Bánh mousse "Cô bé quàng khăn đỏ"

[Irina]

Irina, tôi không đồng ý rằng gelatin là không đủ. Có thể chúng ta có gelatin với các độ mạnh khác nhau, có thể như vậy. Vì vậy, tôi đã đổ một chiếc bánh và nó tự tay tôi lấy ra và được phủ kín khắp nơi, không có gì dày lên "trên đường đi"

Tôi cũng đã làm chính xác theo công thức, với nhiệt kế, với sô cô la trong bánh quy và gelatin ở đó kaaak thời gian! không hơn, không kém ... chắc là gelatin khác .... (Mình có bác sĩ Oetker ..) Nói chung nhân bánh này, các loại mousses đều rất ngon! nhẹ nhàng, không đường, không cao su .., điều mà bạn cần! Ilona, ​​chà, chất tạo hương Mastiha Hy Lạp của bạn, tôi bây giờ bị ám ảnh bởi .... Tôi đã đọc về nó trên internet ..., một điều tuyệt vời! nhưng hãy cho tôi biết! - nó mang lại hương vị và mùi thơm gì? bạn có thể so sánh với cái gì, nó trông như thế nào?

Lyuba, tôi thậm chí không biết phải so sánh với cái gì, thành thật mà nói ... Chắc chắn là không đáng để làm quá với anh ta ở đây, nếu bạn đặt nhiều, bạn sẽ có được một gia vị nặng. Mùi rất tuyệt, nhưng tôi thậm chí không biết phải so sánh với mùi gì. Thực tế là nó không có mùi như hạt dẻ cười là rõ ràng!)))
Nhưng nói chung, tôi đã điều hành cô ấy như thế nào, cô bé ma mãnh này, với đôi mắt nhìn chằm chằm, lùng sục khắp các hòn đảo của Hy Lạp - đây là một câu chuyện riêng))
Natasha (Natapit) đã viết cho tôi một vài cụm từ mà tôi phải nói với những người bán hàng, và họ phát điên về lý do tại sao tôi cần mastic và masklepi (hoặc makhlepi, tôi không nhớ), khi Lễ Phục sinh đã đến rất xa, rất xa, và cái tiếp theo không sớm lắm! :) Bởi vì bộ này thường được họ sử dụng nhiều nhất cho bánh mì Phục sinh! Ở đây, tôi không tìm thấy makhlepi - hòn đảo không phải là hòn đảo và họ sẽ không mua nó, họ nói ngay đến phần tiếp theo. Lễ Phục sinh!))

Tôi báo cáo !!)))

thú vị ... nhưng ở Matxcova bạn có thể mua nó ở đâu ..., mastic này ... nếu ở đó, ở quê hương bạn chỉ vào mùa bạn sẽ tìm thấy nó ....... Tôi không tìm thấy nó ... nhưng tôi vẫn có bánh mousse với đậu tonka ........ tuyệt vời hương vị gợi ý họ nói .......

Lyuba, bạn đã có một người đàn ông đẹp trai, chiếc bánh nhỏ của bạn! Chà, thực sự có một chút mụn :))
Ở Matxcơva, vài năm trước, việc làm này là viển vông, những người nghiện món ăn Địa Trung Hải của Hy Lạp đã dày vò trong việc tìm kiếm những món gizmos ở nước ngoài này.
Nhưng tôi không quen với Boby Tonko, tôi nghe thấy hiện tại và không còn nữa.

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần theo nhà tài trợ"

Tiếng hoan hô!!! Ilona !!!! Giải thưởng cho một kiệt tác !!!! Xin chúc mừng!!!!

Ilona, ​​xin chúc mừng
cho em hỏi nếu làm bánh thì cần 1-1,2kg, một phần đầy đủ để làm gì ạ?

Thực sự xứng đáng! Vẻ đẹp như vậy, nó chỉ đơn giản là phi thực tế! Và tôi vẫn đang đi ....... Có vẻ như đây là từ một loại tưởng tượng, nằm ngoài tầm tay của tôi!

