Tôi lan truyền thông tin về cái gọi là. lớp phủ "gốm".
"Gốm" là gì? Tóm lại, thành phần chính là polyorganosiloxane. Gel như vậy Với đồ gốm, điểm chung là chỉ có sự hiện diện của silicon. Và thậm chí sau đó không phải ở dạng tinh khiết, mà là các oxit của nó. SiO.
Điều này được viết bởi một người bán bộ đồ ăn. Nếu bạn cần một liên kết, sau đó tôi sẽ tìm. Cô đã ở đây. Và bạn có thể tự tìm thấy nó bằng cách sử dụng googling. Đây là một câu trích dẫn:
"" ... Đây là kết quả của việc nhà sản xuất sử dụng tên "lớp phủ gốm" một cách vô đạo đức: gần như tất cả, chín mươi chín phần trăm, khách hàng chắc chắn rằng lớp phủ "gốm" hoàn toàn bao gồm gốm mà từ đó các bình gốm và sứ. tấm được thực hiện. Một số ít người nghi ngờ chỉ đơn giản là không hiểu làm thế nào gốm đất sét có thể chống dính. Và không ai nhận ra rằng chảo của họ có cùng một loại polymer như PTFE .... "
Và đây là một cái khác từ cùng một cái:
"... Một số nhà sản xuất viết rằng lớp phủ" gốm "của họ bao gồm các vật liệu tự nhiên.Một nhà sản xuất khác là NaturePan cho biết: “Thành phần của lớp phủ gốm chống dính chỉ chứa các vật liệu tự nhiên như: cát, nước, đá”. Nhưng không có nguyên tử vô cơ (Si, Ti, Al), kết hợp với các gốc hữu cơ trong tự nhiên. Người mua, khi đọc về thành phần như vậy, nghĩ rằng những viên đá này được nấu chảy với cát, sau đó đổ vào chảo, đây là lớp phủ gốm ... "
Bởi Greblon
Đủ thông tin chi tiết trên trang web. Nhà sản xuất lớp phủ này thực sự là một công ty Đức. cô ấy có văn phòng đại diện thường trú tại Nga. Một số nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn bằng nhôm của Nga sử dụng lớp phủ từ nhà sản xuất lớp phủ này. C3 + là lớp phủ gia cố 3 lớp dựa trên PTFE cao cấp và CK2 là lớp phủ 2 lớp sol-gel "gốm" 🔗 Ngoài ra còn có một sự so sánh trong mô tả. Polyethyl teraphtolate so với polyorganosiloxane, đó là thành phần hoàn toàn tự nhiên.
🔗
Và đây là từ chủ đề "Đồ dùng để nấu ăn" Chủ đề có dung lượng rất lớn. Câu trả lời của giám đốc chảo người Belarus cây vân sam.
Trích dẫn: konkolla từ ngày 06 tháng 12. 2012, 17:24
Gần đây, trên một số cổng thông tin, tôi bắt gặp một thông báo rằng Châu Âu cấm bán tất cả các loại bát đĩa có lớp chống dính bằng sứ trắng hoàn hảo. Vì màu tự nhiên của gốm sứ là màu vàng hoặc hơi nâu, một số axit cực kỳ có hại được sử dụng để làm trắng nó. Một số axit này vẫn còn trong đồ gốm, và khi đun nóng, nó sẽ biến thành thức ăn ...
Ai đã nghe về điều này? Sau khi đọc phần đầu tiên của chủ đề, tôi nhận ra rằng cái gọi là "gốm sứ" hoàn toàn không phải như vậy, nhưng tôi vẫn tự hỏi làm thế nào để đạt được một màu trắng hoàn hảo như vậy?
Ơ, một chuyên gia sẽ đến đây ... Ông Catlery, mặc dù quá khắc nghiệt, nhưng có điều gì đó hợp lý, có lẽ ông ấy sẽ thốt ra về điều này ...
Vâng, nếu vậy, thì hãy để tôi chia sẻ với bạn những gì tôi nghĩ về điều này: thực tế, đây đều là những câu chuyện bình thường trên Internet. Bởi vì lớp phủ "gốm" hoàn toàn không chống dính mà chỉ dễ lau chùi. Và không có gốm ở đó - loại gốm nào có thể thành nếu hậu quả của quá trình sol-gel được nung ở + 180C. Thực tế mang lại một số đặc tính cho bề mặt được gọi là polyorganosiloxane (silicone), có thể được sơn mà không gặp vấn đề với bất kỳ màu nào, kể cả màu trắng mà không có bất kỳ "axit" nào. Nói tóm lại, cuộc chiến PR thông thường. Vì có một số loại "axit" trong lớp phủ PTFE, tại sao không "tìm thấy" nó trong cái gọi là lớp phủ "gốm". Người Ý từ lâu đã nhìn thấy tình trạng này và những chiếc đinh tán được phủ một lớp phủ PTFE chất lượng cao thông thường, sẽ hoạt động được ít nhất 3 năm, và trong chú thích họ mạnh dạn viết "lớp phủ gốm" hoặc "lớp phủ bằng hạt gốm". đó là một mưu đồ tiếp thị "tinh vi".
