Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Lyudochka, theo tôi, quảng cáo này được đề cập nhiều hơn đến các cô gái miền Nam không có bông hoa lửa, và bạn là chủ sở hữu hạnh phúc của cả hai), vì vậy ATP.

Làm thế nào ở đâu sớm như vậy? Tôi phải đến bác sĩ trong 1,5 giờ, nhưng tôi phải đến kịp lúc 8 giờ. Vì vậy, tôi nhảy lên một chút ánh sáng.

Anyut, đừng đau nữa đã ... Bỏ mọi thứ rồi sẽ đến. Bạn được gói gọn trong Moscow của bạn. Và ở đây bạn sẽ ngủ, nghỉ ngơi ... Mặc dù, tôi nghi ngờ rằng nó sẽ không hoạt động - bạn không thể ngồi yên - bạn luôn cần phải chạy đi đâu đó và làm gì đó.
Các cô gái, bạn thậm chí không thể tưởng tượng Anyuta hấp dẫn như thế nào ...

Lyudochka, theo tôi, quảng cáo này được đề cập nhiều hơn đến các cô gái miền Nam không có bông hoa lửa, và bạn là chủ sở hữu hạnh phúc của cả hai), vì vậy ATP.

Vâng, không phải bây giờ ... Mặc dù tôi là một người miền Nam và một cựu, nhưng chúng tôi có anh đào. Và không ai ngoài tôi và Anya cần cô ấy. Chúng tôi sẽ xé toạc mọi thứ. Và con trai của Anya sẽ xoắn.
Nhân tiện, các cô gái, cuối mùa trà tôi bắt đầu thấy tiếc vì email của mình. Tôi xoay máy xay thịt và tất cả trà trên tay. Đây là thứ gì đó ... Sau cái điện, và cả những chiếc lá mùa thu cứng rắn ... Nói chung, tôi tự làm mình đau một cái gì đó ở vai. Nó vẫn còn đau. Vì vậy, bạn cần bật điện hoặc nhờ con trai của Anechka giúp đỡ. Anyuta, bạn có đồng ý không?

Lyuda, đừng nghĩ rằng tôi vừa mới thức dậy! Nghỉ ngơi một lát. Về men - đặt loại thông thường, trong bốn ngày nữa sẽ sẵn sàng. Và sau đó nó có thể khó khăn hơn. Đột nhiên bạn không thích bánh mì bột chua về nguyên tắc. Ví dụ, mẹ tôi không thích nó ... Vì vậy, vào mùa hè ở nhà nghỉ tôi không nướng bánh: hai chúng tôi không thể đối phó với bánh mì, chúng tôi phải làm men.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Bạn đã trồng anh đào tại nhà nghỉ của bạn chưa? : mail1: Loại nào?
Và tôi có một câu hỏi ngược lại về quả anh đào - làm thế nào để bảo vệ những chiếc lá của nó khỏi những linh hồn ma quỷ của Muravyov, loài rệp gây hại trên quả anh đào. Ở đây tôi không có trà anh đào chỉ vì cây được cư dân ở đây. Trực tiếp sắp xếp cho tôi: facepalm: một thuộc địa nô lệ - và họ vắt sữa chúng? Một lần nữa, thuế không thể được lấy từ chúng trong lá. Ngay khi cơn mưa qua đi, chúng ở ngay đó - cành đến ngọn anh đào và những người bạn tội nghiệp này bị kéo theo sau chúng ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Đặt Tony trên bánh mì lúa mì, sau hai lần nướng bột chua bạn sẽ tự sắp xếp, một loại bánh mì thơm rất thú vị. Bột của tôi mỏng và lần sau tôi sẽ cố gắng thêm bột vào bún. Tôi không nhận thấy sự khác biệt mạnh mẽ giữa người bắt đầu và Tony, nhưng không - Tony có vẻ thú vị hơn đối với tôi.

[Loksa]

Loksa, Oksana, tôi có những quả anh đào rất nhỏ, được trồng cách đây một năm vì lá, vẫn chưa có quả anh đào nào và sẽ không ở trong đầm lầy của chúng ta ((

Aha, Groovy, điều quan trọng nhất bây giờ là không được vội vàng làm mất chìa khóa, nếu không cây sẽ kết thúc và aaaaa ...

Bây giờ tôi đang tìm kiếm quà tặng cho bạn gái của tôi vào ngày 8 tháng 3 và nhận được một món quà tuyệt vời: Vẽ một bức tranh theo số trên vải bằng sơn. (viết nó ra cho chính bạn là tốt).

