Bánh "Khreshchaty Yar"

Và một câu hỏi khác: nếu bạn làm một nửa khẩu phần, làm thế nào để bạn chia ba quả trứng một cách chính xác?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, meringue của tôi không giòn ngay cả trong một chiếc bánh tươi, một loại kẹo bơ cứng như vậy thì đúng hơn.

Cảm ơn vì công thức! Bánh ngon!

Chiếc bánh thật tuyệt vời. Tất cả các khách đều thích nó.

[giá trị]

giá trị, cho tôi biết - trong kem có hàm lượng chất béo nào để lấy kem chua?
Và thậm chí trước đó tôi đã hỏi một câu hỏi về sự ngâm tẩm của lớp tối - tôi có thể không? sẽ không? hoặc kem chua có đủ bão hòa không? tôi thích bánh quy ướt, nhưng tôi nghi ngờ không biết liệu khi bánh ướt có bị ướt không?

bánh ngon !!! Cảm ơn cả nhà !!! Cũng rất hài lòng. Và rất lớn! Kem bơ được làm từ bơ sô cô la + sữa đặc ... và tôi không phải là bậc thầy về trang trí ... nhưng RẤT NGON !!! và không khó chút nào. ...

Tôi khoe khoang về chiếc bánh của mình)) Mọi người thích nó, tất cả các khách hàng đã kiểm tra nó. Nhưng ... cá nhân tôi thấy nó quá ngọt ngào. Lớp vỏ sô cô la không hoàn toàn được nướng (nhưng điều này rõ ràng là do lỗi của lò nướng). Nhưng lớp bánh trứng đường ... Nó được cho là không giống với bánh trứng đường? Tôi có nó trong 10 phút. những con sóc thực sự chỉ có thời gian để bám lên đỉnh và thế là xong. Khi tôi ăn, răng tôi kêu cót két. Không phải đường trong protein, mà là chính protein, vì chỉ có phần trên là cứng, còn mọi thứ bên trong đều mềm.

Bánh ngon!

Irina, vui lòng cho tôi biết kích thước của hình thức nào tốt hơn để dùng cho cả phần? Hoặc 1/2 khẩu phần ăn?

Irina, vui lòng cho tôi biết kích thước của hình thức nào tốt hơn để dùng cho cả phần? Hoặc 1/2 khẩu phần ăn?

Tôi làm cho một phần. Tôi đã làm nó với vô số (khoảng 22 cm) và trong lò, 26 cm và 24 cm. Tốt hơn, tất nhiên là 22 cm, sau đó bánh có màu nâu cao hơn và dễ cắt hơn, và theo chất lượng của nướng, nó ngon hơn từ lò nướng. Tôi cũng đã làm điều đó với quả óc chó và đậu phộng. Ngon ở cả hai lựa chọn. Trọng lượng của bánh khi chưa trang trí là 2 kg.
Đây là hình cắt) Đây là một hình thức 24 cm.

[Irina]

IrinaCảm ơn Irinka !!! : rose: Ngon quá) Mình muốn làm trên N.G., nên câu hỏi đã nảy sinh) Bạn đã làm đúng theo công thức chưa? Mình quan tâm đến bột trắng với meringue, mình có công thức với OK, mọi thứ giống như trong công thức này, chỉ khác ở phần bột trắng là có 4 lòng đỏ và 3 cọng. bột mì. Và có 4 con sóc trong bánh trứng đường ... Tôi hơi bối rối ...

[Nataliya]

Nataliya, Cảm ơn bạn! Vâng, đúng vậy. Tôi đã thử một tỷ lệ protein và đường khác nhau (cho 1 protein 50 g đường) thì kết quả là tệ hơn so với trong công thức. Và tốt hơn là không trộn protein với các loại hạt, vì khi đó rất khó để áp dụng trên bột trắng. Tôi rắc lên sóc và sau đó rắc lên các loại hạt.
Và tôi vẫn chưa lên kế hoạch cho một chiếc bánh năm mới)

Vâng, đúng

Cảm ơn, đã hiểu)))

vẫn chưa lên kế hoạch cho một chiếc bánh năm mới)

Và tôi rất vội vàng)))

Mình cũng gắp bánh cho ng, nhưng qua mô tả thì mình không hiểu nhân bánh còn nguyên, tức là khô và giòn hay có lớp mỏng như vậy mà bị chảy ra?

[Tatyana]

Tatyana, Tôi đã làm bánh này vài lần. Tôi có thể nói rằng meringue vẫn giòn, kem mềm. Ở cốt lõi của nó, chiếc bánh rất khác thường. Một sự kết hợp của các loại kem, các loại hạt và bánh trứng đường giòn.

[Lena]

Lena, cảm ơn, sau đó thích nó!

[Tatyana]

Tatyana, Không cần đâu))) chắc chắn bạn sẽ thích. Bánh ngon, thịnh soạn, lạ thường

Tôi bắt đầu nướng bánh gần đây, nhưng chiếc bánh này đã trở thành món yêu thích của tôi ngay từ lần đầu tiên)) Tôi đã nướng chiếc bánh này vài lần rồi và tôi làm mọi thứ theo đúng công thức. Phần đế quay ra giòn rụm, nhân bánh rất ngon, khách nào cũng thích)) Năm mới vui vẻ nhé mọi người!

Tôi rất cảm ơn bạn vì công thức tạo ra một chiếc bánh tuyệt vời !!! Đã làm trên NG - mọi người thực sự thích nó !! Rất ngon và hài lòng)

Giúp đỡ, những người thân yêu. Chúng tôi đã đặt một chiếc bánh như vậy với quả anh đào. Tôi sẽ nướng một phần, nhưng tôi không biết nên lấy bao nhiêu quả anh đào (đông lạnh) và cho vào loại kem nào thì tốt hơn? Bánh được đặt theo hình con mèo, không phải hình 3d. dưới dạng nào thì tốt hơn để làm) Em có một hình tròn 26 cm và một hình chữ nhật 37 * 24 cm cho tôi biết?

[Natatasha]

Natatasha, lấy 300 gram anh đào và thêm vào kem chua. Tôi đã làm một chiếc bánh có hình dạng 26 cm và mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời.

[Irinka32]

Irinka32, Cảm ơn bạn

Bánh chắc chắn là thú vị, nhưng cần một số công việc. Lần đầu tiên tôi nướng theo đúng công thức (nửa phần). Cảm xúc của tôi và gia đình: béo và nặng. Bánh quy sẫm màu là không tốt: dầu chảy ra từ nó theo đúng nghĩa đen. Bánh phồng trắng được nướng kém, mặc dù thực tế là lúc đầu tôi nướng chúng mà không có bánh trứng đường cho đến khi chín một nửa. Bánh trứng đường cũng không quan trọng: nhiệt độ là 180 độ. không dành cho bánh mì vòng. Sau một số thử nghiệm, cuối cùng cô ấy đã đưa ra Khreshchaty Yar chính xác và ngon nhất cho bản thân và khách hàng của mình. Tôi đưa ra công thức của tôi, tôi hy vọng nó sẽ hữu ích cho ai đó. Ta cho lượng tiêu thụ sản phẩm có dạng 20 cm Vậy: Bột sô cô la - nửa phần bánh quy "Sô cô la trên nước sôi", nướng một bánh, để yên trong 12 giờ, cắt thành 2 phần. Puff pastry: cắt 80 g bơ thực vật cứng với 1 ngăn xếp. bột mì, thêm 1 thìa kem chua và một lòng đỏ chưa hoàn chỉnh, nhào cho bột mềm, chia làm 2 phần. Cán mỏng mỗi phần hơn 20 cm một chút (bánh sẽ co lại trong quá trình nướng). Dùng nĩa chặt bánh và nướng ở 180 độ. khoảng 15 phút, cắt nóng để tạo hình. Tổng cộng thu được 2 cái bánh phồng. Meringue: đánh tan 2 protein với 0,5 cốc đường bột (CHÍNH XÁC LÀ BỘT, không phải đường, vì đường caramen trong lò và tạo ra màu nâu). Lò meringue trong khuôn ở 100 độ. 1,5-2 giờ. Kem 1: 300 gr. đánh kem chua với 3 muỗng canh. l. đường và chất cố định, thêm 120 g mận mềm. bơ, đánh cho đến khi mịn. Kem 2: Đun sôi 100 g sữa với 2 muỗng canh. l. Sahara; trong một bát riêng biệt 2-3 muỗng cà phê. xay mịn bột với một ít sữa lạnh, chế thành dòng loãng, khuấy đều, cho sữa có đường vào đun trên lửa nhỏ, đun đến khi đặc lại, bắc ra, để nguội. Trong một bát khác, đập 150 g mận đã làm mềm. bơ với 100 g sữa đặc đun sôi, đánh bông, thêm một chút hỗn hợp sữa trứng đã nguội vào. Nó tạo ra một loại kem rất ngon và không nhờn. Phần hội: Vỏ bánh sô cô la (bạn có thể ngâm một chút với siro hoặc cà phê) - kem 1 - vỏ bánh phồng - kem 2 - bánh trứng đường - kem 2 - vỏ bánh phồng - kem 1 - vỏ bánh sô cô la. Bạn có thể thêm các loại hạt vào kem 2. Chúng tôi cho vào ngâm tẩm trong tủ lạnh trong 12 giờ. Vâng, sau đó chúng tôi chuẩn bị một chiếc bánh với mastic hoặc trang trí với kem. Trọng lượng thu được (không có hạt và không có trang trí, chỉ là một chiếc bánh trần) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Cảm ơn rất nhiều!!! Lấy cho mình một ghi chú))

Tôi thích chiếc bánh. Sooo làm đầy và rất ngon. Không có khó khăn với việc chuẩn bị. Tôi đã lấy các sản phẩm theo đúng công thức (trừ protein). Bánh cát quay ra 6 chiếc (24cm). Và tôi đã lấy 4 loại protein tương ứng. Cô ấy cuộn nó ra ở mặt trái bằng cách kéo dài nó. Vì số lượng lớp xen kẽ tăng lên, nên không có đủ kem để phủ. Đánh bông một túi kem bánh đã làm sẵn. Trà bánh, vì vậy không có đồ trang trí. Vỏ bánh sô cô la giống bánh khoai tây. Tôi sẽ lặp lại nó một cách rõ ràng. Trọng lượng thành phẩm 2,8kg. Tôi xin lỗi vì những bức ảnh lộn ngược. Tôi chưa bao giờ biết phải làm gì với chúng

Xin chào. Mình làm bánh theo công thức, tăng lượng bơ vào kem 400 g + sữa đặc đun sôi. Sẽ ngon hơn nếu kem chua không bị đổ. Hóa ra nó là chất lỏng, nó chảy ra từ các lớp dưới, và ở lớp trên, khi cắt ra, nó cũng chảy theo. Nhưng đây đã là sự giám sát của tôi. Lần sau tôi sẽ cân kem chua hoặc đem tách riêng. Nó vẫn rất ngon. Cảm ơn bạn.