Nói chung, tôi đã bay đến từ nhà gỗ từ Mani Shumakherova. Xin chào tất cả mọi người từ cô ấy!
Chính tôi đã đánh thuế thành công ở đây! Hai báo cáo cùng một lúc, nhưng báo cáo nào! Không phải hams, mà là vẻ đẹp!
Lyudochka, Irishka, cảm ơn bạn rất nhiều vì các báo cáo và tin tưởng vào công thức! Tôi rất vui vì bạn thích nó!
Nhân tiện, Manka cũng đã làm món giăm bông này cùng với bạn. Tất cả các bạn đã làm việc đồng lòng!
Tôi sẽ thử tỷ lệ thịt băm và băm nhỏ để thay đổi.
Lud, tôi đã làm điều đó một cách khác biệt. Và một nửa, và nói chung, chỉ có 30% thịt được xay, và hoàn toàn được làm bằng miếng. Mọi thứ trở nên tuyệt vời. Tôi chỉ nhận thấy rằng miếng giăm bông của bạn có một vết nứt nhỏ, mặc dù miếng giăm bông vẫn không bị rơi ra và được cắt rất mỏng. Những vết vỡ này xảy ra nếu thịt không được nhào trong một thời gian dài và số lượng "sợi chỉ" cần thiết chưa được tích lũy. Hãy thử nhào trong thời gian dài hơn và bạn sẽ thấy ngay vết cắt sẽ trở nên mịn màng, gần giống như miếng thịt nguội mua sẵn và nó sẽ uốn cong mà không bị “gãy”. Tôi đã viết điều này chỉ để đề phòng, đột nhiên nó sẽ hữu ích cho bạn.
và từ thịt đông lạnh, điều thú vị là nó sẽ biến thành như thế nào và cần thêm bao nhiêu nước
natushka, Tôi làm từ thịt đông lạnh. Tất nhiên, tôi rã đông nó trước khi nhào. Không có sự khác biệt với tươi. Đúng vậy, trên thực tế, tôi thực tế không bao giờ có thịt tươi trong nhà, đơn giản vì tôi mua nhiều thịt cùng một lúc - mỗi người 30-40 kg, cắt nhỏ và đông lạnh. Bất cứ lúc nào, tôi có mọi thứ tôi cần trong tầm tay. Điều chính là để rã đông nó một cách chính xác, và sẽ không có sự khác biệt.
