Cá thì khác - chiên, nấu, nhồi, muối, hun khói ...

;) Các cô gái, tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một công thức cho một món ăn có thể trang trí cả lễ hội và bàn ăn tại nhà. Lấy cả con cá hồi hồng (cá hồi chum, cá hồi coho), bạn thậm chí có thể đông lạnh nó. Loại bỏ da cẩn thận (cố gắng không làm tổn thương nó), không cắt bỏ đầu và đuôi. Dùng thìa loại bỏ bã và không dính xương, băm nhuyễn phi lê. Muối, tiêu, vắt nước cốt 0,5 quả chanh. Bóc vỏ và cắt trứng đã luộc chín trước (luộc chín) thành những khối vuông vừa phải. Cắt hành tây thành những khối vuông vừa phải. Kết hợp phi lê cá, trứng, hành tây, thêm thì là và sốt mayonnaise - trộn đều tất cả mọi thứ và lấp đầy da cá với phần nhân này, tạo hình đẹp, khâu bụng lại - nếu không nhân sẽ chảy ra trong khi nấu. Nướng trên khay nướng trong lò ở nhiệt độ 200 - 220 độ trong khoảng 30 - 40 phút. 5-10 phút trước khi nấu dầu mỡ cá với sốt mayonnaise. Sản phẩm: đối với một con cá nặng 1,5 kg, bạn cần 3-4 quả trứng (luộc chín), hành tây 2-3 con vừa, 3-4 thìa xốt mayonnaise (thêm 2 thìa nữa để bôi mỡ trong lò). Tôi sẽ rất vui nếu bạn quan tâm đến công thức của tôi.

Đây là công thức của cô ấy - phi lê cá hồi hoặc cá hồi trong khay. Làm nóng kem 33 phần trăm, có thể ít hơn một chút, đun chảy phô mai xanh dor trong chúng, thêm rau xanh, đổ phần này lên cá. Không cần cho muối, bạn có thể tiêu cho người không chuyên. Cho vào lò nướng nóng ở 200 độ trong 20 phút. Món này rất ngon!

Công thức tuyệt vời !!! Đúng vậy, tôi đã phải giải thích rằng đây không phải là cá thối, mà là DorBlue, sau đó mọi người thư giãn. Chà, 20 phút ... Tôi ủ nó trong 40 phút trong nồi sứ + 20 phút khi mở nắp. Chà, sự cân bằng giữa kem và DorBlue.

Một người sẽ đến ICQ và tìm hiểu mọi thứ về số dư.
Tôi đã ăn món cá này của cô ấy vài lần, một lần cô ấy nấu ngay trước mặt tôi. Cá được xếp vào khay thủy tinh, phủ kem rồi cho vào lò nướng đối lưu đã được làm nóng trước trong 20 phút. Cá đã sôi trong lò. Khoảng 20 phút, lớp kem bên trên bắt đầu sẫm lại ở những chỗ. Vì vậy, nó đã sẵn sàng.

........................ ..........

Đây là tất cả mọi thứ mà tôi đã tìm ra. 2 gói kem, 200 ml mỗi gói 15 -20 phần trăm cho 1 kg cá, và tôi mua pho mát, một hình tam giác đã cắt sẵn ở Auchan, tôi không biết ở đó bao nhiêu

Và tôi cũng thêm một thìa rượu trắng khô, hương thảo và hạt tiêu trắng vào mỗi khẩu phần.

Nói chung là công thức đơn giản không rườm rà, mình nấu cá thu kiểu như vậy, chắc bạn nào nướng được con cá nào ưng ý.
Món bù nhìn với rượu trắng có lẽ rất thơm. Tôi chắc chắn sẽ thử rượu thay vì chanh .. Tôi còn cho thêm hạt tiêu vào đó là hỗn hợp các loại ớt khác nhau trong bao bì của cối xay thì ra tiêu xay mới thơm không thể tả.

