Chào các thành viên của diễn đàn! Hãy đứng trong hàng ngũ của bạn)). Sau khi đọc diễn đàn, cuối cùng tôi quyết định bắt đầu hút thuốc. Niềm khao khát bấy lâu và lẩn khuất đâu đó trong sâu thẳm người anh yêu). Nhưng để làm mọi thứ thực sự đã không diễn ra. Ba tháng trước, tôi đã mua cho mình một nhà khói có bịt kín nước, tương tự như của Elena Tim. Khi mua, tôi đã tính đến tính thực tế và kích thước của nhà khói. Ống hút phải chắc chắn và phù hợp với tính linh hoạt. Bạn có thể mang nó đi bộ đường dài hoặc cho bạn bè tại nhà nghỉ hoặc sử dụng nó ở nhà. Chiều cao của nhà khói cũng rất quan trọng. Khói được cho là khác nhau và bất cứ điều gì sẽ phù hợp, chiều cao sẽ không thừa. Tốt hơn là có một cổ phiếu nhỏ. Về cơ bản có 3 chiều cao là 200mm - 250mm - 300mm. Sự lựa chọn rơi vào 250mm)). Ý nghĩa vàng). Độ dày của kim loại, trong trường hợp này, thép không gỉ cũng đóng một vai trò nhất định. 1,5 mm là không đủ (mỏng manh và không nghiêm trọng), 3 mm là rất nhiều (quá nặng sẽ xuất hiện nhà máy khói và khó mang theo) .Vâng, 2 mm theo ý kiến của tôi là vừa phải. Mặc dù đã có kinh nghiệm sử dụng nhưng khi đun trên bếp gas, phần đáy sẽ cong lên một chút. Chắc chắn không phải là điều quan trọng đối với việc hút thuốc, nhưng thực tế là vẫn còn. Sau khi nhà khói nguội đi, biến dạng biến mất. Các mặt của bộ thu mỡ có thể đã được làm cao hơn (có thể họ tiếc thép không gỉ)) Theo kinh nghiệm sử dụng, rất nhiều chất béo và nước trái cây chảy xuống và chiều cao của mặt bên phải cao hơn. Ít nhất 20-25mm. Và tôi cũng muốn nói về những đường gờ. Tôi có một ống hút thuốc với các cạnh sắc nhọn xung quanh chu vi của người hút thuốc. Có các gờ kim loại ở khắp nơi trên thành của phớt chặn nước và trên nắp. Trong trường hợp bất cẩn hoặc di chuyển đột ngột, bạn có thể cắt bỏ hoặc trồng một chiếc dằm kim loại. Vì vậy, tôi đã làm sạch các cạnh sắc nét bằng một chiếc giũa. Tôi cũng đã loại bỏ các đường vát trên chân của giá đỡ. Khi nhà sản xuất cắt chân, anh ta để lại các cạnh sắc trên vết cắt. Một lần nữa, tôi đã loại bỏ các đường gờ bằng một tệp nhỏ. Vâng, phần kỹ thuật là loại được mô tả. Tôi chuyển sang thực tế).
Sau khi xem và đọc tất cả mọi thứ về hút thuốc trong tyrnete, ý tưởng được sinh ra để làm một nhà hút thuốc đa năng (hút nóng và lạnh trong một chai). Điều này đòi hỏi một số loại năng lực. Dung tích có thể là: thùng, hộp, hộp thép không gỉ, hoặc thậm chí là thùng các tông sóng. Có rất nhiều lựa chọn. Làm hư nhà khói hiện có (khoét lỗ cho máy tạo khói không phải là công nghệ tiên tiến). Tôi đã cố gắng làm một thùng chứa (hộp khói) - từ một chiếc bàn cạnh giường ngủ. Nó không phải là một cái hộp? Một chiếc bàn đầu giường thông thường với 2 cánh cửa được treo trong nhà bếp. Chiều rộng với tôi dường như quá lớn, vì vậy tôi đã cắt bỏ phần thừa và chỉ để lại những thứ cần thiết, giống như Michelangelo)))). Anh ta để lại một cánh cửa và một cái đệm nhỏ. Đây là những gì đã xảy ra.
