Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Radushka]

Radushka, cảm tạ! Đây không phải là lựa chọn của tôi: không có nơi nào để đóng băng
Trong khi đó, lá mâm xôi của tôi đã được nấu chín Tôi không thể truyền tải được hương thơm tuyệt đẹp của hoa mâm xôi-mật ong trong căn hộ là như thế nào!
Hi vọng không bị mất mùi này khi sấy.

[Olga VB]

Olga VB, hương thơm này sẽ không bị mất! Trong trà hấp, mùi thơm không biến mất ở bất cứ đâu trong quá trình làm khô. Làm mâm xôi-mono, mâm xôi với anh đào, dâu tằm-mono, dâu tằm với anh đào và hỗn hợp mâm xôi hấp với cánh hoa hồng lên men

Linochka, và đây là cách

Và điều này tôi đã làm Trà quả mâm xôi hầm

[Yuri K]

Yuri K, Tôi ghen tị với chính mình
Katerinka, Tôi vẫn không thể di chuyển ra xa!) 140 km. từ ngôi nhà. về nguyên tắc, không quá xa, nhưng thường thì bạn không thể lái xe. Tôi có một bụi bạc hà, có lẽ là nước - được đào gần con sông, nơi chúng tôi có một nhà gỗ. dường như đã bén rễ. nhưng chắc chắn có điều kiện xa nước. chúng ta sẽ thấy. nếu có một cây bạc hà bình thường, tôi sẽ bằng lòng với nó)
francevna,
Linadoc, và tôi có lẽ thích bất kỳ loại cỏ xạ hương nào)) trồng bạc hà trong lốp xe là một ý tưởng tuyệt vời! Tôi sẽ mang nó lên tàu) nhưng hiện tại mọi thứ đều nằm trên giường như nó đã xảy ra) trên trang web của chúng tôi không có thiết kế cảnh quan và không có mùi

5 kopecks của tôi về quả mâm xôi - tôi mơ thử một chiếc hấp, nhưng tôi vẫn không thể thu thập đủ số lượng lá cần thiết - mọi thứ nằm rải rác qua các hỗn hợp))) Tôi đang làm khô trong các tấm trải giường. thường ngay tại đó và quá trình lên men bắt đầu. nó không có mùi giống như quả mâm xôi, nhưng bằng cách nào đó ngọt và có mùi trái cây. những nốt nhạc nhẹ nhàng như vậy. sau khi cấp đông-rã đông, mùi thay đổi. trở nên sắc nét hơn. Tôi thích cái đầu tiên. có ý kiến ​​cho rằng lá hấp sẽ có mùi thơm theo cách mình thích. nhất định phải thử! Tôi chưa thể ước lượng trà cuối cùng - tôi đang đợi quá trình lên men khô.



các cô gái ơi, các bạn có làm món chè hầm hay một loại lá cụ thể nào không? viết về quả mâm xôi, dâu tằm, cây bàng. Tôi không thấy họ viết về cây táo mèo, quả lê. Hoặc có thể tôi đọc không tốt)) bạn có thể hành hạ làng một, hoặc tốt hơn là chiên theo cách thông thường?



đã mang máy xay của cô ấy đi sửa chữa. đã tháo dỡ - họ nói rằng bánh răng còn nguyên vẹn, nhưng đã bị mòn 90%. vẫn chưa thay đổi. nó là cần thiết để thay thế dao.
chú nhất cấm không được xoắn lá trên đó. làm như thế nào? chồng tôi sẽ không tồn tại lâu ở một máy xay thịt thủ công.
một người bạn nói rằng tôi bận tâm - mua một cái máy xay thịt rẻ tiền và vặn vào nó. nhưng nó sẽ không phải là một chuyển tiền? Cô ấy sẽ đốt nhanh hơn cả bà già của tôi sao? ... rất nhiều câu hỏi. Mình sẽ lướt qua diễn đàn xem ai có loại máy xay thịt nào

Về mùi thơm của mâm xôi thì ... mình hầm ở chỗ này thì mùi thơm tuyệt vời, gõ chỗ khác thì không có mùi thơm, hầu như không, có lẽ sau đó nó xuất hiện, mình bỏ thêm, nhưng giờ mình chỉ hầm cho hào thơm thôi. và hầm với các loại lá từ tủ đông trong làng chè. Hương thơm của quả mâm xôi được cảm nhận ngay trong trà. Rất ngon.

chú nhất cấm không được xoắn lá trên đó. làm như thế nào? chồng tôi sẽ không tồn tại lâu ở một máy xay thịt thủ công.

