Máy làm bánh mì Maxwell MW-3752W

[Anastasia]

Anastasia, về hình thức, nó thành công hoàn hảo, tại sao lại vứt bỏ nó. ... Tất nhiên, tôi cũng muốn nó nướng tốt trên máy trong thùng HP. Vì vậy cần giảm lượng men, một chút. Mình cũng không thích bánh mì đặc lắm, ý là bánh mì lúa mì nên bạn không thể bớt lỏng quá được, chỉ có men thôi. Đừng tuyệt vọng, chúng ta sẽ thành công. Hôm nay tôi đã xem các công thức làm bánh mì và hình ảnh của họ trên diễn đàn, vì vậy không phải ai cũng có nó đẹp như chúng tôi mong muốn. Nhân tiện, tôi cũng bị thủng ở Panasonic (liên quan đến mái nhà rơi xuống), và không chỉ tôi.

Và tất cả mọi thứ là siêu đối với tôi. Mái nhà không đổ. Mọi thứ đều ổn. Nhưng tôi vẫn không thể đăng ảnh

Nhưng phụ thuộc rất nhiều vào bột mì. Lúc đầu, các cuộn dẹt và không nổi lên được đưa ra. Tôi đã mua bột bánh mì và thì đấy - bánh mì đẹp và ngon

Và tất cả mọi thứ là siêu đối với tôi. Mái nhà không đổ. Mọi thứ đều ổn.

Thật tuyệt, Julia! Và về thành phần, tôi cũng đồng ý, phụ thuộc rất nhiều vào chúng. Nhân tiện, tôi luôn có bột từ cùng một nhà sản xuất. Chúng ta cũng phải thử một loại bột khác. Men đã thay đổi, hình như mái nhà đã trở nên lồi lõm, đẹp đẽ. Tại sao bạn không thể đưa lên một bức ảnh? Chà, ít nhất là thông qua Radical. Hoặc không có thời gian để chụp ảnh, vì bạn ăn tất cả mọi thứ?

Chồng tôi bây giờ, vừa cắn một miếng bánh mì tươi, đã hỏi: "Bánh mì Peki như trước đây, cao ráo tươi tốt, nhưng tôi không thích điều này!"
Từ cùng một nguyên liệu trong Panasonic và lò nướng, bánh mì có chất lượng hoàn toàn khác nhau.
Không biết mai nướng cái gì? ...

Và hôm nay tôi nướng bánh mì ở Maxwell theo công thức đầu tiên của Panasonic, nhưng chỉ từ 320 g bột, loại một và chuyển sang lượng bột này, tôi đã nhầm lẫn với chất lỏng. Bột bị chảy nước và tôi phải trộn thêm bột để bún ngon ở mẻ thứ hai. Sau đó, tôi phải tắt HP và bắt đầu lại chế độ cũ, Cơ bản. Kết quả là bánh mì được làm trong gần 4 tiếng đồng hồ, nhưng nó đã thành công. Tôi đã lấy dầu mù tạt. Nó quay ra ngon làm sao. Và anh ấy gần như biến mất, vào bữa ăn tối, họ đã nghiền nát anh ấy. Ngày mai tôi sẽ nướng lại.

Tôi đang cố tải ảnh lên từ điện thoại của mình. Khối lượng lớn viết. Tôi đã thử tất cả mọi thứ. Không hoạt động

Và tôi chèn nó qua Radical-photo. Hãy thử nó, nó có thể hoạt động. Căn bản có thể được tìm thấy trong một công cụ tìm kiếm và bị loại bỏ, hoặc đúng hơn là tải lên một bức ảnh ở đó, sau đó chèn liên kết nhận được vào đây, để đáp lại.

Anastasia! Tôi chỉ ngưỡng mộ sự kiên trì của bạn trong việc đạt được mục tiêu của mình! Tôi sẽ không đủ kiên nhẫn: - \ Ở Panasonic, bạn cũng có thể nướng bánh mì từ 300g bột mì, chỉ có điều ổ bánh mì sẽ bị cong nếu bạn không cho bột vào giữa xô sau lần nhào cuối cùng. Cho đến khi mua Maxwell, cô đã nướng chiếc bánh mì tròn trịa (nhưng ngon) trong chiếc Panasonic257 của mình.

