Adjika không nấu ăn, "ngâm"

Ltd! Tôi cũng vậy, ướp thịt trong adjika, nếu tôi cố gắng lấy ra một cái lọ từ chồng tôi. Nhưng tôi đã không thêm kefir, tôi chắc chắn sẽ thử. Năm nay tôi đã thực hiện lại rất nhiều adjichka.

Rất cám ơn tác giả về công thức!
Tôi đang làm năm thứ hai, tôi không muốn làm khác đi. Mọi thứ đều đơn giản và ngon.

Tôi xác nhận - tôi đã thay đổi tất cả các loại bổ trợ rất nhiều - cái này là tốt nhất! Tôi đã không làm điều đó trong năm nay, nhưng kể từ năm ngoái, vẫn còn một khoản dự trữ nhỏ và điều đó rất đáng giá!

Tôi vừa mới làm adjika này. Tôi đã thử nó - nó thật cay !!! Tốt thôi, sau khi lên men hương vị sẽ thay đổi. Nhưng bằng cách nào đó tôi không có đủ đường ... Không ai thử thêm đường hoặc mật ong?

Làm 3 lít. Đứng lên men. công thức tuyệt vời, đã được chứng minh!

Làm 3 lít. Đứng lên men. công thức tuyệt vời, đã được chứng minh!

Ol, bạn đã cho bao nhiêu muối? Ở đó, lúc đầu, họ nói về nó, nhưng vô ích, và sau đó tôi không có thời gian để đọc.

[Anh]

Anh, dành riêng cho hương vị và bằng mắt! Tôi đã lên men rồi, cho vào hầm, đến mùa đông sẽ mang về nhà. Đặt ở một nơi tương đối mát mẻ, thậm chí không có nỗ lực để lên men trở lại. Tôi nghĩ, và đã được lặp đi lặp lại kinh nghiệm, lượng muối không phải là quyết định. Không bao giờ ẩm mốc!

Tôi xác nhận - tôi đã thay đổi tất cả các loại bổ trợ rất nhiều - cái này là tốt nhất! Tôi đã không làm điều đó trong năm nay, nhưng kể từ năm ngoái, vẫn còn một khoản dự trữ nhỏ và điều đó rất đáng giá!

Tôi cũng có một cái lọ 0,5 lít khác từ năm ngoái, nó được cất ở hành lang, trong tiền đình giữa cửa trước. Adjika

Đã đến lúc chuẩn bị sẵn sàng. Chúng tôi cũng làm adjika, nhưng với cải ngựa. Nguyên tắc nấu ăn giống nhau

Các cô gái, Lyudmila, cho tôi biết sản lượng tính bằng lít là bao nhiêu? Và tôi cũng đã hiểu đúng rằng một nửa phần cần được nấu trong một cái chảo 5 lít? Nón có vươn lên mạnh mẽ không? Tôi đã từng nấu ăn, nhưng một lần và lâu lắm rồi, tôi không nhớ mình đã làm bao nhiêu.

và khi cô ấy vội vã, mọi thứ đã bị bao phủ bởi nấm mốc trắng

Để tá dược này không bị mốc, sau khi lên men, cần phải đổ một lớp dầu thực vật lên trên - 0,5-1 cm. sau đó nó đứng như thể bị chôn vùi. Kể từ năm ngoái, tôi có 5 chai, mỗi chai 1,5 vẫn còn sống. Thứ duy nhất tôi để trong tủ lạnh, nhưng tôi nghĩ rằng hầm cũng được.

Các cô gái, vừa rồi tôi thấy bài viết của bạn trong chủ đề này.

Vika, tôi pha một phần đầy đủ trong một cái xô tráng men 10 lít. Nó chỉ quay ra - và đầy, và không bị tràn trong quá trình lên men.

Irina, không cần dầu thực vật gì cả - nếu nó bị mốc, điều đó có nghĩa là bạn đã không có đạo đức.

