Bánh mì sữa đông "Delicate" (lò nướng)

Ngày tốt! Tôi xin chúc mừng tất cả mọi người về Ngày Chiến thắng! Nướng hôm nay "thầu sữa đông" và một lần nữa có vấn đề: bánh mì ra khỏi xô và chạm đến nắp. Đây là công thức: men -1,3 muỗng cà phê; bột mì-450 gr; phô mai tươi -150 gr; muối -1,5 muỗng cà phê; đường -3 muỗng canh. l & agrave; bơ, bơ -30 gr; trứng -1 cái; sữa, váng sữa - 150 ml. Giảm lượng men xuống 1 giờ. l? Vấn đề tương tự với men Canada "Pháp" "Instaferm Duo" Xin tư vấn - mệt mỏi với việc rửa nắp máy bánh mì. Trân trọng kính chào Quý Thầy Cô.

Bạn chỉ cần giảm số lượng tất cả các sản phẩm sẽ được xếp theo tỷ lệ với bột.

Đó là, làm bánh mì với khối lượng nhỏ hơn để nó vừa với thùng của máy làm bánh mì của bạn.

Tôi có chiếc Panasonic 255, trọng lượng ổ bánh mì lên đến 1250 gram, khối lượng sản phẩm cho một ổ bánh nhỏ, tôi có thể giảm ở đâu nữa?

Nuuuuuu, sau đó những gì chúng ta có, không có nhiều men trong công thức, chỉ cần sự kết hợp của các sản phẩm như vậy sẽ mang lại hiệu quả như vậy

Hoặc nướng trong lò

Mình sẽ cố gắng giảm men xuống còn 1 muỗng cà phê, chắc là men "điên" hoặc bột lắm. Không có vấn đề như vậy trong bánh mì lúa mạch đen (với hỗn hợp bột: lúa mạch đen và bột mì 2 lớp + panifarin)! Cảm ơn bạn! Trân trọng kính chào Quý Thầy Cô.

Roma chào buổi sáng, tôi chỉ không thể ngừng nhìn vào CÁC BÁC SĨ CỦA BẠN, hôm nay tôi quyết định cũng thử món "thầu" của bạn, cho tôi biết khi (các) quả trứng được viết trong công thức, bạn chỉ cần đặt chúng xuống hoặc chắc để đánh bại chúng, mặc dù không có gì được viết trong công thức.
Và thậm chí tốt hơn nếu thay thế whey bằng sữa hoặc sữa chua / kefir.
Cảm ơn trước.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Cảm ơn những lời tốt đẹp

Bạn không cần phải đập vỡ quả trứng. Hoặc bạn có thể cho tất cả thức ăn lỏng vào bát và khuấy nhẹ. Kết quả sẽ giống nhau, vì máy làm bánh mì sẽ trộn mọi thứ thật tốt - các sản phẩm ở dạng lỏng.

Sữa đông là gì là một chất lỏng có dạng thủy tinh khi chế biến sữa đông - một sản phẩm sữa lên men, có vị chua.

Bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp phô mai với nước, sữa chua với nước, kem chua với nước.

Chúc may mắn!

Và đây là GENTLE của tôi
Bạn biết đấy ROMA chúng tôi chưa bao giờ được thưởng thức món bánh mì nhẹ và thoáng như vậy.
Gần một tháng nay, tôi tình cờ tìm thấy trang web của bạn, tôi không thể rời mắt khỏi nó, có rất nhiều điều thú vị ở đây và tôi thực sự muốn tìm hiểu nhanh mọi thứ về những gì bạn viết, hiển thị, dạy, và tất nhiên là giúp đỡ và giải thích.
Cầu trời cho bạn sức khỏe và tìm được nhiều công thức nấu ăn ngon và thành công, mình sẽ tiếp tục theo dõi các chi nhánh của bạn, họ rất NGON

