Sauerkraut "Kinh điển của thể loại"

[Olga M.]

Olga M., Tôi đã đan những bím tóc vào mùa hè

và từ đất nước của anh ấy hành tây, và từ tỏi. Dệt lần đầu có vẻ hiệu quả nhưng mình sẽ nghe các đồng chí có kinh nghiệm.

Và tôi rất thích học hỏi, Svetta. Bây giờ chắc chúng ta sẽ được chuyển sang chủ đề khác :)

[Olga M.]

Olga M.Vâng, tôi cũng thích nó với hành tây, với đường và bơ, và bạn cũng có thể thêm quả nam việt quất!
Và về bím tóc thật thú vị ...

Tôi quyết định làm bắp cải bằng phương pháp này. Tôi làm tất cả những gì lẽ ra, "không quá chặt" cho vào nồi, áp chế ... Tôi chờ một ngày, ngày thứ hai - nước ép không nổi bật, bắp cải khô và bắt đầu chuyển sang màu đen .. Và tôi đã nấu nó cho con chó, nó đã ăn - thật tốt để lãng phí. Lỗi của tôi là gì? Trên thực tế, bắp cải là loại lỏng lẻo, không ngon. Tôi ngại thử lần thứ hai, năm nay bắp cải ít, phải ra chợ mua.

Irina, rất có thể đó là bắp cải. Chọn một cái màu trắng cứng cáp. Ngoài ra còn có các loại mùa đông và mùa hè. Chúng tôi cần một mùa đông. Tôi không biết làm thế nào để định nghĩa nó, bằng mắt. Trên thị trường, hãy hỏi cụ thể để ngâm muối. Có thể xỏ bằng chốt cán gỗ rất tiện lợi.

[proshka]

proshka, Bắp cải Inna chắc chắn là một điều đáng tiếc, nhưng ít nhất nó đã không vô ích.
Và tôi nghĩ thứ nằm ở chính cái bắp cải, rõ ràng là cái này đã bị mắc.
Nước ép của tôi đã nổi lên khi tôi cho nó vào một cái xô, và sau 1-2 giờ thường có rất nhiều nước và nó phủ kín đĩa - áp bức, vì vậy tôi nghĩ đó là bắp cải ..

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tôi có một câu hỏi ... Đặt bắp cải vào chủ nhật - hai ngày hôm nay, nó quay ra. Tôi muốn thoát khí mọi lúc - nhưng nó không có ở đó! Cô ấy không đi lang thang! Tôi tháo tải, tôi nhấn nó - có rất nhiều chất lỏng, nó chỉ chưa xuất hiện trên bề mặt. Tôi dùng dao chọc vào cô ấy - nhưng khí không ra, không có sôi sục như vậy! Tôi luôn luôn muối với nước muối - cô ấy lang thang ở đó vào ngày hôm sau! Ksyusha, có chuyện gì vậy? Hoặc nó phải là như vậy - chất lỏng đã xuất hiện vào ngày hôm qua.

Nó không bao giờ chảy ra thành bong bóng với tôi, điều chính là có đủ nước trái cây ...
Tôi chỉ cần tháo tải, lấy tấm ra và xuyên qua nó ...
Và 2 ngày vẫn chưa hết, lần này mình đứng 4 ngày thì xuất hiện mùi lên men, lên men có vị mặn hơn ..
Một cái gì đó như thế này, sau đó làm thế nào và những gì

Đã thêm vào Thứ Ba, 22 tháng 11, 2016 6:57 chiều

nó vẫn chưa được thể hiện trên bề mặt.

Nhưng điều này thật kỳ lạ, rõ ràng là bắp cải không mọng nước hoặc tải trọng nhỏ ..
Tôi ngâm tất cả trong nước muối trong một giờ trong 3-4 giờ

Vâng, tôi hiểu, cảm ơn, tôi sẽ tăng thêm trọng lượng ngay bây giờ ...

Olenka, sau đó: mail1: nó đã hoạt động?
Tôi đang lo lắng về điều gì

[anavi]

Có thể là một bắp cải mát mẻ? anavi, đặt nó ấm hơn.

p. từ. đó là lý do tại sao tôi đặt bánh mì đen. Seethe vào cuối ngày đầu tiên.

Và nước trong bắp cải cũng có thể xác định xem sẽ có hiện tượng lạnh hay ấm lên. Ngay cả khi nó là ở vai.
Nước muối được thêm vào để làm ấm. Và đến cái lạnh - nước muối ở đâu :) thì lá và bắp cải trở thành sui

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, đừng sợ, chúng ta sẽ đột phá! Tôi chắc chắn sẽ viết!

xác định xem sẽ có làm mát hoặc nóng lên. Ngay cả khi nó là ở vai.
Nước muối được thêm vào để làm ấm. Và đến cái lạnh - nước muối đi đâu đó và bắp cải trở thành sui

Thật buồn cười làm sao, đối với một số người, họ cũng lái xe đến nhà vệ sinh trong một tích tắc, xin lỗi, nhưng khi trời ấm hơn, nó sẽ bỏ đi ...
Tóm lại, người và bắp cải = họ hàng ..

Đã thêm vào Thứ Ba ngày 22 tháng 11 năm 2016 8:01 CH

đột phá

Olya, tôi hy vọng và sẽ chờ đợi!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tôi có một báo cáo. Tôi có một cái bắp cải! Bắp cải đã thành công, tôi sẽ biết nhiều hơn mua. cảm tạ

[Natalia]

Natalia, Ồ thật đáng yêu làm sao!
Tôi rất vui vì món bắp cải đã thành công và công thức rất hữu ích!
Bây giờ bạn sẽ bù đắp sự thiếu hụt vitamin C trong các sản phẩm tự nhiên!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, và tôi với bản báo cáo, mặc dù không vui vẻ lắm. Tất nhiên, tôi đáng trách, và tôi thậm chí hiểu mình đã làm gì sai - Tôi đã đặt một tải trọng nhỏ! Đây chắc chắn là lý do tại sao bắp cải đã lên men trong 5 ngày và chỉ có rất ít nước ép. Đến ngày thứ 5, con trai ăn thử, nói chua (tôi quen ngâm nước muối đường hoài). Sau đó, tôi đổ một ít nước với đường - và để một ngày khác. Và cô ấy đã hồi sinh! Không thua! Và thậm chí nó rất ngon! Lần tới, tôi sẽ đặt một đống ba-a-lshoy - và sẽ có một bắp cải mát!

[anavi]

anaviÔi, tạ ơn Chúa, tôi vẫn thành công!
Vâng, tất cả đều giống nhau trong bắp cải, tôi hy vọng trong lần tiếp theo. một khi mọi thứ sẽ ổn. !

[Trishka]

Tôi biết ơn vì công thức
Lần đầu tiên trong đời, tôi muối bắp cải, trước đây mẹ tôi đã làm cho chúng tôi, nhưng mẹ tôi đã qua đời, và tôi không thể lặp lại công thức của bà, vì như người ta nói, bà làm mọi thứ trên máy, bằng mắt. . Nhưng tôi không biết làm thế nào)))
Và sau đó tôi thấy một công thức rất giống với của mẹ tôi.
Tóm lại, tôi đã đánh liều, cảnh báo gia đình rằng nó có thể không hiệu quả, tôi đã không làm một phần lớn, chỉ 1,5 kg. Bắp cải đã lên men trong 3 ngày, ở nhà mát, sau một ngày tôi để gần pin hơn. Và, lo và kìa, mọi thứ đã ổn thỏa !!!! Bắp cải tuyệt vời !!! Cái lọ bay đi, gần như ngay lập tức!
Bây giờ tôi sẽ làm nhiều hơn nữa!
Trishka, Ksyusha, Cảm ơn rât nhiều

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, thật vui khi đọc được bài đánh giá của bạn, cảm ơn bạn đã tin tưởng và không ngại nấu nướng!
Mừng vì tôi có thể giúp!
Nó có giống mẹ của bạn một chút?

Ksyusha, bắp cải, giống như của mẹ tôi
Lòng biết ơn vô hạn từ cả gia đình Bây giờ chúng ta sẽ có bắp cải trên bàn ăn

Ồ, tốt quá, tôi rất vui!
Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, cảm ơn rất nhiều vì công thức chi tiết! Khi nấu, tôi không thêm gia vị, tỷ lệ tối ưu, vị bắp cải rất ngon. Năm nay tôi đã làm điều đó hai lần, lần thứ hai - vào mùa xuân, nó là không đủ, mặc dù tôi đã tính toán khối lượng có biên.

[Corsica]

Corsica, Tôi rất vui vì tôi thích bắp cải, ăn nó cho sức khỏe!
Cảm ơn phản hôi của bạn!

Tôi đọc công thức một cách thích thú, mặc dù vẫn chưa phải là mùa muối dưa bắp cải. Tôi làm chính xác điều đó, đó là một cách thực sự tuyệt vời! Cô ấy chỉ thử các công thức nấu ăn khác và công thức này vẫn là công thức chính. Tôi chỉ cho 23-24 g muối trên 1 kg bắp cải, tốt, tôi đã mang lại hương vị cho gia đình chúng tôi theo kinh nghiệm.
Ksyusha, cảm ơn vì đã chia sẻ công thức !!!

Cảm ơn những lời tốt đẹp !
Vì vậy, tôi đã thử một loạt các công thức nấu ăn, dịch một loạt các bắp cải, và quay trở lại điều này!

Ksyunya, thậm chí không có vĩnh cửu đã trôi qua! Trước đây, tôi luôn ngâm bắp cải trong nước muối, nhưng lần này tôi quyết định thử lên men. Chỉ có 1,5 kg bắp cải ở cửa hàng (đã được cắt nhỏ), trắng và mọng nước một cách đáng ngạc nhiên. Tôi thêm một miếng lúa mạch đen vào đáy dưới lá. Tôi không thêm bất kỳ gia vị nào. Nước ép sẽ ra trong vài giờ. Vào ngày thứ ba, bắp cải đã sẵn sàng. Các chàng trai của tôi sẽ thích thú với món hành tím, đường và bơ thơm.
cho công thức!

Ksyunya, thậm chí không có vĩnh cửu đã trôi qua! Trước đây, tôi luôn ngâm bắp cải trong nước muối, nhưng lần này tôi quyết định thử lên men. Chỉ có 1,5 kg bắp cải của tiệm (đã được cắt nhỏ), trắng và mọng nước một cách đáng ngạc nhiên. Tôi thêm một miếng lúa mạch đen vào đáy dưới lá. Tôi đã không thêm bất kỳ gia vị nào. Nước ép sẽ ra trong vài giờ. Vào ngày thứ ba, bắp cải đã sẵn sàng. Các chàng trai của tôi sẽ thích thú với món hành tím, đường và bơ thơm.
cho công thức!

Tôi rất vui vì tôi thích nó.
Mình cũng đã chuẩn bị sẵn rồi, mai đóng lon và để trong lạnh cũng được khoảng 7 kg.

để có một chữ cái p ở dưới cùng

ôi hôm nay tôi thật may mắn làm sao!
Hự hự, hự hự
Tôi luôn muối bằng cách sử dụng công nghệ này, nhưng sau đó tôi quyết định cân muối, và hóa ra là tôi đã bỏ nhiều hơn!
Vì vậy, tôi đang chờ đợi kết quả.Chắc chắn sẽ ngon hơn với ít hơn

ôi hôm nay tôi thật may mắn làm sao!
Hự hự, hự hự
Tôi luôn muối bằng cách sử dụng công nghệ này, nhưng sau đó tôi quyết định cân muối, và hóa ra là tôi đã bỏ nhiều hơn!
Vì vậy, tôi đang chờ đợi kết quả. Chắc chắn sẽ ngon hơn với ít hơn

Dasha, hãy để mọi thứ ổn thỏa.

[Trishka]

Trishka, cảm ơn vì công thức! Tôi đã không có ảnh, nhưng mọi thứ vẫn như thường lệ - bắp cải ngon, giòn, hương vị tuyệt vời.

[Corsica]

CorsicaIlona, ​​tôi rất vui vì tôi thích bắp cải.
Cảm ơn bạn đã tin tưởng công thức, và.
Bây giờ chúng tôi cũng đang ăn trưa

[Ksyushenka]

Và tôi đã làm chủ được cái bát, với hành lá và quả nam việt quất. Người đẹpaaaaaa!
Chỉ có một ít nước trái cây được tiết ra. Tôi hy vọng nó sẽ được lưu trữ tốt, tôi cần ăn nó nhanh hơn, có lẽ?
Ksyushenka,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, rất vui vì bạn thích nó.
Và không có đủ nước trái cây, có thể nó đã bị dập nát trong bình?
Tôi luôn luôn bảo quản nó rất chặt chẽ trong các lọ, để nước trái cây bao phủ tất cả mọi thứ.

Có, và không có đủ nó trong chảo. Bên trên có một cái đĩa với một chậu nước. Ở đây nước ép nhẹ bao phủ khắp đĩa.

