Máy làm bánh mì Kenwood BM450

[Bánh mì Darnytsia (của fugaska)]

Tiếng hoan hô! Mọi thứ đã làm ra!!!
Làm theo công thức từ diễn đàn:
Bánh mì Darnytsia (của fugaska)

Xin chúc mừng!
Tôi cũng sẽ thử công thức này.

Hôm qua họ đã thêm khoảng 20% ​​lúa mạch đen vào lúa mì. Họ nướng theo chương trình đầu tiên. Khi bắt đầu đi lên, một cái gì đó kéo tôi mở nắp, vì vậy mái của sản phẩm cuối cùng bị sập. Nhưng đây không phải là vấn đề chính.
Miếng bánh ướt chảy ra. Họ nướng cho khách, tôi phải viện cớ như kẻ hai người. Vì vậy, về nhiều nước hơn, tôi sẽ hạn chế ...

Bột lúa mạch đen này nói chung là thất thường. Hơn nữa, mỗi nơi một kiểu, có nơi khô hơn, có nơi xay khác nhau. Có thể và cần thiết phải làm theo công thức của người khác, nhưng không tính đến tất cả các sắc thái. Sẽ mất nhiều thời gian để lấp đầy vết sưng của bạn.

Xin chào tất cả mọi người.
Tôi đã nướng bánh mì được vài năm rồi ở chiếc máy làm bánh mì thứ ba.
LUÔN LUÔN Tỷ lệ thức ăn lỏng: thức ăn khô = 2: 3 cộng hoặc trừ 1-2%.
Vì vậy, tôi đã luôn tránh công thức này. Nhưng tôi đang nghĩ - hãy để tôi thử nướng từng miếng một. Và, tất nhiên, bột nở ra rất nhão, không có mùi bún. Thêm 60g bột mì, bột mì. Người đàn ông bánh gừng vẫn chưa thành hình. Bánh mì chạy ngon, nướng kỹ, ngon, nhưng nó không giống Darnitsky, chứ đừng nói đến cái nào màu đen. Màu hơi xám.
Đây không phải là lời chỉ trích, nó chỉ phù hợp với tôi.

Tôi nướng với bột chua, và nếu có ai quan tâm, tôi đã điều chỉnh công thức cho bánh mì Darnitsa https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=12121.0 đến men của bạn và lò nướng của chúng tôi. Bột chua lúa mạch đen của tôi đã được 2 tháng tuổi. (Tôi bắt đầu với một ly bột và 3/4 ly nước, cho ăn như vậy trong 3 ngày)
Bây giờ, tôi luôn có nửa lít trong tủ lạnh.
Tôi trộn văn hóa ban đầu của mình, một ly bột mì và 3/4 ly nước, để qua đêm (hoặc 4-6 giờ) trong phòng tắm (tôi có sàn được sưởi ấm ở đó)
Vào buổi sáng, tôi dành ra nửa lọ nửa lít từ bột chua này và gửi nó vào tủ lạnh (kệ trên cùng), trộn phần còn lại với 100 gr. bột lúa mạch đen, 100g. bột mì, 200 ml. nước, trộn đều tất cả mọi thứ và đổ nó vào bếp.
Tôi đợi một giờ và bật chương trình của mình *
Tôi đang đợi 55 phút nữa. và thêm 75 ml vào đó. sữa, 1 giờ. l. muối, 250 gr. bột mì và 100g. lúa mạch đen. Trong quá trình nhào, mình cho thêm 50g để kolobok vào nhé. bột mì và vào cuối mẻ, tôi thêm 1 muỗng canh. l. dầu ô liu. Tôi không còn cần thiết nữa, thì máy làm bánh mì tự hoạt động.
* đã lập trình nó như thế này:
sưởi ấm 1 giờ
1 đợt 3 phút.
2 nhào 10 phút.
1 lần tiếp cận 20 phút.
2 tiếp cận 2 giờ
3 bộ 0
nóng lên 20 phút.
Chương trình đang chạy ở 4,53 (+20 phút. Khởi động)
Nó quay ra ngon và đẹp (các vết nứt trên cùng, nhưng tôi thực sự thích nó)

Xin lỗi, làm ơn, không có cách nào để đọc lại toàn bộ chủ đề - có thể câu hỏi đã được đặt ra rồi ...
Hôm qua tôi đã giúp một người bạn chương trình trên VM450 mới của anh ấy. Tôi đã thực hiện một chương trình, và sau đó gặp khó khăn - khi tôi khởi chạy nó, không có khả năng chọn kích thước bánh mì khác, ngoại trừ 1 kg, cũng như màu sắc của vỏ bánh.
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết làm thế nào để làm đúng để chương trình cho một ổ bánh nặng nửa ký, và thậm chí có lớp vỏ sẫm màu, hóa ra không ?? )
Chưa hết, mọi người tuân thủ thứ tự của bookmark: bột nước? Điều gì đã gây ra điều này? Tôi phân vân với câu hỏi, vì tôi nướng bột - nước ở Panasonic ...

