Bánh mì kiều mạch

[505]

Tôi đã có cảm hứng và quyết định làm điều đó. Tôi đã sử dụng công thức chính, nhưng điều chỉnh cho đường như trong bài thứ 6.
Tôi đo nó ra bằng cốc và thìa. Đầu tiên, tôi lấy 340 ml nước, thêm 6 muỗng canh. l nước - bột vẫn còn rất chặt (nó sẽ không thành bún), tôi cảm thấy tiếc cho bếp và nhào bột bằng tay của tôi + thêm 5 muỗng canh. l. Nước. Hóa ra là một búi tóc dễ thương, lại cho vào thùng. Cô ấy nói thêm các hạt vào tín hiệu.
Tôi đã đếm. Tôi có 340 ml nước + 11 muỗng canh. l. = 340 + 165 =505 ml nước
Bây giờ tôi đang chờ đợi kết quả (mặc dù rất lâu) - vì vậy mà không có ảnh.
Sẽ cần phải tiến hành một thí nghiệm - 500 ml nước cùng một lúc - và xem điều gì sẽ xảy ra.
Có lẽ bột kiều mạch của tôi không bị như vậy? (Bột kiều mạch, theo TU 9293-003-51560870-2001, do OOO "Nhà máy nguyên liệu thực phẩm" Kashevar "sản xuất cho OOO" Tạp hóa Baltic ") - xay rất mịn, hóa ra nó hút nước rất mạnh.

[Gin]

Gin, Tôi có một câu hỏi. Bạn đã cho bột mì gì và khối lượng bột bao nhiêu?

Và bạn đã đo lường nó như thế nào, và bằng cái gì?

Bột kiều mạch chỉ có 60 gram, nó sẽ bổ sung thêm nước, nhưng không phải xô. Nếu tính bằng cốc, 330 gam bột mì chỉ bằng 2,2 cốc + 0,4 cốc bột kiều mạch.

Một thứ gì đó có thể so sánh được với nước và bột mì.
Không thể cho 390 gram bột mì - 500 ml. nước, và thậm chí cả dầu và chất lỏng khác ... Đó là rất nhiều.

Đọc về tỷ lệ bột và nước tại đây.

Nước như một thành phần của bột nhào
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0

Tương tác của các loại bột với chất lỏng
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Lượng bột mì và các nguyên liệu làm bánh mì có nhiều kích cỡ khác nhau.
"thí nghiệm điều tra" với khối lượng và trọng lượng của nước.
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Tôi liên tục nướng bánh mì kiều mạch - theo quan sát của tôi, bánh mì kiều mạch không thích một sợi bún quá mềm, mái xẹp xuống khi nướng, nên búi tóc chặt hơn một chút.

Chờ kết quả để mọi việc làm bánh cho bạn nhé!

[600]

CÔNG TY TNHH !!!! Tôi đã hiểu !!!
đây là công thức (bài đăng đầu tiên)

Bánh mì kiều mạch. tác giả Dentist và Bello4ka

Đối với 1 ổ bánh vừa:
315 ml. (1 1/3 cốc) nước (thêm 2 thìa cà phê bột ngọt nữa - bột không đọng lại thành cục)
3 muỗng cà phê mật đường (thay thế bằng ¾ muỗng canh mật ong - tốt, tôi không có mật đường)
2 muỗng canh. l. dầu ô liu hoặc dầu óc chó
425 g (3 3/4 cốc) bột bánh mì trắng
75 g (3/4 cốc) bột kiều mạch
1 1/2 muỗng canh. l. Sữa bột
1 1/2 muỗng cà phê Muối
3/4 muỗng cà phê Sahara
1 muỗng cà phê men khô (thêm ¼ tsp. - Tôi sợ rằng nó sẽ không đủ)
50 g (1/2 chén) quả óc chó (không, chồng không thích quả óc chó).

Tôi đo tất cả các thành phần bằng gam và mililit.

Hương vị tinh tế tuyệt vời và mùi kiều mạch rất kín đáo. Tôi hoàn toàn thích nó!

bột bánh mì trắng - 425g !!! và trong ngoặc - 3 3/4 ly !!!
Tôi không đếm, tôi đã lấy 3 3/4 cốc. nhưng hóa ra nếu có 160 gam psh trong một cốc. bột mì thì 3 3/4 = 160x3 + 120 =600gr !!!!!
và cộng thêm bột kiều mạch - 3/4 cốc
Tôi vẫn không có đủ nước

bánh mì bây giờ đã tăng lên hàng đầu. quá trình nướng sẽ bắt đầu sau khoảng năm phút. mong chờ
* * *
Tiếng hoan hô! nướng! Tôi sẽ cắt nó sau khi nguội hẳn. và bên ngoài - anh ấy đây, đẹp trai (tôi cố ý đặt bật lửa)

[600]

CÔNG TY TNHH !!!! Tôi đã hiểu !!!
đây là công thức (bài đăng đầu tiên)
nhưng hóa ra nếu có 160 gam psh trong một cốc. bột mì thì 3 3/4 = 160x3 + 120 =600gạ gẫm !!!!!

Để biết thông tin: tập trung vào lượng bột mì trong cốc 150 gam.

Và chiếc bánh mì trở nên đẹp đẽ, nhờ búi tóc. Bây giờ bạn đã hiểu kolobok là gì và tại sao bạn cần nó.

Chúc may mắn!

Lần thứ hai khi nướng bánh mì như vậy, tôi đã tăng nhẹ khối lượng bột kiều mạch (với chi phí bằng lúa mì), và thay vì đường hoặc mật đường, tôi cho mật ong kiều mạch vào ... Hương vị - không có lời nào! Nói chung là mình ăn bánh mì rất ít, nếu không muốn nói là không ăn chút nào, nhưng món này thì tuyệt cú mèo luôn! Chỉ có một vấn đề là em không đạt được đỉnh đẹp, nó bị rơi ra trong lúc nướng, em hiểu là có nhiều nước nhưng búi lại như bị chặt, em sợ để nhiều quá ... Nhưng Tôi hy vọng rằng mọi thứ sẽ diễn ra với kinh nghiệm. Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều cho một trang web tuyệt vời như vậy !!!

Hôm nay mình nướng bánh mì kiều mạch theo công thức của Dentist và Bello4ka.
Ngon, nhưng phần trên bị xệ xuống một chút, và có vẻ như sợi bún thậm chí còn hơi căng. Cho tôi biết, tôi có thể sửa nó không?

Hôm nay mình nướng bánh mì kiều mạch theo công thức của Dentist và Bello4ka.
Ngon, nhưng phần trên bị xệ xuống một chút, và có vẻ như sợi bún thậm chí còn hơi căng. Cho tôi biết, tôi có thể sửa nó được không?

Xin chào Iren_Adler, tôi có thể không đến đúng nơi, nhưng tôi đang nói với bạn như một thợ làm bánh dày dạn kinh nghiệm. Tôi đã mua một hỗn hợp thể dục bằng kiều mạch. Bạn đã thử nướng với nó chưa? Đây là từ công ty House-Bread, và vì một số lý do mà họ không đưa ra lời khuyên về cách sử dụng hỗn hợp của họ. Tôi sẽ rất biết ơn nếu ai đó đề nghị một cái gì đó.

[rit37,]

Xin chào Iren_Adler, tôi có thể không đến đúng nơi, nhưng tôi đang nói với bạn như một thợ làm bánh dày dạn kinh nghiệm. Tôi đã mua một hỗn hợp thể dục bằng kiều mạch. Bạn đã thử nướng với nó chưa? Đây là từ công ty House-Bread, và vì một số lý do mà họ không đưa ra lời khuyên về cách sử dụng hỗn hợp của họ. Tôi sẽ rất biết ơn nếu ai đó đề nghị một cái gì đó.

rit37, Tôi chưa sử dụng hỗn hợp như vậy, nhưng tôi nghĩ bạn có thể thử công thức này một cách an toàn nếu nó thu hút bạn. Theo như tôi biết hỗn hợp thể dục, sau đó cám được thêm vào bột. Chỉ có điều là để ý búi tóc trong quá trình nhào. Trong công thức này, tôi tăng lượng nước lên 250 ml. (lấy lời khuyên của chủ đề này). Bánh mì này là một trong những món yêu thích trong gia đình chúng tôi, đôi khi tôi nướng nó mà không có hạt.
Hãy thử đi, mọi thứ sẽ ổn thôi!

[rit37,]

rit37, Tôi chưa sử dụng hỗn hợp như vậy, nhưng tôi nghĩ bạn có thể thử công thức này một cách an toàn nếu nó thu hút bạn. Theo như tôi biết hỗn hợp thể dục, sau đó cám được thêm vào bột. Chỉ có điều là để ý búi tóc trong quá trình nhào. Trong công thức này, tôi tăng lượng nước lên 250 ml. (lấy lời khuyên của chủ đề này). Bánh mì này là một trong những món yêu thích trong gia đình chúng tôi, đôi khi tôi nướng nó mà không có hạt.
Hãy thử đi, mọi thứ sẽ ổn thôi!

Iren-Adler, cảm ơn vì đã phản hồi nhanh chóng. Có lẽ ngày mai tôi sẽ mạo hiểm sử dụng công thức này và bổ sung thêm thể lực. Trên bao bì có ghi rằng hỗn hợp không được quá 20%, vì vậy tôi sẽ thử. Tôi có thể báo cáo kết quả.

Chúc may mắn!

Chúc may mắn!

Thật tốt khi có một trang web như vậy và một cộng đồng những người thông thái như vậy! Tôi sẽ làm gì nếu không có anh ấy ?! Cảm ơn bạn và tất cả những người thấy cần thiết để phản hồi và giúp đỡ người đàn ông chết đuối.

Tôi thực sự muốn nướng một miếng bánh mì như vậy hôm nay, nhưng tôi không thể quyết định nên đặt chế độ nào - chế độ chính trong 3 giờ hay chế độ ngũ cốc nguyên hạt trong 4,20 và với làm nóng trước 30 phút? Xin hãy tư vấn

Tôi thực sự muốn nướng một miếng bánh mì như vậy hôm nay, nhưng tôi không thể quyết định nên đặt chế độ nào - chế độ chính trong 3 giờ hay chế độ ngũ cốc nguyên hạt trong 4,20 và với làm nóng trước 30 phút? Xin hãy tư vấn

Yulya, tôi không thể nói với bạn, bởi vì tôi có một chiếc Panasonic 255, mọi thứ đều khác. Nhưng bạn đã nướng trong lò rồi thì bạn nên cảm nhận xem lò đang ở chế độ nào. Bạn quan sát sự nổi lên của kolobok và nếu đến thời điểm bắt đầu nướng mà nó đã nổi lên tốt thì hãy cho nó vào nướng. Còn nếu bột chưa nổi lên thì mình tắt lò, để bột nổi lên rồi bật chế độ Nướng. Hãy quyết tâm và nướng. Bánh mì rất ngon. Chúc may mắn

Yulya, tôi không thể nói với bạn, bởi vì tôi có một chiếc Panasonic 255, mọi thứ đều khác. Nhưng bạn đã nướng trong lò rồi thì bạn nên cảm nhận xem lò đang ở chế độ nào. Bạn quan sát sự nổi lên của kolobok và nếu đến thời điểm bắt đầu nướng mà nó đã nổi lên tốt thì hãy cho nó vào nướng. Còn nếu bột chưa nổi lên thì mình tắt lò, để bột nổi lên rồi bật chế độ Nướng. Hãy quyết tâm và nướng. Bánh mì rất ngon. Chúc may mắn

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng

Trong lúc nhịn ăn, tôi đun cháo kiều mạch, chán ăn, tôi thử thêm bột vào cháo, tôi nghĩ nó không tệ hơn với bột kiều mạch. Bột và nước - bột và nước có gì khác nhau? bột được xay từ ngũ cốc hoặc ngũ cốc

Bread-super bật ra cảm ơn các tác giả

Tôi nướng ở Kenwwod 450 ở chế độ chính, tôi thêm nước vượt quá định mức, cho đến khi bún hết hồn. Tuy nhiên, nó có thể phụ thuộc vào bột mì. Ổ bánh có khối lượng 865 gram!

Xin chào tất cả mọi người!
Tôi đã nướng món bánh mì kiều mạch này trong một thời gian dài - công thức rất tuyệt vời! Và điều đặc biệt làm tôi ngạc nhiên là đặc tính đáng kinh ngạc của chiếc bánh mì này là không bị thiu. Vào ngày thứ ba, tôi có nó như mới nướng. Kinh ngạc! Bạn cũng có cái này?

Xin chào tất cả mọi người!
Tôi đã nướng món bánh mì kiều mạch này trong một thời gian dài - công thức rất tuyệt vời! Và điều đặc biệt làm tôi ngạc nhiên là đặc tính đáng kinh ngạc của chiếc bánh mì này là không bị thiu. Vào ngày thứ ba, tôi có nó như mới nướng. Kinh ngạc! Bạn cũng có cái này?

Đánh giá miếng bánh tôi vừa ăn với sữa, nó sẽ không tồn tại trong 3 ngày

[Yulya.Yalta]

Yulya.Yalta Và tôi xảy ra rằng nó ở lại thứ ba, nhưng chỉ vì lý do tôi và chồng tôi yêu lúa mạch đen, và con trai của chúng tôi là kiều mạch hoặc cà chua. Vì vậy, đối với thứ ba, thường có ít nhất một cái gì đó còn lại

Bread-super bật ra cảm ơn các tác giả

Xin chúc mừng! Bạn thấy đấy, chúng tôi đã nắm lấy một cơ hội và mọi thứ đều ổn. Và bánh mì trông rất ngon miệng. Chúc may mắn

Xin chúc mừng! Bạn thấy đấy, chúng tôi đã nắm lấy một cơ hội và mọi thứ đều ổn. Và bánh mì trông rất ngon miệng. Chúc may mắn

Cảm tạ! Sẽ là một trong những mục yêu thích của tôi. Đã có một mẩu nhỏ

Cảm tạ! Sẽ là một trong những mục yêu thích của tôi. Đã có một mẩu nhỏ

Yulya, ngon quá phải không? Nhưng, không có gì sung sướng mà ăn, rồi cái gì cũng tốt. Nhưng tôi vẫn thích mãng cầu đen với rau mùi hơn! MMMMMM, hân hạnh. Tôi đã làm (hỏi ở nhà) mãng cầu đen ngọt hơn một chút, đặt mơ khô, mận khô và nho khô. Lúa mạch đen cho năng suất thấp hơn ngũ cốc nguyên hạt. Chà, bây giờ con gái tôi không cần bất cứ thứ gì khác cho trà. Chúc may mắn

Xin chào tất cả các thợ làm bánh! Tôi muốn chia sẻ với các bạn một công thức làm bánh mì kiều mạch, món mà tôi rất thích. Tôi mua bột kiều mạch ở "ASHAN" 🔗

BÁNH MÌ
Men 1,5 muỗng cà phê
Bột mì 400 g
Bột kiều mạch 100 g
Muối 1,75 muỗng cà phê
Đường 1,5 muỗng canh. l.
Dầu phát triển. 1,5 muỗng canh. l.
Panifarin 1 muỗng canh. l.
Nước 430 ml

Các bạn lưu ý bột kiều mạch tốn nhiều nước nên 430 ml không phải là lỗi đánh máy nhé. Chế độ nướng là chính.
Chúc các bạn ăn ngon, nếu có thắc mắc mình sẽ sẵn lòng giải đáp.

Tôi đã đánh cắp công thức. Tôi nướng kiều mạch với bột lúa mạch đen. Tuy nhiên, anh ta thất thường.

Công thức này rất tuyệt vời, tôi đã nướng công thức này được một năm rồi, theo ý kiến ​​của tôi, tác giả của nó là Dentist và Bello4ka - bánh mì lúc nào cũng cao, hồng hào, vỏ giòn và mùi thơm. Có một bức ảnh trong album của tôi !!

Chà, xin lỗi nếu tôi lặp lại công thức của người khác. Trên thực tế, tôi đã tự mình phát minh ra nó bằng thực nghiệm. Sau 2 lần nướng “dép” tôi đã dùng cháo kiều mạch ăn liền, không cần tăng thêm nước trong công thức. Và bột kiều mạch rất thích nước. Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn.
Tôi có một vài công thức nữa, tôi sẽ đăng nó đôi khi.

và tôi đã nướng mà không có bất kỳ thay đổi nào đối với công thức, nhưng theo cách đầu tiên. và nó hóa ra rất đẹp và ngon
ở đây, đánh giá cho chính bạn
Xin lỗi, tôi quên lật ảnh

Xin chào tất cả các thợ làm bánh! Tôi muốn chia sẻ với các bạn một công thức làm bánh mì kiều mạch, món mà tôi rất thích. Tôi mua bột kiều mạch ở "ASHAN" 🔗

Tất nhiên, đó là vấn đề về hương vị, nhưng tôi thích bánh mì với bột lúa mạch đen hơn nhiều, vì vậy tôi đã lấy công thức của Admin cho lúa mạch đen-kê-kiều mạch và thay đổi một chút tỷ lệ. Và hóa ra gần giống như trong công thức này, chỉ chúng ta nhận được tổng cộng 400 g: 200 g lúa mạch đen + 200 lúa mì nguyên cám, và mọi thứ khác gần giống như trong công thức này. Nhưng có quá nhiều chất lỏng. Tôi cho 360 ml, thêm nhiều hạt lanh xay, Extra-R. Tôi nướng trong chương trình Rye và không có vấn đề gì. Bánh nướng hoàn hảo, thơm, ngon.

Oksana, bạn sử dụng tìm kiếm và tìm thấy công thức cho lúa mạch đen-lúa mì-mù tạt từ Admin. Cô ấy có tỷ lệ khác và mọi thứ được đưa ra chi tiết, có thể nó sẽ phù hợp với bạn chi tiết hơn về nướng. Tôi có một chiếc Panas 255 và có chế độ Rye, nếu bạn có một chiếc máy khác, có lẽ bạn cần làm theo mẹo làm bánh của cô ấy. Nhưng tôi không tìm thấy bất kỳ ý tưởng bất chợt nào ở bên cạnh bột kiều mạch, hoặc bên cạnh lúa mạch đen. Và bánh mì này là phổ biến nhất với chúng tôi. Sự thành công

Bánh mì này là yêu thích của tôi. Chỉ có điều trước đây mái vòm không lồi, nhưng bây giờ lại thành ra. Vẹo, vì búi tóc ướt hơn mức cần thiết. Nhưng đó là cách tôi thích nó. Tôi phát lại lượng nước mười lần.

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, được làm theo công thức của bạn, chỉ thay thế men ướt bằng những gì nó là - khô, một túi saf-moment cho bánh pizza (tốt, cái kia đã hết) thay vì mật đường - đường nâu, và tôi phải dội một ít nước - sợi bún hóa ra nguội một cách đau đớn, và cuối cùng - nó mọc lên rất tốt, mái vòm đẹp như vậy, mềm, mịn và .. bắt đầu rụng trước khi bắt đầu nướng, mùi vị ngắn hơn, màu sắc và mùi tuyệt vời, nhưng nó đã ngồi xuống triệt để và thay vì mái vòm là một mái bằng phẳng, gập ghềnh
chế độ cơ bản, M-ka, lớp vỏ nhẹ .. sao vậy?

[Chantal]

Chantal!
Rất khó để tư vấn điều gì đó vì các loại bột khác nhau, không có mật đường (mặc dù tôi không biết nó đóng vai trò gì) và men khô ...) ... Vì vậy, hãy giảm nước và vỏ bánh Trung bình cộng.

