôi đã có một cái tốt). Và với sự kinh hoàng, anh ta nói: "Cơn hưng cảm của bạn rất dễ lây lan! Tôi KHÔNG BIẾT tại sao tôi lại mua nó!"

Tôi thà quen với nó, còn không thì nó lầm bầm lẩm bẩm, nhưng lần trước tôi không cẩn thận nên đã nói rằng đây là lần mua cuối cùng của tôi, rằng tôi không cần gì khác, ngây thơ

[Lanh]

lầm bầm và lầm bầm

Oh, Lanh, và bạn đã sợ hãi như vậy ... Chà, hãy để anh ta lẩm bẩm, thật đáng tiếc hay gì đó ...

Ồ, Len, và bạn hơi sợ ... Chà, để anh ấy lẩm bẩm, thật đáng tiếc hay gì đó ...

Lời vàng Anh, Sisteraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Như lời vàng

Câu hỏi đặt ra là tôi đến đây để làm gì !? Kết quả là thứ tự của Leonard (nếu có Chibo) và bình cân !!! Các cô gái, đây là một cơn kích động mùa thu, giống như trong tâm thần bất thường)))
Các cô gái, đã có Leonard tạo bọt rồi, anh ấy hoạt động như thế nào, loại bọt nào anh ấy tạo ra?

Tôi có thể đưa Leonardik hôm nay, có vẻ như nó đã ở bưu điện của chúng tôi.

[Tatyana]

Tatyana, hãy chia sẻ cảm xúc của bạn sau

[Tatyana]

Tatyana, hãy chia sẻ cảm xúc của bạn sau

Nhất thiết phải có! Nhưng nếu chúng ta nhặt được nó ngay hôm nay .... thì thư của chúng ta sẽ rất căng thẳng.

[ruồi xê xê]

ruồi xê xêLena, hoàn toàn tạo bọt. Chà, có thể kém hơn Chibo một chút, nhưng giá cả thì không thể so sánh được, và không phải lúc nào cũng cần số lượng lớn. Nhưng ở Chibo, ở Leonardo, tôi luôn làm sủi bọt kép - đầu tiên là nóng, sau đó là lạnh, nó gần giống như súp lơ, tôi ăn bằng thìa. Tôi thêm ca cao hoặc cà phê hòa tan vào sữa, đánh bọt, cho đường hoặc mật ong vào cốc, đổ đầy bọt, nó lắng xuống một chút, tốt, ở đâu đó trên một thìa canh ở dưới cùng, và dùng thìa ăn. Từ 100 ml. sữa ra 350 ml. món tráng miệng.

Svetul, cảm ơn vì câu trả lời! Làm ơn giải thích cho tôi, công việc của Chibo, tôi vẫn chưa hình dung ra, chỉ có một nút duy nhất. Cách bật các chế độ, đánh bông lạnh - nóng. Tôi nhấn nút này một lần và luôn chỉ nhận được sữa nóng, nhưng làm thế nào để đánh sữa lạnh?

[ruồi xê xê]

ruồi xê xêLena, cả trong Chibo và Leonardo đều giống nhau, nếu bạn nhấn và giữ trong vài giây, bạn sẽ tạo ra một kiểu tạo bọt, còn nếu bạn nhấn nhanh và nhả ra ngay lập tức, sau đó là kiểu khác. Tôi cứ làm lần lượt, kết quả không thay đổi.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tôi cũng rất quan tâm đến việc nên trả quá nhiều tiền cho Melitta hay mua Leonord và hãy bình tĩnh lại. Tôi sẽ chờ đợi những ấn tượng của bạn.
Tóm lại, tôi đã quyết định không chờ đợi và cũng đặt mua Leonord, nếu tôi sẽ sử dụng bất cứ điều gì trong công việc, khi tôi rời khỏi sắc lệnh, và tôi sẽ mua nó về nhà với giá cao hơn, nhưng tôi vẫn chờ ấn tượng. Nhân tiện, tôi được biết rằng Leonord sẽ đến nhà kho chỉ vào ngày 23, và sau đó họ sẽ được gửi cho tôi, vì vậy tôi sẽ đợi

[Svetlana62]

Svetlana62, và có thể chi tiết hơn một chút về công thức? Theo mô tả, món tráng miệng yêu thích của tôi))))

Tôi luôn tạo bọt kép - đầu tiên nóng, sau đó lạnh, nó gần như là một loại súp,

Wow, nhưng sự liên kết như vậy thậm chí còn không xảy ra với tôi. Nhưng tôi đã từ bỏ cái nóng ngay lập tức - từ nhỏ tôi đã không thích mùi sữa đun sôi (và ít nhất nó không sôi ở đó, nhưng có mùi)

Trên Chibo của tôi, tôi pha cacao, đầu tiên ở chế độ lạnh, sau đó ngay lập tức ở chế độ nóng. Nó gần như là một soufflé:

Các cô gái, đây là Tatiana Babushka hướng dẫn cách làm món súp ca cao. Tôi đã học được từ cô ấy, nó rất ngon.