và loại mảnh vụn nào bay đi

Roma lại là tôi, hôm qua tôi đã nướng một nửa công thức và ăn ngay tại đó.
Bây giờ tôi đặt lại lần nữa, tôi muốn thêm anh đào vào nước trái cây của riêng tôi (xả nước) -
Bằng cách nào đó tôi đã nhìn thấy Lena Bo (quả mọng trong bột bơ)
Có nên bổ sung theo nguyên tắc PIP như nho khô, hay sẽ xay nhỏ và không nhìn thấy quả mọng?
Và làm thế nào để mứt trong hình được vón cục, không bị nhão, có cảm giác như những miếng hoa quả nhỏ.
Và có thể nhào các loại trái cây đông lạnh vào bột không, bạn đã có điều này trong thực tế.

Mứt và quả mọng với nước trái cây là hai thứ khác nhau.

Tôi đã làm đầy các phong bì bằng mứt, tức là tôi đã làm bánh nướng.

Nếu bạn cho kem hoặc quả anh đào tươi (quả mọng), chúng sẽ cho rất nhiều nước và đây sẽ là chất lỏng thêm cho bột, nó sẽ bị ướt bên trong, bạn cần sửa lại bằng bột mì - đây vẫn là bột nhào. .

Và sau đó, tôi không thực sự thực hành thêm quả mọng tươi vào bột. Tôi thích đặt nó vào bột làm sẵn khi tạo thành sản phẩm và sau khi kiểm tra.

Người làm bánh mì trong trường hợp công cộng có thể làm vấy bẩn những quả dâu tươi trên tường.

Cảm ơn câu trả lời của Admin,
Tôi hiểu sự khác biệt giữa mứt và quả mọng trong nước trái cây của tôi, thật tình cờ là ngày hôm qua tôi đã cho anh đào với đường vào máy làm bánh mì để nấu như mứt, nhưng tôi đã làm như trong nước ép của riêng tôi, chỉ có quả anh đào và đường không thêm Nước.
Nhưng tôi vẫn cố thêm 2 muỗng canh. l. cherries không có nước trái cây (nước ép đã qua lọc sơ bộ) vào bơ "Delicate" trong 3 phút. cho đến khi kết thúc quá trình nhào, bạn nói đúng, tôi thậm chí lúc đầu còn bối rối, bột của tôi bắt đầu lăn trong một vũng nước, nhưng những gì đã hoàn thành là xong, và tôi quyết định thêm một nửa nghệ thuật. l. bột mì. Vâng, mọi thứ dường như đã đi xa hơn để trộn lẫn.
Tôi đã nướng nó rồi, sự thật trỗi dậy trong 30 phút. lâu hơn ngày hôm qua,
sau khi nướng ngày hôm qua chiều cao là 11cm. ngày nay 8,5cm.
Và vấn đề ở giữa là gì, tôi sẽ tìm hiểu sau, khi nó thú vị.

Thật tuyệt làm sao khi được nghe một lần nữa "bạn đã đúng"

Vâng, vì da gà đã được nhồi từ lâu, và rất nhiều thứ đã bị vứt bỏ.

Cho đến khi bạn tự mình thực hiện thủ thuật bẩn thỉu, bạn sẽ không nhớ nó, nhưng tốt hơn là bạn nên học hỏi từ những sai lầm KHÔNG PHẢI của chính bạn.

Chào Admin,
Bạn đã bao giờ sử dụng sữa đông sau tủ đông để nướng bánh mì.

Không vấn đề gì. Và pho mát và pho mát. huyết thanh - hành xử theo cùng một cách.

Tôi hiểu whey sữa đông là chất lỏng, và sữa đông sau khi đông lạnh sẽ không nhiều nước hơn

[cư xử giống nhau]

Không vấn đề gì. Và pho mát và pho mát. huyết thanh - cư xử giống nhau.

