Bột chua nho khô, các vấn đề và mẹo

Trong một ngày, tôi lấy 2 muỗng canh từ tôi và cho chúng ăn. Tôi cũng sợ rằng nó sẽ axit hóa. Mặc dù nó có lẽ không nên được chạm vào. Sau đó, nó có hiệu lực trong hai ngày nữa.

Nó không bị peroxy hóa vào cuối 48 giờ? Nói chung, bạn nghĩ điều gì đáng làm với bột chua - khuấy, cho ăn?

Trong điều kiện ngày càng phát triển của chúng tôi, nó được đặt ra: ngày một ngày hai. Có thể đã đến lúc làm điều gì đó. Dựa trên kinh nghiệm của những người bạn của tôi từ Mỹ, tôi có thể đề nghị bạn tăng gấp đôi. (nó đã được nhân đôi ba lần và không có gì xảy ra) Nếu bạn muốn nó - như nó vốn có, nhưng nếu bạn muốn - hãy tham gia. Ví dụ: 100 gr. nền văn hóa khởi đầu + 50 gr. nước và 50 gr. bột mì. Chỉ cần đánh dấu và thời gian cho nó, được không?

Viki Tôi muốn nói một lần nữa, Chúa phù hộ cho bạn và tất cả sự thịnh vượng!
Tôi vẫn nướng trên đó và chỉ khốn nạn

Tân, xin cảm ơn những lời tốt đẹp của bạn!
Tôi không biết chúng tôi gọi nó là nho khô có chính xác không, vì chúng tôi đã rửa sạch mọi thứ từ nho khô có thể rửa sạch khỏi nho (thậm chí từ tủy thực vật), nhưng cô gái của tôi cũng khiến tôi rất vui. Thật là hay biết bao!

[Viki]

Cảm ơn rất nhiều, Viki... Bây giờ tôi vừa có thể lên mạng. Vào thời điểm này, men đã gần như tăng gấp đôi, và bản thân nó trông giống như một bọt liên tục - rất nhẹ.
Theo lời khuyên của bạn, tôi lấy 100g bột chua và cho nó ăn theo tỷ lệ 50:50. Nhưng đề phòng, cô ấy cũng bỏ phần còn lại, nhưng không cho ăn.
Có lẽ tôi bị hoang tưởng, nhưng tôi hơi bối rối trước tốc độ phát triển nhanh như vậy và sự sẵn sàng của loại men này. Có gì trong đó mà sinh sôi nhanh chóng như vậy, thứ men hoang dã mà chúng ta cần hay ai đó khác? Khi làm các loại men khác (Pháp hoặc nho), có một thời gian nhất định men trở nên rất chua. Đó là trong thời kỳ này, toàn bộ "byaka" chết đi, chỉ còn lại nấm men hoang dã thuần túy và vi khuẩn axit lactic.
Mặc dù vậy, họ chỉ dùng một hai ngày để nướng bánh mì từ bột lúa mạch đen và nước ...
Viki, các cô gái, bạn nghĩ gì về điều này?

[Viki]

Viki, các cô gái, bạn nghĩ gì về điều này?

Tôi hiểu rằng thứ chúng tôi rửa sạch nho khô là men dại. Theo "luật của thể loại" thì nên có khoảng 13 loại trong số họ. Chúng ta cần những sinh vật sống trong môi trường axit. Một vài vi khuẩn axit lactic chắc chắn đã xâm nhập vào môi trường nuôi cấy ban đầu của chúng tôi. Ăn phải các chất thải của nấm men, chúng tích cực sinh sôi và khi có quá nhiều, chúng bắt đầu tạo ra axit axetic, chất này sẽ khử trùng men và vi khuẩn mà chúng ta không cần thiết sẽ chết. Trong trường hợp đó, chúng ta sẽ làm hỏng phần còn lại trong quá trình nướng.

Hôm qua tôi đã nướng một ổ bánh mì nhiều lần bị ứ đọng trên một quả nho khô. Hóa ra chỉ là siêu. Trước đó, những chiếc bánh mì có hương vị này đã được bán trong một cửa hàng ở Pechersk, nơi mà những "người khó tính" đang mua.

