dopleta
Trích dẫn: Alexander Svet1
CASO SV 500 đã đặt hàng
Điều này thật tuyệt, Alexander, xin chúc mừng! Khi bạn nhận được nó, hãy chuyển đến chúng tôi, trong Sous Vida Caso, nhưng ở đây chỉ có các nhân viên đi chơi.
Alexander Svet1
dopleta Cảm ơn bạn đã mời. Khi tôi hiểu, tôi sẽ xuất hiện.
Shtebovich
rất ngon miệng)

Masinen
Và tôi nấu giăm bông với sự giúp đỡ của Suvid Steba
Nói tóm lại, anh ấy rất ngầu !! Và bát Kenwood là siêu phẩm!
đưa lên 75 g trong 3 giờ
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không
theo toa

Giăm bông gà tây (steba dd2 eco) (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không
Masinen
Có gì đó mà chúng ta im lặng!
Mọi người nghỉ lễ vui vẽ !!

Suosvide ức vịt sốt cay (Steba SV 50) (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không
anavi
Masinen, Mashun, lần đầu tiên trong đời làm món gà phi lê trong phim hoạt hình Shtebochku - 65 gr. 4 giờ, 2 tệp khá lớn. Chắc 4 tiếng nhiều nhỉ? Tôi cho chúng vào một túi riêng ... Và câu hỏi - tôi đọc đi đọc lại mà vẫn chưa hiểu - điều gì tốt nhất: để làm mát trong cùng một loại nước hay "làm mát bằng sốc" - và trong tủ lạnh? Tha ấm trà ...
Shtebovich
Olga, nếu bạn còn nhỏ, thì một giờ là đủ. Lần đầu tiên thử lớn hai cái. Nếu chưa ăn ngay thì ngâm nước lạnh, sau đó cho vào tủ lạnh.
anavi
S-t, không, Valery, khá lớn, ngược lại, lớn! Nói chung, tôi nhận ra rằng tôi đã đặt rất nhiều - tôi sẽ lấy nó ra sớm hơn. Và vẫn làm mát nó NGAY LẬP TỨC - tôi có hiểu đúng không? Và sau đó Masha viết, hãy để nó trong cùng một thau nước để làm mát ...
Shtebovich
Tôi sẽ lạnh ngay lập tức.
anavi
Shtebovich, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời kịp thời!
Masinen
OlgaValery đã viết chính xác, nếu bạn chưa ăn ngay, hãy làm mát trong tủ lạnh, còn nếu ngay thì hãy lấy ra, chiên và thưởng thức!
anavi
MasinenĐúng, Mashun, cô ấy đã làm điều đó - cô ấy làm lạnh nó trong nước lạnh và trong tủ lạnh. Và bây giờ tôi đã thử nó đầu tiên - ngon! Và những gì tôi chưa làm trước đây? Và bây giờ để đi đến dacha - và không có Shtebka ở đó, nhưng tôi đã hết săn đón !!! Tuy nhiên, có Polaris 517, ở đó từ 35 độ, nhưng bước, theo ý kiến ​​của tôi, là 5 độ. Ở nhiệt độ nào bạn có thể làm thịt lợn ở đó? 55 hay 60?
Masinen
Olga, thịt lợn từ 63-65, đặt 65, nếu có thể.
Masinen
Và những gì quá yên tĩnh về chủ đề)
Tôi đã mang đến một công thức mới!


