Phô mai chế biến tại nhà trong nồi sữa

Marish. tại sao bạn cần nấu kem? Thêm chúng vào pho mát làm sẵn. Nên pha loãng sốt mayonnaise sao cho loãng hơn.

[bức thư tức giận]

làm sạch hộp !! Không thể bức thư tức giận cuộn !!!

Oh ...

Nhưng dù sao thì tôi cũng đã dọn sạch ngăn kéo ...

ShlitTôi sự tức giận của bạn ...

Chà, đó là những gì tôi muốn

Nói xem, khi nào pho mát đã sẵn sàng và nguội một chút, hả?

... Hay ý bạn là phô mai vốn đã lạnh sẽ được pha loãng với kem lạnh?

Vâng, nó nguội đi một chút ... đúng nghĩa là 5 phút.

Và tôi không thể cưỡng lại - Tôi đã mua một cái nồi nấu sữa !!! Cho đến nay, tôi chỉ sử dụng cháo cho một cái nhỏ hơn ... Máy xay / trộn Boshik của tôi được bao phủ bởi một cái chậu đồng (nhân tiện, tôi cũng cắt một chiếc đinh trong đó, mà không ngắt kết nối điện), tôi đã đặt hàng một máy trộn hành tinh, nhưng không có máy xay sinh tố ... Tôi cũng sẽ có một máy xay sinh tố mua riêng, có lẽ là .... Tôi thực sự muốn làm một chút pho mát))))

[Yana]

Yana, Xin chúc mừng! Hôm nay. Nhân tiện, tôi thấy chúng được bán ở Auchan.

(Nhân tiện, tôi cũng cắt một cái đinh trong đó mà không ngắt điện)

Sisteraaaa !! Bây giờ tôi tắt LUÔN LUÔN !!!!!!!!!!! Vì vậy, có những miếng silicone trong miếng pho mát trước mắt bạn.

Sisteraaaa !! Bây giờ tôi tắt LUÔN LUÔN !!!!!!!!!!!

và tôi tắt nó đi))) Móng tay mọc trở lại trong ba tháng

và tôi tắt)))

một viên là đủ! (từ)

Cậu bé à, tôi không còn có thể đọc lại mọi thứ nữa. Có vẻ như bạn đã viết rằng bây giờ bạn không nấu phô mai trong sữa trước đó? Hoặc nó dường như với tôi? Và điểm chung của bước này là gì? Tôi đến gần, tôi muốn bắt đầu nấu ăn ngay bây giờ, nhưng sữa này không cho tôi bình yên.

Anya, cô ấy vừa nấu nó. Bây giờ tôi làm điều đó mà không có giai đoạn với sữa. Tôi nấu chảy bơ. cộng với soda, muối. Khuấy với pho mát. Nếu phô mai tươi cứng, thì ở giai đoạn đầu, tôi chỉ cần trộn nó bằng thìa. Tôi nấu trong 5-10 phút, máy xay sinh tố, sau đó một lần nữa trong 5-10 phút. lại bằng máy xay sinh tố.

Và điểm chung của bước này là gì?

Vấn đề là phải tách váng sữa để sữa đông khô hơn. Sau đó, phô mai sẽ có độ đặc hơn ở lối ra.

Ha, tôi muốn thử mà không có dầu - tôi đang ăn kiêng (đã -10kg). Ai đó đã viết. hóa ra tốt.

Ồ tốt đấy! Sau đó, càng không cần thiết phải nấu với sữa. Nói cho tôi biết nó diễn ra như thế nào!

Tôi có sản phẩm Savushkin 1%. Tôi muốn đi qua máy xay khoai tây Kenwood trước. Bạn không thể đứng giữa lần nấu thứ 1 và thứ 2, bạn chỉ xay sinh tố đúng không? Và nó phụ thuộc vào cái gì: 5 hay 10 phút? Vừa liếm môi, vừa tưởng tượng bữa sáng ngày mai (vừa ăn tối).

Và xa hơn. để không bỏ lỡ soda: nửa thìa cà phê hay 1 thìa cà phê? Tôi nhớ mối quan hệ của bạn với muối

1h l. Tôi cho soda vào 1 kg pho mát. Bây giờ tôi không đo thời gian ở tất cả. Tôi đi lên và xem xét, khi phần trên cùng "lấy" một chút và, như nó đã "tròn", sau đó tôi xay sinh tố. Làm điều đó trong 5 phút đầu tiên. Nấu càng lâu, nước càng khó thoát ra.

Bây giờ tôi không đo thời gian ở tất cả. Tôi đi lên và xem xét, khi phần trên cùng "lấy" một chút và như cũ, "tròn", sau đó tôi xay

Ksyusha, vậy bạn cho tất cả mọi thứ vào bơ đun chảy và để nó trên lửa? Không khuấy trong lần pha thứ nhất và thứ hai?