[Veronica]

Về men - đặt loại thông thường, trong bốn ngày nữa sẽ sẵn sàng.

Veronica, Tôi xấu hổ hỏi ... Và cái gì là bình thường? Tôi chưa bao giờ làm điều đó. Tôi chỉ đọc nó. Bạn có cần phải vứt bỏ thức ăn ở nơi thông thường? Tôi không muốn. Và sau đó làm thế nào để nướng? Tôi nên cho bao nhiêu vào bánh mì? của cô ấy hay men nữa? Nếu cần có men, thì làm thế nào nó khác với bánh mì trên bột cũ?
Bạn thấy đấy, các cô gái, tôi một lần nữa với ý tưởng bất chợt các câu hỏi. Tất cả là do tôi đã quen với mọi thứ đến từng gam-mililit trong một công thức. Và trong các công thức làm bột chua trên Máy làm bánh mì của chúng tôi, mọi thứ thường là bằng mắt, theo ý thích. Ngoài ra, những thứ 100% này và tất cả những thứ khác đều gây nhầm lẫn.

Đặt Tony lên bánh mì, sau hai lần nướng bột chua bạn sẽ tự sắp xếp, một loại bánh mì thơm rất thú vị.

Tôi chắc chắn sẽ làm bánh mì tonin. Nhưng nó là loại khởi động nào? Ở đó, sau khi tất cả, men 50 gr. (5,5 muỗng cà phê). Nó cũng hoạt động trên bài kiểm tra cũ. Và tôi thích bánh mì trên nền bột cũ. Bột này đã sống trong tủ lạnh hơn một tuần. Có lẽ tôi có men này?

Vẽ một bức tranh bằng số trên vải bằng sơn. (viết nó ra cho chính bạn là tốt).

Tôi thấy những hình ảnh này đã ở dạng hoàn thiện. Mát mẻ! Chỉ có các "tác giả" nói với tôi rằng nó rất đắt. Gal, một bức tranh như vậy có giá bao nhiêu?

đặt hàng trong một cửa hàng Internet, kích thước 40x50, giá 1190.

nếu không cây sẽ kết thúc và aahaa ...

Không có gì, chúng ta sẽ làm việc khác ... Chúng ta sẽ bắt đầu, đừng lo lắng ...

đã đặt hàng trong một cửa hàng Internet, kích thước 40x50, giá 1190.

Hãy bắt đầu, đừng lo lắng

Vâng, vâng, không chỉ bánh gừng có tác dụng tuyệt vời đối với chúng tôi, mà còn roi da pendel))))

[lappl1]

lappl1Lyudochka, đối với tôi, là đơn giản nhất, mặc dù họ không viết các sắc thái cho chúng tôi, nhưng cô ấy sẵn sàng trong một ngày hoặc thậm chí 12 giờ, chúng tôi sẽ đợi Cũ. Lúa mạch đen của tôi đã sẵn sàng trong 2 ngày và phải được cho ăn và vứt bỏ (tôi không vứt nó đi).
Men của Tony chỉ được thêm vào một lần, lần đầu tiên, sau đó một phần bột còn lại (đối với tôi, cùng một loại bột chua lỏng, sau nhiều lần), Men luôn được thêm vào bột chua lần đầu tiên cho lần lên men đầu tiên, ( Đó là chi phí của hop, tôi tự hỏi làm thế nào), chỉ một lượng rất nhỏ, hoặc một bột chua lỏng (đã mua) được thêm vào - điều đó khó khăn hơn đối với tôi, tôi đã phải tìm kiếm nó. Và rồi cô ấy quay lại, cô ấy viết, xin lỗi. Chà, bạn vẫn có thể trồng một loại bột chua từ ngũ cốc nguyên hạt --- nhưng đó là một kỳ công !!! ... Và vì vậy có thể bạn đã nướng cô ấy trong một thời gian dài, chỉ là không biết về nó. Bột cũ của bạn có dày không? Tony có độ sệt giống như bánh kếp của bột chua lỏng! Lá dày thì lâu hơn, cần đánh thức các bạn chỉ cần thử thì FFse sẽ rõ. !!!!