Ở thành bên phải của hộp hút thuốc, tôi khoan một lỗ 22 mm cho ống tạo khói và 2 lỗ 5 mm mỗi lỗ để cố định nó. Tôi lắp các chốt từ bộ tạo khói vào các lỗ.
Từ một chiếc tủ lạnh bị hỏng, tôi đã điều chỉnh 2 giá cho một buồng hút thuốc. Và gắn một tay cầm trên đầu để thuận tiện.
Nếu bạn di chuyển giá trên cùng lên trên cùng. Bạn có thể gắn móc vào nó và, như một tùy chọn, treo sản phẩm lên chúng để hút thêm (ví dụ, cá bằng đầu)).
Được lắp ráp ở đây là những gì đã xảy ra LxWxH 495mm x 290mm x720mm
Bản thân máy tạo khói. Tất nhiên bạn có thể làm điều đó cho mình. Có rất nhiều liên kết trên internet. Tôi muốn một thứ gì đó bằng thép không gỉ bền, sử dụng lâu dài, có thể nói, và không chỉ một lần. Để sau khi sử dụng xong có thể vệ sinh và rửa sạch bằng nước, lau khô và lấy ra trước khi sử dụng lần sau. Nguyên lý hoạt động của máy tạo khói là tác dụng của một chiếc tẩu hút thuốc hoặc một chiếc hookah. Mùn cưa âm ỉ tỏa ra khói, được thổi vào ống (lắp vào bình hút) bằng không khí từ máy nén. Như thể máy nén thổi khói vào nhà khói. Điều quan trọng là phải có giá đỡ cho máy tạo khói. Với ngàm này, nó có thể được gắn vào hầu hết mọi bình hút thuốc.
Sự xuất hiện của máy tạo khói. Giá đỡ góc cũng là phần dưới cùng của máy phát điện. Nó có thể thu gọn để làm sạch. Ở dưới cùng bên trái của nêm, cố định vị trí của giá đỡ góc. Để tháo rời, bạn cần kéo các nêm ra và kéo giá đỡ góc về bên phải dọc theo ống.
Trong công việc, có thể nói như vậy. Ở bên phải, máy nén cung cấp không khí cho ống nối và khói thoát ra từ đường ống bên trái. Mùn cưa được đốt cháy thông qua một lỗ ở giữa ống.
Tùy chọn để gắn máy tạo khói vào thùng (làm ví dụ)
Một máy nén từ bể cá, hoạt động từ 220V, đi đến máy tạo khói. Máy nén chỉ với 6 watt. Sản xuất 8 lít mỗi phút (hoàn chỉnh với máy tạo khói). Việc cung cấp không khí được điều chỉnh bởi một vòng xoắn màu đen trên thân. Theo đó, việc tiêu thụ chip sẽ phụ thuộc vào tốc độ dòng khí. Cung cấp nhiều không khí hơn - mùn cưa sẽ cháy càng nhanh. Và ngược lại.
Ban đầu, dây điện ngắn và phải kéo dài. Hình vẽ cho thấy một phiên bản dài của dây.
Ở phiên bản diễu hành, nếu không có mạng 220V, bạn sẽ phải sử dụng bộ biến tần (bộ chuyển đổi 12V sang 220V). Biến tần được bán riêng. Ví dụ, cái này.
Bộ sản phẩm bao gồm dây có hình cá sấu, bạn kẹp vào pin. Mỗi dây có một màu cụ thể. Rất khó để nhầm lẫn.Bạn cắm phích cắm từ máy nén vào biến tần.
Đi dây vào biến tần. Cá sấu - màu đỏ đối với cực dương, màu đen đối với cực âm.
Máy tạo khói rất dễ khiến bạn có khói. Tôi nạp mùn cưa cần thiết, đốt lửa và quy trình bắt đầu ngay tại đó. Đúng như vậy, nhiệt độ khói đầu ra sẽ không cao, khoảng 25-35 độ. Thời gian hút không giới hạn. Một lần nạp đầy là 3-4 giờ hút liên tục, tùy thuộc vào kích thước của chip. Công suất áp suất không khí (công suất được điều chỉnh bởi máy nén). Để sử dụng trong gia đình, nơi chúng ta đang nói đến khoảng 3-10 kg. sản phẩm, bạn không cần phải hút thuốc quá lâu. 6-8 giờ là đủ. Nếu nhất thiết phải hút từ một ngày trở lên thì không cần thiết phải hút liên tục. Có thể chia làm 2-3 lần.
Suy nghĩ của tôi thành tiếng. Để lò xông khói trở thành lò xông khói nóng thì khói phải được làm nóng. Để làm được điều này, bạn có thể đặt tạm ở đáy thùng - ten (đừng quên an toàn cháy nổ), hoặc có thể để bếp điện có nhiều chế độ đun. Bạn sẽ phải chọn chế độ sưởi ấm theo kinh nghiệm. Không khí do bếp điện đốt nóng bốc lên làm khói từ máy tạo khói nóng lên, kéo theo khói bốc lên. Không khí ấm áp và khói trộn lẫn vào bên trong. Hút thuốc nóng quay ra. Để kiểm soát nhiệt độ trong nhà xông khói, bạn có thể lắp một nhiệt kế (thậm chí có cả nhiệt kế không dây) cho các mùi vị và màu sắc khác nhau)) Sau đó, bằng cách đặt độ nóng mong muốn trên bếp điện, bạn có thể kiểm soát quá trình hun khói nóng, duy trì nhiệt độ bên trong bình chứa. Theo đó, hãy tích trữ lượng mùn cưa cần thiết, và quan trọng nhất là - sự kiên nhẫn)) và tạo ra những đồ vật tốt.
Có thể các thành viên đáng kính của diễn đàn có bất kỳ suy nghĩ nào về việc xây dựng khói)) từ các phương tiện có sẵn? Viết, chúng ta sẽ thảo luận. Tôi sẽ vui mừng trước những lời chỉ trích và sửa đổi có giá trị. Vì vậy, để nói rằng, tôi đã nói một chút lý thuyết, chia sẻ suy nghĩ của tôi))) Tôi hy vọng rằng tôi đã kể nó một cách dễ hiểu và dễ hiểu. Tôi dự định sẽ thử nghiệm "đứa con tinh thần" của mình trong thời gian sắp tới.
Chà, và cuối cùng - một công thức nhỏ)) Tôi tìm thấy nó trên Internet. Tôi thích nó vì sự đơn giản và khả năng tiếp cận của nó. Và quan trọng nhất, mọi người có thể ứng biến nó cho chính mình.
Thịt sườn hun khói, thịt mỡ lợn. Mọi thứ giống như sạn trong một cái chai. Tất cả mọi thứ đều được tẩm ướp và chuẩn bị cùng một lúc)).
Đầu tiên, chúng tôi làm nước xốt cho thấm đều muối.
Lavrushka vị
Hành tây vị
Gia vị mỡ lợn hoặc gia vị khác
hạt tiêu và ớt thường để nếm thử
muối - 6 lít-ly.
vị đường
Ở dưới đáy chảo, chúng tôi đặt các cành cây (loại lớn) của cây ăn quả
Ta ướp khoảng 15 tiếng
Sau khi ướp, nấu cùng nước xốt với cành
(sau khi nước xốt sôi) - nấu thêm 20-25 phút
tốt hơn là nấu và ướp với sườn, mà chúng tôi đặt
trên cành cây, và trên xương sườn - thịt xông khói hoặc thịt
Ở đáy chảo, nhiệt độ tăng nhanh hơn và sườn bắt đầu chín nhanh hơn (sớm hơn) so với thịt hoặc mỡ nằm trên sườn. Với thứ tự này, cả sườn và thịt sẽ chín đều hơn khi ngâm nước muối. Sườn sẽ bắt đầu nấu sớm hơn, và thịt xông khói hoặc thịt sẽ không bị sôi sau đó.
sau đó - bí tích của hút thuốc))
hút trong 1-1,5 giờ
lưới được chà xát với khoai tây sống (đã gọt vỏ) trước khi hun khói (để không bị dính)))
Chà, một cái gì đó như thế này.
