Bánh sữa đông "A la keks" trong máy làm bánh mì

Tôi không phải lúc nào cũng có máy làm bánh mì khi nướng trong lò - với máy trộn, tôi không bao giờ có được cao su .. Và hơn thế nữa, trong máy làm bánh mì, không có thứ gì thuộc loại này

Vâng, tôi đang cố gắng tự mình làm điều đó. Về lý thuyết, một máy trộn sẽ hoạt động tốt hơn.

Tôi nghĩ rằng nó vẫn phụ thuộc vào pho mát nhỏ, vì tôi luôn đánh phô mai vào thịt hầm bằng máy trộn, nhưng không có gì giống như vậy được quan sát thấy

Các cô gái, hôm qua lần đầu tiên trong một thời gian dài, tôi lấy một pho mát khác, không có kem chua, tôi thay thế bằng sữa chua, thay vì 2 quả trứng, tôi lấy một quả, và kết quả là buổi sáng tôi nhận được bánh, hơn nữa lại có thêm hạt phô mai. Mình kết luận là phô mai tươi nên uống không béo, sữa chua nói chung không có gì trong công thức này cả, cứ làm theo độ sệt, ngày nào đó có thể cho thêm ít bột mì)

Tôi đang đợi, còn khoảng 10 phút nữa là kết thúc quá trình nướng! Đó chỉ là một câu hỏi, nhưng bạn dập tắt soda bằng nước chanh hoặc thứ gì khác, không hiểu sao bạn lại ngại đổ nó đi, đã sử dụng giấm táo

Có axit trong pho mát và kem chua .. không có gì phải dập tắt .. Tôi hy vọng mọi thứ sẽ diễn ra như vậy

Đang chờ đánh giá)

Tôi đã phải ném ra ngày hôm nay, tôi đã viết ở trên vì lý do gì .. Tôi muốn một chiếc bánh nướng nhỏ, nhưng không có trứng ở nhà .. cửa hàng ở xa, nhưng dường như tôi phải đi

Nhận được báo cáo: mùi hôi bao trùm khắp căn hộ, mái nhà không bị đổ, chỉ có một số mùi không tốt, mặc dù tôi đã đặt nó là 1,10. Tôi không lấy nó ra khỏi HP, tôi nghĩ hãy để nó đứng thêm 10 phút nữa. Đây là những gì tôi nghĩ, có thể lần sau tôi thử nó trên chế độ Rye, có chu kỳ tương tự không?

Có thể để bánh nướng lại, để chắc chắn rằng nó có thể không được chiên, nếu ít đường hơn) Và đối với "Rye" tôi không có chương trình như vậy, nhưng tại sao không thử nó) Tôi nghĩ nó sẽ không tệ hơn bây giờ tôi đã đặt thành chế độ "Bình thường" cho thử nghiệm

Anh ấy đứng ở HP trong 5 phút và mái nhà rơi xuống, nó trở nên rất buồn. Nó có vị tinh tế, màu bên trong là màu nâu (tôi đã thêm đường nâu), nhưng kết cấu nặng, và anh ấy quá xa Tina của bạn - một số loại nói ngắn gọn

Và pho mát của tôi không có chất béo, rất có thể là do điều này! Ngày mai tôi sẽ mua mỡ và thử chế độ Rye

Helen, tôi hy vọng anh ta bị nướng? Nếu bạn thích hương vị và vẫn sẽ nướng, lần sau thêm bột mì, bạn có thể thêm 30-50 gram, tôi nghĩ mọi thứ sẽ tuyệt vời, tôi cũng khó chịu với của tôi, bây giờ tôi đang chờ một cái khác

Và pho mát của tôi không có chất béo, rất có thể là do điều này! Ngày mai tôi sẽ mua mỡ và thử chế độ Rye

Hạt lanh, hạt béo ngậy thường .. chúng được cảm nhận trong bánh nướng .. còn với kem chua béo bạn không cần cho bột để có độ sệt như bánh kếp

Nó cũng rất ngon không phải phô mai, mà chỉ với kem chua, bột mì cho đến khi đặc, đường có thể là 100-150 gram

Nếu bột giống như bánh kếp, thì của tôi đặc, thì ngày mai chúng ta sẽ tính đến nó! Vâng, tôi nghĩ bạn có thể có nhiều kem chua hơn!

