đa dạng
Trích dẫn: YULIANA77 từ Hôm nay lúc 07:26 sáng
Có thể thay thế tổng thể kem chua và nước bằng sữa không?

Trích dẫn: Krosh
Dễ dàng !!!
Xin chào! Bạn đã thay thế nó chưa? Nếu có thì theo tỷ lệ nào? Và nó đã xảy ra như thế nào? Và sau đó, tôi cũng nghi ngờ về sự tương đương của sự thay thế: xét cho cùng, một sản phẩm sữa lên men, có lẽ, cung cấp thêm một số đặc điểm cho thử nghiệm.
Tôi không có sữa chua ở nhà bây giờ (tôi đã sử dụng hết tất cả mọi thứ ngày hôm qua), nhưng tôi muốn thử nhào một số sợi bánh từ bột này.
Vụn
đa dạng, thay thế, lấy một ly, 250 gr. Sữa ...

Những người ăn của tôi không nhận thấy sự khác biệt ...
đa dạng
Vụn, cảm ơn, tôi sẽ phải cố gắng.
rona
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, dám tất cả mọi người trong thời điểm này))))
Nhào bột trong HP moulinex una, nướng trong lò 28 lít (trên, dưới cộng với đối lưu trong 15 phút)

Bột rất phong phú!
YULIANA77
Trích dẫn: YULIANA77 từ Hôm nay lúc 07:26 [/ size] [/ b] Xin chào! Bạn đã thay thế nó chưa? Nếu có thì theo tỷ lệ nào? Và nó đã xảy ra như thế nào, có vẻ như vậy? Và sau đó, tôi cũng nghi ngờ về sự tương đương của sự thay thế: xét cho cùng, một sản phẩm sữa lên men, có lẽ, mang lại một số đặc điểm bổ sung cho thử nghiệm.
Tôi không có sữa chua ở nhà bây giờ (tôi đã sử dụng hết ngày hôm qua), nhưng tôi muốn thử nhào một số sợi bánh từ bột này.
[/ Trích dẫn

XIN CHÀO ! CÓ THAY THẾ! Tôi chỉ thay đổi một chút lượng chất lỏng thành một lượng tương đương ... đó là 100 ml nước. Tôi đã thêm 90 và 2-3 muỗng canh. l. kem chua ... và nó thành ra siêu! mềm và vào ngày thứ hai là
Bột rất phong phú!
bruhenberg
Xin chào, trước hết, cảm ơn vì công thức! Thứ hai, tôi muốn chia sẻ công thức của mình, mà tôi đã sửa lại một chút.
1. nước-450 ml
2. men thô - 20 gram
3. dầu hướng dương - 6 muỗng canh. cái thìa.
4. bột mì - 4 1/4 cốc.
đường -6 muỗng canh. cái thìa.
muối - 1. cái thìa.
Mẻ đầu tiên được làm đúng theo công thức ban đầu - ai cũng thích, điều duy nhất khiến tôi bối rối là bột nặng. Lần thứ hai tôi quyết định thay đổi nó. Và, thành thật mà nói, không có sữa hoặc kem chua ở nhà, tôi quyết định chớp lấy một cơ hội và làm nó chỉ trên mặt nước. Đã xảy ra! Lần sau vẫn chưa có trứng, gia đình kiên trì yêu cầu “nhai lại” cho ngọt. Thay trứng bằng nước (50 ml trong công thức). Đó là tất cả. Hôm qua tôi nướng "vương miện đầu bếp" cho các con tôi, dám, chồng tôi được một miếng. Hôm nay thợ làm bánh mì của mình lại hoạt động, nhào bột cho các bé thỏa thích!
đa dạng
bruhenberg, theo ý kiến ​​của tôi, bạn có một bột hoàn toàn khác. Bột này không phải là bột làm bánh mà là bột bánh mì. Bạn có thể trang trí nó theo công thức riêng của mình, chẳng hạn như bánh mì ngọt chẳng hạn! Và bạn sẽ có công thức của riêng mình trên biểu mẫu
Tháng sáu1971
Tôi đọc tất cả 28 trang và không tìm thấy cách tính lại men sống, hoặc thậm chí men khô theo gam, để sau này tính men sống. Mọi thứ đều được tính bằng thìa cà phê ... ?
Thanh thản
Tháng sáu1971, Trong bất kỳ công thức nào cũng có thể dễ dàng tính được: khô / tươi = 1/3.
Tháng sáu1971
Cảm ơn bạn. Chỉ có điều tôi không biết cách đo men sống bằng muỗng cà phê. (((
Tháng sáu1971
Được rồi, hãy nghĩ về một chủ đề, một số bánh nướng nhỏ. )))
Vụn
Yulenka, nhận được sự giúp đỡ của bạn:

