Tursha (nấu nướng trong chân không)

Và dưa chuột muối nhạt? Và cà chua? Điều này thật đáng yêu!

Tôi sẽ làm điều đó, Gal Nhưng trước tiên - turshu

Cà chua ngấu nghiến aaa, nhưng không ăn! Rất ngon, chồng tôi rất vui.

[Tatyana]

Tatyana, Tôi rất vui vì tôi thích cà chua. Tôi cũng là của họ ăn tươi nuốt sống Tôi ăn không ngừng nghỉ.

[gala10, Dấu kiểm!]

gala10, Dấu kiểm! Chúc các bạn chiến thắng vui vẻ! Một công thức tuyệt vời! Đúng là tôi không có máy hút bụi. Nhưng tôi biết nấu turshu. Và do đó tôi nghĩ rằng công thức của bạn dễ dàng hơn và thú vị hơn! Tôi chắc chắn giải thưởng này không phải là giải thưởng cuối cùng của bạn. Sau tất cả, bạn là một đầu bếp tuyệt vời và một bà chủ tuyệt vời! Và một người bạn thực sự!

[Irina]

Irina, cảm tạ! Tôi rất hài lòng!

Ban đầu, tursha là một loại muối Armenia được làm từ đậu măng tây được thiết kế đặc biệt (có xương bả vai).

Hơn. Tôi đã đi quanh tất cả các điểm bán đồ đông lạnh - Tôi không tìm thấy đậu xanh ở đâu cả. Nhưng bạn cần phải làm một turshu. Nói chung, tôi đã làm cô ấy mù quáng khỏi những gì - cà tím, cà chua, bắp cải trắng và súp lơ, cà rốt, dưa chuột, ớt. Để có một cái gì đó màu xanh lá cây, tôi đã thêm thì là và mùi tây. Mọi thứ đã ở trong chân không. Rau xanh không được phân bổ đều, nhưng tôi không lắc mạnh hơn: tôi sợ làm ướt mép túi.

Gal, bạn nói bạn có thể ăn ngày mai?

Đánh dấu! Tôi đã làm điều đó một cách vội vàng, bằng mắt, tôi đã tiêu hóa một chút cà tím, tôi chỉ hút bụi mọi thứ trước khi đi ra ngoài! Mình sẽ chèn ảnh sau (trên máy tính bảng), hoặc khi nào sẽ làm chính xác theo công thức, sao cho đẹp!
Món này rất ngon! Đây là công thức "của chúng tôi"! Và anh ấy sẽ sống với chúng ta mãi mãi! Cảm ơn rât nhiều!!

bạn có thể ăn vào ngày mai?

Vâng, vâng, tôi đã mở nó một ngày sau đó. Những gì chưa ăn ngay, tôi cho vào lọ và đổ đầy dung dịch thu được (khoảng 1/3 lọ). Và kể từ đó chúng tôi vẫn ăn không hết.

Đây là công thức "của chúng tôi"!

Tôi rất vui vì công thức đã được đưa ra tòa!

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, Galyunya !!!!
Chúc mừng Ngày Chiến thắng, Urya Tarsichi !!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm tạ!

Galya, - xin chúc mừng !!!!!

Đây là những gì đã xảy ra! Cảm ơn rất nhiều một lần nữa!
Hành tây, nếu đặt không theo công thức, cần phải cắt mỏng hơn. Làm từ những gì đã được. Sau đó, cô ấy thêm thì là, vì không có nhà.

Dấu tích, chúc mừng bạn đã có một chiến thắng xứng đáng! Công thức thì tuyệt vời, nhưng mình không có đồ đóng gói mà lại có hộp đựng chân không, bạn nghĩ sao có thể mạo hiểm?

Cô ấy vui vẻ kéo cô ấy đi đánh dấu trang! Có một máy hàn chân không, loại đơn giản nhất. Tôi chắc chắn sẽ làm được!

Và tôi đã làm điều đó ngay bây giờ. Đúng, không có fvsol

Làm thế nào tôi đã bỏ lỡ một công thức như vậy? Tôi yêu những món ăn đơn giản và sạch sẽ !!!
Ngày mai trong cửa hàng rau không phải tất cả các nguyên liệu đều có sẵn.

Đánh dấu chọn, với chiến thắng của bạn!

[MariV]

MariV, Gaby, kirch, lega, Cảm ơn rât nhiều! Tôi rất, rất hài lòng!

Tôi không có người đóng gói, nhưng tôi có một hộp đựng chân không, bạn nghĩ bạn có thể mạo hiểm như thế nào?

Tôi chắc chắn sẽ mạo hiểm nó! Đầu tiên, hãy cố gắng chia một phần nhỏ, để nếu có điều gì xảy ra, nó sẽ không gây khó chịu.

[Rada-dms]

Rada-dms, nó hóa ra rất đẹp! Cây cung thực sự rất lớn. Tôi thích rằng rau không bị đổi màu khi sử dụng phương pháp hút chân không.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10Gal, đó là những gì tôi đã làm. Dưa chuột hơi mặn quá, tôi chưa thử cà chua. Phần muối còn lại là được. Thơm ngon. Tôi đi bộ, ăn lên một chút

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn vì báo cáo!

Thơm ngon. Tôi đi bộ, ăn lên một chút

Vâng, đúng vậy, bạn sẽ không bình tĩnh cho đến khi không còn gì cả. Đây là loại thức ăn.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, bạn đã được trao huy chương, nhưng tôi lại ngủ quên ?.

muộn, xin lỗi

XIN CHÚC MỪNG!
Tiếng hoan hô!

[AlenKa]

AlenKa, cảm tạ!

Tôi cũng đã lấy một mẫu từ bộ turshi của tôi hôm nay. Tôi đã ăn quá nhiều một chút, vì tổng trọng lượng của tôi là khoảng 2 kg, và tôi đã nuốt ba thìa muối (quá nhiều so với khẩu vị của tôi). Nhưng bất chấp điều này, nó hóa ra rất ngon! Tôi đặc biệt thích súp lơ và, kỳ lạ thay, cà rốt - thứ mà tôi do dự không biết đặt.
Đánh dấu chọn, cảm ơn một lần nữa cho công thức! Khi chúng ta hoàn thành phần này, tôi sẽ hút bụi phần tiếp theo - đã có khối lượng nhỏ hơn và bằng hạt đậu

[Olga]

Olga, cảm ơn vì báo cáo. Lượng muối thường được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Gal, tôi đến với một báo cáo và câu hỏi. Cảm ơn bạn vì một ý tưởng ngâm túi chân không tuyệt vời như vậy.
Đây là báo cáo của tôi - trong túi sau khi ướp muối và trên đĩa sau khi mở (tôi đã cố gắng sắp xếp tất cả các thành phần).

Mọi thứ đều phồng lên - cà tím, bí xanh, đậu dẹt, hai loại bắp cải, hạt tiêu (dày màu đỏ), cà rốt, dưa chuột, cà chua, rau thơm, tỏi. Tôi thích hầu hết mọi thứ. Tôi đã không đọc chủ đề TOÀN BỘ, vì vậy tôi không đọc về thực tế là tất cả các loại rau nên được cho vào toàn bộ. Kết quả là, tôi cắt nó thành những miếng lớn (cà tím, bí xanh và hạt tiêu) và không hối tiếc - mọi thứ trở nên tuyệt vời. Lần sau tôi sẽ cắt cà rốt một lần nữa, mặc dù nó cũng rất ngon. Thứ duy nhất không gây ấn tượng theo bất kỳ cách nào là cà chua. Tôi cố tình lấy những con nhỏ, nhưng da dày, chúng không có muối chút nào. Có lẽ nên băm nhỏ hoặc cắt một chút ở phần cuống để muối ngấm vào bên trong? Và về định mức muối - một thìa ăn thông thường có hoặc không có nắp trượt? Tôi lăn với một cái cầu trượt, tôi sợ rằng sẽ có quá nhiều muối, nhưng xét rằng tôi đã có hơn hai kg rau, và 3 muỗng canh muối. l. với một slide, nó có vẻ phù hợp với tôi cho muối. Đúng, lắc một lượng như vậy trong gói hàng không hoạt động quá tốt. Có lẽ tốt hơn là bạn nên đổ muối lên mọi thứ trước, thậm chí trước khi gấp vào túi để chúng được phân bổ đều?

[Galina]

Galina, cảm ơn vì báo cáo!

Tôi cố tình lấy những con nhỏ, nhưng da dày, chúng không có muối chút nào. Có lẽ nên băm nhỏ hoặc cắt một chút ở phần cuống để muối ngấm vào bên trong?

Bạn có thể và chích, tại sao không? Tất nhiên, nó phụ thuộc vào loại cà chua.

Có lẽ tốt hơn là bạn nên đổ muối lên mọi thứ trước, thậm chí trước khi gấp vào túi để chúng được phân bổ đều?

Một ý kiến ​​hay! Đặc biệt là có nhiều rau.

Và về định mức muối - một thìa ăn thông thường có hoặc không có nắp trượt?

Tôi không có trượt. Nói chung, lượng muối phải được xác định theo kinh nghiệm, mỗi người có khẩu vị khác nhau.

Thứ duy nhất không gây ấn tượng theo bất kỳ cách nào là cà chua. Tôi cố tình lấy những con nhỏ, nhưng da dày, chúng không có muối chút nào.

Và tôi vẫn chưa thử cà chua - chúng vẫn đang nổi trong chảo với nước muối đã ráo nước và các loại rau còn lại. Tôi đã có những cái lớn, vì vậy tôi đợi chúng được ướp muối nhiều hơn.

Có lẽ nên băm nhỏ hoặc cắt một chút ở phần cuống để muối ngấm vào bên trong?

Tôi cũng đã nghĩ về điều đó, nhưng sau đó tôi đã không làm điều đó - tôi sợ rằng máy hút sẽ hút ra rất nhiều nước trái cây có bã từ chúng.

Các cô gái, và tôi thích cà chua nhất trong toàn bộ thành phần của turshi. Họ là những người địa phương, quy mô nhỏ và mạnh, đến từ nền kinh tế ngoại ô.

Và tôi thích cà chua nhất, nhưng sau vài ngày. Sau khi mở gói, tôi cắt chúng và cho vào nước muối. Bây giờ tôi muốn làm một cái riêng biệt

Tôi chưa làm điều này turshu, bởi vì cà chua đã thu hút tôi rất nhiều. OOOOO Rất ngon, nhưng tôi chỉ giữ chúng trong 5-6 ngày, sau đó tôi ăn và chọc chúng bằng tăm trước khi ướp muối.

Thứ duy nhất không gây ấn tượng theo bất kỳ cách nào là cà chua. Tôi cố tình lấy những con nhỏ, nhưng da dày, chúng không có muối chút nào. Có lẽ nên băm nhỏ hoặc cắt một chút ở phần cuống để muối ngấm vào bên trong?

Tôi tự trích dẫn để viết phần tiếp theo.
Tôi lôi tất cả cà chua ra khỏi túi đã mở, cắt chéo ở cuống và đặt chúng trở lại túi cùng với dưa chua.Tôi không bao giờ để rau từ túi vào bất cứ đâu, tôi chỉ gấp mép lại và đóng nó lại bằng kẹp quần áo, tôi thích giữ nó trên cửa tủ lạnh lắm, bởi vì tủ lạnh luôn không đủ chỗ.
Vì vậy, cà chua sau một vài ngày trở thành thực sự ngon nhất trong toàn bộ các loại rau. Lần sau tôi sẽ ngay lập tức làm hỏng da của quả cà chua.

Dấu kiểm, chúc mừng bạn đã đến muộn Và nói với tôi, bạn không cần phải cắt một củ cà rốt - sau tất cả, bạn không cần phải cắn cả củ cà rốt? Chúng tôi ngắt hoa để lấy hoa. Và nó có vị khác xa dưa chua? Vì một số lý do tôi không thích muối nhạt. Và từ "thùng" vì một lý do nào đó đã định hướng cho tôi vị mặn. Và bạn không cần lá nho?

Anya, cảm ơn bạn! Tôi để nguyên củ cà rốt. Cô ấy có một hương vị khác thường. Theo tôi biết, lá nho không được cho vào turshu. Nhìn chung, tất cả các loại rau củ đều có hương vị riêng.

Anya, cảm ơn bạn! Tôi để nguyên củ cà rốt. Cô ấy có một hương vị khác thường. Theo tôi biết, lá nho không được cho vào turshu. Nhìn chung, tất cả các loại rau củ đều có hương vị riêng.

Nhưng gần hơn với dưa cải bắp hay không? Tôi hiểu rằng tôi thích hương vị của quá trình lên men axit lactic: nấm muối, dưa chuột, dưa cải bắp. Ở đây, có vẻ như đối với tôi, điều này không nên. Mọi người đều thốt lên với hương vị, nhưng không ai thực sự có thể mô tả nó
Và họ không đặt bí xanh ở đó?

Và họ không đặt bí xanh ở đó?

Anya, tôi cho cả cà tím và bí ngòi vào. Tôi và những người ăn của tôi thích bí xanh turshi hơn cà tím. Cà rốt và các loại rau tương đối lớn khác có thể được thái lát dưới dạng muối hoặc sống. Nếu bạn hấp cà rốt bằng hơi nước thì lần sau mình sẽ ủ lâu hơn vài phút. Có lẽ cũng phụ thuộc vào kích thước của cà rốt.

Mọi người đều thốt lên với hương vị, nhưng không ai thực sự có thể mô tả nó

Nhưng gần hơn với dưa cải bắp hay không?

Không, không có vị chua, vi khuẩn không có thời gian để lên men ở đó. Thực ra chỉ cần muối mặn là được. Hương vị không trộn lẫn và đó là tốt! Vì một lý do nào đó, bắp cải trắng lấy muối của tôi nhiều nhất, tất cả các loại rau khác có thể được gọi là muối THẤP. Tôi không biết những người khác đã làm gì, nhưng tôi đã làm như vậy.
Nó tuyệt vời thay vì salad - tôi nhặt tất cả các loại rau một chút và một phần bổ sung tuyệt vời cho món ăn kèm và thịt đã sẵn sàng !!!

Tôi không thể tưởng tượng làm thế nào mà hương vị này có thể được mô tả ... Chúng ta phải thử.

Vì lý do nào đó, bắp cải trắng lấy nhiều muối nhất của tôi

Và tôi có đậu. Có lẽ cũng phụ thuộc vào loại rau. Và cà chua của tôi được muối mà không có bất kỳ chích.

không có vị chua, vi khuẩn không có thời gian lên men ở đó.

Trong 1 ngày - có thể hiểu được. Và phiên bản gốc, được tạo ra mà không có thiết bị chân không, theo cách tự nhiên, cũng không có vị chua? Và sau đó "thùng" có nghĩa là gì? Tôi làm mọi người bối rối với câu hỏi của mình, nhưng tôi đã mua rau rồi, tôi sẽ làm.

Nhưng tôi đã mua rau rồi, tôi sẽ làm.

Và nó là đúng! Nghĩ gì đây? Bạn phải nhảy!

Và phiên bản gốc, được tạo ra mà không có thiết bị chân không, theo cách tự nhiên, cũng không có vị chua?

Ánh, tôi sẽ không nói rằng vị chua. Anh ấy thuộc loại ... Nói chung, sau người sơ tán, nó đủ gần với người đầu tiên. Và cố gắng mở nó không phải trong một ngày, mà trong 4-5 ngày. Hóa ra ngon hơn.

turšovy

Vâng, vâng, nếu bạn cố gắng, thì bạn sẽ hiểu ý mình ...

Ngại bỏ mớ rau nấu chưa được làm lạnh vào trong túi. Túi đã được sơ tán, nhưng chân không ngay lập tức tan biến. Khi bạn thử lại, nước muối được hút vào bình chân không. Tôi phải lật nó lại để làm cho nó chảy ra. Và phải làm gì bây giờ? Có thể tôi sẽ thử bỏ nó vào một chiếc túi khác và thử lại.

[Anna1957]

Anna1957, treo gói mới lên bàn một chút .. chất lỏng sẽ không bị đổ

[Anna1957]

Anna1957, treo gói mới lên bàn một chút .. chất lỏng sẽ không bị đổ

Tôi đã treo nó rồi, tuy không phải là một cái mới, nhưng là lần đầu tiên tôi thử nó. Có bất kỳ phương pháp triệt để nào khác không? Có thể phủ rau bằng khăn giấy?

[Anna]

Anna, về nguyên tắc phải có bề mặt bên trong sạch ...
và một túi lớn hơn, tôi nghĩ .... Tôi luôn cho thực phẩm ướt vào một túi lớn, kẹp nó bằng máy đóng gói và treo nó lên bàn hoàn toàn ... sau đó tôi hút bụi ...
kinh nghiệm không thành công, giờ mình xem kỹ lại cho sạch và khô)))

[Anna]

Anna, về nguyên tắc phải có bề mặt bên trong sạch ...
và một túi lớn hơn, tôi nghĩ .... Tôi luôn cho thực phẩm ướt vào một túi lớn, kẹp nó bằng máy đóng gói và treo nó lên bàn hoàn toàn ... sau đó tôi hút bụi ...
kinh nghiệm không thành công, giờ mình xem kỹ lại cho sạch và khô)))

Khoảng cách giữa sản phẩm và mép túi là bao nhiêu? Tôi chỉ làm một lần thôi, chưa cảm nhận được.

[Anna]

Anna, Tôi làm để làm cho nó miễn phí ... làm thế nào để nói bằng tiếng Nga ?. Nếu gói hàng quá nhỏ đối với tôi, thì các cạnh cần được niêm phong sẽ bị kẹp rất khó / bất tiện ... chúng bị xoắn ... và sản phẩm gần như gần với người đóng gói ... vì vậy không có gì hiệu quả với tôi ... Tôi cần nó tự do hơn ... ở đâu đó khoảng 10 cm tự do, có tính đến đường may, tôi cần ...

[Anna]

Anna, Tôi làm để làm cho nó miễn phí ... làm thế nào để nói bằng tiếng Nga ?. Nếu gói hàng quá nhỏ đối với tôi, thì các cạnh cần được niêm phong sẽ bị kẹp rất khó / bất tiện ... chúng bị xoắn ... và sản phẩm gần như gần với người đóng gói ... vì vậy không có gì hiệu quả với tôi ... Tôi cần nó tự do hơn ... ở đâu đó khoảng 10 cm tự do, có tính đến đường may, tôi cần ...

, bây giờ đại khái là rõ ràng.

[khô]

Có bất kỳ phương pháp triệt để nào khác không?

Anya, đặt máy đóng gói ở chế độ ướt. Lau khô bằng khăn giấy khô mép trên của túi khoảng 10cm. Khi nó được hút chân không, hãy đảm bảo rằng hơi ẩm không chạm đến điểm hàn. Nếu điều đó xảy ra, hãy tắt trình đóng gói và bắt đầu lại.
Hơi ẩm của tôi cũng đi vào đường may và túi không được đóng kín hoàn toàn mà chỉ bị túm lại ở một điểm. Cô cắt bỏ mép trên của chiếc túi khoảng 1 cm (để lỗ này không lọt vào đường may), lau sạch mép và mọi thứ được hút bụi hoàn hảo ở chế độ "ướt".