[Cư dân mùa hè]

Cư dân mùa hèlàm thế nào mà thanh giữ hình dạng của nó? Không nổi?

Đó là một chút. Khi tôi nhìn chúng sau khi kiểm chứng, tôi đã rất buồn. Nhưng trong quá trình nướng, các thanh này phồng lên trông khá đẹp. Lần sau tôi sẽ cố nhào nó dày hơn.

Tôi viết bài hơi muộn, vì lý do kỹ thuật nên tôi không thể xuất hiện ở đây.
Vào buổi sáng sau khi tôi cho một phần bột chua ăn một phần và bỏ phần còn lại mà không có thức ăn, cả hai đều không tăng thêm một milimét nào. Hơn nữa, cả hai đều đã chết - có một lớp nhỏ chất lỏng tẩy tế bào chết trên bề mặt, và bột mì bên dưới. Tôi đã cố gắng hồi sinh chúng, nhưng ... than ôi ...

Có lẽ họ chỉ bị đóng băng. Cố gắng làm lại và thỉnh thoảng cho ăn bằng nước ấm đã rửa nho khô hoặc nho khô. Tôi nhận thấy rằng cô ấy rất phản ứng với nước ấm.

Trong bếp tôi không có ít hơn 18 * C, và những ngày đó trời nóng - 27-28 * C.
Vài ngày trước khi làm bột chua nho khô, tôi bắt đầu làm bột chua nho, theo công thức của Nancy Silverton. Cô ấy đã đi tốt cho tôi, nhưng ở giai đoạn cuối, cô ấy cũng suýt chết. Tôi không biết điều gì đã hoạt động theo cách đó với chúng.
Đúng vậy, tất cả chúng tôi đều bị ốm nặng ở đây, chúng tôi đang phải chống chọi với một số loại bệnh nhiễm trùng, con trai tôi thậm chí còn bị viêm phổi. Có lẽ việc khử trùng liên tục bằng các biện pháp mạnh đã giết chết mọi thứ? ...

Ai biết được, những con vật nhỏ bé của vi khuẩn, những gì chúng có thể không thích?

Chà, cuối cùng chúng tôi đã có thể mua "nho khô phù hợp", và ngày hôm qua chúng tôi đã nhào men.
Đúng thật, hôm qua không hiểu sao toàn bộ bột thành ra rất đặc, lại thêm cả men nữa, mình cũng quên cho đường vào nên đến tối hôm qua vẫn không có động tĩnh gì, thậm chí còn hơi khó chịu. . Nhưng sáng nay nó trở nên mỏng hơn và giống như bong bóng xuất hiện bên trong. Tôi đặt nó vào máy làm bánh mì để nguội sau bánh mì để nó ấm hơn (trong nhà chúng tôi lạnh hơn), tôi hy vọng rằng nó sẽ tăng lên.

Tại mình còn đang nuôi cái "vĩnh cửu" nữa nên nó lao theo nhảy vọt :) tha thứ cho trò chơi chữ, nó đã tăng 3 lần trong đêm, suýt nữa thì mình chạy mất tiêu.

, họ không muốn trồng bột chua trên bột mì
nho khô của tôi đã đứng yên trong một ngày, và không có chuyển động nào được quan sát thấy trong đó ... Người ta có thể thấy số phận của việc này, chỉ có bánh mì lúa mạch đen với bột chua để ăn, mặc dù hóa ra ...
chỉ là bây giờ tôi đã thêm mật ong bị lãng quên ngày hôm qua vào nho khô và trộn mọi thứ bằng một cái thìa, điều này đã cản trở men "vĩnh cửu" của tôi, có lẽ nó sẽ giúp ít nhất là theo cách đó ...
hoặc những quả nho khô không giống nhau, mặc dù chúng được lấy trên thị trường, màu đen, rõ ràng là từ những quả nho thật, ...

Quan sát của tôi: bột chua nho khô rất nhạy cảm với sự giảm nhiệt độ. Cần ngâm nho khô với nước 40-45 độ, và cũng nên cho chúng ăn ấm. Sau khi ngủ qua đêm trong tủ lạnh, cô ấy cảm thấy khó chịu với tôi đến nỗi tôi đã bắt đầu một cuộc vui mới. Các bong bóng trở nên nhỏ và chỉ trên bề mặt. Cô khuấy đều, lấy một thìa bột chua, mỗi thứ 50 g nước và bột, đặt vào chỗ ấm cho nó từ từ sống lại.

