Mãng cầu đen từ cuốn sách công thức 2502 của Panasonic

Xin chào! Tôi có một máy làm bánh mì Panasonic 2502 và tôi cũng cố gắng nướng bánh mì lúa mạch đen trong đó theo công thức này trong sách, nhưng vẫn không thành công.
Bánh mì dường như đã nổ từ bên trong, mặc dù nó có vị rất ngon và được nướng bên trong.



Em thử thay bột mì, men nở, cho ít nước vào, nhào luôn theo, bún nở ra bình thường, nhưng bánh luôn nở ra rất nứt, cho em hỏi em thử làm gì nữa?

Đối với báo cáo - tôi đã làm điều đó vào năm 2511, nhưng men theo hướng dẫn của tôi là 2 muỗng cà phê. (trong đó một rưỡi là thời điểm của Ashanov, và 0,5 là thời điểm SAF), và tôi đã thêm 2 thìa cà phê mỗi lần. ánh sáng agram và panifarin. Trong chương trình "Rye", không có bất kỳ sự trợ giúp nào của kolobok. Trước khi nướng 2 phút, rắc hạt ngò lên trên, đã phết sữa trước đó để rau mùi bám đều.

Tôi đã từng làm điều đó mà không có agram-panifarin, hóa ra nó không tươi tốt như vậy, nhưng nó cũng không tệ và rất nhiều. Hương vị ngày nay gần như giống nhau, cả từ công thức ban đầu và từ phiên bản có thêm 2 muỗng cà phê. giấm táo.

PS Ha, tôi thậm chí còn có một giá đỡ bằng gỗ giống như tác giả của bài viết. Ai không nhận được bánh mì này - có thể là trường hợp này?

Mình làm theo đúng công thức, chỉ 2 thìa men, và tự tay mình cho thêm nửa thìa nước cốt chanh, chương trình 09, 1 muỗng cho lúa mạch đen, thành ra SIÊU, vỏ bánh giòn rụm, ăn rất thích.
Cảm ơn vì công thức.