Phục hồi gang

Luôn rửa sạch bằng nước rửa chén sau khi sử dụng. Sau đó, tôi treo nó trên thanh ray: ở đó nước chảy xuống và cái chảo khô đi. Vì tôi chưa bao giờ thấy dầu tung được bán nên tôi không bôi trơn nó. Khi tôi bôi nó với rau, nó đã bị ôi - tôi không thích nó.

[Kapet]

Kapet, Tôi không thể giải thích cho bạn về vật lý của quá trình này, mặc dù tôi chắc chắn rằng có một lời giải thích khoa học cho điều này

Kết quả của việc chỉ sử dụng một công nghệ như vậy là trên bề mặt chảo gang của tôi đã hình thành một lớp chống dính hoàn toàn, tương tự như Teflon, nhưng đồng thời không những không cháy mà còn an toàn cho sức khỏe.

ở đây, tôi chia sẻ kinh nghiệm thành công của mình về việc sử dụng công nghệ do Luda mariana_aga đề xuất, tôi dựa vào quyền hạn của người mà không cần kiểm tra lời nói của cô ấy

nếu công nghệ của bạn thành công, điều đó thật tuyệt vời - các thành viên của diễn đàn của chúng tôi sẽ có cơ hội đưa ra lựa chọn của họ

Xin chào! Làm ơn cho tôi hỏi, tôi vẫn chưa hiểu cách chế biến vạc nhôm (tôi có kukmara) và mỏ vịt. Và có thể ai đó biết làm thế nào bề mặt có thể được xử lý. Tôi có đồ gốm thủy tinh. Và một trong những cái vạc làm cô ấy bị trầy xước. Thật tiếc khi vứt nó đi, đồ mới và cần thiết. Và chảo gang dùng được trên gốm thủy tinh, có ai có không?

Xin chào! Làm ơn cho tôi hỏi, tôi vẫn chưa hiểu cách chế biến vạc nhôm (tôi có kukmara) và mỏ vịt. Và có thể ai đó biết làm thế nào bề mặt có thể được xử lý. Tôi có đồ gốm thủy tinh. Và một trong những cái vạc làm cô ấy bị trầy xước. Thật tiếc khi vứt nó đi, đồ mới và cần thiết. Và chảo gang dùng được trên gốm thủy tinh, có ai có không?

IMHO, vạc nhôm không cần phải được xử lý / phục hồi đặc biệt. Vì chất phát quang là một kim loại tương đối mềm, bạn có thể đánh bóng những vết xước ở nhà và đánh bóng bằng giấy nhám kim loại.
Bạn có thể sử dụng chảo gang trên gốm thủy tinh mà không gặp bất kỳ vấn đề gì, ngoại trừ một điều: một ngày nào đó chiếc chảo chắc chắn sẽ gặp gỡ với gốm thủy tinh này với nguồn cảm hứng, và không cần phải đoán xem ai sẽ chiến thắng ...

Chà, bây giờ tôi đang nghĩ lại ... Tôi muốn thay đổi tất cả các chảo. Đầu tiên, trên tefal, một người bạn nói rằng phải lấy gốm sứ, sau đó đến gang. Bây giờ tôi không biết phải chọn cái gì.

[Aylen]

Đầu tiên, trên tefal, một người bạn nói rằng phải lấy gốm sứ, sau đó đến gang. Bây giờ tôi không biết phải chọn cái gì.

Aylen , Và bạn lấy chảo cho những mục đích gì? Tôi có một cái gang để làm bánh kếp và một cái máy nướng thịt, một cái phẳng bằng sứ cho miếng thịt và một cái chảo cho khoai tây, một cái thép không gỉ với một đáy ba cho rau và bánh kếp. Tôi sử dụng từng cái.

Siêu! Dạ, không hiểu sao mình không chia sẻ để nấu món gì vào. Mình cứng, bên trong nhỏ như mới (đó chỉ là vệ sinh bên ngoài thôi, sợ kirdyk bong ra ...), nhưng miếng to thì có. rơi ra vòng ..., nhưng tôi thực sự thích máy làm bánh kếp. Tôi đã đọc về gốm sứ - nó cũng bị phá vỡ. Gang - Tôi sợ xước khi nấu ăn ... Giờ tôi đang nghĩ nên mua ...

Tôi đã đọc về gốm sứ - nó cũng bị phá vỡ.

Hãy lấy một chất lượng và không có gì sẽ xuất hiện.

+1. Tôi đã có một chiếc chảo nhôm với lớp phủ gốm được gần một năm - không có gì hỏng

[Ailen,]

Ailen,ở đây mọi thứ chủ yếu là về chảo rán. Kể cả gốm. https://mcooker-vim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.1120... Quyết định, bạn phải lựa chọn chính mình. Nhưng có những chuyên gia nấu nướng ở đó. Hãy chú ý đến “Reply # 1126 ngày 24 tháng 4. 2012, 12:49 ”và như vậy… Sẽ còn nửa trang. Thật không may, lời khuyên Omela Khó sử dụng. Tôi chưa bắt gặp các món ăn có in nổi dòng chữ "Tôi chất lượng cao".

+1. Tôi có đồ gốm gần một năm nay - không có gì hỏng cả

Mọi người, để hiểu rõ ràng về các điều khoản của bạn, vui lòng làm rõ, làm ơn, - sau cùng, gốm sứ thật, hoặc gốm sứ tráng men ...
Các bề mặt chiên Patamushta (chảo, chảo) đều như vậy và như vậy ...

[Mưu mẹo]

Tôi vẫn chưa bắt gặp các món ăn có đóng dấu "Tôi là chất lượng cao".

Mưu mẹo , chúng ta đang nói về những thương hiệu đã được kiểm chứng. Đọc các nhận xét trên internet.

[tất cả các loại]

Vâng, tất nhiên là tôi đã làm. Tôi đọc rất nhiều. Các đánh giá khác nhau về tất cả các loại chảo, Omela

Các bạn ơi, mình mới ghi vào đĩa và quyết định nhân đôi ở đây - Mình có hai cái chảo cùng kích thước và chiều cao, một cái bằng gang, được xử lý đúng cách, không dính, và cái thứ hai là nhôm có phủ gốm. và nhận thấy rằng gang thay thế phèn nhôm + keram vẫn rất thất thường, hơi nóng - mọi thứ đều bị kẹt, và thật đáng tiếc cho các sản phẩm. và nếu bạn đang vội vàng, nó sẽ xảy ra. và nhôm + gốm. che không bao giờ thất bại. kết quả là - trên gang, có thể có màu hồng mịn hơn một chút, do gia nhiệt đồng đều hơn. nhưng! trên phèn chua + ceram, độ hồng hào không thay đổi nhiều nên bỏ qua phẩm chất tích cực của lớp chống dính.

trong một từ, lớp phủ gốm đã thắng cuộc thi, gang được dịch chuyển cao hơn

trong một từ, lớp phủ gốm đã thắng cuộc thi, gang được dịch chuyển cao hơn

Cá nhân tôi tin rằng đối với một người phụ nữ hiện đại, gang là một phương pháp giảm cân hoàn toàn không bắt buộc. Ở đây, bề mặt chống dính là vô song, đúng sai. Ví dụ, một viễn cảnh giả định không mỉm cười với tôi một chút nào, kết hôn với một cô gái tóc vàng có chân mọc răng hàm, một ngày nọ thức dậy bên cạnh một Schwarzenegger ẻo lả. Vì vậy, tôi tự đúc đồ gang trong gia đình, chống gậy cho vợ và con gái.
Nhưng ..., những món nướng ngon nhất mà tôi có, đều giống nhau, đều được làm từ gang. Có thể đây là thần bí, có thể là thụ cảm tự thôi miên, tuy nhiên ...

Vâng, một Schwarzenegger không phải là một Schwarzenegger, nhưng cổ tay khi làm việc với gang phải có độ bền và độ bền tốt. Tuy nhiên, tôi thích đồ gang, mặc dù bây giờ tôi đã quay trở lại chiếc brazier nhôm cũ tốt trong một thời gian.

Tôi đưa bộ gang của mình về trạng thái mà tôi cần về mặt lý thuyết. Bây giờ câu hỏi là: trong các bức ảnh tôi thấy gang được xử lý bằng tung, sáng bóng, nhưng tôi bị mờ tất cả. Điều gì có thể sai?

Ánh sáng lấp lánh có được nếu được bôi dầu đủ rộng rãi. Nhưng tôi có hai chảo rán ("f cell"), sẽ không thể tra dầu mỡ ở đó một cách rộng rãi - sẽ có hiện tượng trào ra. Hay tôi đang làm gì đó sai ở chế độ nhiệt độ (tôi đặt nó để làm khô trong một lò nướng đã được làm nóng)?