Đây là những gì tôi hình dung ngày hôm nay từ bột bánh mì Tender này:


Hóa ra 8 cái bánh mì nhỏ và 6 cái bánh mì nhân mứt dứa
Chúc mọi người ngon miệng

[quản trị viên, thần thánh. Tôi sẽ lấy một cái với mứt cho cà phê.]

quản trị viên, thần thánh. Tôi sẽ lấy một cái với mứt cho cà phê.

[quản trị viên]

Tôi đọc toàn bộ chủ đề một cách cẩn thận. Và tôi quyết định nướng bánh mì.
Hơn hết, tôi bị thu hút bởi việc sử dụng phô mai cottage "làm lão hóa hàng tuần trong tủ lạnh".
Tôi thường xuyên thử các công thức nấu ăn. Nhưng trong số tất cả những gì tôi đã thử, cái này có lẽ thích nhất.
Xin cảm ơn Admin!

Tất cả các thành phần được chia cho hệ số 1,75.
Trong quá trình nhào, tôi chỉ thêm bột (tôi đã có Sokolnicheskaya cao cấp) để có được một chiếc kolobok bình thường: không có “vòng tròn ướt” ở dưới cùng và “dấu phẩy” trong quá trình nhào. Tôi đã phải thêm khá nhiều, nhưng sau đó tôi nghĩ rằng với tỷ lệ bột / lỏng là 4/3, điều này là bình thường.

Tỷ lệ cược 1.75

Men khô 0,97 muỗng cà phê l. -> 1 trà l.
Bột mì 371,4 g -> 450 g
Phô mai que 200 g
Trứng lớn 1 cái.
Dầu rỉ sét 1,1 muỗng canh. thìa 1-2 muỗng canh. thìa
Đường 1,1 muỗng canh. thìa
Muối 0,86 muỗng cà phê. l. -> 1 trà l.
Sữa 143 ml
Huyết thanh 57,1 ml
(Sữa và váng sữa 143 + 57 = 200 ml)

Nướng trong lò. Khuôn có đường kính 15 cm.
Nó đã tăng trong 2,5 giờ.
Nó chỉ ra ba chiếc bánh mì cao 8-9 cm và nặng 270-280 g.
Hoàn toàn khớp với tên của họ.
Nó là bánh mì, nó là sữa đông và rất mềm.
Và đây là họ trong ảnh:





quản trị viên, khi bạn nhào bột này, có một hình tròn ướt ở dưới cùng hoặc các búi tóc là đúng về mọi mặt?

[Basja, ivolga]

Basja, ivolga , Cảm ơn bạn

Người đàn ông bánh gừng luôn đúng !!! Nó có thể mềm hơn hoặc mát hơn, nhưng luôn đúng, không có dấu phẩy và vết bẩn ở dưới cùng.

Mảnh vỡ đẹp đẽ hóa ra

Người đàn ông bánh gừng luôn đúng !!! Nó có thể mềm hơn hoặc mát hơn, nhưng luôn đúng, không có dấu phẩy và vết bẩn ở dưới cùng.

Cảm ơn bạn, nếu không tôi đã làm và nghi ngờ, nhưng sau đó tôi quyết định rằng những lọn tóc như vậy rất khó làm từ bột nếp.

[ivolga]

ivolga Bạn đã biến ra một chiếc bánh mì lỗ mũi, và trông giống như một chiếc bánh được cắt ra. Tôi không cảm thấy mệt mỏi khi nhắc lại rằng bánh mì theo công thức của Admin là tốt ở mọi khía cạnh, cả bánh mì và bánh ngọt.

[quản trị viên]

Hóa ra 8 cái bánh mì nhỏ và 6 cái bánh nhân mứt dứa

quản trị viên, làm thế nào để bạn đặt nhân vào bánh?

Cô cán mỏng các viên bánh (dùng ngón tay nhào bột), cho nhân vào và gom bột lại thành đống rồi viên thành các viên khuôn có đường may dọc xuống.

Mọi thứ rất đơn giản, nhưng những gì tôi đã không phát minh ra?

Hôm nay tôi lại nướng ba cái bánh mì như vậy. Đứng yên.

