Bánh mì lúa mạch đen 100% từ bột đã tách vỏ và hạt ở KhP.

[Arka]

xin chàoArka, Mình nhờ các bạn cho ý kiến ​​về sự sáng tạo của mình theo công thức của bạn, về nguyên tắc thì mình đã phân tích lỗi sai của mình, nhưng mong các bạn chuyên nghiệp xem,)) Mình bóc hết bột, thêm hơn 30gr nữa, mình nghĩ mình bắt đầu cuối cùng hiểu được độ đặc của bột. Nhưng có những khoảnh khắc khó hiểu như vậy, làm sao bạn đo được bài thi tăng gấp 2 lần? Tôi san phẳng nó và dùng một thanh gỗ chọc thủng nó và đánh dấu đến cùng độ cao, nhưng chiếc bánh mì vẫn chưa kịp nở, nó rất nóng trong bếp và trong 1:15 nó đã vượt quá mốc và tôi khẩn trương. đã bật nướng lên, bởi vì nó đã quá mực, đây là vấn đề muôn thuở của tôi trong tất cả các loại bánh mì lúa mạch đen, trước đó tất cả họ đã ngồi xuống với tôi. Đây là những gì đã xảy ra, vụn bánh không sủi đều, dính, và mái nứt rất nhiều khi nướng, mặt trên của bánh mì bị ướt khi tôi lật bánh nướng.

[Svati]

Svati, ngày tốt!
đối với tôi dường như mái nhà đã bị thổi bay do một sự cố nhẹ.
Đối với độ dính của vụn bánh mì, có một số lựa chọn: hoặc bột chua cần được tăng cường, hoặc có ít chất lỏng hơn, hoặc thời gian nướng nên tăng lên một chút.
và những gì về hương vị? Bạn đã không viết bất cứ điều gì

các cô gái! chúng ta nắm tay nhau, bánh mì này cản đường

một giờ trôi qua, thứ gì đó không thực sự nổi lên, gần như không tăng lên, nhưng men của tôi còn trẻ. xem xa hơn

đã sơ chế, đợi nguội bớt rồi thái sợi. mái opal

[đứa trẻ]

Mái nhà có thể rơi ra nếu bị đình trệ hoặc có nhiều nước.
Tôi đã phải bảo vệ bao nhiêu đứa trẻ?
Mùi vị nó thế nào?
Nếu điều gì đó không ổn, không thành vấn đề, hãy viết, chúng tôi sẽ tìm ra

không có gì xảy ra với nó, tôi thậm chí còn không chụp ảnh (((
mái nhà rơi ra, mọi thứ đều đúng theo công thức, nó được rã đông trong 2,5 giờ. đã đi lên như một điều tốt. mảnh vụn bị ẩm và như thể nặng

[đứa trẻ]

đứa trẻVết thủng của mảnh vỡ là gì?
Mất bao lâu để men tự nổi lên?

mọi thứ đều đúng theo công thức

Lượng nước cần điều chỉnh cho phù hợp với bột của bạn, không nên quá khắt khe.
Có lẽ có rất nhiều nước, đó là lý do tại sao tất cả các vấn đề, và có thể không có đủ thời gian kiểm tra, bột chua chỉ được trồng.
Và họ không chụp ảnh một cách vô ích, sẽ dễ hiểu hơn lý do của sự thất bại

[Arka]

Arka, các lỗ giống như trong cửa hàng. nhưng anh ấy bằng cách nào đó nặng chtol. Tôi sẽ thử lại và chụp ảnh

Bạn chăm sóc nền nuôi khởi động, cho ăn thường xuyên, trước khi trộn, cho ăn 2 lần để phân tán đều.
Lấy ít nước hơn trong đường mòn. nhiều lần, có lẽ bột đã quá ướt (đây cũng là một cách để tạo ra 1 kg từ 900 gram).

Arka, từCảm ơn bạn vi công thưc nay! Nướng thường xuyên trong sáu tháng có lẽ theo công thức này. Bánh mì rất ngon. Nhưng rất bất tiện khi kéo phễu ra khỏi bột, nên mình quyết định thay đổi công nghệ một chút: 1. Mình bật "Gluten Free" và nhào bột theo công thức của bạn.
2. Tắt "không chứa gluten" và bật "bánh mì lúa mạch đen".
3. Đúng một giờ sau, khi bắt đầu nhào, tôi lấy xô ra. Quá trình nhào kéo dài 9 phút.
4. Tôi đặt cái xô lại. Và không cần phải làm gì khác, bánh mì được bảo quản tốt và nướng.

Bánh mì lúa mạch đen 100% từ bột đã tách vỏ và hạt ở KhP. Trả lời # 105 ngày 18 tháng 10 2012, 13:42 "
5 kopecks của tôi: Tôi đã đặt một công tắc trên động cơ trong máy làm bánh mì.
sau khi nhào, tắt nó đi.
và động cơ không quay ở chế độ không tải, và lưỡi dao không cần phải tháo ra!

Tôi thực sự thích ý tưởng này từ Vladimyr. Người chồng đi tìm công tắc

Vâng))) chúng tôi có rất nhiều bậc thầy ở đây!
Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì