Bánh mì xám với bia nhẹ trong máy làm bánh mì

Đây là những gì tôi nhận được: (Tôi không cắt bánh mì còn ấm, tốt, có lẽ chỉ một chút ở giữa, vỏ bánh hoàn toàn lạnh và đứng trong không khí trong 3 giờ.Vỏ bánh giòn, phần nhân rất mềm, mình thích đặc hơn nhưng giò.Mái nhà nứt nẻ, tuy không đẹp trai nhưng ăn rất ngon, ăn hết một nửa rồi. Có lẽ cần phải cho thêm bột hay sao? : crazy: Chắc chắn muốn dày đặc hơn và đẹp hơn, nhưng tất cả đều ngon như nhau, cảm ơn.

[Mịn]

Theo tôi, thiếu chất lỏng nên mái “bung”, có lẽ thiếu men một chút. và 1 ml bia khác với nước ở tỷ trọng, độ nhớt và khả năng hấp phụ bột. Phần lớn được thành lập ở đây không phải thông qua đế chế, mà là thông qua kinh nghiệm và thực hành. Cá nhân tôi giữ nhật ký làm bánh (trên tàu) của mình, trong đó mọi thứ, theo thứ tự thời gian, mô tả cẩn thận việc đặt sản phẩm, điều kiện để đặt, trọng lượng chính xác của các nguyên liệu, trình tự đặt chúng và mọi thứ có thể ảnh hưởng đến thành phẩm kết quả.Mịn

Bánh mì đẹp! Làm tốt!

Có đủ nước trong bánh mì, có thể nhìn thấy từ vụn bánh mì và cấu trúc của nó! Và mái nhà có thể bị xé toạc bởi một chút bột nhào trước khi nướng.

Nên cắt bánh mì khi bánh đã chín hoàn toàn và đạt nhiệt độ phòng. Ba giờ là không đủ, vì vậy nó còn ẩm bên trong, và bạn có thể thấy mảnh vụn vỡ vụn vì nó được cắt khi vẫn còn ấm.

Và bạn cần ăn bánh mì lạnh! Trong khi bánh mì còn nóng, quá trình nướng vẫn diễn ra trong đó.

Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn. : hoa: Nhà mình nói là khỏi làm phiền và có bánh mì ngon. Nhiều lần tôi cắt bánh mì ấm và không có tác dụng như vậy, tôi thích công thức tôi sẽ lặp lại .. tất nhiên tôi sẽ cắt nó hoàn toàn nguội. Làm thế nào để làm cho bánh mì đặc hơn và đầy lỗ?

Làm thế nào để làm cho bánh mì đặc hơn và đầy lỗ?

Hoặc chặt chẽ hoặc đầy lỗ!

Đối với bánh mì đặc, bạn cần làm cho bột dốc hơn, cho thêm một chút bột mì. Nhưng sẽ không có lỗ lớn, vụn sẽ mịn!

Hoặc chặt chẽ hoặc đầy lỗ!

Đối với bánh mì đặc, bạn cần làm cho bột dốc hơn, cho thêm một chút bột mì. Nhưng sẽ không có lỗ lớn, vụn sẽ mịn!

Cảm ơn bạn !!! : rose: Lần sau mình sẽ cho thêm bột mì vào nhé! Tôi rất biết ơn bạn vì câu trả lời của bạn. Chúa phù hộ cho bạn và những người thân yêu của bạn.

Tôi rất biết ơn bạn vì câu trả lời của bạn. Chúa phù hộ cho bạn và những người thân yêu của bạn.

Cảm ơn những lời tốt đẹp!

[Elena]

Elena, Tôi đồng ý với Roma - bánh mì ngon! Nó bị hơi một chút khi thái do thực tế là bên trong vẫn còn ấm, nhưng bạn có thể thấy rằng phần vụn là tuyệt vời! Tôi rất vui vì tôi thích nó! Sức khỏe đến gia đình!
Đối với tôi, có vẻ như anh ấy đã đứng một chút trước khi nướng. Ngoài ra, bạn có thể thử làm bánh mì theo cách đơn giản, an toàn. Quá trình kiểm tra cuối cùng của bột mất bao lâu trong máy làm bánh mì?

Kem, Quản trị viên! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ của bạn!

[Elena]

Elena, Tôi đồng ý với Roma - bánh mì ngon! Nó hơi bị tổn thương khi cắt lát do thực tế là bên trong vẫn còn ấm, nhưng bạn có thể thấy rằng phần vụn là tuyệt vời! Tôi rất vui vì tôi thích nó! Sức khỏe đến gia đình!
Đối với tôi, có vẻ như anh ấy đã đứng một chút trước khi nướng. Ngoài ra, bạn có thể thử làm bánh mì theo cách đơn giản, an toàn. Quá trình kiểm tra cuối cùng của bột mất bao lâu trong máy làm bánh mì?

Làm nóng trước 15 phút nhào 12 phút nâng lên 30 phút nhào 15 phút nâng 38 phút nhào nâng 35 phút nướng 60 phút Mình vẫn nướng 10 phút ở chế độ nướng nên mặt trên hơi nhạt.

35 phút trước khi nướng không phải là nhiều. Điều duy nhất còn lại là thêm một chút bột mì.

Nói chung chồng mình bảo trăm HP không lãi, phải mua bia, gia vị, các loại hạt, Chạy lòng vòng thành phố kiếm cám và bánh mì ăn nhanh lắm (cái này ăn trong ngày rồi). một ổ bánh từ cửa hàng nói dối, nói dối và không ai ăn nó, nhưng ở đây một lần và ăn nó.

[Elena]

Elena, cần phải cho người chồng ăn bánh mì tự làm trong hai tháng, và sau đó đưa ra cái đã mua. Sau đó, chính anh ta sẽ chạy đến cửa hàng để lấy nguyên liệu và bột mì còn thiếu!

[Elena]

Elena, cần phải cho người chồng ăn bánh mì tự làm trong hai tháng, và sau đó đưa ra cái đã mua. Sau đó, chính anh ta sẽ chạy đến cửa hàng để lấy nguyên liệu và bột mì còn thiếu!

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết khối lượng của bánh mì là bao nhiêu không?

[ksuxa]

ksuxa700-750 gam.

Và tôi đã nướng cái bánh mì cám này. Cho đến nay, chỉ có tôi ăn. Tôi có cám cho 2 bánh mì nữa thôi. tôi thích nó

[Albina]

Albina, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì chiếc bánh mì đã phù hợp với sở thích của bạn!

[Albina]

Albina, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì chiếc bánh mì đã phù hợp với sở thích của bạn!

Anh ấy đi rồi. Tiếc là khó mua cám bên mình, chắc nướng thường xuyên hơn. Rốt cuộc, cám trong đó không đáng chú ý chút nào

Cảm ơn vì công thức!
Tôi nướng theo công thức một lần, sau đó thay đổi tùy theo sự hiện diện của nguyên liệu
Kết quả là bánh mì với nước luộc khoai tây, mật ong và xi-rô caramel. Thay vì bia - bột lúa mạch đen, 50 g. Chà, với hạt, nơi không có chúng
Ảnh bánh mì:

Có lẽ cắt sớm một chút, tốt, tôi thực sự muốn

[bánh nướng nhỏ,]

Có lẽ cắt sớm một chút, tốt, tôi thực sự muốn

bánh nướng nhỏ, Tôi cũng không thể cưỡng lại được! Tôi có thể tưởng tượng ra một chiếc bánh mì thơm và mềm như thế nào!

[Albina]

Albina, và công thức làm lúa mạch đen có cám chi tiết hơn ở đâu?

[Albina]

Albina, và công thức làm lúa mạch đen có cám chi tiết hơn ở đâu?

https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114586.0
https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=228780.0

Cảm ơn vì công thức. Mọi thứ đều ổn, tôi thích mọi thứ. Chỉ có cám của tôi không giống như bột mì, nhưng lớn hơn một chút, và do đó tôi chỉ thêm 30 gram (và thay thế 20 bằng bột mì), nhưng có lẽ có thể thêm tất cả 50, vì chúng không được nghe rõ trong bánh mì. Chồng tôi không chọn bia, tôi phải mua nó đặc biệt) - 1,5 lít vì có ưu đãi đặc biệt)
Tôi đã làm tất cả mọi thứ như đã viết, nhưng khi trộn nó ra không có đủ chất lỏng và tôi đã đổ từ một chai bia và thêm bao nhiêu tôi đã thêm vào, tôi không biết, nhưng có lẽ vẫn có thể (bây giờ tôi đã quá khích , hoặc nhiều chất lỏng, sau đó một ít)
Đây là cách nó xảy ra

[Anna]

Anna, ổ bánh lớn. Thêm một chút chất lỏng sẽ khiến anh ấy trở nên hoàn hảo.

Galinathật là một người đàn ông đẹp trai! Bạn đã nướng trong lò?

Bạn đã nướng trong lò?

vâng ..

vâng ..

Nó hóa ra tuyệt vời. Vỏ bánh sao cho vừa kéo để giòn.

Nó hóa ra tuyệt vời. Vỏ bánh sao cho vừa kéo để giòn.

Lâu rồi mình không nướng gì ở HP. Tôi chỉ nhào và tan chảy ..

[Galyun]

vâng

Galyun, bạn đã nướng ở nhiệt độ nào?

Có hay không có phà?

bạn đã nướng ở nhiệt độ nào?

220 độ trong lò đã được làm nóng trước. Ý tôi là, tôi đốt trong một thời gian dài. Một giờ chắc chắn ..

Có hoặc không có hơi nước

Không có. Vì một số lý do mà tôi không nướng bằng hơi nước. Tôi không biết tại sao bản thân mình, nhưng tôi đã thử nó. và tôi sẽ không nói rằng tôi không thích nó, nhưng nó không bắt nguồn từ ..

[Galyun]

Tôi đốt trong một thời gian dài. Giờ chắc chắn

Galyun, và tại sao lâu như vậy, hả?

Con cóc bóp cổ tôi, ổ điện trống cả tiếng đồng hồ ...

Lò nướng của tôi lên đến 220 gr. nó ấm lên trong 15-20 phút, hóa ra thời gian này không đáng kể ...

Và cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn !!!

tại sao lâu như vậy, và

Vâng, kẻ giả mạo biết điều đó .. Nó được viết trước, vì vậy tôi cố gắng làm mọi thứ trước .. Đã có đảm bảo rằng 220 sẽ chính xác .. Vâng, và bằng cách nào đó tôi thích nó, một cái lò được sưởi ấm tốt .. có lẽ, tất nhiên, tôi đang làm sai, làm tốt như vậy ..

Tôi thích bánh mì bia. anh ấy rất ngon. không có cám, hãy cho bột lúa mạch đen vào.
cảm ơn vì công thức

Chào buổi tối. Bánh mì của tôi không thành công. Sau đợt hàng, tôi phải đi công tác. Bánh mì rõ ràng là kém phát triển. Tôi thường tăng thời gian cho lần kiểm tra thứ hai ở chế độ thủ công, nhưng tôi không cần phải làm như vậy. Bánh cốm quay ra bị ướt, ẩm, nhão, bánh nở không đẹp. Nhưng đây là những lời khẳng định không phải với tác giả, mà là với chính cô ấy. Tôi sẽ thử lại, chỉ với toàn quyền kiểm soát quá trình từ đầu đến cuối. Tôi thích bố cục và chinh phục bức ảnh bánh mì của tác giả. Rất cám ơn tác giả vì vẻ đẹp như vậy!

