Bánh "Truyện cổ tích"

Ảnh chụp từ mặt bên kia của chiếc bánh

Chiếc bánh ra lò nặng 3 kg

Chúc mọi người có một ngày tốt lành. Tôi nướng chiếc bánh này vào ngày thứ hai ...... Tại sao đến ngày thứ hai ... vì tôi đã ném hết mọi thứ ra ngoài vào ngày thứ nhất ..... Tôi chỉ lấy chiếc bánh thứ hai ra ... Tương tự, chiếc bánh không trồi lên được. nghĩ rằng chúng được thiết kế cho tối đa là 24. Tôi có 28 và độ dày lên đến 1 cm ((((Hôm nay tôi đã tăng tỷ lệ bột và kem chua lên một nửa ... Bánh quy trở nên ngon hơn ... nhưng vẫn không giống như trong hình gốc. Tôi không hiểu có chuyện gì .... Bánh không xốp chút nào ((((((((((((((((((((

Chúc mọi người có một ngày tốt lành. Tôi nướng chiếc bánh này vào ngày thứ hai ...... Tại sao đến ngày thứ hai ... vì tôi đã ném hết mọi thứ ra ngoài vào ngày thứ nhất ..... Tôi chỉ lấy chiếc bánh thứ hai ra ... Tương tự, chiếc bánh không trồi lên được. nghĩ rằng chúng được thiết kế cho tối đa là 24. Tôi có 28 và độ dày lên đến 1 cm ((((Hôm nay tôi đã tăng tỷ lệ bột và kem chua lên một nửa ... Bánh quy trở nên ngon hơn ... nhưng vẫn không giống như trong hình gốc. Tôi không hiểu có chuyện gì .... Bánh không xốp chút nào ((((((((((((((((((((

Lúc đầu mình cũng nghĩ bánh sẽ không được, vì bánh gần như không nổi lên và trông như bánh chưa chín (sờ vào thấy dính tay). Bánh không nên dày trong bánh này. Nhưng tôi không có thời gian để làm lại mọi thứ và tôi đã cùng nhau làm một chiếc bánh với những chiếc bánh này. Bánh của tôi cũng không được xốp lắm, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Nướng theo hình 26 cm, thu 24 cm. Thật tiếc là bạn đã ném ra ngoài sản phẩm. Cần phải cố gắng tán ít nhất một miếng kem nhỏ và thử xem điều gì sẽ xảy ra. Điều gì sẽ xảy ra nếu mọi thứ không quá tệ

Cảm ơn vì câu trả lời. Hôm qua, một người hàng xóm đã đưa ra một công thức hơi khác và tôi đã nướng những chiếc bánh này. Hóa ra nó ngon hơn. Tôi hiểu, về nguyên tắc, vấn đề là gì ..... Nó ở dạng Một định mức được thiết kế cho tối đa 26 dạng và tôi có nhiều hơn nữa ...

Tôi đã làm nó))))

Mình muốn ăn thử bánh này, bạn vui lòng cho mình biết loại hoa quả nào có thể cho vào lớp kem? Nướng kiểu Poor Do Thái cổ điển, nhưng mình muốn bánh thoáng hơn. Tôi nghĩ là đào, chuối, kiwi.

Xin chào. Đối với tôi, dường như nó đã khá thoáng. Mình vừa có 1 cái rất to và mình nướng dạng lớn, không cao lắm. Tôi rất thích trái cây, nhưng có lẽ không phải trong trường hợp này. Tất cả ba dây với chất độn và rất nghiêm túc ... Chà, đó là sở thích của tôi.

Cảm ơn bạn) Chỉ cần khách hàng muốn) Tôi đã thử nó nướng cho chính mình, nó thực sự rất ngon!

[lenysk]

lenysk, có vẻ như với tôi, bạn cần phải nói Không trong trường hợp này)), trái cây không được bao gồm trong công thức của món bánh này, và hoàn toàn hợp lý. Làm một chiếc bánh quy đơn giản cho một khách hàng như vậy

Các cô gái, bạn đã nướng chiếc bánh bông lan cacao này chưa? Tôi đã không thành công chút nào. Và một câu hỏi khác: đánh kem chua vào khối trứng bằng máy trộn hay chỉ khuấy bằng thìa?

