Stirlitz,
Tatyana, Tôi đã nghiên cứu thành phần của quả táo gai. Tôi trích dẫn:
Thành phần sinh hóa của trái cây của các loài táo gai khác nhau có phần khác nhau, nhưng nhìn chung chúng chứa 4-11% đường (chủ yếu là fructose), 0,26-0,93% axit malic, 60-180 mg% axit triterienic, 0,59-0,61% pectin, 0,84-1,73% tannin và thuốc nhuộm, khoảng 3,4% coumarin, bao gồm cả oxycoumarins, làm giảm chỉ số prothrombin. Ngoài ra, chúng còn chứa tới 25 mg% axit ascorbic, 380-680 mg% vitamin P, 2-14 mg% caroten, và ở một số loài có tới 5% vitamin E. Trái cây khô rất giàu sorbitol (lên đến 22,5%. ), và ở Trung Á, khi xay, chúng được thêm vào bột bánh dẹt.
Tô đậm làm nổi bật những chất có trong trà. Xin lưu ý rằng táo gai chứa 0,84 - 1,73% tannin. Lá chè - 18%, chè Ivan - 20%. Tôi xin nhắc lại rằng chính tanin (chất thuộc da) tạo ra hiệu ứng thu được trong quá trình lên men của lá trà. Càng nhiều tanin, trà càng ngon. Cảm nhận những gì được gọi là sự khác biệt.
Chà, cũng không có chất nào khác cần thiết cho quá trình lên men của lá trà, ví dụ như các hợp chất phenolic, alkaloid ... Cũng có thể đó là lý do tại sao họ không làm trà từ trái cây?
Xin lỗi, Tanya! Hóa ra là tôi suýt đánh vào tay cậu ... Không có đâu! Tôi rất quan tâm đến kinh nghiệm của bạn. Bây giờ tôi nghĩ về anh ấy rất nhiều. Và trước khi tôi nghĩ đến việc thêm một số quả mọng bán khô vào trà. Tôi chỉ nghĩ rằng cùng nhau chúng tôi sẽ đi đến một kết quả lý tưởng.
