Mức tăng "ấm" của thử nghiệm ở chế độ dịch vụ Panasonic SD-2501

Tôi sẽ bổ sung một chút hướng dẫn vào chế độ bảo dưỡng của bếp từ Panasonic SD-2501:

1. Nhấn nút "Dừng" và rút phích cắm.
2. Nhấn đồng thời ba nút: "Menu", "Màu vỏ", "Bắt đầu". Trong khi nhấn giữ cả ba nút - kết nối phích cắm với ổ cắm.
Tất cả các biểu tượng trên màn hình sẽ sáng lên - điều này có nghĩa là chế độ dịch vụ đã được bật.
Thả các nút.
3. Nhấn nút "Kích thước" - HP sẽ phát ra một vài tiếng rít và bắt đầu, trong thời gian ngắn, tạm dừng, để bật hệ thống sưởi và duy trì nhiệt độ 35 độ trong bát HP. ... Màn hình sẽ hiển thị một biểu tượng nhỏ - "phích cắm điện".

4. Chúng tôi quan sát cách bột nổi lên trong xô HP và khi bột đã đạt điều kiện, tắt chế độ bảo dưỡng. Để thực hiện việc này, nhấn nút "Dừng" 2 lần cho đến khi số chương trình xuất hiện trên màn hình.
Sau đó, HP ở "chế độ bình thường" và bạn có thể chọn chương trình mong muốn.

bật lò sưởi và duy trì nhiệt độ 35 độ trong bát HP. ...

rất tốt nhiệt độ cao cho men

rất tốt nhiệt độ cao cho men

Họ dường như không biết về nó. Tôi đã sử dụng nó gần như hàng ngày trong năm năm, mọi thứ đều ổn.

[Amasar]

Amasar, Andrei,
carel2, tò mò, việc lấy ra cắm vào ổ cắm mang lại điều gì? ..
Mọi thứ hoạt động tốt mà không có nó.
Thành viên mới, Tôi đã quên mất bao nhiêu năm tôi đã sử dụng nó, không có gì được làm với men ở nhiệt độ đó. Mỗi khi tôi nói lời cảm ơn với Andrey, người đã nhận thấy điều này và giới thiệu chúng tôi!

[Amasar]

rất tốt nhiệt độ cao cho men

Nhiệt ? Nhiệt độ bình thường của bạn là bao nhiêu? Và trong bếp - 35 độ. Ngay cả dưới của bạn. Tuy nhiên, để nâng men - thoải mái.

Amasar, Andrei,
carel2, tò mò, việc lấy ra cắm vào ổ cắm mang lại điều gì? ..
Mọi thứ hoạt động tốt mà không có nó.
Thành viên mới, Tôi đã quên mất bao nhiêu năm tôi đã sử dụng nó, không có gì được thực hiện với men ở nhiệt độ đó. Mỗi khi tôi nói lời cảm ơn với Andrey, người đã nhận thấy điều này và giới thiệu chúng tôi!

Đây là nếu bếp đã được kết nối với mạng. Thực tế là khi đã bật bếp thì không thể bật chế độ phục vụ được. (Tất cả các biểu tượng không sáng, v.v.) Nhưng khi nó tắt - nhấn ba nút và bật nó lên - mọi thứ đều ổn.

Nhiệt ? Nhiệt độ bình thường của bạn là bao nhiêu? Và trong bếp - 35 độ. Ngay cả dưới của bạn. Tuy nhiên, để nâng men - thoải mái.

T tối ưu để tăng men - 26-28

T tối ưu để tăng men - 26-28

Đó là, theo ý kiến ​​của bạn, cao hơn 28 ° C là không thể? Bạn đã có cái này từ đâu? Nếu đó là ý kiến ​​của bạn, hãy giữ nó cho riêng mình.
Hãy xem nhà sản xuất men, ví dụ như Le Saffre, mà tôi cũng như hầu hết mọi người ở đây đều sử dụng. Công thức đầu tiên từ danh sách từ trang web của nhà sản xuất men:
Bánh mì baguette "Pháp" 🔗:
... Kiểm tra lần cuối
80-90 phút / 30 ° С ...
Tiếp theo - Pampushki Ukraina: 🔗:
... Kiểm tra lần cuối
50-60 phút / 32-35 ° С, W = 75%

Làm việc với men khô (và ướt, tương tự) 🔗:
"Có thể hòa tan trước nấm men khô Saf-Instant® có nhãn màu đỏ trong nước ấm (35-38 ° C) với một lần trộn ngắn."
Tức là nếu cần làm nhanh thì nhiệt độ phải 35-38 ° C, lúc này nấm men mới phát triển tối đa.