[Galina]

Galina, và bạn có tất cả ổ bánh mì ở Maxwell với một mái nhà bình thường?
Hôm nay tôi mua men tác dụng nhanh khô Voronezh, trong một gói 100 g. Tôi đã từng uống chúng và mọi thứ dường như không có vấn đề gì, tốt, ít nhất là tôi không nhận thấy điều gì đặc biệt. Tôi sẽ xem qua một chút. Làm thế nào bánh mì bây giờ sẽ biến ra trên men này.
Anastasia, nó là cần thiết để thử thêm men nén, mọi thứ sẽ ổn với nó.

Các cô gái, cảm ơn! Tôi sẽ tính đến tất cả các mẹo. Tôi đang nướng một cái khác. Tôi sẽ báo cáo lại sau một giờ.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Tôi đã chia sẻ vấn đề của bạn với chồng tôi. Anh ta lập tức đề nghị thử thời gian nướng (ít nhất là trong 20-30 phút đun đầu tiên), lót một lớp giấy bạc dày dưới nắp bếp (gấp 3-4 lớp) lên toàn bộ diện tích của nắp, đặt. bắc lên bếp một cái khăn dày (hoặc cuộn một cái mỏng thành nhiều lần). Tuy nhiên, đồng thời, tất cả các lỗ thông gió sẽ được đóng lại, cả bên ngoài bếp và bên trong (chúng có thể được nhìn thấy khi nắp mở ở các đầu trên của các bức tường), tức là.Cần phải theo dõi tình trạng của bếp để không quá nóng. Khẳng định rằng nếu vấn đề nằm trong bếp chứ không phải trong thành phần, thì nó sẽ giải quyết được.
Nhân tiện, mái nhà của chúng ta chưa bao giờ rơi xuống, nếu nó đã mọc lên. Đúng, trải nghiệm vẫn chưa tuyệt vời.

[MargW]

MargWbạn sử dụng men gì?

MargW, bạn dùng men gì?

Tất cả mọi người. Tôi đã mua túi khô để làm thí nghiệm. SAF, Pakmaya, Domashnee bistro đã được thử nghiệm. Và thậm chí không có tên từ hỗn hợp làm sẵn "multigrain". Có vẻ như tốt nhất là SAF và b / n. Đúng, bánh nướng được tính toán lại trên 100 ml nước để đạt được kích thước ổ bánh tối thiểu.

Tôi nướng bánh mì trắng với công thức gần như tương tự. Toàn bộ sự khác biệt là ở tỷ lệ 1c bột mì và bột mì cao cấp, cũng như thực tế là bột mì đến từ các nhà sản xuất khác nhau. Tôi sẽ rắc nó "bằng mắt", nếu chỉ có trọng lượng là chính xác. Tôi nướng trên men ép (tôi đã đọc rằng những người khô có vấn đề về dạ dày hoặc tuyến tụy, tôi không nhớ) Do đó, không có vấn đề đặc biệt với mái nhà. Đôi khi sau khi hạ nhiệt (tôi quấn bánh mì trong khăn bông) phần mái có vẻ "nhăn" lại. Nhưng tôi không để ý đến nó, mùi vị không thay đổi

Tôi đang báo cáo. Tôi lấy công thức đầu tiên, đơn giản nhất của Panasonic, đọc lại nó với 350 gram bột mì và 227 ml nước. Men còn lại 1 muỗng cà phê. Lô hàng được thực hiện theo chương trình đầu tiên. Sau đợt thứ hai, tôi tắt chương trình. Nhân tiện, trong 2 phút cuối cùng của quá trình trộn, một sự gia nhiệt mạnh đã xảy ra. Quá mạnh theo quan điểm của tôi. Tôi để cái xô trong bếp. Đã có 2 người soát lỗi. Để khởi động, tôi đưa vào chương trình chính trong vài giây.
Bột nhào như thế này

