Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Có thể thực hiện được mà không cần máy phân phối. IMHO
Nó chỉ thế chỗ của tôi ...

Có thể, những ổ bánh mì nhỏ có thể được sử dụng trong KhP

Ở Panasonic cũng có loại nhỏ từ 300g bột, mình tự nướng theo công thức trong 310g

Đôi khi tôi nướng 200-250 gram bột trong một chiếc khuôn nhỏ đã mua.

Tại sao 400 g bột mì được ghi ở chế độ "Pháp" trong công thức nấu ăn (đối với Panasonic)? Một 500 g sẽ không được nướng? Bạn in những kích thước nào trên chế độ này?

Nó sẽ được nướng, tôi thường làm điều này.
Chỉ cần tăng lượng nước theo tỷ lệ. Tiêu chuẩn:
Đối với 500 g bột mì, 300 - 320 g chất lỏng, tùy thuộc vào độ ẩm của bột.
Mọi thứ khác vẫn như bình thường - muối, đường, dầu.

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết bánh mì bột chua được nướng ở chế độ nào? Một chế độ "đặt-tất-cả-bạn-cần-ăn" là đủ hay trong khi nấu, thỉnh thoảng bạn cần đến HP để kết hợp các chế độ?

Đã thêm thứ tư, 06 tháng 4 năm 2016 7:05 PM

Có thể nướng bánh mì không có men (có men) ở Panasonic để bánh nở đủ cao, gần bằng với những gì có men không? Nếu có - có ảnh nào để xem không? )

Chúng tôi đã cố gắng nướng không có men trong một tủ nấu cơm nhiều ngăn của Panasonic - thứ mà nó không nổi lên nhiều. Điều này có bình thường đối với không có men không?

[rs]

rs,

nướng bánh mì bột chua ở chế độ nào

Không có những điều như vậy.

không có men

Lavash, matzo, Không HP không nướng, nếu chỉ là một chiếc bánh nướng nhỏ trên nước ngọt.
"Không có men" Không phải vậy, men có trong bất kỳ loại bột chua nào và nhiều thứ khác. Tìm kiếm thông tin chi tiết trên diễn đàn, đã thảo luận nhiều hơn một lần.

[rs]

rs, Không có những điều như vậy. Lavash, matzo, Không HP không nướng, nếu chỉ là một chiếc bánh nướng nhỏ trên nước ngọt.
"Không có men" Không phải vậy, men có trong bất kỳ loại bột chua nào và nhiều thứ khác. Tìm kiếm thông tin chi tiết trên diễn đàn, đã thảo luận nhiều hơn một lần.

Vâng, rõ ràng là bột chua có chứa men. Vì đơn giản - trong YEAST-FREE có nghĩa là "không có men ở cửa hàng")

Được rồi, tôi sẽ hỏi bạn cách khác - kiểu máy 2511 có chế độ bánh mì THẤP NĂM. Điều đó có nghĩa là gì? Tôi quyết định rằng đây chỉ là chế độ bột chua. Hay bạn ám chỉ điều gì khác?

Chà, tôi sẽ định dạng lại câu hỏi thứ hai - liệu có thể nướng bánh mì bột chua ngon vào năm 2511 không? Nếu có thể - với chỉ dẫn về các chế độ, liên kết.

có thể nướng bánh mì bột chua tốt vào năm 2511 không

Không thể ở chế độ tự động.

Làm thế nào có thể bạn?

Nó chỉ có thể Zozhirushi có Thương hiệu 3801

Nó chỉ có thể Zozhirushi có Thương hiệu 3801

Đó là, ở Panasonic, nó hoàn toàn không phải là một lựa chọn để nấu món này?! ...

[rs]

rsỞ Panasonic, một cách kiểm tra nhỏ, chỉ bắt chước một cách kiểm tra dài theo cách thủ công, làm gián đoạn chương trình, sau đó bắt đầu khác để tiếp tục nướng

Thêm thứ tư, 06 tháng 4 năm 2016 08:37 PM

Panasonic hoàn toàn không phải là một lựa chọn để nấu món này

Tôi thấy không có ý nghĩa gì nhiều, có một lò nướng cho các nền văn hóa khởi động, máy tự động HP của Panasonic!

Tôi thấy không có ý nghĩa gì nhiều, có một lò nướng cho các nền văn hóa khởi động, máy tự động HP của Panasonic!

Nhiệm vụ của anh Đức là mua một bộ máy để làm bánh mì hàng ngày (với bột chua ở mức độ lớn hơn) với các cử động cơ thể tối thiểu ... một chiếc lò nướng, với một cái nhìn đằng sau nó trong dây chuyền này, rõ ràng là thừa)

Bạn có thể nướng với bột chua khi bổ sung tối thiểu men. Vậy thì chương trình phải là đủ, tôi nghĩ. Nó cũng sẽ rất ngon! Tôi rất hiếm khi nướng với bột chua nguyên chất, tôi thường thêm một ít men, để quá trình ổn định
Hoặc có, như họ nói, ngắt chương trình, đặt lời nhắc, sau đó là chế độ nướng.

Bạn có thể nướng với bột chua khi bổ sung tối thiểu men.Vậy thì chương trình phải là đủ, tôi nghĩ. Nó cũng sẽ rất ngon! Tôi rất hiếm khi nướng với bột chua nguyên chất, tôi thường thêm một ít men, để quá trình ổn định
Hoặc có, như họ nói, ngắt chương trình, đặt lời nhắc, sau đó là chế độ nướng.