Mình muốn chia sẻ một công thức làm món cá thu ngâm chua!
Chúng tôi lấy cá thu rã đông, rửa sạch, bỏ đầu, đuôi và ruột. Chúng tôi chà xát kỹ bên trong và bên ngoài với muối. Ta để khoảng 2-4 tiếng (càng nằm lâu cá càng mặn). Lau cá muối cho sạch muối (đừng rửa hết!) Rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Nấu nước xốt với tỷ lệ 3-4 muỗng canh. muỗng canh giấm trong 1 ly nước (lạnh). Chúng tôi làm cho nước xốt thật nhiều để các miếng được bao phủ hoàn toàn bởi nó. Cắt hành tây thành nửa vòng. Đổ một ít nước xốt vào dụng cụ thủy tinh và xếp thành từng lớp: một lớp cá, một lớp hành - và cứ thế cho đến hết cá và hành. Đổ nước xốt vào. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong 4 giờ. Cá đã sẵn sàng! Khi phục vụ, bạn có thể rắc tiêu xay và rưới dầu thực vật lên nhé!
Chúc ngon miệng!

Chà, tôi đã tra tấn cô ấy ...
1. Xoa muối và lắc nó đi ... Những miếng của tôi quá tham lam hấp thụ nó ... Sau sáu muỗng cà phê tôi dừng lại (có hai con cá thu vừa rưỡi).Không có gì để rũ bỏ.
2. Và bạn chắc chắn không cần chanh hoặc tiêu chanh?
3. À, tôi đã có nó trong tủ lạnh rồi ... Ngày mai hoặc ngày kia tôi sẽ kể cho bạn nghe chuyện gì đã xảy ra ...

Sau một thời gian, tôi có thể tổ chức một lớp học thạc sĩ về cách cắt cá hồi thành phi lê. Cách mua - Tôi sẽ chụp. Đột nhiên sẽ có người giúp đỡ.

Làm thế nào có ích! Đối với tôi như vậy chắc chắn! Tôi mong đợi điều đó.

Chà, nó thành ra thế này:



Vị mặn ooooooooo. Hơn nữa, tôi không đưa lượng muối đến trạng thái lắc lư. Rất có thể điều này là do thực tế là không cần thiết phải cắt nó thành từng miếng trong công thức ...
Nước xốt đã được ráo nước, và tôi nghĩ rằng với lượng muối như vậy, nó có thể được lưu trữ trong thời gian dài!

Tất cả đều giống nhau có ... Trong công thức muối cá của cô ấy (mặc dù tôi đã lấy cá hồi ở đó), có chính xác lượng muối cần thiết!

Vì vậy, tôi quyết định xem người Karelians nghĩ gì về việc ướp muối (và họ là những chiếc âu thuyền, mép có mùi tanh). Chà, vậy: 2 kg. cá -5-6 thìa muối và 1-2 thìa đường cát. Điều này là để muối khô. Nhưng để muối "ướt" thì nên dùng dung dịch muối đậm đặc như vậy để khoai tây hay trứng sống không bị chìm trong đó. Tôi nghĩ rằng cái này để dành cho tương lai nên ngâm rồi ăn như cá trích .. .
Tôi luôn muối cá đỏ với tỷ lệ tương tự như muối khô, nhưng cá trích, cá trắng, chẳng hạn, hoặc cá trắm trắng, không đường, hoặc tối đa là 1 thìa cà phê. Và thì là với rau mùi

