$ vetLana, về vấn đề cà phê mới rang, tôi sẽ viết ở đây, nhưng sau đó bạn có thể chuyển sang chủ đề đó) Tôi là người mới trên diễn đàn này) Vì vậy, tôi đã không viết khắp nơi trong nhóm, dọc theo cách tôi ngồi vào. chủ đề về máy bếp Kenwood)
Tôi muốn ngay lập tức chấm qua Và chấm. Những gì tôi sẽ viết dưới đây là quan điểm cá nhân của tôi, tôi không coi mình là một chuyên gia cà phê vĩ đại, và kiến thức của tôi có thể khác với sự thật. Nhưng tôi biết vài điều về cà phê.
Trong khuôn khổ hợp tác và làm việc, một công ty đã cung cấp cho chúng tôi phiên bản thử nghiệm hạt mới rang, nhân tiện, dịch vụ của họ rất tốt, các chuyên gia tư vấn đã cố gắng chọn cà phê chính xác nhất có thể theo sở thích của tôi, ngày rang là 22 tháng 4, hôm nay tôi đã thử nó rồi. Họ gửi cho tôi hỗn hợp số 98 Cộng hòa Dominica. Ấn tượng của tôi: Các loại ngũ cốc rất khác so với các giống thương mại (Paulig, Lavaza, Kimbo, v.v.), đó là, bản thân hạt được chọn lọc, tốt, rang đều, khá nhạt. 2 Mùi thơm đơn giản là tuyệt vời, tôi hiếm khi bắt gặp hương vị như vậy từ hạt cà phê mua 3 Chất lượng của thức uống nhưng có một số tiêu chuẩn để xác định chất lượng (màu kem, hay nói cách khác là bọt, độ đậm đặc, độ đồng nhất) Một trong những dấu hiệu của hạt không tốt là các đốm trắng trên bọt, sự không đồng nhất của lớp phủ với bọt này, cũng như mật độ của nó - bọt phải chịu được nửa thìa cà phê đường) Theo các chỉ số này, hạt có mức độ rất cao . Về mùi vị, rốt cuộc bọn họ cũng không đoán đúng. Vị chua được cảm nhận và độ đậm đặc của đồ uống ở mức trung bình - điều này là do quá trình rang. Tôi chắc chắn sẽ đính kèm một bức ảnh của gói hàng - một lần nữa, đây không phải là một công ty mạng, họ tự rán. Sáng mai tôi sẽ cố gắng nấu ăn trên xe của tôi, tôi đã nấu trong văn phòng đã có + -12 nghìn cốc đã được pha. Có cảm giác rằng cà phê này nên được pha chế hoàn hảo với sữa. Tính axit chỉ được trung hòa bởi sữa. Tiếc là mình không biết đánh giá tốt, mình thích thống kê hơn nên dưới đây mình sẽ đưa ra các ví dụ về hạt mạng - thứ mà mình sử dụng cụ thể trên máy Delonghi.
1 Pelican Rouge - dòng EVARISTO - gần đây đã phát hiện ra một loại cà phê mới, vì vậy tôi đã đặt nó đầu tiên. Thật không may, tôi chưa thấy nó trong các cửa hàng, nhưng tôi tin rằng đây là cấp thương mại cho máy bán hàng tự động.Cân bằng giữa vị đắng và chua, dư vị sẽ hơi hướng về cacao. Hoàn hảo cho những người không thích chua. Tôi tin rằng tốt nhất là sử dụng nó - ở dạng espresso. Sữa bị mất mùi vị.
2 Cà phê pha chế số 345 - Tôi đã nếm loại cà phê này được pha trong studio của Artemy Lebedev ở St.Petersburg, lý tưởng để pha chế trong một chiếc sừng, trong máy delongi của chúng tôi, nó có vị đắng. Hoàn hảo cho những người yêu thích cappuccino, latte. Trên bao bì có ghi rằng dư vị là vị ngọt của hoa, mận khô - tốt, có thể vậy) Tôi muốn giới thiệu loại cà phê này nên được chế biến bằng cách xay thô hơn để có món ngon - nó có vị ít đắng hơn. (Chỉ bán ở St.Petersburg)
3 Paulig Mokka là một loại cà phê thương mại có giá cả phải chăng nhất và hương vị rất dễ chịu. Loại cà phê này thích hợp cho những ai không thích đắng mà yêu thích vị chua nhẹ, dư vị - một vị rõ rệt của cacao. Thích hợp cho những người yêu thích cà phê đen nguyên chất, cũng như những người có sữa.
4 Egoist Noir là một phân khúc cao cấp, trên thực tế, là cà phê thông thường. Về hương vị, nó hoàn hảo cho những người yêu thích cà phê sữa / cappuccino. Mùi vị tương tự như "Cafeteria blend 345" Trong một nguồn cấp dữ liệu sạch, thức uống không được dễ chịu cho lắm.