Em gấp gáp, em cũng có "che khuất" ... Em chưa có kinh, chỉ cắt ..... Và hôm nay tôi đã thử nghiệm một con vịt nhôm cũ trong việc nướng bánh mì - nó bị kẹt nhẹ .. Cần phải thêm lớp, hoặc cái gì đó ... Và chiếc máy làm thịt ngỗng mới nhẹ như vậy, mặc dù bên trong nó thô, nó đã được xử lý bình thường . Và chiếc bánh mì đã nhảy ra khỏi nó mà không gặp vấn đề gì ...

[Rina]

Rina, Ailen, và ai mà biết được .. Tôi đã chiếu sáng nhiều hơn từ đèn flash trong khung hình, có thể .. đặt nó vào máy sấy nóng, nhưng tất nhiên.

Vẫn còn một thời gian sau khi xử lý - hai tuần - phải trôi qua cho đến khi lớp phủ "bám lấy", như tôi đã gọi. những cái mới có thể dính, có.

Chà, khởi động là đúng, bạn có nhớ không? - chúng tôi làm nóng cái rỗng, nhỏ giọt theo nghĩa đen - không quá 1/3 muỗng cà phê. - thấm dầu và dùng khăn ăn chà xát khắp chảo. sau đó đổ phần mà chúng ta sẽ chiên, hâm nóng, và sau đó thêm sản phẩm vào. bất kỳ sự thay đổi nào trong mạch sẽ dẫn đến dính

và tôi sẽ làm như vậy. Chỉ có điều, tôi hiện có hai chiếc nồi sắt cuối cùng đang được chế biến - hai chiếc lớn có đáy nướng. Hai cái bánh xèo và một cái bếp nướng nhỏ, có thể nói là tôi đã chế biến rồi. Họ đã nghỉ ngơi được một tuần rồi. Nhưng những con lớn vẫn đỏ. Một cái bây giờ đang ấm lên, nhưng tôi e rằng tôi đã đặt nhiều vấn đề vào nó ... à, hãy chờ xem.

Nhân tiện, ngay cả trong "áo sơ mi" tung còn có các dạng nhôm - hai hình chữ nhật và một thuộc loại "daisy". Tóc đỏ như vậy hóa ra. Và lưới cho bánh mì baguettes (của Dniproindustry, mà tôi mua lại từ Lyulek) có được màu blaaarod đến nỗi chồng tôi nói, "Chà, anh đã nhuộm nó dưới lớp đồng cổ rồi." Ơ, nếu nhiệt chưa tỏa ra, chỉ có thể bật lò nướng bình thường vào ban đêm ...

oo, và tôi đã nung vào tháng 10, vì trời lạnh hơn và vẫn chưa có hệ thống sưởi. nó hóa ra rất tốt

Tôi đã tung dầu từ mùa thu. Nhưng chúng tôi đã xoay sở để làm sạch chảo chỉ trong một chuyến đi đến dacha vào khoảng mùa xuân này ... Dự án cũng bao gồm việc mua một cái vạc hoặc ít nhất là một cái ...

Đến đây tôi có đọc một chút và có một thắc mắc: bạn có loại bếp nào, gas? Gần đây tôi đã trở thành chủ sở hữu (mua vào ngày 8 tháng 3) với một cái bếp tráng gốm và tôi nghĩ rằng không thể nung muối trên đó

Tôi có một bếp ga không có quầy. Vì vậy, tôi có thể đủ khả năng để lái lò trong nhiều giờ (dù sao thì nó cũng không nóng).

Kết quả đầu tiên:
một chiếc bánh pancake vẫn nổ tung. Tôi sẽ dùng nó để nướng.
chảo nướng nhỏ là một bài hát! Ngay cả trứng bác cũng không dính trên đó! Bánh phô mai được chiên tuyệt vời.

Bây giờ trời lạnh hơn, bạn có thể lái lò trở lại.
Nói chung, tôi mang theo chảo lớn.

Xin chào tất cả mọi người! Kính gửi những người thợ làm bánh, tôi có một câu hỏi: nếu máy làm bánh kếp bằng gang của tôi bị rò rỉ (theo nghĩa là dầu thấm qua trong quá trình chiên), thì điều này có nghĩa là .... tất cả mọi thứ? Bạn không thể lưu đã?

