Đồ nhà bếp (2)

bắp cải rất ngọt - có thể sẽ có giá.

Nếu bạn cho nhiều muối hơn định mức thì sẽ không xảy ra hiện tượng lên men axit lactic, tức là bắp cải sẽ không thành dưa bắp cải. Nó chỉ mặn.

Thưa cô, lạc đề, nhưng

Mình đang tìm công thức làm món bắp cải xào dưa cải chua đơn giản mà lại có vị mặn của dưa cải chua. Để tôi giải thích: Tôi thích ngâm chua, bạc hà, và chồng tôi chỉ công nhận ngâm chua, vì vậy tôi đang tìm kiếm một công thức cho cả của bạn và của chúng tôi)))). Tôi không thể hiểu đủ về nó, tôi đã cố gắng rất nhiều. Anh ấy không ngâm nước muối mặn, trong khi món salad bắp cải muối vẫn đang tiếp tục, nhưng anh ấy đã chán nó rồi. Xin chia sẻ công thức nấu ăn ngon và đơn giản

Cho tất cả

[Anna67]

Anna67, cắt táo hồi đó, chúng sẽ lấy một ít muối và góp phần vào quá trình lên men, bây giờ tôi bắt đầu cho táo vào bắp cải, thêm vào đó là cà rốt, mọi việc rất ổn, chúng tôi đã ăn hết cái lọ ba lít đầu tiên

[Nathalte]

Nathalte, hoặc có thể chỉ một chút để làm cho mọi người?

[Anna1957]

Anna1957, Tôi đã thử nó, nhưng tôi không biết làm thế nào để làm điều đó một chút, cuối cùng mọi thứ vẫn không ăn hết và bị ném đi.

Tôi không biết làm thế nào để làm điều đó một chút

Cách tính rất đơn giản: từ 1 kg bắp cải tươi, cho ra 1 lít dưa cải ... tương tự với dưa muối. Thuận tiện nhất là lên men từng phần nhỏ bằng phương pháp ướt, ví dụ,
Dưa cải chua không bị ngấy (Tumanchik)

[Natasha]

Natasha, và nếu bạn muối, muối, và sau đó ướp nó cho chồng của bạn, thêm vào đó, với từng phần nhỏ, sẽ hợp khẩu vị của mọi người

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đã thử, nó ngon với tôi, anh ấy thất thường
Buttercup, Tôi sẽ thử. Tôi không nghĩ đến lựa chọn này ...

[svetta]

svetta, và tôi cũng đang ở Siemens cũ, kết hợp này rất nhiều năm tuổi, tôi đã mua nó trên ebay đã sử dụng cách đây 15-17 năm. Mình muốn mua mới thì lấy máy nhà bếp như TM, nhưng không có máy vắt sổ nên mình cất cái này vào tủ mà vẫn hoạt động như thú.
Một vài phút và kìa, một cái nĩa nhỏ của bắp cải cho bánh nướng

dưa chua bổ sung, với các phần nhỏ, sẽ phù hợp với khẩu vị của mọi người

Natasha, tôi cũng như Dandelion, đề nghị làm món salad bắp cải. Chồng tôi không thích giấm, tôi để nó sang một bên, và thêm vào phần còn lại. Và mọi người đều vui vẻ.

Một vài phút và kìa, một cái nĩa nhỏ của bắp cải cho bánh nướng

Có vẻ như trên gác lửng cũng giống như vậy, là moulinex 300 watt, chỉ có bắp cải để làm bánh nướng và một chiếc bánh quy cho charlotte, chiếc máy trộn nhanh chóng trở nên nhàm chán. Tôi muốn lấy nó từ phía sau máy cắt, nhưng cùng với Bosch, nó sẽ chiếm toàn bộ tủ

Một vài phút và kìa, một cái nĩa nhỏ của bắp cải cho bánh nướng

Nhanh - có, nhưng quá lớn.

[Vương miện]

Vương miện, hoặc rất mịn bằng dao

[Vương miện]

Vương miện, hoặc bằng dao rất mịn

Với một con dao trong một thời gian dài, tôi tốt hơn trên một cái lưới với ống hút trong suốt, và trong những chiếc bánh nướng với những mảnh vụn nhỏ, một khối lập phương.

