|
 Dụng cụ nhà bếp và bát đĩa sạch hoàn hảo là điều kiện đầu tiên để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Chăm sóc chúng không phải là một công việc dễ dàng và không mấy dễ chịu. Muội, dầu mỡ, nước nóng làm tổn thương da tay, do đó, trước hết, để có thể làm sạch và rửa triệt để tất cả các vật dụng nhà bếp, bát đĩa, bạn cần phải bảo vệ tay khỏi tác hại của bụi bẩn. và các chất tẩy rửa. Điều này cần có găng tay cao su để bảo vệ hoàn toàn bàn tay của bạn khỏi các tác động có hại. Găng tay cao su được bán tại các hiệu thuốc và cửa hàng phần cứng, nơi chúng có kích thước phù hợp.
Sau khi làm việc, tay đeo găng tay được rửa kỹ bằng xà phòng và nước, lau khô, tháo găng tay ra và để chúng không dính vào nhau, phủ bột talc vào mặt trong của găng tay.
Bàn chải cán dài chuyên dụng dùng để lau và rửa bát bảo vệ tốt cho đôi tay của bạn.
Những người trì hoãn việc dọn dẹp bát đĩa sẽ tốn nhiều công sức và thời gian hơn đáng kể.
Trong mọi trường hợp, nếu không thể rửa bát ngay, cần dùng chổi hoặc một miếng giấy mềm sạch để loại bỏ hết cặn thức ăn bám trên đĩa, sau đó xếp thành đống và dùng khăn che lại.
Đối với rửa dụng cụ nhà bếp và bát đĩa, 72% xà phòng giặt... Một loại xà phòng rửa bát đặc biệt được sản xuất. Các loại xà phòng khác có thể được sử dụng miễn là chúng không có mùi nặng.
Bát đĩa tráng men được rửa bằng nước nóng và xà phòng hoặc muối nở. Không thể cạo sạch những món ăn này bằng dao hoặc tăm bông. Một lớp men bị bong ra làm cho những đồ dùng như vậy không thích hợp để nấu nướng. Vì vậy, nếu thức ăn cháy vẫn còn sót lại không được loại bỏ bằng nước nóng và xà phòng, một nắm muối được thêm vào chảo và để trong vài giờ.
Nồi tráng men rất tiện lợi do khả năng chống lại muối và axit trong thực phẩm. Nhược điểm của nó chỉ nằm ở chỗ lớp men bị nứt khi va chạm và thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Chảo nhôm không gỉ, không sợ nhiệt độ dao động đột ngột, không bị biến chất do muối, soda, axit. Những chiếc nồi này chỉ có thể dùng để nấu nướng chứ không dùng để đựng thức ăn. Không nên nấu các món chua bằng chảo nhôm, chẳng hạn như súp bắp cải, borscht, thạch từ quả chua và hoa quả.
Đồ dùng bằng nhôm nên được rửa bằng nước nóng và xà phòng hoặc nước nâu (1 muỗng canh mỗi lít nước), hoặc muối nở (1 muỗng cà phê mỗi ly nước). Các mảng bám đen hình thành trên các bức tường bên trong có thể dễ dàng loại bỏ bằng cách lau chúng bằng bông gòn nhúng giấm và sau đó rửa sạch bằng nước nóng và xà phòng. Các khu vực bị bẩn nhiều được lau bằng bột đánh răng hoặc đá bọt và xà phòng <
Không nên sử dụng giấy nhám, bàn chải kim loại, kiềm và axit mạnh để làm sạch chảo nhôm - chúng có tính ăn mòn kim loại.
Phấn tạo độ sáng bóng cho bát đĩa mạ niken. Bên trong được lau bằng hỗn hợp giấm và muối (1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối), sau đó rửa bát đĩa bằng nước nóng và xà phòng.
Vì lý do kinh tế, một bà nội trợ khác thích giữ phần mỡ còn lại trong chảo và không rửa sạch sau khi sử dụng. Không nên làm như vậy vì tàn dư của thức ăn bị cháy có thể làm hỏng món khác khi đang nấu.
Nên lau chảo gang bằng giấy trước khi rửa và sau đó rửa lại bằng nước nóng và xà phòng. Mọi thức ăn thừa bị cháy trên chảo đều có thể được lau sạch bằng muối khô.
Đồ dùng bằng gốm (chậu, bát, v.v.) tốt nhất nên tráng bằng nước sạch. Đĩa đất sét không tráng men phải được làm khô.
Máy xay thịt cần được rửa thật sạch.Tất cả các bộ phận của nó được rửa riêng bằng nước nóng và xà phòng, tráng nước sôi và lau khô. Nên tráng máy xay thịt sạch nhất bằng nước nóng trước khi sử dụng.
Đĩa và tất cả các bộ đồ ăn được giải phóng khỏi các mảnh vụn thức ăn, được rửa sạch bằng nước nóng. Nếu dầu mỡ vẫn còn trên bát đĩa, chúng được rửa bằng xà phòng và sau đó tráng kỹ bằng nước nóng.
Họ rửa và dụng cụ uống trà... Có thể tẩy vết ố do nước trà hoặc cà phê truyền bằng cách dùng khăn mềm lau bên trong cốc hoặc đĩa với muối tinh và giấm hoặc muối nở.
Không nên rửa bát đĩa được trang trí bằng viền vàng hoặc các họa tiết khác bằng xà phòng hoặc muối nở. Tốt hơn là thêm một vài giọt amoniac vào nước, sau đó rửa kỹ bát đĩa trong nước sạch.
Dưới đáy chậu rửa bát, nơi rửa bát đĩa bằng thủy tinh hoặc pha lê mỏng, bạn cần lót một miếng vải mềm sạch hoặc một miếng cao su xốp mỏng để bảo vệ bát đĩa không bị hư hại. Giấm làm sạch bình thủy tinh và bình pha lê. Để làm điều này, thêm nó vào nước lạnh.
Đồ thủy tinh pha lê không được rửa bằng nước nóng sẽ làm pha lê bị sẫm màu.
Kính cũng được rửa sạch trong nước ấm và muối.
Để rửa chai, lọ có cổ hẹp, dùng bàn chải, rửa bằng nước nóng và xà phòng.
Các món có bột, sữa, trứng sống, cá trích, cá, mứt, trước hết phải tráng qua nước lạnh và sau đó mới tráng qua nước nóng.
Hóa học hiện đại ngày càng ra đời để hỗ trợ các bà nội trợ trong công việc khó khăn của mình. Nhiều loại chất tẩy rửa được sản xuất bởi ngành công nghiệp để tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo trì các dụng cụ nhà bếp. Tuy nhiên, khi sử dụng các sản phẩm này, bạn phải luôn tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn được ghi trên bao bì.
Việc rửa bát của người nội trợ mất rất nhiều thời gian. Công việc này được hỗ trợ rất nhiều bởi máy rửa bát, trong đó ly, chén, đĩa, dao, nĩa, thìa có thể được rửa đồng thời và nhanh chóng.
Suyunshaliyeva B.Kh. Món ăn gia cầm
|