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần của nhà tài trợ"

Oh! Thật bất ngờ và dễ chịu !!! Cảm tạ!!! Tôi sẽ đi để tìm hiểu làm thế nào bạn có thể nhận được giải thưởng) Chỉ cần tốt, nhân tiện, quy mô! Những chiếc cân của tôi đang đánh lừa xung quanh - chúng đứng và tự thay đổi các kết quả đọc, các con số chạy xung quanh theo ý muốn, như thể người tàng hình đang nhảy múa trên chúng! Tôi chỉ nghĩ để mua, và đây là một món quà như vậy!

[Ilona]

Ilona, Xin chúc mừng!!!

Ilona, ​​xin chúc mừng
cho em hỏi nếu làm bánh thì cần 1-1,2kg, một phần đầy đủ để làm gì ạ?

Ol, sau đó nhào bột cho 100 g bột (hoặc làm như vậy, gói một phần bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
Làm hỗn hợp cho 100-140 g linh chi,
Làm mousse sô cô la đen cho 50-70 g sô cô la
Phần còn lại là như nhau.

Nhưng nói chung ... tôi không bị gì cả, nếu còn lại cái gì đó thì dù sao mọi thứ vẫn luôn được sử dụng, hoặc tôi sẽ đóng băng một thứ khác, hoặc tôi sẽ đóng băng một thứ gì đó cho một chiếc bánh (vâng, cùng một tâm trạng chẳng hạn, rất tiện lợi!) , Và thường xuyên hơn "những người chết đói" tất cả mọi người đang bị lôi ra khỏi nhà bếp!

Ilona, ​​xin chúc mừng từ tận đáy lòng mình !!!! Công việc, mô tả và trình bày bổ ích tuyệt vời!

Đối với tôi dường như đây là một thể loại viển vông, nằm ngoài tầm kiểm soát của tôi!

Laris, có thực sự là có thứ gì đó mà tay anh không thể kiểm soát được không? Hay bạn đang đùa? )

[Ilona]

Ilona, Chúc mừng chiến thắng! Những chiếc bánh rất đẹp và ngon, nhưng tôi sẽ không đảm nhận như vậy - kinh nghiệm là chưa đủ

[Yulia]

Yulia, cần cố gắng! Không có gì là không thể: cô gái-vâng: tuyệt vời!

Ilona! Tiếng hoan hô! Với chiến thắng! Rất vui cho bạn !!!!! Rất đẹp!!!

Cảm ơn cac cô gai! Và tôi rất hài lòng!))

Ilonchik, và tôi cũng xin chúc mừng bạn.
Và tôi với một otchetik có hơi men.
Trong hai ngày, những chiếc bánh ngọt được phủ men trong tủ lạnh. Bề ngoài, họ không thay đổi theo bất kỳ cách nào. Tôi nghĩ chúng sẽ được bao phủ bởi sương giá, hoặc lớp phủ sền sệt sẽ co lại vì sương giá. Không, tất cả đều ổn.
Mình cho vào tủ lạnh để đông qua đêm. Vào buổi sáng, tôi nhìn - không có gì thay đổi. Lớp men không bị chảy hoặc bong tróc. Trong quá trình rã đông, nó không bị bao phủ bởi các giọt hơi ẩm.
Không bị dính nhiều vào dao khi cắt đôi. Không có gì dính vào bề mặt khi chạm vào bằng ngón tay.
Về nguyên tắc, tôi đã làm đông lạnh bánh phủ men thạch nhiều hơn một lần, nhưng theo các công thức khác nhau. Mọi thứ cũng tốt. Không thay đổi.

Lyuda, đây là một thử nghiệm tuyệt vời mà bạn có! Bằng cách nào đó, tôi đã không mạo hiểm đóng băng toàn bộ chiếc bánh bằng đá lạnh. Tôi đã làm trống, nó vẫn đóng băng. và sau đó vào giờ X cô ấy lấy ra và tráng men!

Vì vậy, tôi một lần nữa với một báo cáo nhỏ về men của công thức đặc biệt này.
Tôi đông cứng chút hơi men. Tôi đã ở trong tủ đông khoảng một tuần.
Tôi đặt nó vào rã đông trong lò vi sóng trong 30 giây. Định kỳ ngắt kết nối và theo dõi để không quá nóng. Ở lần thứ hai, 20 là đủ. Nhìn bề ngoài, bánh men sau khi rã đông không khác gì bánh mới nấu. Tôi đổ bánh và để trong tủ lạnh. Một giờ sau (có thể nhiều hơn một chút) tôi gỡ bỏ lớp giấy bạc. Men đã đông cứng. Về ngoại hình, có vẻ như đối với tôi, nó đã trở nên ít phản chiếu hơn. Mặc dù tôi đã nhìn thấy mình trong hình ảnh phản chiếu.
Nhưng cô ấy còn tệ hơn để cắt. Lần đầu tiên, cô ấy chỉ hơi dính dao thôi, nhưng không nghiêm trọng. Lần này không thể dùng dao xé được. Tôi đã làm sạch nó bằng một cái thìa. Tôi bắt đầu thử nghiệm cách tốt nhất để cắt. Tốt nhất là dùng dao có lưỡi mỏng (tại chỗ), ấm và ƯỚT. Khô và ấm cũng biến ra, nhưng tệ hơn.
Đây là những gì đã xảy ra.

Ồ, và quan trọng nhất, tôi quên viết. Ngày mai mình sẽ đi đánh trứng để mua khuôn cho những chiếc bánh như vậy. Nếu ai cần viết trong cá nhân.

🔗

Cây thông noel hả các cô gái, làm thế nào để có được màu sắc tươi sáng trong men như vậy? Có thực sự tất cả là do sô cô la không (ở đây nói rằng bạn cần phải ôn hòa)

[Không đủ năng lực]

Không đủ năng lực, cho tôi xem băng của bạn, bạn đã thất bại ở tất cả? Và nhân tiện, tôi không viết bất cứ điều gì về luyện khí. Nhưng sô cô la thực sự rất tốt. Để vẽ tranh, tôi đã sử dụng thuốc nhuộm gel thông thường.

[Ilona]

Ilona, một người nào đó trong các bình luận đã viết về sô cô la ... đây là đóng băng
Có quá nhiều thuốc nhuộm giống như bột nhão màu vàng, nhưng vẫn là một màu nhạt, tôi muốn có một ánh nắng chói chang
Bước tiếp theo là làm rắn chắc - độ bóng gần như mất đi. Và vào buổi sáng - vũng nước trên đầu = (Có lẽ do cái tủ lạnh gây ra, chúng tôi đã dọn đi và ở "đơn vị" này, lần đầu tiên tôi được ăn bánh.

[Không đủ năng lực]

Không đủ năng lực, và bạn đã sử dụng công thức gì và làm như thế nào?

[Ilona]

Ilona, theo công thức này https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0, nhưng ngay cả ở đó các cô gái có màu sắc tươi sáng, nhưng nó không phù hợp với tôi = (Với sô cô la đen, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp, nhưng người da màu không muốn làm bạn với tôi = (

[Không đủ năng lực]

Không đủ năng lực, thì không hiểu sao bạn lại hỏi tư vấn sai chủ đề mà lại vào cái này? Tôi có một men khác. Hãy thử nó, nếu nó không hoạt động, tôi sẽ cố gắng giúp đỡ. Và tôi không làm điều đó, vì vậy tôi không thể nói bất cứ điều gì về kết quả. Đọc kỹ công thức và bắt đầu, mọi thứ thật đơn giản, bạn sẽ thành công!

[Ilona]

Ilona, trong chủ đề đó không có câu trả lời nào, giống như bản chất là giống nhau, vì vậy tôi quyết định hỏi lại ở đây .. xin lỗi, tôi sẽ thử lại câu này, tùy trường hợp ...

Vâng, không có gì phải xin lỗi vì ...Tôi chỉ không thể giúp gì với hơi men đó. Tôi đã chọn cái này cho mình, tôi rất thích nó, nó không nguyên chất và ngon.

Vì vậy, với sự đóng băng này, một cái gì đó cũng không phát triển cùng với tôi .. khi tôi đổ bánh, mọi thứ tỏa sáng đẹp đẽ, nó chỉ tuyệt vời, không có cạnh ... Nhưng sau hai giờ trong tủ lạnh, bánh men trở nên xỉn màu. .. à, cái gì vậy ??

[Không đủ năng lực]

Không đủ năng lực, Tôi thậm chí không biết phải nói gì với bạn. Tôi đã để bánh trong tủ lạnh trong 3 ngày và mọi thứ đều ổn, nhưng một chiếc bánh chỉ đứng một mình và thậm chí còn lâu hơn và mọi thứ tỏa sáng cho đến khi cuối cùng, chính xác hơn là trước khi ăn) Hãy tìm hiểu xem, tủ lạnh hay chất lượng sản phẩm của bạn . Tôi làm nó với sô cô la Callebaut và sữa đặc Rogachevskaya, và loại xi-rô glucose phổ biến nhất từ ​​cửa hàng bánh kẹo, đặc và trong suốt như giọt nước mắt, không có màu vàng.

Tôi chắc chắn không thể phàn nàn về chất lượng của các sản phẩm! Và những gì về tủ lạnh có thể được?

tốt, có thể độ ẩm trong đó cao, x. h. ... Và bạn đã đổ men theo thành phần nào? Điều gì đã che đậy cô ấy?

Mousse Bavaria, đông lạnh và có mái che ... nếu độ ẩm cao, bạn không thể làm gì với nó?

ngu ngốc, tôi còn không biết giúp đỡ, bạn có cái gì khác và cùng một men, còn gì để che đậy và xem cô ấy có cư xử hay không? Mọi thứ hóa ra giống nhau đối với tất cả mọi người. Tôi không biết bánh mousse của Bavaria ... chúng ta phải tìm xem nó là gì.

[Ilona]

Ilona, không, tiếc là ... không có gì khác ... tay của mọi người mọc đúng chỗ, và tôi không biết phải làm gì với của tôi, nhưng cái mousse là như thế này: https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0

Tôi nghĩ lý do là cái này

Bánh mousse bị ướt, nếu đóng gói dưới lớp mastic thì bạn cần gói lại trong bánh quy. Thu thập trong một chiếc nhẫn.

Vâng, lời khuyên cho bạn, nếu bạn vẫn còn là một người dùng không chắc chắn, vậy thì hãy nói, trước tiên hãy tạo công thức từ và sau đó, hãy lấy lớp trên cùng trong công thức của tôi, và lớp men giống nhau và sau đó chúng ta sẽ xem. Hoặc có thể bánh mousse Bavaria của bạn từ bên dưới làm hỏng men. Rất có thể vấn đề là ở điểm này, đánh giá bằng số lượng gelatin và các thành phần chất lỏng, nó lỏng hơn. Đó là lý do tại sao và như vậy. Rõ ràng nó không phù hợp ngay với lớp men, một lớp khác cần một lớp phù hợp hơn, ổn định hơn, không nổi.

[Ilona]

Ilona, có lẽ vậy .. ơ. ok, chúng ta hãy làm điều đó một lần nữa .. cảm ơn

Vâng, không hề! Chúc may mắn!

Choáng váng! Bạn chỉ thông minh. Bao nhiêu công sức và thời gian!

[Mong]

Mong, cảm ơn vì tiền hỗ trợ! Nhưng nó rất ngon nên nó rất đáng giá!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. chỉ đang tìm kiếm một cái gì đó như vậy. Vẻ đẹp đáng kinh ngạc

Larissa, hãy sử dụng nó để có một sức khỏe tốt!

Ilonchik, xin chào! Điôxit không đi vào men? Ngay cả anh ấy cũng không thích của tôi ... nó có vị như phấn bị say

Chào! Không, nó không đi, ở cùng một nơi nó không có trong thành phần, bạn tìm nó ở đâu, Tanyush?

Uh, Đức, đề phòng ... Tôi đã đọc nó trước đây, trong hơi men. Và ở đây là không, hãy để tôi, tôi nghĩ, tôi sẽ làm rõ, nếu không .... tôi muốn làm một chiếc bánh và làm chủ sự phủ sương này .... cảm ơn chương trình giáo dục cho ấm trà!

[Nhảy]

Nhảy, đây là cách tráng gương rất đơn giản! Hãy mạnh dạn làm điều đó! Chìa khóa thành công là sô cô la tuyệt vời!

Đúng? Không phải là men? Nó sẽ không hoạt động?