Cá hộp trong nồi áp suất

[Natusichka]

Có lẽ đã muộn, nhưng những người khác sẽ đọc nó. Natusichka, một cách chính xác.

Và tôi vừa mới lái xe đi lần thứ hai.
Và chồng tôi vừa mang về một gói cá thu đao, 11,5 kg. Bây giờ có việc phải làm.

Bạn mở một lọ, nêm nếm, muối, độ mềm. Có lẽ một cái gì đó cần được sửa chữa. Sau đó, các trò chơi tiếp theo sẽ được hoàn hảo.

Muộn quá rồi, mình đặt đợt tiếp theo rồi.
Hơn nữa, mẻ đầu tiên là cá thu, và bây giờ chúng tôi đang làm cá thu đao.

Bạn đã đặt tất cả 11kg? Không có sự khác biệt, cá thu hay cá thu đao. Bạn phải thích muối-đường-giấm. Hoặc nước thịt cà chua. Không quan trọng đối với cá nào.

[11,5 kg]

chồng tôi vừa mang một gói cá thu đao, 11,5 kg... Bây giờ có việc phải làm.

Có, chắc chắn là có việc. Bạn sẽ nhận được bao nhiêu lon?

Miếng 15 nửa lít.

À, có, cắt bao nhiêu sẽ có 7 kg, chỉ 15 lon thôi ạ.

Bạn là gì! Chúng tôi đặt 5 lọ 430 gr. Mỗi hũ đựng được 400 gram cá. Tôi không thêm giấm hoặc đường, chỉ muối và tiêu. Và 1 bàn mỗi lọ. l. dầu thực vật.
Làm một nửa với cà chua, một nửa không.
Người chồng không chịu được giấm rất tốt.
Và trong công thức, tôi không thấy giấm và đường ...

[Natusichka]

Natusichka, thay vì giấm, bạn cần ít nhất chanh hoặc nước cốt chanh, nếu không sẽ bị cháo cá, do axit nên cá giữ nguyên hình dạng. Tôi không thêm đường và công thức dường như không có.

Ồ, tôi nhìn rồi .... Thực sự, bạn cần giấm hoặc nước chanh. ...
Chà, không có gì, những cái lọ này sẽ để đựng gỏi cá! Tôi sẽ thêm vào phần còn lại.



Không chịu được, họ mở ra dùng thử.
Không có giấm và không có axit, nó hoàn toàn không bị tách ra. Nó trở nên mềm, ngon, với hương vị đặc trưng của cá thu đao! Xương không nghe thấy gì cả!
Tôi thích nó rất nhiều!
Hôm nay chúng ta sẽ tiếp tục.

Tôi có một câu hỏi: tôi có cần thêm một lá lavrushka? Đối với tôi, dường như cô ấy đang hỏi ở đây.

[Natusichka]

Natusichka, axit cũng đóng vai trò như một chất bảo quản và chất khử trùng. Vì vậy nó bắt buộc phải có trong những đồ hộp này. Nếu bạn thêm lavrushka, thì một mảnh rất nhỏ, kích thước bằng móng tay. Nếu không, trong khi nấu, lavrushka sẽ cho quá nhiều hương vị, nó sẽ gây cản trở. Trong hướng dẫn cho nồi áp suất của tôi, không nên thêm lavrushka vào nấu ăn, vì nó được tiêu hóa nhiều và bắt đầu tạo ra dư vị khó chịu. Và đó là sự thật, đã được kiểm nghiệm.

Vì vậy nó bắt buộc phải có trong những đồ hộp này.

Và bây giờ tôi có thể làm gì? Chúng tôi đã không thêm axit ... Bạn không thể ăn bây giờ?

cắt bỏ bao nhiêu thì còn lại 7 kg, chỉ còn 15 lọ thôi nhé.

