Bột ngọt đa năng Peter Reinhart

[Anyuta]

Anyuta, peremyachi có thể được nướng trong dầu, hoặc trong lò.
Chiên thịt và khoai tây trong dầu. Đối với thịt băm, bạn lấy thịt, nướng trong máy xay thịt, dùng dao thái nhỏ, tiêu, muối. Chia bột thành từng viên 50g, vo thành nhân bánh, cho thịt băm vào giữa, mép bột hơi kéo lên rồi dùng tay véo váy, nhớ chừa một lỗ ở giữa. Nướng hơi dẹt và chiên ngập dầu. Đầu tiên họ đặt cái lỗ xuống, sau đó lật ngược nó lại. Ăn với nước dùng hoặc chỉ như vậy. Và với khoai tây - một củ hành tây chiên trong bơ được thêm vào khoai tây nghiền luộc và sau đó mọi thứ vẫn như cũ.
Và nếu trong lò nướng, sau đó một quả trứng, sữa, muối, hạt tiêu được thêm vào khoai tây. Phết lên mặt bột, hơi lật mặt bột lên, để hở gần hết, nướng trong lò. Và những chiếc bánh pudding với phô mai tươi rất gợi nhớ đến những chiếc bánh phô mai của chúng tôi. Chúng cũng được nướng trong lò.

[Anya]

Anyacảm ơn bạn rất nhiều về các chi tiết nướng!
Tôi chắc chắn sẽ sử dụng mô tả của bạn và thử nướng ớt.
Tôi thực sự muốn thử chúng

Hãy chắc chắn để thử. Nó không khó chút nào và rất ngon.

Cảm ơn bạn, Anis, về công thức cho bài kiểm tra này, phân tích chi tiết về các chuyến bay (hay nói đúng hơn là không phải khi cất cánh), mong bạn giúp đỡ và đề xuất. Bột trong tủ lạnh của tôi không nổi lên chút nào (tôi phạm tội vì men, chúng không phải lúc nào cũng hoạt động thích hợp). Mất một thời gian dài để tan chảy ở nhiệt độ phòng. Nhưng cuối cùng, những chiếc bánh ngọt hóa ra rất tươi tốt và ngon, những chiếc bánh nướng cay và ngọt với nhân sô cô la. Bánh cuốn đã sẵn sàng lúc 11 giờ tối, đến 11 giờ sáng thì thực tế đã hết sạch, tôi chỉ kịp lấy vài miếng của các anh (chồng và con trai) để đãi bố mẹ. Tôi lại đi làm bột

[Millie]

Millie, lần đầu tiên nó như vậy với bột - nó không nổi lên chút nào trong tủ lạnh, và sau đó chúng tôi có những chiếc bánh bông lan. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần để bột chảy ra bàn một chút để men phân tán và bắt đầu hoạt động, sau đó chúng sẽ nâng khối bột lên trong tủ lạnh. Chúc may mắn!

[Millie]

MillieCảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp của bạn, tôi rất vui khi đọc chúng!
Chào mừng bạn đến với diễn đàn! và đến "câu lạc bộ" những người yêu thích loại bột tuyệt vời này!

Nếu có nghi ngờ về hoạt động của men, thì ngay sau khi nhào, để bột nghỉ nửa giờ ở nhiệt độ phòng để men bắt đầu hoạt động, sau đó cho vào tủ lạnh. Vì vậy, AnastasiaK xác nhận rằng nó xảy ra.
Chúc các bạn ngon miệng! Sẽ có cơ hội và mong muốn, hãy mang ảnh về những chiếc bánh nướng, chúng tôi sẽ được chiêm ngưỡng chúng một cách thích thú!

Tôi đã nướng nhiều loại bánh khác nhau, bánh rất ngon, nhưng do bột mì, tôi không thể làm ra được. Chúng ta phải thử nó trên bánh mì thì sẽ thấy rõ hơn. Bột nổi lên tốt, đặc biệt là trên vòng hoa bạn có thể nhìn thấy, và bánh nướng nhỏ rất khó xác định, hoặc tôi không hiểu trong đó, tôi nói chung là thích bánh nướng lớn và bánh cuốn. Tôi thực sự thích bột chính nó.
cuộn sữa đông xa là một chút lừa, và nó cũng bị rách một chút, và nó rất ngon. tốt, máy cắt tôi thích rất nhiều lớp trên bề mặt.
Ồ, tôi quên chụp ảnh bài kiểm tra, tôi xin lỗi vì tôi đã bị thương ngày hôm qua. Lần sau, trong tủ lạnh, nó tăng hơn gấp đôi (trên kệ trên cùng của tủ lạnh có 10gr C)

[Loksa]

Loksa, bánh ngọt tuyệt vời! Và bao nhiêu! Mọi thứ thật hồng hào! Và bánh mì baguette trong hộp đựng bánh mì!

