2 Thịt lợn trong lưới nướng trong cỏ khô - Mcooker: công thức nấu ăn tốt nhất

Một báo cáo ảnh ngắn về công thức và một ý kiến đáng thất vọng ...

Công thức cho món "Thịt cừu trong cỏ khô" (agneau sur foin Collecttte) rất giống với công thức này. Vì vậy, không có ý nghĩa gì khi xuất bản một công thức mới ở đây, phần lớn sẽ trùng lặp với công thức của tác giả đáng kính.

Ẩm thực Pháp, một công thức nấu ăn lâu đời mà người Pháp trân trọng, giống như nhiều kho tàng ẩm thực khác của họ. Công thức này được tạo ra ngay cả khi chưa có dấu vết của toàn cầu hóa thế giới, tức là vào thời điểm mà trong tầm tay chỉ có những loại thảo mộc và gia vị là có thể đào, hái, phơi khô trong bán kính vài chục km. Không có hạt tiêu, không có ớt chuông, không có thìa là / thì là, không có nghệ, không có rau mùi và các loại gia vị khác từ Châu Á, Châu Phi hoặc Châu Mỹ. Nếu một thứ gì đó mới ở nước ngoài xuất hiện, thì đó là giá vàng. Và mùi của trò chơi, hoặc những đòn roi hay đòn roi không được thiến phải bị giết bằng một thứ gì đó. Và các giống vật nuôi khi đó không giống như ngày nay ...
Người Đức có thể tìm thấy một công thức tương tự cho thịt trong cỏ khô. Nhưng họ thường đồng ý rằng công thức thực sự là "slamzin" từ người Pháp. Và trong phân khúc của người Ý trên Internet, bạn sẽ không tìm thấy một công thức tương tự cho thịt trên cỏ khô - họ có lịch sử ẩm thực phong phú và truyền thống ẩm thực của riêng họ.

Vậy ... Hai chiếc xương bả vai của con cừu một tuổi được mua trước thời hạn, có tổng trọng lượng 2,2 kg. Ngâm với muối thô, hạt tiêu đen xay và nghiền nhẹ với các loại thảo mộc vùng Tuscany.

Cỏ khô tốt đã được mua cho loài gặm nhấm.

Cỏ khô rửa sạch cho vào chậu, vắt ráo nước, để cho ráo nước. Ở dưới cùng của đĩa nướng, một "lớp lót" bằng cỏ khô, các tép tỏi chưa bóc vỏ được đặt trên lớp lót để tạo hương vị.

Bắp vai được chiên trên chảo từ tất cả các mặt, cho đến khi tạo thành một lớp vỏ nhẹ.

Bả vai nướng được xếp trên cỏ khô thành hai tầng. Bên trên cũng được phủ bằng cỏ khô. Một ly rượu khô được rót từ trên cao, bạn có thể uống bia, hoặc chỉ uống nước.

Hình thức được đóng nắp và gửi vào lò nướng làm nóng trước 200 độ (mình có lò gas, không đối lưu). Sau 45 phút ... 1 giờ, nhiệt độ trong lò giảm xuống 150 độ, và nấu thêm 2,5 ... 3 giờ nữa. Không có giá trị tiếp cận và mở biểu mẫu tại thời điểm này.

Khi kết thúc quá trình nấu, chúng tôi lấy mẫu ra, mở nó ra, hít hà mùi ...

Chúng ta lấy bả vai ra, làm sạch cỏ khô. Họ nướng một cách hoàn hảo.

Thịt mềm, tự rụng hết xương.

Tóm lược
Tôi sẽ nấu món ăn này một lần nữa? - Tất nhiên là không! Trong gia đình chúng tôi ở các lứa tuổi khác nhau (ba thế hệ), không ai thích sự cộng sinh của mùi cỏ khô và mùi thịt. Người vợ nói rằng nó sẽ tuyệt vời nếu không có cỏ khô. Hơn nữa, con cừu non một tuổi hoàn toàn không có mùi hôi của thịt cừu, giống thịt cừu OLIBS của Canada. Theo ý kiến chung của chúng tôi, mùi cỏ khô rất tuyệt vời trong đống cỏ khô, ngoài trời hoặc trong bồn tắm. Và kết hợp với mùi của thịt, nó không gây ra bất kỳ tiết nước bọt. Và nếu thịt như vậy, được làm sạch tự nhiên bằng cỏ khô đã qua sử dụng, không được ăn, và vẫn còn trong tủ lạnh vào ngày hôm sau, thì điều này thậm chí còn tồi tệ hơn - thịt đã hoàn toàn thấm đẫm mùi cỏ khô thối, và âm thanh cho mũi, đặt nó nhẹ nhàng, không hề gây cảm giác ngon miệng, gắt, và thậm chí có mùi ...

Tôi không biết, các bạn ạ, - có thể trong tiền kiếp của họ không ai trong gia đình chúng tôi là động vật nhai lại có móng guốc, nhưng chúng tôi đã không mắc phải, chưa một lần. Có thể chúng ta đã mua nhầm cỏ khô - không phải từ đồng cỏ núi cao, không phải từ chân núi Mont Blanc, hoặc từ đồng cỏ của Provence.Hãy cố gắng tự nấu món này ít nhất một lần - có thể chỉ là gia đình chúng ta nên "dở dang", và món này sẽ đến với bạn một cách hài lòng ... Suy cho cùng, đây chỉ là quan điểm của chúng tôi - không tích cực, nhưng trung thực!