Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Và một lần nữa về cây hắc mai biển. Vẫn còn một dư vị khó chịu trong hỗn hợp với lá của nó. Có ai làm trà hắc mai biển nguyên chất chưa? Tôi không nhớ, nhưng nếu ai đó không nói gì thì sao? Nói cho tôi biết, đó là vị giác của tôi, hay là có gì đó?

Veronica, tôi là hắc mai biển trên cây. xô đẩy, không làm điều đó một cách riêng biệt, vì vậy

Lena, tôi cũng đang ở trong làng. Vì vậy, tôi có thể ngửi thấy nó ở đó. Vì vậy, không ai dám lột lá có gai với số lượng lớn ... Năm sau, cuối cùng, tôi sẽ không động đến cây này. Không phải ...
Tôi hái tất cả những quả anh đào trong làng mà tôi có thể tìm thấy. Rowan riêng - Tôi sẽ không làm nhiều, nó quá khắc nghiệt, nó sẽ đi vào hỗn hợp. Tôi sẽ làm rất nhiều dâu tây, dâu rừng, bao nhiêu tôi leo. Có rất nhiều quả mâm xôi. Currant - một số tiền trung bình. Irga với anh đào chim - cũng một ít. VÀ IVAN-TRÀ !!! Ngay từ tháng 5 đến ... cho đến khi nó dậy thì hoàn toàn. Đây là những kế hoạch được ghi nhận trong tháng 3. Tháng 5 sẽ ra sao - không ai biết. Nhưng các hộp đựng sản phẩm (có dung tích khác nhau) đã được chuẩn bị sẵn và có trong tất cả các tủ.

[Veronica]

Lyuda, nó sẽ dễ dàng hơn cho bạn! Không cần phải ngồi một đêm và giải thích mọi thứ cho mọi người ... Chúng tôi sẽ giúp. Nếu Internet hoạt động trong nước ...

Veronica,

Và một lần nữa về cây hắc mai biển. Vẫn còn một dư vị khó chịu trong hỗn hợp với lá của nó. Có ai làm trà hắc mai biển nguyên chất chưa? Tôi không nhớ, nhưng nếu ai đó không nói gì thì sao? Nói cho tôi biết, đó là vị giác của tôi, hay là có gì đó?

Ai đó đã làm ra cây hắc mai biển. Có vẻ như Lena Kubano đã thích nó. Phần còn lại - không nhiều lắm.

Đối với hộp đựng, vâng ... Tôi hỏi tất cả bạn bè của tôi những lon cà phê, tôi thích chúng nhất.

Về container, có

Tôi có cả một tủ quần áo ở đất nước với những chiếc lon chứa đầy những chiếc nắp vặn có nhiều kích cỡ khác nhau. Mua rau, mứt, nước sốt và trà.

Và tôi có một căng thẳng với những ngân hàng như vậy. Khi di chuyển mà không còn lon. Tôi mua, bà con cho, nhưng tôi xác định tất cả là để thu hoạch rau, bảo quản, ủ phân. Ở đây với các thùng chứa và nhận ra. Mặc dù, không có lời nào, nó sẽ tốt hơn với những chiếc lọ.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, hãy đọc trên trang đầu tiên của chủ đề này, Lyudmila đã viết tất cả mọi thứ, đây là một câu trích dẫn:
Bạn có thể thu hái lá để làm trà trong suốt mùa giải. Vào mùa xuân, chúng rất mềm, cuộn tròn và dễ lên men hơn. Trà mềm, có hương thơm tinh tế. Vào mùa thu, lá thô, khó cuộn hơn và lâu lên men hơn. Quá trình cuốn có thể được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách làm đông lạnh trước các lá. Trà được làm từ lá mùa thu tươi sáng hơn về tất cả các đặc điểm - màu sắc, mùi vị và hương thơm. Nhưng việc thu hái lá chất lượng vào mùa thu sẽ khó hơn - chúng bị sâu bệnh phá hoại vườn.

Vâng, vâng, tôi đã đọc nó rồi. Tôi nghiên cứu chủ đề này một cách ranh mãnh - vẫn còn thời gian - cho đến khi những chiếc lá đã nở hoa.