Nếu có thợ hàn có kinh nghiệm thì có thể hàn được lỗ trên gang,
dải trước nó. Nhưng bạn cần phải nấu sao cho
một phần của đường may vẫn còn bên ngoài, vì vậy nó dễ dàng hơn để làm sạch bề mặt bên trong
bánh kếp mà không làm hỏng nó. Và hãy nghĩ đến việc mua một chiếc máy làm bánh kếp mới ...

Tôi cũng ủng hộ việc thay thế máy làm bánh kếp. Tìm thợ hàn. Trả tiền cho công việc với kết quả không xác định?

Cảm ơn câu trả lời! Đương nhiên, tôi đã mua một chiếc máy làm bánh kếp mới, ngay sau khi đọc chủ đề tôi đã nghĩ: điều gì sẽ xảy ra nếu ...
Tôi sẽ không tìm một thợ hàn, không thuyết phục

Xin chào tất cả mọi người! Hôm qua tôi đã nhận được một cái chảo chiên gà thuốc lá có nắp đã chờ đợi từ lâu. Gang thép. Nặng ..... Tôi rang nó trong lò trong một giờ, bôi dầu hướng dương. Khói đứng !!!!!! kinh dị!! Bây giờ tôi phải cởi rèm cửa và giặt giũ, bởi vì ngay cả buổi sáng trong bếp cũng có mùi .... sau đó khi trời trở lạnh tôi dùng giẻ khô lau lại, những vết thẳng đen vẫn còn ... t biết nếu tôi đã làm mọi thứ đúng? Sau đó, tôi cố gắng để chiên gà. Chà, ngay cả lần đầu tiên không nhiều lắm, mọi thứ lại bốc cháy và khói lại .. nói chung là một cơn ác mộng. Chà .... Tôi không biết rằng đối với tôi dường như tôi thậm chí còn hơi cay đắng. Nói chung, tôi không nhận được kết quả như mong đợi. Hôm nay tôi sẽ thử lần thứ hai ... có lẽ tôi sẽ cố đốt lửa nhỏ hơn ..
Có lẽ ai đó biết tôi đã làm gì sai? và làm thế nào để chiên gà đúng cách trên chảo chiên này? đáy của nó có gân - giống như một cái vỉ nướng ... và một cái nắp nặng có tay cầm ...

[Muscovite]

Muscovite,
Rõ ràng, rất nhiều dầu đã được đổ khi bắt lửa và làm chảo quá nóng. Điểm mấu chốt trong quá trình chế biến không phải là dầu cháy hết mà là dầu thấm vào các lỗ của gang, trùng hợp và khô đi.

1. rửa chảo cho đến khi sạch (bọt nhuyễn), làm khô trong lò hoặc đun trên lửa.
2. chúng tôi mua dầu hạt lanh hoặc ít nhất nguyên chất (!) Và làm ít nhất hai hoặc ba lần xử lý sấy khô. Dùng giẻ thấm dầu để chảo chỉ bị dính một ít dầu nhưng dầu không bị chảy nhé!

PS Tôi đã gặp một tình huống khi tôi mua hai cái chảo gang đầu tiên. Sau đó, không nói về dầu tung, chúng tôi mang những chiếc chảo đến một ngôi nhà nông thôn và ở đó họ đốt chúng trên bếp nướng. Họ bắt đầu điều trị bằng dầu. Thôi, chồng theo nguyên tắc “nhiều - không ít” Đổ dầu vào chảo, để ráo phần “dư” rồi bắc lên bếp than nóng. Bạn nghĩ mất bao lâu để lớp dầu cháy đen bong ra? Và chồng tôi sau đó đã nói với tôi: "Tại sao em không GIẢI THÍCH với em rằng em cần thoa một lớp mỏng ?!" (điều này mặc dù thực tế là họ đã hét lên với anh ấy rằng có rất nhiều dầu trong chảo, bạn thấy đấy, không ai nói rằng bơ sau đó sẽ được bóc vỏ!)

vâng vâng. chồng tôi sau đó cũng nói, nó là cần thiết trên bếp nướng ..... tại nhà nghỉ ... tốt, bây giờ thì sao ... mặc dù tôi sẽ đi vào cuối tuần, có lẽ tôi sẽ mang nó theo và cố gắng đốt cháy nó một lần nữa.

chỉ cần ghi nhớ - bôi trơn bằng một lớp mỏng!

[Pakat]

vâng vâng. chồng tôi cũng nói với tôi sau đó, nó cần phải nướng ... tại nhà nghỉ ...Chà, bây giờ thì sao ... mặc dù tôi sẽ đi vào cuối tuần, có lẽ tôi sẽ mang nó theo và cố gắng kích hoạt nó thêm một lần nữa.