Dấu kiểm, hy vọng kỳ diệu? Và sau đó anh cả của tôi luôn nói với cô út: Vậy mẹ tôi sẽ đến và đưa cho bạn một pendel ma thuật, bạn sẽ làm mọi thứ ngay lập tức

[Lyudochka]

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ!
Lyudochka!
Về văn hóa khởi đầu: Tatiana-Admin có những chủ đề bột chua tuyệt vời! Thẳng theo gam và không vứt bỏ.
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411531.0
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404302.0
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=410794.0

Hoàn hảo bằng văn bản, đo lường, kiểm tra. Về nấm men, tôi đã sao chép liên kết, vì tôi nghi ngờ rằng bột chua hop cũng hóa ra là nấm men, do đó, thuật toán có thể được sử dụng tương tự.
Có Tatiana-Admin cũng có những chủ đề mới bắt đầu khác, tôi đã sao chép những chủ đề trong dấu trang của mình.
Từ đây, bạn có thể nắm bắt nguyên tắc và tự mình tạo ra một bột mì hop.

hy vọng kỳ diệu?

về pendel, hãy nhớ Nastya đã hỏi, cho tôi một cú đá, đó là nơi chúng tôi có hành động này)))

Ksyusha, đây là cách khởi đầu cho món hop: đun sôi 2 cốc nước + một cốc nước hình nón, đun sôi trong 15 phút, để nguội, thêm một thìa mật ong và bột lúa mạch đen cho đến khi có độ sệt của kem chua lỏng. Đặt ở một nơi ấm áp, thỉnh thoảng khuấy. Lúc đầu sẽ có mùi khó chịu, sau đó xuất hiện mùi khét, men tăng thể tích. Khi lên men, cho vào tủ lạnh. Nếu một nơi ấm đã sẵn sàng trong một ngày, nhưng bạn không thể đặt nó vào pin, không cao hơn 28 độ là tốt hơn.
.

Nastya, xem công thức này không có men, bột lúa mạch đen cũng lên men hoa bia. sẵn sàng trong một ngày! Nó nhanh chóng!

Chúc các cô gái buổi chiều vui vẻ!
Tối không nói chi tiết về việc nướng bánh mì với hop chua, tôi quyết định các bạn làm với những thứ men phức tạp như vậy, cái gì tôi cũng không hiểu, nhưng cái này đơn giản như vậy thì mọi chuyện sẽ rõ.

Tonya, tôi không thể đưa ra công thức, tôi không có bất kỳ phép tính trọng lượng nào cho những thứ cần thiết.
Lyudochka, nếu bạn cần tính theo trọng lượng, thì tôi sẽ đến nhà, sau đó tôi sẽ đo mọi thứ và cho bạn biết. Trong khi chờ đợi, bạn có thể làm men.
Sourdough trên nước sắc của nón hop:

Để thực hiện, bạn hãy lấy một ly nón hop khô, đổ 2 cốc nước sôi vào đun trong 15-20 phút. Để nguội, lọc, thêm 2 muỗng canh. Một muỗng canh mật ong và bột lúa mạch đen, nhào bột cho đến khi được hỗn hợp kem chua, không đặc và không chảy. Đặt ở một nơi ấm áp. Thỉnh thoảng khuấy đều.Sủi bọt khí sẽ xuất hiện, lúc đầu mùi không được dễ chịu lắm, sau đó bột sẽ nổi lên, mùi thơm đã dễ chịu hơn rồi. Khối bột tăng thể tích. Nó là cần thiết để trộn. Men đã sẵn sàng ở đâu đó trong một ngày, nhưng nó có thể lâu hơn. Khi bột rơi ra, nó đã sẵn sàng. Đổ vào lọ và để trong tủ lạnh. Tôi nhớ rằng người ta đề nghị chỉ cho men vào hộp tráng men hoặc thủy tinh.