Các cô gái, cảm ơn tất cả các câu trả lời. Có rất nhiều kế hoạch cho các loại cây khác nhau, vì cây nếp mọc trong sân, nhưng tôi không nói về cây ăn quả. Và tôi cũng sẽ săn tìm dâu tây.

Ví dụ, Galya đặt quả mâm xôi ở vị trí đầu tiên trong số những cây trong vườn. và đối với tôi loại trà yêu thích của tôi là anh đào.

: oops: vậy là ... tôi không có anh đào

Về container, có

Và tôi đã pha trà lá lỏng. Nó chiếm rất nhiều không gian. Vì vậy, theo lời khuyên của Lyudmila (cảm ơn cô ấy vì điều đó!) Tôi đã sử dụng túi mì ống, gạo, v.v. Đây là túi để đựng. Và để sử dụng vĩnh viễn - lọ. Trong khóa học đi và từ dưới thức ăn trẻ em và từ dưới kim loại trà, thu thập từ người thân.

Vì vậy, theo lời khuyên của Lyudmila (cảm ơn cô ấy vì điều đó!) Tôi đã sử dụng túi mì ống, gạo, v.v. Đây là túi để đựng.

Marinochka, làm tốt lắm! Không phải là trà được bảo quản bình thường trong những chiếc túi này sao? Điều chính là để đóng chúng đúng cách!

[Ludmila]

Ludmila, Tôi quấn các mép của gói và trên cùng bằng băng keo, và nhãn - mà tôi có nó.
Một ngày khác, tôi đã lấy ra quả lý chua từ một gói như vậy.
Tôi nhớ nó có mùi như thế trong quá trình lên men! Một tháng sau khi đóng gói, tôi đã thử nó - hầu như không có mùi. Thất vọng trong quả nho. Và tuần này tôi lại thích nó. Như thể không có mùi, và khi bạn uống trà, mùi thơm hiện hữu, hơn nữa, không phô trương và rõ ràng là nho. Được ủ bằng cây táo hoặc vỏ táo.
(Khi đang gọt táo để phơi, em phơi vỏ gần đó, vứt đi thì tiếc quá, táo vườn nhà em ...)
Ý tôi là trà được đựng trong túi một cách hoàn hảo.

Chà ... Và tôi bắt đầu vứt những chiếc túi này đi! Chúng ta phải thu thập chúng một lần nữa. Đúng là tôi không thiếu đồ đựng, nhưng với tôi, có vẻ như bao bì thực phẩm nên tốt hơn.

[lappl1]

lappl1, bến du thuyền-mm, các cô gái, trong giá cố định có những chiếc túi có khóa kéo giống như những chiếc cặp đựng hồ sơ, tức là những chiếc túi thực sự được niêm phong kín. Gói bao gồm 10 miếng. Nếu tôi không nhầm thì 5 miếng 1 lít và 5 miếng 2 lít. Có thể họ sẽ thuận tiện cho việc đóng gói trà?

Tôi báo cáo về nhà hiền triết từ ban công. Lên men 24 giờ - đắng, nhưng ít hơn 2 giờ. Lên men 48 giờ - đắng, nhưng ít hơn 24 giờ. Nói chung, cây xô thơm của tôi từ ban công (không đóng băng) vẫn có vị đắng sau 48 giờ, mặc dù ít hơn nhiều sau 2 giờ. Nhưng ... tôi không làm khô nó, tôi ủ nó lên men thẳng.

Nhưng ... tôi không làm khô nó, tôi ủ nó lên men thẳng.

Lina, rất quan trọng NHƯNG ... Bạn biết rằng làm khô là một công đoạn rất quan trọng trong việc pha trà. Đối với tôi, dường như việc làm khô trà của bạn sẽ cải thiện nhiều lần.

[Anyuta]

trong giá cố định có những chiếc túi có khóa kéo giống như những chiếc cặp đựng hồ sơ, tức là những chiếc túi thực sự được niêm phong kín. Gói bao gồm 10 miếng. Nếu tôi không nhầm thì 5 miếng 1 lít và 5 miếng 2 lít. Có thể họ sẽ thuận tiện cho việc đóng gói trà?