[Larissa]

Larissa, thêm kem chua và khuấy ở tốc độ thấp của máy trộn.

Các cô gái, tôi có một cái bánh quy. Ảnh có vẻ bình thường, có lẽ nên như vậy? Nó không giống như bánh quy, nó có vẻ xốp, nhưng hơi cao su.

[Larissa]

Larissa, nên mềm mại. Nó trông bình thường. Làm với baking soda và các chất trám răng khác.

Uraaaa! Tôi quản lý! Thay vì dùng muối nở, tôi cho bột nở vào chế độ lái tự động nên không hiệu quả. Mọi thứ đều thành công với soda, một loại bánh quy mềm, thoáng mát!
Sveta, cảm ơn sự giúp đỡ của bạn !!!

Cảm ơn vì công thức! Tôi cần một công thức bánh quy kem chua. Bánh quy rất ngon! Kem được tạo ra bởi charlotte!

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Đến lượt tôi sử dụng nó


Trọng lượng của bánh là 3,5 kg, chiều cao gần 10 cm, hương vị tuyệt vời!

Các cô gái, mọi người có thực sự làm kem này bằng gelatin không? Đó là, về cấu trúc, nó giống như một món súp. Hóa ra ở đây chỉ phục vụ siro. Tôi vẫn nghĩ rằng không nên thêm gelatin nếu kem chua bị phồng lên.Và rồi chúng ta cũng quất ngày hôm nay, không phải ngày mai.
Và bánh có dày dạng 24 không ạ?

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Tôi sẽ không nói với bạn về loại kem, tôi đã làm một cái khác, nhưng tôi nướng nó ở dạng 24 cm., Tôi có những chiếc bánh 2,5 cm.

[Victoria]

Victoria, hóa ra nó không phải là một loại kem, mà là một chiếc bánh ngọt thực sự. Nướng theo hình vuông 24 * 24, bánh nở ra ít nhất 2 cm, đừng tiếc thời gian tẩm bột, lấy ít nhất 300 ml, mỗi bánh 100 viên.

[Victoria]

VictoriaỜ, nếu bạn thu thập một chiếc bánh với kem vừa nấu - soufflé, thì sẽ có sự ngâm tẩm từ nó, nó không ngay lập tức biến thành soufflé. Tôi lấy 180 - 200 gam sao tẩm cho ba chiếc bánh.

Và 300 ml là không đủ đối với tôi.

Tôi cũng đã ngâm rất nhiều, nhưng sau đó tôi nhận ra rằng tôi có thể ngâm nhiều hơn nữa. Đó là tất cả về hương vị và màu sắc. Nhiều người VNK không ngán, còn mình mê bánh ướt nên thấm đủ thứ và nhiều.

Câu chuyện cổ tích của tôi trông như thế này, chiếc bánh theo chủ đề đầu tiên để vinh danh con gái tôi đạt điểm tốt ở trường :) trên hết, kem bơ với sữa đặc bên trong một chiếc bánh với hạt anh túc, các loại hạt và nho khô, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! bánh hóa ra rất ngon và ngọt vừa phải.

bánh ngon nhất! Tôi tự nấu nó, hóa ra không đẹp lắm, nhưng ngon tuyệt)

Tôi đang nướng bánh này. Câu hỏi là sự ngâm tẩm. Cần tẩm không cồn. Xin hãy tư vấn!

Có bạn cứ ngâm nước + đường với siro ... Nói chung ngâm tẩm gì cũng được.

[Larchik79]

Larchik79, Cảm ơn vì lời khuyên! Tôi đã pha sữa với đường.

[Tasha]

Tasha, cảm ơn vì công thức và chúc mừng sinh nhật!

Trên cơ sở bánh quy hạt kem chua, tôi đã làm 3 chiếc bánh - với hạt anh túc (ủ sẵn nước sôi), quả óc chó, với ca cao. Tẩm - sữa có đường. Kem - sữa đặc đun sôi với bơ. Đã ăn rất ngon, bánh tự làm thực sự!

Cảm ơn vì công thức! Chiếc bánh thật lộng lẫy! Báo cáo của tôi ...

cho tôi biết, bạn có thể thay thế axit citric bằng nước chanh? chữa cháy soda cho họ?

Tôi không bao giờ sử dụng axit, chỉ dùng nước chanh. Bánh rất tuyệt.

Tôi không bao giờ sử dụng axit, chỉ dùng nước chanh. Bánh rất tuyệt.

Bạn uống bao nhiêu nước trái cây?

[Các cô gái]

Các cô gái... cái bánh quy không thành công chút nào. Tôi đã thử nó với hạt anh túc cho toàn bộ định mức cho hình dạng 26cm. Trong khi khuấy bột. đã hiểu. rằng sẽ chẳng có điều gì tốt lành đến với nó. Các bong bóng đã biến mất hoàn toàn. bài kiểm tra hầu như không đủ để điền vào biểu mẫu. Kết quả là, một nơi nào đó xung quanh mm5 là xung quanh các cạnh. ở giữa nhiều hơn một chút và các lỗ được thông qua. Các cạnh được lót bằng giấy da. nhưng nó vẫn cháy. Đã làm mọi thứ theo công thức. nhưng lỗi nằm ở đâu đó ở khâu nhào trộn. Nhiệt độ 180. nhắc nhở. sai lầm ở đâu?

[lễ tình nhân]

lễ tình nhân, Tôi trong những trường hợp như vậy tội lỗi về kem chua. Với hàm lượng chất béo từ 15-20%, nó ở dạng lỏng và nói một cách nhẹ nhàng, không phải sữa, tức là nó được làm từ tất cả các loại rác. Nếu trứng tươi và được đánh hoàn hảo, thì kem chua có thể gây rối. Trước đây tôi bị thủng, giờ tôi tự làm kem chua, mọi thứ vẫn ổn.
Về cháy túi. Nhiệt độ trong lò nướng cũng không phải lúc nào cũng được duy trì chính xác. Thử giảm nhiệt 5-10 độ vào lần sau.
Để làm cho bánh quy nằm đều trong hình dạng, hãy xoay hình tròn một vài lần và gõ nhẹ. Sau đó, các bong bóng lớn sẽ bị thổi bay, và "Everest" sẽ không phát triển ở trung tâm.

[Anna.]

Anna. vì vậy không có gì để xoắn. Bột chỉ vừa đủ để nhão về hình dạng. Thực tế, bánh quy đã không tăng lên. Hay mình nhào bột lâu quá. để thoát khỏi cục u hoặc tôi không biết những gì. Các bọt soda đặc trưng đã biến mất. khi tôi cào bột

Trước tiên phải rây bột và trộn bột nhẹ nhàng từ dưới lên trên, cẩn thận và nhanh tay. Bạn không cần nhào lâu. Rõ ràng là bạn đã trộn nó. Bánh quy mềm.

[valentine52]

valentine52, kiểm tra kích thước của biểu mẫu của riêng bạn và được đề xuất. Tôi đã nướng chiếc bánh này, mọi thứ diễn ra như trong công thức.

Tôi làm kem chua theo công thức này mà không có gelatin, nhưng cho một gói chất làm đặc cho kem (trong kem chua để ổn định), kem thành ra siêu, tinh tế, thoáng mát, không có đường. Làm cho một cô gái sữa. Cảm ơn vì công thức

Tôi cũng có hai cái bánh kếp. Muku đã cố gắng trộn nó thật nhanh, nhưng tôi nhìn thấy những mảnh bột và đã hoàn thành chúng. Và nói chung, tôi đã quên soda, nhưng ngày mai tôi sẽ nhớ mascarpone và cho vào dâu tây. Kem chua đặc.

Cho tôi biết kem sô cô la có hợp với bánh này không? Họ gọi một chiếc bánh như vậy, nhưng họ muốn có kem sô cô la.

Và một câu hỏi khác, có ai đã thử tất cả các chất độn này (các loại hạt, nho khô, v.v.) để sử dụng với bánh quy VNK không? Khi nó quay ra? Bánh kem chua đặc.