Đây là một cái khác.
Trích: marinastom vào ngày 27 tháng 12. 2012, 08:37
Nhưng của tôi không phải là thép không gỉ, mà là của AP. Vì vậy, các giọt nước đang thu lại, và tôi sợ quá nóng. Đột nhiên tôi sẽ làm hỏng cái mới, thật đáng tiếc!
Nếu bạn có một chảo nhôm với AP, thì cách tiếp cận và phương pháp chiên sẽ hoàn toàn khác. Đã có một polyme trên chảo - nếu bạn có một lớp phủ truyền thống, đó là PTFE. và nếu gốm - thì polyorganosiloxan. Chính những polyme này đã đảm bảo tính chống dính của sản phẩm ngay từ đầu. Bản thân bề mặt có khả năng thấm ướt kém (đây là một tính chất vật lý của các polyme đã nói ở trên), đó là lý do tại sao cả chất lỏng và dầu đều lăn thành quả bóng và nhỏ lại mà không lan ra thành màng. Bề mặt ban đầu là "dầu". Về nguyên tắc, bạn hoàn toàn không thể sử dụng dầu để chiên, nếu chiên trên polyme thì không cần bận tâm. Độ dẫn nhiệt đối với PTFE và polyorganosiloxan là khác nhau - đối với PTFE thì thấp, còn đối với polyorganosiloxan thì rất tốt, giống như tất cả các polyme chứa silicon. Điều này đương nhiên dẫn đến phương pháp làm nóng chảo với lớp phủ như vậy. Nhưng trong mọi trường hợp, chảo nhôm có AP hoàn toàn không nên được làm nóng như chảo không tráng phủ bằng thép không gỉ, nó sẽ không kết thúc tốt.Chảo với lớp phủ gốm có thể hơi mỡ, cho sản phẩm vào rồi đun nóng, một lần nữa kiểm soát quá trình. Một ít dầu này sẽ chỉ là chỉ số cho phép bạn không làm quá nóng cả chảo và sản phẩm. Điều chính là không nhảy quá nhiệt độ bốc khói của dầu, khi đó món ăn sẽ không bị cháy và lớp tráng trong chảo sẽ không bị ảnh hưởng. Với lớp phủ PTFE, việc này có phần dễ dàng hơn - nó có thể được làm nóng lên đến 150-170C và chỉ sau đó đặt sản phẩm ở đó, một lần nữa chảo sẽ được bôi trơn một chút. Một lần nữa, sử dụng dầu không phải là nguyên liệu thô để tạo ra chất gây ung thư, mà là một chỉ báo của quá nhiệt. Từ tất cả những điều trên, kết luận rõ ràng sau đây là chảo nhôm có AP và chảo không gỉ với bếp nướng mini hoặc vi mô, như họ đã nói, là hai sự khác biệt lớn.
Liên kết này sẽ đưa bạn đến chủ đề trên:
https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Có một điều thú vị về bát của người làm bánh mì và phim hoạt hình
Và đây là một bài báo chứng minh tuyệt vời theo quan điểm khoa học.
Giới thiệu về lớp phủ "gốm"
Thật không may, những đánh giá này sẽ chỉ gây hiểu lầm cho nhiều người. Điều này sẽ sớm trôi qua (trong một hoặc hai năm). Và nếu bạn vô tình làm chảo quá nóng,: think :: mil5: ... Rốt cuộc, chỉ có một tên cho "gốm" trong lớp phủ này, và bạn sẽ chiên tất cả trên siloxan - mỡ silicon, khi nó cháy hết, việc sử dụng thêm chảo gần như là không thể - tiếp tục sử dụng mọi thứ bắt đầu dính. Và điều này có thể xảy ra khá nhanh, siloxan dẫn nhiệt rất tốt nên khá dễ làm chảo quá nóng.
Khái niệm "gốm sứ" ngày nay được hiểu rộng rãi và dùng để chỉ các oxit đơn giản, cacbua, nitrua và các hợp chất khác. Nhưng đây là một cách giải thích khoa học. Gốm sứ truyền thống trải qua giai đoạn nung ở nhiệt độ cao. Lớp phủ gốm sứ không chịu nung ở nhiệt độ cao, do đó chúng không thể được phân loại là gốm sứ. Chúng được coi là gốm chỉ vì chứa silic và oxy trong thành phần của chúng ... (sau đó thủy tinh với cát có thể được gọi như vậy).
Đây là kết quả của việc các nhà sản xuất sử dụng tên "lớp phủ gốm" một cách vô đạo đức: gần như tất cả, chín mươi chín phần trăm, khách hàng chắc chắn rằng lớp phủ "gốm" hoàn toàn bao gồm gốm mà từ đó chậu gốm và đĩa sứ được tạo ra. Một số ít người nghi ngờ chỉ đơn giản là không hiểu làm thế nào gốm đất sét có thể chống dính. Và không ai nhận ra rằng chảo của họ có cùng một loại polymer với PTFE. Khi bạn tham khảo ý kiến giải thích rằng gốm sứ mới không có gì khác hơn là silicone đã qua xử lý, những người mua thích hợp phản ứng chính xác và chọn chảo PTFE. Và nhiều người bây giờ bắt đầu hiểu rằng nói về sự nguy hiểm của Teflon chẳng qua là một con vịt báo chí của báo chí vàng, được tài trợ bởi một người nào đó một cách hào phóng là điều dễ hiểu ...
Và Tiến sĩ Khoa học Y tế, Giáo sư Elena Malysheva nên được gọi để giải trình những lời nói của cô ấy, cùng với nhà sản xuất chảo. Cơ sở nào cho câu nói của chị: “Tôi cho rằng bát đĩa tráng men là bát đĩa có lợi cho sức khỏe là đúng đắn nhất”. Là một nhà khoa học có trình độ cao, cô ấy nên biết rằng điều này phải được chứng minh bằng các phương pháp khoa học. Sau tất cả, mọi người nghĩ rằng cô ấy quan tâm đến sức khỏe của họ. Chúng ta thường nghe như thế nào: “Elena Malysheva nói với chúng tôi món nào có hại và món nào tốt. Hãy cho chúng tôi một lời khuyên của Elena Malysheva. " (Ý kiến của các chuyên gia y tế về bản thân cô ấy như thế nào.)
Chỉ cần vào Internet, bạn có thể tìm thấy rất nhiều điều thú vị về lớp phủ "gốm". Ví dụ, chất làm lớp phủ được gọi một cách chính xác là polyme organosilicon, hoặc polyorganosiloxan, hoặc polysiloxan, hoặc cao su polydimethylsiloxan, hoặc silicone, v.v.
Cơ sở để sản xuất polysiloxan là tetraetylorthosilicat, được trộn với rượu etylic hoặc isopril và nước. Các nguyên liệu thô khác cũng có thể được sử dụng, chẳng hạn như tetrachlorosilan.
Chà, không khó lắm phải không? Vậy thì tôi nghĩ vậy là đủ.
Một số nhà sản xuất viết rằng lớp phủ gốm của họ được làm bằng vật liệu tự nhiên.Một nhà sản xuất khác là NaturePan cho biết: “Thành phần của lớp phủ gốm chống dính chỉ chứa các vật liệu tự nhiên như: cát, nước, đá”. Nhưng không có nguyên tử vô cơ (Si, Ti, Al), kết hợp với các gốc hữu cơ trong tự nhiên. Người mua, sau khi đọc về thành phần như vậy, nghĩ rằng những viên đá này được nấu chảy với cát, sau đó đổ vào chảo, đây là một lớp phủ gốm.
Tóm lại là.
Điều chính mà chúng tôi tìm hiểu trên Internet là lớp phủ "gốm" là gốm organosilicon hoặc polyme organosilicon. Vậy nó là gốm hay nhựa? Cơ sở để sản xuất gốm sứ là các nguyên liệu tự nhiên: đất sét, kaolin, thạch anh và cát thạch anh nguyên chất, fenspat, pegmatit, phấn, đá vôi, đolomit. Chuẩn bị khối lượng gốm được thực hiện bằng cách làm sạch nguyên liệu thô khỏi tạp chất khoáng có hại, nghiền, nghiền, sàng qua sàng, định lượng, trộn. Sau đó, tạo hình, sấy khô và nung diễn ra. “Rang là quy trình công nghệ chính. Là kết quả của các biến đổi vật lý và hóa học phức tạp xảy ra ở nhiệt độ cao, các sản phẩm gốm sứ có được độ bền cơ học. Việc kích hoạt được thực hiện theo hai bước. Đối với sản phẩm sứ ở nhiệt độ 900-950˚С và 1320-1380˚С, đối với sản phẩm đất nung 1240-1280˚С và 1140-1180˚С. ”[Tôi sẽ không đưa ra tài liệu tham khảo. Bất cứ ai quan tâm - viết trong một cá nhân] Không có định nghĩa nào khác về gốm sứ. Các lớp phủ "gốm" không chứa các vật liệu như vậy và không trải qua một chu trình công nghệ như vậy. Điều này có nghĩa là chúng không phải là gốm.
Chúng tôi mở bách khoa toàn thư. Cô ấy gọi là nhựa polyme organosilicon.
Không có bất cứ nơi nào đề cập rằng polyme organosilicon là gốm sứ.
Hóa ra lớp phủ trên chảo có lớp phủ "gốm" là nhựa. Đây là hành vi lừa dối người tiêu dùng. Người tiêu dùng nghĩ rằng chảo được phủ bằng gốm sứ thật. Nếu bạn thông báo rằng chảo tráng "gốm" thực sự được tráng nhựa, ai sẽ mua chúng. Thay đổi loại nhựa này cho loại nhựa khác là điều hợp lý, hơn nữa, đắt hơn và kém bền hơn. Người mua chẳng có ý nghĩa gì, anh ta chỉ bị lỗ từ việc thường xuyên thay đổi món ăn. Toàn bộ điểm nằm trong túi của nhà sản xuất.
Mọi điều! Không rửa "đồ gốm" trong máy rửa chén. Và đừng nhảy quá nhiều vào Thermolon được đặt tên đẹp đẽ.