Anyuta, nếu đây là những túi nhựa, thì tốt hơn là không nên cho trà vào đó. Polyethylene cho phép không khí đi qua, bất kể nó có vẻ kỳ lạ như thế nào. Trở lại mùa thu, chúng tôi đã tìm ra lý do tạo nên mùi thơm nồng của trà đóng trong túi polyetylen. Cô gái thậm chí còn phải đau đầu vì những mùi thơm này. Đổ trà vào các thùng chứa khác đã cứu vãn tình hình. Mọi thứ sẽ ổn, nhưng hương thơm của trà bị mất.
Nhưng tất cả các loại ngũ cốc-mì ống đều được đóng gói trong các túi làm bằng chất liệu khác - không khí và kín nước. Trà được bảo quản tốt trong chúng.

[lappl1]

lappl1, Tôi sẽ làm rõ những gói này là gì, vì tôi chưa tự mình lấy nó. Nhưng trước sự chứng kiến ​​của tôi, bạn tôi đã mua chúng, cô ấy nói rằng rất tiện lợi khi cất mọi thứ vào những chiếc túi này trong tủ đông. Có lẽ ngay cả hôm nay tôi sẽ ghé qua và nghiên cứu thành phần của những gói này ..

Tôi đã lấy những gói này. Chúng nằm trong tủ đông với các loại quả mọng và rau.

[Veronichka]

ôi khốn nạn cho tôi, khốn nạn !! làm thế nào để theo kịp với bạn ít nhất là đọc tất cả mọi thứ ??
Mỗi năm tôi đều mua lọ có nắp vặn trong gói. Tôi chỉ làm khoảng trống trong các lọ nhỏ, từ 0,5 đến 1 lít, bao gồm cả dưa chuột. Trước đây 3 lít)
Veronichka, Cám ơn bạn dâu lần nữa, mới đọc được ngay (do bạn viết ngày 10/3, mình nhớ nhầm), gối đầu gối phải và sẽ bò)). Trong thôn đã mọc rất nhiều dâu tây bán hoang, tức là đã từng bị bỏ hoang văn hóa, không có quả mọng, nhưng là rất lớn lá, chẳng lẽ làm ra cũng có lý?

rất tiện lợi khi cất giữ mọi thứ trong những chiếc túi này trong tủ đông.

Tôi đã lấy những gói này. Chúng nằm trong tủ đông với các loại quả mọng và rau.

Anyuta, Natasha = cho tủ đông có thể là một lựa chọn tốt. Thật vậy, bạn cần phải nhìn vào thành phần. Có lẽ sau đó nó sẽ phù hợp với trà?

Có lẽ sau đó nó sẽ phù hợp với trà?

Lyuda, nó sẽ không có tác dụng với trà, hương thơm đã hết, tôi đã thử nó.

Natasha, vậy là xong, câu hỏi đã được giải đáp. Hãy cho chúng tôi biết rằng các gói như vậy là không phù hợp! Cảm ơn bạn !

Galya, khu rừng thực sự tuyệt vời nhất, với những chiếc lá nhỏ. Nhưng cái này cũng sẽ hoạt động. Điều này phát triển với hàng xóm của chúng tôi, nhưng họ hiếm khi đến.Năm đó tôi không có thời gian, nhưng bây giờ tôi đang cắt tỉa tận gốc, vẫn chưa ra một quả mọng.

Các cô gái, nhìn kìa. Các gói này là:

Điều duy nhất tôi đã sai là âm lượng. Trong gói có các gói 1 lít và 3,5 lít.
Thành phần của các gói này như sau: polyethylene và polypropylene.
Dựa trên thực tế là thành phần có chứa polypropylene, chúng ta có thể kết luận rằng những chiếc túi này có độ bền cao hơn.