[Vương miện]

Vương miện, nhưng không phải với một con dao, mà là với chiếc trực thăng này. Chúng tôi đã từng phá vỡ chúng. Tôi không biết tại sao lại không có đĩa.

nhưng quá lớn.

Tôi không biết, đối với tôi điều tương tự là, nếu bạn cắt nó thành những miếng nhỏ hơn, thì sau khi chiên sẽ có vụn.

nó ngon với tôi, anh ấy nghịch ngợm

Đức ... mỗi mình 250-500 ml bắp cải và thế là xong

Nhiều da hơn thịt, may mắn thay.

Họ đã nói với cả thế giới bao nhiêu lần rồi ... Hãy đeo găng tay vào, hãy cầm lấy! Không phải!
Chỉ...

[Vô lý]

Vô lý, không phải của tôi,

Tôi nghĩ rằng đây là một tính năng mà thị lực kém để điều hướng với sự trợ giúp của bàn tay. Nói chung, tôi không hiểu mình đang làm gì với găng tay và tôi không sử dụng bất kỳ loại găng tay nào, cũng không phải đồ gia dụng cũng như Kevlar. Và tôi chỉ không đeo găng tay, nhưng vì một lý do khác: nó thậm chí còn lạnh hơn.

Đeo găng tay vào, lấy giá đỡ! Không phải!
Chỉ...

Tất cả chúng ta đang vội vã ở đâu đó. Bọt biển cầm máu để giúp bạn, các cô gái. Chắc ai trong chúng ta cũng ít nhất một lần bị đứt một đoạn ngón tay nhưng tôi vẫn tiếp tục sử dụng đèn đốt, dù đã mua một chiếc găng tay "kevlar"
Anna, tôi thì ngược lại, tôi cố gắng làm mọi thứ với găng tay, tôi luôn có những gói lớn 100 miếng nhựa vinyl hoặc cao su, tôi không rửa bát bằng tay không, tôi chỉ làm việc với bột. tay không

À, vâng, vậy thì cũng cần một chiếc găng tay cho lò nướng: ngoài vết cắt trên cùng một ngón tay, còn có bốn vết đốt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, nhưng với bột nhào thì rất tiện khi làm việc với găng tay. Những chiếc bánh được điêu khắc cùng một lúc. Bây giờ tôi nặn những miếng thịt cốt lết bằng găng tay và bánh pho mát.

[Longina]

Longina, nhưng bột của tôi dính vào găng tay của tôi và chúng bị trượt. Và những thứ khi tôi nhào cùng một thứ. Tôi hoàn toàn không thoải mái. Tôi thậm chí không thể tưởng tượng việc điêu khắc bánh nướng bằng găng tay.

[svetta]

svetta, mọi người đều thích nghi tốt nhất có thể.

Nói chung, tôi không hiểu mình đang làm gì với găng tay và tôi không sử dụng bất kỳ loại găng tay nào, cũng không phải đồ gia dụng cũng như Kevlar.

Và trong Kevlar, bạn không cần phải hiểu bất cứ điều gì: ba mà không sợ cắt chính mình. Naterla - bắn và bắt đầu hiểu)))

[Anna1957]

Anna1957, không có găng tay, tôi hầu như không hiểu sản phẩm của mình ở góc độ nào so với máy vắt và máy thái. Đúng, và chúng là những chiếc găng tay đắt tiền, rất có thể chúng vẫn sẽ nằm như bao bì của những chiếc dùng một lần - tôi thậm chí còn không nhớ.

Vâng, và chúng là những đôi găng tay đắt tiền,

Không ai thân yêu hơn đôi tay bị thương của bạn. Với những cái dùng một lần - không có gì so sánh về mặt chức năng. Và góc chỉ có thể được chọn khi cần thiết.

bạn sẽ hành hạ cô ấy để cắt bắp cải để ướp muối, vì

Choi-ta? Tôi chỉ là một người khổng lồ và tôi đã trồng - nhanh chóng, tiện lợi, đẹp mắt.