Để nướng ba ổ bánh mì, tôi lấy một lít nước (nước trái cây, váng sữa, nước dùng) 5 muỗng canh. Một thìa bột chua, một thìa mật ong, đổ bột lúa mạch đen vào, nhào cho đến khi có hỗn hợp kem chua lỏng. Tôi đặt chảo ở một nơi ấm áp, điều thuận tiện nhất của tôi là trên một cái nồi giữ nhiệt. Vào buổi sáng, tôi nhào bột trên bánh mì, thêm bột mì, thêm 1-2 muỗng canh mật ong. thìa, 2 = 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, muối. Nhân tiện, muối ức chế quá trình lên men và tôi đọc được rằng ngày xưa bánh mì lúa mạch đen không được ướp muối mà chỉ được ướp muối thực phẩm.
Nhào bột thật kỹ. Ngay lập tức tôi đặt nó dưới dạng các hình thức (tôi có những cái đặc biệt, cho bánh mì 3 miếng với nhau), đặt nó ở một nơi ấm áp, hoặc thậm chí chỉ để nó trên bàn. Khối lượng bánh mì tăng gấp đôi, tối đa là 2 giờ. Sau đó, tôi nướng, đầu tiên trong 10-15 phút với tốc độ 180, sau đó tôi giảm xuống 130 và giữ bánh trong gần một giờ.
Khi phần bột bắt đầu còn lại một ít, tôi thêm một phần nước luộc nón tươi, nhưng với tỷ lệ nhỏ hơn, bột mì, mật ong, tôi để trên bàn, chỉ tôi đặt lọ vào một thùng chứa, vì hầu như tất cả đều thoát ra khỏi cái lọ. Trong ba giờ, anh ta đi lang thang dữ dội, bỏ chạy, ngay sau khi quá trình này kết thúc, tôi đổ lại tất cả mọi thứ vào lọ, đậy bằng nắp thủy tinh và lại cho vào tủ lạnh.
Nếu tôi hiếm khi nướng bánh mì (mỗi tuần một lần), thì với tôi 700 gram là đủ cho một thời gian dài, hơn một tháng. Tôi không làm gì với cô ấy trong thời gian này. Nên lấy ra khỏi tủ lạnh trước khi nhào bột để bột se lại, ấm lên nhưng mình thì không.

Con gái à, tưởng chừng lâu và khó là vậy nhưng thực ra còn tiện hơn với men không phải lúc nào cũng ở nhà và tươi ngon. Nhưng nó ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

Bạn đã viết nguệch ngoạc bao nhiêu kinh dị, bạn có đủ kiên nhẫn để đọc hết không? Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, tôi sẽ giải đáp tại đây.
Theo lời khuyên của tôi, rất nhiều người đã nướng bánh mì như thế này và viết rằng họ rất thích nó. Họ không mua trong cửa hàng. Chứng ợ chua không bao giờ xảy ra với bánh mì như vậy, mà chồng tôi đã phải chịu đựng rất nhiều.
Bánh mì mà cô ấy để lại cho anh ấy khi cô ấy còn lại. Những tiếc nuối.

lấy một ly hình nón hop khô

Hừ! Tôi có thể lấy chúng ở đâu?

Lyudochka, nếu bạn có bột dạng men, thì bạn cho thêm nước sắc lá nón và mật ong vào đó sẽ dễ dàng hơn, nó sẽ có tác dụng nhanh chóng đối với bạn. Đừng làm dày, men sẽ giống như kem chua lỏng.
Luda, tôi không tin tưởng vào công thức khi làm việc với bột và bản thân tôi không thể đưa ra những khuyến nghị như vậy, bởi vì bột có thể rất khác. Về độ ẩm, gluten ... Và tôi luôn nhào bột bằng tay, tôi có thể cảm nhận được mình cần thêm bao nhiêu bột. Đây là một cái gì đó như thế này, khá thủ công.

[marika33]

marika33, Cảm ơn bạn rất nhiều! À, nếu không có men, cuối tuần mình sẽ cố gắng trồng, các câu hỏi sẽ xuất hiện trong quá trình này! Nhân tiện, nó sẽ có mùi gì khi nó kết thúc?
Natalia-65, hiệu thuốc nên có ...

Tôi có thể lấy chúng ở đâu?

Chúng tôi mua ở hiệu thuốc. Chỉ cần không sử dụng túi trà đã được nghiền nát như trà. Không hiểu sao tôi lại bị bắt, tôi không thích.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Và những hình nón này cần phải giống như rửa, không?

Luda, đơn giản thôi - đây là 100 ml nước và 100 ml (!) Bột lúa mạch đen, nhiệt độ 25-28, sau một ngày thì khó chịu và có mùi khó hiểu, 100 và 100 nữa, nhưng đã là gam bột, sau một ngày bong bóng nhỏ xuất hiện, 100 gam khác và 100 gam. Vào ngày thứ tư, các bong bóng tăng lên và thể tích cũng tăng lên. Nó có mùi trái cây lên men rất dễ chịu. Lấy công thức với 400 g bột chua, phần còn lại để trong tủ lạnh trên kệ ấm nhất. Bạn có thể cho ăn một lần một tuần. Bánh mì đầu tiên - thêm 1g men để giúp, sau đó không cần thiết.
Khi lấy mẫu cấy khởi động ra, có thể giảm lượng nguyên liệu xuống 2 lần, đó là 50 và 50. Đóng chặt, bạn cần thông khí. Thùng nhỏ, lọ để bề mặt không bị khô.

Sveta, tôi đã tìm thấy một cửa hàng hạt giống trực tuyến, ít nhất là 300 rúp.Seedspost, tốt, thêm ru. Có 2 điểm tự nhận ở Vladimir.

Cảm ơn bạn rất nhiều! À, nếu không có men, cuối tuần mình sẽ cố gắng trồng, các câu hỏi sẽ xuất hiện trong quá trình này! Nhân tiện, nó sẽ có mùi gì khi nó kết thúc?

Oksana, chúc sức khỏe của bạn! Sẽ có mùi bột chua - bánh mì.
Tôi đã viết về mùi khó chịu để họ không sợ rằng nó đã trở nên tồi tệ.
Không, không cần rửa, chúng đã sẵn sàng để sử dụng. Ngay cả nho làm rượu, nếu bạn để chúng cũng không thể rửa sạch được.
Đôi khi bạn bắt gặp thứ gì đó giống như cát, nhưng nó vẫn ở dưới đáy. Mình vẫn lọc và để phần nước dùng lắng xuống.
Có, vẫn có thể có câu hỏi về việc đun sôi. Tôi đã có một câu hỏi như vậy, tôi quyết định chỉ cần đổ nước sôi vào và nhấn mạnh. Dịch truyền có vị đắng và ngay cả bánh mì cũng có vị đắng.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyềnTôi có bột chua lúa mạch đen, tôi cần cho ăn, nhưng tôi có thể lấy một ít và thêm vào nước dùng + mật ong được không? bạn nghĩ sao?

Vâng, Oksana, tốt hơn là làm điều này, nó sẽ hiệu quả với bạn rất nhanh chóng và đáng tin cậy hơn theo cách này.
Một chàng trai đã ném bột ra ba lần, men không thành công, nhưng anh ta đã tìm được cách của mình và tự mình nướng bánh.
Tôi chuẩn bị bột chua đầu tiên bằng cách cho bột yến mạch, xay vào máy xay cà phê, không tách vỏ.

[Oksan]

Nastya, nhìn không có men trong công thức này

Oksan, vâng, không có men làm bánh, nhưng bạn nghĩ cái gì lên men các thành phần bột chua? Họ làm điều đó men hoang dã... Đó là cách mà các tiệm bánh mì thông thường đã được đưa ra.
Bia thật, bia được sản xuất theo nguyên tắc tương tự - đó là phản ứng của nấm men hoang dã có trong các chế phẩm mật ong, hop (v.v.).

marika33, và nhiệt độ nước mà chúng ta đổ hoa bia sẽ là bao nhiêu? Nếu trời nóng thì men dại sẽ chết hết, chắc là đã đun sôi, nhưng để nguội còn 30 gam nữa.
Chúng tôi đổ nho làm rượu bằng nước lạnh ...
Và bây giờ tôi sẽ ủ mọi thứ nafig và tôi sẽ đợi cho đến khi bong bóng xuất hiện lần thứ hai, tôi sẽ bắt đầu!

[Tricia]

Tricia, Nastya, tôi đã viết nó: tuyệt. Tất nhiên là ấm áp. Bạn không thể quá nóng, đó là sự thật, mọi thứ sẽ hư hỏng.

Và chúng tôi làm rượu nho từ Isabella và không có nước. Sau đó, nếu muốn, bạn có thể pha loãng. Năm nay mật ong đã được thêm vào thay vì đường. Rượu hóa ra không có gì sánh được, rất ngon và thơm.

[Oksana]

Bột cũ của bạn có dày không?

Oksana, cảm ơn vì thông tin về các nền văn hóa khởi đầu. Có, bột của tôi ban đầu đặc. Nhưng về sau nó trở nên rất mềm. Thông thường, tôi lấy một công thức cho bất kỳ loại bánh mì nào (thường là Mistletoe), trộn tất cả mọi thứ lên trên bánh mì bằng tay của tôi và cho vào hộp đựng trong tủ lạnh. Sau một vài ngày, tôi lấy bao nhiêu cho một chiếc bánh mì nếu cần. Tôi nhào cho 4 cái bánh mì cùng một lúc. Vâng, tôi chỉ không thêm muối và dầu vào bột này. Sau đó, tôi đặt chúng khi tôi nhào bột trên bánh mì.

Lúa mạch đen của tôi đã sẵn sàng trong 2 ngày và phải được cho ăn và vứt bỏ (tôi không vứt nó đi).

