Giăm bông da heo ở Belobok nhà sản xuất giăm bông không có muối nitrit

Không có bất kỳ chất cặn bã nào thoát ra khỏi bình khi đun nóng?

và ai biết. có thể được nếm trong một túi nướng. và những chiếc nồi áp suất đa năng này?

nope, bình thường

và nếu bạn cho vào lọ thủy tinh thì sao? trong một túi nướng?
Đúng, sẽ không có lỗ ở đáy, nhưng mặt khác, bạn có thể thích ứng với sự áp bức trên một cái lọ đứng thẳng đứng

và nếu bạn cho vào lọ thủy tinh thì sao?

và sau đó làm thế nào để có được nó? Tôi thường chiên thịt nướng trong lọ. nhét luôn dễ hơn lấy ra.

nope, bình thường

Có chức năng "Dành cho một cặp đôi" không?

trong một túi nướng?

thứ tốt nhất. đặc biệt là có đáy kín. dễ xếp và xáo trộn hơn, gấp dần.
nhưng nói chung, bạn có thể đơn giản ở dạng thủy tinh (chẳng hạn như đối với bánh mì hoặc bánh ngọt) lót dưới cùng bằng da, sau đó là thịt và trên cùng lại bằng da. và chỉ cần nướng trong lò. để không có giăm bông, nhưng sẽ có một cuộn tuyệt vời.

không có máy gặt - Tôi sẽ can thiệp vào các tay cầm, hoặc bạn có thể sử dụng thìa trong HP với một cái thìa trong chương trình nhào bột mì ống (nó gây nhiễu trong 15 phút)

tay cầm có lẽ sẽ khó khăn. nhưng tôi nghĩ rằng tôi có thể xử lý nó. Bạn có máy trộn không? có những đường xoắn ốc như vậy để nhào bột. họ có thể.

"Cho một cặp đôi" có không?

vâng có nấu ăn bằng hơi nước.

và sau đó làm thế nào để có được nó?

vậy trong gói ... với gói và lấy nó?

mặt khác, nếu bạn có thể cho nó vào chai nhựa, sẽ không tiếp xúc với thịt ...

sẽ là một cuộn tuyệt vời.

Tôi không muốn một cuộn))) Tôi muốn một giăm bông))))))))))))

Tôi không muốn một cuộn))) Tôi muốn một giăm bông))))))))))))

Tôi hiểu. có thể được nấu theo công thức. đơn giản là rất khó để xác định độ sẵn sàng của sản phẩm nếu không có nhiệt kế. bạn có thể nấu ăn! nhưng làm thế nào để bạn biết khi nào đủ là đủ? cố gắng tìm những người đã nấu giăm bông trong phim hoạt hình giống như của bạn. thời gian nấu đã được biết gần đúng. Tôi có Oursson của tôi, nó mất gần 4 giờ ở nhiệt độ thấp. tiêu hóa không tốt. không để nấu ăn là đáng sợ. trong khi tôi không có nhiệt kế, tôi nấu dưới áp suất trong một chiếc đa "cho một cặp" trong 1 giờ. nó hoạt động tốt.
đây là công thức cuộn.

Cuộn chân, da và lưỡi (Tumanchik)


xem những gì bạn có thể học cho chính mình. và cũng đọc toàn bộ chủ đề mà tôi đã chỉ cho bạn. cũng có rất nhiều thử nghiệm và sai lầm của một người nào đó.

Cảm ơn bạn đã kiên nhẫn và chú ý! Tôi sẽ thử nghiệm

ồ, tôi nhớ là tôi có một nhiệt kế đo thịt, chẳng hạn như
Nhưng tôi chỉ không thể hình dung ra được, tốt hơn hết là bạn nên cho nó vào thịt ngay lập tức, hoặc, ví dụ, lấy nó ra và đo với tần suất đo được chỉ định trong công thức?

Nhưng tôi chỉ không thể hình dung ra được, tốt hơn hết là bạn nên cho nó vào thịt ngay lập tức, hoặc, ví dụ, lấy nó ra và đo với tần suất đo được chỉ định trong công thức?

ngay lập tức cần đo nhiệt độ của nước nóng lên. và sau một giờ dính vào nhiệt kế. đến thời điểm này, không có điểm nào đo được miếng thịt. nó chắc chắn sẽ chưa nóng lên.
anh ta là gì với thủy ngân? có kính không? thấy xấu.

anh ta là gì với thủy ngân? có kính không? thấy xấu.

nó là cồn, và thủy tinh, bên dưới, nơi phần dính vào thịt là kim loại.
ở trên cùng của thang đo - với nhiệt độ và cho biết cái nào dành cho loại thịt nào

nó là cồn, và thủy tinh, bên dưới, nơi phần dính vào thịt là kim loại.
ở trên cùng của thang đo - với nhiệt độ và cho biết cái nào dành cho loại thịt nào

có thể hiểu được. bạn nhét nó vào thịt càng muộn càng tốt - nó sẽ làm rách túi. Theo kinh nghiệm, tất cả đều như nhau, nhiệt độ bên trong bắt đầu tăng sau 3 giờ nấu.

Ira, vỏ dưa của tôi đã chuyển sang màu hồng. Tôi đã hòa nhập khỏi tội lỗi - tạo ra một cái mới.

Ira, vỏ dưa của tôi đã chuyển sang màu hồng. Tôi đã hòa nhập khỏi tội lỗi - tạo ra một cái mới.

Vậy thì sao? bạn sẽ nấu chúng sau. thịt của bạn cũng màu hồng
hợp nhất và hợp nhất tốt.

và thêm 2 ngày ngâm rượu - nguy kịch?
hóa ra bây giờ tôi đã ướp thịt trong tủ lạnh với muối, đường và gia vị - hôm qua tôi chỉ có thể dùng da - tôi đã bỏ đi (rất
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi thêm moonshine thay vì vodka vào lúc 12 giờ vào ngày mai và đặt nó nấu lúc 19 giờ vào buổi tối? nếu không tôi sẽ phải nấu nó 31 và đến tối nó sẽ không tồn tại được ...

sẽ không bị gián đoạn bất kỳ quy trình bí mật nào?))

và thêm 2 ngày ngâm rượu - nguy kịch?
hóa ra bây giờ tôi đã ướp thịt trong tủ lạnh với muối, đường và gia vị - hôm qua tôi chỉ có thể dùng da - tôi đã bỏ đi (rất
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi thêm moonshine thay vì vodka vào lúc 12 giờ vào ngày mai và đặt nó nấu lúc 19 giờ vào buổi tối? nếu không tôi sẽ phải nấu nó 31 và đến tối nó sẽ không tồn tại được ...

sẽ không bị gián đoạn bất kỳ quy trình bí mật nào?))

Vâng, hãy mạnh dạn nấu nó vào chiều mai. sẽ ổn thôi. Bản thân tôi hôm nay chỉ muối bỏ bể mọi thứ và muối bỏ da thịt. Chiều mai tôi sẽ nấu nó trong tủ lạnh để qua đêm. 31 trên bàn.
nếu bạn đặt nó vào lúc 19-00, thì bạn sẽ khiêu vũ với cô ấy cho đến khi màn đêm buông xuống. tất cả các bạn không nên mệt mỏi.
bạn đã quên về băng? để nó được làm mát? Tôi luôn quên anh ấy.

[Jenni]

Jenni, xem nó được đun sôi như thế nào trong chai. Công thức Tanyushin.

Xúc xích trong chai (TATbRHA)

Irkin hãy thử phương pháp của tôi. Đầu tiên tôi hấp nó trong điều khiển từ xa, và sau đó nướng lại. Bạn nên xem bức ảnh .... phiền bạn

Tôi đã ướp thịt từ trước Tết nhưng đến hôm nay (mùng 8 tháng Giêng) mới tới tay. Tôi không có giăm bông - Tôi bọc nó bằng một chiếc ống tay đã cắt để nướng, buộc nó lại bằng dây thừng. Đa, tại đây trong thôn cũng không giống nhau, ta bắt đầu làm ở xoong nồi trên bộ phận cảm ứng, rất thuận tiện điều chỉnh nhiệt trên đó bằng cách thay đổi công suất, cái chính là nhiệt độ khống chế! Đối với điều này tôi có một đặc biệt. nhiệt kế: nước giữ 85 độ, nhiệt độ bên trong tăng lên. Và sau đó cô bắt nó lên bếp, nó không còn nóng nữa, nhưng sàn nhà đang nóng, có một cái chảo với thịt sẽ từ từ đạt đến, lại được kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt. Nhiệt độ bên trong lên tới 72,5 độ, sau đó là một giờ. Ngoài cửa sổ -27 độ, bạn có thể làm mát trên hiên - khoảng 20 phút, ở đó không ấm hơn bên ngoài là mấy.