Chân giò heo Sousvide (Steba SV50) (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không
Mandraik Ludmila
Tôi đang cố lấy thịt xông khói sous-vid, nhưng phim hoạt hình của tôi không cho 65 độ, tối đa 62, cho đến khi kết quả không tốt lắm, tất nhiên là chúng tôi ăn nó, và thậm chí rất ngon, nhưng đây không phải là thịt xông khói, tôi không thể bắt phần cần thiết của khói lỏng, vì vậy không có gì để khoe khoang ... Sous-vide tàu lặn Steba đã ở nhà trong thành phố, tôi không thể đợi anh ấy kết nối trong sự sung sướng khi làm sous-vide
Masinen
Mandraik Ludmila, Lyudmila, phải được làm với muối nitrit và giữ trong ít nhất hai tuần, sau đó nấu và nó sẽ biến ra, thịt xông khói, giống như từ một cửa hàng
Tôi đã chụp và có một bức ảnh, nhưng tôi không hút thuốc ngay cả khi không có khói lỏng.
Tôi không nhận dạng được khói lỏng, nhưng không có nhà khói)
Mandraik Ludmila
Maria, nhưng tôi không nhận ra muối nitrit, tôi sẽ phát minh lại "bánh xe"
Masinen
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Tôi không nhận ra muối nitrit Tôi sẽ phát minh lại "xe đạp"
Nhưng vô ích)
Nếu không có nó, nó sẽ không bao giờ thành ra như cách bạn đã từng mua trong cửa hàng)
Và chính xác, Từ không bao giờ
Nhưng
Tôi không ép)
Mandraik Ludmila
Maria, điều này không làm tôi sợ, đặc biệt là vì chúng tôi hầu như đã quên mùi vị của thịt làm sẵn mua ở cửa hàng, chúng tôi sẽ có vị ngon hơn, tôi phải nói là ngon hơn, sous-vide không quen thuộc chút nào, nhưng tôi thực sự thích nó
Masinen
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
sous-vid không quen thuộc chút nào,
Suvid, vâng, lúc đầu nó không bình thường, và sau đó bạn không hiểu tại sao bạn không nấu ăn như vậy trước đây)
Điều chính là tuân theo tất cả các quy tắc chuẩn bị)
vdv
Cho đến nay, tôi có rất nhiều niềm vui từ công nghệ này. Bây giờ, vào mùa hè, nói chung, sẽ giúp ích rất nhiều - để làm vài miếng thịt lợn giống nhau, nhưng trong tủ lạnh.Đã đến lúc - tôi lấy nó ra và ăn. Vì vậy, bây giờ tôi đã trở lại từ câu cá - và cho một bữa tối nhanh chóng, tôi đã có mọi thứ)))
Tôi chỉ muốn một suvidnitsa thực sự, trong tủ đa năng, nhiệt độ không phải là lý tưởng, và nó được giữ ở mức xấp xỉ - bạn phải tìm trong khoảng 30-40 phút đầu tiên.
Mandraik Ludmila
Trích dẫn: vdv
trong hộp đa năng, nhiệt độ không phải là lý tưởng
Dmitriy, Tôi hoàn toàn đồng ý, do đó tôi đã mua cho mình một chiếc Steba lặn, nhưng tôi không mang theo gói từ thành phố, tôi thực sự muốn làm một con cá ở nhiệt độ 55 độ, nhưng trong phim hoạt hình của tôi không có nhiệt độ như vậy. Tôi vẫn làm thịt, nhưng ngay cả trên đó, nhiệt độ của phim hoạt hình không ổn định, có vẻ như phim hoạt hình được bao gồm trong bộ ổn định, và nhiệt độ từ 60 đến 63, nhưng thường xuyên hơn là 61-62, nhưng tôi muốn 65, nói chung, không có thiết bị đặc biệt theo bất kỳ cách nào
Masinen
Tôi yêu cầu xem, cuối cùng tôi đã làm được

Anna1957
Masha. lớp học! Tại sao chúng ta giữ shank trong tủ lạnh trong 2 tuần, và cacbonat trong 3-5 ngày?
Masinen
Anna, ba ngày là không đủ, năm ngày là tốt)
Cái chuôi có da, cần phải muối của nó phá vỡ và nó trở nên mềm và trong suốt))
Nói chung, tôi đã cố gắng giữ cổ lâu hơn, thậm chí trong nhiều tuần và kết quả là hoàn hảo
Chỉ là mình quay video khá lâu và chỉ chỉnh sửa thôi, nhưng giờ mình sẽ giữ lại ít nhất một tuần. Ba ngày cho giăm bông là tốt)
Anna1957
Trích dẫn: Masinen
Cái chuôi có da, cần phải muối của nó phá vỡ và nó trở nên mềm và trong suốt))
Tôi đã nghĩ như vậy. Đừng đợi
Alex100
Maria, nhưng hãy cho tôi biết về 2 suvidnits: shteba 2 và sv50
Cái nào thích hợp hơn
Về nguyên tắc, cả hai đều dẫn động nước. Chỉ là vấn đề về giá cả và sự tiện lợi
Masinen
Anna,