Cảm ơn vì công thức
Địa ngục trong HP
340 g bột mì + trong quá trình nhào khoảng 2,5 muỗng canh. l
100 g phô mai tươi 18% nghiền bằng nĩa với 1 quả trứng, vì nó không mềm
125 ml sữa
50 ml sữa nướng lên men
1 muỗng canh. l. dầu mù tạt
1 muỗng canh. l. Sahara
0,75 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phênấm men khô
Chế độ cơ bản, kích thước M

Và cô ấy đây - người đẹp

Và đây là bánh mì của tôi. Rất ngon. Tôi đã thực hiện một nửa.

Bánh mì đẹp

Nướng tốt cho sức khỏe

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng, tôi luôn nhận được bánh mì tuyệt vời, tinh tế, thơm, rất mềm.

Và tôi mừng cho bạn biết bao - những người nướng chiếc bánh mì này rất vui vì mọi thứ đang diễn ra thuận lợi cho bạn và bạn thích chính chiếc bánh mì đó

Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp, nướng và ăn để sức khỏe của bạn

Xin chào Admin, công thức nấu ăn của bạn vẫn không chê vào đâu được! Thật tiếc là tôi chưa học cách chèn hình ảnh, vâng, có đủ chúng trong chủ đề này. Tôi rất sợ rằng mái nhà sẽ bị sập, vì có vẻ như bột đã ướt hơn mức cần thiết. Đã thêm một vài Nghệ thuật. muỗng canh bột mì và để nguyên mọi thứ. Tôi luôn tin tưởng tỷ lệ của bạn, và tôi đã không hối tiếc. Rõ ràng bột trên pho mát nhỏ nên nhớt hơn. Tôi đã đúng? Bánh mì hóa ra thật tuyệt vời! Tôi đặt cược vào lớp vỏ tối, vì ở chế độ HP của tôi, lớp vỏ tối khá đồng đều
Tôi sẽ đưa ra tỷ lệ của tôi cho một ổ bánh 1 kg, vì bạn có một chiếc trống, theo ý kiến ​​của tôi, là 1,4 kg.
Bột mì - 490 gr
phô mai tươi - 260 gr
sữa 190 gr (sữa đồng quê, khá béo)
huyết thanh - 75 ml
trứng - 1 miếng
dầu phát triển - 1 muỗng canh. l
đường - 1 muỗng canh. l
muối - 1 muỗng cà phê
men - 1 muỗng cà phê
Bạn có thể có nhiều muối hơn một chút, nhưng đó là khẩu vị của tôi.
Cảm ơn vì công thức tuyệt vời !! Tôi vẫn sẽ chắc chắn để nướng!

[móng vuốt mèo]

móng vuốt mèo, thật dễ dàng để chèn ảnh vào bài viết! Xem hướng dẫn sử dụng tại đây https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Thật vui khi biết rằng bánh mì của bạn cũng ra đời!

Nhân bánh gừng trong bánh mì này là bình thường, mềm. Bạn nói đúng, bạn cần phải làm việc cẩn thận với pho mát nhỏ! Sữa đông là lừa dối, chứa rất nhiều chất lỏng!

Tôi rất vui vì bạn đã đối phó với việc nhào và nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này

[móng vuốt mèo]

móng vuốt mèo, thật dễ dàng để chèn ảnh vào bài viết! Xem hướng dẫn sử dụng tại đây
Nhưng điều này trong bối cảnh .. tất cả đều thở!