Tôi nghĩ rằng thứ tự đánh dấu trang là quan trọng với một sự khởi đầu chậm trễ, để men không bị ướt trước thời hạn và không bắt đầu hoạt động.
Tôi đã cố gắng sắp xếp nó theo nhiều cách khác nhau - kết quả là như nhau. Nhưng đôi khi điều quan trọng là men hoạt động trước, sau đó tôi cho muối và dầu vào sau đó, đường và men ngay lập tức vào nước, sau đó là bột mì, v.v.

Xin lỗi, làm ơn, không có cách nào để đọc lại toàn bộ chủ đề - có thể câu hỏi đã được đặt ra rồi ...
Hôm qua tôi đã giúp một người bạn chương trình trên VM450 mới của anh ấy. Tôi đã thực hiện một chương trình, và sau đó gặp khó khăn - khi tôi khởi chạy nó, không có khả năng chọn kích thước bánh mì khác, ngoại trừ 1 kg, cũng như màu sắc của vỏ bánh.

có, bạn đúng, bạn sẽ không thể thay đổi trọng lượng và lớp vỏ, và nó không cần thiết. Sau cùng, chúng tôi tự lập trình trong các chương trình tiêu chuẩn, màu sắc của vỏ bánh và kích thước của ổ bánh phụ thuộc vào thời gian nướng (giảm và tăng thời gian nướng 5-15 phút thì màu sắc sẽ thay đổi). Vì vậy, nếu bạn đã lập trình để vỏ bánh có vẻ không đủ rám nắng đối với bạn, chỉ cần đợi cho đến khi kết thúc chương trình và ngay lập tức đặt chế độ nướng (chúng tôi có 14) trong 10 phút hoặc hơn. cho đến 1 giờ 30 phút Nếu bạn lạm dụng nó và nghĩ rằng như vậy là đủ (khi cô ấy vẫn đang nướng) chỉ cần buộc chương trình dừng lại.

Cuối cùng thì nó bật ra để đăng ký, nhanh chóng!
Chấp nhận, người mới bắt đầu

Có rất nhiều câu hỏi, tôi sẽ thử theo thứ tự: trong chương trình 3, tôi không nhận được lúa mạch đen hoặc ngũ cốc nguyên hạt.
Tỷ lệ bột mì trắng 50:50 và lúa mạch đen hoặc ngũ cốc nguyên hạt, trong lúa mạch đen thêm 50 gr. hỗn hợp của Borodinovskaya. Nhìn chung bánh ăn được, nướng được nhưng hầu như không nổi lên, chiều cao của ổ bánh là 5 cm.
Tôi đang làm gì sai
Thợ làm bánh có kinh nghiệm, giúp đỡ!

... Nói chung là bánh ăn được, nướng được nhưng hầu như không nổi lên, chiều cao của ổ bánh là 5 cm.
Tôi đang làm gì sai
Thợ làm bánh có kinh nghiệm, giúp đỡ!

Thứ lỗi cho tôi vì đã được phụ trách bởi người có kinh nghiệm, nhưng đối với tôi mọi thứ đều hiển nhiên: men của bạn hoặc bột chua của bạn không làm đúng chức năng của nó! Có thể là chúng bị giết bằng cách đun nóng sơ bộ trong 30 phút (điều này không thể xảy ra trên bếp đang hoạt động), hoặc chúng chỉ đơn giản là hư hỏng.
Trích các hướng dẫn về vấn đề này:
• Bánh mì nguyên cám sẽ thấp hơn.
• Không đủ chất lỏng.
• Không bổ sung hoặc thêm không đủ đường.
• Đã sử dụng sai loại bột.
• Sử dụng sai loại men.
• Không đủ men được thêm vào hoặc men quá cũ.
• Chế độ bánh mì tăng tốc đã được chọn (điều này không thể nói chắc chắn cho chương trình thứ 3).
• Men và đường đã tiếp xúc với nhau trước khi bắt đầu chu trình trộn bột.
• Chất lỏng quá nóng.
• Quá nhiều muối đã được thêm vào.
• Nếu sử dụng bộ hẹn giờ, men sẽ bị ướt trước khi bắt đầu quá trình làm bánh mì.