Marish, ở đây tôi đã viết và cho thấy hiện tại tôi đang làm như thế nào: https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Tôi không can thiệp vào quá trình nấu ăn.

Tôi không can thiệp vào quá trình nấu ăn.

Và tôi đã cản đường ... Bây giờ tôi cũng sẽ không.

[Oksanochka]

Oksanochka Tôi chưa đọc toàn bộ chủ đề, vì vậy tôi muốn hỏi. Từ những tin nhắn cuối cùng, tôi nhận ra rằng bạn đã nấu ăn mà không có sữa. Nói cho tôi biết, cuối cùng thì nó giống như một công thức Linadoc https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... Tôi nấu chính xác theo anh ấy, Nhưng tôi muốn lấy pho mát giống như bạn đã làm trong bài viết đầu tiên, cứng hơn và có lỗ để tôi có thể cắt nó thành từng miếng

[Tata]

Tata, vâng, tôi nấu mà không có sữa và nó thành mềm, tương tự như Linadoc. Để làm cho nó khó hơn, điều cần thiết là ban đầu phô mai tươi phải khô hơn (ngũ cốc) và nấu với sữa.

Ở đây tôi có một cái chắc chắn. có thể cắt:

Mát mẻ! Làm thế nào bạn làm cho anh ta theo cách này?
Nó trông giống như một cái của Nga có lỗ.

Mình vừa đổ phô mai ra bát để nguội.Được làm từ hai gói sữa chua 5% và một hộp sữa chua, hãy xem điều gì sẽ xảy ra - mềm hay cứng

Làm thế nào bạn làm cho anh ta theo cách này? : w

Lenchik, tôi không cố ý làm gì cả. Ban đầu, sữa đông khô và vụn. Được nấu trong hai giai đoạn với sữa.
Nhưng chúng tôi thích độ đặc mềm hơn, vì vậy tôi nấu bây giờ mà không cần sữa.

Marish, bạn đang nấu ăn thế nào?

Và tôi muốn làm hài lòng những người ăn kiêng: phô mai trở nên ngon từ 1% phô mai tươi mà không cần thêm dầu. Một lần nữa bị bôi, lần khác - đặc hơn, nhưng vẫn bị bôi - tóm lại là pho mát 1% chất béo, khá đáng để chúng ta chú ý.

Marish, bạn đang nấu ăn thế nào?

Ksyusha, cứ như vậy trong nồi sữa của Teskom và bây giờ, giống như bạn, tôi không làm phiền anh ấy. Điều duy nhất là, tôi thêm nhiều muối hơn. Cái này hóa ra giống pho mát Viola
Nhưng không hiểu sao nó lại hơi ở đáy chảo ... Có lẽ, chúng ta cần làm nhỏ lửa hơn ...

Có lẽ, chúng ta cần phải làm cho ngọn lửa bớt đi ...

Sau khi sôi bạn không vặn nhỏ lửa ?? Nó không dính vào tôi.

Anya, công nghệ có giống nhau không? Nấu ăn bằng máy xay sinh tố?

Mình giảm xuống mức hơi, còi nhẹ nhưng mình nghĩ nói chung là nên để lửa nhỏ nhất.

[Anna1957]

Anna1957, xin vui lòng lần sau chụp ảnh của quá trình, tôi cũng muốn 1% pho mát ... (từ thứ hai, như mọi khi). Và mô tả "lope để treo bằng gam."

Xử Nữ, với những tấm hình mà tôi có, tôi sẽ không hứa. Và công nghệ giống như của Mistletoe - chúng tôi nấu-xay sinh tố 2 lần. Tỷ lệ: cho 1 kg pho mát - 1 muỗng cà phê. muối và soda. Mọi thứ cực kỳ đơn giản. Phô mai Cottage có trong máy giặt là sản phẩm Khutorok của Belarus và truyền thống Slavic (nếu tôi không nhầm). Tôi đã làm nửa kg. Tôi đọc trên trang web giảm cân của mình rằng thạch đã được thêm vào để cải thiện cấu trúc, nhưng tôi đã không tự mình thử.

[Oksanochka]

Oksanochka pho mát đã biến ra như tôi muốn!
Đến giai đoạn thứ hai, sau khi vê lại, nó đặc quánh như một cục bột cứng. Ngay cả trong quá trình nấu, nó không thực sự tan chảy, chỉ ở các cạnh. Tôi đã phải can thiệp mọi lúc. Không thể quay máy xay sinh tố. Tôi tìm đến anh ấy bằng những bộ phim dài tập. Và đóng băng khi đang bay. Chechil vừa phải để kéo Barely đặt anh ta vào một cái hộp. Tôi không biết liệu tôi có thể lấy nó ra không. Nó có màu sắc và độ đặc tương tự như pho mát cứng. Có vẻ như cô ấy đã muốn và đã nhận được nó. Nó sẽ nguội, tôi sẽ chụp một bức ảnh nếu tôi có thể lấy nó ra

Tôi đã có những gì tôi muốn.