Bảng tương ứng khối lượng / trọng lượng giữa men khô và men tươi

Men khô (tính theo muỗng cà phê) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Men khô (tính bằng g.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Men tươi (tính bằng g.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45


Nếu có điều gì đó không rõ ràng, hãy hỏi ...
Thanh thản
Tháng sáu1971, vâng, chỉ có tác giả mới có thể làm rõ điều này
Tháng sáu1971
Chà! Inna, CẢM ƠN !!! Bảng ăn gian giá trị nhất cho một "ấm trà"! Và tôi đã nhào, nhưng có nhiều men hơn một chút so với theo đĩa, vì nó quay ra, tôi đặt nó. ))) Chà, không thành vấn đề, nhưng tôi chắc chắn không còn nhầm nữa!
kalinkan
Cảm ơn vì công thức)) Tôi đã tìm kiếm một cái gì đó ngon và phong phú. Tôi chắc chắn sẽ thử và hủy đăng ký))
Tường
Một lời cảm ơn nữa đến con heo đất, miếng bột thật tuyệt vời!
Một câu hỏi đặt ra, tôi thực sự muốn làm bánh mì từ cuộn trong máy làm bánh mì, tôi chia bột thành 4 phần, bôi mỡ bằng bơ đun chảy, đổ đường, gói lại, gấp lại và xa. Bánh mì mọc dưới nắp máy làm bánh mì, nhưng không có cuộn bên trong, tất cả đều trong một lớp, bạn đã làm gì sai? Ở trang trước, lisa567 hóa ra rất đẹp!

Bột rất phong phú!
Olga
Hôm nay không có HP trong tay, tôi phải nhào bằng tay, nó cũng thành một khối bột tuyệt đẹp, xúc xích nướng trong bột và bánh nướng với mứt.
"Giảm cân" cho những ngày lễ được gọi là.
chất xơ
Trích dẫn: Krosh

Yulenka, nhận được sự giúp đỡ của bạn:

Bảng tương ứng khối lượng / trọng lượng giữa men khô và men tươi

Men khô (tính theo muỗng cà phê) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Men khô (tính bằng g.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Men tươi (tính bằng g.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45


Nếu có điều gì đó không rõ ràng, hãy hỏi ...
Helen
Và tôi muốn thứ bột này ...
LedyDragon
Người yêu, Cảm ơn TUYỆT VỜI! cho một loại bột ngon như vậy! Tôi đã sử dụng nó trong vài năm! Tôi chép nó vào một cuốn sổ nâng niu, rồi lâu dần không nhớ nổi công thức của ai để mang đến một lời cảm ơn xứng đáng! Đương nhiên, trong những năm qua, tôi đã điều chỉnh nó thành bột của riêng tôi và số lượng thuận tiện cho tôi. Và cô ấy cũng đã điều chỉnh công nghệ từ thử nghiệm Phục sinh của Vera từ jazkuk vào nó. 5 ngày trước tôi đã nướng rất nhiều bánh và bánh nướng để phân phối và để lại cho chính mình ăn, vì vậy chúng vẫn còn mềm! Tất nhiên, với cách bảo quản thích hợp (phủ khăn và bọc trong túi). Lời khen lớn nhất đối với tôi là khi nhân viên của chồng tôi hỏi công thức làm bánh bột lọc của “tôi”. Cảm ơn một lần nữa!
Tofslic
Ngọt ngào, cảm ơn bạn rất nhiều vì bột! Của tôi thực sự cần điều này 😍! Chồng tôi hoàn toàn bị mê hoặc bởi những chiếc bánh nướng từ một cơ sở nhỏ bên cạnh rạp hát yêu thích của chúng tôi (heh! Rất có thể chúng tôi cũng thích rạp hát, không phải là không có sự giúp đỡ của những chiếc bánh đẹp nhất của họ). Và, tất nhiên, tôi muốn lặp lại những chiếc bánh tuyệt tác của họ. Và, theo ý kiến ​​của tôi, bột của bạn rất, rất giống nhau! Cảm ơn một lần nữa !!!
vesna04
Ngày tốt!
Có ai làm bột đó mà không dùng máy làm bánh mì không? Các sản phẩm nên được trộn theo thứ tự nào?
Tofslic
vesna04, ở đâu đó trong cùng Temka, một trong những cô gái đã viết thủ tục nhào bột bằng tay. Nhìn qua Temko.
Ailenk @
Bột bánh chỉ là một câu chuyện cổ tích, thoáng, nhẹ, bánh nướng với dâu tây và anh đào rã đông, rất ngon, cảm ơn vì công thức tuyệt vời, tôi sẽ nướng khi tôi muốn bánh ngọt (điều này không xảy ra thường xuyên).
Yolka
Nướng lâu ... muốn khoe khoang ... bột thật tuyệt. Nhân cửa hàng làm sẵn, hạt anh túc với kẹo trái cây.
Bột rất phong phú!
Rarerka
Có bao nhiêu lớp?
Yolka
4 thích, mình làm lần đầu tiên, mình không thích bị men, nhưng đây là loại dễ chịu, mềm, Siêu !!!
Rarerka
bảng gian lận
Tôi sẽ tự làm đầy
vikto_riya
Chúc mọi người một ngày tốt lành! Các cô gái, chúng tôi cần sự giúp đỡ của bạn.
Đã 2 lần mình làm bột theo công thức này. Bột không đầy trong máy làm bánh mì. Chính xác hơn, nó thực tế không tăng. Trong lò, những chiếc bánh đã nổi lên một chút, chúng có mùi vị cho đến khi tươi, rất ngon, nhưng sáng hôm sau, chúng trở nên chỉ bằng gỗ và đáy của những chiếc bánh giống như một cái đế Hãy cho tôi biết tôi đang làm gì sai, hay đây là tính năng của lò nướng của tôi? Bột làm đúng theo công thức Svetika C từ trang đầu tiên, nhào nặn, tẩm bột trong vòng 30-40 phút, nướng bánh 20 phút lúc 190 * Không biết làm sao mai mình thử lại.
Olga
vikto_riya, thử đổi men đi, ko biết giúp gì nữa
vikto_riya
Hôm qua tôi đã làm nó bằng men khác và không thêm nho khô vào bột. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Bột nở lên xuất sắc, bánh nở xốp. Hóa ra là trong men. Cảm ơn bạn.
Olga
vikto_riya, bạn đã làm bằng men gì trước và sau đó? Lưu ý như vậy để nói
vikto_riya
Trích dẫn: Olga

vikto_riya, bạn đã làm bằng men gì trước và sau đó? Lưu ý như vậy để nói
lần đầu tiên sử dụng men khô, Voronezh, sau những nỗ lực không thành công đã đổi thành Saf Moment. Ngày mai tôi sẽ thử với những cái mới, ép.
Đừng cho tôi biết làm thế nào để chèn một bức ảnh, nếu không tôi là người mới ở đây, tôi chỉ không thể tìm thấy nó.
Lera-7
Trích dẫn: vikto_riya
làm thế nào để chèn một bức ảnh,
Victoria, đây đây
vikto_riya
Cảm ơn bạn
Svetlenki
Người yêu, Tôi đang kéo một lòng biết ơn rất lớn! Tôi thực sự đã vô tình nhấp vào công thức của bạn (ở dưới cùng nó đưa ra "công thức nấu ăn tương tự") và tôi đã nướng bánh "ON BIS" cho ngày thứ hai

Bột rất phong phú!