Tôi mới bắt đầu đọc, có lẽ chúng ta đã thảo luận mọi thứ rồi, tôi không có thời gian để đọc thêm. Nhưng tôi cũng sẽ bày tỏ ý kiến ​​của mình, bởi vì cách đây đúng 2 ngày, một lần nữa đi chặt bắp cải để ngâm chua, tôi muốn nêu ra chủ đề này.
Tôi đi đến kết luận rằng đối với tôi Gigant là công cụ thuận tiện nhất để cắt nhỏ.
Có Berner Prima, không còn có súp lơ trên đó nữa. Đúng vậy, đối với nhân bánh, tôi cắt nhỏ Carly trên một cái máy vắt, tôi thích nó khi bắp cải làm nhân được thái nhỏ.
Tôi đã cố gắng cắt trống từ máy xay thịt Zelmer trên vòi phun. Nhanh chóng, tiện lợi, nhưng tôi không thích nó để ướp muối. Bạn phải cắt rất nhiều bằng dao.
Tôi cũng có vòi phun trên máy gặt mini MRM, cắt nhỏ nhanh chóng, bát lớn và bạn có thể đặt một phần tư máy bơm vào đó cùng một lúc. Nhưng có nhiều mảnh vụn hơn sau trống từ máy xay thịt. Tôi hoàn toàn không sử dụng phần đính kèm cắt nhỏ từ máy gặt đập mini này.
Gần đây đã mua Máy xay sinh tố BRAUN MQ 775 PATISSERIE. Và hai lần, để ướp muối, tôi thái nhỏ bắp cải trên đó. Bắp cải thái nhỏ có thể tích không nhỏ, thường từ 6 - 9 lít. Nó làm rất tốt, nhưng ... sau khi suy nghĩ, và hạ gục Brown lần cuối, cô ấy đẩy anh ta sang một bên và nắm lấy chiếc phao khổng lồ cũ, đã bị lãng quên của mình với những lưỡi dao lơ lửng. Hơn nữa, chồng tôi, khi thấy tôi do dự không biết nên cắt nhỏ cái gì, đã đề nghị mang theo một chiếc máy xay tay cũ từ thời Liên Xô cũ và nói rằng anh ấy sẽ giúp cắt nhỏ nó. Nhưng tôi đã từ chối nó ngay lập tức.
Cũng như vậy, tôi tự nhận ra rằng, có một đống thiết bị và dụng cụ để thái bắp cải, không có Giant tốt hơn cho tôi.
Lần này băm 3 cái dĩa bắp cải to bự, cái này 10 - 11 kg, ra 3 cái lon rất chặt, đầy đủ (hơi to). Tôi đã làm điều đó trong 40 phút. Tôi rất thoải mái, nhanh chóng và tôi thích cắt theo Người khổng lồ. Nhưng tôi không cắt nhỏ chỗ này chỗ kia, mà chỉ theo một hướng. Đối với tôi, có vẻ như máy hủy tài liệu lớn hơn một chút. Vì vậy, các quy tắc của Shredder Giant! Và đã có cho borscht, bắp cải hầm hoặc bật Brown cho phần nhân.
Nhưng đây là ý kiến ​​của tôi! Tôi hoàn toàn thừa nhận rằng ai đó có quan điểm hoàn toàn khác

[Cành cây]

Cành cây, kitschen không chỉ mình dùng đâu, mà trong tủ lạnh đã có sẵn 3 lon hai lít với bắp cải, chúng cắt nhỏ.Tôi có một mô hình: 5KFP 1644 cho 4 lít của toàn bộ loạt, mô hình này là đắt nhất, nhưng cũng được trang bị tốt nhất. Cô có 3 cái bát với kích thước khác nhau và 3 cái đẩy có kích thước khác nhau phù hợp với kích thước nhỏ và vừa. Mẫu xe này khác về khả năng so với những người anh em của nó, đó là dung tích nhỏ hơn, nhưng trang bị cũng rất khác biệt. Nếu mô hình của bạn không giống với của tôi, thì cách cắt sẽ khác: sự dịch chuyển nhỏ của cái bát có các chức năng đơn giản hơn và thậm chí cổ cũng nhỏ hơn. Và có thể bạn đã thành thạo chưa hoàn toàn chính xác việc chuyển đổi các nút, có một sự tinh tế: xoay cần gạt cho các loại rau cứng hoặc mềm như dâu tây hoặc rau luộc - đối với chúng có một nút cần gạt xung động. Nếu bạn nhầm lẫn chúng, thì nó sẽ cắt không chính xác. Nó rất nặng 14kg và là một điểm cộng lớn - ổn định. Thật tiếc khi bạn đã không yêu thích nó, nếu bạn sử dụng nó đúng cách, một cỗ máy không thể thay thế.