Tôi rất vui vì tôi thích hương vị!

các cô gái, đã làm nhiều lần bột kiều mạch với hành tây. chỉ siêu! Tôi nghĩ mùi trong nhà bếp thật tuyệt. nhưng hôm nay tôi đã làm, nhưng anh ấy không đứng dậy
vụn bánh mì bị ẩm và bánh mì chỉ đạt một nửa thùng. mặc dù ngon. đã thử nghiệm men, bột kiều mạch nữa. nhưng cô ấy đã mang lúa mì từ bà tôi. cô ấy đã lấy nó ở nhà máy. vì vậy tôi không biết loại bột hay loại bột :) và có vẻ như đối với tôi bột mì hơi ẩm. gieo bằng cách nào đó với khó khăn. có thể từ cái này? và làm gì với bột mì? và có lẽ tôi vẫn ném rất nhiều hành? Nó có thể ảnh hưởng?

gieo bằng cách nào đó với khó khăn

Toàn bộ hạt của tôi được gieo với khó khăn. Cô ấy có tỷ lệ khác nhau. Đối với ngũ cốc nguyên hạt, tôi uống nhiều hơn 20% bột hoặc ít hơn 20% nước. Đó là về.

không, nó không phải là ngũ cốc nguyên hạt. bình thường.

Các bạn cho mình hỏi máy làm bánh mì panasonic loại bánh mì này nên để ở chế độ nào vậy ?? Có vẻ như tôi đã đọc lại toàn bộ chủ đề, nhưng không quyết định ... Có thể sử dụng chế độ bánh mì Pháp không ??

Phần lớn chế độ là Cơ bản. Thông thoáng. Nhưng tiếng Pháp có được không hay quá dài ?? Tôi sẽ thử ...

Hôm nay tôi nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này, mọi thứ được bày ra theo đúng công thức từ trang đầu tiên, chỉ có điều tôi thêm một chút nước để có được một sợi bún đẹp mắt. Bánh mì rất ngon :)
Đây là một phóng sự ảnh:
🔗 🔗

🔗 🔗

Tôi quyết định tiến hành một cuộc thử nghiệm và bổ sung Essentuki số 17 thay vì nước lã. Tôi có thể nói gì đây ... Nó có vị ok, nhưng bánh mì vẫn chưa nổi lên chút nào! Tôi không biết tại sao ... Nói chung, nó không thể được thực hiện với nước khoáng. Tuy nhiên, nó có thể là một sự trùng hợp ngẫu nhiên. Và nó không phải là định mệnh để nhận được bánh mì ngày hôm đó.

Không thể không với nước khoáng, nhưng KHÔNG thể với MỌI loại nước khoáng, IMHO Tôi cũng đã thử với "Yessentuki" - nó quá kiềm đối với bánh mì và có rất nhiều muối trong đó, và muối không góp phần tạo ra men công việc

[Dì Besya]

Dì Besya, cảm tạ. Công thức cụ thể này không được phép ?? Và sau đó tiếng Pháp với Essentuki tốt, nó trở nên tuyệt vời như vậy.
Tái bút Người chồng hỏi (không tìm thấy bánh mì tươi): "Còn chúng ta, giám đốc tiệm bánh mì đã đi nghỉ mát thì sao?"

và tôi luôn rót bia thay vì nước

[Khimichka]

Không thể không với nước khoáng, nhưng KHÔNG thể với MỌI loại nước khoáng, IMHO Tôi cũng đã thử với "Yessentuki" - nó quá kiềm đối với bánh mì và có rất nhiều muối trong đó, và muối không góp phần tạo ra men công việc

Khimichka! Xin hãy dịch. Nếu không, tôi vẫn sẽ đặt hàng các dải chỉ báo. Có thể họ sẽ dễ dàng xác định được đâu là nước khoáng tốt, đâu là nước khoáng.

Dì Besya! Vì vậy, nếu tôi bị thu hút bởi thử nghiệm với nước khoáng, hãy chọc một cốc nước khoáng?

Kẹp tóc! Khimichka cần phải thử Tôi không phải là một chuyên gia giỏi về hóa học, nhưng Esentuki, đặc biệt là 17 (thậm chí so với 4), có tính kiềm mạnh. Tôi uống nó vì nhu cầu của dạ dày và cũng cố gắng thích ứng với bánh mì - kết quả thật đáng buồn. Tôi nghĩ rằng những loại nước có mùi vị kém rõ ràng hơn, chẳng hạn như Sayanskaya, Borzhom, v.v., sẽ làm được.

Tôi đã nhiều lần viết rằng nước cứng tốt hơn cho bánh mì.

Hàm lượng muối cao trong nước và đặc biệt là muối magiê, làm mềm bột, tráng bánh nướng

Cảm ơn tất cả các bạn vì công thức bánh mì ngon! Không có bột kiều mạch, vì vậy tôi đã thử làm kiểu Bắc Âu với bột kiều mạch. Hóa ra nó rất ngon (y) Tôi quyết định không mua bột kiều mạch, nhưng tôi sẽ luôn nướng nó với bột. Hãy thử nó để so sánh.

Cảm ơn bạn vi công thưc nay. Tôi làm cho nó trở thành một trong những thành công nhất. Chỉ sau khi các biến thể, tôi mới dừng lại ở số nguyên liệu tiếp theo.

350 ml. Nước
3 muỗng cà phê mật đường
1,6 muỗng canh l. dầu ô liu hoặc dầu óc chó
330 g bột bánh mì trắng
60 g bột kiều mạch
1 muỗng canh. l. Sữa bột
1 muỗng cà phê Muối
0,6 muỗng cà phê Sahara
1 muỗng cà phê nấm men khô
Chương trình bột mì + lúa mạch đen

Sau những đánh giá nhiệt tình từ khách, Shpilka quyết định thử món kiều mạch theo công thức cải tiến của cô.

Nhưng bột mì, có lẽ là hoàn toàn, hoàn toàn khác, vì vậy tôi đã phải thêm 70 gram bột mì (và sau đó một chiếc bánh nướng xuất hiện).

Nhưng bánh mì hóa ra vẫn ngon, với một lớp ren mỏng mịn và rất thơm và có thứ tự có mái che.

Một nửa đã đi tham quan!

[trong khoảng]

Hãy đếm:
Nguyên liệu khô - bột 390 gam, sữa bột 10 gam = trong khoảng 400 gram (sữa sẽ tan trong mồ hôi)
Thành phần lỏng - nước 350 ml, dầu thực vật 24 ml, mật đường 15 ml - trong khoảng 390 ml.
Theo sơ đồ đối với 400 gam bột, sẽ cần thêm trong khoảng 280 ml. chất lỏng.

Tôi không cho rằng đánh giá tác giả của công thức và những người đã nướng bánh mì bằng cách sử dụng nó - tôi chỉ đưa ra bảng phân tích tỷ lệ bột / chất lỏng và có lẽ đã trả lời câu hỏi tại sao lại có được bột.

Bánh mì kiều mạch với hành, tỏi và thì là
Men Saf-moment - 2,5 muỗng cà phê.
Bột mì Makfa V / S - 500 gr.
Bột kiều mạch - 100 gr.
Muối - 2 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh. l.
Hành khô - 2 muỗng canh. l.
Thì là khô - 1 thìa cà phê
Tỏi khô dạng hạt - 1 muỗng cà phê
Dầu ô liu - 2 muỗng canh l.
Nước - 390 ml.

Sắp xếp theo thứ tự mà tôi đã viết. Nướng ở chế độ cơ bản, vỏ bánh trung bình. Có thể không có đủ nước - bạn cần quan sát trong quá trình nhào, nó phụ thuộc vào chất lượng của bột. Bạn có thể thêm 10-20 ml nếu bột có vẻ dốc. Đừng lạm dụng nó chỉ! Khi bột nổi lên, dùng chổi quét nước và rắc mè lên. Ăn ngon miệng nhé!
Mùi nướng thật hấp dẫn! Và hương vị không thể so sánh với bất kỳ Ashanovsky nào!

Cảm ơn vì công thức! Bánh mì trông rất đẹp, và chúng tôi sẽ thử khi bánh nguội.