Ira, không có gì để cắt cá thu đao. Đầu nhỏ, đầu đuôi và các ống dẫn. Tôi có đúng 3 con cá trong một cái lọ 0,5 lít. 12 con cá, mỗi lần 4 lon từ nồi áp suất. Như vậy một gói cá thu đao khoảng 20 lon 0,5.

Ồ, tôi đã nhìn ...

Chúng ta sẽ làm gì? Chúng tôi đã không thêm axit ... Bạn không thể ăn bây giờ?

Natasha, chỉ mình tôi đã viết cho bạn 2 lần về giấm. Và Tusya cũng đã viết. Bây giờ ăn những cái lọ không có dấm trước, không được giữ. Bạn có thể nấu súp với đồ hộp và pho mát nấu chảy. Và những người trong cà chua có thể đứng vững. Ở đó, cà chua sẽ cho axit. Và giữ các lọ ở nơi lạnh.
Và chúng tôi mở cái lọ mà tôi đổ ít dầu hơn theo công thức. Rằng nó đã đi vào nước trái cây của chính nó. Tuy nhiên, nơi có nhiều dầu hơn, như theo công thức, mặc dù nó có vẻ béo đối với tôi, nhưng chúng ngon hơn. Những nơi dầu chỉ là 1 muỗng canh. Tôi hơi khô, nhưng vẫn không cảm thấy xương.
Bây giờ tôi sẽ làm điều đó một cách nghiêm ngặt theo công thức.

Vâng tôi đã hiểu.

[Kubanochka]

Và bây giờ tôi có thể làm gì? Chúng tôi đã không thêm axit ... Bạn không thể ăn bây giờ?

Không có gì làm. Điều chính là không phải lo lắng, nhưng để ăn và vui chơi!

Mình sẽ dẫn link tuyển tập các công thức làm nồi hấp mà Lena đã đăng ở topic khác Kubanochka.

Có nhiều thứ ngon))))))) kể cả cá.
🔗

Có hai công thức nấu cá trong đó và không có công thức nào chứa giấm hoặc nước chanh.

Irina, có sao không, tôi định hỏi công thức làm đồ hộp cà chua?

Cá thu của chúng tôi đã nổ tung, tôi không nên lo lắng. Bây giờ tôi muốn thử nó trong cà chua. Đúng là tôi không biết chọn con cá nào.

Và cuối cùng tôi cũng thấy sữa cá hồi được bày bán. Ai đó cũng đóng hộp chúng. Nếu ai biết công thức thì viết nhé!

[Fotina]

Fotina,
Svetlana, trong khoảng cà chua đóng hộp Tôi đã viết trong Tea Gazebo như tôi đã làm, tại đây Trà Gazebo # 82241
Đã mở lọ, nó hóa ra rất ngon.
Tôi hy vọng rằng Irochka sẽ không thề vì liên kết. Nhưng sinh nhật mọi người không thể bị từ chối
Svetochka, xin chúc mừng một lần nữa!
Tôi đã ghen tị với sữa cá hồi. Đây, dường như đối với tôi, từ những gì để cố gắng làm đồ hộp. Nhưng chúng tôi không bán chúng
Lần đầu tiên tôi nhìn thấy chúng, và tôi đã biết nó là gì, từ một người bạn ở Crimea. Chúng liên tục được bán. Nhưng bạn tôi chỉ chiên sữa này.

[Svetlana]

Svetlana, chúc mừng sinh nhật! Chúc sức khỏe luôn thành công và vạn sự như ý!

Có hai công thức nấu cá trong đó và không có công thức nào chứa giấm hoặc nước cốt chanh.

Lenochka,bạn cam đoan với tôi .. Vâng, và chồng tôi nói rằng chúng tôi đã sử dụng để làm cá đóng hộp và không thêm axit gì cả. Mặc dù chúng tôi đã làm điều đó trong nồi hấp và từ pelengas. Nhưng, có vẻ như đối với tôi, sự khác biệt là gì. Hay là có sự khác biệt?