Trong năm thứ ba tôi đã làm nó bằng tay. Điện ở nhà ở Kursk, nhưng mua ở đây chẳng ích lợi gì ... Thật khó, nhưng săn bắn còn tệ hơn cả tù túng ... Tôi làm 20 kg mỗi mùa và gửi về nhà ...

[Nadyushich]

Nadyushich, 20 kg cho thủ công? Vâng, bạn cần phải dựng lên một tượng đài! tay tôi không đến địa ngục - yếu ớt. còn người chồng một lần xoắn 2 đợt với tổng trọng lượng từ 2-200 con. đương nhiên anh không nói đây là lần đầu tiên và cũng là lần cuối cùng, nhưng lương tâm anh không cho phép anh bị lợi dụng nhiều trong kinh doanh trà) nếu tự dưng không muốn xoắn thì với em 1 phương án là làm tờ )

Tôi không có nhiều lựa chọn như vậy về quả mâm xôi - 2 bụi trong nước, và mẹ tôi. mọi người đều có mùi, mặc dù các giống khác nhau. may mắn có nghĩa là

tất nhiên anh ta không nói rằng đây là lần đầu tiên và lần cuối cùng, nhưng lương tâm của anh ta không cho phép anh ta bị lợi dụng quá nhiều trong kinh doanh trà)

Tôi cố gắng làm những mẻ nhỏ 500-600 gram.
Chà, người chồng tự càu nhàu, và chỉ có một tấm nướng trong cái bếp thời xưa.

Bây giờ các bạn sẽ cười rất lâu, nhưng tôi vẫn bặt vô âm tín, tôi nghĩ sao ?!
Chuyến đi chơi rastuka ngày hôm qua, đặc biệt là tìm kiếm alder, đã không đăng quang thành công. Nhưng quả anh đào chim đã được thu thập (nó sẽ được chuyển đến phần compote) và trái lê dại - phần compote cao quý được lấy từ nó! Chà, dọc đường tôi hái được một lá anh đào, có anh đào anh không trở về tay không? Quay trở lại bên hông nhà, tôi rơi vào một rừng cây tật lê gần như không thể vượt qua, chiều cao của tôi (1,80 m) và một ý nghĩ điên rồ đến mức tôi thực sự ngứa ngáy! Tất cả chúng ta đều coi nó là cỏ dại, nhưng tôi đã đọc một số nguồn khác nhau về nó và nghĩ về nó .... Có lẽ bạn vẫn có thể thử làm trà từ nó? Đây là thu được bao nhiêu, tâm tư đều không thể hiểu được! Nhân tiện cũng có tanin trong đó. Chà, bây giờ chúng ta hãy cười!

Bây giờ tất cả các bạn sẽ cười trong một thời gian dài

Cá nhân tôi sẽ không. Bởi vì ý nghĩ này đã đến với tôi từ ba năm trước. Vâng, sau đó chúng tôi đã thử trà từ tất cả mọi thứ mọc lên, đặc biệt là bị thu hút bởi mùi hương với những chiếc lá lớn. Vâng, tôi đã nhận ra nó, ý tưởng này. Không ngon, đắng, không thơm. Nó tốt như thuốc, nhưng như trà, than ôi, không
Nhưng nhìn chung, một số thử nghiệm có thể được chấp nhận ngay bây giờ. Vì vậy, Zachary đã làm trà từ cỏ lúa mì. Chúc may mắn. Không có mùi thơm và mùi vị đặc biệt, nhưng nhìn chung, đối với tổng khối lượng, màu sắc là bình thường.