Và nhiều hơn nữa cảm ơn vì sữa-bơ-đường frosting-xi-rô! Tôi thực sự giới thiệu món này cho mọi người - món này rất dễ nấu, siêu dễ nhớ số lượng và bánh ngọt rất ngon!
vikto_riya
Người yêu , bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về siro? Tìm nó ở đâu? Khi tôi tìm hiểu về loại bột này, tôi tự nướng bánh hầu như mỗi ngày. Bây giờ chúng ta hãy thử với xi-rô.
Lera-7
Trích dẫn: vikto_riya

Người yêu , bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về siro? Tìm nó ở đâu?
Ở cuối điểm 2) Tùy chọn MEDIUM-WISE:
Trích: Cục cưng
Trong khi anh ấy đang nướng, tôi làm bánh men: 50 g bơ +1/5 cốc sữa +1/2 cốc đường, tôi đun chảy trong lò vi sóng và bôi dầu mỡ lên bề mặt đã hoàn thành.
vikto_riya
Lera-7Cảm ơn bạn. Hãy thử
Lasto4ka
Bột nhào thần thánh! Mềm, dẻo, bạn thậm chí không cần bột - nó không dính vào tay bạn hoặc bàn! Thơm ngon, ngọt ngào và thoáng mát!

Được làm bằng pho mát ngọt ngào và nho khô
Bột rất phong phú!
tascha
Tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm của mình và lắng nghe lời khuyên. Lần đầu tiên tôi nướng bánh với nho khô. Có một trải nghiệm với bánh nướng, nhưng với một thử nghiệm khác. Cho đến nay, tôi chỉ đang học và làm quen với lò nướng của mình. Tất cả các món nướng của tôi đều dính vào giấy, ngay cả khi giấy bị ngấm dầu, vì vậy tôi nướng trên một tấm lót silicone.
Vì vậy, tôi đã tính toán cho 2 quả trứng, trong đó bột là 540 gr. Panasonic đã trộn hỗn hợp chính với nho khô trong chương trình. Bột trở nên dính (nhưng tôi có một tấm lót bằng silicon, và tôi đã bôi dầu hướng dương lên tay, tôi đã làm như vậy) và không muốn kéo dài thành xúc xích chút nào. Điều này có cần thiết như vậy không? Tôi phụng phịu hồi lâu, vươn vai và cầm cái tán lắc lư. Bằng cách nào đó, tôi đã đạt được chiều dài mong muốn (tất nhiên là theo từng phần) và tạo thành 20 chiếc bánh. Chúng tôi đứng trên proofer trong 40 phút, sau đó trong lò trong 20 phút với tốc độ 20 gram, cuối cùng tôi giảm nó xuống. vì cô ấy thấy rằng đáy đang cháy.
Nó có vị như bánh cuốn thông thường, tôi vẫn chưa hiểu liệu mình có làm lại không. Băn khoăn câu hỏi với độ không dính của bài kiểm tra. Tôi muốn tìm một tùy chọn không có vấn đề. Tôi không có khả năng cải thiện kỹ năng làm bánh của mình.
Ồ vâng. Nếu tôi muốn trám răng thì sao. Khi tôi kéo miếng bột này trên một miếng táo, nó không thể cuộn được.
anavi
Trích: tascha
không muốn kéo dài thành một cái xúc xích chút nào.
tascha, Tôi không đặc biệt chút nào, nhưng tôi nghĩ rằng bột có lẽ rất mát. Theo mình thì bột bơ nên mềm, bạn không cần đem ủ như bánh mì. Đây là ý kiến ​​của tôi. chúng ta hãy lắng nghe các cô gái ...
Svetlenki


Trích dẫn: anavi
bột nguội có lẽ là

tascha, Tôi hoàn toàn đồng ý với Olga. Bột cho công thức này mềm và dễ chịu, nhưng ví dụ như tôi thêm thêm 15 ml nữa vào chất lỏng ...