Làm thế nào để bạn hoàn thành nửa đầu của Người khổng lồ đến cuối cùng

Sveta, thường là những tàn dư nhỏ khó cầm trên tay, chúng vỡ vụn, tôi dùng dao cắt nó. Nhưng lần này bát của Brand đang đứng gần đó và tất cả những gì còn sót lại cô ấy đã cắt vào đó. Băng tải - nhanh chóng và tiện lợi! Sàn của xích đu Người khổng lồ trong vài phút sẽ bị phá hủy, và phần còn lại của Brown trong vài giây,

Một điểm khác biệt quan trọng khi cắt nhỏ bắp cải bằng dao thường và các loại máy cắt thủ công khác nhau: nếu khi bào bằng dao thông thường, bạn có thể cắt ngay phần gốc, trong trường hợp khác, phần gốc không bị loại bỏ mà được sử dụng để dễ dàng giữ tất cả bắp cải. lá với nhau mà không bị rụng và là "tay cầm" để cố định phần còn lại của bắp cải khi cắt thủ công.

Tôi cố gắng làm mọi thứ với găng tay, tôi luôn có những gói lớn gồm 100 miếng nhựa vinyl hoặc cao su,

, Tôi không thể làm việc với thịt mà không có găng tay

Thịt, cá chỉ đeo găng tay, thịt băm chỉ đeo găng tay, còn bột thì tôi thích làm việc mà không cần găng tay, đây là cảm giác thích thú, tôi thích làm việc với bột

khi băm bằng dao thông thường, bạn có thể cắt ngay gốc cây,

Trong những năm ... ngồi của tôi, lần đầu tiên tôi nghe nói rằng cần phải loại bỏ gốc cây. Tôi luôn chặt chỉ với cô ấy, lá được để thành đống và không bị nát.

không có người khổng lồ ngọt ngào hơn cho tôi.

vâng ... nhưng tôi vừa bình tĩnh lại và một lần nữa suy nghĩ của tôi lại lao vào một điệu nhảy

Bạn không thích bắp cải cắt nhỏ với một cái khổng lồ - rất mịn và bắp cải không trở nên đàn hồi, nhưng giống như một miếng giẻ, bạn muốn lớn hơn một chút, và nó không tiện lên men, chỉ có tôi dùng cái này trong món salad. Tôi đã nghĩ có lẽ tôi không thể, hoặc những người khổng lồ là khác nhau? Đã nhiều lần tôi xem video, nó có vẻ bình thường, tôi khỏe, quá gầy.

[Irina]

Irina, Tôi băm nhỏ bằng đầu đốt, cây đinh hương có vòi phun. Và trong món salad cũng như trong súp bắp cải!

Bạn không thích bắp cải được cắt nhỏ với một miếng khổng lồ - rất mịn và bắp cải không trở nên đàn hồi, nhưng giống như một miếng giẻ, bạn muốn lớn hơn một chút,

Và tôi cũng có điều tương tự. Một khi tôi thử nó, hóa ra nó là một số loại cục. Phải vứt nó đi

Trong những năm ... ngồi của tôi, lần đầu tiên tôi nghe nói rằng cần phải loại bỏ gốc cây. Tôi luôn chặt chỉ với cô ấy, lá được để thành đống và không bị nát.