[Linadoc]

Linadoc, Chà! Ngay cả một ý nghĩ kỳ lạ như vậy cũng không còn là suy nghĩ đầu tiên được tôi thử nghiệm nữa
Rất cảm ơn các bạn đã ngăn cản công việc khó khăn của bộ sưu tập, nếu không sớm muộn gì tôi cũng đã vội vàng!

Vì vậy, Zachary đã làm trà từ cỏ lúa mì. Chúc may mắn. Không có mùi thơm và mùi vị đặc biệt, nhưng nhìn chung, đối với tổng khối lượng, màu sắc là bình thường.

Phát điên lên .... Thật thú vị biết bao khi sống với một tâm hồn ham học hỏi!
Tôi sẽ hái rễ sau một chút, và cả rễ ngưu bàng nữa. Và vào cuối tháng 9, đầu mùa thu, tôi sẽ cố đào một ít rau diếp xoăn để lấy mẫu.

Ngay cả một ý nghĩ kỳ lạ như vậy cũng không phải là suy nghĩ đầu tiên được tôi thử nghiệm

Aha, chúng tôi có những tâm trí đang hỏi han tụ tập ở đây. Ném vào "những suy nghĩ kỳ lạ" của bạn. Nếu họ đã vượt qua bài kiểm tra, tôi sẽ cho bạn biết. Mình chưa liệt kê cái này, từ đó họ cố lên men trà, nếu không sẽ phải phục hồi mọi người đọc cái này, ai cũng chết cười.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, 500-600 g ??? Điều này là rất nhỏ! Bạn không nên lấy ít hơn 800!

Mình chưa liệt kê cái này, từ đó họ cố lên men trà, nếu không sẽ phải phục hồi mọi người đọc cái này, ai cũng chết cười.

Xin chào, tôi sẽ nghe ngay cả khi không có bỏng ngô, mà không cười! Đây là một kinh nghiệm vô giá! Và rồi đủ loại suy nghĩ cứ lởn vởn trong đầu tôi, nhưng hóa ra nó đã được thử nghiệm rồi!

[Yuri K]

túi quả anh đào (sẽ chuyển sang phần trích dẫn)

Yuri K, như thế này

Tôi nghĩ nó không thể ăn được. Cây cối đang phát triển và không sao.
Đúng vậy, chúng tôi không có nhiều quả mọng như vậy trên cây lớn gần nhất.

Có thể nói, cỏ lúa mì là "lá", chứ không phải rễ, anh ấy đã lên men. Đây hình ảnh và báo cáo.

[Ánh sáng]

Ánh sáng, dừng dừng dừng!
Bạn hoàn toàn có thể nhầm lẫn với cây hắc mai (quả mọng sói)! Sự khác biệt là rất ít, tất nhiên là các lá có khác một chút, nhưng sự khác biệt quan trọng nhất là có một số hạt trong cây hắc mai, và một hạt trong quả anh đào chim. Đập nát quả mọng, xem kỹ xương cốt!

cô ấy không ăn được

Có, hoàn toàn có thể ăn được. Làm khô và xay thành bột. Có rất nhiều công thức nấu ăn từ nó trên diễn đàn.

[Linadoc]

Linadoc, tất nhiên là mình hiểu về lá rồi, không phải rễ để lên men đâu)))) Ý mình là sưu tầm để phục vụ nhu cầu khác))



Linadoc, thông tin trái chiều về việc mài, một hàm lượng cao axit hydrocyanic trong chúng được hình thành theo thời gian. Ngay cả các chế phẩm và chất bảo quản cũng không được khuyến khích lưu trữ quá sáu tháng. Như vậy ...



Ánh sáng, Bạn đã hiểu cách phân biệt cây hắc mai với quả anh đào chim chưa?
Nói chung, bạn có một quả dâu tằm (dâu tằm) tuyệt vời nhất đang phát triển ở đó. Tôi yêu mến nó từ những ký ức thời thơ ấu, khi tôi có dịp đến thăm Donetsk và gần Mariupol (lúc đó là Zhdanov).Gần đây, sự thật là một chút từ Krasnodar mang lại - nỗi nhớ như vậy, như thể chìm vào tuổi thơ!

không lên men rễ))))

Ồ, Yura, bạn đánh giá thấp sự tò mò của tâm trí chúng tôi. Chúng ta cũng có rễ .... cái đó .... đã cố lên men .... một số Đừng thử

Chúng ta cũng có rễ .... cái đó .... đã cố lên men .... một số Đừng thử

Tôi chắc chắn sẽ không nghĩ đến nó, gee!

một hàm lượng cao axit hydrocyanic trong chúng được hình thành theo thời gian

Nó bị bất hoạt bởi đường và nhiệt độ. Đó là lý do tại sao không thể đầu độc Rasputin bằng kali xyanua, trộn với bánh kem và cảng.

[Linadoc]

Linadoc,
Và nếu bạn không nghiền xương? Ví dụ, trong một compote, sẽ có đủ nhiệt độ?

[Yuri K]

Bạn hoàn toàn có thể nhầm lẫn với cây hắc mai (quả mọng sói)! Sự khác biệt là rất ít, tất nhiên là các lá có khác một chút, nhưng sự khác biệt quan trọng nhất là có một số hạt trong cây hắc mai, và một hạt trong quả anh đào chim. Đập nát quả mọng, xem kỹ xương cốt!

Yuri K, Tôi không biết có bao nhiêu xương.
Được coi là không ăn được.
Tôi sẽ xem qua một chút. Theo tôi, năm đó đã có người sưu tầm. Quả mọng đã biến mất.
Đó là khi nó nở, mùi

Bạn có hiểu cách phân biệt cây hắc mai với quả anh đào không?

Yuri K, hiểu
Cảm tạ!

Nói chung, bạn có quả dâu tằm tuyệt vời nhất ở đó.

Có một lá thư như vậy
Có 3 cây lớn trong nhà máy. Trắng và tối.
Chúng tôi ăn tối, và trắng là rất cao.

Tất nhiên! Đó là lý do tại sao chúng tôi bình tĩnh pha trà từ anh đào chim, mơ, mận khô và mận, có chứa xyanua với một lượng khá lớn. Chúng tôi rang trà và sau đó sấy khô ở 60-70 * C. Và có đường trong lá.

[Linadoc]

Linadoc, câu hỏi đã biến mất, cảm ơn bạn!

Trắng và tối.
Chúng tôi ăn tối, và trắng là rất cao.

Tôi suýt sặc nước miếng!

Đó là khi nó nở, mùi

Cá nhân tôi đã chụp ảnh và chìm đắm trong nước hoa

[Yuri K]

Cá nhân tôi đã chụp ảnh và chìm đắm trong nước hoa

Yuri K, nó nở rất đẹp và có mùi

500-600 g ??? Cái này rất nhỏ

Tại sao quá ít?
Tôi chỉ nhận được một tấm nướng, và sau đó vừa phải cho 3 pallet trong máy sấy.
Tôi sợ khai thác chồng thêm, tăng huyết áp.
Và khi cuộn, bạn phải căng.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, bạn đã đọc và nghiên cứu kỹ công thức chưa?

điều quan trọng là phải tạo ra các điều kiện thích hợp cho quá trình lên men - một thể tích vừa đủ của khối lượng lên men, nhiệt độ và độ ẩm.
Lá được chuẩn bị theo một trong các phương pháp trên được xếp thành từng lớp 7 - 10 cm trong hộp men hoặc hộp nhựa. Với lượng lá ít, quá trình lên men sẽ không đạt chất lượng cao. Vì vậy, bạn nên thu hái đủ lá cho một mẻ trà.

Đây là một trích dẫn từ trang đầu tiên.

Hôm nay tôi xé lá cây rừng để phơi khô cho mùa đông. Họ có mùi trong túi thật tuyệt làm sao! Nhân trắng chua. Không ai vô tình làm trà từ cây? Hay là nó không thể từ nó?

Và tôi nhìn cây ngưu bàng, rất nhiều lá từ một cây cùng một lúc!

Chào buổi tối, những người pha trà thân mến. Nhưng tôi có một câu hỏi: bạn có thể lấp đầy thùng chứa chặt đến mức nào. Tôi có ngân hàng.

rất nhiều lá từ một cây tại một thời điểm!

Vào trong! Nó! Giấc mơ của người làm trà - ba lá và một túi trà đã sẵn sàng Không vị, không thơm, cũng không màu

Không ai vô tình làm trà từ cây?

Họ đã không làm trà ra khỏi nó, bởi vì "kiểm tra hàng loạt" đã không vượt qua. Nhưng bạn có thể ăn thử, càng thấy vị càng đắng, có thể có người thích.

Vào trong! Nó! Giấc mơ của người làm trà - ba lá và một túi trà đã sẵn sàng Không vị, không thơm, cũng không màu

Đây là quần đùi bobieri ... Chà, làm sao được? Chỉ có tôi sẽ quyết định, một lần và đối mặt với tôi trên mặt đất
Và nếu nó hoạt động như một khối lượng phụ? Vì không có "Không mùi vị, không mùi thơm, không màu sắc" trong đó, ví dụ như pha loãng cùng một loại anh đào độc. Không cắt cỏ lúa mì



Tôi vừa lao đến, nó trở nên chật cứng với những tán lá, nó khô đi, tất cả các loại bò sát đã là pochikana. Đã lâu không phải là mùa xuân. Và tôi giống như một con sâu bướm, cạnh tranh với chúng, chỉ đi vào cơn thịnh nộ

Và nếu nó hoạt động như một khối lượng phụ?

Chà, tại sao phải ủ chua? Cây ngưu bàng rất tốt để nướng. Tôi gói rau hoặc cá trong đó và nướng trên vỉ hoặc trong nhà kho. Nó trở nên ngon ngọt và ngon. Và đối với trà, cái gì thơm hơn sẽ tốt hơn. Cuối cùng, bạn cũng có thể tìm thấy lá táo, lê, blackberry ... các loại cây lá kim.

Tôi có thêm hai túi với "thí nghiệm" trong tủ đông của tôi. Tôi nghĩ rằng tôi có thể cung cấp một cái gì đó khác trong tuần này

Không cắt cỏ lúa mì

Tại sao không? Làm cỏ và trồng chè là hai trong một. Đúng vậy, thực tế là tôi ghiền mỗi lần đến thăm nhà nghỉ, không có mong muốn hay cơ hội nào để chuyển thành trà. Ngay cả những con gà cũng không thể đối phó với những ngọn núi đầy cỏ này.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, nhưng ít nhất là để nghe ... gợi ý ... Hả?

Chà, tại sao phải ủ chua? Cây ngưu bàng rất tốt để nướng.

Tuy nhiên, tôi sẽ thử món ngưu bàng này, cắt nhỏ một vài chiếc lá, và với quả anh đào. Điều chính là vị đắng không còn trong hỗn hợp giả này.

gợi ý ... Hả?

[Anh]

Anh, Tôi nghiên cứu các nguyên liệu thô "có sẵn", đã qua "kiểm tra hàng loạt", nhưng vì lý do nào đó mà chúng vẫn chưa được chúng tôi chú ý "thân thiện với trà"
Yura, nó thậm chí là một chút ngọt-thân thảo, nhưng không có vị đắng đặc biệt ở đó.

Jura, nó thậm chí còn là một loại thân thảo hơi ngọt, nhưng không có vị đắng đặc biệt nào ở đó.

Cảm tạ! Tôi sẽ nghĩ về phương pháp sản xuất. Làm cứng hoặc ngâm trong lọ.

Những lá cứng cho hỗn hợp alder được rã đông (alder đen, cây táo, nho, mâm xôi, dâu tây) Đồ khốn! Mùi hương là muốn rơi và khóc!

[có lẽ đã 10 năm]

Vì vậy, tôi sẽ dần trở thành những nhà thảo dược học và đào tạo lại ... Hôm qua, một khám phá gây sốc đối với tôi đã được xác nhận bởi các nhà thực vật học (người quen). Hóa ra mọi thứ có lẽ đã 10 năm Tôi đã không thu thập nước bạc hà, như tôi nghĩ và xác định từ các bức ảnh, nhưng Lĩnh vực bạc hà : ngất ngây
Đó chỉ là ở trang đầu tiên, nơi Lyudmila tổng hợp mọi thứ lại với nhau, bạn cũng cần phải chỉnh sửa vì bạn cần một liên kết đến câu chuyện của tôi về Water wild mint, nhưng nó đã không có trên diễn đàn trong một thời gian dài

[Yuri K]

Yuri K, viết thư cho Chief, giải thích tình hình. Có lẽ anh ấy sẽ sửa. Duy nhất, tôi nghĩ, bạn cần phải tự mình viết một bài mới, và chỉ cần gửi văn bản cho Trưởng phòng.

[Radushka]

Radushka, tốt, vì vậy có lẽ tôi sẽ làm điều đó sau một chút))

Những lá cứng cho hỗn hợp alder được rã đông (alder đen, cây táo, nho, mâm xôi, dâu tây) Đồ khốn! Mùi hương là muốn rơi và khóc!

Alder có vắt ra một giọt nước mắt không?

[Yuri K]

Yuri K, vâng
nước mắt của hạnh phúc! Thực sự có một hương thơm của trà tuyệt hảo!

[Radushka]

Radushka, hãy chọc ngón tay của bạn vào nơi bạn mô tả quả mâm xôi hấp? không thể tìm thấy một công thức.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Tôi không thể chọc một ngón tay. Không có công thức riêng biệt. Tôi đã viết ở đây gần đây. Có một tìm kiếm từ trên trang web. Vâng, hoặc theo tin nhắn của tôi trong hồ sơ của tôi.
Tôi xin lỗi, nhưng sau khi làm khô trà ở nhiệt độ môi trường gần +50, tôi đã không thể tìm kiếm thứ gì đó

[Radushka]

Radushka, hãy chỉ tay vào nơi bạn miêu tả quả mâm xôi hấp? không thể tìm thấy một công thức.

Một ngày khác tôi đã xem qua mô tả này. Nếu tôi không nhầm thì nó được viết như sau - tôi đun đến 50, hấp trong 2 giờ, để nguội, lặp lại quy trình vài lần.
Có lẽ điều này?

[milvok]

milvok, không phải
Thành thật mà nói, thật dễ dàng để tôi viết lại TẠI ĐÂY hơn là tìm kiếm. Tôi chỉ mệt mỏi trong vài ngày qua với cái nóng này.
Tôi xé nhỏ nó ra, buộc chặt vào túi rác thông thường (tôi vẫn chưa tìm được thứ gì để thay thế). Thắt chặt, sao cho nó chiếm ít không gian nhất có thể (vừa với hộp đựng đa năng của tôi) Buộc chặt túi. Tôi đặt chúng vào một bức tranh hoạt hình, dùng kim đan xỏ các lỗ lên trên (tôi không biết là bao nhiêu. Tôi chỉ chọc chúng). Sau đó, tôi đặt một tấm phẳng lên trên (để túi không bị nhô lên và dính vào van). Tôi bật phim hoạt hình ở chế độ thủ công (đối với tôi) hoặc trên chế độ xem. +60^{trong khoảng}Từ 6 - 8 giờ. Nó có thể lâu hơn. Tôi không nhận thấy sự khác biệt.Sau đó, tôi xoắn nó vào một máy xay thịt và sấy khô trong máy sấy ở mức tối đa (tôi có 70)

[Radushka]

Radushka, và khi mòn mỏi không cần thiết phải khô héo?

[Radushka]

Podmoskvichka, Lena, bạn đã đọc và nghiên cứu kỹ công thức chưa?

Đã học tốt.
Và trước mỗi trận đấu mới, tôi vẫn nhìn, trí nhớ của tôi không thành công, tôi đã làm điều đó và vui vẻ quên mất
Tôi có một cái chảo nhỏ, và độ dày lớp trong đó nằm trong phạm vi bình thường.
Tôi đo bằng thước




Radushkavà tôi sẽ hỏi.
Và chất béo của quả mâm xôi mang lại điều gì - hương thơm, mùi vị hay thứ gì khác?