Bao gồm bánh nướng trên một lớp vỏ vừa phải.
Hiểu rồi

Mái nhà không bị đổ.
Vết rạch

Như vậy, hóa ra vấn đề không phải ở bột mì, không phải ở men, mà là ở hoạt động của bếp - chế độ hoặc nhiệt độ không làm cho bánh mì bình thường được.
Tôi đã mua bột mì mới. Đã mua men Saf-moment.
Bạn có nghĩ rằng nó đáng để tiếp tục thử nghiệm không? Hoặc mọi thứ đều rõ ràng
Nhân tiện, tôi luôn luôn đậy nắp bếp bằng khăn, tôi cũng cố gắng đóng nó bằng giấy bạc bên trong - không có sự khác biệt.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, tương tự, mọi thứ đều bằng mắt ...
Lagri, cảm ơn vì công thức làm bánh cupcake của thủ đô, tôi sẽ thử ...
tất cả các cô gái

[AnastasiaK]

AnastasiaK, thử trên lớp vỏ sẫm màu

[Anastasia]

Anastasia, chà, bánh mì là một điều kỳ diệu! Tại sao lại là súng máy? Thành thật mà nói, tôi hiếm khi nướng trên máy, tôi lấy một cái xẻng, đôi khi tôi thêm thời gian để chứng minh, tốt, và những thứ khác ... Vì vậy, mọi thứ trở nên tốt đẹp, các thí nghiệm có thể được kết thúc với mái nhà.

[Lagri]

Lagri, không, tôi không nhận được cái xô nào cả. Xô luôn ở trong lò trong quá trình nhào trộn và chứng minh. Và tôi tắt nó đi sau khi nhào để nó không bị nóng lên. Cô bật nướng bằng khăn xô trong lò, nhiệt độ nóng dần lên.
Tôi không gặp vấn đề gì với phần mái ở đâu cả, cũng giống như mọi người, tôi thử nghiệm, thêm bột mì nào, cái chính là tôi để mắt đến búi tóc. Vì vậy, hôm nay, tôi chỉ tái tạo quy trình theo chương trình Panasonic.

[Anastasia]

Anastasia, Tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, cảm ơn. Tôi cũng sẽ thử nướng theo cách này. Và lần thử thứ hai là bao nhiêu phút - cho đến khi bột nổi lên như thế này?

[Lagri]

Lagri, Tôi có 40-45 phút, theo trạng thái của bài kiểm tra.

Vâng, mọi thứ đã rõ ràng.

Và, thành thật mà nói, tôi thích nướng bánh trên "tự động" (tôi lười!) Tôi chỉ nhào bánh mì từ bột lúa mạch đen nguyên chất ở Kenwood và nướng ở dạng L7 ở Panasonic

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crownếu tôi có thể lấy bánh mì trên máy ở Maxwell, tôi sẽ rất vui. Nhưng bạn phải né tránh.
Ngày mai tôi sẽ tiếp tục.

Anastasia, chúc bạn may mắn!

[Anastasia]

Vết rạch

Anastasia, và bánh mì này bạn có từ lúa mì, có thêm bột lúa mạch đen? Ảnh chụp cho thấy phần vụn của bánh mì đều nhau, đều ở đáy bánh, tức là bột đã đứng vững, điều này là chính xác. Một cách tốt để nướng bánh mì bình thường. Tất nhiên, nhiều người yêu thích sản xuất bánh mì trên máy, nó dễ dàng và đơn giản, nhưng tôi đồng ý với bạn. Tôi thích ngon, "đúng" và cũng vì vậy mà có một chiếc bánh mì đẹp mắt. Tôi thậm chí còn cảm thấy xấu hổ phần nào trước chính người dân của mình, khi chiếc bánh mì với mái lụp xụp, hoa văn không đồng đều, nhìn chung có vẻ ngoài không phù hợp.Mình sẽ nướng bánh mì sau như trong hình. Tôi không quan tâm khi tôi nướng, luôn bên cạnh bếp và điều đó không khó đối với tôi.

[Lagri]

Lagri, vâng, tôi luôn trộn một ít bột lúa mạch đen, cám, mạch nha vào bột mì.
Tôi cũng hầu như luôn ở gần bếp lò. Cô ấy nhào bột một cách hoàn hảo. Và việc kinh doanh của chúng tôi sau đó là quan sát kiểm chứng, gửi đi nướng đúng giờ. Bạn có thể nướng trong lò nướng, trong máy làm bánh mì và trong nồi nấu chậm. Nhưng tôi thực sự muốn một sự hài hòa về hương vị và ngoại hình. Vì vậy, tôi sẽ không nhân nhượng. Có những chủ nhân hạnh phúc của những bản sao thành công của chiếc máy làm bánh mì này, nơi bạn có thể tin tưởng vào các chương trình tự động .... Do đó, có những nghi ngờ về khả năng của tôi, có thể tôi đang làm sai điều gì đó. Nhưng kể từ khi có được các lựa chọn bánh mì thành công, điều đó có nghĩa là không phải tất cả đều bị mất.
Ngày mai tôi có thể sẽ nướng bằng men Saf-moment. Câu hỏi: trên bao bì ghi 1 bao cho 1 kg bột, khoảng 3 gam bột thì ra 300 gam bột, rất ít, chưa đến 1 thìa cà phê bột ngọt. Đủ rôi?

[Anastasia]

Anastasia, đối với 350 g bột mì, tôi đã mất khoảng 0,8 giờ. l Khoảnh khắc men an toàn và bột ở chế độ Cơ bản nổi lên giống như chiếc bánh mì cuối cùng của bạn trong ảnh trong một cái xô, nhưng sau lần nhào thứ hai, tôi đã thêm hai lần trong 10 phút. Và tôi đã lấy rất nhiều men từ tính toán của công thức cơ bản của Panasonic, có 1 muỗng cà phê cho 400 g bột, có nghĩa là cho 300 g - có vẻ như 0,87, và tôi lấy khoảng 0,8. Tôi thực sự thích chiếc bánh mì cuối cùng của bạn, tôi yêu những cái đó!

[Lagri]

Lagri, cảm tạ! Bánh mì quay ra nhẹ, thoáng, giống kiểu Pháp. Chúng tôi sẽ cố gắng!

[Lagri]

Bây giờ tôi có thể nói một cách an toàn rằng sự lựa chọn bếp Maxwell là một sự lựa chọn đúng đắn.
LagriXin chân thành cảm ơn bạn đã tạo chủ đề này và mọi người về những lời khuyên hữu ích.
Mục đích là để nướng bánh mì không lớn hơn 300 g ở nhà.
Và bây giờ chúng tôi đã có được một ổ bánh mì ngũ cốc sang trọng, chỉ với dung tích 110 ml. Nước.
Mẫu L11 đã được sử dụng, cũng được mua nhờ diễn đàn này.

[MargW]

MargW, tốt, người đẹp! Xin chúc mừng! Ổ bánh mì là tuyệt vời! Để bếp tiếp cho vừa lòng.

[MargW]

MargW, và ổ bánh thực sự là siêu rr! ... Ở dạng L11, chúng luôn tạo ra những chiếc bánh mì tuyệt vời. Mái nhà là loại 110 ml nước! Và bạn đã cho bao nhiêu bột mì và men vào?

[Lagri]

LagriPhần mái và toàn bộ vỏ bánh quay ra ngoài, mỏng và giòn. Điều này đạt được bằng cách nướng trong 40 phút. trên "ánh sáng" và ngay lập tức trong 10 phút trên chương trình nướng "tối".
Men: SAF 3/4 "thang" trà (được bao gồm).
Bột (hỗn hợp ngũ cốc "nướng tại nhà"): 1 ly đong đầy (dưới dao) + 160 ml của cùng một ly đong. Tôi không biết nó là bao nhiêu gam - không có gì để cân.
Dầu hướng dương - 1/2 muỗng canh.
Nhào theo chương trình "nguyên hạt". Từ và đến ... (nướng, xem ở trên).
Thật tuyệt.

[MargW]

MargW, Tôi sẽ đảm nhận công thức.

Tôi cũng thế. Nhưng tôi không muốn nướng ở nhà từ hỗn hợp. Hãy chỉ thử với bột mì.

[Lagri]

Lagri, vâng, chúng tôi sẽ tự làm bất kỳ hỗn hợp nào)). Điều chính là thuật toán. Thật thú vị khi thử bánh ngọt trên lớp vỏ sáng và sau đó là lớp vỏ sẫm màu. Tôi muốn xem một lớp vỏ mỏng giòn sẽ thành công như thế nào.

[Anastasia]

Anastasiathật tuyệt biết bao khi làm việc với những người sáng tạo, những người biết kinh doanh của họ! Hãy tạo! Tôi cũng muốn nướng theo cách này, đầu tiên là trên ánh sáng, sau đó là trên lớp vỏ sẫm màu. Và làm thế nào tôi đã không đoán trước khi nướng như vậy ... Vâng, và trong một cái xô bạn có thể nướng như vậy. Mình nướng trên lửa nhẹ để vỏ bánh mỏng hơn. Vì vậy hãy cố gắng.

Tôi xin lỗi vì chất lượng của bức ảnh, nhưng đây là cách tôi lấy bánh mì của mình. ... Tôi vẫn gõ vào điện thoại, làm thế nào để thêm một bức ảnh. Và mannik như thế này

Đây là trải nghiệm đầu tiên ,

Vâng, tôi đang báo cáo: Tôi đã làm như đã hứa ở dạng bánh mì L11. Một hỗn hợp bột mì được thu thập từ lúa mì, cám, một ít kiều mạch - một ly nguyên hạt và thêm 160 ml (tổng cộng 240 gam), thay vì nước, huyết thanh 140 ml (tôi phải thêm rất ít 110 ml), Saf-moment men 3/4 muỗng cà phê ... Chương trình ngũ cốc nguyên hạt. Họ khó có thể kéo được men, nếu vào chương trình chính thì phải cộng thêm thời gian. Và như vậy đúng theo chương trình, không tắt bất cứ điều gì. Nhiệt độ được đo - trên một proofer 36-43. Nhiều.Bắt đầu nướng lúc 1 giờ 5 phút. Tôi nướng trên vỏ bánh sáng trong 40 phút, sau đó chuyển sang vỏ tối trong 10 phút.
Kết quả là một chiếc bánh mì tuyệt vời, như mọi khi. Nó thậm chí còn lớn hơn một chút. Lớp vỏ trên cùng đã chín vàng.

[Anastasia]

Anastasia, thật là đẹp! Đây là tất cả các hình thức bánh mì, tốt, bánh mì luôn luôn đẹp. Và hôm nay mình cũng nướng theo hình thức, nhưng từ 170 g bột mì loại 1 + 1 thìa bột yến mạch (có 8 gram, không cần nấu) = 178 g hỗn hợp, tôi lấy 110 ml chất lỏng (chua kem + nước). Tôi cũng nướng ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt. Miếng bột của tôi trong quá trình chống dính, ở phần cao nhất, chỉ chạm đến mép khuôn và chiếc bánh mì quay ra với một mái nhà thấp bên trong khuôn. Nhưng mục tiêu của tôi, ngày hôm nay, là gắn kem chua tốt và do đó hỗn hợp không phù hợp và lượng hỗn hợp tính theo gam không phù hợp. Tôi sẽ cố gắng nướng cái tiếp theo gần hơn với công thức được đề xuất.
Jumka (Julia), cuối cùng họ đã cho chúng tôi xem bánh ngọt. Mọi thứ đều trở nên tuyệt vời và chiếc bánh mì chắc chắn là rất ngon, và đây là điều quan trọng nhất. Chúng tôi đang chờ đợi những sáng tạo tiếp theo!