T tối ưu để tăng men - 26-28

35 độ. - nó sẽ không tệ hơn. Lực nâng của nấm men tốt nhất được quan sát ở nhiệt độ gần 30 ° C.

Ở nhiệt độ + 35 ° C, quá trình lên men rượu mạnh nhất diễn ra.
Sự gia tăng nhiệt độ từ + 35 ° C đến + 40 ° C đi kèm với sự tăng nhanh độ axit của bột nhào, vì khoảng nhiệt độ này thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn tạo axit. Hoạt động sống của nấm men trong phạm vi nhiệt độ được chỉ định vẫn rất mạnh mẽ. Vì vậy -35 sẽ chỉ làm tăng tốc độ tăng của bột.

Đó là, theo ý kiến ​​của bạn, cao hơn 28 ° C là không thể? Bạn đã có cái này từ đâu? Nếu đó là ý kiến ​​của bạn, hãy giữ nó cho riêng mình.
Hãy xem nhà sản xuất men, ví dụ như Le Saffre, mà tôi cũng như hầu hết mọi người ở đây đều sử dụng. Công thức đầu tiên từ danh sách từ trang web của nhà sản xuất men:

... Kiểm tra lần cuối
80-90 phút / 30 ° С ...

... Kiểm tra lần cuối
50-60 phút / 32-35 ° С, W = 75%
"Có thể hòa tan trước nấm men khô Saf-Instant® có nhãn màu đỏ trong nước ấm (35-38 ° C) với một lần trộn ngắn."
Tức là nếu bạn cần làm nhanh thì nhiệt độ phải là 35-38 ° C, lúc này nấm men mới phát triển tối đa.

Chính xác! Việc tăng nhiệt độ của khối bột nhào đến 35 ° C làm tăng tác dụng của các enzym amylolytic và protein, làm tăng mức độ phân tách của các chất tinh bột và protein, tăng tốc độ trương nở và pepti hóa của keo bột.
Tuy nhiên, nên tăng nhiệt độ của bột lên 35 ° C khi nấu bột TỪ BÔNG MẠNH hoặc trong các phương pháp tăng tốc.

Thực tế là khi bếp đang bật thì không thể bật chế độ phục vụ được. (Tất cả các biểu tượng không sáng, v.v.) Nhưng khi nó tắt - nhấn ba nút và bật nó lên - mọi thứ đều ổn.

Vâng? ... Tôi chưa bao giờ nghĩ về điều đó ... Tôi chỉ nhấn "dừng" và sau đó vào Chế độ dịch vụ. Luôn luôn. Từ bất kỳ chương trình "không hoạt động" nào được liệt kê trên bảng điểm.

[Tatyana]

Đây là một chế độ thường xuyên, sẽ không có gì xảy ra. Tôi đã sử dụng nó rất nhiều gần đây, vì bánh mì hấp thường mất nhiều thời gian hơn các chương trình HP có thể cung cấp. Do đó, sau khi nhào xong, tôi tắt chương trình, bật chế độ phục vụ và để nó. Khi bột hoạt động tốt, tôi lật bánh nướng. Trên thực tế, chúng ta có thể nói rằng Panasonic 2500-2502 và 2510-2512 có một chương trình khác - làm ấm bột

Tatyanavà chúc bạn may mắn!

Xin chào . Anh cho em hỏi, Panasonic SD-ZP2000 KTS cung co the xay dung duoc muc dich nao va anh huong den muc dich cua minh hay cac loai khac? Tôi vẫn chưa biết nên mua mô hình nào tốt hơn, cửa hàng cũng không biết về chế độ dịch vụ.

[Svetlana2020]

Svetlana2020, ở đây họ nói rằng có:
https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...444.0
Bạn nói chuyện ở đó về chủ đề với những người đã có như vậy.

Xin chào! Trong bếp của tôi, ZB - 2502 giữ nhiệt độ ở 38,4 ở chế độ bảo dưỡng. Sai số so với nhiệt kế y tế là cộng 0,5 độ. Điều này có nghĩa là nhiệt độ trong bát khoảng 37,9.