[đây:]

Tôi đọc các hướng dẫn từ đầu đến cuối nhiều lần, tôi đã bị mất ...
...
Và loại bánh mì nâu, như Borodinovsky, bạn nướng trên loại bánh nào? Với tôi, có vẻ như chế độ này không phù hợp với anh ấy.

Nếu chúng ta muốn bánh mì lúa mạch đen nguyên chất, thì hãy đọc
đây:
và ở đó chúng tôi đặt câu hỏi.
Hương vị của bánh mì Borodino có thể dễ dàng đạt được bằng cách thêm hạt caraway vào bánh mì sữa trứng lúa mạch đen và thay thế đường bằng mật ong sẫm màu.
Chương trình nướng bánh mì sữa trứng lúa mạch đen trong Kenwood BM450 có dạng như sau:
1. Cân bằng nhiệt độ - 0 phút (0 - 60 phút).
2. Trộn 1 = 0 phút (0 - 10 phút).
3. Trộn 2 = 15 phút. (0 - 30 phút)... Chúng tôi giúp đỡ với một cái thìa.
Tiếp theo, bạn rắc hạt thìa là đã ngâm nước trước đó lên trên và đậy nắp lại.
4. Tăng 1 = 60 phút (20 - 60 phút).
5. Trộn 3 = 15 giây Sẽ không bật lên.
Trộn 3 chế độ luôn 15 giây. và bật nếu thời gian Đi lên 2 được chọn hơn 0 phút.
6. Tăng 2 = 0 phút (0 - 2 giờ).
7. Trộn 4 = 15 giây Sẽ không bật lên.
Trộn 4 chế độ luôn 15 giây. và bật nếu thời gian Đi lên 3 được chọn hơn 0 phút.
8. Tăng 3 = 0 phút (0 - 2 giờ).
9. Nướng = 1 giờ 30 phút (0 - 1 giờ 30 phút).
10. Sưởi ấm = 0 phút (0 - 60 phút).

Tổng cộng, bạn sẽ mất 2 giờ 45 phút để thành công. và không có nhiều kiên nhẫn để xem xét các đặc thù của bột lúa mạch đen và men có sẵn.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ xem xét ngay bây giờ. Trên thực tế 100% bánh mì lúa mạch đen
chồng tôi có lẽ sẽ không thích nó
Phải thử nghiệm

Không thích 100% lúa mạch đen, hãy thử một nửa
đây là công thức của tôi:
300 gr bột chua lúa mạch đen trên bia
300 gr bột mì
120 gram bia (càng nhiều càng tốt, bột chua của tôi đặc)
1 1/2 muỗng cà phê Muối
1 1/2 muỗng canh. l. Sahara
2 muỗng canh. l. dầu thực vật
buổi tối mình nhào bột ở chế độ trên, để qua đêm trong lò tắt, buổi sáng mình bật chương trình yêu thích (mình chỉ có chương trình này cho cách tiếp cận 60 phút bánh mì và 1,10 bánh ngọt này) với độ trễ là 7 tiếng vậy rằng bánh mì nóng đến từ nơi làm việc.
Tôi gần như quên mất màu hồng hào ở trên, tôi làm ẩm phần bên trên bằng nước ấm trước khi cho vào nướng

[Vanya28]

... Vanya28 cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ cố gắng lập trình. Nhưng tôi chưa nhắm đến bánh mì sữa trứng, tôi sẽ phải đối phó với men
Hay thời gian kiểm chứng có phụ thuộc vào nó không?

Và một câu hỏi khác: liệu bột lúa mạch đen nên mềm hơn hay đặc hơn bột lúa mì trước khi chứng minh?

Bánh mì sữa trứng làm không khó.
Bạn có thể nướng cả men và bột chua.
Đọc chủ đề cẩn thận, có một khóa học video, các lỗi nướng được xem xét và thành công là tất nhiên.
Ban đầu, điều quan trọng chính là sự chính xác, tuân thủ các công thức và công nghệ.
Người đàn ông bánh gừng không hình thành trên bột lúa mạch đen nguyên chất, mọi thứ đều có thể nhìn thấy rõ ràng trên video.
Thời gian ninh (nâng bột) với bột chua thường lâu hơn.