Hôm nay mình làm bánh kếp với lê trên nho khô. Những người đàn ông nói rằng họ không ăn bánh kếp ngon hơn.

Tôi hiểu rằng không ai khác, ngoại trừ tác giả của chủ đề, dám làm bột chua trên nho khô băm nhỏ?

Bột chua nho khô

- nửa ly nho (thái nhỏ) nho đen có hạt
- 1,5-2 thìa cà phê đường hoặc mật ong + 1 ly nước ấm
- 200 gr bột mì
Khuấy đều tất cả mọi thứ và đậy kín bằng nắp ở nơi ấm áp. Trong một - hai ngày, men đã sẵn sàng.
Đối với 500-550 gram bột mì, bạn cần lấy 0,5-1 ly bột chua.
Mỗi lần để lại một vài thìa để tạo thành bột chua mới.

Mặc dù không có ai ở đây làm như đã nói ở trên, nhưng bạn có thể cho tôi biết, làm ơn ...
- làm thế nào khó để xay nho khô?
- Hấp nho khô đã nghiền nát, lọc lấy nước và chỉ sử dụng nước nho khô hay toàn bộ "cháo"?

và xa hơn...
- chỉ có bánh mì trắng được nướng với bột chua từ bột mì trắng? Và đối với lúa mạch đen / lúa mạch đen bán phần, bạn cần một bột chua trên bột lúa mạch đen?

- làm thế nào khó để xay nho khô?
- Hấp nho khô đã nghiền nát, lọc lấy nước và chỉ sử dụng nước nho khô hay toàn bộ "cháo"?
- chỉ có bánh mì trắng được nướng với bột chua từ bột mì trắng? Và đối với lúa mạch đen / lúa mạch đen bán phần, bạn cần một bột chua trên bột lúa mạch đen?

- nó nói "nghiền mịn" - nó có nghĩa là bạn cần xác định cái gì là "tốt" cho bạn.
- bạn có thể sử dụng tất cả các "cháo" theo đề nghị. Nếu bạn chỉ lấy nước nho khô, cũng sẽ có kết quả.
- Tôi ủ bột chua từ bột mì, nếu tôi muốn nướng lúa mạch đen vào ngày mai, tôi lấy một hoặc hai thìa bột chua và cho nó ăn bột lúa mạch đen với khối lượng tôi cần cho ngày mai.
Tôi không nghĩ rằng nó đã giúp bạn nhiều.
Tôi tiến hành từ thực tế rằng nếu bạn lấy nước nho khô, thì không có nho khô - điều đó có nghĩa là sẽ không có nấm mốc. Và vi khuẩn của nấm men hoang dã tôi cần có trong nước nho khô và trong quá trình lên men, chúng sẽ thu hút đủ loại của riêng mình, điều này đã thực sự xảy ra.

[Viki]

Viki, tốt, một cái gì đó đã trở nên rõ ràng hơn

Tôi giữ bột chua từ bột mì, nếu tôi muốn nướng lúa mạch đen vào ngày mai, tôi lấy một hoặc hai thìa men và cho nó ăn với bột lúa mạch đen với khối lượng tôi cần cho ngày mai.

Vì vậy, CẢM ƠN vì điều đó quá

Tôi nghĩ rằng nếu nho khô được nghiền nát và hấp, thì nồng độ nho khô trong nước sẽ tăng lên, có thể nói, nó sẽ cho nhiều nước hơn. Nhưng nếu dùng hết “cháo” thì có lẽ phải gói vào túi gạc? Và sau đó một cái gì đó tôi không đại diện cho những phần này trong bài kiểm tra ...