Hãy sợ hãi những ham muốn của bạn! (từ)

[Oksanochka]

À, anh ấy đây là pho mát của tôi. Thơm ngon, mềm, dễ cắt

Oksanochka cảm tạ. Công sức của bạn và tôi đã không vô ích.
Thật tuyệt, thật thú vị. Và nó hữu ích như thế nào. Thức ăn lành mạnh, nhiều cảm xúc tích cực. Ít nhất là một con bò húc.

[Tata]

Tata, pho mát tuyệt vời bật ra !!!

Ít nhất là một con bò húc.

yyy .. dê .. trên ban công.

Các cô gái, xin chào tất cả mọi người! Tôi đã làm công thức này vài lần, bây giờ trong nồi sữa, sau đó trong nồi chậm. Tôi làm pho mát từ sữa tự làm và sữa chua còn thừa, sau đó lại làm pho mát + sữa, sau đó đun chảy với bơ + muối + soda. Rất ngon! Nhưng! Bạn có nghĩ rằng bạn có thể bỏ qua giai đoạn thứ hai với sữa? Nếu bạn tự làm phô mai và đun nóng kỹ, liệu bạn có thể làm tan chảy ngay lập tức hay nó sẽ trở thành rác? Tôi đã không tự mình thử nó, tôi luôn luôn làm hỏng sản phẩm trong các thí nghiệm.

[Olyalya82]

Bạn có nghĩ rằng bạn có thể bỏ qua giai đoạn thứ hai với sữa không?

Olyalya82, Tôi đã bỏ qua công đoạn này từ lâu và nấu như thế này: https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Kết quả là tạo ra một hỗn hợp đặc sệt giống như của Almette. Tôi nấu ăn không gián đoạn, chúng tôi ăn xong một cái, lập tức mặc một cái mới. Nếu bạn muốn khó cắt hơn. thì bạn vẫn cần nấu với sữa.

Cảm tạ! Tôi sẽ thử lại.

Chúc may mắn!

Hôm nay tôi làm phô mai từ phô mai tươi Selo Zelenoe - nó hoàn toàn không tan chảy. Trong nửa giờ, tôi có lẽ đã hâm nóng nó trong nồi sữa. Đừng mua. Trước đó, mọi thứ hóa ra từ phô mai tươi của các thương hiệu khác.

Đó là một ngôi làng - một ngôi làng ... huỵch xanh, hừng xám nâu.

Một chút, cảm ơn bạn vì công thức! Sednya nấu trong 8 phút! Nếu không có giai đoạn 1. Nó hóa ra ngon, sáng bóng và bán mềm, tôi sẽ nói như vậy. Đúng vậy, tôi hơi dính, lần sau tôi sẽ làm nhỏ lửa hơn. Skusnaaaa

[Sveta]

Sveta, rất vui vì bạn đã thích!

Nếu không có giai đoạn 1.

Tôi đã thanh lý cho anh ta từ lâu rồi. đẳng cấp như thế nào !!

[Omela]

Omela, xin lỗi vì câu hỏi ngu ngốc, nhưng có cần thiết phải nấu trong nồi sữa không? Và sau đó tôi đã lao vào thị trường Yandex, và có rất nhiều

Ella, tôi đã viết thư cho bạn bằng pho mát nhỏ mà tôi nấu trong một nồi cách thủy từ hai cái nồi, khi không có nồi nấu sữa. Ở trang 12 của bức ảnh.

Mình đọc tới 9 trang rồi chạy đi nấu phomai))) Đúng thật, mình không có nồi nấu sữa ... mình sẽ có trong nồi cách thủy.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, vâng, bạn có thể tạo một bồn nước từ hai cái chậu, ở đây tôi đã chỉ ra nó: https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[Omela]

Omela, cảm ơn bạn rất nhiều về các công thức nấu ăn và thông tin!
P.S: Tôi đã phát điên lên rồi))) Bây giờ là phô mai tươi, rồi đến bơ, rồi đến phô mai oh-oh)) và cả giăm bông nữa)))

Thêm bánh mì, trà, cà phê.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Rất ngon! Hóa ra là pho mát! Hương vị gợi nhớ hơn đến món suluguni đã mua ... Tôi đã làm 5% pho mát Gorki của Belarus. Trong nồi cách thủy, trong nồi nấu chậm.

[Marya-83]

Marya-83, Marina, pho mát thực sự cứng hóa ra! Tôi cũng đã từng có một lần.) Bạn đã sử dụng công nghệ nào? Ngắn hay Cân nặng?