Trong chủ đề này đây và đây tôn trọng Pakat đã mô tả chi tiết hành động này.

Thay mặt tôi, tôi sẽ nói rằng khi chế biến gang mới, tôi không làm hỏng lò - thực sự, có rất nhiều mùi hôi thối và khói. Tôi làm cho nó dễ dàng hơn - điều tương tự, nhưng trên bếp có máy hút mùi. Sau khi rửa kỹ và làm khô trên một đầu đốt đã bật, tôi bôi dầu tung lên trên một lớp mỏng nhất, từ một miếng vải, và đun ở lửa nhỏ cho đến khi nó khô trước đó, cho đến khi khói bay đi (có thể vẫn còn dính). Sau đó, tôi để gang này nghỉ ngơi một hoặc hai ngày, và lặp lại quy trình này, nếu như vậy 5-10, cho đến khi thu được một lớp "chiến đấu" mịn, ổn định trên bề mặt chiên. Sau những thao tác như vậy, miễn là có đủ nhiệt độ nóng sơ bộ của chảo rán hoặc nồi nấu gang (và thời gian này là 5-10 phút), các sản phẩm trượt trên bề mặt của nó không tệ hơn trên Teflon ...
Ngay bây giờ trong tháng này, tôi đang làm việc này với một chiếc brazier Sithon 32cm mới. ...

Vâng, tôi có một trường hợp ở đây là một cái gì đó khác trong chảo rán này, RIBBED! đó là, về cơ bản nó là một món nướng! đó là lý do tại sao tôi sẽ không bỏ lỡ nó với nhiều dầu! và tôi không có dầu như vậy ...

Muscovite, với một chiếc cọ vẽ nhỏ làm bằng lông tự nhiên (tôi hiện đang làm một chiếc hoàn toàn mới có đáy "nướng" ô nhỏ). Hoặc một miếng vải cotton nhỏ không để lại xơ vải.

Và, nếu không có sẵn dầu hạt lanh, hãy mua dầu hạt lanh tự nhiên. Nó là cấp thực phẩm, nhưng cũng có một kỹ thuật, nó cũng khá phù hợp. Tôi không biết về bạn, nhưng bạn có thể mua nó từ chúng tôi trên thị trường "xây dựng" (mọi thứ để sửa chữa).

Muscovite, với một chiếc cọ vẽ nhỏ làm bằng lông tự nhiên (tôi hiện đang làm một chiếc hoàn toàn mới có đáy "nướng" ô nhỏ). Hoặc một miếng vải cotton nhỏ không để lại xơ vải.

Không có bàn chải hàng đầu nào có thể thoát khỏi tình trạng chảy xệ dầu. Chỉ bằng một miếng vải cotton, không có chất tổng hợp, và không nhất thiết phải nhỏ, nhưng được gấp gọn. Dầu từ thùng chứa chỉ được thoa lên một miếng vải, không có sự cuồng tín. Và cô ấy đã - trên gang ...

cần lời khuyên. Tôi đã chăm sóc một cái chảo gang, nhưng nó được sản xuất tại Trung Quốc với lớp phủ nhiệt dầu. Tôi có nên mua hay không? Và ai biết loại bảo hiểm nào

cần lời khuyên. Tôi đã chăm sóc một cái chảo gang, nhưng nó được sản xuất tại Trung Quốc với lớp phủ nhiệt dầu. Tôi có nên mua hay không? Và ai biết loại bảo hiểm nào

Bây giờ mọi thứ đều được thực hiện ở Trung Quốc. Quả cầu pha lê của tôi hiện đang được phục hồi, vì vậy hãy cho chúng tôi biết mô hình là gì và nhà sản xuất là ai. Nếu không, bạn sẽ không gặp may ...

Kapet, nhãn hiệu: Collado, tổ chức: Hebei Shengzhi, tôi đã đào được ôzôn trên trang web, không rõ đây là loại độ phủ nào?