Bánh xèo, ý mình là bánh dày, bột ở đâu dày đến đó .. Phần mái thường rơi qua khi thiếu bột .. vậy mà khi nhào ở HP thì hơi sủi bọt. Ở đây bao nhiêu bột là một vấn đề tế nhị, độ ẩm sẽ khác nhau, trứng có kích thước khác nhau, kem chua đặc hay lỏng, phô mai tươi hơi nước một chút, như đã từng ... nhưng tốt hơn là nên để nhiều hơn ít bột một chút, nếu không nó sẽ rơi ra lần nữa.

Tôi sẽ cố gắng chụp ảnh bột vào lần sau khi nhào, để có điều gì đó cần tập trung vào

Tôi dùng thìa đeo vào mà nó không rơi! Rõ ràng là dày ?!

Ồ vâng, đặc ... và tỷ lệ là tất cả những gì trong công thức? rồi nói chung là mái nhà đã đổ thì lạ ..có lẽ bạn đã quyết định thêm nhiều men hơn?)

Có lẽ anh ấy đã đứng vững một chút, tôi thậm chí không biết. Mọi thứ sẽ có vào ngày mai, tôi sẽ xử lý toàn bộ quá trình cẩn thận hơn, có tính đến tất cả các khuyến nghị

Thời gian sau khi nhào một tiếng rưỡi là đủ. Còn hơn 1 tiếng nữa, của tôi, nhưng ở chế độ thông thường sẽ sẵn sàng, có 2 hỗn hợp, hãy xem điều gì sẽ xảy ra

Các cô gái à, đó là những gì xuất hiện trên chế độ chính, thậm chí còn tốt hơn mong đợi, tôi nghĩ nó sẽ chạy khỏi xô, chiều cao là 12 cm. Chế độ chính tôi cũng có ba tiếng như một chiếc bánh nướng nhỏ, nhưng với hai mẻ . Phô mai tươi có vị chua, vì vậy soda là 0,5 muỗng cà phê, kem chua là chất lỏng - bột mì tăng thêm 30 gam. Mình đăng ngay ảnh bột trong quá trình nhào.

Bột này:

Nó đã sẵn sàng. Một giờ nướng, 20 phút để duy trì nhiệt độ. Tôi nhận nó ngay lập tức. Phần trên được làm phẳng một chút bởi tay cầm của xô)

Tôi nghĩ rằng nó vẫn phụ thuộc vào pho mát nhỏ, vì tôi luôn đánh phô mai vào thịt hầm bằng máy trộn, nhưng không có gì giống như vậy được quan sát thấy

Tôi vẫn chưa tìm ra câu trả lời cho chính mình. Có lẽ nó giống như một charlotte ở đây? Cũng vậy, bạn có thể đánh trứng bằng máy trộn nhưng khi thêm bột mì thì không cần đánh bông nữa mà dùng thìa trộn nhẹ nhàng. Nói chung, tôi không biết vấn đề ở đây là gì.

Anh ấy đứng ở HP trong 5 phút và mái nhà rơi xuống, nó trở nên rất buồn. Nó có vị tinh tế, màu bên trong là màu nâu (tôi đã thêm đường nâu), nhưng kết cấu nặng, và anh ấy quá xa Tina của bạn - một số loại nói ngắn gọn

Tốt hơn là không nên cho đường nâu vào các món nướng - nó sẽ giúp chúng có tác dụng tốt. Đặc biệt là giống như bánh quy.

Tôi vẫn chưa tìm ra câu trả lời cho chính mình. Có lẽ nó giống như một charlotte ở đây? Cũng vậy, bạn có thể đánh trứng bằng máy trộn nhưng khi thêm bột mì thì không cần đánh bông nữa mà dùng thìa trộn nhẹ nhàng. Nói chung, tôi không biết vấn đề ở đây là gì. Tốt hơn là không nên cho đường nâu vào các món nướng - nó sẽ giúp chúng có tác dụng tốt. Đặc biệt là giống như bánh quy.