[Oksana]

Tôi đã nướng các loại bánh khác nhau, bánh rất ngon

Oksana, bánh ngọt tuyệt vời!
Vừa đẹp, vừa hồng hào, phần cốm cuộn ren đơn giản quá!
Và những gì một cuộn hạt anh túc hấp dẫn, bạn chỉ muốn thưởng thức cho mình!
Cảm ơn bạn vì vẻ đẹp như vậy!
Bạn sẽ nướng bánh mì từ bột mì này, sau đó cho đây biết bạn thích nó như thế nào trong phiên bản này.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, đây là những chiếc bánh mì được cuộn trong một chiếc bánh mì baguette, một chiếc với phô mai, chiếc thứ hai với nhân hạt.Tôi cũng nướng bánh trong hộp đựng bánh mì, hãy tưởng tượng chúng trong những chiếc mụn bên dưới. Tôi không muốn rửa tấm nướng, tôi lười cắt giấy quá, và có ít bánh nướng, chỉ có 9 cái. Tôi đã thêm các chất trám khác nhau.

[cây hồi]

cây hồiĐược rồi, Anya. Cảm tạ! Tôi cũng sẽ thêm - một lượng bột rất phù hợp với tôi và thực tế là nó có thể được giữ trong tủ lạnh! Tôi sẽ nướng hai lần: một lần bánh nướng và bánh mì cách ngày. Chúng tôi không ăn nhiều bánh mì, vì vậy tôi luôn chọn một công thức với một lượng nhỏ bột, nhưng đó chỉ là loại bột thích lên men với số lượng lớn, hơn một lần tôi đã bị thuyết phục về điều này! Nó giống như borscht: bạn nấu một cái xô, nó rất ngon, và trong một cái chảo 0,5 lít, quả vả biết điều gì xảy ra? Một Cảm ơn bạn vì công thức!

[Loksa]

Loksa, mát cái gì, cái đáy trong cái mụn. Và thật thú vị với pho mát. Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, rất ngon - yêu thích của tôi. Tôi luôn nướng với phô mai tươi, mặc dù chúng thường trở nên khó coi.

[cây hồi]

cây hồi, Anya, Tôi mang đến cảm ơn !!! Thật là một thứ bột sủi bọt đẹp mắt !!! Ngon ngon! Bánh nướng nhân mứt táo mâm xôi, 140 gram mỗi chiếc ra lò, 12 chiếc (Tôi thích những chiếc ... to như vậy) !!! Đây là bột bơ, và cho ngày mai tôi đặt một cái nạc (: bí mật: và 2 định mức!).

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, những chiếc bánh là một phép lạ tốt làm sao!
Và ngay cả mứt táo-mâm xôi, mmm, nó phải rất ngon!
Cảm ơn rất nhiều cho điều trị! Hãy nướng vì niềm vui của chính bạn và những người thân yêu!

và cho ngày mai, tôi đặt nạc (và 2 định mức!

Ồ, đây là cách của chúng tôi, và đúng như vậy! Nướng ngon tuyệt!

[Anya]

Tốt, Anya!!! Và bột nạc sủi bọt-sủi bọt !!! Nhìn trộm trong tay của bạn! 30 bánh khoai tây, 8 bánh sốt tỏi (cho món borscht) !!!

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, Tanyusha, đây chỉ là một kỳ nghỉ của việc nướng bánh sang trọng!
Vẻ đẹp lạ thường! Và thức ăn ngon! Tôi chỉ muốn lấy một chiếc bánh từ màn hình!
Bánh rán hả? Vô song, oh tốt, họ là!
Cảm ơn bạn vì bữa tiệc thịnh soạn, tôi rất vui vì điều gì đó, và thật tuyệt khi bạn / bạn (làm cách nào để tôi có thể liên hệ với bạn?) Đã thử công thức này!
Cảm tạ, Mẹ Tanya

[cây hồi]

cây hồi, Anya, tất nhiên, với tôi trên "bạn" !!!

Cám ơn về những lời nói của bạn! Tôi cảm ơn bạn không mệt mỏi! Và tại sao tôi không làm điều đó trước đây ???
À, có thì phải, bánh rán, hại khoai ... nhưng độ ngon lạ thường !!!