[Anastasia]

Anastasia, và toàn bộ quá trình kéo dài bao lâu, từ nhào bột đến bánh mì thành phẩm trong máy làm bánh mì? Bột không quá mềm, có bị lem dưới đáy xô trong quá trình nhào không?

Chào buổi tối. Không, bột không bị nhòe. Tôi đã sử dụng chế độ cổ điển, trong các bếp khác, nó là chế độ chính. Nhưng ở Redmond, lần kiểm tra cuối cùng sau khi nhào trộn ngắn hơn so với bếp của các nhà sản xuất khác khoảng 20 - 30 phút. Tôi hầu như luôn luôn tăng lần kiểm chứng cuối cùng vào thời điểm này. Và ở đây nó không cần thiết Nhưng Varyag kiêu hãnh của chúng ta không đầu hàng kẻ thù ...

[Anastasia]

Anastasia, và quá trình lên men và kiểm tra cuối cùng ở HP là bao lâu?

Trọng lượng 750 gr.
3,00 Bắt đầu. Bắt đầu nhào
2.56 Trộn chuyên sâu
2,50 Lần tạm dừng đầu tiên
2,40 Đợt thứ hai
2.30 Tín hiệu âm thanh cho phụ gia
2,25 giây tạm dừng
1.55 Buổi tập đầu tiên. Kiểm chứng đầu tiên
1.40 Bài tập thứ hai. Kiểm chứng lần thứ hai
1,00 Nướng




Trọng lượng 1000 gr.
3.05 Bắt đầu. Bắt đầu nhào
3.01 Trộn chuyên sâu
2.55 Lần tạm dừng đầu tiên
2,45 Đợt thứ hai
2.35 Tín hiệu âm thanh cho phụ gia
2,30 giây tạm dừng
2.00 Buổi tập đầu tiên. Kiểm chứng đầu tiên
1.45 Bài tập thứ hai. Kiểm chứng lần thứ hai
1.05 Nướng

[Anastasia]

Anastasia, theo tôi, có rất ít thời gian cho quá trình lên men bột nhào.

Vâng, đó là những gì tôi đang nói về. Tôi không có ở nhà, tôi không thể sửa nó bằng tay. Cảm ơn bạn đã sẵn lòng giúp đỡ. Tôi chắc chắn sẽ thử lại :-))

[Anastasia]

Anastasia, nếu có thể, với tôi về "bạn". Tôi muốn tất cả mọi người thành công mà không có vấn đề.

Mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp, tôi chắc chắn về điều đó :-)))



Được rồi, dành cho bạn. :-))

Bánh mì được nướng. Tôi sẽ báo cáo lại sau :-))

Tôi đang báo cáo. Bánh mì tăng lên tốt hơn nhiều. Nó có vị rất tốt. Bánh cốm không bị nhũn, khi ướt, khô không có mùi men. Bánh mì quay ra rất mềm và thơm. Tăng thời gian kiểm tra lên 20 phút. Nhưng, với tất cả những điều này, phần mái của chiếc bánh mì đã bị thổi bay một cách đặc biệt! Trong quá trình nướng, bánh mì bắt đầu tăng kích thước. Bức ảnh cho thấy mái nhà bị rách như thế nào. Giờ thì sao? Giảm lượng men hoặc thậm chí tăng cường độ ủ trong 10 - 15 phút? Chưa hết ... đối với xô của mình, lượng nguyên liệu không đủ .... Thường thì bánh ngon (cao) nếu bột từ 450 - 600 gr. Bạn có thể giúp tôi đếm chiếc bánh mì này có kích thước lớn hơn một chút không?











Và bánh mì này có lớp vỏ giòn ngon làm sao! Ngốc thôi! Tôi muốn điều chỉnh bánh mì với máy làm bánh mì của tôi ... Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe do lượng cám lớn :-)