Và tôi luôn nhào charlotte bằng thìa, và càng nhanh càng tốt. Cảm ơn mẹo về đường nâu. Tôi không sử dụng nó, tôi không biết thành thật về nó.

Cảm ơn mẹo về đường nâu. Tôi không sử dụng nó, tôi không biết thành thật về nó.

Đối với sức khỏe của bạn! Điều này tôi cũng đã phát hiện ra theo kinh nghiệm, tôi là một "người thử nghiệm" đáng chú ý.

)

Hãy cho tôi biết, những muỗng canh từ máy làm bánh mì hay những muỗng canh thông thường? (Tôi đang nói về kem chua)

Eugene, đây là những điều bình thường. Nhưng ngay cả khi bạn lấy nó từ máy làm bánh mì, mọi thứ sẽ trở nên rất tốt

[V-tina]

V-tina, Xin chào. Mình thích công thức của bạn lắm, nhưng tiếc là trải nghiệm đầu tiên không thành công ... bánh thành ra ít, mình không nướng, vài tiếng sau nó còn co lại nhiều hơn ... (((Có học toàn bộ chủ đề, tôi đã nhận ra những sai lầm của mình. Tôi đã có phô mai không béo và bột quá mỏng .. Lần sau, tôi hy vọng, công việc về những sai lầm sẽ thành quả)) Cảm ơn bạn vì một công thức thú vị như vậy.

Radiola, chào buổi tối! Tôi hy vọng khi bạn tính đến mọi thứ, bạn sẽ thích chiếc bánh cupcake, nó rất ngon và không gây nhầm lẫn ...

[V-tina]

V-tina, chiếc bánh không bỏ cuộc mà không đánh nhau, nhưng chúng tôi không phải là một trong những người nhút nhát)) Nướng lại ngày hôm qua, nhưng dường như không đủ bột, đã thêm 30 gram trong công thức. Bánh đã nổi lên nhưng khi nướng lại bị bong ra. nhưng trên chế độ chính nó nướng tốt. Hương vị thật tuyệt vời !!!! Tôi sẽ cố gắng tăng lượng bột nhiều hơn một chút. Và bột phải dày bao nhiêu? Cô ấy làm cho nó dày, giống như một chiếc bánh kếp ... nó không hoàn toàn rõ ràng trong bức ảnh? Bạn đã có nó rất đẹp!)

Radiola, tôi rất vui vì tôi thích hương vị! Bản thân mình cũng mê lắm) về độ đậm đặc thì cũng ngang ngửa với bánh xèo, có bạn thử mở HP ra ngay, để nguội một chút .. chúc may mắn chiến đấu

Tôi quyết định thử ... Nhưng tôi không tin rằng bông sẽ nướng một thứ sền sệt như vậy. Nhiệt độ trong bếp quá cao, mọi thứ sẽ bắt đầu sôi ở đó, và do đó mũ chắc chắn sẽ bị rơi. Đổ (phù sa) tất cả mọi thứ trong nồi áp suất Redmond 4504 để làm súp prog (tôi sẽ nấu súp phô mai tươi). Điều này được chuẩn bị trong một cốc Philips 3L. Ở Redmond, mặc dù nhiệt độ xuống thấp ... Tôi sẽ thấy điều gì xảy ra, nhưng với tôi, có vẻ như không cần phải nuôi dưỡng ảo tưởng. Có thể nhiệt độ trên prog rất thấp? Tôi chỉ có bánh mì ngọt bằng bông.Tôi không biết chương trình là gì, tôi chưa nướng nó dù chỉ một lần.

Chào! Tôi cũng quyết định thử nướng theo công thức này. Nhưng khi bắt đầu nhào, tôi thấy có vẻ như bột quá lỏng và không thể nướng được. Tôi quyết định cho thêm bột mì, khoảng 5 muỗng canh. Chúng ta sẽ xem nó diễn ra như thế nào? Sau đó, tôi sẽ viết kết quả.