[Lagri]

Lagri, Tôi cũng hầu như không đưa ra các cạnh của biểu mẫu. Bạn đã làm điều đó vào thời điểm an toàn hôm nay? Đối với tôi, dường như chúng yếu hơn Levure. Ở đó tôi có bánh mì và lao lên. Nhưng có lẽ điều này là không tốt cho bếp này? Có lẽ mái nhà sẽ không đổ xuống trong chốc lát? Cơ hội hay sao?

Trong hình thức không rơi vào thời điểm Saf. Hôm nay mình lấy rất ít bột, bánh nở ra khá thấp, mái lồi nhưng không nhiều. Tại sao tôi lại nói là như vậy, bởi vì chúng ta, cái bánh mì, đã ăn rồi. Bánh mì trở nên bông xốp, thông thoáng, tốt là do kem chua, bột yến mạch đã tạo cho nó. Tôi không vui, nhưng bánh mì rất ngon. Tôi có thể đã cố gắng nướng tất cả một lần bằng tiền thuế, nhưng hiện tại tôi nướng nó thường xuyên, tôi không thể so sánh chúng. Đây là một thời điểm yếu hơn Pacmaya, chúng thường phản ứng.

[Lagri]

Lagri, ngày mai tôi sẽ thử vào Saf-moment. Hy vọng rằng, mái nhà sẽ không bị đổ. Tôi chỉ muốn kích thước của bánh mì trong cả xô. Nó là bao nhiêu bột mì? Trong chủ đề họ viết rằng nó hóa ra từ 300 gram. Liệu thời điểm có kéo dài 300 gam trên toàn bộ cái xô không?

Từ 300 g chắc chắn nó sẽ căng ra. Hôm nay nó kéo dài ra 178 g, gần như đến vành, nhưng số lượng bột này là không đủ, tất nhiên. Ồ, tôi không hiểu, tôi nghĩ là hình dạng, nhưng cái xô, tôi thậm chí không biết ... Có lẽ 350 là tốt hơn?

[Lagri]

Lagri, giá như nó không diễn ra chặt chẽ. Nói chung, bạn có thể thêm ít nhất 400 gram bột mì, nó chắc chắn sẽ được trên một cái xô, nhưng nó lại nặng như vậy, một viên gạch. Nhưng nếu bạn giãn 300 thì sẽ thông thoáng. Và đối với 300 gram men, bạn cần 1 muỗng cà phê? Nó sẽ là đủ?

À, nếu căng thì chắc chắn sẽ không phải nướng trên máy mà tắt máy sau mẻ thứ 2, v.v ... Có thể nó sẽ giãn. Có thể cố gắng lấy thêm một chút men, với một đống muỗng cà phê, để nó phát triển cao hơn?

[Lagri]

Lagri, giống như trong một bãi mìn, một ít men sẽ không nổi lên, dày đặc, rất nhiều men - nó sẽ đột ngột rơi xuống? ... Tôi sẽ thử.
Và người chồng đặt ra nhiệm vụ - làm một ổ bánh lớn cho anh ta làm việc, nếu không một cái nhỏ như vậy sẽ không đủ. Chúng tôi sẽ phải sử dụng Panasonic ...
Và cũng thật thú vị, lần đầu tiên tôi mở một gói saf-moment, và chúng có vẻ rất lạ đối với tôi, như thể được trộn với muối tinh. Thành phần được ghi trên bao bì: men và chất nhũ hóa. Anh ấy như muối bỏ bể? Hay tôi có quỷ, và không có men?

Đôi khi tôi cũng lấy chiếc Panasonic của mình ra khi tôi nhớ nó)), và nướng một cái gì đó, nhưng những ổ bánh quá lớn đối với chúng tôi, chúng tôi tốt hơn nên phù hợp với những chiếc nhỏ từ Maxwell).
Và tôi có một gói Saf-moment mới và có một số que dính, và thường khô và vụn.