Bạn bè, bạn cũng đã lây nhiễm cho tôi vì điều này. Tôi quyết định thử nó. Có người không thành công ... Tôi đổ nước ấm vào những quả nho khô KHÔNG GIẶT mua ngoài chợ bằng nước ấm. Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức. Tôi đặt nó gần bộ tản nhiệt, che nó bằng một chiếc hộp. Đến sáng, hỗn hợp nhân đôi với nhiều bọt nhỏ. Có thể vấn đề là phụ nữ đã rửa nho khô quá kỹ trước khi ngâm chúng. Nhưng men chỉ được tìm thấy trên bề mặt ...
Để riêng hai thìa + 100 nước + 100 bột. Ngày mai tôi sẽ cố gắng nướng mà không có men, tất nhiên là trừ khi bánh nở ra, vì nó xảy ra khi bạn rất vui.
(Tôi không xay nho khô, nửa ly. Nước ấm, một ly. Anh ấy nhấn mạnh trong 20 phút, đổ nước vào nồi. Anh ấy thêm 100 nước ấm. Thêm 100 bột. Khuấy đều, đun bằng pin)

Còn quá sớm vào ngày mai. Thêm một ít men để tránh bị vỡ. Dễ dàng nâng bột đã được 2 tuần tuổi. Mặc dù Vicki đã nướng trong một tuần.

Cảm ơn vì lời khuyên. Vì vậy, phồng rộp chưa có nghĩa là có điện, bạn phải đợi một tuần? Thêm bao nhiêu men?

Một nửa tỷ lệ hoặc hơn một chút

Khi nó ra mắt mà không có men, tôi sẽ hủy đăng ký ... Mặc dù họ đã viết tất cả mọi thứ mà không có tôi, tôi thậm chí không biết thêm những gì. Tôi là một thợ làm bánh trẻ ... Tôi đã mua cái bếp cách đây một tuần. Mọi người đều thích thú với chiếc bánh mì. Vì vậy, tôi quyết định cố gắng cải thiện ... Nhân tiện, hương vị có được cải thiện không hay chỉ để cho vui? Tôi hiểu rằng bánh mì có vị chua.

Nhân tiện, hương vị có cải thiện không hay chỉ để cho vui? Tôi hiểu rằng bánh mì có vị chua.

hương vị bột chua thực sự cải thiện. Tôi chưa có dịp nướng bằng bột chua, nướng bằng men khoảng một tháng. Bây giờ bột chua thân yêu của tôi đã phát triển mạnh hơn, vì vậy bây giờ bánh mì được cuốn đi nhanh hơn gấp 3 lần Và theo lý thuyết thì nho khô không được có vị chua, nếu không cho nó chua và cho nó ăn thường xuyên.

Thực sự không có vị chua từ bột chua nho khô. Đối với bánh mì lúa mạch đen, tôi cho nó ăn bột lúa mạch đen và để cho nó chua một chút, sau đó độ chua cần thiết xuất hiện. Tôi muốn bạn chú ý đến thực tế là bánh mì bột chua có thời gian kiểm tra lâu hơn, vì vậy nó có thể không phù hợp với chương trình máy làm bánh mì tiêu chuẩn. Sau khi nhào và nhào xong, bạn có thể tắt HP và cho bánh mì lên rồi bật chương trình nướng hoặc có thể nhào trong HP rồi nướng trong lò.

Tôi đã quá kiêu ngạo. Không phải mọi thứ hóa ra lại đơn giản như vậy. Một lần nữa, tôi lấy 2 thìa bột chua, cho ăn, để qua đêm. Sáng ra mình quan sát hình sau: mọi thứ đã tróc vảy, mùi chua chua, không mùi men. Và pin không thể quá nóng? Hôm nay ở chung cư nóng quá. Tôi đã cố nhào nó vẫn còn. Đặt nó, có thể nó sẽ tăng?

Tất cả đều vô ích, tôi sẽ thử lại

Mình thích mùi bột chua nho khô lắm, mùi rất dễ chịu! Tôi làm trên nho khô vàng, không xay bất cứ thứ gì, đổ với nước trong 20 phút, nhiệt độ chạm vào, bong bóng nhanh chóng xuất hiện, nó lớn lên. Tôi cho cô ấy ăn ngày thứ ba. Tốc độ của men thật đáng kinh ngạc. Thật là thú vị khi xem bánh mì sẽ ra sao. Ngứa tay muốn thử Nhưng bánh mì với nước táo và sữa nướng lên men chua vẫn còn sống (Tôi đã dùng toàn bộ chất lỏng thay vì nước. Lúc đầu bánh mì có mùi không chuẩn, nhưng sau 12 giờ tôi nhận ra rằng nó không phải) vô ích để trộn mọi thứ lên, người thử nghiệm
Tôi muốn hỏi: bạn thích loại bánh mì nào với bột chua này hơn những loại bạn đã nướng?