Ngoài ra, nếu bột "kháng cự" và không muốn kéo dài vào xúc xích chút nào, hãy đặt nó, để bột nghỉ 10 phút dưới màng hoặc khăn để các sợi gluten giãn ra ... Và tại sao bạn lại kéo căng nó. thành một cái xúc xích ở tất cả? Khi tôi tạo hình cho những chiếc bánh, tôi chỉ cần lấy bột, cắt nó nhanh chóng bằng máy nạo bột bằng cách sử dụng cân phôi (40 gram mỗi chiếc chẳng hạn) và tạo hình ... Nhưng có lẽ tôi đã nhầm và tôi cần xúc xích này ...

Tôi thực sự khuyên bạn nên xem video về cách Irina Khlebnikova làm việc với bài kiểm tra, chẳng hạn ... Chỉ cần xem khuôn đúc (nhưng tôi không áp đặt nó cả, tôi chỉ muốn giúp đỡ)

Tôi hy vọng nó đã giúp với lời khuyên. Chúc may mắn!
Rada-dms
tascha, Tôi đã chú ý đến thông điệp của bạn, và tôi nảy ra ý nghĩ rằng, để có được một chiếc xúc xích, hãy nhào bột theo nguyên tắc tạo hình một chiếc bánh mì. Tìm kiếm trên internet cách một chiếc bánh mì được hình thành. Nó rất đơn giản và nhanh chóng. Kết quả là, bạn có thể nhận được một cola có độ dày gần như bất kỳ và nó sẽ không có xu hướng trở lại hình dạng ban đầu. Bây giờ tôi không thể đưa ra một liên kết, tôi không có ở nhà. Chúc may mắn!
Tanya-Fanya
Trích: tascha
Băn khoăn câu hỏi với độ không dính của bài kiểm tra. Tôi muốn tìm một tùy chọn không có vấn đề. Tôi không có khả năng cải thiện kỹ năng làm bánh của mình.
Ồ vâng. Nếu tôi muốn trám răng thì sao. Khi tôi kéo khối bột này trên một miếng táo, nó không thể cuộn được.

Mọi thứ sẽ được giải quyết! Nhất thiết phải có! Sau tất cả, bạn chỉ mới bắt đầu, và đã có rất nhiều kết luận và kinh nghiệm. Mọi người đều bắt đầu với thử và sai.
Bạn đã đọc "Quy tắc Kolobok" của Admin trên diễn đàn này chưa? Cá nhân tôi, nó đã giúp tôi rất nhiều. Tôi học được từ Admin rằng bạn không cần phải báo cáo bột lúc đầu; không nhất thiết phải đổ ngay chất béo (dầu) vào, để lúc đầu gluten từ chất lỏng nở ra, "hoạt động", nếu không nó sẽ bị tắc nghẽn bởi chất béo. Tôi hiểu rằng tôi muốn nạp tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì ngay lập tức và quên trong vài giờ, hãy để tôi nhào. Tuy nhiên, sự điều khiển bằng tay như vậy đã cho phép tôi có được một khối bột tuyệt vời, tôi hiểu mình đang phấn đấu vì điều gì.
Bột chưa hoàn thành không phải là lỗi, ngược lại, khi nhào bột hai lần, ta thấy có cần thêm bột hay không vẫn có thể bị bụi và lăn bột trong bột.
Tôi cũng nghi ngờ về chất lượng bột mì của bạn. Nó xảy ra là bột rất khô hoặc thô, nhưng tất cả chúng ta đều làm theo công thức, kết quả là sự cân bằng của "bột-nước" bị xáo trộn. Vì vậy, bạn không thể sửa chữa bột. Và nếu chúng ta đong lượng bột theo công thức trong một thùng riêng, nhưng không cho khoảng 70 gram vào thùng và quan sát, thì mọi thứ sẽ trở nên rõ ràng. Mình sẽ không viết lại các khuyến nghị của Admin, cô ấy đã mô tả mọi thứ rất chi tiết bằng hình ảnh. Hãy đọc nó, nếu nó có ích thì sao?

Tôi đảm bảo với bạn rằng chẳng bao lâu nữa bạn sẽ bắt đầu khoe khoang về những kiệt tác như vậy. Ở đây trên diễn đàn có rất nhiều công thức tuyệt vời cho bột men. Cứ liều thử đi! Mọi thứ sẽ được giải quyết!
arin2012
Các cô gái, những gì bạn có được một vẻ đẹp! Mình cũng muốn thử làm bột như vậy, chỉ có điều là mình chưa có máy làm bánh mì. Và nếu không có nó, liệu có thể nhào trộn nó thành một tổ hợp được không?
tascha
anavi, Rada-dms, Tanya-FanyaCác cô gái, tôi đã cố tình mua một chiếc máy làm bánh mì để cô ấy làm mọi thứ cho tôi. Tôi nghe nói rằng sau khi nhào (sau cùng, nó hoạt động trong hơn 2 giờ), nó dịu lại, dường như cho thời gian để nghỉ ngơi, kiểm tra. Ví dụ, bột làm bánh nướng thực sự rất mịn (mặc dù vẫn khó tạo). Và ở đây những chiếc bánh cuốn quay ra, tôi thậm chí không biết phải nói thế nào. Ngay sau khi nướng (một giờ sau) - không có gì, và ngày hôm sau - khô, vô vị. Men Saf-moment là bình thường, mọi thứ đều được đo lường nghiêm ngặt. Có lẽ nho khô đang can thiệp vào quá trình? Rốt cuộc, không phải tất cả những người đã hủy đăng ký trong chuỗi này đều theo dõi lô.
Tôi không cần những món nướng siêu ngon, chỉ cần những chiếc bánh thông thường vẫn có thể ăn được trong hai ba ngày. Những cuộn này chỉ hạ thấp tôi xuống dưới giá đỡ trong lòng tự trọng của họ. Nhưng cảm ơn sự hỗ trợ của bạn !!!
Tôi sẽ mua một cái máy nạo bột, nếu không, tôi có một con dao cắt bột được bán cùng với tấm thảm Ikeev. Tôi không thể sử dụng nó, tôi lấy một con dao bình thường.
Tôi sẽ quan tâm đến việc nặn bánh mì tròn trên Internet.
Vâng, bột mì chim ưng, tôi nướng bánh mì trắng thông thường từ nó trong máy làm bánh mì, nó có vẻ ổn, tôi thích nó, tôi không theo dõi bất cứ điều gì (
Tanya-Fanya
Vâng, nếu bạn đã có kinh nghiệm làm bánh, thì bạn không phải là người mới trong lĩnh vực kinh doanh này.
Mọi người đều có một số lỗi nhỏ với bài kiểm tra, bạn có thể thử lại được không?
Sveta * lana
Người yêu, Tôi cũng rất biết ơn bạn vì một công thức tuyệt vời và đơn giản như vậy !!! Tôi đã làm theo công thức, chỉ thêm các khoảng trống để giảm số lượng của tất cả các thành phần chính xác xuống một nửa. Bột được nhào bởi máy làm bánh mì, sau đó cho vào lò vi sóng quay lần 2 (hâm nóng nhẹ), sau 40 phút cắt bằng cán, khoảng cách 1 chút và cho vào lò nướng !!! SUPERB và TUYỆT VỜI !!!!! CẢM ƠN BẠN!!!
Tusya
Và có ai nướng bánh theo công thức này không và https://mcooker-vim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0
Làm thế nào là bột trong so sánh? Chỉ là công thức thứ hai đã được tôi thử nghiệm rồi, không xảy ra hỏa hoạn gì cả. Và sau đó tôi vô tình tình cờ gặp một khối bột tuyệt vời - tôi muốn thử nó, nhưng nhiều người viết rằng bột không thể cán ra được, vì nó quá dính. Cảm ơn nếu ai đó so sánh.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì