Dưa muối

[Tatyana]

Mặc dù chủ đề đã được nhiều năm, nhưng bây giờ nó là có liên quan, kể từ mùa giải. Tôi không tìm thấy chủ đề "trực tiếp" hơn về việc ngâm dưa chuột ở đây, Tatyana, bạn có thể hình thành khái niệm của mình về việc ngâm dưa chuột ở đây để nghe những ý kiến ​​và lời khuyên quý giá từ mọi người?

Ướp dưa chuột. Tôi bắt đầu đọc các công thức nấu ăn - tất cả đều gần giống nhau.
Tôi thường làm loại không ngâm chua, trước tiên bạn cần lên men trong vài ngày, sau đó đun sôi nước muối rồi đổ lên và cuộn lại. Họ đứng mà không gặp vấn đề gì trong một căn phòng ấm áp.
Tôi muốn một cái gì đó khác. Năm ngoái, tôi ngâm cà chua, đổ phần dưa còn lại lên trên dưa chuột. Đó là một quả bom (đổ với nước ép nho, không có giấm), thật tiếc vì chỉ có một lọ

Hôm nay tôi chấm dưa chuột được hai lít và một quả 0,75
Vấn đề là trong công thức nấu ăn, cách tính lon, họ thường viết về ba lít.
Tôi đã lấy công thức làm cơ sở để ướp Kẹp tóc, trên trang đầu tiên của chủ đề, có tính đến thực tế là axit phải được giảm đi rất nhiều.
Nó thành ra như thế này - Tôi đổ nước sôi lên những quả dưa chuột của tôi trong lọ. Sau đó tôi đổ tất cả mọi thứ, nó ra một lít.
Tôi đã thêm một thìa muối, một vài thìa đường và nước ép quả lý gai (gần như một ly, chua), tôi không thích nó, tôi thực sự thêm một thìa.
Và vâng, bạn phải làm cho nó một quy tắc để đính kèm một đơn thuốc cho ngân hàng. Và đôi khi bạn mở nó ra, và nó rất ngon, nhưng đúng là có một ít muối, không đủ muối.

bạn phải làm cho nó trở thành một quy tắc để đính kèm một đơn thuốc cho ngân hàng. Và đôi khi bạn mở nó ra, và nó rất ngon, nhưng đúng là có một ít muối, không đủ muối.

Trong những trường hợp như vậy, tôi luôn đánh dấu vào ngân hàng như thế này - 19 # 6, đây là năm ghép và số của công thức trong sổ tay. Và đã có trong sổ tay, tôi ghi chú về hương vị.

[Cành cây]

Vấn đề là trong các công thức - phép tính cho lon, họ thường viết về ba lít

Cành cây, Veta, chúng tôi có một công thức tuyệt vời tại Máy làm bánh mì, và chỉ dành cho lọ một lít! Tôi đã nấu ăn trong vài năm, tôi rất thích nó và tất cả những người đã thử nó. Giới thiệu!

Dưa chuột muối "Dì Margita" (Lozja)

Các cô gái, tôi định hỏi tất cả mọi thứ và tôi sẽ không hỏi bất cứ cách nào Đây là những quả dưa chuột của dì Margarita đã khử trùng - giai đoạn này có bắt buộc không? Những quả dưa chuột sẽ nổ nếu không có nó? Tôi chỉ lười biếng

[Sveta]

Sveta, cảm ơn, tôi đã xem công thức, lấy nó làm cơ sở.
Dưa chuột phát triển kém bằng cách nào đó, tôi đóng một vài lọ. Các ngân hàng không phải là lít, 0,75 hoặc 0,8 có lẽ.
Tôi không thích giấm, tôi muốn dưa chuột chua.
Tôi đổ nước sôi qua bí quyết của mình, sau đó đổ đi, thay một phần tư lượng nước bằng nước ép nho.
Muối, tùy thuộc vào thể tích - lít - thìa có nắp trượt, 0,8 - không có nắp trượt.
Tôi đã khử trùng một vài lon, nhưng không phải một cặp. Ttt, trong khi họ đang đứng.

Tôi đã khử trùng một vài lon, nhưng không phải một cặp. Ttt, trong khi họ đang đứng.

Cảm ơn bạn ))

Đây là những quả dưa chuột giống từ dì Margarita đã khử trùng - có cần công đoạn này không? Liệu dưa chuột có nổ nếu không có nó?

Tôi khử trùng trong lò. Mình cho hũ đã đậy nắp vào lò lạnh, để 130-150 độ, từ lúc lò nóng lên nghe tiếng quạt kêu là 15p. Hoặc trước khi màu sắc của dưa chuột bắt đầu thay đổi, nhưng ở đây bạn có thể ăn quá nhiều. Tôi tắt nó đi, và các lon nguội trong lò, sau đó tôi cuộn chúng lại. Chúng đứng tốt và ít cử động cơ thể. Và dưa chuột rất ngon, tôi đã làm chúng được năm thứ ba rồi.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Tôi sẽ phải cố gắng - cảm ơn)))

Tôi không biết bạn có thể gọi dưa chuột mà tôi thu hoạch là dưa muối không, nhưng tôi làm thế này:
Tôi đổ đầy dưa chuột và gia vị vào lọ 3 lít, đổ nước sôi vào, để yên trong 10 phút, chắt bớt nước, thêm 3 muỗng canh. l. đường, 3 muỗng canh. l. muối, đun sôi. Tôi thêm 3 muỗng canh vào một lọ dưa chuột. l. giấm 9%, đổ nước muối sôi.
Tôi vặn nó bằng một cái nắp, lật ngược nó lại, phủ một tấm chăn lên, để nó nguội. Tôi cất nó trong căn hộ dưới gầm giường. Dưa chuột có vị giống dưa chuột Bulgaria từng được bán.

.