Rất thú vị, tôi nhận được một quả nho khô, khoai tây, bột chua lactic vào ngày đầu tiên, nó tạo ra nhiều bọt để có thể nướng bánh mì trên đó (mà không cần thêm men), điều mà những người tự làm rất vui vẻ. Vào ngày thứ hai, sau khi cập nhật / cho ăn, mọi thứ tồi tệ hơn nhiều, và đến ngày thứ ba, nó trở nên chua. : o Có chuyện gì vậy? Có nghi vấn cho rằng đây là do bột mì.Tôi không thể tìm thấy lúa mạch đen, nhưng tôi trích dẫn: "Đúng, có một sắc thái: cách dễ nhất là nuôi cấy đúng cách từ bột lúa mạch đen: nó giữ lại các vi sinh vật và vi khuẩn có lợi nhất. Trong lúa mì tinh chế, chúng hầu như không có, vì vậy rất khó để trồng một loại bột chua từ nó: nó liên tục đi lạc về phía hệ thực vật gây bệnh. Chúng tôi phải vứt bỏ nó. " Ai có bất kỳ suy nghĩ?

Vào ngày thứ hai, sau khi cập nhật / cho ăn, mọi thứ tồi tệ hơn nhiều, và đến ngày thứ ba, nó trở nên chua.

cô ấy liên tục đi lạc về phía hệ thực vật gây bệnh. Phải vứt bỏ nó đi. ”Ai có suy nghĩ gì không?

Một tình huống tương tự có thể xảy ra là nếu tôi bỏ nó đi, tôi ném tất cả vào bánh mì đen với ớt đỏ, tôi đợi, bánh mì đã được nướng. Mùi của bột chua hơi ngượng - so với những ngày đầu, mùi đổi sang nặng hơn, nhưng tôi cho nó ăn không đều - tôi quên mất con bé, nên hôm nay tôi sẽ đánh bom lại và cho nó ăn theo quy tắc. . Tôi phạm tội khi cho ăn không thường xuyên ...

trọng điểm nổi bật của tôi là cho ăn gần như tất cả thời gian trên bột mặt trời. Tôi nhận thấy rằng bột chua nho khô phát triển tốt hơn nếu nó được nhào khá dày, dày hơn so với trên bánh kếp, khi nó đã chạm tới một cái nĩa. Và đừng quên dùng ngón tay loại bỏ những gì còn dính trên nĩa vào lọ. Giống như bất kỳ sinh vật sống nào, mẹ nên biết tay chủ, trong 3-4 ngày, cho con ăn lại với nước nho khô và đừng vội vàng kết luận. Bột chua có được sức mạnh thực sự trong ít nhất 2-3 tuần, hoặc thậm chí vài tháng.

Một tình huống tương tự có thể xảy ra là nếu tôi bỏ nó đi, tôi ném tất cả vào bánh mì đen với ớt đỏ, tôi đợi, bánh mì đã được nướng. Mùi bột chua hơi ngượng - so với những ngày đầu thì mùi đổi sang nặng hơn, nhưng tôi cho nó ăn không đều - tôi quên mất con bé, nên hôm nay tôi sẽ đánh bom lại và cho nó ăn theo quy tắc. . Tôi phạm tội khi cho ăn không thường xuyên ...

Shurshun Trong quá trình trồng loại bột chua này, mùi của nó thực sự thay đổi. Kinh nghiệm của tôi cho thấy rằng không cần phải vội vàng với cô ấy, cô ấy cần đủ thời gian để trở thành một men thực sự.
Một nho khô trưởng thành khá bình tĩnh có thể cho ăn 2-3 ngày một lần, với điều kiện nhiệt độ không cao.
Nếu căn hộ là 20-22 độ trở lên, nó không nên được sưởi ấm rất nhiều gần pin.