Natalia, cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn và tất cả mọi người, tất cả mọi người, ngon miệng

Luda, cảm ơn vì câu trả lời, tôi không có xô.

Vika, một nửa khẩu phần sẽ hoạt động tốt trong một nồi tráng men lớn. Ví dụ như tôi có rất nhiều cái xô trong một năm, và vẫn còn một cái cho những cái tiếp theo. Bạn không thể ăn nhiều.

Hôm trước tôi làm một nửa phần, hóa ra còn hơn một nửa cái xoong của tôi, hôm qua đi làm về, tôi mở ra thì đã có một cái mũ có vết nứt ở giữa rồi. Tiếp tục đi ... theo tôi hiểu, nó sẽ ra đâu đó 3 lít.
Lyudochka, chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ!

Tôi đã vặn một nửa phần cho một mẫu, hãy đeo nó vào, chúng tôi đang đợi!
Tôi cũng làm như vậy, nhưng không có cà chua, bây giờ chúng ta cũng sẽ thử cái này.

Lyudochka, xin hãy giúp đỡ! Tôi muốn làm món adjika của bạn, nhưng tôi có 3 kg hạt tiêu và chỉ có 1400 g cà chua, bạn có nghĩ rằng bạn có thể làm như vậy không? Tôi e rằng nó sẽ không lên men.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Lyudmila, tôi đang làm phụ tá của bạn trong năm thứ ba!
Cảm ơn bạn mọi lúc! Rất, rất ngon!

Cảm ơn Lyuda rất nhiều về món adjichka, tôi rất thích nó, nó rất ngon. Tôi đọc các bài đánh giá và nhận ra rằng một phần rõ ràng sẽ không đủ, và tôi đã làm 26 lít. Tôi để nó dưới tầng hầm, và một ít trong tủ lạnh. Tầng hầm đứng đẹp.

hôm nay tôi đã làm một chút adzhika để thử nghiệm và bây giờ tôi không thể làm nóng góc thứ năm cho cô ấy
vẫn chưa bật sưởi, căn hộ là 17-18 độ. Tôi hy vọng nó sẽ chua trước khi bị mốc)

[Sone4ka]

Sone4ka, chúng tôi làm adjika như vậy hàng năm và chỉ ở đây tôi đọc được rằng nó được "lên men". Chú ý từ được viết trong dấu ngoặc kép.Ý nghĩa của 3 ngày này là để sản phẩm “làm bạn” với tất cả các nguyên liệu và không bị chua như bạn hiểu. Chúng tôi khuấy động theo thời gian, nhưng không phải để cuồng tín. Và đó là tất cả. Vì bột nhào cần nhiệt độ nên không có điều này ở đây. Tôi giữ nó trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng, và sau đó đặt nó ra khỏi tủ lạnh. Trong quá trình này, tôi cố gắng cho muối, nó có thể là không đủ.

Tôi yêu adjika này !!
Lần này tôi làm được 20 lít! Bản thân tôi có thể làm một ly adjika như vậy trong một ngày!
Cảm ơn một lần nữa vì công thức, bây giờ tôi nấu nó tất cả các thời gian!

Tôi cũng vậy, không nhận ra bất kỳ adjika nào khác. Và năm nay tôi đã làm điều đó với cải ngựa - nói chung là tỷ lệ tử vong! Không còn một lon lít. Đúng là cô ấy đã không thêm ớt ngọt.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, báo cáo của tôi, thật là một adjika ngon !!!!
Đây không phải là lần đầu tiên tôi làm điều đó, nhưng mỗi lần chúng tôi sẽ làm nó rất vui và cảm ơn rất nhiều vì công thức!

Vâng, vâng, một công thức rất hay và thành công!