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, Không có gì bạn chiên nó !!!!!

[Loksa]

Loksa, Oksana, vâng, đây là tôi ... Hãy nhìn xem bong bóng nào đã được thổi ra !!!)

Các cô gái ơi, cô cán bột dày bao nhiêu để làm bánh nướng vậy? Cán mỏng, nhân là trống táo, nhân nhiều. Bánh nướng nở ra trong quá trình kiểm tra, và khi ăn thì thấy có bọt khí lớn phía trên nhân bánh, trong khi lớp bột mỏng ở trên. Nó ngon, đẹp, nhưng tôi muốn nó đúng ...
Nói chung, bột rất tuyệt vời! Và, quan trọng, nó là thuận tiện!

[Tasha]

Tasha, Natalia., Tôi không lăn nó ra mà dùng tay bắn tung tóe ... Tôi không biết độ dày. Và nó sẽ như vậy với táo: nhân không dày đặc, có không khí. Những quả táo vụn, nhưng không gian vẫn còn ...

Cảm ơn bạn, tôi sẽ nướng những cái tiếp theo với bắp cải. Tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ nướng những cái tiếp theo với bắp cải. Tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.

Với bắp cải, cũng có khả năng “cháy túi”. Nhưng ít hơn.))) Chúc may mắn!

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanyavì vậy loại điền nào tốt hơn để thử nghiệm?

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanyavì vậy loại điền nào tốt hơn để thử nghiệm?

Với đầy đặn: mứt, mứt, khoai tây, khoai tây + gan, trứng-cơm-thịt ba chỉ ... nghĩ gì đến ...

Các cô gái, nếu bạn chọc lỗ, có lẽ sẽ không có mái vòm? Nhưng tôi đã không làm điều đó. Đã bốc cháy với bánh rán

[Mẹ Tanya]

... vâng, bánh rán, hại khoai với khoai tây ... nhưng độ ngon lạ thường !!!

Mẹ Tanya, Tanyusha, đây là một trong những chiếc bánh yêu thích của tôi, và phần nhân là món mặn được yêu thích nhất
Và tôi vẫn đang thiền định về "bong bóng" bánh, ồ, và tốt. Và hóa ra - không có lời nào!

Các cô gái ơi, cô cán bột dày bao nhiêu để làm bánh nướng vậy?

Tasha, Natalya, tôi cũng như Mama Tanya, nhào bột để làm bánh nướng, nhào bằng tay, không dùng cán cán mỏng.
Có thể lần sau, làm bột dày hơn một chút, và nhân bánh cũng vậy, hoặc ít hơn một chút và xem nó diễn ra như thế nào.

Và tôi vẫn đang thiền định về "bong bóng" bánh, ồ, và tốt. Và hóa ra - không có lời nào!

Vâng! Baldezh! Chính tôi là người đã làm hài lòng chồng tôi. Bánh yêu thích của anh ấy. Ate-ate - Tôi không biết bao nhiêu miếng. Sau đó, tôi nhìn - có một cái trong đĩa. Không thành thạo ??? Không!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bột! Bánh ngọt rất tuyệt! Tôi làm món ngọt mà không thay đổi công thức của bạn, nhưng thêm một nửa mỡ gà và dầu thực vật vào phần không đường. Và thay vì sữa, tôi thêm nước + sữa bột. Bánh nướng nhân thịt ngon tuyệt vời! Tôi thực hiện một lô HP trên "Pizza" cho đến điểm dừng đầu tiên. Bột không bao giờ thất bại! Chúng tôi đã kết nối với bột bánh pizza của bạn, bây giờ chúng tôi đã yêu loại bột tuyệt vời này! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm quen với chúng tôi với công sức của người thợ làm bánh vĩ đại Peter Reinhart.

[volarni]

volarni, Larisa, thật tuyệt khi bạn cũng thích công thức này!
Cảm ơn các thông tin phản hồi, chi tiết và chi tiết nướng! Rất thú vị!
Nướng và làm cho những người thân yêu của bạn hạnh phúc!

Có lẽ chúng ta sẽ giao tiếp về "bạn"?

Cảm ơn bạn, Anya! Tôi sẽ rất vui khi được giao tiếp bằng "bạn"!

Anya! Tôi cũng muốn cảm ơn bạn vì công thức cho món bột này! Và sau đó tôi sử dụng nó mọi lúc và thậm chí không nói lời cảm ơn!
Tôi nướng bánh từ nó, bột mềm và ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều! Tất cả các công thức nấu ăn của bạn đều là LỚP !!!