Bên em là vậy nhưng em nào cũng ram trong lon một cách "dã man" để nước ép từ trên xuống thẳng

[Ksyusha]

Bên em là vậy nhưng em luôn ram trong lon một cách "dã man" để nước ép từ trên xuống thẳng

Ksyusha, chúng tôi không có khả năng lưu trữ những khối lượng như vậy ở nhiệt độ thấp, vì vậy chúng tôi phải đóng băng.
Sau khi cải thảo được, chúng ta đem ra ngoài ban công, vì đã đủ lạnh nên quá trình lên men sẽ dừng lại. Tiếp theo, chúng ta đông lạnh bắp cải trong một cái thùng, sau đó chúng ta mang vào nhà, nếu cần chúng ta rã đông một chút, và đóng gói trong túi (loại mạnh hoặc hai túi cùng một lúc), cho vào hộp đựng phù hợp. bảo quản và mang nó trở lại ban công, trong mùa xuân còn lại chúng tôi chuyển các gói hàng vào tủ đông. Với phương pháp này, tất cả nước ép được giữ đều và khi rã đông, bắp cải vẫn ngon ngọt và giòn.

phải đóng băng.

Wow, cảm ơn vì thông tin, tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng nó có thể bị đóng băng!

Tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến việc đóng băng nó!

cha mẹ chúng tôi đã dạy chúng tôi, nhưng nói chung, nhiều bạn bè làm điều này.
Có, điều quan trọng là, khi cấp đông, lần đầu tiên giữ tải trọng trên vòng tròn, để tất cả bắp cải được bao phủ bởi nước trái cây, và nếu tải trọng này là một lon nước, thì tốt hơn là thay thế nó bằng đá hoặc bất kỳ vật nặng nào. Khi đóng gói bắp cải, nên làm nhanh để không có thời gian rã đông. Khi rã đông, trước khi sử dụng, tất cả nước cốt sẽ được với bắp cải.

Vâng, phương pháp này rất thú vị, nhưng tôi không chua quá, chúng tôi ăn nhanh hơn.
Cảm tạ .

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, tôi ăn bắp cải cho ngày thứ ba, không có nước trái cây nào cả (((Làm gì? Tôi chỉ muốn đứng thêm một ngày nữa. Tôi nghĩ - nước có thể thêm vào ((

Lanh, tôi thậm chí không biết, có thể áp chế nhiều hơn, nhưng trong trường hợp khẩn cấp, thêm nước, tôi không bao giờ thêm, vì vậy tôi sẽ không nói ...
Có lẽ bắp cải này ..

[Trishka]

Trishka,
Đối với tôi dường như bắp cải là như vậy. Bây giờ tôi đã "đào" nó đúng cách - có nước trái cây, Ở đâu đó bằng 1/4 độ dày của lớp bắp cải. Và nó vẫn chưa sẵn sàng - đánh giá theo hương vị, nó vẫn còn lang thang.

1/4 là rất nhỏ, bắp cải hiện ra như vậy.

[Trishka]

Trishka,
Sau đó tôi sẽ đi uống một vài ly

Hạt lanh, nhưng có lẽ tôi thậm chí không biết thêm muối vào nước.

[Trishka]

Trishka,
Tôi sẽ thử vào buổi tối)

Tôi cũng sẽ thêm nước và muối. Nó là cần thiết để đọc các công thức nấu ăn khác, nơi nước muối được đổ. Đây là những gì cần trộn.

Mới hôm qua bắp cải đối với tôi có vẻ hơi lợ. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra ngày hôm nay sau khi xuống nước

[Antonovka]

AntonovkaLena, nếu bắp cải nước lợ, thì bạn có thể thử thêm nước với mật ong, một ít mật ong, khoảng một muỗng cà phê không có đầu trong một cốc nước, tôi cũng nhận được bắp cải khô năm nay.

[Yarik]

Yarik,
Tôi thường lên men bắp cải theo một công thức khác, nơi cho thêm nước, 3-4 ngày nữa là chuẩn bị xong.Vì vậy, vào ngày cuối cùng của bột chua, bạn cần để ráo nước muối và thêm đường vào đó và cho tất cả mọi thứ vào bắp cải, để qua đêm trong tủ lạnh - buổi sáng bạn có thể ăn. Trên thực tế, tôi nghĩ rằng bắp cải của tôi sẽ trở nên ngon hơn sau khi bị ngập trong nước.