[Sone4ka]

Sone4ka, chúng tôi làm adjika như vậy hàng năm và chỉ ở đây tôi đọc được rằng nó được "lên men". Chú ý từ được viết trong dấu ngoặc kép. Ý nghĩa của 3 ngày này là để sản phẩm “làm bạn” với tất cả các nguyên liệu và không bị chua như bạn hiểu. Chúng tôi khuấy động theo thời gian, nhưng không phải để cuồng tín. Và đó là tất cả. Vì bột nhào cần nhiệt độ nên không có điều này ở đây. Tôi giữ nó trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng, và sau đó đặt nó ra khỏi tủ lạnh. Trong quá trình này, tôi cố gắng cho muối, nó có thể là không đủ.

Và tôi hiểu nó theo nghĩa đen: tất cả những thứ này chỉ nên trở nên chua, và không bệnh hoạn. Từ đó, mùi chua dễ chịu xuất hiện, vitamin được bảo quản tốt hơn, như trong dưa cải. Ví dụ, khi làm nước sốt Tabasco đặc trưng, ​​ớt cay cắt nhỏ thường được lên men trong thùng gỗ sồi trong BA NĂM! Và nó hóa ra rất ngon!

Tôi đã bị cám dỗ bởi công thức sinh tố này ... Ớt cay trong vườn chuyển sang màu đỏ, tỏi treo thành từng bó, cà chua cũng chín, và những nhánh đang bị cắt bỏ. Chỉ tôi không có ratunda, nhưng có một thị trường cho điều đó - tôi không bận tâm lắm về những thứ tốt và từ chối như vậy ...

Đây là điều mà tôi nghĩ. Tôi sẽ cất nó ở tầng hầm - nó không hẳn là hầm, mà mát hơn trong phòng, tất nhiên là không mát bằng trong tủ lạnh. Vì quá trình lên men sau giai đoạn chủ động chuyển thành thụ động, nên có thể nói, lần đầu tiên tôi sẽ thử bảo quản thành phẩm này trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín nước. Nếu nó được lên men một chút thì không thành vấn đề - nắp sẽ không bị bung ra. Điều chính là không bỏ lỡ khoảnh khắc khi nước trên nắp bay hơi ...

Thần Yipon, loại thiết bị nào mà mọi người có cho chai và lon ... Và ở đây tất cả chúng ta đều theo cách cổ điển - chúng ta cắm cốc bằng lõi ngô
Vậy tôi đang nói về cái gì ... Tôi đã đi bộ được vài tuần rồi, tôi muốn rượu ngâm. Tôi đã không làm điều đó trong vài năm, vì vậy tôi trực tiếp cảm thấy cơ thể bị suy adzhik mãn tính. Tôi đi chợ mua ớt hiểm. Tôi nghi ngờ hỏi chú tôi: hạt tiêu của chú có đắng không? anh ấy nói với tôi: - à, thử đi. Tôi không phiền đâu. Tôi nói với anh ta: và nếu tôi ăn toàn bộ, cho phần còn lại miễn phí? người đàn ông trông ranh mãnh: Tôi thề là tôi sẽ từ bỏ nó. Tôi không thực sự thích câu trả lời của anh ấy, vì vậy tôi không ăn toàn bộ mà chỉ ăn thử một miếng nhỏ ...
Sau đó tôi lái một vòng quanh chợ bằng một quả tên lửa, và bây giờ tôi đại khái biết được đoạn phim ruột của mình - trong khi hạt tiêu đang đi dọc theo chúng, tôi cảm nhận được từng centimet.
Tôi đã đi đến xoắn!

Vì vậy, tôi sẽ làm điều đó một lần nữa, tôi đã dự đoán món ngon này với manti!

bà tôi luôn nấu borscht trên một loại cà chua-adjika lên men tương tự, mặc dù họ không thêm nhiều tiêu đắng và có thêm muối, nhưng borscht có vị rất tuyệt)) Tôi cũng cần phải bằng cách nào đó kết hợp với nhau và làm ra một món cà chua ngâm như vậy adjika - nhớ lại hương vị thời thơ ấu) cảm ơn vì công thức!

nhưng bản thân tôi không lên men adjika - tôi cũng làm nó sống, nhưng tôi thêm giấm và bảo quản trong tủ lạnh

bà tôi luôn nấu borscht trên một loại cà chua lên men tương tự,

Tôi nhận ra anh trai Kolya của tôi. Tôi đã làm borscht trên dưa cải bắp. Granny đến từ đâu?

Và tôi đã làm được: girl_manikur: Ngày thứ hai rất đáng giá. Tôi bỏ ít ớt cay hơn

[sweetka]

sweetka, một bà ngoại từ Don ...

trong ... chúng tôi có những nhà bếp rất giống nhau.Nếu chúng ta so sánh của chúng ta, thì khó có thể so sánh với miền Trung, chứ chưa nói đến với miền Tây. nhưng Kuban - bạn đây, làm ơn!

[sweetka]

sweetka, vì vậy cơ sở là một))

[sweetka]

sweetka, bà của chúng tôi cuộn cà chua và lên men. Và công việc kinh doanh này được gọi là morse. Và giữ trong chai, nhồi bằng vải với muối. Tôi nakalaputsya adjika. Chúng tôi ăn với manti và nấu borscht.

Không thực hiện một phần đầy đủ. Chỉ vì năm nay tôi thử các loại sốt khác nhau, adjikas, tôi làm theo từng mẫu một.
Tôi đã thích cái này! Đó là sự chua ngoa của cô ấy. Được làm chính xác theo công thức, nhưng đối với tôi, nó có thể sắc nét hơn. Sau khi chua, cay bằng cách nào đó đã được dập tắt, nó trở nên dễ chịu, mọi thứ đều cân bằng.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

[LiudmiLka]

LiudmiLka, nhưng tôi chỉ có một cái xô nhựa có kích thước phù hợp, nhưng nó không thể được trong đó.
Ngoài ra còn có một chảo thép không gỉ lớn. Có thể trong đó không?

Trong mọi trường hợp - chất độc sẽ biến ra! Bây giờ có phải là mùa không? Nhà kính và rau GMO?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Tôi chỉ đang nghĩ phải làm gì. Và tôi không có nơi nào để đặt cái xô, vì vậy tôi không mua nó. Tôi thực sự muốn làm món adjika ngon này.

Có thể sau đó là một bộ nồi men hoặc lọ thủy tinh. Bạn chỉ cần trộn khối lượng không phải trong một thùng chứa, mà trong nhiều thùng. Và nhựa cho chua nói chung là cái chết. Họ lên men mọi thứ trong thùng nhựa, sau đó bán và tự ăn. Mặc dù của tôi cũng không khá hơn, vòi ở thùng rượu trắng bị vỡ ở dacha nên họ đổ vào chai nhựa lớn chứ không muốn vào chai thủy tinh. Vì vậy, họ uống. Và đây là bệnh tiểu đường, và bệnh tim mạch, và ung thư (bao gồm cả ung thư tuyến tiền liệt), các rối loạn nội tiết tố khác nhau. Họ cười và nói rằng tất cả những điều này là vô nghĩa và không đúng sự thật

[LiudmiLka]

LiudmiLka, cám ơn bạn nhiều, nhưng mình có một bộ nồi inox mới của hãng tốt, tặng năm ngoái. Không có chỗ nào để đặt thêm một cái nữa. Tôi có rất nhiều chuông bánh và còi. Bởi vì điều này, tuyệt đối không được đặt trong nhà bếp, trong các phòng hoặc hành lang. Rất có thể bạn sẽ phải làm một nửa hoặc một phần tư, cho vào lọ nhỏ. Và sau đó là một phần khác.
Cảm ơn bạn rất nhiều cho khoa học.

Và ngay cả những can ba lít cũng không có nơi nào để đặt? Nhưng ngay cả trong các thùng chứa nhỏ hơn, tại sao lại phân chia? Ngoài ra, bạn cần tính đến tính thời vụ của rau (giá cả, chất lượng và nhiệt độ không khí trong phòng) - tất cả điều này không thể kéo dài trong sáu tháng. Chỉ cần xay, trộn một thứ gì đó không thích hợp để bảo quản, nhưng có thể tích cần thiết (chỉ với tốc độ của một con gián điên) và cùng tốc độ qua các lọ đã chuẩn bị sẵn, nhưng với một lượng lớn không gian trống (để lên men) để phân hủy. Và sau đó chỉ cần trộn tất cả mọi thứ riêng biệt và sau đó bảo quản trong các lọ giống nhau. Tôi thích rót vào chai sâm panh, loại 1 lít cho rượu và cất trên cửa tủ lạnh.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, vâng, không ở đâu cả. Tôi có 2 can lớn nhất là 1,5 lít. Số còn lại là nhỏ. Bây giờ tôi bắt đầu thu thập. Bạn có thể trộn trong một cái nồi không gỉ lớn không? Tôi đã học về tốc độ của một con gián điên

Tất nhiên, không có gì sẽ xảy ra trong một vài phút. Điều quan trọng nhất là làm cẩn thận để không có muối trong một lọ, ớt cay trong một và một tỏi trong ba. Và tôi có các ngân hàng khác nhau ở khắp mọi nơi (căn hộ có đầy đủ phòng đựng thức ăn, tủ đựng quần áo, ở khắp mọi nơi trên đất nước, cộng với các tầng hầm trong nhà để xe và trong nước đều có đầy đủ). Chà, ở đâu cũng có đủ chậu. Nhưng bạn không thể làm mà không có các món ăn tráng men. Nơi để lưu trữ súp, borscht, nước sốt? Tôi thậm chí còn có khay (bộ) tráng men. Tất nhiên, không thể thiếu thùng nhựa, nhưng điều này là phục vụ cho việc vận chuyển sản phẩm và chúng phải được làm bằng nhựa cao cấp, có thương hiệu.

[Marina22]

Bạn có thể trộn trong một cái nồi không gỉ lớn không?

Marina22"Marina, đừng sợ thép không gỉ, đây không phải là nhôm, nó không" tiếp xúc "với môi trường axit, vì vậy hãy mạnh dạn! Không có gì lạ khi hãng Zepter nổi tiếng khắp thế giới về thép không gỉ!

Lyudochek, tại sao thép không gỉ lại nguy hiểm? Tôi không biết rằng bạn không khuyên bạn nên nấu trong đó, và khi tôi nấu món tá dược này vài năm trước, tôi đã lên men nó trong một cái chảo thép không gỉ có đáy dày. Cô ấy vẫn còn sống. Và năm nay tôi lại lên kế hoạch nấu ăn. Nó không phải là nhôm có thể phản ứng, phải không?

Marina, chuẩn bị sẵn sàng, mọi thứ sẽ ổn thôi.

Người ta tin rằng nó không nhập, nhưng chúng tôi bán khắp nơi, không rõ làm bằng chất liệu gì. Đôi khi nhôm ít gây hại hơn "thép không gỉ" hiện đại của chúng ta.Zepter, tất nhiên, rất tuyệt, nhưng tất cả giá của nó là bao nhiêu và bao nhiêu chiếc chảo khổng lồ của công ty này. Vika, nếu bạn chắc chắn về chất lượng của cô ấy, thì tất nhiên là làm điều đó.

Lyudochka, tôi đã có những cái chậu này từ lâu rồi, chúng bằng tuổi con gái tôi, chúng là người Ý với dấu thép 18) 10 có vẻ như vậy, nhưng không phải là một chiếc zepter. Tôi hiểu những băn khoăn của bạn.

Vika, đây là của cải thực sự, cần phải truyền thừa cho chúng. Hiện đại, tôi không tin vào bất cứ điều gì - họ đang cố gắng tiết kiệm tiền cho mọi thứ và lừa dối.