Hơn nữa, chồng tôi nói rằng chúng tôi đã từng làm cá đóng hộp và không thêm axit gì cả.

Tôi cũng không thêm axit. Thực phẩm đóng hộp, bao gồm cả cá, là tuyệt vời. Và từ bào tử borulism, chúng tôi tiệt trùng trong 90 phút ở nhiệt độ 115 độ. Điều này là quá đủ. Tôi bình tĩnh.

Mặc dù chúng tôi đã làm điều đó trong nồi hấp và từ pelengas. Nhưng, có vẻ như đối với tôi, sự khác biệt là gì. Hay là có sự khác biệt?

Tôi đã chọn một nồi hấp trong hơn một năm. Tôi trông khác. Và, đối với tôi, nồi áp suất đa năng vẫn có vẻ đáng tin cậy hơn và tiện lợi hơn. Và về nhiệt độ - thực phẩm đóng hộp có gì khác biệt, nấu ở đâu, có giữ được nhiệt độ và thời gian cần thiết không?

Và từ các bào tử của bệnh ngộ độc, chúng tôi khử trùng chúng trong 90 phút ở nhiệt độ 115 độ.

Đã bao nhiêu lần tôi nhìn vào nhiệt độ trong quá trình nấu ăn, nhưng nó không cao hơn 110 ...

Natusichka, nếu không có rất nhiều đồ hộp không có axit, thì tôi sẽ đặt đồ hộp vào tủ lạnh và cố gắng ăn chúng càng nhanh càng tốt. Một lựa chọn khác là đun sôi thêm sản phẩm trong 20 phút. Độc tố botulinum không bền với nhiệt độ cao (không nên nhầm lẫn với bào tử) và bị phá hủy. Đó là lời khuyên này đã được đưa ra trên tạp chí "Sức khỏe" của Liên Xô (và sau đó những điều nhảm nhí chưa được kiểm chứng đã không được xuất bản), đây là cách mà chị tôi đã làm suốt những năm qua với nấm xoắn. Mình mở vung, đổ vào xoong, đun sôi, để nguội là các bạn có thể ăn nấm. Tôi đã tìm thấy thông tin tương tự trên Internet bây giờ. Vì vậy, tốt hơn là chơi nó an toàn.

Đây là cá thu của tôi. Trong lon, bạn có thể thấy bao nhiêu chất béo đã tan chảy, đối với tôi đó là một điểm trừ, rất béo, nhưng ngon.
Nấu trong một tiếng rưỡi cho thịt, xương mềm, bạn có thể ăn được.

[Natasha,]

Một lựa chọn khác là đun sôi thêm sản phẩm trong 20 phút.

Natasha, Tôi, theo lời khuyên của các cô gái, chỉ làm điều đó. Đầu tiên, tôi làm chương trình "thịt", 0,7 trong khoảng 2,5 giờ. Sau đó trong 2 ngày, tôi để chúng trên ban công (trong trời lạnh), và sau đó tôi đặt chúng trên cùng một chương trình trong 30 phút nữa (tất nhiên là không cần mở nắp).

Đây là cá thu của tôi.

Đó là một con cá rất đẹp! Ban đầu bạn có đặt trong lọ không lên đến đỉnh? Hay nó đã bị chèn ép trong quá trình nấu ăn?
Âm lượng của tôi không giảm ...

[Natusichka]

Natusichka, Tôi có ba con cá, tôi chia chúng vào bốn lọ, không xáo trộn chúng, cá vẫn sẽ nằm chính xác một miếng vào mỗi lọ, vì vậy nó không đầy.