Tôi đã thêm bột mì, nhưng nó không giúp ích gì - mái nhà bị sập. Thật buồn cười là nếu bạn nướng trong thời gian dài và ở T ° thấp, nó sẽ có vị như sữa hầm (nướng). Và phù hợp với màu sắc. Redmond không thể xử lý 4504, vì vậy anh ấy đã cho nó vào lò nướng. Nó thường không phù hợp để làm bánh, và công thức và ảnh chụp kết quả trên trang web Redmond chỉ là chuyện nhảm nhí. Đây là ấn tượng của tôi.

Tôi đã nướng nó ngày hôm qua. Trong chương trình muffin, vào cuối chu kỳ, lớp vỏ trên cùng rất nhẹ. Tôi ngay lập tức đặt nó vào "nướng" thêm 20 phút. Sau đó, quang cảnh rất đẹp. Và khi tôi cắt nó ra, tôi thấy nửa dưới của "sedun" căng và ướt. Và vì lúc đầu tôi thêm bột mì, nên không có chút hương vị nào của phô mai. Nhưng bản thân chiếc bánh hóa ra lại rất ngon. Tôi không có lò nướng. Tôi có lẽ sẽ không thử nghiệm với bánh nướng nhỏ nữa. Tôi giỏi làm bánh cuốn ngọt dựa trên công thức bánh.

[Arlette]

Arlette, Tôi có ấn tượng rằng chảo bánh không được cao và lớn. Tôi sẽ thử lại, nhưng tình bạn của tôi với bánh nướng nhỏ vẫn chưa thành. Tôi có một nửa que bình thường, phần dưới không được nướng và đặc.

Tôi nướng nó một lần nữa. Tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ có tôi không cho kem chua gì cả, mà tôi cho 50g bơ. Tôi đã đi quá xa với men: Tôi đã đặt 8 g còn sống. Tôi đã cho rất nhiều vào 300g bột mì. Phần trên giảm xuống một chút, nhưng đã có thứ gì đó tương tự như những gì họ ăn. Nó có mùi, thơm, ngon - cùng một loại pho mát + trái cây gà và bơ. Đường 130g. Nó sẽ nguội đi, tôi sẽ cố gắng.
Đã hạ nhiệt và mái nhà còn bị sập nhiều hơn. Chà, tôi không hiểu gì cả. Và nếu có nhiều bột nở thì tác dụng có giống với nhiều men không? Tôi sẽ thử lại lần cuối. Nếu nó không thành công, tôi sẽ buộc nó vào bánh nướng xốp. Và tại sao phần bột bên trong lại có màu sẫm. Tôi mua nó khi sữa đông, còn sáng. Và nó có vị ngon hơn gấp ngàn lần so với những gì tôi đưa ra. Mặc dù lần cuối cùng này là tốt nhất cả về hương vị và hình thức. Ở giữa, một dải mỏng không sơn vẫn còn. Nướng trên vỏ bánh trung bình 1.20. Bên trong ướt và đường, chắc bạn đổ hết 200 g.

Có thể là bí quyết nướng bánh từ tác giả của công thức ở dạng nhỏ cho 500 g? Có vẻ như các hình thức, mà đối với bánh nướng xốp, không thể được gọi là cồng kềnh, không giống như các xô của những người làm bánh mì. Sau cùng, bột làm bánh nướng xốp sẽ giống như kem chua rất đặc. Nếu nó được thực hiện chỉ với soda, thì điểm trong việc kiểm chứng, như tôi hiểu, chính xác là con số không. Nếu có men, thì một số soda sẽ chảy ra ngoài trong khi chờ men. Nói chung, tôi đã từ chối thử nướng bánh nướng xốp trong máy làm bánh mì. Ngoài ra, tôi đã xem quá trình nhào trộn ở dạng 1000g và 1500g và tôi không thích nó một chút nào về chất lượng. Tất cả mọi thứ vẫn ở các cạnh, vì vậy bạn không thể tin tưởng vào chất lượng mà không có sự tham gia của đầu bếp về nguyên tắc. Koloboks muôn năm!