đây là một loại chất ngâm tẩm, nó ít cháy hơn với nó

Tôi có một utyatnitsa, như trong bức ảnh ở đâu đó ở đầu Temko ... Bà đã nhận tôi từ mẹ chồng để "dọn ra ở riêng", với "khu" đồ dùng nhà bếp ... Mọi thứ đã được chuẩn bị sẵn sàng trong đó. hoàn hảo ... không có chủ đích.Tôi không nhớ đã đổ thứ gì vào đó ... có thể là keo dán giấy dán tường, có thể là chất lỏng khác để sửa chữa ... Nhưng chắc chắn không phải là sơn dầu !!! Bà con mình có tính đặc thù như vậy, dùng bát đĩa vào mục đích khác ... Họ có thể rửa xoong nồi từ cửa sổ, v.v ... Chà, xin Chúa ở cùng, vì đây có lẽ là nhược điểm duy nhất của họ, và bà con rất yêu quý! Và bây giờ cái lò rang này đã ở dưới tầng hầm của tôi được 10 năm ... Và tôi không thể vứt nó đi và tôi không thể nấu trong đó ... Tôi có thể làm gì? Để đánh lửa quá? Tôi sợ ... Tôi đã có kinh nghiệm rang một chảo rán - nóng chảy trên fig hoàn toàn, đến các lỗ và ném nó ra ngoài ... Cạo nó bằng giấy nhám? Một bức tranh tưởng tượng bạo lực vẽ lên một bức tranh về cách một dung dịch không xác định đã ngấm qua toàn bộ con gà trống và việc lau chùi bề ngoài là vô ích ...

[uralochka]

uralochkaNếu có muội và mỡ, hãy tìm lượng bay hơi lớn, pha loãng tro soda trong nước và đun sôi chảo ngỗng trong một hoặc hai giờ.Về nguyên tắc, tất cả những thứ khó chịu có thể hòa tan, sau đó rửa sạch và đun sôi trong axit (tôi đun sôi trong axit xitric để không làm bốc mùi căn hộ với giấm) và hơn nữa trong văn bản ...

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Tôi muốn hỏi mọi người làm thế nào với dụng cụ nấu ăn bằng gang của bạn được xử lý bằng dầu tung qua thời gian? Ai đó có thể trả lời giúp tôi, nói chung chế biến gang với dầu tung là phát minh của ai? Trên mạng có một vài chủ đề của một người, khi tôi đọc, đã tự tìm ra phương pháp này. Nhân tiện, trong các chủ đề của cô ấy, có những câu hỏi từ những người dùng không thành công với phương pháp này và họ không nhận được câu trả lời từ người này. Ngoài ra, không nơi nào có bất kỳ xác nhận khoa học nào về tính liên tục và hiệu quả của phương pháp này. Hoặc tôi sai, nếu vậy hãy chứng minh và chỉ ra cách khác. Bản thân tôi hôm qua đã mua loại dầu vonfram tinh khiết nhất và có một đống bát đĩa bằng gang, nhưng cho đến khi tôi nhận được câu trả lời khả dĩ ủng hộ phương pháp điều trị này, tôi thà dùng dầu này để phủ lên thớt tre, nhân tiện, trực tiếp dùng để chế biến với dầu này. Nhân tiện, người này khẳng định rằng dầu tung là loại thực phẩm. Nhưng infa sau đó về điều này, ở đâu?

Mặc dù đây là bằng chứng cho thấy dầu tung không ăn được

Ứng dụng

Hạt Tùng là một loại dầu công nghiệp có giá trị, khô nhanh trong không khí. Do tính chất này, nó được sử dụng rộng rãi để sản xuất vecni và sơn. Dầu Tùng cũng hòa tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ. Nó tương đối độc và có mùi khó chịu, do đó nó không được sử dụng cho mục đích thực phẩm.

Xử lý tốt với dầu hạt nho tinh luyện. Nó có nhiệt độ hun khói cao hơn ô liu.
Và chiên trên đó cũng tốt; Tôi phủ nó với nó và để nướng thức ăn

Lisss's là rất tốt! Đã có một câu trả lời xuất sắc trên trang 2.
Tôi sẽ không sử dụng dầu tung. Cũng như bất kỳ phi thực phẩm nào. NHƯNG, các nhà máy sử dụng nó.
Ô liu thông thường, hướng dương hoặc hạt cải dầu - tôi không khuyến khích. Nó không cứng đủ mạnh, nó không thể bị xước bằng tay. Ngay cả sau một vài tuần và có nhiều lớp. Vâng, tôi biết rằng bạn cần áp dụng mức tối thiểu tuyệt đối, đó không phải là vấn đề. Polyme dựa trên các loại dầu này rất mềm.
Đối với những người có đồ gốm sứ - đồ dùng bằng gang có thể được sử dụng mà không có bất kỳ vấn đề gì! Chỉ cần lấy một máy đánh bóng multimaster hoặc bất kỳ máy đánh bóng nào khác, một tờ giấy nhám 80 hoặc 120 grit và bắt đầu. Kim loại mài sắc hoàn hảo và trở nên đều và mịn. Sau đó tiến hành như Lisss's đã chỉ định - rửa sạch bằng xà phòng, đốt cháy và bôi ít nhất 1 lớp bảo vệ. Không trầy xước gì. Chảo nóng lên rất đẹp và rất nhanh trên bếp từ.

Nhưng có một điều! Gang có khả năng nướng mỡ. Đối với đồ gốm sứ, điều này hoàn toàn không đáng sợ, bạn cần mua loại sữa đánh bóng chuyên dụng chỉ chứa axit. Gốm sứ có thể được làm sạch một cách hoàn hảo; chỉ có một kẻ thù duy nhất của gốm sứ - đường.

Các bạn ơi, mình mới ghi vào đĩa và quyết định nhân đôi ở đây - Mình có hai cái chảo cùng kích thước và chiều cao, một cái bằng gang, gia công đúng cách, không dính, và cái thứ hai là nhôm có phủ gốm. và nhận thấy rằng gang thay thế phèn chua + keram vẫn rất thất thường, hơi nóng - mọi thứ đều bị kẹt, và thật đáng tiếc cho thức ăn. và nếu bạn đang vội vàng, nó sẽ xảy ra. và nhôm + gốm. che không bao giờ thất bại. kết quả là - trên gang, có thể có màu hồng mịn hơn một chút, do gia nhiệt đồng đều hơn. nhưng! trên phèn chua + ceram, độ hồng hào không thay đổi đủ để bỏ qua những phẩm chất tích cực của lớp chống dính

trong một từ, lớp phủ gốm đã thắng cuộc thi, gang được dịch chuyển cao hơn

Quay lại với gang. Hãy để tôi giải thích tại sao.

Không có gì tốt hơn một dụng cụ nấu nướng không sát khuẩn sử dụng dầu mỡ tiết ra trong quá trình chiên để có một lớp hoàn thiện chống thấm.
Đồ gốm là vô nghĩa. Tất cả các chảo sứ đều mất tác dụng đẩy, phụ thuộc vào thời gian tiếp xúc với chất béo và nhiệt độ.Thực tế là chất béo đủ nhanh chóng thâm nhập vào các lỗ rỗng của gốm sứ và phá hủy hiệu ứng chống dính tương tự.
Tất cả chảo gốm đều được bán với giá cao, vì vậy trong trường hợp đổi trả bảo hành, bạn có thể đưa ra một bản sao khác - và sau đó, nếu bạn cố gắng trả lại và tuyên bố rằng sản phẩm thay thế không còn được bảo hành. Đó là, đây là một cuộc ly hôn - một cái chảo được bán với giá của hai người, cho thời điểm này. Điều không thể tránh khỏi là gốm sứ sẽ bắt đầu dính.

Malysheva đã nói rất tốt về Teflon và những con chim sắp chết trong Sức khỏe của cô ấy, có một vấn đề riêng biệt với phản ứng từ DuPont.
Gang vẫn là vật liệu đẹp và khéo léo nhất.

Tôi đã không sử dụng dầu tung để chế biến các món ăn, xét cho cùng, nó không phải là loại thực phẩm, nó làm tôi xấu hổ, tôi đã không đi sâu vào các sắc thái. Tôi đã điều trị nó bằng dầu hạt lanh, mà tôi mua ở cửa hàng tạp hóa. Tôi đã bỏ lỡ rất nhiều và bỏ lỡ ba lớp của tất cả mọi thứ. Nó trơn và trơn trượt trong chảo)), nhưng một lúc sau thì tất cả đều biến mất ở đâu đó. Tôi không bận tâm nữa và sử dụng gang như bình thường.
Đôi khi các món ăn bắt đầu dính, điều này thường xảy ra nếu thức ăn để lâu hơn trong chảo (tốt, tôi sẽ chạy trốn với con chó và quên mất thức ăn ... nó xảy ra :)). Sau đó, tôi châm một chảo với mỡ. Nhưng không phải bằng dầu thực vật mà bằng mỡ động vật (mỡ lợn, mỡ đuôi…). Sau khi xử lý như vậy, không có cảm giác dính tạm thời, như thể được nung với dầu thực vật. Tôi nhớ cách đây rất lâu, một khuyến cáo như vậy đã có trong hướng dẫn về chảo gang của Đức. Tôi thích cách nung này hơn.