Xin chào quản trị viên! Chúng tôi hoàn toàn thích thú với bánh mì của bạn, rất, rất, rất ngon! Hôm qua mình nướng bánh mì sữa đông "Delicate" ở KhP, hóa ra bên trong rất tuyệt, rất cao, rất mềm. chỉ có lớp vỏ thô ráp lộ ra, bánh mì thậm chí còn bị bóp mạnh từ hai bên - như một cái "eo" chui ra khỏi bún. Xin Admin cho biết mình đã làm sai điều gì, có thể do phô mai que mua ở cửa hàng không có dầu mỡ? Công thức là sau: men-1,7 giờ. l. bột mì-500g. phô mai Cottage-200, sữa-100-150 (tôi có-135), whey-100, trứng-1, bơ-2 muỗng canh. l. đường-2 muỗng canh. l. muối-1,5 muỗng cà phê l. Tôi chưa biết cách chụp ảnh, hay đúng hơn là không có gì để chụp, và chiếc bánh mì của tôi đã bị vặn ngay lập tức (trong ba khuôn mặt). Trân trọng tường /

[Tường]

Tường, Cảm ơn những lời tốt đẹp

Hãy trả lời các câu hỏi theo thứ tự

Nếu vỏ bánh mềm và vỏ cứng, hãy bôi dầu ô liu hoặc sữa lên sau khi nướng và phủ khăn ăn lên trên và để nguội - vỏ bánh sẽ trở nên mềm.

Eo trên bánh mì.
Điều này xảy ra nếu vụn bánh mì rất mềm và mềm, thành bánh mì bị xệ xuống dưới trọng lượng của chính chúng. Cố gắng đặt bánh mì nằm nghiêng cho nguội, một lúc sau thì lật mặt bánh còn lại. Điều này sẽ làm cho các bên mịn hơn một chút.

Một lựa chọn khác là quá nhiều chất lỏng. Cố gắng giảm một chút chất lỏng khi bạn nhào bột. Tôi đã đếm chất lỏng theo công thức của bạn - bạn có thể vặn nhỏ lại! Cối sẽ vẫn mềm và thoáng, nhưng khô hơn và tốt hơn.

Sự thành công

Quản trị viên, cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng làm điều đó khác một chút. Rõ ràng tôi không phải là bạn khi tôi đang sử dụng kolobok, vì một lý do nào đó với tôi, dường như không có đủ chất lỏng, nó bắt đầu đập mạnh vào tường, và tôi đổ ... nó phá mái, nhưng ngon. Tôi nướng, nướng ... Bánh mì có "eo", nhưng tôi sẽ không tìm thấy của tôi sớm. Ồ, xin lỗi, chắc tôi không viết vậy, tôi cũng sẽ không "nhập" đúng quy tắc, tẩy xóa nếu có gì sai sót. TỐT làm sao. là bạn, tôi đã từng sống như thế nào khi không có trang web. là một đứa trẻ mồ côi.

Cảm ơn Admin, như mọi khi, một công thức tuyệt vời. Hôm qua tôi nướng dựa trên bánh mì của bạn. (Phô mai tươi không đủ dù chỉ một nửa phần, và tôi đã thêm sữa chua đặc do mình tự làm) Hóa ra 75 phô mai và 100 sữa chua. Đương nhiên, chúng tôi phải đổ đầy bột mì (và sắc nét là 100 gram. Căn hộ của chúng tôi bây giờ cũng ẩm và lạnh, và bột mì sẽ ra nhiều để mong muốn ...) Nhưng bánh mì đã biến thành BẤT CỨ ĐÂU. Theo tôi hiểu, nếu nhà bếp không có 15 gram. , anh ấy vẫn sẽ tăng! (Tôi đang nướng nó, đang nướng nó!) Mặc dù có lượng lớn bột, nhưng nó mềm, đàn hồi, bạn có thể ngồi vào nó và nó sẽ nổi lên.Và một miếng bánh rất mềm. Tôi đặt một bức ảnh. Nhưng trong khi Fotala một số "con chuột" gặm đầu. Hãy gọi cho chúng tôi.

[anni4ka]

anni4ka, nó hóa ra là một loại bánh mì tuyệt vời Ăn cho sức khỏe của bạn

Và tôi cũng muốn "cảm ơn" vì công thức của người Ý. Bánh mì để bàn đơn giản nhất, đáng tin cậy và ngon nhất cho gia đình tôi.
Và hôm nay con gái tôi cuối cùng đã dạy tôi cách làm điều đó. (Hếch mũi lên) Cảm ơn bạn.