Chu đáo - làm thế nào tôi là một shinkyuhình bầu dục với bàn tay ... tôi đã quên
Vâng vâng! Với một gốc cây, và cho đến cùng. Cuối cùng, tôi dùng dao vượt qua gốc cây theo một vòng tròn, nhưng tôi cũng để lại rất nhiều. Thân cây thô cứng không dễ chịu. Nhưng Người khổng lồ biến những thân cây xù xì này thành những sọc ren.
Tôi chỉ cắt trước gốc cây nếu tôi cắt chúng trên một số máy hủy điện, có - đầu tiên là đầu của bắp cải thành 4 phần, sau đó tôi cắt gốc cây và sau đó thành từng miếng tương ứng với lỗ nạp. Nhưng đây là nếu tôi biết rằng tôi sử dụng toàn bộ máy bơm.

vâng ... nhưng tôi vừa bình tĩnh lại và một lần nữa suy nghĩ của tôi lại lao vào một điệu nhảy

Vika, tất cả chúng ta đều khác nhau! Và cho đến khi bạn tự mình thử, bạn sẽ không hiểu! Bạn thấy đấy, nhiều người không thích một chiếc máy hủy quá nhỏ, nhưng ngược lại, nó lại là một lợi thế. Tôi sẽ mua Giant một lần nữa vì 4 lưỡi dao nổi. Chà, tôi cũng thích một chiếc máy vắt sữa tốt. Nó được sắp xếp sao cho không có những vết lồi lõm không cần thiết trên đó, một bề mặt nhẵn.Và không có sản phẩm nào nằm trong các kẽ hở. Có một số máy hủy điện, tôi sẽ không bao giờ chà pho mát, pho mát đã chế biến, tỏi hoặc sô cô la lên chúng, chỉ làm bẩn chúng. Và trên cái vắt này, tôi thường xát trực tiếp vào món ăn. Ví dụ món salad của người Do Thái. Đầu tiên, phô mai được xử lý (chà trực tiếp vào bát salad), máy vắt vẫn giữ nguyên phô mai. Sau đó, tôi đánh trứng, đầu tiên là lòng đỏ, sau đó tôi thử lòng trắng. Protein đun sôi làm sạch máy vắt. Và cuối cùng một vài tép tỏi làm cho máy vắt "vô trùng". Sau đó, dùng dao cạo sạch chỉ còn sót lại của tỏi và rửa sạch dưới vòi nước. Một vài phút là món salad đã sẵn sàng và bạn không cần rửa bất kỳ bát hoặc đồ đính kèm nào.
Máy lau dọn liên tục được sử dụng. Nhưng tôi không thực sự thích máy thái, và tôi cũng không sử dụng nó đối với cà rốt Hàn Quốc, nó dễ dàng hơn để lấy Berner.

không thích cắt nhỏ - rất mịn và bắp cải không trở nên đàn hồi mà giống như vải vụn

Để tránh điều này, tôi đã viết ở trên, tôi cố gắng cắt nó như một mặt phẳng, theo một hướng. Nhưng ở đây, cũng có chọn lọc. Nếu phần đỉnh đầu bị cắt vụn bị lắc, với các lá nhỏ, thì theo một hướng, và tôi cố gắng hướng máy cắt theo chiều ngang hơn để nó chụp được bề mặt lớn hơn. Vâng, mỏng! Nhưng không giống như một cái giẻ rách, mà là những chiếc lá mềm. Vừa rồi tôi đang lấp đầy đường, ăn không xuể. Nó giòn trên răng, nhưng bạn không cần phải nhai quá nhiều, giống như bắp cải cắt nhỏ trên Brown. Brown hoặc Berner, đối với tôi, chỉ trong borscht, trong món hầm. Nhưng ai có răng lợi, còn trẻ thì sao không cho dưa cải vào.

Đầu tiên, phô mai được xử lý (chà trực tiếp vào bát salad), máy vắt vẫn giữ nguyên phô mai. Sau đó, tôi đánh trứng, đầu tiên là lòng đỏ, sau đó tôi thử lòng trắng. Protein đun sôi làm sạch máy vắt. Và cuối cùng một vài tép tỏi làm cho máy vắt "vô trùng".

Nelya, và tôi làm như vậy, chính xác như bạn đã mô tả!
Nhưng đối với những thứ khác, tôi vẫn chưa thích ứng với nó ..