Chủ sở hữu Kenwood thân mến? Hãy cho tôi biết, điện áp trong mạng cho các máy làm bánh mì này phải là bao nhiêu theo yêu cầu? ...

Đối với LPG 220 vôn.
Vấn đề được giải quyết bằng một bộ điều chỉnh điện áp. Nếu tốn kém thì bạn lắp máy biến áp tự động chỉnh tay, công suất cho cả căn hộ là 5-10 kw.

: hoa: Nói cho tôi biết, pl. 450 hoạt động ồn ào làm sao. Tôi đã có Ken được 9 năm rồi. tất cả đều tốt, nhưng ỒN !!! Tôi đã mua Panas 255, tiếng ồn là siêu, nhưng một cuộc hôn nhân. Họ dường như đưa anh ta đi, tôi đang nghĩ về 450. Nói cho tôi biết.

Một cuộc hôn nhân ở Panasonic là một điều khá hy hữu, nhưng vì nó đã xảy ra, khi lựa chọn Kenwood BM450, bạn sẽ có được một chiếc lò nướng tuyệt vời, tiên tiến và chức năng nhất hiện nay, có thể nướng các công thức phức tạp chỉ trong một cú nhấp chuột, không giống như Panasonic ngày nay. Rất khó để so sánh các bếp này, vì ngày nay Panasonic không sản xuất bếp có khả năng lập trình. Nếu không, các bếp này tương tự như nhau. Trong số các tiện nghi, Kenwood BM450 còn có cửa sổ và đèn nền, rất tiện lợi.

Ồn ào và gây ra nhiều tiếng ồn
Panas yên tĩnh hơn nhiều
Và cửa sổ sương mù rất nhiều, vì vậy rất khó để nhìn thấy

Xin cảm ơn những người thợ làm bánh thân mến!
Phương pháp gõ đã được xác định. Ken được đưa vào. Thật kinh khủng !!! : o Hình như màu xám, cái gầu ngoằn ngoèo, nham nhở như cái cổ của tôi. Trên Gorbushka mọi người đều đeo những miếng dán nhiều màu, nhưng cái này thì không. Những vết xước nhỏ ở khắp mọi nơi, ở những chỗ vặn bu lông, như thể chúng bị vặn bằng rìu. Ở mặt trước, quá. Trong một từ, tôi đã phải từ chối. Ngày mai tôi đang mong đợi Panas 255. Tôi cầu xin những lời cầu nguyện, tôi thực sự muốn bánh mì tự làm. Bà già đã thử thách các cháu rồi nên giờ tôi khổ lắm. Nhưng con cái có hạnh phúc. Cảm ơn tất cả mọi người đã giúp đỡ.

Xin chào tất cả mọi người! Hôm nay họ mang cho tôi cái bếp, cái gì cũng đẹp lắm, cái gì cũng tròn trịa, bây giờ nó nhào bánh mì trắng đơn giản nhất (vì tôi có cái bếp đầu tiên).
Cảm ơn tất cả những lời khuyên và công thức nấu ăn của bạn, đặc biệt cảm ơn Vanya28, người đã giúp tôi đưa ra lựa chọn của mình.

Và về các vết xước và các khuyết tật khác, rất có thể họ đã đặt một cái bếp đã qua sử dụng cho bạn, chúng tôi thực hành điều này ở cửa hàng Bering hoặc Bering Strait (tôi không nhớ chính xác) - chồng tôi đã có cơ hội làm việc ở đó 3 ngày và anh ấy đã phân loại cấm mua ở đó (mặc dù ở đó rẻ hơn), và một chiếc tai đã qua sử dụng đóng gói có thể bị nhét vào.