Trong bản gốc, những chiếc túi này trông như thế này (đây là túi 1 lít):

Rất tiện lợi khi có các trường để ghi âm.
Tôi không thể nói bất cứ điều gì về độ chặt, nhưng tôi nghĩ rằng để đảm bảo độ tin cậy, đường may có thể được dán bằng băng dính

[Anyuta]

Anyuta, chúng mạnh, có thể mạnh ... Nhưng đều giống nhau, polyethylene cho phép không khí đi qua. Không phải nước, mà là không khí. Tôi không biết làm thế nào để giải thích điều này. Câu đố. Nhưng tôi đã nhận thấy điều đó từ lâu. Những cô gái đóng gói trà trong những chiếc túi như vậy cũng nhận thấy điều này. Mặc dù rất tiện lợi nhưng tôi đồng ý.
Cảm ơn Anyuta đã quan tâm và thực hiện một cuộc "điều tra".

vẫn còn cay đắng

Chà, thật kỳ lạ, bằng cách nào đó, Sage không dễ uốn

Các cô gái, tôi không biết trà như thế nào, nhưng tôi giữ tất cả các loại thảo mộc trong xô

[Zachary]

Zachary, đây là những xô đựng trà - chính là thứ! Mọi thứ đều được niêm phong ở đó! Và, theo tôi, chúng không đắt!

Và, theo tôi, chúng không đắt!

Tôi lấy số lượng lớn để nó trở nên dễ chịu hơn. Sỉ từ 10 cái là có bán.
Tôi có mọi thứ trong những cái xô này và bột chua và bột mì lang thang trong chúng và bắp cải trong đó và dưa cải bắp và cà chua dưa cải, vân vân và vân vân. Có rất nhiều lít khác nhau trong số họ. Chúng tôi bán pho mát mỗi loại 10 kg. Rất phổ quát

[Zachary]

Tôi có mọi thứ trong những cái xô này và bột chua và bột mì lang thang trong chúng và bắp cải trong đó và dưa cải bắp và cà chua dưa cải, vân vân và vân vân.

Zachary, Vậy, cám ơn ! Và sau đó tôi luôn luôn không có đủ hộp đựng cho những trường hợp này. Tại sao tôi không tự nghĩ ra? Bây giờ chúng tôi chắc chắn sẽ mua.

Xô là một thứ rất thú vị!
Zachary, cảm ơn!
Nhưng bán buôn thì hơi nhiều từ 100 cái 0,4 lượng và từ 200 cái. 1 l.
Nếu bất kỳ người Hồi giáo nào muốn xô, nhưng số lượng ít hơn, tôi đề nghị họ đoàn kết.

Tôi đã lên men trà trong những cái xô như vậy, nhưng tôi không nghĩ đến việc cất nó trong chúng))

Zachary, bạn mua xô ở đâu?

Zachary, bạn mua xô ở đâu?

Zhenya mua tại Mezhraibaz

Bạn có thể mua những thùng như vậy từ chúng tôi, nơi họ bán bộ đồ ăn dùng một lần và không nhất thiết phải với số lượng lớn.

[natushka]

natushka, cảm ơn)) chỉ là thẻ giá có thể khác nhau rất nhiều. Nhưng tôi sẽ xem nó càng sớm càng tốt.

Tôi tìm thấy nó ở Moscow 🔗 Có cả bán lẻ và bán buôn. Bán buôn KHÔNG rẻ hơn nhiều.

Đây là cách mà chủ đề đã phát triển như vậy! Lâu lắm rồi mình không vào đây, giờ đọc lại mọi thứ cũng không được

Trà tự làm là một thứ. Vào mùa đông, không có gì dễ chịu hơn là pha một tách anh đào, đặt một miếng bánh mới nướng trước mặt bạn và xuýt xoa thích thú ... Tôi đã chuẩn bị quả lý chua, quả mâm xôi, anh đào, lê, hỗn hợp một số loại cây (dâu tây) , nho và một thứ gì đó khác) ở dạng trà, và tất nhiên là cỏ cháy. Loại thứ hai là linh hoạt nhất, phổ biến nhất, "đang chạy". Ngay cả ông chồng khó tính của tôi, không uống “trà không từ trà” cũng rất coi trọng cây bìm bịp, trong khi các loại cây còn lại chỉ ở dạng nhỏ bổ sung cho màu đen truyền thống.

Một lần nữa, tôi sẽ trích dẫn lời nói của tôi rằng trà nho thực sự giúp chữa bệnh phù nề. Ít ra nó cũng giúp được mẹ chồng tôi. Và nó cũng có vị chua (tôi nhận ra nó chua, chứ không phải chua, từ những chiếc lá cuối mùa hè của Isabella) để nếm thử, điều mà tôi thực sự tôn trọng anh ấy trong các hỗn hợp.

Nói chung, tôi đang mong chờ đến mùa thu hoạch. Tôi có rất nhiều ý tưởng, khu rừng và vườn cây gần đó, bây giờ tôi sẽ không chỉ thêm lá vào trà, mà cả những miếng trái cây và hoa khô cho đẹp mắt.

Về phần bảo quản, tôi chỉ bảo quản bằng kính. Tôi không pha quá nhiều trà để mua gói, xô, thùng))) ngoại trừ cây kim ngân hoa trong những chiếc bình ba lít tôi thêm vào)
Đây chỉ là một vấn đề - không tìm thấy lọ thủy tinh nhuộm màu trong các cửa hàng thông thường. Tôi đã mua những cái trong suốt có hoa văn đẹp, tôi muốn đặt chúng trên kệ mở.Có lẽ, tôi sẽ nhét một tấm khăn, vải hoặc giấy bạc màu trắng vào bên trong, bởi vì theo kinh nghiệm, một lần nữa, tôi nhận thấy rằng trà trong ánh sáng thực sự bị cháy, mất màu và giảm hương vị. Vì vậy, nó phải được bảo quản trong bóng tối hoặc trong bao bì mờ đục, luôn đóng chặt và không để trong túi. Tôi để lại một phần cỏ cháy trong túi - nó có mùi như cỏ khô. Thật tốt là không có nhiều điều đó.

Tôi biết rằng tôi đã không viết bất cứ điều gì mới. Nhưng đột nhiên sẽ có người hỗ trợ, người sẽ không đọc toàn bộ chủ đề) Cảm ơn tất cả những người trồng trà tích cực, chuyên gia trà, người uống trà và người pha trà vì những ý tưởng và thông tin mới, chúng tôi, những người nấu ăn thiếu kinh nghiệm, thực sự cần bạn)

[Darika]

Darika, nhưng trà nho của tôi không thành công, hoặc nó lên men không đúng cách, hoặc sấy khô không đúng cách, nhưng tôi đã hy vọng vào nó, tôi đã lấy 3 loại lá, Lydia đã chiếm ưu thế. Hương vị chỉ là trà thảo mộc.
Bây giờ ý nghĩ đã lóe lên rằng đối với chai 3 lít có thể may túi vải sẫm màu.
Trà lá đào có vị chua như trà xanh, được làm dạng hạt.

[Darika]

Darika, Dasha, chào mừng bạn trở lại chủ đề! Chúng tôi rất vui khi gặp lại bạn! Cảm ơn bạn đã trải nghiệm trà của bạn! Ý kiến ​​của mỗi người làm trà là thân yêu đối với chúng tôi. Thật vui khi biết chồng tôi thích trà. Mong rằng vào mùa trà mới chúng ta sẽ gặp nhau trên những trang chuyên đề về trà thường xuyên hơn!

Bây giờ ý nghĩ đã lóe lên rằng đối với chai 3 lít có thể may túi vải sẫm màu.

Ale, Dasha, tất cả trà của tôi được đựng trong một cái hộp trong suốt, nhưng ở một nơi tối tăm trên gác lửng. Vì vậy, nếu có thể, bạn cần bảo quản trà trong bất kỳ hộp đựng nào trong một số tủ hoặc tủ đựng quần áo.

Và bạn có thể làm những chiếc lọ trong suốt decoupage vào những buổi tối mùa đông dài - nó đẹp, và không bị chiếu sáng và bàn tay của bạn bận rộn))))

Zhenya, bạn có thể, bạn có thể ... Nhưng không hiểu sao mùa đông năm nay, tay tôi không chạm tới được bất cứ thứ gì. Và có rất nhiều kế hoạch ...

Darika, nhưng trà nho của tôi không thành công, hoặc nó lên men không đúng cách, hoặc nó khô không đúng cách, nhưng tôi có hy vọng như vậy, tôi đã lấy lá của 3 giống, Lydia đã thắng thế. Hương vị chỉ là trà thảo mộc.