Bây giờ tôi đang cân nhắc xem có nên mua HP không. Do đó, tôi không biết các chế độ của nó. Nhiệm vụ là đạt được tình trạng khẩn cấp để nướng bánh mì mỗi ngày, dành ít thời gian nhất có thể cho quá trình này. Do đó, để hiểu rõ hơn về quy trình thực có thể trông như thế nào, bạn có thể mô tả các chế độ và hành động tuần tự mà bạn thực hiện trong trường hợp nướng bằng bột chua không?

Mình chưa có HP, hay nói đúng hơn là mình có con cũ không can thiệp, chỉ bánh bèo. Tôi làm bột riêng, và sau đó tôi nướng nó trong HP.
Nhưng trên diễn đàn có cả chuyên mục làm bánh tráng men, có rất nhiều công thức, có cả men và bột chua cũng nướng ở KhP. Ví dụ:
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117106.0
Đọc công thức này, nó chỉ đề cập đến Panasonic.
Hoặc đây là một cái khác, hoàn toàn không có men, để bạn có thể điều hướng:
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9070.0

[rs]

rs, Tôi sẽ thêm một công thức làm bánh mì bột chua ở HP, tôi đã nướng nó - Tôi rất thích nó. https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

[rs]

rs, Tôi sẽ thêm một công thức làm bánh mì bột chua ở HP, tôi đã nướng nó - Tôi rất thích nó.

Cảm ơn bạn.
Nhưng có men + men ở đây không? Do đó, theo tôi hiểu, chế độ của Pháp là đủ. Với men không có men, tất cả đều khiêu vũ với tambourine, như tôi hiểu, bắt đầu ...

[rs]

rs, nhưng tại sao bạn cần men nguyên chất? Sourdough là một sinh vật thất thường. Và nó xảy ra rất khác. Đôi khi bột nhào vào nó, chỉ cần có thời gian để bắt nó. Và điều xảy ra là nếu không có men, nó sẽ không nổi lên chút nào. Tôi có một loại men như vậy ngay bây giờ - nó không làm nổi bột lên chút nào, 1 g men hoạt động nhanh sẽ thay đổi hoàn toàn vấn đề. Bột chua tạo ra hương vị, và men giúp làm tăng độ nổi của bột trong giới hạn có thể chấp nhận được. Thực tế là ngay cả khi bạn nướng bột chua trong lò, bạn vẫn không thể để bánh mì quá lâu. Vì men sẽ bắt đầu tiết ra quá nhiều axit và bánh mì sẽ trở nên quá chua.

[rs]

rs, nhưng tại sao bạn cần men nguyên chất?

Chà, men nhà máy có hại - có mong muốn từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng chúng))

Chà, men thực vật không tốt

Ồ, cái men nhà máy này, tôi sẽ không cố gắng thuyết phục bạn. Nhưng cá nhân tôi, tôi nướng với bột chua, với men, và với bột chín có thêm men. Điều chính là bánh mì rất ngon. Tôi không thực sự thích bánh mì ở KhP, đặc biệt là khi nó hoàn toàn là men. Nó hóa ra rất nhỏ. Tôi nghi ngờ nó có thể phụ thuộc vào nhiệt độ. Tôi nướng bánh mì trắng trong lò trong 15 phút đầu tiên ở 220 độ, ngoài ra tôi nướng bánh mì trong lò đã được làm nóng sẵn ở 250 độ. Tôi nghĩ nó đóng một vai trò lớn.

men thực vật có hại

Gián mà ở trong đầu có hại ...
IMHO

Gián mà ở trong đầu có hại ...
IMHO

Chà, có lẽ vậy ...))

[rs]

rs, Tôi nướng bánh mì bột chua (không có men)). Xin lỗi, ảnh, bây giờ KHÔNG. Men vĩnh cửu sống với tôi. Tôi nướng bánh mì theo công thức nấu ăn từ diễn đàn của chúng tôi. Nhìn kìa, có rất nhiều trong số họ. Có những cái đơn giản và dễ hiểu. Tôi không biểu diễn bất kỳ điệu nhảy nào với tambourines ...
Tôi nướng ở chế độ Pháp (với độ trễ 1 hoặc 2) ... hoặc, đôi khi ở chế độ bán tự động ... Tôi thích nướng lúa mạch đen, lúa mì lúa mạch đen với bột chua ... Tôi có một chiếc Panasonic 2501.
Tôi thích màu trắng với men hơn, và nướng khô, ép ... bánh mì luôn ngon.
Những chàng trai và cô gái ở đây thật tuyệt vời! Đưa ra lời khuyên tốt!

Tôi nướng ở chế độ Pháp (với độ trễ 1 hoặc 2) ... hoặc, đôi khi ở chế độ bán tự động ... Tôi thích nướng lúa mạch đen, lúa mì lúa mạch đen với bột chua ... Tôi có một chiếc Panasonic 2501.

Vâng, tôi đã xem các công thức nấu ăn ở đây, nhưng hầu như ở mọi nơi một số chi tiết bị bỏ qua mà những người có kinh nghiệm rõ ràng, nhưng khác xa với những người mới bắt đầu trong câu hỏi, ví dụ như đối với tôi))

Cụ thể, bạn có thể cho tôi)) giải thích chi tiết - "... Chế độ tiếng Pháp (với độ trễ 1 hoặc 2)" - nghĩa là gì? )) - Cho nguyên liệu vào, chọn chế độ Pháp không nướng và sau khi kết thúc, bật nướng với thời gian trễ là 2 tiếng? Trong trường hợp này, bột trong 2 giờ trước khi nướng vẫn ở phần nhiệt còn lại từ chế độ Pháp mà không nướng? Hay một sự trì hoãn sau các giai đoạn khác?

"...hoặc, đôi khi ở chế độ bán tự động ... "- và không có gì rõ ràng ở đây))

bỏ nguyên liệu vào, chọn chế độ không nướng kiểu Pháp và sau đó bật nướng với thời gian trễ là 2 giờ? Trong trường hợp này, bột trong 2 giờ trước khi nướng vẫn ở phần còn lại của nhiệt từ chế độ Pháp? Hay một sự trì hoãn sau các giai đoạn khác?

Không, không phải như vậy ... Tôi cân men, bột, đong nước hoặc váng sữa, v.v.
Tôi đặt tất cả mọi thứ vào một thùng HP và đặt nó ở chế độ Pháp, tôi có nó 8, sau đó ngay tại đó trên bộ hẹn giờ, tôi thêm 2 giờ ... Mọi thứ .. HP TRONG 2 giờ sẽ tự bắt đầu quá trình. Để ... đầu tiên cân bằng nhiệt độ, sau đó nhào, sau đó mọi thứ theo kế hoạch, ngay đến việc nướng. Bánh mì bông xốp.
Khi tôi nướng trong lò bán tự động ... nó như thế này - vào buổi sáng, tôi sẽ để bột chua đã cho ăn trong một giờ, hâm nóng một cái khác, đi dạo, khi nó nổi lên, tôi đo ra 500 g và tính bằng HP, sau đó là nước, sau đó là bột mì và mọi thứ khác ... và ngay lập tức đặt mẻ, ví dụ, bánh bao, hoặc tốt hơn là không chứa gluten, một cái xô được làm nóng ngay lập tức ở đó, tôi 7. NHƯNG hãy xem, nếu không sẽ bỏ lỡ khoảnh khắc, lò sẽ bắt đầu nướng ...
Tất cả mọi thứ, sau khi nhào, tôi tắt nó, và để bột ở trạng thái TẮT HP ... và khi nó nổi lên (cho đến khi nó tăng gấp đôi), tôi chỉ để bánh nướng trong 1 giờ 10 phút, mà tôi gọi là "bán- tự động"

Tôi để nó ở chế độ Pháp, tôi có nó là 8, sau đó ngay trên bộ đếm thời gian, tôi thêm 2 giờ ... Vậy là xong .. HP SAU 2 giờ sẽ tự bắt đầu quá trình. Để ... đầu tiên cân bằng nhiệt độ, sau đó nhào, sau đó mọi thứ theo kế hoạch, ngay đến việc nướng. Bánh mì bông xốp.

Vâng, theo như tôi hiểu, bộ khởi động không có đủ thời gian kiểm tra. Theo ý kiến ​​của tôi, cách khắc phục là giữ bột ấm ở khoảng 40 độ. Và nếu bạn chậm trễ tầm thường 2 giờ trước khi đến Pháp, thì việc kiểm tra bổ sung sẽ không hiệu quả, phải không?

[rs]

rs, có thể là không, bởi vì trong quá trình kiểm chứng, đến một thời điểm nhất định, quá trình nhào trộn được thực hiện, tức là bột sẽ lắng xuống và khí thoát ra. Trước khi nướng ở chế độ tự động, bột chua có thể không nở đủ. Bột nhào không thể đoán trước được, nhưng để nướng tự động, mọi thứ cần phải rõ ràng.

Vì vậy, men khô được sử dụng để nướng tự động, công thức nấu ăn với tỷ lệ nhất định và thời gian giới hạn. Đây không phải là một cục bột trên bàn, trong đó + - nửa giờ sẽ không đóng một vai trò đặc biệt. Trong HP, mọi thứ đều rõ ràng, hoặc "nhảy múa" (bạn có thể làm với tambourine), nếu bạn muốn điều gì đó vượt xa hơn

[rs]

rs, có thể là không, bởi vì trong quá trình kiểm chứng, đến một thời điểm nhất định, quá trình nhào trộn được thực hiện, tức là bột sẽ lắng xuống và khí thoát ra. Trước khi nướng ở chế độ tự động, bột chua có thể không nở đủ. Bột nhào không thể đoán trước được, nhưng để nướng tự động, mọi thứ cần phải rõ ràng.

Do đó, men khô được sử dụng để nướng tự động, công thức nấu ăn với tỷ lệ nhất định và thời gian hạn chế. Đây không phải là một cục bột trên bàn, trong đó + - nửa giờ sẽ không đóng một vai trò đặc biệt. Trong HP, mọi thứ đều rõ ràng, hoặc "nhảy múa" (bạn có thể làm với tambourine), nếu bạn muốn điều gì đó vượt xa hơn

Có điều tôi hoàn toàn bối rối))

Hóa ra là bằng tiếng Pháp với thời gian hoãn trước 2 giờ, tôi có thể không nhận được bánh mì với bột chua nguyên chất?

Đã thêm Thứ năm, 07 Tháng 4 2016 00:05

Không, không phải như vậy ... Tôi cân bột chua, bột mì, đong nước hoặc váng sữa, v.v.
Tôi cho tất cả mọi thứ vào một thùng HP và đặt nó ở chế độ Pháp, tôi có nó 8, sau đó ngay tại đó trên bộ hẹn giờ, tôi thêm 2 giờ ... Vậy thôi .. HP TRONG 2 giờ sẽ tự bắt đầu quá trình. Để ... đầu tiên cân bằng nhiệt độ, sau đó nhào, sau đó mọi thứ theo kế hoạch, ngay đến việc nướng. Bánh mì bông xốp.
Khi tôi nướng trong lò bán tự động ... thì thế này - vào buổi sáng, tôi sẽ để men đã cho ăn trong một giờ, hâm nóng một cái khác, đi dạo, khi nó nổi lên, tôi đo ra 500 g và tính bằng HP, sau đó là nước, sau đó là bột mì và mọi thứ khác ... và ngay lập tức đặt mẻ, ví dụ, bánh bao, hoặc tốt hơn là không chứa gluten, một cái xô được làm nóng ngay lập tức ở đó, tôi 7. NHƯNG hãy coi chừng, nếu không sẽ bỏ lỡ khoảnh khắc, lò nướng sẽ bắt đầu nướng ...
Mọi thứ, sau khi nhào xong, tôi tắt nó đi và ĐỂ bột ở trạng thái TẮT HP ...và khi nó xuất hiện (cho đến khi nó tăng gấp đôi), tôi chỉ để bánh ngọt trong 1 giờ 10 phút, đó là cái mà tôi gọi là "bán tự động"

Và nếu bạn kết hợp thứ nhất và thứ hai?)

Trong chủ đề trên diễn đàn này "Bánh mì sữa với bột chua" (tôi không được phép chèn liên kết), nó được viết cho bột chua nguyên chất: Cho tất cả các thành phần vào một cái xô và bật chương trình "Pelmeni", khi mọi thứ trộn đều (sau khoảng 3-5 phút), tắt chương trình và bật chương trình "Bánh mì Pháp".
Mình nướng bánh mì ở Panasonic, bên này không có chương trình "Pelmeni" hay "Pizza", bạn có thể dùng chương trình nào với lô ngắn. Nếu quá trình nhào trong máy làm bánh mì bắt đầu ngay lập tức mà không cân bằng nhiệt độ, thì sau lần nhào đầu tiên (ngắn), bạn cần để bột yên trong 2 giờ, sau đó đặt chương trình "French" hoặc sử dụng bộ hẹn giờ có thời gian trễ. trong 2 giờ.

[rs]

rs, xin hãy tha thứ cho tôi. Bạn đã bao giờ thử nướng bột chua chưa? Hay phát triển cô ấy? Chỉ cần đừng bị xúc phạm, nhưng nếu không, thì bây giờ bạn đang chạy trước tất cả những câu hỏi này, có vẻ như đối với tôi. Sourdough là một thứ như vậy ... Bạn cần phải giữ nó, cho nó ăn, chải chuốt và nâng niu nó))). Bản thân nó không có nghĩa là nướng bánh mì "không phức tạp".
Đọc chủ đề về lá để biết thêm thông tin.

[rs]

rs, xin hãy tha thứ cho tôi. Bạn đã bao giờ thử nướng bột chua chưa? Hay phát triển cô ấy? Chỉ cần đừng bị xúc phạm, nhưng nếu không, thì bây giờ bạn đang chạy trước tất cả những câu hỏi này, có vẻ như đối với tôi. Sourdough là một thứ như vậy ... Bạn cần phải giữ nó, cho nó ăn, chải chuốt và nâng niu nó))). Bản thân nó không có nghĩa là nướng bánh mì "không phức tạp".
Đọc chủ đề về lá để biết thêm thông tin.

Tôi đã thử nó một lần. Kiểm tra và nướng tại MV Panasonic. Kết quả - nói một cách nhẹ nhàng, không gây được cảm hứng.)

Do đó, một trong những lý do để tiến tới việc mua lại HP chỉ là mong muốn có được chiếc bánh mì bột chua ngon mà không có mánh lới quảng cáo.)

Sourdough là một món đồ ăn vặt nhưng ngon và tốt cho sức khỏe

Có nghĩa là, HP sẽ không cứu bạn khỏi các mánh lới quảng cáo với men.

Theo đó, tôi đặt câu hỏi TRƯỚC khi mua để hiểu liệu tôi có nhận được những gì tôi muốn với giao dịch mua hay không)

Được thêm vào Thứ năm, 07 Tháng 4 2016 00:19

Sourdough là một món đồ ăn vặt nhưng ngon và tốt cho sức khỏe

Có nghĩa là, HP sẽ không cứu bạn khỏi các mánh lới quảng cáo với men.

Chà, nếu gimp có nghĩa là mỗi ngày cho ăn bột chua để trồng trọt ban đầu và sau đó duy trì nó sau mỗi lần nướng, thì điều đó hoàn toàn phù hợp với tôi. Nhưng tôi không muốn có một gimp ngay cả với HP - trên thực tế, nó có được để làm cho cuộc sống dễ dàng hơn, vì vấn đề đó. Với một CF hiện có, ít nhất.))

Tôi sẽ cố gắng giải thích điều gì đó.
Chúng tôi có một công thức cuộn. Để nấu nó bằng tay, chúng ta cần
1. Đun nóng thức ăn đến nhiệt độ chung quy định trong công thức.
2. Nhào bột chất lượng cao trong N phút với tốc độ nhào M -. Trong một phiên bản phức tạp, việc nhào trộn này nên được thực hiện theo từng giai đoạn: đầu tiên là các nguyên liệu đơn giản, sau đó, ví dụ như nướng, thậm chí sau đó - nho khô)))
Khiêu vũ từ công thức, nhiệt độ quy trình cũng rất quan trọng ở đây. Nhào được thực hiện có hoặc không có gia nhiệt.
3. Tiếp theo là đến quá trình kiểm tra, tức là thời gian nghỉ ngơi và nâng cao của bột.
Tùy thuộc vào công thức, số lượng, thời gian và mỗi người trong số họ tùy thuộc !!! có thể xảy ra ở nhiệt độ riêng của chúng. Số lượng các cú đánh, sức mạnh và thời gian của chúng cũng phụ thuộc vào công thức.
Ví dụ: hãy để chế độ Cơ bản, theo bảng trong hướng dẫn, trông như thế này:
- cân bằng nhiệt độ 30 phút đến 30 độ
(đây là giai đoạn đầu tiên - làm nóng các nguyên liệu đến cùng nhiệt độ, ủ men và chuẩn bị khác)
-kix 30 phút với nhiệt độ lên đến 28 độ
- thử nghiệm trong 20 phút đầu tiên ở 30 độ
- khởi động trong 30 giây
- thử nghiệm lần thứ hai 60 phút ở 30 độ
- khởi động trong 30 giây
- kiểm định lần cuối 40 phút ở 35 độ
- nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 50 phút.

Bạn nên chọn tỷ lệ của các thành phần để bạn có được lựa chọn phù hợp khi thực hiện chế độ.Tức là, nếu bạn lấy công thức làm bánh mì cho chế độ này trên diễn đàn, bạn sẽ có được bánh mì ngon trên máy.
Chà, tôi hơi tinh ranh. Một số thứ khác phụ thuộc vào chất lượng của bột mì được mua. Đôi khi bạn phải chúi mũi vào và điều chỉnh một chút lượng trong công thức.
(Xem "quy tắc kolobok"). Nhưng trong hầu hết các trường hợp, việc nướng có thể diễn ra hoàn toàn tự động.

Bạn thấy trong tấm của Chế độ chính khó !!! quá trình nấu ăn theo lịch trình, khó khăn !! thời gian và nhiệt độ dự kiến ​​ở từng công đoạn, và đây là nguyên lý hoạt động của bất kỳ máy làm bánh mì tự động nào.

Chú ý!!! Tự nhận ra rằng ở nhà bạn tự chúi mũi vào nồi bột - và bột vẫn chưa nổi lên, bạn vẫn giữ ấm. Nhưng trong xn, điều này sẽ không tự động hoạt động. Chính xác thông qua các quy định !!! số phút cô ấy sẽ nướng bánh mì cho bạn.
Để kéo dài thời gian nghỉ, bạn cần dừng chương trình và sau đó điều khiển bằng cách nào đó để bắt đầu chế độ khác. Hoặc chỉ để yên rồi nướng bằng tay. Có một loạt các tùy chọn tùy thuộc vào sự lựa chọn của các chế độ trong máy làm bánh mì.

Giả sử bạn cần nướng bánh mì bột chua. Tức là bạn muốn cho 100 g bột chua vào 500 g bột mì và ủ bột ở 20 độ C trong bếp khoảng 7 tiếng.
Rõ ràng ngay lập tức rằng chế độ được đề cập ở trên sẽ không phù hợp với bạn.
Bạn cần phải xem trong bảng chế độ của bất kỳ hp nào nếu có chế độ với quá trình lên men trong 7 giờ ở 20 độ))))
Nếu không có chế độ này, bạn cần kết hợp một vài chế độ.
Từ đây, bạn có thể ước tính HP phù hợp với cái này hay cái kia theo sự hiểu biết của nhà sản xuất.
Mở hướng dẫn của nó và xem kỹ ít nhất là thời gian của các chế độ được lập trình. Nếu nhiệt độ cũng được chỉ định, nói chung là tốt.
Nếu bạn cần 7 giờ lên men theo công thức và đĩa chỉ chứa tối đa 3 giờ và ngay cả ở nhiệt độ cao, thì bạn sẽ phải chạy chế độ này 1,5 lần và không có vấn đề gì về tự động hóa, mặc dù như một kết quả của các thao tác có thể đạt được bánh mì mong muốn.

Nhưng nếu bạn chọn công thức nấu ăn, điều chỉnh theo thời gian được mã hóa cứng trong các chế độ HP, thì việc nướng sẽ tự động.
HP Panasonic cung cấp tự động ngon lành !!! nướng bằng men, một phiên bản giới hạn của bánh mì chua sử dụng chế độ lâu nhất (lên men lâu nhất ở nhiệt độ thấp) - kiểu Pháp, hoặc kết hợp các chế độ cho các công thức nấu ăn khác với bột chua, các loại bánh mì lúa mạch đen khác nhau và các công thức nấu ăn phức tạp khác.
Có nghĩa là, nếu bạn không tham gia vào thú vui lên men, sẽ không có mánh lới quảng cáo. Nếu không, có, bạn sẽ phải kết hợp các chế độ, không thể tránh khỏi mánh lới quảng cáo.
Nhưng ... làm bánh mì chua là công việc làm bột khó nhất theo định nghĩa. Bởi vì lực nâng của bột chua trồng tại nhà phụ thuộc vào nhiều yếu tố, và chất lượng của các thành phần trong công thức khác nhau với những lần mua khác nhau, nó sẽ không cho bạn cơ hội để nướng bánh mì mà không cần nhìn.

Máy làm bánh mì có thể lập trình có các tính năng nâng cao.
Ở đó, bạn có thể mở rộng giới hạn cứng nhắc về thời gian và nhiệt độ kiểm tra được lập trình cho chính mình.
Điểm yếu của tất cả các CP đều mang tính cá nhân.
Chất lượng xây dựng, chất lượng nướng (nghĩa là vỏ bánh mì), chế độ được lập trình - mọi thứ đều khác nhau và phải được lựa chọn để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Tóm lược.
Nếu bạn sắp xếp các công thức nấu ăn đã được chứng minh cho Panasonic trên diễn đàn, bạn sẽ hài lòng với nỗ lực tối thiểu. HP sẽ tồn tại lâu dài mà không làm bạn đau đầu với dịch vụ.
Nếu bạn muốn món ngon của mình với thời gian lên men vượt quá 6 giờ ở nhiệt độ khoảng 20 độ C trở xuống, với bột mì không đạt tiêu chuẩn, lượng nướng tăng lên, thì sẽ cần đến các món vũ điệu với tambourines, tự động hóa sẽ không hoạt động.

Được thêm vào Thứ năm, 07 Tháng 4 2016 06:08

Ngoài ra ... bánh mì được nướng theo nhiều cách khác nhau. Chỉ cần trong lò, trên đá, có hoặc không có hơi nước. Tất cả điều này mang lại một hương vị riêng cho các món nướng.
Nướng ở HP là một kiểu nướng đặc biệt. Như một quy luật, nó làm cho bánh mì rất mềm và mịn, với một hương vị đặc biệt. Có người thực sự thích nó, có người không thực sự, họ quay trở lại lò nướng.
Có nghĩa là, không ai ngoại trừ bạn sẽ xác định xem nướng ở HP có phù hợp với bạn hay không. Hãy thử bánh mì của bạn bè, không còn cách nào khác.

Được thêm vào Thứ năm, 07 Tháng 4 2016 06:45

Đây là mô tả chi tiết về sự kết hợp.
Giả sử bạn cần ủ bột trong 10 giờ ở 20 độ C trong nhà bếp.

Những gì có thể được thực hiện:
1. Nhào bột trên Bánh bao. Ở chế độ này, không có hiện tượng gia nhiệt trong quá trình nhào và quá trình nhào xảy ra ngay lập tức. Tức là sau khi tráng bánh, chúng ta lấy bột trong một cái xô mà không cần đun nóng, nhiệt độ của nó sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ của nguyên liệu được trộn và nhiệt độ trong bếp.
15 - 20 phút nữa là nhận được bột. Bây giờ chúng tôi muốn lên men nó trong 10 giờ. Chúng tôi có chế độ của Pháp (1 giờ làm nóng sơ bộ (tức là lên men bột thành phẩm của chúng tôi ở nhiệt độ 24 độ) + 5 giờ lên men trực tiếp ở 28 độ) = 6 giờ, tức là 4 giờ là không đủ. Vì vậy, chúng tôi đặt bộ đếm thời gian trễ trong 4 giờ.
Sau đó, sự kết hợp của Pelmeni + Trì hoãn trong 4 giờ + Chế độ tiếng Pháp (tổng thời gian là 6 giờ) sẽ cho
nhào bột trong 15-20 phút mà không cần đun nóng !!! nhiệt độ tùy thuộc vào nhiệt độ của các thành phần, tức là, như chúng ta muốn + 4 giờ lên men ở nhiệt độ trong bếp + 1 giờ đứng với nhiệt độ lên đến 24 độ trên Franz. chế độ + 5 giờ lên men ở chế độ Pháp ở 28 độ = 10 giờ lên men
Bạn đánh giá điều này giống với kế hoạch ban đầu đến mức nào.
Một sự khác biệt nữa: nhào thêm 5 giờ sau khi nhào))), nếu bạn không rút thìa ra trước vào thời điểm này.

Một tùy chọn kết hợp khác:
1. Đầu tiên hãy chọn Pizza (làm nóng 45 phút), không phải Bánh bao. Ở lối ra sẽ có một khối bột với nhiệt độ không như trong bếp mà như được lập trình trong máy làm bánh mì)))) + 15 phút lên men ở chế độ này, và sau đó bạn cũng có thể tiếp tục… hẹn giờ khâu 4 tiếng + Chế độ tiếng Pháp,
hoặc sau khi nhào xong, ngay lập tức sử dụng chế độ "bột ấm" chỉ để ủ trong bao nhiêu giờ tùy thích, sau đó nướng bằng tay.
Nhưng sẽ không có dép xỏ ngón.
Và với bộ hẹn giờ trễ, bạn cần hiểu rằng bột sẽ ở trong xô mà không cần đun ở nhiệt độ trong bếp.

Tôi đã thử nó một lần. Kiểm tra và nướng tại MV Panasonic. Kết quả - nói một cách nhẹ nhàng, không gây được cảm hứng.)

Và kết quả chính xác là bạn không thích điều gì? Bột được nhào như thế nào: bằng tay hay bằng kỹ thuật?
Trộn chất lượng cao đóng một vai trò rất lớn trong kết quả thu được. À, và để nướng với bột chua - bạn vẫn cần học sao cho bột không bị khựng lại (có thể bắt đầu chua rất nhiều), và khoảng cách là bình thường, và bột chua có hình dạng đẹp. Tức là ăn thử một lần với bột chua và nhận định rằng nó không ngon cho lắm là không đúng. Bánh bột mì khá khó về mặt nướng, bạn cần có kỹ năng và một số hiểu biết về trạng thái của bột.

[Anchic]

Anchic, Tôi hoàn toàn đồng ý!!!

Lập kế hoạch kỳ lạ ... mà không có bột chua và không có HP ... cố gắng đạt được sự hiểu biết ... Bánh mì sẽ như thế nào ... IMHO ...
Vâng, tôi đã làm bột chua được 2 năm rồi ... Tôi nướng nó thường xuyên ... và đôi khi vẫn có những hỏng hóc ...
Chà ... và những gì ... nó không đáng sợ ... hãy học từ những sai lầm! :-)
rs,
Vậy mà ... nó đến từ đâu mà cái bánh mì chua cần tới 10 giờ dưỡng ... chúng tôi đã ăn một cái bánh mì, chúng tôi đã nướng hôm qua, mọi người đều vui vẻ, mọi người đều vui vẻ, sau khi bột chua được cho ăn và lớn lên và nhào, bún vừa vặn 2,5 giờ cộng với 1 giờ nướng ... men của tôi rất tuyệt, thực sự ...
Vâng, trước tiên bạn phải có nó, giáo dục nó, thử nó, và CHỈ yêu cầu nó như vậy - tất cả đều vô ích, tôi nghĩ :-) xin lỗi!

Lập kế hoạch kỳ lạ ... mà không có bột chua và không có HP ... cố gắng đạt được sự hiểu biết ... Bánh mì sẽ là gì ... IMHO ..

Sao lạ vậy? ))

Đã có một thử nghiệm không thành công lắm về bột chua trong MB.) Thực tế là bạn cần học cách để có được bột chua phù hợp và có thể làm việc với nó cũng đã rõ ràng.

Bây giờ, vẫn chưa có HP và đang nghĩ về sự cần thiết phải có được nó, tôi đang cố gắng đạt được không phải "sự hiểu biết về CÁCH bánh mì sẽ như thế nào" (rõ ràng là chỉ có thể đạt được các sắc thái trong thực tế), nhưng hiểu được NHỮNG GÌ và BAO NHIÊU HÀNH ĐỘNG cùng với việc phân phối chúng đúng lúc có thể được mong đợi với việc nướng bánh mì hàng ngày.Đối với tôi, có vẻ rất hợp lý khi cố gắng đánh giá những khoảnh khắc này TRƯỚC KHI MUA CP - nếu không, nó có thể hóa ra rằng chiếc bánh mì bạn muốn nướng (với bột chua) và trên thực tế, CP được mua, sẽ đòi hỏi quá nhiều sự chú ý hàng ngày và vì lý do này, theo quan điểm của việc thiếu thời gian tầm thường - HP, cuối cùng, sẽ không được sử dụng. Khi đó, một câu hỏi hợp lý sẽ nảy sinh - tại sao lại mua thứ gì đó? ))

Đã thêm thứ năm, 07 tháng 4 năm 2016 12:33 PM

Vậy mà ... nó đến từ đâu mà cái bánh mì bột chua cần tới 10 tiếng bảo dưỡng vậy

Chà, tôi không nói điều này) Ngược lại - tôi hỏi)

Đã thêm vào Thứ Năm, 07 Tháng 4 2016 12:34 PM

Tôi sẽ cố gắng giải thích điều gì đó.

Cảm ơn bạn, nó thường trở nên rõ ràng hơn)

Tôi cũng MUỐN nướng bánh mì bột chua, ban đầu tôi không biết cần bao nhiêu thời gian và công sức cho toàn bộ quá trình, từ khi phát triển bột chua đến bánh mì thành phẩm. Nhưng khi tôi bắt đầu làm việc đó một cách cụ thể, tôi nhận ra rằng nó không phù hợp với nhịp sống của tôi. Tôi quyết định sử dụng men sống / ép, vì tôi đã xoay sở để thích nghi với việc nướng tự động trong KhP. Theo tôi, nó chỉ là một phiên bản trung bình giữa men ủ và men khô.

Trong phiên bản này, nó hoàn toàn phù hợp với tôi, tôi có được bánh mì khá tốt trong 4 giờ với nỗ lực tối thiểu, đó thực sự là những gì HP được thiết kế cho. Mình thường đặt bánh vào buổi tối, không phải đợi gì cả.

Và kết quả chính xác là bạn không thích điều gì? Bột được nhào như thế nào: bằng tay hay bằng kỹ thuật?

Kết quả là - một chiếc bánh "đất sét")) - cao 3-4 cm, bên trong zalipushny, được nướng trong MV Panasonic trên Pastry 65 phút + 40 phút + 30 phút
Bột được nhào bằng tay.
Lúc đầu, một cái được nhào trộn nằm trong phòng vài giờ. Sau đó, nó được ủ trên Multipovar trong 1 giờ ở 40 độ trong MV.

Đã thêm vào Thứ Năm, 07 Tháng 4 2016 1:08 PM

Tôi quyết định sử dụng men sống / ép, vì tôi đã điều chỉnh để thích nghi với việc nướng tự động trong KhP. Theo tôi, nó chỉ là một phiên bản trung bình giữa men ủ và men khô.

Tôi có thể xem công thức của bạn ("chi tiết") được không? )

Và men là gì? Nó được làm bằng loại bánh mì gì? Trong thời gian bột ở trong phòng có nổi lên tốt không?

Nướng 65 phút + 40 phút + 30 phút

Bạn đã nướng bánh mì trong hơn 2 giờ?

Lần đầu tiên mua MV, tôi cũng đã thử nướng bánh mì trong đó. Tôi không thích. Các yếu tố sưởi ấm là từ phía dưới, mái nhà không được làm nóng theo bất kỳ cách nào. Hoặc lò nướng hoặc máy làm bánh mì

Bột mì làm từ bột mì, 100%. Chế biến trong 4 lần cho ăn (4 ngày). Rất khó để đánh giá chất lượng của nó, không có gì để so sánh.) Tôi không thể nói rằng nó sủi bọt nhiều. Chà, có bọt trên đó. Mùi của quá trình lên men cũng vậy.

Bột: lúa mì + ít bột lúa mạch đen. Bột có lẽ không nổi lên nhiều. Có lẽ trên một chiếc nồi đa năng, nó có thể được giữ lâu hơn.

Vâng, bánh mì đã được nướng trong hơn hai giờ.

Tôi có 2501, tôi nướng bánh mì bột chua.
Bột chua lúa mạch đen đã qua chế biến cho lúa mì.
Mình nhào ở chế độ pizza, để ở HP 2 tiếng, lấy bột ra, nhào.
Tôi lấy spatula từ HP ra, trả bột lại cho nó, chọn chế độ bánh mì Pháp và đi ngủ.
6 giờ sáng bánh mì đã sẵn sàng.
Và 14 đứa con trai của tôi nấu men theo chương trình từ cuốn sách dành cho HP và nó làm điều đó mà không gặp vấn đề gì.
Nhưng điều này là cực kỳ hiếm.
Vì bánh mì bột chua và bánh mì chỉ men là những thứ hoàn toàn khác nhau.
Bạn sẽ không trộn lẫn nó.

[rs]

rsBạn biết đấy, tôi không phải là một chuyên gia giỏi, nhưng tôi đã nướng bánh mì được vài năm rồi. Kể cả men. Tôi có thể khuyên bạn trước tiên nên học tốt các mặt trái của môn học này. Bằng cách nào đó, tôi không thể tin rằng trong 4 ngày (đặc biệt là cho 4 lần cho ăn) bạn có thể trồng một loại bột chua chính thức. Cần nhiều thời gian hơn để nó trở nên mạnh mẽ. Ngay cả khi cô ấy đã trưởng thành và cứng cáp, trước khi nướng bánh mì, đôi khi cô ấy cũng được cho ăn một vài lần để cô ấy có thể ăn bánh ở thời điểm sung sức nhất.
Đọc Temki thử nuôi con men, như người ta nói, ở đó người ta đã ăn thịt chó rồi, nếu bạn có thắc mắc gì thì họ sẽ giải đáp. Và nướng một ít bánh mì trong lò để bắt đầu. Có những công thức nấu ăn cơ bản, nơi mọi thứ được mô tả chi tiết, tất cả công nghệ.
Đây là nếu về cơ bản bạn chỉ muốn bánh mì bột chua.
Và nếu bạn chỉ muốn ngon (chắc chắn là ngon hơn ở cửa hàng) và đơn giản - thì hãy mua HP. Nướng trong đó, và sau đó bạn có thể từ từ bắt đầu làm bột chua, lúc đầu chỉ là một phần bổ sung cho bánh mì, hãy đặt chúng để ngửi, nếm, làm vụn.
Mọi thứ cứ từ từ rồi mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Tôi lấy bột ra, nhào.

Làm tay của bạn? Bao lâu?

Tôi lấy ra cái lưỡi dao từ HP

Và việc rút xương bả vai mang lại điều gì?

Đã thêm vào Thứ Năm, 07 Tháng 4 2016, 01:40 PM

Bằng cách nào đó, tôi không thể tin rằng trong 4 ngày (đặc biệt là cho 4 lần cho ăn) bạn có thể trồng một loại bột chua chính thức.

Trong công thức bột chua mà tôi tìm thấy, nó nói rằng nó thường mất ba ngày, nhưng đối với độ trung thực thì tốt hơn 4. Làm nó "cho độ trung thực"))

Làm tay của bạn? Bao lâu?

Với đôi tay của mình và hoàn toàn là biểu tượng, từ rìa đến trung tâm, tôi thu thập kolobok. Có lẽ là hai phút.
Nó đã được trộn với một bếp.

Và việc rút xương bả vai mang lại điều gì?

Nếu spatula đang khuấy, sau đó khi lấy nó ra, bột không còn khuấy nữa.
Có một sự đi lên bình tĩnh.

Với đôi tay của mình và hoàn toàn là biểu tượng, từ rìa đến trung tâm, tôi thu thập kolobok. Có lẽ là hai phút.
Nó đã được trộn với một bếp.
Nếu spatula đang khuấy, sau đó khi lấy nó ra, bột không còn khuấy nữa.
Có một sự đi lên bình tĩnh.

Kết quả là gì sẽ thay đổi nếu))
1. Loại bỏ sự nhào nặn bằng tay?
2. Không cắt bỏ xương bả vai?

Điều này sẽ ảnh hưởng đến kết quả như thế nào?

[rs]

rs, Daria được viết đúng. Sau 4 ngày, men chỉ còn non và yếu nhất. Cô ấy không thể nâng bột. Sau một vài giờ, bột làm chua sẽ bị peroxy hóa, nhưng điều này không có nghĩa là cô ấy sẽ có thể nâng nó lên. Hơn nữa, vì men là một sinh vật sống, nó có thể trở nên yếu và vẫn như vậy.
Đây là phần bắt đầu trên diễn đàn của chúng tôi https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 Đó là giá trị lựa chọn một cho mình và cố gắng để làm chủ nó. Đặt câu hỏi về men này trong chủ đề có liên quan (những người dẫn đầu sẽ trả lời).

Và việc rút xương bả vai mang lại điều gì?

Rút lưỡi dao ra có nghĩa là sẽ không có trộn và nhào, vì sẽ không có gì để làm với nó.

Tôi có 2501, tôi nướng bánh mì bột chua.

Không có men nhà máy nào cả?

Đúng. Và vấn đề là phải lên men.
Tôi đã mua HP vào năm ngoái vào tháng Hai.
Một tháng đã được nướng theo công thức từ hướng dẫn với men khô. Đầu tiên, từ bột mì cao cấp, không thích nó.
Tôi chuyển sang lớp một, nó đã tốt hơn.
Sau đó, cô trồng bột chua lúa mạch đen và nướng nó trong một tháng. Không thích. Tôi đã cho cô ấy ăn quá nhiều lúa mì (tôi cho ăn loại bột chua từ lúa mì Oboynaya Wholegrain) thích nó. Tôi nướng mỗi ngày, cho men ăn mỗi ngày.