Bánh mì và muối gửi đến bạn, những người thợ làm bánh thân mến! Hãy đứng lên hàng ngũ của bạn! Hôm thứ Hai, họ mang đến Kenwood 450. Sử dụng "kinh nghiệm của các thế hệ trước", tôi đào tạo về "bánh mì trắng trơn" từ các công thức cho một máy làm bánh mì. Lần đầu tiên bánh rất xuất sắc, tôi điều khiển bún, cảm nhận nó, thêm bột. Cảm ơn Admin rất nhiều vì những thông tin chi tiết về làm bánh, nó rất hữu ích với mình!
Cái thứ hai, chết tiệt, đó là bánh mì bị vón cục! Tôi đã đặt một chương trình có phần bắt đầu bị trì hoãn trong đêm. Vào buổi sáng, một miệng núi lửa đã tắt! Dường như tôi đặt tất cả mọi thứ xuống, như lần đầu tiên… Nhưng, tôi sẽ không tuyệt vọng, cuối tuần ở phía trước, tôi sẽ lấp đầy bàn tay của tôi!
Đây là "tác phẩm nghệ thuật" của tôi:

Tôi xem kolobok qua cửa sổ

"Bánh kếp" đầu tiên

"Bánh kếp" thứ hai

chỉ những công thức nấu ăn đã được xác minh mới nên được đặt trên bộ hẹn giờ.bạn chỉ cần tải bếp trước khi đi ngủ và có thời gian để kiểm soát mẻ - sau đó nó sẽ tự xử lý, kết quả sẽ làm hài lòng

Bây giờ tôi cũng là một chủ nhân hạnh phúc của máy làm bánh mì Kenwood BM450!
Đó là rất, rất hạnh phúc! Cái đẹp thì không chê vào đâu được, mình thích mọi thứ trong đó)))
Tất nhiên là mình chưa phải ảo thuật gia mà chỉ đang học thôi, nhưng mong mọi thứ trước mắt)))
Cho đến lúc đó, những bước đầu tiên của tôi!
Đây là đứa con đầu lòng của tôi))) Công thức "Simple White", phần trên vừa crack.

Vết rạch.


Đây là bánh mì thứ hai, ngọt với nho khô, nó đang giảm nhiệt cho đến bây giờ.


Tôi thực sự thích kinh doanh này !!!
Cảm ơn diễn đàn rất nhiều! Chỉ là một kho thông tin hữu ích và các mẹo cần thiết và quan trọng)))

Ngày tốt!

Đứng vào hàng ngũ những nhà sản xuất của Kenwood, tôi rất thích bếp cả về thiết kế lẫn chức năng. Vợ tôi và tôi đã thử nướng "Bánh mì lòng trắng trứng" (vì không có vảy và mọi thứ đều được đo bằng mắt, hơi - 1 cm mái nhà rơi ra) và Darnitsky theo công thức của Fugaski. Không có thời gian để chụp ảnh - họ đã ăn
Mình cũng chưa hiểu hết nhưng có cảm giác bánh nướng chưa chín tới, vụn bánh hơi ẩm ... có lẽ không cần cho vào khăn sau khi ra lò ...

Chúc mừng bạn đã mua HP!
Và bây giờ là trường hợp:
1. không nhất thiết phải đổ mọi thứ lên mắt. Nếu không có cân (nhưng bạn vẫn phải mua, tự xem, sẽ rất tiếc vì sản phẩm hư hỏng), hãy sử dụng cốc đo lường.
2. vụn ướt cũng có thể do cài đặt sai thành phần.
3. để nguội, bạn có thể chỉ cần đặt bánh mì trên một giá đỡ dây kim loại, ví dụ, một đĩa nóng, bạn không cần phải đóng nó.
4. Nhớ đọc các khuyến nghị của Admin liên quan đến việc tạo thành một búi tóc trong kiến ​​thức cơ bản về nướng. Trong khoảng thời gian đầu làm việc với HP, có vẻ như đây là một công việc tự động - tôi điền vào các sản phẩm và thế là xong. Với thời gian và kinh nghiệm, bạn sẽ thấy rằng bánh mì có thể hình thành theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố và hãy chắc chắn rằng việc kiểm soát sợi bún là điều bắt buộc.

Chúc mừng bạn đã mua HP!

Cảm tạ!
Chúng tôi đã mua cân, bây giờ chúng tôi đang đo lường mọi thứ. Tôi đã đặt các thành phần như đã viết trong công thức trên diễn đàn hoặc vào máy làm bánh mì: đầu tiên là chất lỏng, sau đó là lỏng, cuối cùng là men (muối, đường, mật ong - trước đó đã được hòa tan trong nước).
Còn không thì đa tạ, hôm nay mình sẽ nghiên cứu và sửa lại.