Oh, guys .. nhưng thông báo của tôi không đến từ chủ đề .. mà ở đây những niềm đam mê như vậy

Tôi quyết định thử ... Nhưng tôi không tin rằng bông sẽ nướng một thứ sền sệt như vậy

Bột không hoàn toàn như vậy và sền sệt .. Tôi đã cho thấy độ đặc trong bức ảnh

Và nếu có nhiều bột nở thì tác dụng có giống với nhiều men không?

Arkady, tôi không có bột nở trong công thức của mình, đó là soda!

Vâng, nó giống nhau.
Kết luận mà tôi đưa ra là có một giới hạn về kích thước của lát để nướng bánh nướng nhỏ. Nếu lớn thì bên ngoài có thể cháy, bên trong sền sệt. Vì vậy, khuôn bánh mì không thích hợp cho bánh nướng xốp nếu đã được lấp đầy hoàn toàn. Mặc dù tôi có thể sai. Khi nướng dạng lớn, mình nướng sẵn trong lò vi sóng để không bị cháy khét.

Arkady, bạn có tăng tỷ lệ không?

Vâng, nó giống nhau.

Bột nở, như một quy luật, soda + axit

Mặc dù tôi có thể sai. Khi nướng dạng lớn, mình nướng sẵn trong lò vi sóng để không bị cháy khét.

Vì vậy, khối lượng không nên quá lớn, nếu không nó sẽ cháy hết bên ngoài và bên trong sẽ bị ẩm.

Axit đã có trong pho mát và kem chua. Tại sao lại thêm những gì đã có.

Đó là lý do tại sao công thức không phải là bột nở mà là soda.

Suy nghĩ một cách logic ... nếu chúng ta thêm axit vào công thức, chúng ta sẽ nhận được kết quả với một sản phẩm có tính axit hơn ở đầu ra. Bằng cách thêm soda, chúng tôi nhận được phản ứng làm lỏng bột. Từ đó kết luận: bản thân soda là một loại bột nở trong môi trường axit. Trong các trường hợp khác (môi trường kiềm và trung tính): một tập hợp các nguyên tố của bảng tuần hoàn.

Arkady, hãy thử dùng phô mai hạt giàu chất béo + thêm một chút bột mì. Nếu bạn thất bại, điều này không có nghĩa là công thức đó tồi. Phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm được sử dụng và trong trường hợp này là vào các tính năng của chương trình HP. Hãy thử tăng độ chống thấm và nướng trong lò. Đối với dạng sệt, bánh quy ở trạng thái thô rất lỏng, điều này không ngăn cản chúng trở thành một món tráng miệng thơm và tinh tế sau này trong quá trình nướng.
Trong mọi trường hợp, tất cả chúng ta đều là sinh viên ở đây, chúng ta cố gắng, mắc lỗi, định hình lại công thức cho chính mình!

Nó thường không phù hợp để làm bánh, và công thức và ảnh chụp kết quả trên trang web Redmond chỉ là chuyện nhảm nhí. Đây là ấn tượng của tôi.

Đừng gọi những bức ảnh công thức nấu ăn của người khác là nhảm nhí chỉ vì bạn không đạt được kết quả mong muốn!

[Kara]

Kara, Tôi không nướng trong bông đã có, chỉ trong lò. Và anh ấy gọi kết quả của việc nướng trong nồi áp suất này là nhảm nhí. Nó sẽ không bao giờ hoạt động như thế này trong cô ấy.

Tôi không thể nói gì về Redmond, nhưng nồi áp suất Brand làm bánh nướng nhỏ và thịt hầm sữa đông tuyệt vời!

Dành cho những cô nàng kim chỉ nam SALUTE !!! Tôi cũng muốn làm một chiếc bánh cupcake trong máy làm bánh mì Panasonic 2501 và thật may mắn, tôi nhận được phản hồi của bạn. Tôi để bột trong 20 phút. (khuấy bột không đều - không bị trộn xung quanh mép) và cho vào lò nướng 180g. Được nướng .....