Bản thân tôi gần đây đã nhớ đến dầu cá trích cho ethno
Chúng tôi mua một số loại cá sông (fuuuu) cá chép, nó có vẻ là 2 hoặc thậm chí 3 kg. Điều đó có nghĩa là nướng trong nước thay vì nướng thịt. Và anh ấy với trứng cá muối, tôi phùng mang và nhăn nhó, vì tôi thực sự không thích cá sông.
Và bố tôi, người chỉ là một vị khách, đã đề nghị muối nó (tôi nghĩ - rằng có trứng cá muối đó, nếu đó không phải là điều đáng tiếc). Trong một ngày, trứng cá muối để lại, sau đó rửa sạch, bằng máy xay sinh tố - whack + bơ.
Hóa ra nó không phải là ngon, nhưng rất ngon. Nhưng chưa đủ.
Tôi nhanh chóng nhớ về con cá trích, hay đúng hơn là về tuổi trẻ thiếu thốn tiền bạc của mình. Nhân tiện, khi họ làm dầu cá trích, và phi lê hành tây, cũng không tệ. Và tôi thậm chí còn điêu khắc cốt lết từ cá trích - nó rất ngon. Chờ một con hư hỏng - việc mua cá tuyết hoặc cá hồi nói chung, nướng và tất cả sẽ dễ dàng hơn. Và sau đó tôi đã tiết kiệm được rất nhiều.

Nhân tiện, cá chép cũng siêu ngon. Và tôi đã khịt mũi

[Cá hồi nướng sốt tỏi]

Cá hồi nướng sốt tỏi

Nếu bạn không bị nhầm lẫn bởi sốt mayonnaise, và thậm chí sau khi xử lý nhiệt, thì bạn có thể nấu ăn.

Cắt cá, sơ chế phi lê, thái miếng vuông 2,5x2,5 cm, nêm muối, tiêu, xếp vào đĩa nướng rồi rưới nước sốt lên (một phần nước sốt cho 600-700 g cá) sao cho nước sốt thực tế bao phủ cá.

Nước xốt:
2 muỗng canh. tôi dầu ô liu
1 muỗng canh. l của nước
1 muỗng canh. tôi mayonnaise
1 lòng đỏ
3 nhánh tỏi

Chúng tôi đã làm nóng trước đến 220 gr. lò nướng trong 25 phút. Rắc phô mai bào 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.

[cá nướng kiểu Moscow]

cá nướng kiểu Moscow

Thành phần:

phi lê cá 700-800 g,
nấm luộc 5-7,
2-3 quả trứng luộc chín,
hành tây 2,
bơ 50 g,
khoai tây 6-7,
sốt kem chua 1/2 chén
1/2 chén phô mai bào, muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Cho dầu vào chảo, cho miếng cá đã chiên vào giữa,
và xung quanh mép cá là những lát khoai tây chiên. Xếp hành tây, lát trứng luộc, nấm luộc lên trên cá. Đổ mọi thứ với nước sốt kem chua, rắc phô mai và nướng trong lò.

[Nấu ăn]

Nấu ăn, chúc may mắn cho bạn và chồng bạn, một lời chào riêng đến anh ấy!

Và chúng tôi có một con cá khác trên bàn lễ hội. Vâng, tất nhiên, một lần nữa, tự muối và "hun khói" cùng một lúc.

Chẳng bao lâu nữa mình sẽ cùng nhau tìm ra công thức cho món cá như vậy.


Cho đến lúc đó, hãy tăng cường sự thèm ăn của bạn!

[Luysia]

Luysia , trông mong.

[Luysia]

Luysia , trông mong.

Công thức đã hứa.

Các cô gái giúp đỡ. Chồng tôi mang 8,5 kg cá trích đông lạnh từ Murmonsk về, tôi đã chỉ cho tất cả các công thức, nó chỉ có thể được muối? Nhiều đấy. Bạn có thể làm gì khác với nó, tủ đông đầy ắp, ngoài cá trích, họ mang thêm 4,5 kg cá bơn và gần 12 kg cá tuyết.Với một con cá tuyết, rõ ràng là chúng tôi đang chiên bánh với cá bơn, nhưng cá trích, tôi thậm chí đã mang một cái xô từ nhà nghỉ có nắp để muối, nhưng nếu bạn muối tất cả, thì nó sẽ cá và. Làm ơn giúp tôi.