Vì vậy, kết quả cho buổi sáng:

Tiếng hoan hô! Mọi thứ đều ổn! Quá ngon! Và xinh đẹp!
Đây là một báo cáo.
Cảm ơn bạn, Tumanchik, và các công thức nấu ăn khác của bạn đã có trong dấu trang của tôi!

Tiếng hoan hô! Mọi thứ đều ổn! Quá ngon! Và xinh đẹp!
Đây là một báo cáo.

Lyudmila! Thật là một vết cắt đẹp! Q.E.D! và màu hồng! Và giữ nguyên hình dạng! Và không cần nitrit!
Cảm ơn vì những từ ngữ tốt đẹp của bạn. và dành thời gian không chỉ để kể mà còn để thể hiện. Tôi rất trân trọng điều này!
Các cô gái, tôi đã nấu ăn cho năm mới bằng cách sử dụng một công nghệ hơi khác. Nhưng bây giờ tôi không có thời gian để nói - tôi phải trả lời trong tất cả các công thức. Thư đã đầy. Thời gian nấu giảm đi một nửa và kết quả thậm chí còn ngon hơn, giăm bông mềm hơn và mềm hơn.

[Jenni]

Jenni-Zhenya, anh đã nghĩ về em tất cả những ngày nghỉ. Chà, kết quả thế nào? Chuyện gì đã xảy ra? Làm thế nào bạn thích nó?

Irkin hãy thử phương pháp của tôi. Đầu tiên tôi hấp nó trong điều khiển từ xa, và sau đó nướng lại.

Larissa, nó thậm chí còn dễ dàng hơn! Tôi sẽ nói với bạn sau!
nhưng nướng quá mát! Vâng đây là một lớp vỏ !!!

Cô ấy hứa sẽ da diết sau một lần đun đôi mà vẫn không chọn được thời điểm. Ảnh tất nhiên là không, có lẽ hôm đó là Tết và không có thời gian cho ảnh. Tôi xin lỗi vì cách diễn đạt, nhưng năm nay, bất kể họ ăn lúc nào, theo mọi nghĩa của từ họ đã ngủ! Nhưng mọi người đều đánh giá cao ham! Rất ngon và đẹp. Chỉ có điều tôi không thêm tinh bột và gelatin thay vào đó họ xay nhỏ da sống (phần còn lại là theo công thức), tôi đã đọc về phương pháp kết dính giăm bông này ở đâu đó, nhưng tôi không nhớ ở đâu. Và da, sau đó, được ướp muối, và sau đó đun sôi trong một nồi hơi kép thông thường trong 20 phút. Nó ấm và mềm và tôi đã mắc một sai lầm: tôi để nó nguội khi nó được nấu chín, gấp ngẫu nhiên (tôi chỉ ném nó vào giỏ của nồi hơi đôi), và khi nó nguội đi và vẫn giữ nguyên hình dạng nhàu nát không thuận tiện để đặt nhà sản xuất giăm bông. Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức. Và kết quả đúng như những gì tôi mong đợi: một lớp vỏ thạch mềm, và bên trong một vechin đậm đặc tuyệt vời!
Tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn của tôi đối với bạn với mục nhập đúng nơi! Bản thân tôi không đăng công thức nấu ăn và thậm chí không phải lúc nào tôi cũng nói lời cảm ơn, nhưng các cô gái thật tuyệt!

[Svetlana]

Svetlana, Cảm ơn rât nhiều !!! Thật tuyệt vời khi công thức nấu ăn không chỉ nằm trong tay của một người yêu thích những món ăn ngon cho những người thân yêu của mình mà còn là một người thấu hiểu! Cảm ơn vì công thức tạo gel không chứa gelatin! Hơn? Rất thú vị!

Với lòng biết ơn và sự kính trọng!

Rắc rối là có rất nhiều thứ được đọc từ Internet, và tôi không biết mình đọc nó ở đâu và tỷ lệ ra sao. Chỉ là khi bỏ da ra thì không có miếng nào gọn gàng, mình nghĩ là 10 phần trăm khối lượng thịt băm, nên các bạn ấy cần xay càng mịn 2-3 lần hoặc xay trong máy xay sinh tố rồi trộn vào băm. thịt.
Nếu tôi tìm thấy nơi tôi đọc, tôi sẽ chia sẻ nó.

vì vậy chúng cần xay càng mịn càng tốt 2-3 lần hoặc xay trong máy xay sinh tố rồi trộn thịt xay vào.