Nếu bạn không vứt nó đi, thì bạn đã đi đâu? Và loại bánh mì nào được nướng trên đó - lúa mạch đen hay lúa mì? Tôi không thể ăn lúa mạch đen. Tôi chua ngoa.

Bạn chỉ cần thử và FFse sẽ rõ. !!!!

Vâng, bạn phải ... Đầu tiên chỉ cần chọn cái nào để làm. Tôi đã đọc tất cả các chủ đề khởi đầu. Nhưng trong hầu hết các chủ đề về men, có rất nhiều bài viết mô tả sự thất bại ... Điều này thật khó hiểu.
Nastya, cảm ơn bạn rất nhiều cho các liên kết. Tôi đã đọc vài điều từ Quản trị viên về bột chua KM. Nhưng một số cô gái nói rằng tình bạn của họ không bền vững với bột chua sữa lên men. Lại một trận phục kích. những tin nhắn như vậy luôn khiến tôi bối rối và dừng lại trước khi hành động. Tôi sẽ đọc lại. có lẽ nó sẽ trở nên rõ ràng hơn.

Bạn đã viết nguệch ngoạc bao nhiêu kinh dị, bạn có đủ kiên nhẫn để đọc hết không? Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, tôi sẽ giải đáp tại đây.

Marinochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời chi tiết như vậy về men của bạn. có đủ kiên nhẫn để đọc, đừng ngần ngại. Marin, tôi có một câu hỏi ngay lập tức, về việc bạn lấy bao nhiêu bột cho bánh mì. những gì nên được một búi? Chưa hết - bạn viết về việc thêm bột lúa mạch đen, sau đó là bột mì. Tỷ lệ nào? Và có thể chỉ nướng bánh mì với bột chua hop không?

Lyudochka, nếu bạn có bột dạng men, thì bạn cho thêm nước sắc lá nón và mật ong vào đó sẽ dễ dàng hơn, nó sẽ có tác dụng nhanh chóng đối với bạn.Đừng làm dày, men sẽ giống như kem chua lỏng.

Chưa, nhưng không khó để làm. Chồng tôi sẽ đến thị trấn, tôi sẽ gọi anh ấy một chiếc lò sưởi và làm như bạn nói. Nhân tiện, tôi có cùng một loại bột cũ trên bột mì. Sẽ không đi chăn nuôi hop chua?

Luda, tôi không tin tưởng vào công thức khi làm việc với bột và bản thân tôi không thể đưa ra những khuyến nghị như vậy, bởi vì bột có thể rất khác.

Bạn đang làm tốt! Và tôi là một người theo chủ nghĩa hoàn hảo ... Tôi cần biết mọi thứ đến từng li từng tí. Và sau đó tôi điều chỉnh bột theo khoa học của Romina về kolobok.

Lyuda, đơn giản là 100 ml nước và 100 ml (!) Bột lúa mạch đen,

Veronica, cảm ơn bạn . Tôi đã nhớ điều này - Tôi đã đọc nó. Nhưng một số men bị vứt bỏ ở đó. Bạn đang vứt bỏ? Và sau đó - bột lúa mạch đen ở cùng một nơi. Sau đó, men này phải được chuyển sang lúa mì để nướng bánh mì.
Ôi, các cô gái, tôi lại sững sờ ... một lần nữa không thể hiểu nổi ...

Một chàng trai đã ném bột ra ba lần, men không thành công, nhưng anh ta đã tìm được cách của mình và tự mình nướng bánh.

Đứa trẻ kiên trì ... tôi sẽ dừng lại. Nếu không có men về nguyên tắc, thì có lẽ tôi đã nướng bánh mì bột chua trong một thời gian dài. và như vậy, khi có men và có được một thứ bánh mì vô song với nó, thì ...
Các cô gái, tôi thực sự xấu hổ. Hóa ra là tôi thất thường, mọi người thuyết phục tôi ... xin lỗi ...

[Tricia]

TriciaCả vArchi, tôi biết, chỉ để tăng cường tác dụng, men khô hoặc ướt thường được thêm vào, tôi đã trồng nó, tôi thích thú mà không có chất phụ gia, tôi thậm chí muốn thử nó trên ngũ cốc, tôi không tìm thấy hạt Nastya, cảm ơn vì các liên kết, có một chủ đề hay về việc bảo tồn các nền văn hóa khởi đầu - tôi thích nó.
Lyudochka, Thực sự mình chưa ăn bánh mì này, mình chỉ ăn thử thôi: girl_red: Mình cho vịt ăn. anh chua ngoa!

