Lò nướng đối lưu - sử dụng sau khi mua

Một ngày nọ, khách đến một bữa tiệc nướng, và người bán thịt nướng chính bị ốm và tôi đã chiên thịt ở AG. Thịt rất mềm và ngon ngọt! Tất cả đều được khen ngợi! Và không cần bất cứ món nướng nào với thầy cúng theo kiểu “chặt củi / nhóm lửa / lấy than / lật ngược / đốt lửa theo yêu cầu.
Thịt thái miếng vừa phải, mỡ gáy, rắc muối tiêu đen + nhiều hành khô băm thành nửa khoanh. Nó đã được ướp trong một ngày trong tủ lạnh. Cô nướng trên giá dây phía trên, luồng gió cao 15 phút ở 265 * C để thịt nướng và nước cốt không bị chảy ra ngoài, sau đó 20-25 phút ở 180 * C với tốc độ thổi trung bình. Chà, hóa ra rất ngon! Màu hồng, mọng nước, thơm!
Đối với tương lai, tôi lưu ý thực tế là bạn có thể làm tiệc nướng theo cách này vào mùa thu, khi bạn không thể đoán trước thời tiết

Sản phẩm được ngâm trong nước và giữ ở nhiệt độ nhất định trong một thời gian, sau đó làm lạnh bằng phương pháp thổi. Đồng thời, lò nướng dường như không được nhắc đến ở bất cứ đâu.

điểm là nước dẫn nhiệt tốt hơn và nhanh hơn không khí. Theo quan điểm của chính quá trình gia nhiệt đến nhiệt độ mong muốn, thì nếu máy sấy khí hoặc lò nướng cung cấp cùng một nhiệt độ trong một khoảng thời gian có thể so sánh được, thì rất có thể, để thu được kết quả mong muốn, thì phương pháp gia nhiệt chỉ là thứ yếu.
Có nghĩa là, tương tự như nấu xúc xích trong lò, rất có thể, mọi thứ sẽ diễn ra trong các thiết bị này (hút chân không sản phẩm và nấu bằng cách làm nóng không khí đến nhiệt độ mong muốn, đúng thời điểm).

làm thịt sous vide trong một tủ nấu nhiều bánh với chế độ nấu nhiều lần. Sơ tán, và sau đó trong 5 giờ ở nhiệt độ 70 độ. và tôi không thích thịt, không có gì đặc biệt. Ý kiến ​​của tôi là không đáng để nó lâu như vậy.

Tôi không thể đi ngang qua - chỉ gần đây, khi tôi đang vật lộn với vụ thu hoạch táo trong suốt tháng 9 và tháng 10 (tôi nướng nó mỗi ngày ở AG), tôi nhớ rằng anh ấy 16 tuổi. Đây là lần mua thiết bị đầu tiên của tôi ... Đồng thời, tôi vẫn yêu anh ấy ...

Vào đêm giao thừa, tôi lại nhớ về người cũ của mình, có điều gì đó muốn có được anh ấy. Cô ấy lấy nó ra, rửa sạch - mở nắp trên nắp, lau sạch quạt - trở nên tốt như mới

Và sau đó tôi lấy nó ra một lần nữa thay vì lò nướng - tôi đang sấy cà chua



(Với lưới teflon, khô đồng đều trên cả hai lưới)

[tataklukina1]

tataklukina1, Tôi hiểu tôi thích nó hơn ở tuổi 75. Tóm lại, sous-vide của tôi chỉ được đóng gói chân không, và nhiệt độ là giăm bông. Kết quả là - một phiên bản xúc xích luộc la sous-vido-giăm bông