Tôi đang tìm kiếm một công thức trên diễn đàn của chúng tôi

héo với gia vị và bơ.

Chất béo, tôi cần mọi người ăn, nhưng đây chỉ là một vấn đề.

[Cirre]

Cirre, Dấu kiểm, đến đây ...Cà tím muối # 26
Tôi dám đề nghị!

[Cirre]

Cirre, Galina, thơm ngon

Cà tím ngâm nhồi (ang-kay)

cũng ngon từ tôi, nhưng với giấm ((
Cà tím sốt cà chua với rau thơm

[Lelka]

Lelka, Tôi sẽ thử với giấm, nhưng món này chỉ dành cho tôi và con gái, cần bố mẹ ăn chứ họ không thể làm với giấm được. Tôi sẽ tìm trên Internet

[Cirre]

Cirre, Galya, tôi đã cho bạn, không có giấm! Cô ấy đã tự mình làm điều đó.

[mamusi]

mamusi, Ritochka

Salad with Haze "Eggplants in the company" (bộ chia lửa) (mamusi)

Dấu kiểm, và nếu có?




Tôi vẫn làm một phôi đơn giản như vậy:
Tôi chỉ nướng cà tím trên một tấm ngăn và nướng chúng cho đến khi vỏ cháy. Nó rất dễ dàng để làm sạch sau đó. Hoặc tôi chỉ cần nạo bã bằng thìa, thêm nhẹ và trong hộp 250 g dùng một lần. Và cho vào tủ đông. Vào mùa đông, tôi sử dụng nó như tôi thích. Trong món salad (với hành tây và bơ, đổ chanh. Hoặc với kem chua.
Tôi chỉ thích nó với dầu ô liu. Và với khoai tây luộc!

Ritochka, một công thức tuyệt vời, tôi sẽ thử, nhưng tôi cần chuẩn bị thêm. Tôi có rất nhiều công thức khác nhau, nhưng ......... bây giờ cha tôi đã bị cấm rất nhiều, tôi muốn một cái gì đó ngon và những gì anh ấy có thể làm cho mùa đông. Miễn là nó là salad và để đông lạnh

Tôi đã thêm nó vào đó. Nhìn ... khoảng trống.

Nhìn ... về khoảng trống

Tôi sẽ thử cái này

Cà tím 2 kg
Ớt ngọt 2kg
Cà chua 3,5-4 kg
Hành tây 1 kg
Muối 1 thìa cà phê trong lọ 1 lít
Đường 1 bàn. muỗng trong lọ 1 lít

Dầu hướng dương để nếm
Rau nấu ăn: cắt cà chua làm 4 miếng, hành lá cắt khúc, không xay, tiêu bỏ vỏ, cắt khúc cũng không thái nhỏ. Loại chính trong công thức này là cà tím, chúng phải được cắt thô, ví dụ, một quả cà tím cỡ 20 cm, cắt thành 4 phần, nếu bạn xay cà tím, bạn sẽ có được một hương vị hoàn toàn khác. Nếu chúng rất lớn, thì mỗi chiếc nhẫn có thể được cắt đôi theo đường kính. Vấn đề là sẽ có một miếng cà tím ngon như vậy trong món salad.
Ban đầu, mỗi loại rau phải được hầm riêng, năm đầu tiên và có thể là năm thứ hai tôi chỉ làm như vậy, có lẽ sẽ ngon hơn, nhưng với tôi nó có vẻ quá lâu, và lần sau tôi nấu mọi thứ cùng nhau khoảng 45 phút sau khi sôi. , hóa ra không tệ hơn. Tất cả mọi thứ được hầm mà không có muối và đường. Không có giấm trong công thức này. Sau đó cho vào hũ 1 lít chúng ta cho những thứ đã nấu vào, cố gắng phân đều rau và lấp đầy nửa hũ, bây giờ đến lượt muối và đường theo công thức, sau đó lại trộn gỏi và quay như bình thường. .
Món salad hóa ra rất ngon, cà tím trong rau. Nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, như một món ăn phụ, và quan trọng nhất là không cần giấm. Nó được giữ trong nhà của tôi. Tôi đã không nhìn thấy một công thức như vậy ở đây.