[quản trị viên]

Và tôi đã đến với bạn với một chiếc bánh mì dịu dàng! Tôi đã nướng nó, và tôi muốn khoe khoang càng sớm càng tốt. Bánh mì rất ngon, mềm và mềm, thực tế là không cảm nhận được phô mai. Và bột rất đẹp và đàn hồi! Tôi tự nghĩ rằng loại bột đặc biệt này sẽ hoàn hảo cho một chiếc bánh Smetannik thơm ngon hấp dẫn! Tôi sẽ cố gắng nướng nó, và nếu, như tôi nghĩ, nó thành sự thật, tôi sẽ đăng nó trong một chủ đề riêng.
Cảm ơn vì công thức làm bánh mì và bột nhào tuyệt vời, quản trị viên!

[Margit]

Margitloại bánh nào đều hồng hào và gọn gàng

Đã tăng tốt, nhiều như một cây nấm! Và các lỗ rất lớn!

Bánh mì may mắn

[quản trị viên]

Cảm ơn bạn quản trị viên cho công thức !!! : bravo: Bánh mì hóa ra rất ngon! Công thức nướng từ trang 3 không thay đổi bất cứ điều gì. Hương vị chỉ là siêu. Bánh mì thực sự rất mềm! Cá nhân cảm ơn từ chồng tôi, anh ấy cũng rất thích bánh mì!

Matilda-N, đây là điều quan trọng nhất ở đây mà chồng tôi thích
Ăn uống tốt cho sức khỏe

Cảm ơn ROMA vì công thức !!! Nướng theo công thức từ trang 1, mặc dù có thay đổi nhỏ. Vì tôi không tìm thấy pho mát nhỏ trong tủ lạnh, nhưng tìm thấy một khối sữa đông ngọt, tôi đã sử dụng nó. Hóa ra là bột nhào rất ngon. Được làm từ bánh này với mứt dâu bên trong, rắc quế và đường lên trên. Các thành viên trong gia đình RẤT thích nó. Tôi giới thiệu cho tất cả mọi người!

[Koritsa]

Koritsa, rất vui được gặp bạn trên diễn đàn của chúng tôi

Tôi rất vui khi biết rằng bạn thích bánh mì, nướng và ăn để tốt cho sức khỏe của bạn

Cảm ơn bạn! Tuyệt vời, tinh tế và thoáng mát, rất đông! Tôi chia nhỏ các sản phẩm theo trọng lượng, nướng chúng trong KhP ở chế độ Cupcake (trong khoảng 3 giờ 15 phút), thay thế whey bằng kefir, đường - mật ong, nói chung - một điều tuyệt vời! Và không có dầu mỡ như các loại bánh cupcake thông thường! Khi nướng ở HP, điều quan trọng là phải để nguội trong xô, bánh nóng quá mềm nên có thể bị biến dạng khi lắc ra (mình có bị nhăn trên mái, mặc dù ban đầu mái rất hoàn hảo - có giá trị!). Lần sau tôi sẽ cẩn thận hơn, tôi nghĩ đó sẽ là món bánh ngọt yêu thích của tôi))

[Ines]

Ines, bánh mì rất đẹp và hồng hào, xin chúc mừng
Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích bánh mì để hương vị, ăn nó tốt cho sức khỏe

Hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời, chính xác những gì bạn muốn! Cô ấy cung cấp cho chồng một nửa để làm việc, hôm nay cô ấy gọi điện, anh ấy nói, đàn ông ghen tị - mọi người thực sự thích nó)) Tác giả của các công thức, bạn đang làm một công việc tuyệt vời cho tất cả chúng ta, một cúi đầu cho bạn!

Cảm ơn bạn đã có những lời tốt đẹp. Nướng và ăn cho sức khỏe