Con gái ... ở đây nó hoạt bát hơn .. ở đây khóc cũng được !!! giúp tôi đóng băng ... Tôi cần đóng băng để bôi nó qua giấy nến ... chồng tôi đã cắt giấy nến ra ... và tôi phải nhào bột ...
đã làm đúng theo công thức của Eddie Spence, chỉ bằng một phần ba định mức: cho 30g protein, 152g bột .. Tôi đổ bột lên protein, lúc đầu ở tốc độ chậm - sau đó ở tốc độ trung bình, đánh với máy đánh trứng trộn ... đánh, đánh ... nhưng đỉnh không thành công ... chỉ có chất lỏng sền sệt ... như nước mũi ... và không phải màu trắng, mà là một số loại màu xám ... có thể là vấn đề ?
Lyaila, bạn đang quất vào cái gì? Trong những món ăn nào?Màu xám do tiếp xúc với nhôm. Và nó đã đập trong bao lâu? Lần cuối cùng tôi đánh kem cho 30 g protein + 150 g đường. bột + 2-3 giọt nước cốt chanh. Kenwood nghĩ rằng không thể vung ra một số tiền nhỏ như vậy. Nhưng không. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời.
Lyaila, nhưng bạn không phải là người đầu tiên nói rằng một định mức đầy đủ hoặc một phần ba định mức là không tốt! Bạn đã đánh bao lâu? đôi khi tưởng chừng như rất lâu, rất lâu (nhất là khi rất cần làm rất nhanh), nhưng thực tế chỉ 5 phút đã trôi qua. đôi khi bạn cần đánh bại trong 20 phút
Lyudochka, cảm ơn vì câu trả lời ...
Đánh trong bát kim loại ... Tôi có nó từ cân nhà bếp ... quá thoải mái .. và chắc chắn là kim loại!
Đánh trong 15 phút! Máy trộn của tôi là một chiếc Moulinex cũ, nhưng tôi sử dụng nó cho cả kẹo mềm và Hegaev ... Tôi không biết có thể là vấn đề gì ...
Alena, xin chào ... cảm ơn vì đã chú ý đến câu hỏi của tôi ... Tôi đã đánh nó trong 15 phút ... 10 phút khối lượng trắng hơn, nhưng Zhizka cũng vậy ... Hoặc có lẽ nó thực sự nên lâu hơn để roi ... còn nước chanh tôi cũng không cho thêm ... đứng trong cốc bây giờ ... mai tôi sẽ dằn một phần mới ...
Lyaila, Tôi chỉ đóng băng khi bắt đầu đánh đòn với Kenwood. Chế ngự, nó cũng ở dạng lỏng. Sự thật một khi đạt được sự nhất quán và hướng dẫn sử dụng như mong muốn.Cho một ít chất lỏng đóng băng để đứng, tốt, không muốn đặc lại. Sau một khoảng thời gian ngắn, cô ấy nhận lấy nó và bắt đầu đập lại. Tôi đã đánh nó trong một thời gian dài và nó bật ra một điều kỳ diệu. Nhưng tôi chưa bao giờ có màu xám đóng băng.
Có thể ai đó sẽ nói với bạn điều gì đó. Tôi không giỏi đóng băng.
Lyaila, đi ngủ, đi ngủ! nếu không thì chúng tôi có mặt ở đây gần 2 giờ sáng, và vào buổi sáng, mọi thứ sẽ trở nên tươi mới. có thể thêm bột vào lượng protein này không? Có thể là một số loại bột, một số loại sợi bị đốt cháy, bị bắt ..
Ồ, ở đây Luda đã viết rằng cô ấy có thể đánh bại nó sau đó. và chắc chắn là như vậy, vì nếu đá làm sẵn để trong tủ lạnh ít nhất một ngày (và nó đã xảy ra với tôi trong ba ngày), thì trước khi sử dụng, bạn cần đánh tan nó một chút. vào buổi sáng, hãy thử đánh lại phần này trước khi nhào một phần mới. Yeah .. Tôi sẽ cố gắng đánh .... cảm ơn vì lời khuyên !!!! Vâng, không có thời gian để ngủ ... bây giờ chúng ta cần phải bịt mắt ngựa con ... để ban đêm là của tôi !!!!
Lyudochka ... Tôi không có Kenwood .... hóa ra là tôi không có đủ di vật của máy trộn, nhưng có lẽ tôi có thể thử đánh nó ở tốc độ cao ... tốc độ tối đa của tôi vẫn sẽ nhỏ hơn của Kenwood! Natasha Nansy đã trả lời tôi một cách cá nhân và nói rằng có lẽ vẫn còn vấn đề do thực tế là một phần ba tiêu chuẩn đã làm ... ngày mai tôi sẽ thử một phần đầy đủ ... tốt, tôi sẽ đánh bại nó một chút nữa. .. Chà, tôi sẽ thử nghiệm với tốc độ ...
Cảm ơn rất nhiều đến tất cả các cô gái vì đã không để tôi một mình với vấn đề của tôi ... và đã giúp đỡ! Tôi sẽ đến và báo lại !!!!
Tôi luôn đánh bại đóng băng bằng máy trộn tay, loại 200 watt yếu, nó luôn tạo ra khả năng đóng băng tuyệt vời! Đúng, tôi chưa bao giờ thử ít hơn một phần đầy đủ.
Yeah .. Natasha, mọi thứ đã rõ ràng !!! Tôi sẽ nhào một phần đầy đủ vào buổi sáng bằng tay của tôi ... Tôi có 350 watt ... sau đó nó sẽ kéo bình thường! Cảm ơn bạn! tất cả rõ ràng!!!
uuuuf, các cô gái, bạn đã cho tôi hy vọng ... rằng tôi có thể đóng băng ... hoàng gia ... nếu không thì tôi đã rất khó chịu và khó chịu rồi ... Tôi nghĩ đó không phải là việc của tôi ... đóng băng ... tốt Cảm ơn tất cả các câu trả lời của bạn, vì sự giúp đỡ và lời khuyên của bạn !!! vào buổi sáng, tôi sẽ làm khổ một phần mới của băng !!! (Chà, ngày mai tôi vẫn sẽ hoàn thành bài viết màu xám của ngày hôm nay !!!) Và tôi sẽ báo cáo lại !!! Vậy thì tôi sẽ đến đây với bánh quy !!!
Natalia, ở đây tôi cũng vậy, tôi có một máy trộn thông thường, nhưng tôi luôn tạo ra một phần đầy đủ và tôi luôn bỏ lỡ
ZeZe, Lyaila, cá nhân tôi không phải lúc nào cũng tuân theo tỷ lệ rõ ràng, nếu đóng băng không đặc - tôi thêm một ít bột cho đến khi có được mật độ mong muốn, đặc biệt vì 30 g là khối lượng protein của một quả trứng trung bình, tôi luôn có trứng rất lớn, có khi đến 40-42 g, nếu trứng không tươi thì protein nhiều nước và đánh bông kém hơn, trong trường hợp đó sẽ cần nhiều bột hơn. Màu xám vẫn có thể cho một lượng lớn tinh bột trong bột, đặc biệt nếu đó là tinh bột khoai tây.
Nếu tôi mua một loại bột mới, tôi luôn kiểm tra xem có tinh bột hay không, một số nhà sản xuất vô đạo đức giữ im lặng rằng nó có trong thành phần của bột, hoặc họ lừa dối rằng chỉ có 10% cho phép theo GOST, nhưng thực tế mọi thứ đều là 20 -30 ...
Lerochka, cảm ơn bạn rất nhiều ... vì mẹo ... và chia sẻ kinh nghiệm của bạn !!! Tôi sẽ thử! Tôi vẫn chưa vứt bỏ phần nhỏ này ... Tôi sẽ dày vò và khuấy động vào buổi sáng ... để xem điều gì xảy ra ... nhưng tôi sợ phải bổ sung thêm ... không có kinh nghiệm trong việc này, vì vậy tôi không cảm thấy nó ... tôi có cần phải trộn thêm hay không ... vì vậy tôi sẽ thử nghiệm để mang lại độ nhất quán mong muốn!
nhưng về phần bột, tôi không biết ... tôi luôn lấy cái này .. nó là của chúng tôi, người Kazakhstan, địa phương ... tất nhiên là về chất lượng ... làm thế nào để đặt nó nhẹ nhàng ... tốt, tôi sẽ không phải nói nó ... và tôi không nghi ngờ rằng trong đó có nhiều tinh bột hơn mức cần thiết ... có lẽ đó là lý do tại sao mastic gần đây, vì nó không hoạt động rất tốt ... thậm chí là kẹo mềm .. luôn được trộn và nó đã biến thành với một tiếng nổ! nhưng trong 2-3 lần gần đây - một số loại không quá ... lỏng lẻo hay gì đó ... nó dính khủng khiếp ... cũng không trắng như tuyết, như thể ... thẳng và tôi không biết ...
À, tôi sẽ thử kiểm tra sự có mặt của tinh bột ... Tôi đọc ở đây rằng để kiểm tra xem có tinh bột trong bột hay không, bạn cần cho một thìa cà phê nước sôi vào và xem - nước có trong không , sau đó bột là tuyệt vời! Nếu nó bị vẩn đục, tức là có nhiều tinh bột trong đó ...
Lyaila, Tôi biết rằng tôi không đóng băng theo quy tắc, nhưng sau một tình huống như của bạn (lần duy nhất tôi đổ tất cả bột vào protein bất bại cùng một lúc và nó trở thành một khối kem, và thay vì đóng băng.Có lẽ đánh lâu hơn nhưng mình không đoán) Bây giờ mình đánh lòng trắng cho thật nhuyễn, sau đó cho đường bột vào dần dần và đánh ở tốc độ trung bình. Mọi thứ dường như đang diễn ra tốt đẹp.
Có lẽ tôi đã viết không rõ ràng, nhưng tôi đã ngủ quên trên bàn phím
oooh ... có điều hôm qua tôi không thấy tin nhắn của bạn ... nên giờ tôi nghi ngờ rằng tôi chưa hoàn thành việc đóng băng ... sáng nay tôi đã kiểm tra bột - sạch, không có tạp chất! sau đó tùy chọn này biến mất! tất cả những gì còn lại là những gì tôi đã không hoàn thành ... vì vậy tôi sẽ sửa lại bản thân mình! Em làm xong cái bánh bây giờ anh sẽ trả lại cho em ... em sẽ ngủ vài tiếng ...
Tôi sẽ tỉnh táo lại một chút... và tiếp tục để làm chủ đóng băng !!!
Cảm ơn đã giúp đỡ!
Các cô gái ơi, mình luôn làm mọi thứ cùng một lúc, tức là mình đổ hết bột vào lòng trắng rồi đánh, kể cả bằng máy trộn tay, đặc biệt nếu không cần phần đầy thì mình đánh thủ công. Điều này không ảnh hưởng đến độ chính xác của việc đóng băng. Có lẽ bột thực sự bằng tinh bột khoai tây. Nhưng đối với 1/3 phần nước đá, nước cốt chanh thì bạn cần 1-2 giọt, không nên lạm dụng quá nhiều.
aha ... Lisa, cảm ơn vì câu trả lời ... và sự tham gia của bạn ... Tôi sẽ thử lại! Chà, tôi không ra nước chanh ... Tôi quất và quất ... nó sền sệt và xám xịt ... thôi, tôi dừng toàn bộ quá trình .. và thậm chí không cho thêm nước cốt chanh!
cũng cảm ơn các cô gái! Chúng tôi sẽ cố gắng! Tôi phải có khi chủ đề sẽ quay ra ...
ZeZe, Lyaila, xin chào các đồng hương và các bạn lấy loại bột nào? Bây giờ tôi sử dụng hỗn hợp trộn sẵn, và trước đó tôi đã lấy bột hoàng gia, và nó được đánh bình thường bằng máy trộn tay. Chỉ có tôi, và con sóc cũng lên cân. Tôi đã làm điều đó từ một con sóc quá. Sau đó, tôi cũng tìm thấy bột nghiền mịn, nhưng chắc chắn có tinh bột ở đó, vì nó đông kết rất nhanh và việc đổ ra thành ra xấu xí.
Victoria, xin chào ... Tôi rất vui vì có thêm nhiều đồng hương !!! và tôi lấy bột ... uh ... à, của chúng tôi ... được đựng trong bao 5 kg .. còn hoàng và kim loại là hto .. Tôi đã kiểm tra bột của mình vào buổi sáng ... tôi đã đặt một thìa cà phê trong nửa ly nước sôi - kết quả: nước trong hoàn hảo !!! có nghĩa là - bột không có tạp chất !!!
oooh !!! chính xác! Tôi đã có một suy nghĩ vào ban đêm ... hoặc có lẽ tôi nên sàng lọc qua organza
hoặc còn hàng, vì thế này, cũng không thể thủng ... à, tôi cũng cân đạm và bột trên bàn cân ... (Tôi vẫn còn là một ấm đun nước đầy đủ .. nên tôi luôn tuân thủ nghiêm ngặt công thức và luôn cân mọi thứ trên quy mô!: umnik2: còn quá sớm để biểu diễn nghiệp dư)
và bạn đến từ thành phố nào, có lẽ chúng ta sống cạnh nhau ... chúng ta sẽ đụng phải chiếc bánh mòng biển ...
Cảm ơn bạn đã quan tâm và giúp đỡ !!!
ZeZe, Lyaila, là bạn và Alena, DaNiSa, bạn có thể tụ tập cho một con mòng biển))) Và tôi ở Pavlodar, ở phía bắc))) Bạn sẽ ở trong khu vực của chúng tôi, chạy
Các cô gái, tôi rất muốn đến MK để tặng bánh gừng cho một người chủ tốt, nhưng tiếc là cách xa Moscow và St.Petersburg. Bạn có biết ai đó đang giảng dạy các lớp học thạc sĩ ở Novosibirsk hoặc Omsk không? Chỉ dành cho chủ nhân là một át chủ bài)))
Bạn cũng có thể nhỏ một giọt iot vào dung dịch đường bột, nếu dung dịch chuyển sang màu xanh lam thì có tinh bột, phương pháp này cho phép bạn nhận biết dù chỉ một chút phụ gia của tinh bột.
Các cô gái ơi, đọc em mà khổ, ai cũng có nhan sắc như vậy mà còn không trổ tài khéo léo, máy ảnh hỏng
cảm ơn vì lời khuyên, tôi cũng sẽ cố gắng ...
vì vậy ít nhất hãy chụp ảnh trên điện thoại của bạn! rồi chỉnh sửa bằng Photoshop, ít nhiều cũng sẽ thành công, còn hơn không khi bạn muốn khoe khoang!
ahh ... rõ ràng ... xa chúng ta ... cảm ơn ... Tôi sẽ ghi nhớ ...
ooo, tôi cũng muốn tham gia các khóa học về bánh gừng ... nói chung là đóng băng, làm mẫu ... trên bánh 3d ... ooo, rất nhiều thứ tôi muốn ... nhưng cho đến nay vẫn còn rất tệ. ..