Các nàng ơi, mình là newbie trên diễn đàn, mặc dù đã có kinh nghiệm làm bếp, nếu có gì sai sót thì sửa lại. Tại đây họ hỏi liệu có thể làm đồ hộp như vậy trong lò nướng không. Năm ngoái, tôi đã làm cá thu đao bằng s / s trong can 0,5 lít với gia vị. Cô đặt cá trong khi đứng, đậy kín bằng nắp kính và cho vào lò lạnh trên giá dây ở nhiệt độ 220 độ. trong 1,5 giờ. Tôi cũng làm mực với cà rốt hành tây, cá thu trong s / c và với rau trong lò. Thức ăn đóng hộp rất ngon. Đứng ở một nơi mát mẻ. Năm nay tôi muốn thử sprat với hành tây và lúa mạch trong dầu - tôi thực sự thích những món ăn đóng hộp như vậy vào những năm 80.

Tôi, theo lời khuyên của các cô gái, chỉ làm điều đó.

Tôi có thể đã không thể hiện mình một cách rõ ràng, nhưng hãy đun sôi trước khi sử dụng. Và việc khử trùng lại sau hai ngày, mà chúng tôi đã khuyên ở đây, tùy thuộc vào công thức.

[Natusya,]

Và việc khử trùng lại sau hai ngày, mà chúng tôi đã khuyên ở đây, tùy thuộc vào công thức.

Natusya, hiểu.
Tôi kiếm được 11,5 kg cá thu đao: chồng tôi làm 4 miếng cá với muối khô, ăn rất ngon, chúng tôi ăn nó!
Và số cá còn lại được đóng hộp 18 lọ với dung tích mỗi lọ là 430 ml. Chúng tôi đã tạo ra chúng:
trong cà chua - 8 chiếc; trong dầu - 5 chiếc và trong dầu với nước cốt chanh - 5 chiếc.

Chà, cách tôi tính toán chính xác

Tôi có đúng 3 con cá trong một cái lọ 0,5 lít. 12 con cá, 4 cái lọ trong một cái cho vào nồi áp suất. Như vậy một gói cá thu đao khoảng 20 lon 0,5.

chỉ tôi có 11,6 kg trong một gói cá thu đao.

[Nelya]

Chà, tôi đã tính toán chính xác như thế nào

Nelya, khôn như vịt !!!!

Ato!

[Natusichka]

Natusichka, tốt, bây giờ bạn đã hiểu biết, có kinh nghiệm, vì vậy bạn có thể lặp lại từ bất kỳ con cá nào. Chúng tôi thậm chí còn làm từ đồ hộp sông nhỏ. Và chồng tôi thậm chí còn cố gắng tạo ra vết thương từ puzanka vào mùa xuân. Đầu tiên tôi hút thắt lưng của anh ấy, sau đó cho vào lọ

Tôi tìm trong chủ đề này các cô gái từ Ukraine chủ yếu đi chơi, lý do là gì?

[lạc quan]

lạc quan, cơ hội thuần túy. Tham gia, làm loãng công ty của chúng tôi

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Tôi có thể đã vượt qua người Ukraine!

Vâng, bây giờ bạn đã hiểu biết, có kinh nghiệm, vì vậy bạn có thể lặp lại từ bất kỳ con cá nào.

Chồng lấy bò ra khỏi tủ đông, từ thứ 2 chúng ta sẽ làm !!!
Cho đến lúc đó: 🔗 🔗 🔗 🔗
Và một bức ảnh nhóm 🔗
Vậy là chưa hết, còn 4 hũ nữa - hiện tại cà chua đã ra đa, chúng vừa được xử lý lại và 3 hũ nữa đang chờ đến lượt vào sáng mai.
Và 3 lọ đã về khách sạn rồi.

[Natusichka]

Tusya Tasya, tôi có thể đã vượt qua người Ukraine!

Chúng tôi đưa tất cả mọi người đi, đừng ngại




Natusichka, cá bống trong cà chua sẽ là? Đưa ra công thức chính xác?