[yudinel]

yudinel, Helen, cảm ơn bạn!
Peks cho sức khỏe! Hãy để bột luôn hài lòng với hương vị của nó!

Và hôm nay tôi nướng kulebyaku với bánh kếp và ba loại nhân, ăn rất ngon, đặc biệt là với kem chua.

[KvashninaEA]

KvashninaEA, đây là kulebyaka! Tốt!

Một cuộn thử nghiệm từ bột này, tôi đã chơi với việc nặn (tôi thực sự thích nó, tôi muốn thử làm lại nó). Bột có khối lượng 1050 g, bên trong cuộn là đường, quế và một ít nho khô. Nướng ở 180 C ~ 43 phút.

Cán bột thành một lớp có kích thước 35x45 cm.
Chiều dài của các bím tóc có thể được làm ngắn hơn, vì các dải sẽ căng ra khi bện.
Phải mất 50 phút để chứng minh cuộn hình thành.
Hình ảnh:

[Anya]

Anya, Chà !!! Sắc đẹp, vẻ đẹp.
Chỉ với tôi, thứ bột này luôn nở ra theo cách mà tôi thậm chí không thể tưởng tượng được là có thể cuộn nó ra. Có lẽ bạn cần thêm nhiều bột mì ?!
Nhưng anh ấy vẫn là người ngon nhất và được yêu mến nhất.

[Katerina]

Katerinacảm ơn vì lời khen ngợi!

Chỉ với tôi, thứ bột này luôn nở ra theo cách mà tôi thậm chí không thể tưởng tượng được là có thể cuộn nó ra.

Hóa ra là chất lỏng, phải không? Sau đó, bạn nên giảm lượng nước trong công thức. Tốt hơn hết bạn nên thao tác với nước (thêm ít hay nhiều, tùy thuộc vào loại bột bạn muốn lấy), và để nguyên tỷ lệ nguyên liệu còn lại. Nó sẽ rất tuyệt!

Anya, đẹp làm sao!

[Tanechka]

Tanechka, cảm tạ!
Tôi thực sự thích tùy chọn nướng này. Gần như một ổ bánh mì quay ra.
Bạn cũng có thể thử nghiệm với bột và nhân.

[Anya]

Anya, vẻ đẹp Trông giống như một cuộn lễ hội

[Albina]

Albina, cảm tạ! Chính xác, bạn nói đúng, nó trông giống như một cuộn!

[Anya]

Anya, ngon miệng, đẹp mắt !!!!! Tôi muốn lặp lại và ăn !!!!!!

[cây hồi]

cây hồi, Xin chào! Tôi đọc các bài đánh giá trên diễn đàn về công thức bột của bạn. Tôi đã mua một cái lò nướng Travola để làm bánh pizza. Cuối tuần qua, tôi sẽ bắt đầu thử nghiệm. Tôi muốn nhờ bạn đăng một liên kết đến công thức bột của bạn. Tôi muốn làm bánh pizza và thưởng thức bánh nướng Ossetian.
Cảm ơn bạn trước!

[Elenaspa]

Elenaspa, HelenaTrên trang đầu tiên của công thức!
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0
Đối với bánh pizza, một công thức khác!

[Elenaspa]

Elenaspa, Elena, có thể ý bạn là "Bột cho bánh mì dẹt, pizza, khachapuri" trong 5 phút mỗi ngày ", nó nằm trong một chủ đề khác, ở đây:

Bột cho bánh mì dẹt, pizza, khachapuri "trong 5 phút mỗi ngày" (Cây hồi)


Nó rất dễ pha chế, bạn không cần nhào bột, bạn chỉ cần nguyên liệu, thìa và hộp trộn, cái chính là làm theo công nghệ và chịu được thời gian. Sẽ có câu hỏi về nó, hỏi đến đó, tôi sẽ rất vui lòng giải đáp và giúp đỡ.

Và công thức này phù hợp với bánh cuốn, bánh nướng và các loại bánh nướng tương tự khác.

Anna, cảm ơn!
Tôi chỉ lo lắng về những gì tôi sẽ làm nếu không có máy làm bánh mì (tôi không có máy) Tôi hy vọng chất lượng sẽ không bị như thế này ...

[Elenaspa]

Elenaspa, Helena, Tôi cũng không có máy làm bánh mì. Và mọi thứ đều tuyệt vời! Công thức đã được chứng minh! Hãy thoải mái làm điều đó!