Nếu còn nhiều cà tím, thì tôi đun nhỏ lửa trong chảo lớn cho đến khi chín, bạn có thể cho đến khi chín một nửa, thêm nhẹ và trên lọ sạch dưới nắp, tôi thậm chí không khử trùng lọ, và nó sẽ làm được, và vào mùa đông, mở lọ, thêm những gì có trong tủ lạnh, bạn có thể chỉ cần hành tây và cà rốt và ồ quá ngon ... Cà tím được bảo quản rất tốt, không thất thường

Tôi đã nhận được cà tím tuyệt vời, thực tế là không có giấm và không có dầu thực vật, nhưng hương vị thì tuyệt vời
Mùa này chắc chắn tôi sẽ lặp lại

Salad rau đóng hộp với cà tím (không dầu và áp chảo) (Quản trị viên)

Mọi người ơi, biển cà tím đã lớn, chúng ta có công thức nào đã được chứng minh để chế biến cà tím KHÔNG

Cà tím, bí xanh và các loại rau khác (DonnaRosa)

Tôi đang làm năm thứ ba.Thơm ngon

Quý cô! Admin-Tanya đã dạy chúng tôi cách bảo quản súp trong lọ trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Theo tôi, bạn không thể giữ súp đậu như vậy, nhưng đậu gà? shurpa với đậu gà được không?

[Cirre]

Cirre, Galina, Tôi nấu ajapsandal mà không có khoai tây. Và tôi cuộn nó lại trong các lọ tiệt trùng. Theo tất cả các quy tắc bảo toàn.
Gian hàng không có tủ lạnh.
Tôi chỉ cho tỏi và rau thơm sau đó vào đĩa, sau khi mở lọ.

Cà tím, bí xanh và các loại rau khác

Đó là cách tôi làm. Cảm ơn tất cả . Hôm nay tôi đã làm một món salad, bây giờ tôi sẽ đọc kỹ các công thức và làm việc khác

Có bao nhiêu lựa chọn để thu hoạch cà tím! :-)
Gần đây, có một công thức mà cà tím được nướng, cắt thành đôi và tẩm dầu với gia vị. Chúng có thể được đông lạnh ở dạng này.
Xin hãy nhắc tôi về công thức tuyệt vời này, nếu không tôi đã đánh mất nó.

Mọi người, giúp đỡ. Hôm qua tôi đã xem xét công thức làm giăm bông, và có rất nhiều trong số đó. Ai thường làm - bạn thích món nào hơn? Những gì đã đủ đối với tôi trong đêm hôm qua: cắt một nửa gò thành miếng, một nửa thành thịt băm, muối nitrit 16g / kg và trộn với nước đá cho đến khi sợi trắng trong máy xay thực phẩm. Vì vậy, trong bát và đặt nó trong tủ lạnh lúc 2 giờ sáng. Hôm nay tôi muốn chuyển đến Teskoy, nhưng cho đến nay tôi đang tìm kiếm công thức tối ưu.

Anya, xin chào! Tôi không thể tìm kiếm bây giờ, vì vậy nếu bạn khẩn cấp, hãy tìm trong công thức nấu ăn của Lena Tim có giăm bông với ô liu và cà chua phơi nắng (chắc chắn có thứ gì đó màu đỏ). Rất tốt!

[Elena]

Elena, CÁM ƠN. Hôm qua mình đã xem "Gà tây trong chiếc mũ lưỡi trai" của cô ấy))) Tuy nhiên, cần phải xem lại công thức của cô ấy.

Anya, tôi thực sự thích công thức này:

Giăm bông heo (nồi áp suất Steba) (Masinen)

Chỉ có tôi không làm từ thịt lợn, mà từ phi lê đùi gà tây mà không thêm mỡ lợn.

[Anna]

Anna, Tôi đã nhiều lần thử làm giăm bông, nhưng không hiểu sao những người ăn tôi lại không thực sự ủng hộ tôi trong việc này. Nhưng thành công nhất hóa ra theo công thức này:

Giăm bông gà tây (steba dd2 eco) (Masinen)

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, vâng, tôi cũng đến từ kurgrudka. Tôi quan tâm đến công nghệ chính xác. CÁM ƠN.



SvetaITôi sẽ thấy, ATP.

[Anna]

Công thức nấu ăn của Lena Tim bao gồm giăm bông với ô liu và cà chua phơi nắng

Tôi xác nhận, thịt nguội rất ngon, tôi làm công thức này từ thịt gà.



Anna, đây là công thức này
Giăm bông gà tây với cà chua và ô liu
Tôi làm với cà chua phơi nắng, và thêm quả hồ trăn thay vì ô liu.

Nhìn vào các công thức nấu ăn. Hơn hết, ham của Masha tương ứng với ý tưởng của tôi về cái đẹp, Lenchik không có nitrit. Mặc dù rất đẹp. Chúng tôi sẽ phải biên dịch, như mọi khi)))

Anya, bất kỳ sẽ rất ngon nếu ref. nguyên liệu không bị đông lạnh và nếu mọi thứ được trộn đều và nấu chín đúng cách. Có nghĩa là, thành phần không quá quan trọng bằng công nghệ.
Và mang lại hương vị theo ý thích của bạn với muối / đường / ớt / rau thơm. Riêng tôi, tôi luôn thử thịt băm. Chỉ cần nhớ rằng sau khi nấu, muối sẽ tăng lên và ớt / rau thơm sẽ yếu đi.
Chúc may mắn!

Đó là, thành phần không quá quan trọng như công nghệ.

Về điều đó và một bài phát biểu)))

Trong tất cả các công nghệ, tôi chỉ phải "chịu đựng lâu hơn với nitrit". Nhưng vì tôi cho tất cả mọi thứ vào tay (tôi nhớ trước và cho muối nào, nhưng thường là 50/50 vì nó cần được bảo quản) và tôi không nấu thịt băm ngay nên tôi thậm chí không chắc. của điều đó.
Tôi cũng nhận ra rằng giăm bông không có mỡ (đặc biệt là thịt gà) không phải là món ăn phù hợp với tôi và tôi không quan tâm đến chế độ ăn kiêng ... Hôm trước tôi không thể ăn thịt nướng - tôi có một cái cổ heo cực kỳ nạc ...

[Anna]

Anna, công nghệ nấu giăm bông với muối nitrit cũng giống như đối với xúc xích. Điều duy nhất mà giăm bông có thể được làm với muối sẵn ở dạng miếng. Nitrit 18-20 gram mỗi kg. Gia vị cho vừa ăn. Nguyên liệu đông lạnh để cắt hoặc nhồi. Nhào có kiểm soát nhiệt độ (không quá 12 độ), nhưng không quá 6 là tốt hơn, chín từ một ngày trở lên. Chất lỏng 10% trọng lượng của nguyên liệu thô. Phần trăm chất béo 15-20. Nấu ở nhiệt độ bên trong tối đa 72 độ trong lò nướng hoặc nhiệt độ nước tối đa 80 độ. Không nên lắc lư khi nhiệt độ tăng.Nấu ăn với nhiệt độ tăng dần có thể được xem ở đây trong đoạn áp chót Xúc xích heo tự làm trong vỏ tự nhiên.

[ang-kay]

ang-kay, Cảm ơn bạn. Tôi chỉ cần loại lời khuyên này.

Nhào có kiểm soát nhiệt độ (không quá 12 độ), nhưng không quá 6 là tốt hơn, chín từ một ngày trở lên. Chất lỏng 10% trọng lượng của nguyên liệu thô.

Đây là điều quan trọng nhất - tôi đã không kiểm tra nhiệt độ. Và chất lỏng phun ra một cách ngẫu nhiên - 50g ở dạng nước đá / kg. Tức là bạn có thể thêm 50 cái nữa. Bây giờ tôi sẽ thêm gia vị - tôi sẽ thêm đá.
Cảm ơn vì liên kết - rất hữu ích. Tôi thích ý tưởng để nó vào tủ đông trong nửa giờ trước khi trộn. Nhưng tôi không hiểu về axit ascorbic - làm thế nào điều này ngăn chặn sự xuất hiện của nitrit trong xúc xích, nếu bản thân chúng ta sử dụng muối nitrit?

[Anna]

Anna, đọc toàn bộ công thức. Theo tôi nghĩ, mọi thứ đều dễ hiểu đối với tôi và nó được viết trên giá ở hầu hết mọi thứ, ngoại trừ những cuốn đầu tiên, nơi tôi không hiểu gì cả. Và bây giờ không phải là dân chuyên nghiệp, mà cũng không phải là giáo dân

Angel, tôi đã bổ sung cho bài viết. Tôi chắc chắn sẽ nghiên cứu tất cả mọi thứ ở đó)))
Chúng tôi đã tràn ngập ở đây.

Tôi đọc nó. Đọc về axit ascorbic trên Internet. Có thể tôi không hiểu hoặc tôi viết không chính xác. Tất cả đều là hóa học.

Năm ngoái, tôi đã chiên cà tím và bí ngòi sau khi nhúng chúng vào trứng. Công thức của ai tôi không nhớ, tôi không tìm thấy nó trong dấu trang. Ai có thể gắn bó trong công thức?

[Tancha]

Tancha, Tanya, nhìn vào công thức của tôi, có đánh giá của bạn!

Cà tím chiên sốt cay (Yuliya K)

Cảm ơn bạn! Tôi cần gấp để đánh dấu nó, nếu không tôi sẽ xem xét lại.

Các cô gái, tôi không nhớ là ai và tôi cũng không nhớ chủ đề gì, nhưng hôm trước tôi có thấy một cuộc thảo luận về lưới cho chảo chiên, nướng bằng gas. Có vẻ như họ muốn mua, thay thế cái cũ. Tôi đang viết ở đây vì chủ đề được truy cập. Tôi vừa nhìn thấy một tấm lưới cho chảo nướng bằng gas được bán trong một cửa hàng công nghệ cao.

Húng quế có thể đông lạnh được không? Nếu không, tôi luôn làm khô nó

Húng quế có thể đông lạnh được không? Nếu không, tôi luôn làm khô nó

Có thể!
Tanya-Admin có ô trống húng quế-tỏi-ô-liu. Tôi cho kem vào đá viên, sau đó cho vào túi.
Tôi nghĩ bạn có thể đóng băng nó bằng mọi cách.

Húng quế có thể đông lạnh được không? Nếu không, tôi luôn làm khô nó

Tôi đã thử đóng băng. Hoàn toàn nhảm nhí.
Admin cho dầu húng quế vào không bị mất đặc tính và mùi thơm. Và nếu nó chỉ là kem, nó sẽ đóng băng với những miếng giẻ mềm khủng khiếp.
Tươi là tốt nhất.

[Galina]

Galina, có thể . Mình rửa sạch, lau khô, cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh, lâu lắm rồi mới đông lá húng quế như vậy.

đóng băng với giẻ mềm khủng khiếp.

Tôi tách một miếng ra khỏi lớp và cắt nó mà không cần rã đông.

Húng quế có thể đông lạnh được không? Nếu không, tôi luôn làm khô nó

Galyun, I ice húng quế cũng như tất cả các loại rau xanh: rửa sạch, sấy khô, cắt nhỏ và để trong gói trong tủ đông. Rau xanh nát. Khi cần, tôi đổ trực tiếp từ tủ đông vào đĩa, khuấy đều và nó đã sẵn sàng, như thể chỉ từ vườn
Bây giờ không có húng quế, nhưng tôi sẽ chỉ cho bạn mùi tây


Basil trông giống hệt nhau

[Cirre]

Cirre, Galina, Tôi cũng làm như vậy với rau xanh như Irina Kara, nhưng đó là húng quế mà tôi không thích trong món salad. Nó có một số loại nhất quán khó chịu sau khi rã đông. Đây là cách svetta, viết:

giẻ mềm

Nhưng nếu bạn thêm nó vào các món ăn nóng - nước sốt, súp - thì mọi thứ vẫn ổn.

Virgin, đã rơi vào người tôi với những chiếc dĩa bông cải xanh địa phương.
Làm thế nào để nấu ăn thú vị, nhưng sạch sẽ?

[Irina]

Irina, 1 cái nĩa - nấu canh rau ăn luộc. Cô ấy rất ngon. Không quan tâm đến điều này, nhưng rất ngon.

Súp không đi (
Nướng cái gì đó?

[Irina]

Irina, hãy nhìn vào hồ sơ của tôi một loạt các món thịt hầm với nó và có một bánh quiche.

[Irina]

Irina, nhồi thịt băm và đồ nướng (như súp lơ).

Trong gia đình chúng tôi, bông cải xanh chỉ được ăn như một món ăn phụ, hơi hầm cho đến khi chín (hấp hoặc trong nước muối) hoặc nướng. Trong bánh nướng, bánh nướng, v.v. - nó không diễn ra tốt đẹp. Và, như Anya khuyên, súp kem bông cải xanh rất ngon

[Irina]

Irina, tôi thích súp nói chung.NHƯNG IvaNova, - không phải.