Ciabatta (nhào trong máy làm bánh mì)

Tôi vừa nhìn thấy công thức này hôm nay .. và ngay lập tức muốn làm nó ... đó là những gì tôi đã làm !!



Tuyệt vời ciabatta !!! Thơm ngon!!!!!!! Cảm ơn vì công thức !!!

[Helen3097]

Helen3097, đẹpoooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...

Người đẹpaaaa !!!!!! Cảm ơn vì công thức !!!! Tôi đang lấy nó đi :-) :-)

Các cô gái, HELP, bạn sử dụng loại bột lúa mạch đen nào?

Olyana! Cảm ơn vì công thức. Tôi không biết thế nào về ciabatta, đối với tôi đó là bánh mì trắng từ thời thơ ấu với giá 26 kopecks. Ngon!!! Trong 2 năm làm bánh của mình, đây là công thức mà cả nhà đều thích. Nó được lệnh phải nhớ và chỉ nướng bánh mì như vậy.

Tôi đã nướng món ciabatta này bao nhiêu lần rồi, nó luôn thành công! Cuối cùng thì tôi cũng chụp được một bức ảnh ...

Bánh mì tuyệt vời! : girl_love: Lần này thay vì bột lúa mạch đen, tôi dùng cám lúa mạch, ngon tuyệt! : nyam: Đúng vậy, những cái lỗ hóa ra không quá lớn .., điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Cảm ơn tác giả về công thức!

Cảm ơn vì công thức. Thơm ngon
Lâu rồi mình dạo quanh công thức này, quên mất rồi lại mở ra xem. Vấn đề chính là tôi không biết phải thêm loại bột lúa mạch đen nào: đã tách vỏ hay bỏ hạt. Tôi hỏi ở đây trên diễn đàn, nhưng không ai trả lời. Tôi sẽ trả lời cho những ai chưa có kinh nghiệm: Tôi không biết loại nào là cần thiết, nhưng tôi đã mua một loại hạt giống và nó rất ngon. Tôi nướng trên một tấm lót silicone, nếu không thì tôi đã không làm bạn với giấy - chúng tôi đã ăn với bánh mì một lần)

[Bunny]

Ngày tốt! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi đã làm mọi thứ như nó được viết - Tôi làm nóng lò và đặt nước vào!








Bunny,

Cảm ơn vì công thức
Bột nở ra rất hoàn hảo, chia thành 4 miếng, không hiểu sao nó lại không được tốt lắm, chà, nó diễn ra như thế nào, cái chính là khẩu vị

Nhưng máy cắt, theo ý kiến ​​của tôi, không đủ tệ, nó trở nên thông thoáng

cảm ơn bạn

Che ném HP cho cô ấy. Hương vị của bánh mì làm từ nó không còn đặc biệt ấn tượng. Lò nướng chắc chắn ngon hơn. Gần đây, tôi đã làm một ciabatta theo một công thức khác, nhưng có một quá trình kiểm chứng dài với tối thiểu men. Bây giờ tôi đã thấy công thức này. Tôi quyết định thử nó quá.
Nhào trong HP trong bài kiểm tra, 1,5 giờ. Sau đó cho vào bát Shteba, để yên 30 * C trong 40 phút, bột nở gấp đôi. Pekla cũng vậy, ở Shteba, trên Zharka, 25 phút. Đồng hồ đếm ngược diễn ra nhanh chóng, sau 4 phút. Sau khi kết thúc chế độ, cô ấy rút ra và ủ nâu trong AG tối đa trong 15 phút.
Một ổ bánh thực sự ra đời! Cao ráo, đẹp trai, hồng hào! Trong khi nó nguội đi







Hạ nhiệt, cắt giảm. Đây là một bản cắt:

Đúng, hóa ra đó là bánh mì lúa mì thông thường, không cảm nhận được các lỗ ciabatta và độ cao su cụ thể. Nhưng bánh rất mềm, ngon, hồng hào, không bị nát. Để lại công thức trong dấu trang để thỉnh thoảng sử dụng

Che ném HP cho cô ấy. Hương vị của bánh mì làm từ nó không còn đặc biệt ấn tượng. Lò nướng chắc chắn ngon hơn. Gần đây, tôi đã làm một ciabatta theo một công thức khác, nhưng có một quá trình kiểm chứng dài với tối thiểu men. Bây giờ tôi đã thấy công thức này. Tôi quyết định thử nó quá.
Nhào trong HP trong bài kiểm tra, 1,5 giờ. Sau đó cho vào bát Shteba, để yên 30 * C trong 40 phút, bột nở gấp đôi. Pekla cũng vậy, ở Shteba, trên Zharka, 25 phút. Đồng hồ đếm ngược diễn ra nhanh chóng, sau 4 phút. Sau khi kết thúc chế độ, cô ấy rút ra và ủ nâu trong AG tối đa trong 15 phút.
Một ổ bánh thực sự ra đời! Cao ráo, đẹp trai, hồng hào! Trong khi nó nguội đi







Hạ nhiệt, cắt giảm. Đây là một bản cắt:

Đúng vậy, hóa ra đó là bánh mì lúa mì thông thường, không cảm nhận được các lỗ ciabatta và độ cao su cụ thể. Nhưng bánh rất mềm, ngon, hồng hào, không bị nát. Để lại công thức trong dấu trang để thỉnh thoảng sử dụng

... Tôi nghĩ có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.