Cuối cùng, tôi đã có một chiếc bánh mì đáp ứng mọi nhu cầu về thẩm mỹ và khẩu vị của tôi))))) Tôi rất vui mừng! Cookie là thông minh! Ngoài bánh mì, hôm nay mẹ làm mứt mận cho con và làm bột cho chả quế. Cả nhà rất vui)))


Đây là vẻ đẹp trai của tôi. Được làm theo công thức lấy từ diễn đàn "Bánh mì trên kefir" này.
À, chả quế))) Công thức cũng là của diễn đàn. "Bột nhào tuyệt vời" - đó là những gì tôi nghĩ nó được gọi là.

Chỉ là SIÊU LỚN !!! Và bao nhiêu vẫn chưa được đọc và chưa được kiểm tra!

Tuyệt vời, tôi đã nhận được chính xác chiếc bánh mì đầu tiên của mình, có thể nếu nó nhẹ hơn, đáng ngạc nhiên là mái nhà vẫn nguyên vẹn. Mình cũng bỏ mấy cây thuốc phiện và hạt vừng vào đó nhưng không chèn được ảnh, diễn đàn nói to quá.

Tuyệt vời, tôi đã nhận được chính xác chiếc bánh mì đầu tiên của mình, có thể nếu nó nhẹ hơn, đáng ngạc nhiên là mái nhà vẫn nguyên vẹn. Mình cũng bỏ mấy cây thuốc phiện và hạt vừng vào đó nhưng không chèn được ảnh, diễn đàn nói to quá.

Chúng tôi đang chờ bức ảnh bánh mì với hạt anh túc và hạt vừng)))
Tôi chỉ kumila, anh túc và vừng và muốn thử làm nó trong tương lai gần. Tôi muốn xem những gì có thể xảy ra))).

Và tôi hiểu tại sao những sản phẩm đầu tiên của tôi lại như vậy, nói một cách nhẹ nhàng, lạ lùng, tôi đã không đọc kỹ hướng dẫn sử dụng men. Tôi đã có "Saf-Levure", và chúng phải được pha loãng với nước, và tôi đổ chúng thành bột! Từ đây, bánh mì trông xấu xí và hương vị không được nóng hổi! Vì vậy, một lần nữa tôi tin rằng bạn cần phải đối xử cẩn thận với tất cả những điều nhỏ nhặt, và không nên vội vàng theo cảm xúc)))

Guy, tất nhiên, bạn cần phải cẩn thận. Nhưng! Nó đã được kiểm tra bằng thử nghiệm rằng SAf-Levure, nếu được sử dụng như SAF-Moment, được rắc trên bột mì, và không được pha loãng trong nước, sẽ cho chiều cao bánh mì thấp hơn một chút (hơn nữa, hãy lưu ý điều này trên bánh mì có thêm bột kiều mạch và bột mì khác, không dùng trên bánh mì trắng). Và đó là tất cả. Loại bánh mì không thay đổi.Bản thân nó đã nướng trên levure - không sao đâu. Điều quan trọng là không lấy men, ví dụ, từ bộ kvass, từ đó kvass wort được sử dụng, thực sự có một loại men khác nhau về chất lượng. Vì vậy, ngoài men, bạn đã làm sai một cái gì đó khác. Bây giờ mọi thứ ổn chứ?

Tôi là một ấm đun nước trong những bức ảnh này, chiếc bánh mì nướng đầu tiên của tôi có thêm thuốc phiện và vừng:







cố gắng thay đổi kích thước - đã thay đổi màu của bức ảnh cuối cùng

1. không nhất thiết phải đổ mọi thứ lên mắt. Nếu không có cân (nhưng bạn vẫn phải mua, tự xem, sẽ rất tiếc vì sản phẩm hư hỏng), hãy sử dụng cốc đo lường.

Đúng là sự thật.
Tôi cũng nghĩ phải làm với cốc đo lường, ly - không tiện lợi.
Bánh mì chỉ ngon nếu tôi kiểm soát được bánh mì,
nghĩa là, bạn có thể quên việc nướng bánh bị trì hoãn.
Và tôi muốn thức dậy khỏi mùi bánh mì mới nướng

[fugaska]

fugaska, cảm ơn vì lời khuyên của bạn! Tôi nướng chiếc bánh mì tiếp theo (ngọt với nho khô): qua đêm, tôi nạp tất cả các nguyên liệu vào KhP, kiểm soát món bún và món bainki. Đúng vậy, buổi tối tôi bật dậy lấy bánh mì từ HP ra, tôi sợ trong đêm nó sẽ bị ẩm bên trong HP. Kết quả là thực sự tốt!

Guy, tất nhiên, bạn cần phải cẩn thận. Nhưng! Nó đã được kiểm tra bằng thử nghiệm rằng SAf-Levure, nếu được sử dụng như SAF-Moment, được rắc trên bột mì, và không được pha loãng trong nước, sẽ cho chiều cao bánh mì thấp hơn một chút (hơn nữa, hãy lưu ý điều này trên bánh mì có thêm bột kiều mạch và bột mì khác, không dùng trên bánh mì trắng). Và đó là tất cả. Loại bánh không thay đổi. Bản thân nó đã nướng trên levure - không sao đâu. Điều quan trọng là không lấy men, ví dụ, từ bộ kvass, từ đó kvass wort được sử dụng, thực sự có một loại men khác nhau về chất lượng. Vì vậy, ngoài men, bạn đã làm sai một cái gì đó khác. Bây giờ mọi thứ ổn chứ?

À, tôi không biết, mùi men từ cánh tàu rất nồng (chồng tôi ngay lập tức nhận ra điều này), bánh mì không dậy mùi và có cảm giác có vị men. Ngay sau khi tôi thay đổi chúng, mọi thứ trở lại bình thường. Bột mì cũng vậy. Tỷ lệ đã được tôn trọng (có tỷ lệ). Vì vậy, tôi vẫn có xu hướng nghĩ trong men)))

Tôi là một ấm đun nước trong những bức ảnh này, chiếc bánh mì nướng đầu tiên của tôi có thêm thuốc phiện và vừng:

Anh chàng đẹp trai! Giữ nó lên

Chỉ có điều tôi vẫn khuyên bạn nên bóc tất cả các miếng dán trên thân bếp, như đã nêu trong hướng dẫn.

bạn phải bóc chúng ra, nhưng chúng rất đẹp ...

Và tôi đã pha loãng men Saf-Moment cho đứa con đầu lòng của mình với nước và đường.

[GiVa]

Và tôi đã pha loãng men Saf-Moment cho đứa con đầu lòng của mình với nước và đường.

Và đánh giá qua bức ảnh, nó không làm hỏng bánh mì. Nói chung, mọi thứ hoạt động với men bình thường.
GiVa , Tôi không nhấn mạnh, nhưng có vẻ như men của bạn đã được "để lại", nó xảy ra: với một lượng men tiêu chuẩn, mùi không nên cảm thấy như vậy.

Hôm qua tôi đã nướng thử nghiệm thứ hai của mình, bánh mì ngọt theo hướng dẫn cho lò nướng (bánh mì Brioche), chỉ thay vì sữa, có nước và sữa bột và nhiều hơn + nho khô, nó thành ra giống như bánh cửa hàng. Tôi lấy nguyên liệu cho 750 gr. , và khi nó bắt đầu nâng lên thì nó gần chạm tới đỉnh của cái xô, khi nó nguội đi thì nó nặng = 920g. ... Đó là cách nó phải được?
Có, và lần này tôi trộn men với bột mì (như mong đợi)

Bánh mì brioche của tôi:

Xin chào tất cả mọi người! Nói rằng tôi muốn nghe ý kiến. Bạn có thể nướng paski trên chương trình nào?

Nói cho tôi biết, có ai đó đã thử làm bột trên chương trình tự làm bột không?

Bánh mì brioche của tôi hóa ra giống như một chiếc bánh ở cửa hàng, tôi nghĩ trên cùng một chương trình (bột ngọt). Có các mục lục trên trang chính, nơi bạn có thể tìm thấy về paski trong các chủ đề khác nhau.
Bột tự làm nữa https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1418.0

Xin chào tất cả mọi người! Nói rằng tôi muốn nghe ý kiến. Bạn có thể nướng paski trên chương trình nào?

Tôi sẽ bỏ vào năm xu của mình ... "Paski" được làm từ phô mai tươi, và bạn không cần phải nướng chúng. Bạn có thể muốn nói đến bánh Phục sinh. Chúng được nướng như bánh nướng xốp, tức là chương trình "bánh ngọt"

Bánh mì brioche của tôi:

Trong bối cảnh, nó trông ngon. Nhưng đây là mái nhà bị đổ, hmm ..., bạn đã thử phân tích điều gì đã dẫn đến rắc rối này chưa? Rốt cuộc, nếu chúng ta nói về bánh Phục sinh, thì bạn có thể đổ đá lên trên như vậy, nhưng nó sẽ trông không lễ hội!

Kalina, chương trình bánh nướng xốp không có men nướng và bánh ngọt cần được nướng trong chương trình "bánh mì ngọt"

Trong bối cảnh, nó trông ngon. Nhưng đây là mái nhà bị đổ, hmm ..., bạn đã thử phân tích điều gì đã dẫn đến rắc rối này chưa? Xét cho cùng, nếu chúng ta nói về bánh Phục sinh, thì bạn có thể đổ đá lạnh lên trên cùng, nhưng nó sẽ trông không lễ hội!

Mình biết tại sao mình lại bị đổ mái, vì mình không tuân thủ công thức một chút, mình cho sữa khô thay vì sữa thông thường, sau đó mình quyết định bỏ vài thìa bột và bột thành ra hơi loãng, Tôi đã có một ý tưởng để đặt mọi thứ trở lại, nhưng tôi quyết định xem xét - điều gì sẽ xảy ra. Đây là những thử nghiệm đầu tiên của tôi, vì vậy tôi đang thử nghiệm. Người chồng nói rằng không quan tâm đến kiểu mái - cái chính là ngon.

[GiVa]

Cuối cùng, tôi đã có một chiếc bánh mì đáp ứng mọi nhu cầu về thẩm mỹ và khẩu vị của tôi)))))

GiVa
Nhân bánh đẹp mắt, mặt trên mịn vừa phải, màu vỏ bánh dễ chịu. Nó phải là đủ cho một ngày.

Một điều bất ngờ khó chịu: ở chế độ Bánh mì nhanh, nướng được bật khi hẹn giờ là 1 giờ 38 phút. trước khi kết thúc. Nó dùng để làm gì? Tôi phải nhanh chóng tắt nó đi, khuấy lại nó một chút và để nó trở lại. Nó dường như đã bắt đầu tăng trở lại. Sau đó, tôi sẽ bật nó lên để nướng. Nó có phải là một sự cố?

Xin chào tất cả mọi người! Nói rằng tôi muốn nghe ý kiến. Bạn có thể nướng paski trên chương trình nào?

Tôi đã thử lò "Kulich từ Elena Bo" vào chương trình thứ 6. Hóa ra nó là một loại bánh mì ngon, nhưng tôi sẽ không gọi nó là một món bánh truyền thống (bánh Phục sinh).

Tôi muốn thử bột bánh ngọt trên chương trình "bột tự làm", có vẻ như nó được dành cho việc này.

Một điều bất ngờ khó chịu: ở chế độ Bánh mì nhanh, nướng được bật khi hẹn giờ là 1 giờ 38 phút. trước khi kết thúc. Nó dùng để làm gì? Tôi phải nhanh chóng tắt nó đi, khuấy lại nó một chút và để nó trở lại. Nó dường như đã bắt đầu tăng trở lại. Sau đó, tôi sẽ bật nó lên để nướng. Nó có phải là một sự cố?

Có thể đã xảy ra đột biến điện và chương trình bị mất

Và trong x / n của tôi, bóng đèn ngừng bật.
Trung tâm bảo hành nói rằng họ cần phải mang vẻ đẹp của tôi đến cho họ.
Zha-a-alcohol

Tăng điện là một ý kiến ​​hay. Vào buổi tối, tôi nướng kiểu Pháp - mọi thứ đều ổn.

Tôi đã thử lò "Kulich từ Elena Bo" vào chương trình thứ 6. Hóa ra nó là một loại bánh mì ngon, nhưng tôi sẽ không gọi nó là một món bánh truyền thống (bánh Phục sinh).

Vào lễ Phục sinh, tôi đã nướng bánh từ Fugasca trong chương trình số 3 (đối với ngũ cốc nguyên hạt có gia nhiệt). Hóa ra nó là một chiếc bánh Phục sinh xuất sắc, cao ráo, là một chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời nhất.

Vào lễ Phục sinh, tôi đã nướng bánh từ Fugasca trong chương trình số 3 (đối với ngũ cốc nguyên hạt có gia nhiệt). Hóa ra nó là một chiếc bánh Phục sinh xuất sắc, cao ráo, là một chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời nhất.

Tôi sẽ thử nghiệm gần hơn với lễ Phục sinh.
Thật vui nếu biết vào Lễ Phục sinh năm 2010

Z. Y. Chế độ ngũ cốc nguyên hạt không truyền cảm hứng cho tôi nhiều tự tin:
Bánh mì nguyên hạt của tôi hóa ra là một viên gạch trên đó, mặc dù có thể ăn được.