Vâng, thông tin này là đủ! có nên luộc (hấp) hay không, không quan trọng?

Nó chứa chất tạo gel này khi còn thô.

Đã ghi nhớ và tìm thấy! Tôi vừa đọc nó từ điện thoại của mình vừa lưu tab. 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Tôi sẽ nấu ăn hôm nay! Tôi định mài một ít da. Nếu nó quay ra, tất nhiên - một nhiễm trùng rắn.

[Svetlana]

Svetlana, Tumanchik, một bài báo xuất sắc về giăm bông (theo liên kết), mọi thứ đều rõ ràng, bạn có thể thay thế gelatin bằng da! Tôi sẽ cố gắng, tôi cần mua thịt lợn ...

vâng, nhưng tôi đã không thể giết da trong máy xay sinh tố. Tôi gần như nói lời tạm biệt với máy xay sinh tố. nó là cần thiết để thử trên một vài trong số nó, tada sẽ đột phá. Và xa hơn. Tôi đang viết cho thông tin. Ở Belobok, chiều cao của túi niêm phong phải là 45 cm và dây buộc phía dưới là 3 cm (bao gồm cả dây buộc). Và sau đó tôi luôn quên nhớ cái lope để cắt gói.

[Tumanchik]

Tumanchik, bạn đã làm như vậy và không nghiền?
Trích dẫn công thức Svetlana, Giã da heo với dung dịch muối 11% (nước muối 40º SAL) rồi cho vào tủ lạnh để trong 3 ngày.
Chần vỏ trong nước sôi trong 20-25 phút. Đi qua máy xay thịt với giá đỡ dây 3 mm. Nhưng vì số lượng của nó không lớn, hãy cắt thành từng dải và xay bằng máy xay sinh tố hoặc bạn có thể cắt nhuyễn bằng dao một cách đơn giản.

[Tumanchik]

Tumanchik, bạn đã làm như vậy và không nghiền?
Trích dẫn công thức Svetlana, Giã da heo với dung dịch muối 11% (nước muối 40º SAL) rồi cho vào tủ lạnh để trong 3 ngày.
Chần vỏ trong nước sôi trong 20-25 phút. Đi qua máy xay thịt với giá đỡ dây 3 mm. Nhưng vì số lượng của nó không lớn, hãy cắt thành từng dải và xay bằng máy xay sinh tố hoặc bạn có thể cắt nhuyễn bằng dao một cách đơn giản.

không, tôi đi thẳng đến máy xay sinh tố. Tôi vẫn chưa đạt được bài báo. nhưng mình ngâm da lâu.

và đây là một máy xay sinh tố thú vị để sử dụng, có thể là một cái ly ... hoặc một cái máy chìm ..

và đây là một máy xay sinh tố thú vị để sử dụng, có thể là một chiếc ly ... hoặc một chiếc ngâm ..

Tôi nghĩ với một con dao. và băm nhuyễn. oh, bạn bị sa lầy ... một tốt hơn so với "Hấp" của cô ấy. tada trong bát vzhIIK!

cắt thành các dải và chỉ cần cắt nhuyễn bằng dao.

Tôi nghĩ nó thực sự sẽ dễ dàng hơn và bát đĩa sẽ ít bị bẩn hơn ... Những bức ảnh đẹp ở đó, có và không sử dụng da nghiền, sự khác biệt có thể nhìn thấy rõ ràng ..
nhưng đối với một vài ... "chần trong nước sôi 20-25 phút." - vì vậy, có vẻ như đối với tôi, nó sẽ nhẹ nhàng hơn chắc chắn.

Tôi nghĩ nó thực sự sẽ dễ dàng hơn và bát đĩa sẽ ít bị bẩn hơn ... Những bức ảnh đẹp ở đó, có và không sử dụng da nghiền, sự khác biệt có thể nhìn thấy rõ ràng ..
nhưng đối với một vài ... "chần trong nước sôi 20-25 phút." - vì vậy, có vẻ như đối với tôi, nó sẽ nhẹ nhàng hơn chắc chắn.

chính xác. vì lợi ích của zhmenka để rửa máy xay thịt

[Irina]

Irina, muối da, cuộn giăm bông. Chồng ăn, nói ngon !!! Tôi không thể chụp ảnh, cô ấy đang ở trong tủ đông từng phần. Cảm ơn vì công thức

[Irina]

Irina, muối da, cuộn giăm bông. Chồng ăn, nói ngon !!! Tôi không thể chụp ảnh, cô ấy đang ở trong tủ đông từng phần. Cảm ơn vì công thức

Không có gì! Chào chồng! Bạn có nhịn ăn không?

Không, tôi là một tội nhân, tôi thú nhận .... Masha Schumacher đã cấm tôi. Cho biết sáu tháng hoặc. Tôi làm cho mình một loại hoàn toàn nạc, từ thịt bò và ức.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, bạn đã hứa:

Tôi đã nấu ăn cho năm mới bằng cách sử dụng một công nghệ hơi khác. Nhưng bây giờ tôi không có thời gian để nói - tôi phải trả lời trong tất cả các công thức. Thư đã đầy. Thời gian nấu giảm một nửa và kết quả thậm chí còn ngon hơn, giăm bông mềm hơn và mềm hơn.

Và ở đâu?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, bạn đã hứa: Và ở đâu?

tội lỗi.
một lần hoàn toàn. vì lý do nào đó tôi cảm thấy rất mệt mỏi vào mùa xuân, và cả những trận đại hồng thủy ...
điểm mấu chốt là bạn ngay lập tức đặt máy làm thịt nguội từ tủ lạnh vào nồi áp suất hoạt hình với một lượng nước nhỏ. đóng. áp suất tối đa. thời gian 1 giờ. Chương trình hơi nước. Sau đó, khi áp suất đã giảm xuống, chúng tôi ấn một nhiệt kế vào thịt - sẽ có khoảng 60-65 độ. thêm nước sôi. đậy bằng bát thứ hai và đưa nó đến nhiệt độ mong muốn ở 80 độ. thịt mềm hơn. thử nó

Ira! Anh là của em mãi mãi!

Ira! Anh là của em mãi mãi!

và đây là hiện tại bây giờ ???

Không, một lần nữa!

Không, một lần nữa!

uryayaya! quý ông đã bổ nhiệm tôi làm vợ yêu quý của anh ấy !!!!!!!!!!!

uryayaya! quý ông đã bổ nhiệm tôi làm vợ yêu quý của anh ấy !!!!!!!!!!!

Lenke không nói hiện tại, lái xe vào ngay lập tức, tôi sẽ không sống đến lễ Phục sinh!

Lenke không nói hiện tại, lái xe vào ngay lập tức, tôi sẽ không sống đến lễ Phục sinh!

Tôi là nấm mồ!

[Irishka-Tumanchik]

Irishka-Tumanchik- Tôi đã nấu giăm bông của bạn ở Belobok, mọi thứ đều giống như trong công thức, chỉ có điều tôi thêm một vài gia vị khác - thực sự ngạc nhiên khi thấy nó ngon như thế nào, da đã được thu gom, ướp muối (chỉ mỡ lợn) và nhồi vào tủ đá
Các cô gái, tôi khuyên mọi người nên nấu ăn
Cảm ơn bạn thân yêu về công thức

Nấu ăn trong Marta 1989 yêu quý của cô ấy

Và nước cốt không chảy ra khỏi thịt, nếu giăm bông nằm nghiêng mà ta vẫn dùng nhiệt kế chọc thủng túi?

Svetlana, trong quá trình xỏ khuyên, nước trái cây bắn ra một chút, và sau đó không - cây kim tự cắm vào lỗ đó. của thịt băm sao cho mọi thứ được hấp thụ và vẫn ở bên trong (gelatin tinh bột)

[hạt]

hạt-Ririsha, chảy nước miếng thôi! Chà, ai có thể tranh luận rằng nó không ngon hay không đẹp? Và màu sắc, hình dạng và tính nhất quán .. tại sao chúng ta cần nitrit? để giữ trong nhiều tháng? và chúng tôi sẽ không lưu trữ nó. chúng ta sẽ ăn nó. mặc dù tôi có một tuần. kadaab xấc xược cho tất cả
nó hóa ra tuyệt vời. cảm ơn bạn thân yêu. làm cho tôi rất hạnh phúc!

Và nước cốt không chảy ra khỏi thịt, nếu giăm bông nằm nghiêng mà ta vẫn dùng nhiệt kế chọc thủng túi?

Svetochka đã trả lời