Alex100, chúng đều tốt, đều có ưu điểm riêng.
Hầm chìm có tính nhỏ gọn, dễ bảo quản, tuy nhiên cần lựa chọn thùng chứa để chuẩn bị.
SV 2 có mọi thứ, nhưng nó chiếm rất nhiều dung lượng))
Những cái đó, nó đứng yên, cần phải chỉ định một nơi cho nó.
Và bạn có thể mang theo SV 50 nếu bạn đi du lịch nhiều, đó là lý do tại sao tôi tự mua nó.
Cả hai mẫu đều giữ nhiệt độ tốt, thậm chí đối với tôi, việc ngâm nước còn chính xác hơn, có sai số 0,1 g, và điều đó rất hiếm.
Alex100
Maria, Cảm ơn bạn đã làm rõ
Ljna
Trích dẫn: Masinen
SV 2 có mọi thứ, nhưng nó chiếm rất nhiều dung lượng))
sống trong tủ, và anh ấy không ở một mình, tôi lấy nó ra và đặt nó vào máy giặt trong nhà tắm, rất tiện lợi và không có nơi nào trong nhà bếp, nó được nhét đầy các thiết bị.
Catwoman
Masinen, Mashunya, tôi không có cẳng chân, tôi đã lấy màng bụng. bạn có thể giữ một tháng? Và sau đó tôi sẽ đi nghỉ trong 2 tuần, trong một tháng nữa tôi sẽ chỉ ở nhà, hay không?
vdv
Trích dẫn: Catwoman
bạn có thể giữ một tháng?
Đối với một số lý do, tôi thấy rằng nếu thịt bình thường được muối với muối nitrit, có trong chân không, sau 2-5 ngày nó sẽ được muối và chế biến để bạn có thể ăn sống. Và, do đó, nó có thể nằm trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Và một tháng hai ...
Đúng nếu tôi sai.
Masinen
CatwomanLen, bạn không cần phải giữ phúc mạc trong một tháng, nó vẫn như cũ.
Giữ trong một tuần rưỡi và sẵn sàng))
Anna1957
Nói chung, sẽ tốt nếu có một số hướng dẫn về thời gian giữ tối thiểu và tối đa của các bộ phận riêng lẻ của thân thịt trước khi nấu.
Masinen
Anna, ít nhất năm ngày và tối đa là một tháng.
Tôi nhận thấy nó nằm càng lâu, nó càng ngon)
Anna1957
Trích dẫn: Masinen
Tôi nhận thấy nó nằm càng lâu, nó càng ngon)
Điều này được thể hiện như thế nào? Mềm hơn để nhai, hương vị hơn? Tôi không thể nghĩ ra bất kỳ tiêu chí nào khác về lòng tốt
Masinen
AnnaỜ thì ra thịt đàn hồi, đặc, thơm))
M @ rtochka
Đến nay mình đã đến trang 25, cảm ơn mọi người đã chia sẻ! Thú vị để đọc.
Gần đây, tôi đã làm món thịt bò, 70 độ 3 tiếng trong MV trên một chiếc bếp đa năng. Sung sướng quá, thịt mềm, cắt mỏng.
Tâm lý là tôi chưa thể hạ nhiệt độ xuống), tôi sợ. Hoặc nếu bạn chỉ coi sous-vide như một bán thành phẩm, và sau đó chiên nó. Nhưng tôi chỉ thích độ ngon của thịt và khả năng cắt lát mỏng.