[vera100865]

vera100865 , bạn có thể nướng linh chi vừa bóc vỏ. Mình vẫn làm thế này: Mình làm sạch, chia làm 2 phần phi lê (mình lọc kỹ xương sống nhé). Cho da phi lê lên thớt, chút dấm, muối, tiêu, ngò (tùy thích). Ở đầu rộng (nơi đầu) củ cải. hành tây và xoắn và băm nhỏ bằng tăm. Cho dầu mỡ vào. làm ráo nước. Cho bơ vào chảo, đổ kem chua hoặc sốt mayonnaise lên trên. nướng trong lò.

cũng được tìm thấy trong nước xốt cà chua và với nước sốt mù tạt

Cảm ơn anh, không ngờ lại nhanh như vậy, tôi chạy ra hái bánh canh ngoài ban công rồi chạy vào nấu ăn.

Tôi báo cáo, tôi làm cá trích theo công thức rinishek, nằm trên ban công, hôm nay một ngày, ngày mai thứ hai, sau đó chúng tôi sẽ thử, nhưng nó sẽ ngon. Tối muộn vợ chồng cũng mang theo capelin không nhiều lắm 4 ký, mình nghĩ nghĩ làm gì, mèo con chúng ta triệt sản rồi mà không câu được cá, thật tiếc phải vứt con cá ra ngoài, và đây là việc mình đã làm: 1) Tôi muối, 2) Tôi làm bong gân 3) Tôi chỉ chiên như hun khói
Mình không thử (nizya-post), nhưng chồng mình ăn mùi và 2 chảo cá viên chiên, 2 cái nữa cho ngày mai, mình đã mang theo đi làm rồi (mùi thơm ngon quá, mình đổ nước cam thay dấm. và, ngoài các loại gia vị, cho mận khô và muối - như một con chim sẻ cũng ném một cây đinh hương và hạt tiêu các loại.

Tôi làm món cá trích ngon cho bàn tiệc. Tôi quyết định chia sẻ, có thể ai đó chưa biết.
Cá trích sốt mayonnaise.
Mình lấy cá trích đã làm sẵn trong hũ sắt lớn, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đối với cá trích, tôi thêm Fetax, cắt thành các khối nhỏ (rất nhiều) và đổ sốt mayonnaise. Để nó yên trong vài giờ (tôi làm điều đó qua đêm) trong tủ lạnh. Ngon ngon

[rinishek]

rinishek, cho tôi biết, bạn nấu nước xốt trong công thức tiêu đề hay chỉ đơn giản là hòa tan muối và đường trong nước7

Tôi có một câu hỏi khác: ngoài cá trích, cá thu và cá điêu hồng thì còn có thể muối được những loại cá nào khác? Tại sao các loại cá biển khác không được muối?

Nhưng để muối "ướt" thì nên dùng dung dịch muối đậm đặc như vậy để khoai tây hay trứng sống không bị chìm trong đó. Tôi nghĩ rằng cái này để dành cho tương lai nên ngâm rồi ăn như cá trích .. .

Theo cách này, chúng ta chuẩn bị mùi cho khô, trong một cái chảo lớn ngâm nước muối đậm (kiểm tra bằng quả trứng), chúng ta thả cá bơi trong 2,5-3 giờ, sau đó chúng ta treo lên móc kẹp giấy cho khô. trong nhiều ngày, người chồng kêu vo ve như một con mèo khi anh ta ăn

để cá bơi

Vì vậy, bạn sống nó ở đó ...

[Anya]

Anya, nhưng không phải sau khi đóng băng nó không còn sống nữa))) Đầu tiên chúng tôi đông lạnh nó khỏi tất cả các loại giun sán, và chỉ sau đó - trong "bơi tự do"

Những cô gái có thể muối trứng cá muối đỏ? Hôm nay tôi mua một con cá hồi, hóa ra là với trứng cá muối.

[Olgita]

Olgita,

Cùng một thứ rác: cô ấy chia đôi cá hồi hồng, và cô ấy với trứng cá muối))). Tôi ướp muối thật kỹ và cho vào tủ lạnh. Và đó là tất cả. Cô ấy đã ở đó hai ngày, và sau đó chúng tôi ăn thịt cô ấy. Nó có thể không đúng, nhưng như thế ...