Bạn biết đấy, khi tôi làm nho, tôi nhận thấy rằng nó lên men rất nhanh. Ngay trong quá trình cuộn. Có lẽ là do thành phần axit (sau cùng, nếu nhai một chiếc lá, nó sẽ bị chua). Và trong quá trình tạo hạt có mùi không dễ chịu lắm, mùi hắc. Với một "nốt nhạc" về mùi cỏ từ dưới chiếc tông đơ, (chà, đây là những điểm đặc biệt về nhận thức của tôi, tôi không biết liệu chúng có giúp ích được gì không)). Mùi này có trong quá trình lên men và hầu như không thay đổi trước khi sấy. Vì vậy, tôi không giữ nó dưới ách lâu, tôi làm khô nó gần như ngay lập tức. Nó hoạt động tốt nếu được ủ với số lượng nhỏ hoặc trộn với thứ gì đó. Mặc dù bạn có thể uống với mật ong)

Ale, Dasha, tất cả trà của tôi được đựng trong một cái hộp trong suốt, nhưng ở một nơi tối tăm trên gác lửng.

Vì vậy, ở một nơi tối tăm, trên gác lửng! Và tôi muốn đặt nó thật đẹp, để tôi có thể tự mình chiêm ngưỡng mọi thứ và cho khách thấy tôi là một cô gái may vá! Tôi là một fan hâm mộ của các kệ mở)

Decoupage tất nhiên là tốt rồi, nhưng mùa đông đã qua rồi, công việc làm vườn, làm vườn, xây dựng sẽ sớm bắt đầu, không phải tùy hứng) Và những chữ "cheholchiks" trên lọ cũng là một suy nghĩ. Nó có thể được trang trí đẹp mắt nếu muốn. Eh, sẽ có thời gian cho tất cả vẻ đẹp này)
* mơ khi uống trà mâm xôi *

Dasha, tất cả những người miền nam đều khen ngợi trà nho đến nỗi họ muốn thử từ lâu. Mùa trước có dịp hái lá nhưng bà chủ bỏ đi không dám hái mà không hỏi. Tôi xin hẹn vào mùa giải năm sau.

Lyuda, tôi tiếp tục đặt những chùm nho, và sau đó sương giá, và nó có vẻ không mạnh, nhưng tất cả các lá đã được bao phủ. Và cũng đã hoãn nó cho năm nay. Nhưng đối với tôi, có vẻ như dải trung bình của chúng tôi sẽ không hoạt động tốt lắm.

Nhưng đối với tôi, có vẻ như dải trung bình của chúng tôi sẽ không hoạt động tốt lắm.

Vâng, tôi cũng nghĩ vậy. Tôi nhìn những chùm nho lân cận và tôi cảm thấy tội nghiệp cho anh ta. Ngay lập tức tôi nhớ đến những quả nho của tôi và ông tôi. Những chiếc lá đã ở đó! Ngưu bàng là gì!

Năm ngoái, tôi đã tiến hành một cuộc thử nghiệm với nho ở miền nam Urals. Tôi không thích loại cây phương nam này.

[Bến du thuyền]

Nào, các nữ tiếp viên) Tôi sống ở phía bắc của vùng Lipetsk, cũng không phải ở phía nam, và tôi thích trà nho.
Tôi cũng không làm nhiều việc trong năm nay và tôi đã giao hầu hết cho mẹ chồng. Sự đóng băng được ngăn chặn nhiều hơn. Nhưng năm nay tôi sẽ bắt kịp, nho vẫn đang bò đến tôi từ một khu đất bỏ hoang lân cận, vì vậy chúng tôi sẽ cắt bỏ nó! Vâng, và tôi sẽ không hối tiếc

Bến du thuyền, tại sao bạn không thích nho?

[Daria]

Daria, đối với tôi quả nho có vẻ quá chua và mùi không phải của tôi
Có thể với ai đó thì ngược lại, vị chua chua này lại hấp dẫn.
Và tôi nghĩ rằng miền nam nên ngon hơn, bão hòa với ánh nắng mặt trời, hoặc cái gì đó