[Natasha]

Natasha, thôi nào, tất nhiên !!!
Chúng tôi dự định làm một phần bằng cà chua, một phần không có, vì mẹ không thể có cà chua

Tôi có ngày đóng hộp một lần nữa. Chồng tôi mua bốn con cá thu lớn, nói "làm đồ hộp!" Tôi nhận thấy rằng đàn ông đặc biệt thích món cá đóng hộp này!

Lenusya, lần này bạn có thêm nước vào bình không? Và sau đó tôi thấy rằng lần cuối cùng nó hóa ra không đủ trong ngân hàng.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Lần trước tôi không thêm nước, tôi chỉ chia ba con cá thành bốn lon - hóa ra một chút là hơn nửa lon cá. Lần này tôi đổ đầy lon.

Chà, cá thu khi đẻ vẫn không được nén chặt lắm. Và sau đó nước tiết ra trong quá trình nấu và co lại. Tôi đổ thêm một ít nước để cá ngon hơn.

Tôi đổ thêm một ít nước để cá ngon hơn.

Cảm ơn, tôi sẽ tính đến!

[Natusichka]

Và một bức ảnh nhóm

Đây là một xưởng đóng hộp !!! Natusichka thật là một con cá tuyệt vời!

Chúng tôi đã phân phối nó trên ranh giới! Mẹ, phó giáo sư.
Và hôm qua tôi đã làm một món ngon như vậy!
Tôi nghiền thức ăn đóng hộp trong dầu (cá thu đao) cùng với súp và bơ bằng một cái nĩa. Tôi thêm hành tây chiên trong dầu thực vật, gạo luộc, muối, tiêu xay, nước cốt chanh, trộn đều tất cả mọi thứ. Nắn thành những viên nhỏ và lăn trong hạt mè. Hóa ra ngon quá !!!
Ảnh không đẹp lắm, nhưng có vị 🔗

Hóa ra ngon quá !!!

Tôi thậm chí không nghi ngờ nó ngon!

[vernisag]

vernisag, Irina, mang lại cho bạn báo cáo của tôi một lần nữa!
Tôi luôn nấu đồ hộp theo công thức của bạn với cá thu đao, và tôi mua 2,5 kg cá thu ở kho và quyết định thử với cá thu.
Đây rồi, những cái lọ

Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, nhưng tôi giữ nó trong nồi áp suất trong 60 phút, sau đó cho cá thu đao trong 20 phút và thêm 30 phút cho cá thu. Chúng tôi thích rằng xương không hoàn toàn mềm.
Chưa hết, vì lý do an toàn, sau đúng 2 ngày, tôi lái nó đi thêm 20 phút nữa. Đây là chỉ sau khi nấu bổ sung trong 2 ngày, chỉ cần lấy nó ra khỏi nồi áp suất.
Ira, một lần nữa cảm ơn bạn vì công thức làm cá hộp!



Tôi sẽ viết, để không quên, tôi đã mất 6 cá thu rưỡi cho 4 lọ 05 lít. Có lẽ ai đó cũng sẽ cần đến phép tính này

Và cách tính của tôi đơn giản hơn - đối với một hũ 0,5 lít, bạn cần 400 g cá đã nấu chín (bóc vỏ, băm nhỏ, nếu không muốn nói là nhỏ).

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, cảm tạ! Cũng là thông tin hữu ích. Tôi nhớ con cá thu đao theo trọng lượng, tôi nhớ nó, có vẻ như tôi đã viết ở đây trong chủ đề này, hoặc trong Gazebo, nhưng tôi đã quên mọi thứ rồi. Nhưng tôi nhớ rằng 4 con cá thu đao đã bóc vỏ cho 1 lọ.
Và tôi không cân cá thu, bởi vì tôi đã làm sạch nó, cắt nó và ném ngay vào một bát nước. Và sau đó, khi bị ướt, nó không còn thuận tiện để cân,

Tôi luôn cân, xác định số lon. Đó là lý do tại sao tôi đang nhảy múa trên muối.