Tôi đã hiểu. Men đầu tiên của tôi, vì vậy tôi không thể đánh giá về sự trưởng thành. Tôi sẽ biết. Tôi sẽ đợi bánh mì, thử nó, xuất bản sau và cho bạn biết những gì và như thế nào. Nhưng trong khi tôi đi ngửi - một mùi bất thường phát ra từ máy làm bánh mì. Tôi sẽ biết về việc cho ăn, cảm ơn bạn, cư dân Summer, Vì vậy, tôi đã có một sự lười biếng rất đúng. Và về độ dày - tôi thực sự làm cho nó dày, nhưng là một loại bột chua vui tươi ...
Nói cho tôi biết, khi nướng bánh, bạn không cần phải cho bất cứ thứ gì ngoại trừ bột chua, tức là ít nhất phải có một nhúm men? Tôi đã được tái bảo hiểm và đặt nửa thìa cà phê ...

Lyulko và tôi đã từng thảo luận về chủ đề này và đi đến kết luận rằng nấm men trong tháng đầu tiên vẫn cần được thêm vào, nếu không việc kiểm tra sẽ bị trì hoãn và bột nhào bị axit hóa. Tôi đã thêm một nửa định mức, và sau đó một phần tư, và bây giờ cô ấy nâng 1 kg bột lên 3 lần trong 2 giờ

cảm ơn, nó có nghĩa là trực giác của tôi hoạt động. Vẫn phải chờ kết quả ...

Cảm ơn vì lời khuyên của bạn. Bây giờ tôi đang thử nó trên một loại bột khác, nhưng nói chung, có lẽ bạn đã đúng. Men đứng ở một nơi ấm áp gần bộ tản nhiệt và được phủ một lớp ván ép bên ngoài. Tôi sẽ cố gắng loại bỏ ván ép khi cập nhật. Có lẽ tôi thực sự không có thời gian để bắt được đỉnh ..

Tôi đứng trên giá trong bếp, tôi đi xung quanh và xem nó phát triển như thế nào ...

Nói chung, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Điều chính là để chăm sóc cô ấy thường xuyên hơn. Và cho ăn khi cần thiết. Cô ấy vừa axit hóa tôi. Cảm ơn tất cả.

Bạn đã lây nhiễm cho tôi với nho khô của bạn! Tôi cũng quyết định áp dụng một nền văn hóa khởi đầu mới, mặc dù nền văn hóa hiện tại của tôi hoàn toàn phù hợp với tôi. May mắn thay, có những loại nho khô được làm thủ công từ nho khô hồng. Bây giờ tôi đã đổ đầy nước ấm vào nó, bây giờ tôi đang đợi nửa giờ. Ngày mai, có lẽ, tôi sẽ viết những gì sẽ xảy ra tiếp theo.Nhưng tôi sẽ không phản bội lại men hiện có của mình, hãy xem cái nào tốt hơn, tôi đã có nó rất, rất mạnh - nó đã được 1 năm 2 tháng ... Thật tiếc khi phải chia tay nó, tôi đã quen nó ...

Các bạn ơi, tôi đã hiểu tại sao tôi lại đi lạc sang vị chua và nó sủi bọt rất nhanh ... Tôi đã sử dụng nước từ bộ lọc, tốt, được đặt ở vòi, rẻ tiền. Trong một thời gian dài, tôi đã nghi ngờ rằng phân có mùi hôi sẽ nổi lên bên trong nó .. Bây giờ tôi sử dụng nước đun sôi, mọi thứ dường như tuyệt vời ... Bạn sử dụng loại nước nào?

Tôi sử dụng nước máy thông thường hoặc một bộ lọc than để nuôi bắt đầu. Nước đun sôi, mặc dù mềm hơn nhưng coi như "chết", tôi không thích bột chua trồng trên đó (IMHO)

ghm ... và tôi đã đọc ở đâu đó rằng chất tẩy trắng và tất cả những thứ đó ... có lẽ là vô nghĩa với chi phí của chất tẩy trắng. Theo logic, nó sẽ giết chua, mặc dù nếu nó không ngăn chặn nấm ... Chà, vì bạn viết như thế này, thì tất cả các quy tắc. Cảm ơn tôi sẽ biết

Có nhiều cách để trồng men. Có và không có men. Trên thánh, nước cất và đun sôi và bột hữu cơ. Trên nho và nước ép dứa. Có những phương pháp mất hai tuần và cần một bao bột, có những phương pháp cho men thành công trong hai hoặc ba ngày. NHƯNG, điều duy nhất quan trọng cuối cùng là cách duy trì bộ khởi động, cụ thể là bột, độ ẩm, nhiệt độ và tần suất cho ăn.

Và clo, nếu tôi không nhầm, trong 2 giờ ngoài trời và ánh sáng - biến mất

Trong mọi trường hợp, điều quan trọng chính là bột chua và bánh mì nướng trên đó phù hợp với bạn!

Tôi lại bắt đầu cuộc đấu tranh cho bột chua, bây giờ là nho khô. Hôm qua tôi đã nướng một thịt hầm pho mát, rửa nho khô và nhớ! Nói chung, chính Chúa đã ra lệnh!
Nho khô có màu đen và nước sau khi rửa cũng vậy.
Thêm mật ong, bột mì. Phải mất 24 giờ. Và đây là những gì tôi có ...



Nước đã trôi, bọt đã hết. Trong tăng trưởng nó đã không tăng lên.

Tôi xin một lời khuyên, tôi phải làm gì tiếp theo?
Chờ một ngày khác, và sau đó chia sẻ, nguồn cấp dữ liệu?
Cho ăn bao nhiêu lần trước khi nướng - ba?
Theo nguyên tắc: được nuôi trong nhà và được cho ăn ba lần trước khi nướng?

Cảm ơn bạn!

RybkA, tại sao bạn lại thêm mật ong vào? Ồ, nó làm chậm quá trình lên men! Đánh giá qua bề ngoài - có bong bóng, thì bệnh nhân có nhiều khả năng còn sống hơn là đã chết. Cố gắng chọn một vài thìa nuôi cấy khởi đầu của bạn, đánh mạnh với nước (100g), thêm bột mì (100g) và để ở nơi ấm áp. Cái bếp trên nó vẫn còn viển vông.

Em không yêu à? Tôi không biết rằng anh ấy làm chậm quá trình ...
Nó dựa trên một câu trích dẫn trong bài đăng đầu tiên, nó nói về mật ong mà bạn có thể ...

Bột chua nho khô

- nửa ly nho (thái nhỏ) nho đen có hạt
- 1,5-2 thìa cà phê đường hoặc mật ong + 1 ly nước ấm
- 200 gr bột mì

Rõ ràng là cái lò trên đó không thực tế, mới có một ngày!
Có nghĩa là, nguồn cấp dữ liệu đã và không đợi một ngày khác, bùng nổ để thử.

[Viki]

Tôi trích dẫn Viki, và cô ấy là chuyên gia bột chua chính của chúng tôi: "Mật ong trong bột chua không chỉ là vitamin và các nguyên tố vi lượng, mà còn có khả năng khử trùng. Cá nhân tôi cực kỳ phản đối việc thêm mật ong vào bột chua non để không làm mất đi" sinh vật phát triển ". Nhưng khi bột chua trưởng thành bị chậm lại và nói rằng cô ấy đang mệt, có lẽ một loại vi khuẩn không cần thiết đã len lỏi vào đó ... sau đó chúng ta sẽ giết kẻ thù bằng mật ong và cho anh hùng ăn ... "

[kava]

kava, cảm ơn vì mẹo, tôi vẫn chưa đọc xong cái này, bây giờ nó là một sự bùng nổ để biết!
Nói chung, tôi đã không cho ăn bất cứ thứ gì (hoặc bất kỳ ai), vì lý do kỹ thuật.
Vào buổi tối, tôi phát hiện ra điều này ...



Chúng tôi sẽ không phát triển, chỉ có thể nhìn thấy bong bóng qua cái lọ.



Tôi nghĩ, dù sao hôm nay cũng không cho ăn, kẻo đêm bắt về, tôi sẽ đợi trời sáng ...

Chà, bong bóng đã sống động rồi. Và trong thời gian này men chỉ mọc lên hay nó đã lớn và đã giảm? Có thể nói, kể từ thời điểm "thụ thai", cô ấy đã được cho ăn hay chưa?