[Bayka]

Bayka, Lenchik, nhưng có thể chi tiết hơn - bạn đốt mỡ trong bao lâu và bao nhiêu lần và liệu nó có bốc mùi nồng nặc của khói trong căn hộ hay không

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, không có khói gì cả ... nó có mùi giống như mùi sứa)) Nếu nó ở trên bếp, nó có thể bốc khói, vì bạn không thể kiểm soát độ nóng, và trong lò không có vấn đề gì cả. Tôi đặt nó ở 190-200 độ, đốt cháy trong một tiếng rưỡi và chảo nguội trong lò. Sau đó, tôi lấy nó ra và lau bề mặt bên trong bằng khăn ăn dầu và thế là xong.
Tôi cũng làm điều này - đun chảy mỡ lợn hoặc đuôi mỡ trong chảo, đổ vào lọ và để trong tủ lạnh của tôi. Khi cần "tra dầu mỡ" để không bị dính lò, nếu bỗng nhiên bắt đầu dính, thì tôi đặt chảo lên ga, cho một ít mỡ ra khỏi hũ, mỡ chảy ra rồi tôi xoa đều bằng một cái chảo. miếng bọt biển (có cái xắp xắp), xoa đều lên chảo, sau đó mình lấy khăn giấy thấm bớt mỡ thừa (không cần cuồng nhiệt). Tôi vặn lửa nhỏ nhất và để chảo chiên như vậy cho đến lần cày đầu tiên. Ngay sau khi mùi xuất hiện, tôi ngay lập tức tắt nó đi và sau khi để nguội, tôi lau nó bằng vải với dầu thực vật. Dầu thừa phải luôn được lau sạch bằng khăn ăn, khi đó cặn carbon sẽ không hình thành.
Chảo không được bóng dầu, nhưng có rất ít ánh sáng.
Tôi rửa chúng và tất nhiên, không có hóa chất. Và nếu bạn thực sự muốn rửa sạch nó, hãy dùng xà phòng tự nhiên dạng lỏng. Sau đó, tôi làm khô nó trên gas và bôi trơn bằng dầu nóng hoặc mỡ. Và hãy chắc chắn để loại bỏ dầu thừa.
Tôi viết rất nhiều từ, nhưng thực tế không phải tất cả đều có vấn đề và nhanh chóng.

[Bayka]

Bayka, Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Hơn nữa, chúng tôi không có vấn đề gì với chất béo ở Ukraine.Tôi cố gắng chiên hầu hết mọi thứ với chất béo, và không chiên với hướng dương, bởi vì một lượng lớn hướng dương trong các cửa hàng gây ra sự quan tâm không tốt cho sức khỏe: Ở ĐÂU?

Chào buổi chiều, tôi có một vấn đề như vậy. Tôi đã mua một chiếc chảo Biol và quyết định xử lý nó bằng dầu tung. Tôi đã áp dụng khoảng 7 lớp và bây giờ tôi quyết định áp dụng lớp cuối cùng và đã bắt đầu sử dụng nó. Tôi lấy nó ra khỏi lò ga và bắt đầu nổ tung, trên một khu vực có kích thước bằng bao diêm, lớp mạ bong ra thành gang và rắc lên. Tôi bị sốc. Lam thê nao ma cai nao đa co thể xảy ra? Đây có phải là do quá nóng? Tôi áp dụng các lớp bằng một miếng vải, tức là, rất mỏng.

[Proxomotron]

Proxomotron, các loại dầu này nên được bôi lên gang trần (xám) và để lớp thứ nhất đông kết và khô kỹ. Tại nhà máy, chảo chiên được xử lý "không phải ở nhà", nhưng để bảo vệ và trình bày tạm thời.Áo khoác nhà máy đó trông giống như một bình xịt hơn là một loại tẩm dầu. Và hóa ra màng polyme làm từ dầu tung chỉ đơn giản là "không bám sát" với các lỗ rỗng và độ nhám của gang.
Tôi đã từng nhầm lẫn với dầu hạt lanh và ở lối ra tôi cũng bị bong tróc da (không phải ngay lập tức). Kết quả là, tôi đã sử dụng một ít và xé nó ra bằng một miếng bọt biển kim loại. Bây giờ tôi chỉ đốt mỡ động vật.