Món bánh thành ra không thành công. Da căng như bánh nướng nhỏ. Việc ngâm tẩm 120 ml mỗi bánh cũng không giúp được gì. Những chiếc bánh vẫn còn chặt chẽ. Họ gần như không thức dậy. Đó là tất cả về kem chua. Trong 3 muỗng canh. l. không thể có 100 gram kem chua. Trên thực tế, bột là bánh quy thông thường, nhưng kem chua làm cho nó rất nặng. Một loạt các kem chua. Nó là cần thiết để đặt 3 thìa (30 - 40 gram). Tốt hơn, lấy bột bánh quy thông thường và thêm chất độn. Khi bạn dùng nĩa bẻ bánh, kem đã lan ra, bánh sẽ di chuyển ra ngoài.
Tôi không thêm gelatin vào kem. Nó dày. Và khi đó, sự vắng mặt của gelatin cũng không giúp được những chiếc bánh khô này.

Trong 3 muỗng canh. l. không thể có 100 gram kem chua

Nó có thể rất tốt, nếu kem chua đặc

Các cô gái, ai có thể giúp kể lại đơn thuốc? Tôi không thể tìm ra hình dạng nào để có đường kính, và bao nhiêu để giảm tỷ lệ của công thức, để chiếc bánh có kích thước khoảng 1 500 gr.

[Become_North]

Become_North, Julia, chào buổi sáng! Tôi làm trong khuôn 22 cm (0,5 phần ăn). Tôi phủ lên trên bằng lớp men tráng gương (+ 200 g cho trọng lượng ở đâu đó). Bánh ra lò với trọng lượng khoảng 2 kg. Nếu lên 1,5 kg thì cần lấy 1/3 khối bột và tạo hình 15-16 phân.

[oskar]

oskar, Cảm ơn bạn rất nhiều! và một câu hỏi khác, bạn có đổ men tráng gương lên bánh quy không?

[Become_North]

Become_NorthXin lỗi vì không trả lời ngay. Tôi cho một ít kem lên chiếc bánh cuối cùng, nó cứng lại và sau đó tôi đổ men vào. Sau khi đông đặc hoàn toàn, tôi lấy khuôn ra, rắc các loại hạt nướng lên các mặt. trên lớp men tôi vẽ hoa văn bằng sô cô la nấu chảy. Tôi làm bánh này rất thường xuyên, người ta có thể nói "con chó đã ăn nó." Một điểm khác: Tôi cho ít gelatin hơn trong công thức (không quá 15g trong một nửa phần). Tẩm sữa + rượu vodka + đường. bột. Mình nướng theo hình 21 cm thì cắt bánh ra một chút vì viền bánh mình chiên hơi nhiều. Những chiếc bánh kết thúc với đường kính nhỏ hơn một chút so với hình dạng. Tôi trải các cạnh của biểu mẫu bằng một bộ phim đặc biệt cao 10 cm (bạn có thể thay thế nó bằng một tệp dày đặc thông thường) và "thu thập" bánh. Đóng băng trong 2 giờ.

[oskar]

oskar, oh cảm ơn vì mô tả chi tiết !!

[Become_North]

Become_North, Đó là niềm vui của tôi! Luôn sẵn sàng giúp đỡ!

Cứ tưởng nhân bánh là mình sẽ không ngạc nhiên lắm))) Nhưng cái này đúng là một quả bom !!! Cảm ơn Natalia rất nhiều về công thức !!!
Tôi đã thực hiện những điều chỉnh nhỏ của riêng mình) Tôi giảm gelatin một chút, sử dụng rượu gin thay vì rượu được chỉ định, và làm một chiếc bánh với mơ khô ... sự kết hợp của tất cả những vị này thật là thần thánh !!! Miếng trám ổn định và giữ hình dạng tốt.
Ở giữa những chiếc bánh có mơ khô và mận khô không được nướng một chút, như thể cao su, nhưng tôi nghĩ trong tương lai tôi sẽ sửa lại điểm này. Vì các cạnh là đúng, tôi biết phải nhắm đến điều gì.

Bánh ngon !!!
Tôi làm điều đó chỉ để thử nghiệm, và tất nhiên, vì lười biếng, tôi quyết định không nướng ba chiếc bánh mà chỉ nướng một chiếc trên một tờ giấy. Chia tờ giấy thành ba phần bằng bút chì và thước kẻ, rải bột với các hình quả trám khác nhau trên mỗi phần.



Chiếc bánh bông lên, tươi tốt, một lần nữa đo lại bằng thước và chia thành ba phần.
Được ngâm kỹ nên kem giữ được hình dạng tốt, không trang trí nên rắc một chút socola lên trên. Nó hóa ra rất lớn và ngon !!