5 Kami Rosso - Tóm lại, rẻ và vui vẻ!) Vị mềm, đậm đà, không chua, có vị đắng. Tôi thích nó ở dạng nguyên chất. Nhược điểm chính là hạt có chất lượng trung bình. Xay khác nhau có thể có vị khác nhau. Một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn tiết kiệm ngũ cốc. Năm 2016 mình lấy 1kg với giá 420-520r
6 Paulig President - cà phê tốt cho mỗi ngày, hầu như không bị axit hóa, nhưng bạn cũng đừng mong đợi điều gì nổi bật từ nó. Chỉ là cà phê không tệ. Tôi thích sữa nhất.
7 Melitta - có lẽ nó được thiết kế đặc biệt cho những chiếc máy pha cà phê cùng tên, nhưng tôi không thích nó ở những chiếc máy pha cà phê ngon. Bất kỳ loại nào cũng rất chua. Không thể uống được nếu không có đường và sữa.
8 Lavazza - đã thử gần như tất cả các giống. Chỉ thích Rosso và đã khử caffein. Tất cả đều bằng sữa. Mọi thứ khác đều chua, đặc biệt là Oro.
9 Kimbo - dường như là đối tác của Delonghi, nhưng không ... Có một lần, chúng tôi pha một thức uống cho những ai muốn thử cà phê thực sự mạnh / giòn / đậm đặc / đậm đặc / đắng ... Tôi có một vài gói hạt này tại nhà, nhưng tôi sẽ mở chúng khi tôi không còn hạt nào khác. Uống hoàn toàn với sữa. Tuy nhiên, có nhiều người mua thì có lẽ độ uy tín của thương hiệu… thật khó nói.
10 De Rociss EXTRA - Cà phê lọt vào top 10 mà tôi không muốn giới thiệu cho bất kỳ ai. Nếu bạn đọc một chút về ngũ cốc, thì bạn có thể phát hiện ra rằng ngũ cốc có chất lượng khác - nếu tất cả 10 loại đặc sản bổ sung trước đó - tức là có chất lượng cao nhất. Điều đó ở loại hạt này, dù tên gọi nhưng tôi nhận thấy: hạt rang không đều, cành nhỏ, một số hạt bị mốc nhỏ. Bài trên viết về vị đắng của cà phê. CÓ, mùi ôi và vị đắng mạnh phát sinh từ ngũ cốc chất lượng thấp, trong trường hợp này là cả một lô ngũ cốc như vậy. Chúng tôi đã thử nó. Thật không may, cả sữa và đường đều không thể sửa được hạt như vậy.
Tóm lại: Tôi sử dụng máy pha cà phê Delonghi và nhiều loại máy pha cà phê khác nhau. Theo tôi, các loại hạt khác nhau phù hợp với những người có khẩu vị khác nhau. Đảm bảo chơi với các mức độ xay (có thể điều chỉnh khi máy đang chạy), thử thay đổi nhiệt độ nấu, thay nước, thử nước mềm hơn, thử với các thể tích nước. Tôi cố gắng sử dụng một số hạt cho cà phê đen, một số cho cappuccino, một số cho cappuccino, và tôi cũng giữ cà phê xay đã khử caffein ở nhà. Điều chính là hãy thử các loại hạt khác nhau, hãy nhớ một vài điều quan trọng khi chọn cà phê - rang càng mạnh, bạn sẽ có được cà phê đậm đặc và đậm đà hơn, ít chua hơn nhưng đắng hơn (nó vẫn phụ thuộc vào quốc gia sản xuất hạt, nhưng đây là một cuộc trò chuyện riêng). e ngại với rabusta, rabusta chỉ cho vị đậm hơn và đặc hơn, không cho vị chua. Robusta chỉ được coi là một loại cà phê rẻ hơn, nhưng không tệ hơn. PS Ngoài ra còn có 2 giống chính là Liberica và Maragadjip. nhưng chúng không được sử dụng trong pha chế cà phê.Đừng quên xem ngày sản xuất cà phê - điều này sẽ bảo vệ bạn khỏi những hạt cà phê bị hư hỏng / nhiễm bẩn. Và ít nhất cà phê sẽ thơm hơn. Họ thường ghi trên bao bì là "có ghi chú trái cây", hãy chuẩn bị rằng cà phê này sẽ rất chua, có nghĩa là nó mọc gần các đồn điền ăn quả, và theo đó, cây cà phê đã hấp thụ rất nhiều axit từ đất. Bạn có thể tiếp tục viết về cà phê, nhưng đó là một chủ đề khác)))
Irina FCòn bạn delonghi ecam22.360 mẫu này cũng không khác gì về mặt pha cà phê. Và nếu bạn muốn thứ gì đó mới hơn 29.660) Trong những chiếc máy này, các yếu tố chính không thay đổi trong 5 năm ...