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không
Anna1957
Trích dẫn: M @ rtochka
Làm thịt bò gần đây
Và tình bạn của tôi với thịt bò không có kết quả. Mọi thứ khác đều ổn.
M @ rtochka
Có lẽ là phụ thuộc vào thịt. Tôi thậm chí không biết phần nào, tôi lấy ở Vkusville, họ viết, thịt bò để nướng. Lần đầu tiên có vệt, và phần thứ hai rất hay !! Bột giấy mịn.
Mandraik Ludmila
Trích dẫn: Anna1957
Nhưng tình bạn của tôi với thịt bò không có kết quả.
Anyachính xác những gì không phù hợp với bạn? Tôi bắt đầu thấy lâu hơn, từ 10 giờ, và thịt trở nên mềm hơn và cuối cùng mọi thứ phù hợp với tôi
Anna1957
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Tôi bắt đầu nhìn thấy lâu hơn, từ 10 giờ
Chính xác điều này. Tôi làm điều đó theo bảng - nó có vẻ khó khăn. Và vì bây giờ tôi rất hiếm khi mua thịt bò, tôi quên rằng tôi cần thêm thời gian
Mandraik Ludmila
Anya, Tôi bắt đầu thêm 2-3-4 giờ vào thời gian bảng .. nói chung tôi đặt vào buổi tối và không bận tâm về thời gian, đây là trong phim hoạt hình trên nút "ấm", đôi khi nó đến ra lúc 14 giờ, nếu bạn đặt sớm vào buổi tối, nhưng thịt quay ra - a-a-a-abaldet
Masinen
Anna1957Anna, bảng đưa ra thời gian gần đúng, nó phải được điều chỉnh tùy thuộc vào phần thịt, thịt bò cần ít nhất 8-10 giờ, hoặc thậm chí nhiều hơn)
Nó sẽ không hoạt động trong một thời gian ngắn)
Anna1957
Có, có vẻ như bạn cần đặt đồng hồ thành 8 - 10 giờ đêm và không cần bận tâm.
M @ rtochka
Và nếu tôi đứng trong 3 giờ, nó có tệ không? Có cái gì đó không bị giết ở đó?




Hay là lâu như vậy mới mềm?
Mandraik Ludmila
Chà, chưa đến 6 giờ, tôi không làm thịt lợn từ 8 giờ, thịt bò từ 10 giờ, và tất nhiên nó phụ thuộc vào thịt, bây giờ tôi đang thử nghiệm với các bộ phận rẻ tiền, bởi vì ban đầu, ở bên Mỹ, phương pháp này đã được phát minh ra để giảm chi phí sản xuất.
Mirabel
M @ rtochka, Mandraik Ludmila, và thời gian nấu không phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt?
Mình cũng chả tập thịt bò ... thử nấu mấy lần rồi .. đế .. thôi tiếc tiền, thịt không rẻ đâu ...
M @ rtochka, Dasha! Thịt quay ra rất đẹp. Bạn có thể thấy rõ những gì là ngon! nó là phần nào của thịt bò? và chi tiết hơn, nếu có thể công thức

Rada-dms
Trích: Ljna
sống trong tủ, và anh ấy không ở một mình, tôi lấy nó ra và đặt nó vào máy giặt trong nhà tắm, nó rất tiện lợi và không có nơi nào trong nhà bếp, nó được nhét đầy các thiết bị
Eugene! Nhưng đây là suy nghĩ, tôi nghiêm túc đấy! Đúng vậy, đây sẽ là nơi cuối cùng trong căn hộ mà tôi có thể đặt những thiết bị đệm mà tôi không để trên bàn!
Masinen
Các cô gái và chàng trai, độ dày của sản phẩm được ưu tiên hàng đầu!
Bắt buộc phải đo, không có kg hay gr, chỉ có độ dày, sau đó chuẩn bị phần nào, và một lần nữa chúng ta cộng thêm thời gian.
Về thịt lợn và thịt bò, có video của tôi và được họ hướng dẫn.
Không cần phải phát minh ra bất cứ điều gì))
Tôi nấu thịt bò cẩm thạch từ Miratorg trong ít nhất 8 giờ, đây là một miếng nguyên miếng, thậm chí bạn có thể 10 giờ. Nếu thịt bò thông thường, thì bạn nên để trong 12 giờ, hoặc thậm chí là tất cả 15.
Nếu bạn nấu bít tết, hãy đặt thời gian ít hơn.

M @ rtochka, Dasha, không có gì để giết trong thịt bò, nó cũng được nấu chín cho 55 gram.
Nhưng thịt lợn nấu chín từ 63-65 gram, bạn thấy sự khác biệt là gì.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì