Và cheburek của tôi đã đến. Giá là vô lý 12 UAH. Đường kính 17 cm không vừa máy cán bột Titania, mình sẽ cán bằng cán. Tôi chiên những miếng bánh đó mỗi năm một lần, tôi sẽ chịu được)))
Chà, công thức từ doanh thu của món nộm.
Theo nhu cầu phổ biến, tôi đang viết lại công thức.
CHEBUREK CỔ ĐIỂNbột:
4 muỗng canh. bột mì (ly 250 ml)
1,3 muỗng canh. nước (khoảng 320 ml)
1 quả trứng
2 muỗng canh. l. rast. dầu (hoặc bất kỳ dầu, mỡ)
0,5 muỗng cà phê Muối
1. Đun sôi nước với muối và dầu.
2. Pha ngay 0,5 muỗng canh. bột, khuấy vón cục, để nguội.
3. Thêm trứng, khuấy đều. Cho dần phần bột còn lại vào, nhào bột. Không nên dính tay, nếu dính thì cho bột mì vào. Hãy để nó ủ trong ít nhất 1 giờ (ít nhất là 10). Trong quá trình đứng nhào một lần.
Thịt băm:
700 g thịt (thịt cừu, bất kỳ loại thịt hoặc hỗn hợp nào có thể được, thịt lợn hoặc mỡ cừu ít nhất 1/3).
350 g hành tây
0,5 muỗng canh. Nước
muối, tiêu, gia vị vừa ăn
1. Cho thịt qua máy xay thịt. Ai không muốn rối thì với hành, thêm muối, gia vị rồi làm tiếp bước 3.
2. Hành tây băm nhuyễn, đập dập (đập dập) với muối, tiêu và gia vị. Cho thịt băm vào.
3. Thêm 0,5-1 muỗng canh. nước hoặc 1 muỗng canh. kefir, ngoài hương liệu tạo màu, còn có chất sv-vom tuyệt vời để kết dính thịt băm sống (thịt băm không bị nát) và tạo chất lỏng cho thành phẩm. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Chúng tôi chiên bánh!
Cắt bột thành những viên có kích thước bằng quả bóng bàn, cán thành một chiếc bánh dẹt, dày. 1 mm. Chúng tôi trải bột trên một máy tạo cheburek. Thoa đều thịt băm (nhiều hơn bột bánh một chút) lên một nửa chiếc bánh, phủ một nửa chiếc bánh còn lại và ấn xuống mép, ép cho hết không khí (nếu không bánh sẽ phồng to). Dùng dao cắt bỏ các cạnh nhô ra của miếng bột. Đổ 2-3 cm vào nồi. dầu, và đợi cho đến khi dầu nóng đều, chiên cả hai mặt trên lửa vừa, không đậy nắp, cho đến khi vàng nâu. Bạn cũng có thể chỉ cần chiên trong chảo với ít dầu hơn. Sau khi chiên, kích thước của cheburek sẽ khoảng giữa lòng bàn tay.