[irina23]

irina23, kirch,
Chẳng qua, ai muốn đại gia, thử mắng cây cải thảo cùng máy gọt rau bình thường, kết quả sẽ giống nhau, chỉ có điều là có một đao, không có mấy cái. Nếu kết quả phù hợp với bạn, sau đó bạn có thể mua người khổng lồ.
Tôi sẽ không mua nó ngay bây giờ, nhưng vì có, hãy để nó được, tôi cắt thịt của họ trên một cái cạp

Răng rắc, nhưng bạn không cần phải nhai quá nhiều,

Đây là kích thước của tôi. Tôi yêu nó rất tinh tế, nhưng không phải bằng giẻ rách. Có thể tùy thuộc vào loại bắp cải và phương pháp ngâm muối (giới hạn độ tuổi), nhưng nếu bắp cải của chúng ta mềm thì ít nhất phải cắt cho mềm thì sẽ hết tác dụng.
Ai nha, ta quên không xuyên!

Đã có lúc tôi rất muốn mua một chiếc Giant ... Nhưng có một điều đã ngăn tôi lại: trong những bức ảnh lớn, tôi thấy rằng do được mài răng cưa nên vết cắt của sản phẩm không mịn mà là vi sóng. Điều này gần giống như cách bào cà rốt để lấy cơm thập cẩm trên máy vắt sữa của Liên Xô - "Tôi không thể uống nó!" (TỪ).
Nhưng máy hủy Berner không cho hiệu ứng như vậy, mọi thứ đều trơn tru và rõ ràng ở đó!

[Igor]

Igor, theo nghĩa đen, ngay phút này tôi đã viết về nó trong "máy cắt rau" - có một vết cắt lượn sóng "vi mô" đến nỗi nó thực tế không thể nhìn thấy được. Đặc biệt là khi bạn đạt được năng suất gấp tám lần.

có một vết cắt gợn sóng "vi mô" đến mức gần như không nhìn thấy được

Đáng chú ý - đáng chú ý
Bây giờ tôi đã cắt bắp cải đỏ cho vào món salad, tốt!

Tôi không thể sử dụng hộp đựng trái cây trên Burner, thật bất tiện, nó thường xuyên rơi ra hoặc tay tôi bị như vậy. Vì vậy, vào mùa thu hoạch, tôi đi với những bàn tay bào. Bây giờ tôi đặt mua găng tay Kevlar cho Ali, có vẻ như nó không đắt lắm, 250-300 rúp gì đó, tôi không nhớ chính xác, họ đã đến rồi. Chúng có cùng kích thước, không thoải mái lắm, nhưng tôi chà xát mọi thứ đến cùng và nhanh hơn nhiều, tôi không nghĩ về cách cắt ngón tay của mình. Bây giờ tôi nghĩ tôi cần phải tìm kích thước của lòng bàn tay và nó sẽ rất tốt.

Đáng chú ý - đáng chú ý
Bây giờ tôi đã cắt bắp cải đỏ cho vào món salad, tốt!

Blinaaaaaa Chà, họ lại đang trêu chọc tôi !!! Tôi có thể tưởng tượng nó tuyệt như thế nào trong món salad. Và nó không phải là về "nhận xét" về hình ảnh, mà là về hương vị. Bắp cải đỏ ơi, nó ngon làm sao. Vì vậy, nó là gỗ sồi.

Tất cả! Hôm nay mình sẽ lên kế hoạch món salad bắp cải với máy bào rau củ có gân.

[Svetlenki]

Svetlenki, và cái nào nằm ngang?

Bất cứ ai cũng có thể thử, cả ngang, dọc và xiên. Giá như nó có răng. Để hiểu mức độ cắt lát.
Và tôi chắc rằng bạn sẽ làm được. Nhưng đối với bắp cải muối chua thì vẫn hơi mỏng. Và bạn có thể hiểu điều này chỉ bằng cách lên men bắp cải.
Tôi thích lập kế hoạch, mọi thứ dường như ổn, nhưng kết quả cuối cùng không giống nhau.

Đối với tôi cũng vậy, Giant quá mỏng để lên men)) Và đối với món salad, đó là nó)

Tái bút: Tôi đã chuyển sang Bernit (mặc dù tôi sợ việc kinh doanh này) bắp cải làm bột chua))