Tôi đã đọc và hiểu rằng tôi còn rất xa mới đạt được men.

Tôi quan tâm đến không có chất phụ gia

Oksanchik, tôi cũng quan tâm đến việc không có chất phụ gia.

Tôi đã không thực sự ăn bánh mì này - Tôi chỉ ăn thử nó, tôi đã cho vịt ăn. anh chua ngoa!

Hi hi ...

Tôi đã đọc và hiểu rằng tôi còn rất xa mới đạt được men.

Natasha, khi đó anh sẽ đến bên em ... em và anh sẽ thấy mình bên cạnh nhau ...

[lappl1]

lappl1, Tôi nghĩ rằng 5 thìa bột chua trên 1 lít chất lỏng thậm chí không phải là bánh mì màu xám, mà là màu trắng. Luda, bạn có thể để nguyên hạt ở đó thì chắc chắn sẽ không bị chua đâu Các bạn ơi, hãy mang say sưa vào một ngày cuối tuần,: lol: Hả? nó không phải là khó khăn.

[Ludmila]

say rượu vào cuối tuần hả? nó không phải là khó khăn.

Tôi không biết ........................ Tôi sẽ đọc lại

Ludmila,

Tôi nhớ bà và mẹ tôi khi còn nhỏ, và mọi người trong làng của chúng tôi đã làm men của riêng mình. Tôi không biết chúng được tạo ra như thế nào, nhưng chúng trông giống như cốt lết trong nồi hấp, nhưng khô. Sau đó, chúng được bẻ ra, ngâm và nướng bánh mì và mọi thứ cần đến men. Và tôi sinh ra và lớn lên ở Ukraine.

lappl1, tôi nghĩ rằng 5 thìa bột chua trên 1 lít chất lỏng thậm chí không phải là bánh mì màu xám, mà là màu trắng. Luda, bạn có thể cho cả ngũ cốc vào đó, sau đó chắc chắn sẽ không bị chua

có thể hiểu được, Oksanchik ... Vì vậy, bạn cần phải mua hoa bia. Chỉ có điều, hiện tại, chồng tôi chưa có kế hoạch lên thành phố. Chà, các cô gái, hãy lấy nó ra, viết, và bây giờ tôi sẽ nhìn các bạn từ bụi cây.

[không nướng bánh tandoor của Kyrgyzstan và Kazakhstan bằng men]

Các cô gái, kể từ khi có một chủ đề về men, thì một câu hỏi đã chín muồi đối với tôi. Anh ta đã hành hạ tôi trong một thời gian rất dài ... 30 năm, không hơn không kém.
Nói chung, câu chuyện là như thế này. Trong một thời gian dài, bánh dẹt đã được bán ở Kazakhstan và Kyrgyzstan. Hình ảnh những chiếc bánh này hẳn đã quá quen thuộc với bạn - giờ đây chúng được bày bán ở mọi ngóc ngách trên đất nước Nga. Và họ thậm chí còn thu hút mọi người bằng cách nướng trong một tandoor. Tandoor thật tuyệt! Hương vị của bánh mì dẹt tandoor khác với lò nướng từng yếu tố. Nó giống như so sánh thịt nướng trên vỉ nướng và chảo rán ...
Nhưng giá như đó là trường hợp. Tôi nhớ cách người hàng xóm của tôi đã nướng những chiếc bánh này và gọi tôi qua hàng rào để đưa cho mẹ tôi. Sau đó, bà tôi ở Kyrgyzstan gửi tôi và em gái tôi đến hàng xóm của chúng tôi, bà cũng nướng bánh để bán. Các cô gái, tôi biết so sánh với cái gì, tin tôi đi. Tôi thậm chí không so sánh tandoor với lò nướng bây giờ. Tôi so sánh bánh tandoor hiện tại với bánh tandoor của những năm đó. Rốt cuộc không nướng bánh tandoor của Kyrgyzstan và Kazakhstan bằng men! Không bao giờ! Tôi biết điều này chắc chắn - tôi đã gắn bó với chúng. Họ nói rằng trước đây họ chỉ làm bột với bột chua. Lúc đó tôi hoàn toàn không nướng bánh mì, vì vậy tôi không đặc biệt quan tâm đến công thức bột chua. Tôi chỉ cảm thấy chán nản bởi hương vị của những chiếc bánh men này. Và chỉ đôi khi điều kỳ diệu đã xảy ra và tại một khu chợ trời nào đó, tôi đã có thể mua được chiếc bánh thật đó - không phải chuyện nhảy vọt. nó hương vị thần thánh ... Khi ăn những chiếc bánh này, tôi mới hiểu những người phụ nữ phương Đông nói rằng chỉ cần ăn bánh và chè là đủ. Điều này xảy ra với tôi quá. Nếu tôi kiếm được những chiếc bánh như vậy, thì tôi đã mua ít nhất 10 chiếc. Và cho đến khi tôi ăn chúng, tôi không ăn bất cứ thứ gì khác - bánh ngọt, trái cây, trà. Tất cả! Tôi không muốn bất cứ điều gì khác.
Và ở đây, ở Nga, khi tôi bắt đầu tự nướng bánh mì, và thậm chí trong lò nướng, tôi bắt đầu tìm kiếm thông tin về các loại bánh phương Đông. Về bất kỳ - tiếng Uzbek, Kazakhstan, Kyrgyz, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc, Uyghur ... Bạn sẽ không tin điều đó. Nhưng ở khắp mọi nơi trong các công thức nấu ăn, men được sử dụng cho bột nhào. Ngay cả Stalik cũng có một người Uzbekistan, người viết thơ về bánh của người Uzbekistan trên các blog, sách và LJ của anh ấy. Tôi đã xem một loạt video về cách chúng được tạo ra. Một video tuyệt đẹp về món bánh mì dẹt của Uzbekistan được Sergey (đăng ký) thực hiện trên LiveJournal của anh ấy. Anh ấy chỉ ra quy trình nhào bột và nướng bánh mì dẹt của người Uzbekistan. Mistletoe đã đăng công thức này với chúng tôi. Và tôi đã nướng những chiếc bánh này. Và Galya đã nướng chúng. Thơm ngon! Nhưng không phải vậy đâu ... Nếu không có trí nhớ của tôi thì chắc tôi đã được thưởng thức những chiếc bánh này rồi.
Vì vậy, trên một trong những trang web của một tiệm bánh ở Kazakhstan, tôi đã tìm thấy một công thức cho những chiếc bánh đó. Công thức này dành cho 100 kg bột mì. Bột chua (hay bột nhào?) Được làm trong 16 giờ trong nước luộc thịt mạnh mà không có men. Phần mỡ đuôi béo ngậy vẫn có trong công thức. Nhưng men nettttttt! Cũng không có mô tả về quá trình nướng bánh ngô. Chỉ là một công thức. Tôi muốn thử làm bánh mì như vậy. nhưng tôi cũng có câu hỏi ở đây mà đơn giản là không có ai để hỏi:
1. nhưng liệu bột chua trong nước luộc thịt này có bị khô trong 16 giờ không??
2. và nói chung - nó có men không?
3. 16 giờ là đủ để bột nổi lên mà không cần men? Sau cùng, những chiếc bánh mà tôi nhớ là rất bông, nhưng đặc, sền sệt ...
Bạn thích ăn bánh mì có men nghĩ gì về điều này? Tôi không dám chuyển sang chủ đề bắt đầu với câu hỏi này. Họ sẽ cười ...
Nói chung, bạn cần tìm lại công thức, nấu nước dùng thịt, đun mỡ lợn (thay vì mỡ đuôi) và thử tự làm ...

Và Galya đã nướng chúng

Ha! và bạn nói rằng chúng tôi không đưa ra một pendel - đó là một ví dụ điển hình !!

[Ludmila]

Ludmila, bạn ở đây bạn đã đi bao xa !!! Tôi thậm chí không thể đứng cạnh bạn.

Ai đang nói? Cho, cho ... Ai sẽ cho tôi chiếc pendel này để tôi có thể làm bạn với men?

Tôi thậm chí không thể đứng gần

Natasha, đến bên tôi, sát cánh bên lề, lắng nghe, nhìn họ, những con người uyên bác của chúng ta, rồi nhìn lại chính mình, cái quái gì không đùa được)))

[Luda]

Luda, bạn có thể đăng công thức nước dùng này ở đây không?
Và nước dùng nào? Thịt cừu, thịt bò? Rõ ràng không phải từ thịt lợn ...
Tôi cũng bị béo ở đuôi.
Tôi đã sẵn sàng để kể lại công thức và thiết lập một thử nghiệm. Nhưng tôi không biết mùi vị của một chiếc bánh ngoài đời thực!
Bạn có thể viết bánh hiện đại khác với bánh thật như thế nào không? Theo tiêu chí nào bạn hiểu rằng nó ở đây - cái bánh chính xác, nhưng cái này là rác?